가공 감자 시장 유형별(냉동, 칩 및 스낵 펠릿, 탈수 및 기타), 유통 채널별(소매 대 식품 서비스), 응용 분야별(스낵, 조리 완료 및 조리된 식사 및 기타), 지역별, 경쟁 예측 및 기회별, 2018-2028F

시장 개요

글로벌 가공 감자 시장은 2022년에 354억 달러로 평가되었습니다. 그리고 2028년까지 5.4%의 CAGR로 예측 기간 동안 강력한 성장을 예상합니다. 글로벌 가공 감자 시장은 식품 산업의 역동적이고 필수적인 구성 요소로, 세계에서 가장 많이 소비되고 다양한 작물 중 하나에서 파생된 광범위한 제품이 특징입니다. 가공 감자 제품은 냉동 감자튀김, 감자칩, 탈수 플레이크, 바로 먹을 수 있는 간식을 포함한 광범위한 범위를 포괄하여 현대 식단의 편의성과 요리의 다양성에 기여합니다.

가공 감자 제품은 편의성, 맛, 다양성을 제공하여 광범위한 소비자 선호도에 부응합니다. 냉동 감자튀김과 감자칩은 빠르고 만족스러운 간식을 찾는 소비자에게 어필하는 다년간의 인기 품목으로 남아 있습니다. 탈수 감자 플레이크는 인스턴트 으깬 감자와 다양한 요리에 응용되고, 바로 먹을 수 있는 감자 기반 간식은 이동 중에 먹을 수 있는 옵션에 대한 수요를 활용합니다.

감자는 전 세계 여러 문화권에서 주식으로, 다양한 지역에서 가공 감자 제품에 대한 수요를 촉진합니다. 급속한 도시화, 변화하는 라이프스타일, 바쁜 일상으로 인해 편의 식품에 대한 수요가 증가하여 가공 감자 제품이 현대 식단의 필수적인 부분이 되었습니다.

가공 감자 제품은 식품 서비스와 소매 부문 모두에서 강력한 입지를 굳혔습니다. 레스토랑, 패스트푸드 체인점, 카페는 종종 감자튀김과 감자 기반 반찬과 같은 품목을 제공합니다. 소매 부문에서는 슈퍼마켓 냉동고와 간식 통로에 다양한 포장 가공 감자 제품이 비치되어 가정 요리와 간식에 대한 소비자 수요를 충족합니다.

가공 감자 시장은 혁신과 풍미의 다양화가 특징입니다. 제조업체는 소비자를 유혹하고 다양한 취향을 충족시키기 위해 지속적으로 새로운 풍미, 조미료 및 포장 옵션을 도입하고 있습니다. 이 혁신은 구운 감자 칩이나 에어프라이 감자 칩, 저지방 냉동 감자튀김을 포함한 더 건강한 대안으로 확대됩니다.

감자는 전 세계적으로 널리 재배되어 가공을 위한 원자재 가용성에 기여합니다. 중국, 인도, 러시아, 미국과 같은 주요 감자 생산국은 공급망에서 중요한 역할을 하며 가공 및 유통을 위한 감자의 꾸준한 흐름을 보장합니다.

주요 시장 동인

변화하는 소비자 라이프스타일과 식이 선호도

소비자 라이프스타일은 편의성과 바로 먹을 수 있는 옵션에 대한 집중도가 높아지면서 진화하고 있습니다. 가공 감자 제품은 빠르고 쉬운 식사 솔루션을 제공하여 이러한 수요를 충족합니다. 빠르게 움직이는 세상에서 소비자는 맛과 품질을 떨어뜨리지 않으면서도 최소한의 준비 시간만 필요한 음식을 찾고 있습니다. 냉동 감자튀김, 감자칩, 미리 포장된 으깬 감자와 같은 가공 감자 제품은 편리함과 다양성을 제공하며, 현대의 식단 선호도와 완벽하게 일치합니다.

또한 가공 감자 제품은 다양한 요리 취향에 부합합니다. 다양한 풍미, 조미료, 조리 방법으로 맞춤화할 수 있어 다양한 소비자 계층에 어필합니다. 전 세계 식습관이 더욱 도시화되고 빠른 라이프스타일로 계속 이동함에 따라 가공 감자 제품에 대한 수요가 증가하여 시장이 확대될 것으로 예상됩니다.

패스트푸드 및 퀵서비스 레스토랑의 확장

전 세계적으로 패스트푸드 체인점과 퀵서비스 레스토랑(QSR)이 급증하면서 가공 감자 제품에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 감자튀김과 감자 기반 간식은 패스트푸드 서비스 모델과의 호환성과 광범위한 인기로 인해 QSR 메뉴의 필수품입니다. 이러한 시설들이 새로운 시장으로 확장하고 다양한 고객 기반을 충족시키면서 가공 감자 제품에 대한 수요는 지속적으로 높습니다.

또한 온라인 음식 배달 서비스의 성장으로 가공 감자 제품의 소비가 더욱 증가했습니다. 이러한 제품은 배달 중에도 품질과 질감을 유지하여 온라인으로 음식을 주문하는 소비자에게 선호되는 선택이 되었습니다. 이러한 제품의 편의성과 맛은 QSR 체인의 글로벌 확장과 결합하여 가공 감자 제품에 대한 수요를 촉진하여 시장의 성장 궤적에 영향을 미칩니다.

가공 및 포장의 기술적 발전

기술의 발전은 감자 제품의 가공 및 포장에 혁명을 일으켰습니다. 냉동, 탈수 및 포장 기술의 혁신으로 가공 감자 제품의 유통 기한이 연장되었고 동시에 품질도 유지되었습니다. 예를 들어, 급속 냉동 기술은 감자튀김과 기타 냉동 감자 제품의 질감과 맛을 보존하는 데 도움이 됩니다. 고급 포장재와 디자인은 습기 침투를 방지하고 바삭함을 유지하여 긍정적인 소비자 경험을 보장합니다.

또한, 기술 개선으로 더 건강한 가공 감자 대체품이 개발되었습니다. 현재 시장에서는 전통적인 튀긴 옵션에 비해 지방과 칼로리가 낮은 구운 감자와 에어프라이 감자 스낵이 제공됩니다. 이러한 혁신은 영양가 있고 맛있는 스낵 선택을 추구하는 건강을 의식하는 소비자를 대상으로 합니다.

주요 시장 과제

변동하는 원자재 공급

가공 감자 시장의 중요한 과제는 가공 감자 제품의 가용성과 비용에 직접적인 영향을 미치는 생 감자의 변동하는 공급입니다. 감자 작물은 기상 조건, 해충, 질병 및 시장 역학을 포함한 다양한 요인에 취약합니다. 기후 변화와 관련된 불확실성은 수확량을 예측할 수 없게 만들어 공급망에 영향을 미치고 잠재적인 부족으로 이어질 수 있습니다.

유럽과 북미와 같이 감자 생산에 크게 의존하는 지역에서는 예상치 못한 기상 현상이 작물 수확량과 품질에 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 혼란은 공급망 전체에 퍼져서 가공업체, 제조업체, 소비자 모두에게 영향을 미칠 수 있습니다. 원자재 공급의 불안정성은 가공 감자 제품의 생산 계획, 재고 관리, 가격 책정 전략에 복잡성을 더합니다.

품질 일관성 및 가공 과제

가공 감자 제품 전반에 걸쳐 일관된 품질을 유지하는 것은 제조업체에게 상당한 과제입니다. 다양한 종류의 감자는 전분과 당 함량이 다르며, 칩, 감자튀김, 간식과 같은 가공 제품의 질감, 맛, 색상과 같은 요인에 영향을 미칩니다. 외관과 풍미의 균일성을 달성하는 것은 소비자의 기대에 부응하고 브랜드 충성도를 구축하는 데 필수적입니다.

또한 생 감자를 냉동 감자튀김, 칩, 플레이크와 같은 제품으로 전환할 때 가공 과제가 발생합니다. 데치기, 튀김, 냉동 및 포장과 같은 요소는 제품의 질감, 맛 및 외관이 균일하도록 보장하기 위해 정밀한 제어가 필요합니다. 가공 조건의 변화로 인해 최종 제품의 불일치가 발생하여 소비자 만족도와 시장 경쟁력에 영향을 미칠 수 있습니다.

건강 및 영양 문제

칩과 감자튀김과 같은 가공 감자 제품은 맛과 편의성으로 사랑받지만 건강 및 영양 문제로 인해 비판을 받고 있습니다. 이러한 제품은 종종 높은 수준의 나트륨, 건강에 해로운 지방 및 과도한 칼로리와 관련이 있습니다. 다이어트 관련 건강 문제에 대한 전 세계적 인식이 증가함에 따라 소비자는 더 건강한 간식 대안과 더 투명한 라벨을 찾고 있습니다.

건강한 옵션에 대한 소비자의 수요로 인해 가공 감자 산업은 에어 프라이 및 소금 함량 감소와 같은 대체 가공 방법을 모색하게 되었습니다. 그러나 건강을 의식하는 제품과 소비자가 기대하는 맛과 질감을 유지하는 것 사이의 적절한 균형을 찾는 것은 복잡한 과제입니다. 제조업체는 풍미와 품질을 떨어뜨리지 않으면서 더 건강한 가공 감자 제품을 만들기 위해 연구 개발에 투자해야 합니다.

주요 시장 동향

편의 식품에 대한 수요 증가

글로벌 가공 감자 시장의 두드러진 동향 중 하나는 편의 식품에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 냉동 감자튀김, 으깬 감자, 감자칩, 탈수 감자와 같은 가공 감자 제품은 소비자에게 빠르고 간편한 식사 또는 간식 옵션을 제공합니다. 현대 생활의 속도와 바쁜 일정으로 인해 소비자는 최소한의 준비 시간만 필요한 편리한 식품 선택을 찾고 있습니다.

가공 감자 제품의 편의성은 직장인, 학생, 바쁜 가정에서 인기를 끌고 있습니다. 이러한 제품은 쉽게 보관하고 조리할 수 있어 빠른 식사나 간식을 찾는 사람들에게 번거로움 없는 솔루션을 제공합니다. 또한, 다양한 맛과 품종을 가진 광범위한 가공 감자 제품이 제공되면서 소비자에게 더욱 어필력이 커졌습니다.

건강 의식 증가와 건강한 옵션에 대한 수요

글로벌 가공 감자 시장에서 관찰되는 또 다른 추세는 소비자의 건강 의식 증가로, 이로 인해 더 건강한 옵션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 감자 칩과 감자튀김과 같은 전통적인 감자 기반 제품이 인기가 있지만, 지방 함량이 낮고 가공이 덜 된 더 건강한 대안으로의 전환이 일어나고 있습니다.

소비자들은 균형 잡힌 식단의 중요성과 전반적인 건강에 미치는 음식 선택의 영향을 더 잘 알게 되면서, 구워지거나 로스트되거나 더 건강한 조리 방법으로 만든 가공 감자 제품을 찾고 있습니다. 이러한 추세로 인해 오븐 구운 감자 칩, 야채 기반 감자 스낵, 저지방 냉동 감자 옵션과 같은 제품이 출시되었습니다.

건강을 의식하는 소비자층을 대상으로 제조업체는 맛을 떨어뜨리지 않으면서도 더 건강한 옵션에 대한 수요를 충족하는 혁신적인 가공 감자 제품을 만들기 위해 연구 개발에 투자하고 있습니다. 여기에는 천연 재료 사용, 나트륨 함량 감소, 인공 첨가물 제거가 포함됩니다.

지속 가능하고 환경 친화적인 관행에 대한 집중 증가

지속 가능성과 환경적 우려는 가공 감자 시장에서 주요 고려 사항이 되고 있습니다. 소비자는 지속 가능한 조달, 생산 및 포장을 우선시하는 브랜드와 제품을 점점 더 많이 찾고 있습니다. 이러한 추세는 감자 산업을 포함한 식품 생산과 관련된 환경적 영향에 대한 인식이 높아짐에 따라 촉진되었습니다.

이러한 우려 사항을 해결하기 위해 가공 감자 시장의 회사는 공급망 전체에서 지속 가능한 관행을 채택하고 있습니다. 여기에는 농부와 긴밀히 협력하여 책임 있는 농업 기술을 홍보하고, 가공 중 물 소비를 줄이고, 폐기물 감소 전략을 구현하는 것이 포함됩니다.

또한 가공 감자 제품을 위한 친환경 포장 솔루션 개발에 중점을 두고 있습니다. 여기에는 재활용 가능한 재료 사용, 플라스틱 사용 감소, 퇴비화 가능하거나 생분해성 포장 대안 탐색이 포함됩니다.

소비자들은 지속 가능성 가치와 일치하는 브랜드를 적극적으로 찾고 있으며, 가공 감자 시장의 기업이 운영에 지속 가능한 관행을 통합하는 것이 매우 중요합니다.

세그먼트별 통찰력

유형

냉동 가공 감자는 실제로 글로벌 가공 감자 시장에서 상당한 점유율을 차지했습니다. 냉동 감자튀김, 해시 브라운, 감자 웨지 및 기타 냉동 감자 기반 스낵과 같은 제품은 전 세계적으로 인기가 많고 널리 소비됩니다. 이러한 제품은 소비자에게 편리하며 일반적으로 레스토랑, 패스트푸드 체인점 및 식료품 소매점에서 찾을 수 있습니다.

냉동 가공 감자 제품에 대한 수요는 소비자 라이프스타일 변화, 냉동 식품 준비의 편의성, 패스트푸드 문화의 인기와 같은 요인에 의해 주도됩니다. 또한, 푸드서비스 산업의 확장과 패스트푸드 레스토랑의 증가는 냉동 가공 감자 시장의 성장에 기여했습니다.

응용 통찰력

편리성과 요리 혁신의 끊임없이 변화하는 환경에서, 레디투쿡과 준비된 식사는 글로벌 가공 감자 시장에서 역동적이고 영향력 있는 부문으로 부상했습니다. 현대 소비자의 빠른 라이프스타일과 다양한 취향을 충족하도록 설계된 이러한 제품은 시장에서 상당한 점유율을 확보하여 우리가 감자를 인식하고 소비하는 방식을 재정의했습니다.

대규모 가공 식품 산업의 필수적인 부분인 가공 감자 시장은 냉동 감자튀김과 감자칩부터 으깬 감자, 해시 브라운, 심지어 완전 조리된 식사와 같은 보다 정교한 제품에 이르기까지 다양한 제품을 포함합니다. 이 중에서 레디투쿡과 준비된 식사 부문은 편의성, 품질, 다양한 풍미 프로필의 융합으로 인해 두각을 나타냈습니다.

이 부문의 성공을 이끄는 요인 중 하나는 변화하는 소비자 역학입니다. 바쁜 일정, 도시화, 편리하면서도 건강한 식사 옵션에 대한 증가하는 욕구는 바로 조리할 수 있는 제품과 조리된 감자 기반 제품에 대한 수요를 촉진했습니다. 이러한 제품은 두 세계의 장점을 모두 제공합니다. 감자의 자연스러운 장점과 최소한의 준비 시간으로 쉽게 조리할 수 있습니다.

또한, 요리 환경의 세계화된 특성은 풍미의 문화 간 교류의 문을 열었습니다. 바로 조리할 수 있는 제품과 조리된 감자 식사는 다양한 요리에서 영감을 받은 다양한 양념, 소스 및 조리 기술을 통합하여 이러한 추세를 활용했습니다. 이는 소비자의 모험심 넘치는 입맛에 맞을 뿐만 아니라 감자에 대한 전통적인 인식에 독특한 변화를 더합니다.

COVID-19 팬데믹은 이 부문의 성장을 더욱 촉진했습니다. 봉쇄와 제한으로 인해 집에서 요리하는 사람이 급증하여 소비자는 맛과 품질을 떨어뜨리지 않으면서도 번거롭지 않은 식사 솔루션을 찾게 되었습니다. 바로 조리할 수 있는 즉석식품과 조리된 감자 제품은 혼란 속에서도 만족스러운 식사를 쉽게 즐길 수 있도록 보장하는 믿음직한 동맹으로 등장했습니다.

글로벌 가공 감자 시장이 지속적으로 확대됨에 따라 바로 조리할 수 있는 즉석식품과 조리된 식사 부문은 상당한 점유율을 유지할 태세에 있습니다. 제조업체는 건강, 지속 가능성, 정통 맛을 우선시하는 혁신에 집중할 가능성이 높으며, 건강을 의식하고 환경을 의식하는 소비자의 변화하는 선호도에 부합합니다.

지역별 통찰력

유럽 지역은 글로벌 가공 감자 시장에서 실질적이고 영향력 있는 입지를 점유하고 있으며, 역동성과 성장 궤적을 형성하는 데 중요한 역할을 합니다. 풍부한 요리 유산과 다양한 음식 문화로 유명한 유럽의 가공 감자 제품에 대한 수요는 이 글로벌 시장에서 상당한 점유율을 차지하도록 이끌었습니다.

유럽이 가공 감자 시장에서 두각을 나타낸 주요 요인 중 하나는 오랜 감자 소비 전통입니다. 감자는 수세기 동안 유럽의 주요 식품이었으며 다양한 국가의 식단에 깊이 자리 잡았습니다. 이러한 문화적 애착은 자연스럽게 가공 감자 제품에 대한 강력한 시장으로 이어졌습니다. 바삭한 감자튀김부터 맛있는 감자칩까지, 유럽인의 입맛은 다양한 가공 감자 제품을 받아들였습니다.

게다가 유럽의 선진 농업 관행과 유리한 기후 조건 덕분에 고품질 감자를 꾸준히 공급할 수 있었습니다. 이 신뢰할 수 있는 원자재 공급원 덕분에 이 지역의 가공업체는 국내 및 세계 수요를 모두 충족하는 최고 수준의 가공 감자 제품을 꾸준히 생산할 수 있습니다. 특히 네덜란드, 벨기에, 독일과 같은 국가에서 소규모 및 대규모 감자 농장이 널리 퍼져서 가공 시설로 감자가 꾸준히 유입되었습니다.

유럽의 가공 감자 시장은 또한 혁신이 특징입니다. 제조업체는 더욱 건강하고 다양한 제품 옵션을 출시함으로써 끊임없이 변화하는 소비자 선호도에 적응해 왔습니다. 건강에 대한 의식이 커지면서 시장에서는 구운 감자와 저지방 감자 스낵이 인기를 얻었습니다. 또한, 독특한 맛과 프리미엄 제품의 도입은 소비자의 관심을 유지하고 시장 성장을 촉진하는 데 도움이 되었습니다.

유럽의 광범위한 유통망, 효율적인 운송 시스템, 개방적인 무역 정책은 글로벌 가공 감자 시장에서 유럽의 입지를 더욱 강화했습니다. 이러한 요소는 국경을 넘나드는 제품의 원활한 이동을 용이하게 하여 유럽 가공업체가 광범위한 국제 고객 기반에 도달할 수 있도록 합니다.

결론적으로, 유럽 지역은 감자와 깊은 관련이 있으며, 첨단 농업 관행, 혁신 중심적 접근 방식, 강력한 유통망과 결합하여 글로벌 가공 감자 시장에서 상당한 점유율을 확보했습니다. 소비자 선호도가 진화하고 요리의 경계가 계속 확장됨에 따라 산업의 미래를 형성하는 데 있어 유럽의 역할은 여전히 중요합니다.

최근 개발

• 2021년 7월, Lamb Weston Holdings, Inc.는 아이다호주 아메리칸 폴스 시설에서 감자튀김 가공 용량을 강화할 계획을 발표했습니다. 목표는 매년 3억 5천만 파운드 이상의 냉동 감자튀김과 기타 감자 제품을 생산하는 것입니다. 새로운 생산 라인은 2023년 중반에 완공되어 약 130개의 새로운 일자리가 창출될 것으로 예상됩니다.
•  2021년 3월, Aviko는 바이에른의 가족 사업체인 Amberger의 지분 대부분을 인수했습니다. 이 전략적 움직임을 통해 Aviko는 독일과 오스트리아의 식품 서비스 시장에서 입지를 강화할 수 있습니다. 인수에는 Oberdolling 생산 시설, 지역 브랜드 Feldmühle, 독일 감자 제품의 프리미엄 범위가 포함됩니다.
• 2020년 12월, Farm Frites는 자회사인 Farm Frites Beheer BV를 통해 카자흐스탄의 Shu 지역에 감자튀김 생산 공장을 건설할 계획이라고 발표했습니다. 공장의 예상 비용은 1억 4,500만 달러입니다. 이 시설은 2023년에 가동될 예정이며, 240명의 고용 기회를 제공할 것입니다.

주요 시장 주체

• Agarfrost
• Mc Cain
• Idohoan foodsLLC
• Aviko BV
• Lamb Weston HoldingsInc
• AGRANABeteiligungs-AG
• Ore Ida
• JR SimplotCompany
• 농장 Frites
• Emsland Group

보고서 범위

이 보고서에서는 글로벌 가공 감자 시장을 산업 동향 외에도 다음과 같은 범주로 세분화했습니다.

• 글로벌 가공 감자 시장, 유형별

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• 글로벌 가공 감자 시장, 유통 채널별

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• 글로벌 가공 감자 시장, 응용 프로그램

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• 지역별 세계 가공 감자 시장

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