식물성 해산물 시장 - 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 2017-2027 제품 유형별(식물성 생선 제품, 식물성 새우 및 새우 제품, 식물성 게 제품), 출처별(대두, 효모, 해초 및 기타), 유통 채널별(백화점, 슈퍼마켓/하이퍼마켓, 편의점, 온라인, 기타), 지역별, 회사별 세분화

세계 식물성 해산물 시장은 예측 기간 동안 인상적인 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 식물성 해산물은 비슷한 색상, 질감, 외관 및 풍미를 가진 해산물의 채식주의 대체품입니다. 일반적으로 콩, 전분, 식물성 추출물, 식용유 및 기타 조미료를 식물성 단백질 분리물과 결합하여 만들어집니다. 이러한 원료는 생선, 새우, 게 및 기타 식품과 유사한 풍미와 질감을 얻기 위해 첨가제 및 착색제로 추가 가공됩니다. 해산물 소비 증가를 줄이고 세계의 감소하는 어장에 대한 압력을 완화하는 데 도움이 되므로 식물성 해산물 제품은 생태적으로 지속 가능합니다.

또한 더 많은 사람들이 건강한 라이프스타일을 채택함에 따라 앞으로 몇 년 동안 식물성 해산물 시장이 확장될 수 있는 기회가 더 많아질 수 있습니다. 식물성 해산물에 대한 수요는 더 다재다능해지는 것을 막을 수 있는 인식 부족으로 인해 곧 추가적인 어려움에 직면할 수 있습니다.

식품 민감증 사례 증가로 시장 성장 주도

소비자들은 일반적으로 자신의 전반적인 웰빙과 건강에 대해 더 잘 알고 있습니다. 전 세계적으로 점점 더 많은 소비자들이 알레르기 유발 물질이 없고, 수은이 없으며, 비건 식품으로서의 순수성, 안전성, 부작용이 없고, 유통기한이 길기 때문에 식물성 해산물 제품을 선호합니다. 해산물과 비슷한 식물로 만든 제품이 인기를 얻고 있으며, 특히 점점 더 많은 사람들이 건강한 라이프스타일을 선택함에 따라 그렇습니다. 더 많은 사람들이 피트니스에 관심을 돌리면서 다양한 단백질 공급원에 대한 수요가 증가했습니다. 비건 또는 채식주의 인구는 특히 식물성 단백질 옵션에 관심이 많습니다. 식물성 생선은 채식주의자가 단백질 요구 사항을 충족하는 데 가장 좋은 선택으로 여겨진다.

동물과 환경 복지에 대한 인식 증가가 시장 성장을 주도하고 있다.

수많은 국제 기구가 건강, 동물 복지, 그리고 환경 전체를 위해 식물성 식단을 채택하는 것의 이점에 대한 인식을 높이기 위한 캠페인을 시작하고 있다. 예를 들어, 영국에 있는 조직인 Compassion in World Farming은 Rethink Fish라는 캠페인을 시작했는데, 이 캠페인은 지지자들에게 정부에 물고기의 환경을 개선하도록 압력을 가할 것을 촉구한다. 이 캠페인은 대중에게 동물 학대와 비위생적으로 사육된 동물이 환경과 인간의 건강에 미칠 수 있는 위험에 대해 알리는 것을 목표로 한다. 이로 인해 향후 몇 년 동안 식물성 생선에 대한 수요가 증가할 가능성이 크다.

해산물과 같은 맛을 제공하는 데 있어서의 과제

제조업체가 식물성 해산물에서 정통 해산물의 풍미와 질감을 재현하는 것은 어렵다. 식물성 해산물은 소비자의 기대에 부응하기 전까지는 주류에 진입할 기회가 없습니다. 맛있는 식물성 해산물을 성공적으로 만들려면 최상의 식물성 재료를 사용하고 이러한 재료가 서로 어떻게 상호 작용하고 가공 및 조리에 어떻게 반응하는지 철저히 이해해야 합니다.

시장 세분화

회사 프로필

Beyond Meat, Inc., Impossible Foods Inc., Upside Foods, Inc., Aspire Food Group, Ingredion Incorporated, Gushen Biological Technology Group Co., Ltd., Glanbia, Plc, Tyson Foods, Inc., Kellogg Co., AGRANA Beteiligungs-AG는

보고서 범위

이 보고서에서는 글로벌 식물성 해산물 시장을 다음과 같은 범주로 세분화했으며, 업계 동향도 아래에 자세히 설명했습니다.

•   식물성 해산물 시장, 제품 유형별

• 식물성 생선 제품
• 식물성 새우 및 새우 제품
• 식물성 게 제품

• 식물성 해산물 시장, 출처별

• 대두
• 효모
• 해초
• 기타

•   식물성 해산물 시장, 유통 채널별

• 백화점
• 슈퍼마켓/하이퍼마켓
• 편의점
• 온라인
• 기타

식물성 해산물 시장

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