식물성 우유 시장 – 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 유형별 세분화(콩 우유, 코코넛 우유, 아몬드 우유, 귀리 우유, 기타(쌀 우유, 완두콩 우유 등)), 범주별(향미 대 무향), 포장별(카톤, 병, 기타(파우치, 캔 등)), 유통 채널별(편의점/식료품점, 슈퍼마켓, 온라인, 기타(특수 매장, 하이퍼마켓 등)), 지역별, 경쟁별, 2018-2028

시장 개요

글로벌 식물성 우유 시장은 2022년에는 12,624.01백만 달러에 달할 것으로 예상되며, 2028년까지 연평균 성장률 6.38%로 예측 기간 동안 견고한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이 시장의 급증은 채식주의 추세의 증가와 락토오스 불내증 인구의 증가와 같은 다양한 요인에 기인할 수 있습니다. 게다가, 글로벌 식물성 우유 시장 성장의 주요 원동력 중 하나는 소비자 건강 의식의 근본적인 변화입니다.

전반적으로, 식물성 우유 시장은 빠르게 성장하는 시장으로 향후 몇 년 동안 상당한 성장 잠재력이 있습니다. 이 성장은 식물성 우유의 건강 및 환경적 이점에 대한 소비자 인식 증가, 식물성 우유 제품의 가용성 증가, 비건 및 채식주의 인구 증가를 포함한 여러 요인에 의해 주도되고 있습니다. 식물성 우유는 푸드서비스 분야에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 예를 들어, 많은 커피숍에서 이제 라떼와 카푸치노에 식물성 우유 옵션을 제공합니다. 식물성 우유 회사는 식물성 요구르트, 아이스크림, 치즈와 같은 새롭고 혁신적인 제품을 개발하고 있습니다. 식물성 우유는 경쟁이 심화되고 규모의 경제가 확대되면서 점점 더 저렴하고 접근하기 쉬워지고 있습니다. 식물성 우유 시장의 미래는 밝습니다. 소비자들이 식물성 우유의 건강 및 환경적 이점에 대해 더 많이 알게 되고 식물성 우유 제품이 더 저렴하고 접근하기 쉬워짐에 따라 식물성 우유 시장은 앞으로 몇 년 동안 계속해서 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다.

글로벌 식물성 우유 시장은 건강과 지속 가능성에 대한 소비자 인식 증가, 식단 선호도, 락토오스 불내증과 같은 다양한 요인으로 인해 상당한 성장을 경험했습니다. 식물성 우유 시장은 기존의 두유와 아몬드 우유를 넘어 귀리 우유, 코코넛 우유, 쌀 우유, 대마 우유 등 다양한 옵션을 포함하도록 확장되었습니다. 이러한 다양성 덕분에 소비자는 자신의 취향과 식단 요구 사항에 맞는 제품을 선택할 수 있었습니다. 건강에 대한 의식이 높아지고 락토오스 불내증과 알레르기에 대한 우려가 커지면서 많은 소비자가 유제품 우유에서 식물성 대체 식품으로 전환하여 더 건강한 옵션으로 인식하게 되었습니다. 식물성 우유는 포화 지방과 콜레스테롤이 낮은 경우가 많고, 일부는 비타민과 미네랄이 강화되어 있습니다.

주요 시장 동인

건강 의식 증가로 글로벌 식물성 우유 시장 성장 촉진

최근 몇 년 동안 글로벌 식물성 우유 시장은 소비자 선호도가 더 건강하고 지속 가능한 식단 선택으로 크게 전환되면서 놀라운 성장을 보였습니다. 이러한 변화는 전통적인 유제품 우유에 대한 대안을 점점 더 찾고 있는 소비자의 건강 의식 증가와 밀접하게 연관되어 있습니다. 이 포괄적인 탐구에서 우리는 건강 의식 증가가 글로벌 식물성 우유 시장에 미치는 심오한 영향을 탐구하고, 산업에 대한 주요 동인, 추세 및 의미를 살펴봅니다. 건강 의식과 식단 선택 간의 연관성은 과장할 수 없습니다. 사람들이 음식 선택이 웰빙에 미치는 영향을 더 잘 알게 되면서 더 건강한 식단을 채택할 방법을 적극적으로 찾고 있습니다. 한때 식단의 필수품으로 여겨졌던 전통적인 유제품 우유는 이제 영양 프로필에 대한 면밀한 조사를 받고 있습니다. 식단에서 포화 지방, 콜레스테롤, 칼로리를 줄이려는 욕구로 인해 많은 사람이 식물성 우유 대체 식품을 모색하게 되었습니다.

식물성 우유 소비가 급증한 주된 이유 중 하나는 인식된 건강상의 이점입니다. 많은 식물성 우유는 자연적으로 포화 지방과 콜레스테롤이 낮아 심장 건강에 관심이 있는 사람들에게 바람직한 선택입니다. 또한 여러 종류의 식물성 우유에는 칼슘과 비타민 D와 같은 필수 비타민과 미네랄이 풍부하여 유제품 우유의 영양 성분과 비슷하거나 더 뛰어납니다. 예를 들어 아몬드 우유는 심장 건강을 증진할 수 있는 비타민 E와 불포화 지방의 좋은 공급원으로 알려져 있습니다. 두유는 완전한 단백질 공급원이므로 채식주의 또는 비건 식단을 따르는 사람들에게 적합한 선택입니다. 귀리 우유는 높은 섬유질 함량으로 인기를 얻었으며 소화에 도움이 됩니다. 이러한 영양상의 이점은 건강을 의식하는 소비자의 균형 잡힌 식단에 대한 욕구와 일치합니다. 건강 의식의 증가는 글로벌 식물성 우유 시장을 이끄는 강력한 힘입니다.

신제품 출시가 글로벌 식물성 우유 시장에 미치는 영향

글로벌 식물성 우유 시장은 최근 몇 년 동안 소비자 선호도가 더 건강하고 지속 가능하며 윤리적인 식품 선택으로 전환되면서 놀라운 성장을 보였습니다. 이 시장을 앞으로 나아가게 하는 주요 촉매 중 하나는 신제품 출시의 지속적인 유입입니다. 소비자들이 기존 유제품 우유에 대한 혁신적이고 다양한 대안을 모색함에 따라 제조업체는 창의성의 물결로 대응하여 다양한 취향과 식단 요구 사항을 충족하는 다양한 식물성 우유 제품을 출시했습니다. 신제품 출시가 식물성 우유 시장에 영향을 미친 주요 방법 중 하나는 소비자에게 그 어느 때보다 더 광범위한 옵션을 제공하는 것입니다. 전통적으로 두유와 아몬드 우유가 시장을 지배했지만 오늘날 소비자는 귀리 우유, 코코넛 우유, 쌀 우유, 대마 우유 등 다양한 식물성 우유 대체품 중에서 선택할 수 있습니다. 이러한 혁신은 다양한 맛 선호도와 식단 요구 사항을 충족하도록 설계되어 모든 사람에게 식물성 우유 옵션이 제공됩니다. 예를 들어, 특히 귀리 우유는 크리미한 질감과 잘 거품을 내는 능력으로 인해 최근 몇 년 동안 엄청난 인기를 얻었으며, 커피를 마시는 사람들에게 인기가 있습니다. 이러한 혁신으로 인해 전 세계적으로 귀리 우유 제품에 대한 수요가 급증했습니다.

채식주의, 채식주의, 플렉시테리언주의(동물성 제품 소비 감소)의 증가로 식물성 우유 시장이 크게 확대되었습니다. 식물성 우유는 이러한 식단에서 필수품으로 간주되어 윤리적이고 식단 선택과 일치하는 유제품이 없는 대안을 제공합니다. 새로운 식물성 우유 제품의 출시는 더 나은 맛, 질감 및 다양성에 대한 소비자의 요구를 충족하기 위한 제조업체의 협력적 노력을 나타냅니다. 혁신은 이러한 제품 출시의 원동력이었으며, 회사는 연구 개발에 많은 투자를 했습니다. 예를 들어, 바닐라나 초콜릿 아몬드 우유와 같은 풍미가 나는 품종은 소비자에게 더욱 만족스러운 경험을 제공합니다. 바리스타 수준의 식물성 우유는 커피숍을 위해 특별히 개발되어 소비자가 유제품 없이 좋아하는 커피 음료를 즐길 수 있게 되었습니다.

결론적으로, 신제품 출시는 글로벌 식물성 우유 시장의 원동력이 되어 산업을 재편하고 소비자의 변화하는 요구를 충족시켰습니다. 다양한 식물성 우유 옵션, 강화된 영양 프로필, 지속 가능한 관행, 맛과 질감의 혁신이 도입되면서 이러한 제품은 광범위한 소비자에게 점점 더 매력적으로 다가왔습니다.

글로벌 식물성 우유 시장 성장을 견인하는 가용성의 용이성

글로벌 식물성 우유 시장은 최근 몇 년 동안 놀라운 성장을 보였으며, 이러한 확장에 기여하는 주요 요인 중 하나는 식물성 우유 제품의 가용성의 용이성입니다. 전 세계 소비자들은 전통적인 유제품 우유보다 식물성 우유를 점점 더 선호하고 있으며, 이러한 제품의 가용성은 이러한 추세를 형성하는 데 중요한 역할을 했습니다. 식물성 우유로의 전환은 지난 10년 동안 중요한 식단 트렌드였습니다. 더 이상 틈새 시장이나 식단 선호도에 국한되지 않고 주류가 되었습니다. 식물성 우유 옵션에는 아몬드, 콩, 귀리, 쌀, 코코넛, 대마 등이 있습니다. 이러한 선택의 급증은 다양한 취향과 식단 요구 사항을 충족시켜 소비자가 선호도에 맞는 제품을 더 쉽게 찾을 수 있게 합니다. 식물성 우유의 가용성은 슈퍼마켓 선반에서 분명하게 드러납니다. 전 세계의 주요 식료품점 체인점은 이제 다양한 식물성 우유 브랜드와 종류를 보유하고 있습니다. 소비자는 유제품 통로나 식물성 대체 식품을 위한 지정된 섹션에서 이러한 제품을 쉽게 찾을 수 있습니다. 이러한 배치는 가시성과 접근성을 높여 소비자가 이러한 제품을 시도하도록 장려합니다.

디지털 시대는 편의성의 새로운 시대를 열었습니다. 온라인 소매 플랫폼은 식물성 우유 시장에서 중요한 역할을 하게 되었습니다. 소비자는 몇 번의 클릭만으로 좋아하는 식물성 우유 제품을 주문하여 집 앞까지 배달받을 수 있습니다. 구독 서비스는 가용성을 더욱 향상시켜 소비자가 정기 배송을 설정하여 식물성 우유를 지속적으로 공급할 수 있도록 합니다. 식물성 우유의 가용성은 단일 지역에 국한되지 않습니다. 이러한 추세는 전 세계로 확대되었습니다. 식물성 우유 산업의 주요 업체는 전 세계 소비자에게 다가가기 위해 유통망을 확장했습니다. 예를 들어, 유럽에서 시작된 브랜드가 이제 북미, 아시아 및 기타 지역에서 강력한 입지를 확보할 수 있습니다.

글로벌 식물성 우유 시장은 놀라운 성장을 경험했으며 가용성의 용이성은 이러한 확장을 주도하는 데 중요한 요인이었습니다. 슈퍼마켓, 편의점, 온라인 소매 플랫폼, 식품 서비스 시설 및 레스토랑에서 식물성 우유를 구할 수 있게 되면서 전 세계 소비자가 식물성 우유를 이용할 수 있게 되었습니다.

주요 시장 과제

높은 가격

글로벌 식물성 우유 시장은 건강 의식 증가, 지속 가능성 우려 및 식단 선호도와 같은 요인에 의해 최근 몇 년 동안 놀라운 성장을 보였습니다. 그러나 인기가 높아지고 있음에도 불구하고 이 시장에서 지속적으로 존재하는 중요한 과제 중 하나는 높은 가격 문제입니다. 식물성 우유 생산에는 종종 비용이 많이 드는 공정이 포함됩니다. 예를 들어, 아몬드 우유 생산에는 상당한 양의 물이 필요하고 아몬드 작물은 기후 변화에 취약하여 수확량에 영향을 미칠 수 있습니다. 반면 귀리 우유 생산에는 귀리를 제분하고 액체를 추출하는 추가 단계가 포함됩니다. 이러한 공정은 전체 생산 비용에 기여합니다. 재료 조달 비용은 중요한 요소입니다. 식물성 우유 생산에 사용되는 고품질 견과류, 곡물 또는 콩과 식물은 비쌀 수 있으며, 특히 지속 가능하고 윤리적으로 조달되는 경우 더욱 그렇습니다. 또한 이러한 원자재 가격의 변동은 최종 제품 비용에 영향을 미칠 수 있습니다. 식물성 우유의 가공 및 제조에는 분쇄, 담그기, 혼합, 어떤 경우에는 비타민과 미네랄로 강화하는 등 다양한 단계가 포함됩니다. 이러한 공정에는 장비와 노동력이 필요하여 전체 비용이 증가합니다.

식물성 우유 시장의 경쟁과 혁신도 가격에 영향을 미칠 수 있습니다. 경쟁은 혁신을 촉진하고 효율성을 개선할 수 있지만, 독특하거나 특화된 제품에 대한 프리미엄 가격으로 이어질 수도 있습니다. 예를 들어, 수제 견과 우유 블렌드와 같은 특수 식물성 우유 종류는 가격이 더 비싼 경향이 있습니다. 높은 가격은 일부 소비자, 특히 가처분 소득이 제한적인 소비자에게 진입 장벽으로 작용할 수 있습니다. 일부 소비자는 건강이나 지속 가능성의 이유로 식물성 우유에 대한 프리미엄을 지불할 의향이 있지만, 다른 소비자는 식물성 우유와 유제품 우유의 비용 차이에 의해 억제될 수 있습니다. 글로벌 식물성 우유 시장의 높은 가격이라는 과제는 생산 비용, 조달, 가공 및 경쟁을 포함한 다양한 요인의 영향을 받는 복잡한 문제입니다.

기존 유제품 브랜드와의 경쟁

식물성 우유 시장에서 가장 주목할 만한 과제 중 하나는 기존 유제품 회사가 이 부문에 진출하는 것입니다. 광범위한 리소스, 유통 네트워크 및 브랜드 인지도를 갖춘 이러한 유제품 거대 기업은 식물성 우유 대체 제품을 출시하거나 기존 식물성 우유 브랜드를 인수하여 제품 포트폴리오를 다각화하기 시작했습니다. 기존 유제품 브랜드는 수십 년 또는 수백 년 동안의 브랜드 인지도와 소비자 신뢰의 혜택을 누립니다. 이러한 회사가 식물성 우유 시장에 진출할 때 종종 확립된 명성을 활용하여 입지를 굳힙니다. 소비자는 친숙한 이름의 식물성 우유 제품을 시도하려는 경향이 더 강할 수 있으며, 이는 소규모의 전문 식물성 브랜드에 도전이 될 수 있습니다.

기존 유제품 회사는 식물성 우유 제품 라인을 빠르게 다양화할 수 있는 리소스를 보유하고 있습니다. 다양한 맛, 제형 및 포장 옵션을 도입하여 광범위한 소비자 선호도에 부응할 수 있습니다. 다양한 제품을 제공할 수 있는 이러한 능력은 더 많은 고객 기반을 유치하고 전문 식물성 브랜드가 두각을 드러내는 것을 더욱 어렵게 만들 수 있습니다. 기존 유제품 브랜드와의 경쟁은 글로벌 식물성 우유 시장에서 상당한 도전입니다. 기존 유제품 회사는 브랜드 인지도, 유통망 및 리소스를 활용하여 식물성 우유 부문에 진출합니다. 이러한 경쟁으로 인해 전문화된 식물성 브랜드가 시장 점유율을 확보하고 유통 채널에 접근하며 가격 경쟁을 하는 것이 어려워질 수 있습니다.

주요 시장 동향

식물성 우유 품종의 다양화

글로벌 식물성 우유 시장에서 가장 두드러진 동향 중 하나는 기존의 두유와 아몬드 우유를 넘어 우유 대체품의 다양화입니다. 이제 소비자는 귀리, 쌀, 코코넛, 대마, 캐슈 우유 등 다양한 옵션을 제공받습니다. 이러한 다양화는 다양한 식단 선호도, 영양 요구 사항 및 맛 선호도를 충족합니다. 귀리 우유는 최근 몇 년 동안 상당한 인기를 얻었으며 식물성 우유 시장에서 강력한 경쟁자로 부상했습니다. 이러한 동향은 여러 요인에 기인할 수 있습니다. 첫째, 귀리 우유는 자연스럽게 달콤한 맛과 크리미한 질감을 가지고 있어 커피, 라떼, 시리얼에서 유제품 우유를 대체하기에 적합합니다. 둘째, 물 사용량이 적고 환경 발자국이 작기 때문에 아몬드 우유보다 지속 가능하다고 여겨지는 경우가 많습니다. Oatley와 같은 브랜드는 이러한 추세를 활용하여 귀리 우유 제품을 널리 공급했습니다. 식물성 우유 다각화의 또 다른 추세는 특수 블렌드의 생성입니다. 브랜드는 다양한 식물성 원료를 결합하여 균형 잡힌 영양 프로필을 제공하는 독특한 우유 대체품을 만들고 있습니다. 예를 들어, 아몬드와 코코넛 또는 쌀과 완두콩 단백질의 블렌드는 맛과 영양소의 균형을 제공하는 것을 목표로 합니다.

건강과 웰빙에 초점을 맞춤

건강과 웰빙에 대한 소비자의 인식은 식물성 우유 시장의 원동력입니다. 이러한 추세는 포화 지방과 콜레스테롤 함량 감소, 비타민과 미네랄 추가, 식물성 우유 제품의 설탕 수치 감소를 포함한 여러 측면을 포함합니다. 많은 식물성 우유 제품은 칼슘, 비타민 D, 비타민 B12와 같은 비타민과 미네랄로 강화되어 유제품의 영양 프로필과 일치합니다. 이러한 강화는 건강을 의식하는 소비자, 특히 유제품에서 전환하는 소비자에게 식물성 우유의 매력을 높입니다. 또 다른 건강 지향적 추세는 저당 및 무가당 식물성 우유 종류의 가용성입니다. 소비자가 설탕 섭취에 대해 더 의식함에 따라 제조업체는 이러한 수요를 충족하는 제품으로 대응하고 있습니다. 무가당 아몬드, 두유 및 귀리 우유 옵션이 매장 선반에서 점점 더 보편화되고 있습니다. 단백질 섭취를 늘리려는 소비자의 요구를 충족하기 위해 일부 식물성 우유 브랜드는 단백질이 강화된 버전을 제공합니다. 예를 들어, 완두콩 단백질 우유는 아몬드 또는 귀리 우유에 비해 단백질 함량이 높아 인기를 얻었습니다. 이러한 단백질이 풍부한 옵션은 운동선수, 피트니스 애호가 및 식물성 단백질 공급원을 찾는 개인에게 어필합니다.

소매 확장 및 편의성

식물성 우유의 가용성이 시장 성장에 중요한 역할을 했습니다. 소매 확장은 주요 추세였으며, 이러한 제품을 더 광범위한 소비자 기반이 이용할 수 있게 했습니다. 식물성 우유 제품은 이제 슈퍼마켓에서 눈에 띄게 진열되어 있으며, 종종 전통적인 유제품 우유와 함께 진열됩니다. 이러한 배치는 가시성을 높이고 소비자가 식물성 옵션을 탐색하도록 장려합니다. 슈퍼마켓을 넘어 편의점 소매업체는 식물성 우유의 단일 제공 카톤을 제공하는 추세를 받아들였습니다. 이를 통해 소비자가 집에 없을 때에도 식물성 우유를 쉽게 이용할 수 있어 편의성이 향상되었습니다. 디지털 시대는 소비자가 식물성 우유를 구매하는 방식을 변화시켰습니다. 온라인 소매 플랫폼과 구독 서비스가 인기를 얻었으며, 소비자는 선호하는 식물성 우유 제품을 쉽게 주문하고 집 앞까지 직접 배달받을 수 있게 되었습니다. 이러한 편의성 요소는 바쁜 개인과 특정 식단 선호도가 있는 사람들에게 어필합니다.

세그먼트별 통찰력

유형별 통찰력

유형별로 볼 때, 글로벌 식물성 우유 시장은 주로 아몬드 우유, 두유, 코코넛 우유, 귀리 우유, 쌀 우유 등으로 세분화됩니다. 예측에 따르면, 2022년 식물성 우유 시장은 아몬드 우유 범주가 29.99%의 시장 점유율로 주도할 것입니다.

지역별 통찰력

지리적으로 볼 때, 아시아 태평양 지역은 2022년 식물성 우유에서 50.53%로 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 관찰되었습니다. 이 지역의 상당한 시장 점유율은 주로 더 큰 건강 의식, F&B 산업의 기술 개선에 대한 빠른 채택, 채식주의자와 비건의 더 큰 인구 통계적 기반에 기인합니다. 서양식 식단의 인기 상승, 이 지역의 인구 증가, 유제품 대체 산업에 대한 투자 증가는 모두 이 식단의 급속한 성장에 크게 기여하고 있습니다.

최근 동향

• 2023년 - Oatly Inc.와 북유럽 및 발트해 지역의 주요 소매업체인 Reitan은 최근 파트너십의 성장을 발표했습니다. 스웨덴에서 Reitan은 7-Eleven 90개와 Pressbyrn 편의점 300개를 소유하고 운영합니다. 이 제휴는 이 사업이 성장하고 새로운 고객을 유치하는 데 도움이 될 것입니다.
• 2021년 Silk는 신제품 출시인 Silk Oat을 발표했습니다. 이 출시로 회사는 더 큰 포트폴리오를 확보하여 더 많은 소비자 기반을 확보하게 되었습니다.

주요 시장 참여자

• DanoneS.A.
• Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co., Ltd.
• Blue Diamond Growers
• Coconut Palm Group Co. Ltd.
• Oatly Group AB
• Califia Farms, LLC
• Earth's Own Food Company Inc.
• Hain Celestial Group, Inc.
• SunOpta, Inc.
• Ripple Foods PBC
• Australian Health and Nutrition Association Ltd

보고서 범위

이 보고서에서는 글로벌 식물성 우유 시장을 다음과 같은 범주로 세분화했으며, 아래에 자세히 설명된 산업 동향도 포함했습니다.

• 식물성 우유 시장, 유형별

o

o

o

o

o

• 식물성 우유 시장, 카테고리별

o

o

• 식물성 우유 시장, 포장별

o

o

o

• 식물성 우유 시장, 유통 채널별

o

o

o

o

• 식물성 우유 시장, 지역별

o

§

§

§

o

§

§

§

§

§

o

§

§

§

§

§

o

o

§

§

§

§