냉동 베이커리 제품 시장 유형별(빵, 롤, 케이크, 도넛, 피자 크러스트, 페이스트리 및 기타), 소비 형태별(즉석 발효, 즉석 베이크, 즉석 섭취), 판매 채널별(슈퍼마켓/하이퍼마켓, 편의점, 백화점, 온라인 및 기타), 지역별, 경쟁 예측 및 기회별, 2018-2028F

시장 개요

글로벌 냉동 베이커리 제품 시장은 2024-2028년에 430억 1천만 달러로 평가되었습니다. 2022년으로 예상되며 2028년까지 연평균 성장률 6.4%로 예측 기간 동안 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 냉동 베이커리 제품 시장은 글로벌 식품 산업 내에서 역동적이고 빠르게 성장하는 부문으로 부상했습니다. 이 시장은 유통기한을 연장하고 편의성을 보장하며 제품 신선도를 유지하기 위해 생산 시점에 냉동되는 광범위한 베이커리 제품을 포함합니다. 페이스트리, 빵, 케이크에서 피자 크러스트와 바로 구울 수 있는 품목에 이르기까지 냉동 베이커리 제품은 처음부터 준비하는 번거로움 없이 갓 구운 제품을 원하는 소비자에게 편리한 솔루션을 제공합니다.

냉동 베이커리 제품 시장의 주요 동인에는 변화하는 소비자 라이프스타일, 편의 식품에 대한 수요 증가, 이동 중 소비에 대한 선호도 증가가 있습니다. 소비자가 더 바쁜 삶을 살면서 빠르고 번거롭지 않은 식사 옵션에 대한 필요성이 강화되었습니다. 냉동 베이커리 제품은 집에서 편리하게 구울 수 있는 미리 준비된 품목을 제공하여 이러한 수요를 충족시키고, 광범위한 준비 없이도 갓 구운 제품의 향과 맛을 제공합니다.

또한, 냉동 기술의 발전은 냉동 베이커리 제품의 품질과 맛을 유지하는 데 중요한 역할을 했습니다. 급속 냉동 기술은 재료의 신선도를 유지하고 질감, 풍미 및 영양 성분을 보존합니다. 이는 소비자가 전문 베이커가 만든 것과 매우 유사한 베이커리 간식을 즐길 수 있기 때문에 시장의 인기에 기여했습니다.

주요 시장 동인

편의성과 시간 효율성

오늘날의 빠르게 움직이는 세상에서 편의성은 소비자 선택의 원동력입니다. 냉동 베이커리 제품은 현대 라이프스타일의 요구 사항과 완벽하게 일치하는 솔루션을 제공합니다. 냉동고에서 쉽게 찾을 수 있는 미리 만들어진 베이커리 품목의 편의성은 처음부터 시간이 많이 걸리는 준비의 필요성을 제거합니다. 소비자, 특히 바쁜 일정을 가진 소비자는 식사 준비 과정을 간소화하기 위해 냉동 베이커리 제품을 점점 더 많이 사용하고 있습니다. 빠른 아침 페이스트리, 바로 구울 수 있는 피자 크러스트, 냉동 빵 한 덩어리 등 이러한 제품은 신선하게 구운 제품의 즐거움을 제공하면서도 귀중한 시간을 절약합니다.

이중 소득 가구의 증가와 도시화로 인해 편리한 식품 옵션에 대한 수요가 더욱 증가했습니다. 냉동 베이커리 제품은 맛과 품질을 떨어뜨리지 않으면서도 빠르고 쉬운 식사 솔루션에 대한 요구를 충족합니다. 이러한 편의성 중심의 추세는 냉동 베이커리 제품 시장의 강력한 성장을 뒷받침하는 주요 원동력입니다.

냉동 기술의 기술적 발전

기술의 발전은 냉동 베이커리 제품을 포함한 식품 산업의 냉동 기술에 혁명을 일으켰습니다. 급속 냉동 및 극저온 냉동과 같은 혁신적인 냉동 방법은 베이커리 품목의 맛, 질감 및 영양 품질을 보존하는 빠르고 효율적인 냉동을 가능하게 합니다. 이러한 발전으로 냉동 베이커리 제품의 전반적인 품질이 크게 향상되어 소비자에게 더욱 매력적으로 다가왔습니다.

제어된 냉동 공정은 구운 제품의 신선도와 풍미를 유지하는 데 도움이 되며, 갓 구운 제품과 최대한 비슷하도록 보장합니다. 이러한 기술적 능력으로 섬세한 페이스트리에서 복잡한 케이크 장식에 이르기까지 성공적으로 냉동할 수 있는 제품의 범위가 확대되었습니다. 그 결과 소비자는 이제 우수한 품질을 보장받으며 더 다양한 베이커리 품목을 즐길 수 있습니다.

다양한 제품 제공 및 맞춤형

냉동 베이커리 제품 시장은 기본적인 옵션에서 다양한 소비자 선호도에 맞는 다양한 제공으로 진화했습니다. 제조업체는 전통적인 빵과 페이스트리를 넘어서는 다양한 냉동 베이커리 제품을 출시하고 있습니다. 장인의 빵과 크루아상부터 특제 케이크, 글루텐 없는 옵션, 세계 각국의 맛까지, 시장은 다양한 취향과 식단 요구 사항을 충족하기 위해 다양성을 받아들이고 있습니다.

맞춤형은 시장 성장의 핵심 동인이 되었습니다. 소비자는 비건 머핀이든 통밀 피자 크러스트든 개인의 선호도에 맞는 냉동 베이커리 제품을 찾습니다. 제조업체는 특정 식단 요구 사항과 맛 선호도에 맞는 옵션을 제공하여 소비자에게 더 광범위한 선택권을 제공함으로써 대응하고 있습니다.

주요 시장 과제

품질과 맛의 일관성

냉동 베이커리 제품 전반에 걸쳐 일관된 품질과 맛을 유지하는 것은 상당한 과제입니다. 소비자는 신선하게 구운 제품과 동일한 수준의 맛, 질감, 신선함을 냉동 구운 제품에서 기대합니다. 그러나 냉동 및 해동 과정은 구운 제품의 감각적 속성에 영향을 미쳐 잠재적인 불일치로 이어질 수 있습니다. 냉동 베이커리 제품의 유통기한 내내 원하는 품질과 맛의 일관성을 유지하려면 정교한 냉동 및 포장 기술과 신중한 제형 및 성분 선택이 필요합니다. 제조업체는 냉동 제품이 풍미, 향 및 질감 면에서 갓 구운 제품과 매우 유사하도록 보장하기 위해 연구 개발에 투자해야 합니다.

방부제 및 클린 라벨 수요

소비자가 건강과 웰빙을 점점 더 우선시함에 따라 인공 첨가물, 방부제 및 기타 바람직하지 않은 성분이 없는 클린 라벨 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 그러나 냉동 베이커리 제품은 종종 보관 중 선반 안정성을 유지하고 미생물 성장을 방지하기 위해 방부제가 필요합니다. 제품의 유통기한을 허용할 수 있는 수준으로 제공하는 것과 소비자의 클린 라벨 기대치를 충족하는 것 사이의 균형을 맞추는 것은 상당한 과제입니다. 제조업체는 대체 보존 방법을 모색하고 혁신하여 소비자 선호도에 부합하는 클린 라벨 제형을 개발하고 냉동 베이커리 제품의 안전성과 품질을 보장해야 합니다.

해동 후 질감과 외관

질감과 외관은 소비자가 냉동 베이커리 제품을 인식하는 데 영향을 미치는 중요한 요소입니다. 냉동 과정은 구운 제품의 구조를 변경하여 해동 시 질감, 수분 함량 및 외관이 변경될 수 있습니다. 빵, 페이스트리, 케이크와 같은 제품은 소비자의 기대에 부응하기 위해 해동 후에도 원하는 시각적 매력, 얇고 부드러움을 유지해야 합니다. 이를 달성하려면 냉동 및 해동 과정을 정확하게 제어해야 하며, 원래 특성을 유지하면서 냉동 주기를 견딜 수 있는 재료를 신중하게 선택해야 합니다. 제조업체는 종종 냉동-해동 주기 동안 질감과 외관 변화를 최소화하기 위해 고급 냉동 기술과 포장 솔루션에 투자합니다.

주요 시장 동향

편의성과 시간 절약 솔루션

빠르게 변화하는 현대 라이프스타일에서 편의성은 가장 중요하며, 냉동 베이커리 제품 시장은 소비자에게 시간을 절약하는 솔루션을 제공하는 데 있어 상당한 추세를 보이고 있습니다. 미리 구운 빵, 페이스트리, 반죽과 같은 냉동 베이커리 제품은 바로 구울 수 있거나 바로 먹을 수 있는 옵션의 편의성을 제공합니다. 소비자는 광범위한 베이킹 기술이나 정교한 준비 없이도 집에서 베이커리 제품을 쉽게 준비할 수 있다는 점에 끌립니다. 이러한 추세는 빠르고 번거롭지 않은 식사 솔루션에 대한 수요가 증가하는 것과 일치하며, 냉동 베이커리 제품은 맛과 품질을 떨어뜨리지 않고 일정을 조절하려는 바쁜 개인과 가족에게 인기 있는 선택이 되었습니다.

건강 및 웰빙 의식

건강 및 웰빙에 대한 우려가 커지면서 냉동 베이커리 제품 시장은 더 건강한 옵션에 대한 수요를 충족하기 위해 진화하고 있습니다. 소비자는 점점 더 깨끗한 성분 라벨, 감소된 설탕 함량 및 더 나은 영양 프로필을 가진 제품을 찾고 있습니다. 이에 따라 제조업체는 식이 제한 및 선호도에 맞는 냉동 베이커리 제품을 만들기 위해 제품 혁신에 집중하고 있습니다. 글루텐 프리, 통곡물 및 유기농 옵션이 점점 더 보편화되면서 소비자는 더 나은 영양가를 보장받으며 베이커리 제품을 즐길 수 있습니다. 이러한 추세는 건강한 방식으로 탐닉하는 소비자 태도의 변화를 반영하며, 맛과 웰빙 고려 사항을 모두 충족하는 냉동 베이커리 제품의 개발을 촉진합니다.

민족 및 장인의 풍미

세계화와 문화 교류의 증가로 다양한 요리와 풍미에 대한 관심이 커지고 있습니다. 냉동 베이커리 제품 시장은 광범위한 민족 및 장인의 베이커리 품목을 제공함으로써 이러한 추세를 활용하고 있습니다. 소비자는 국제 요리의 풍부함과 정통 장인 기술을 반영하는 새로운 맛 경험을 추구하고 있습니다. 지중해에서 영감을 받은 플랫브레드에서 아시아 스타일의 찐빵에 이르기까지 시장은 전 세계의 풍미, 재료 및 조리 방법을 통합하는 것을 목격하고 있습니다. 이러한 추세는 모험심이 강한 입맛에 어필할 뿐만 아니라 제조업체가 제품을 차별화하고 독특하고 흥미로운 베이커리 제품에 대한 증가하는 수요를 활용할 수 있는 기회를 제공합니다.

세그먼트별 통찰력

유형별 통찰력

피자 크러스트는 글로벌 냉동 베이커리 제품 시장에서 중추적이고 영향력 있는 역할을 하며, 업계의 필수적이고 다재다능한 구성 요소로서의 중요성을 나타냅니다. 이러한 중요성은 피자의 인기, 글로벌 소비자 기반, 편의성, 다양한 요리 선호도를 충족시키는 냉동 피자 크러스트의 적응성을 강조하는 여러 요인에 기인할 수 있습니다.

피자는 문화와 지역을 초월하여 사람들이 즐기는 보편적으로 사랑받는 식품입니다. 그 인기는 맛있는 맛의 조합, 사용자 정의 가능한 토핑, 편의성에서 비롯됩니다. 결과적으로 피자는 빠른 식사, 모임, 파티, 심지어 위안 음식으로도 선택의 폭이 넓어졌습니다. 피자 크러스트는 요리의 기초 역할을 하며 원하는 질감과 풍미를 전달하는 데 중요한 역할을 합니다.

오늘날의 빠른 라이프스타일에서 편의성은 식품 산업의 핵심 동인입니다. 냉동 피자 크러스트는 소비자에게 최소한의 노력으로 집에서 좋아하는 피자를 만들 수 있는 편의성을 제공합니다. 반죽을 처음부터 만들 필요가 없으므로 개인이 몇 분 안에 자신의 취향에 맞는 피자를 만들 수 있습니다. 이러한 편의성은 냉동 피자 제품의 인기에 기여하여 피자 크러스트를 냉동 베이커리 제품 시장의 필수품으로 만들었습니다.

피자의 놀라운 특징 중 하나는 광범위한 요리 선호도를 수용할 수 있는 적응성입니다. 소비자가 클래식 마게리타, 미트 러버, 베지테리언 또는 심지어 특별한 토핑을 선호하든 피자 크러스트는 창의적인 맞춤화를 위한 캔버스를 제공합니다. 다양한 크기와 스타일로 제공되는 냉동 피자 크러스트는 다양한 취향과 식단 요구 사항을 충족시켜 더 광범위한 소비자 기반이 선호하는 피자 변형을 즐길 수 있도록 합니다.

냉동 피자 크러스트 제조업체는 끊임없이 혁신하여 변화하는 소비자 선호도에 어필하는 새로운 맛과 스타일을 제공합니다. 이 혁신은 글루텐 없는 크러스트, 통곡물 옵션, 심지어 건강을 의식하는 소비자와 특별 식단 소비자를 대상으로 하는 콜리플라워 기반 크러스트와 같은 독특한 크러스트로 확장됩니다. 이러한 적응성 덕분에 냉동 피자 크러스트는 역동적인 식품 시장에서도 여전히 관련성이 있고 매력적입니다.

유통 채널 통찰력

냉동 베이커리 제품 시장에서 온라인 플랫폼의 역할은 점점 더 중요해지고 있으며, 업계의 성장을 형성하고 소비자가 냉동 베이커리 제품에 접근하고 구매하는 방식을 변화시키고 있습니다. 이러한 진화는 디지털 시대의 편의성, 접근성 및 변화하는 소비자 행동을 강조하는 다양한 요인에 의해 주도됩니다.

온라인 플랫폼은 다양한 냉동 베이커리 제품을 손끝에서 제공하여 소비자에게 비할 데 없는 편의성을 제공합니다. 쇼핑객은 실제 매장을 방문하지 않고도 냉동 빵과 페이스트리에서 케이크와 디저트에 이르기까지 광범위한 품목을 둘러볼 수 있습니다. 이러한 접근성은 빠르고 번거롭지 않은 쇼핑 경험을 추구하는 바쁜 소비자에게 특히 매력적이며, 베이커리 제품을 조달하는 전반적인 편의성을 향상시킵니다.

온라인 플랫폼은 지리적 경계를 넘어 소비자가 전 세계의 냉동 베이커리 제품을 탐색하고 구매할 수 있도록 합니다. 이러한 글로벌 도달 범위를 통해 개인은 현지에서 찾을 수 없는 제품에 접근할 수 있습니다. 소비자는 다양한 취향과 선호도에 맞는 국제적인 맛, 특산품 및 독특한 베이커리 제품을 즐길 수 있습니다.

소비자가 식품을 구매하는 방식은 최근 몇 년 동안 상당히 발전했습니다. 점점 더 많은 쇼핑객이 바쁜 라이프스타일, 편리한 홈 딜리버리, 가격과 제품 제공을 쉽게 비교할 수 있는 능력으로 인해 온라인 구매를 선택하고 있습니다. 냉동 베이커리 제품 시장도 이러한 추세에서 예외가 아니며, 소비자는 다른 식료품과 함께 디지털 쇼핑 카트에 베이커리 품목을 추가하는 편의성을 추구합니다.

지역별 통찰력

글로벌 냉동 베이커리 제품 시장에서 유럽의 중요한 역할은 업계의 성장, 혁신 및 소비자 선호도를 형성하는 데 있어 영향력 있는 위치를 강조합니다. 이러한 두드러짐은 강력한 제빵 전통, 진화하는 라이프스타일, 편의성 중심의 소비 패턴 및 이 지역의 번창하는 식품 가공 산업을 포함한 여러 요인의 조합에 기인합니다.

유럽은 수세기 동안 이어져 온 제빵 전통이 요리 문화에 깊이 뿌리 박혀 있습니다. 이 지역은 전통적인 빵과 페이스트리부터 케이크와 과자에 이르기까지 다양한 전통 제빵 제품으로 유명합니다. 이러한 유산은 고품질 베이커리 제품에 대한 높은 수요에 기여했습니다. 냉동 베이커리 제품 시장은 신선하게 구운 제품에 대한 편리하고 일관된 대안을 제공하여 소비자가 최소한의 노력으로 좋아하는 구운 제품을 즐길 수 있도록 보장함으로써 이러한 전통을 활용합니다.

현대 생활 방식이 점점 더 빠르게 변화함에 따라 소비자는 시간 제약에 맞는 편리한 솔루션을 찾습니다. 냉동 베이커리 제품은 집에서 쉽고 빠르게 구울 수 있는 미리 준비된 제품을 제공하여 이러한 수요를 충족합니다. 이러한 편의성 요소는 유럽 소비자들에게 강력한 공감을 불러일으켰으며, 신선하게 구운 제품의 맛과 품질을 유지하면서도 번거로움 없는 베이킹 경험을 제공하는 냉동 반죽, 사전 발효 페이스트리, 반쯤 구운 빵의 인기로 이어졌습니다.

유럽의 냉동 베이커리 제품 시장은 다양한 제품을 통해 혁신을 보여줍니다. 전통적인 레시피에서 현대적인 변형까지 제조업체는 냉동 기술을 활용하여 베이커리 품목의 맛, 질감, 신선도를 보존합니다. 이를 통해 장인 빵, 크루아상, 데니시 페이스트리, 피자 크러스트, 특별 디저트를 포함한 광범위한 제품을 만들 수 있습니다. 변화하는 소비자 선호도에 혁신하고 적응할 수 있는 능력은 유럽을 글로벌 냉동 베이커리 제품 시장에서 핵심적인 역할을 하는 곳으로 자리매김합니다.

유럽은 냉동 베이커리 제품의 생산 및 유통에 중요한 역할을 하는 잘 발달된 식품 가공 산업을 자랑합니다. 고급 제조 역량과 엄격한 품질 표준 준수를 통해 이 지역은 다양한 냉동 베이커리 품목을 효율적으로 생산합니다. 확립된 인프라 덕분에 국내와 해외 시장 모두에 제품을 원활하게 유통할 수 있어 유럽이 글로벌 시장에서 상당한 입지를 굳히는 데 기여하고 있습니다.

최근 개발

• 2022년, 유럽의 유명 베이커리 제품 제조업체인 Baker & Baker가 첫 번째 비건 제품군을 공개했습니다. 이 새로운 제품군에는 쿠키, 도넛, 머핀과 같은 맛있는 옵션이 포함됩니다. 이러한 제품은 편리하게 해동하여 제공하거나 냉동 상태에서 구워서 2~5일의 유통기한을 자랑합니다.
• 2022년, Europastry SA는 유명한 글로벌 베이커리 제조업체이자 유통업체인 DawnFoods를 인수한다는 주목할 만한 발표를 했습니다. 이 인수에는 아프리카, 아시아, 중동, 유럽, 태평양 전역에 걸친 Dawn의 냉동 베이커리 제조 사업이 포함됩니다. 이 거래에는 네덜란드 스틴베르겐에 있는 Dawn의 냉동 제빵 식품 제조 시설과 영국 이브샴에 있는 연구 개발 역량이 포함됩니다. 또한 이전에 Dawn에서 냉동 식품을 공급받았던 해당 지역의 모든 관련 고객 관계도 포함됩니다.
• 2022년, General Assembly Holdings Limited와 식물성 고기로 유명한 캘리포니아 소재 회사인 Impossible Foods가 공동으로 첫 번째 공동 브랜드 냉동 피자 제품을 출시했습니다.
• 2022년, 평판 좋은 냉동 제빵 식품 회사인 Griddle이 다양한 새로운 냉동 비건 토스터 와플을 출시했습니다. 이 와플은 오리지널, 블루베리, 초콜릿 칩의 세 가지 매력적인 종류로 제공됩니다. 특히, 이 와플은 일반적인 와플에 비해 설탕 함량이 40% 적습니다. 100% 천연 재료를 사용하여 만든 이 와플은 인공 색소, 향료 및 방부제가 없습니다.

주요 시장 참여자

• Dawn Food Products Inc.
• General Mills Inc.
• Bridgford Foods Corporation
• Lantmannen
• T. Marzetti Company
• Pepperidge Farm Incorporated
• Kellogg NA Co.
• Rhodes Bake-N-Serv
• TreeHouse Foods
• Associated British Foods PLC

보고서 범위

이 보고서에서는 글로벌 냉동 제빵 제품 시장을 다음과 같은 범주로 세분화했으며, 아래에 자세히 설명된 산업 동향도 포함했습니다.

• 냉동 제빵 제품 시장, 유형

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• 소비 형태별 냉동 베이커리 제품 시장

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• 냉동 베이커리 제품 시장, 판매 채널별

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• 지역별 냉동 베이커리 제품 시장

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