제품 유형별(음용유, 치즈, 요거트, 버터, 기타(크림, 아이스크림, 버터밀크 등)), 유통 채널별(백화점, 편의점, 슈퍼마켓/하이퍼마켓, 온라인, 기타(직판, 기관 판매 등)), 지역별, 경쟁 예측 및 기회 2018-2028F

미국 유제품 시장은 정부 이니셔티브와 가정에서 유제품에 대한 수요가 높아 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 게다가, 미국에서 유제품 생산이 증가하면서 시장 성장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.

미국 유제품 시장 범위

유제품은 일반적으로 우유에서 생산되는 식품으로 정의됩니다. 이러한 제품은 맛, 질감, 유통기한을 향상시키기 위해 저온 살균, 균질화, 발효와 같은 다양한 공정을 거칩니다.

미국 유제품 시장 개요

미국에서 우유 생산이 증가하고 우유 관련 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 미국 유제품 시장은 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 캘리포니아, 위스콘신, 아이다호, 텍사스, 뉴욕은 우유 생산에서 상위 5개 주로, 미국 연간 우유의 50% 이상을 공급합니다. 게다가, 미국의 유제품 국내 시장은 상당하며, 대부분 가정에서 우유가 주식이고 치즈 소비가 특히 높습니다.

미국 유제품 시장 동인

미국 농무부(USDA)의 데이터에 따르면, 2022년 우유 생산량은 2억 2,646만 파운드에 달해 시장 성장에 긍정적인 영향을 미쳤습니다.

치즈에 대한 수요 급증은 미국 유제품 시장 성장에 중요한 역할을 했습니다. 치즈 선택 폭 확대, 외식 증가, 치즈를 통합한 민족 요리의 인기와 같은 요인이 치즈 소비 증가에 기여했습니다. 모짜렐라는 최근 몇 년 동안 가장 인기 있는 치즈였으며, 다양한 치즈 품종의 소비가 꾸준히 증가하여 미국 식단에서 그 중요성을 보여주었습니다.

정부 이니셔티브도 유제품 시장 성장에 기여했습니다. 예를 들어, 미국 농무부(USDA)는 2023년 1월에 유기 유제품 마케팅 지원 프로그램(ODMAP)을 시작했습니다. ODMAP은 유기 유제품 산업에서 시장 변동성, 높은 투입 및 운송 비용, 불안정한 사료 공급 및 가격을 완화하는 것을 목표로 합니다. ODMAP에 따라 USDA 농장 서비스 기관은 유기 유제품 운영을 위한 마케팅 비용을 지원하기 위해 1억 400만 달러를 할당했습니다.

미국 유제품 시장 동향

칼슘, 단백질, 비타민과 같은 유제품의 영양적 이점에 대한 소비자의 인식은 우유, 요구르트, 치즈와 같은 품목에 대한 지속적인 수요로 이어집니다. 다양한 유제품의 맛과 풍미 프로필은 소비자에게 어필하여 매일 소비하거나 요리법의 재료로 인기 있는 선택이 되었습니다. 소비자는 바쁜 라이프스타일에 맞는 미리 포장된 요구르트나 단일 제공 우유 용기와 같은 편리하고 바로 먹을 수 있는 유제품을 찾는 경우가 많습니다. 유제품은 요리, 제빵, 디저트를 포함한 광범위한 요리 응용 분야에서 사용되는 다재다능한 재료로, 가정과 레스토랑에서 수요가 증가합니다.

전자상거래와 D2C 판매는 소비자에게 편의성을 제공하여 집에서 편안하게 유제품을 구매할 수 있게 해줍니다. 실제 소매점을 방문할 필요가 없으므로 시간과 노력이 절약됩니다. 유제품 회사는 온라인에서 소비자에게 직접 판매함으로써 지역 시장을 넘어 더 광범위한 고객에게 다가갈 수 있습니다. 이를 통해 새로운 고객 기반을 확보하고 시장 도달 범위를 늘릴 수 있습니다. 직접 판매 채널을 통해 유제품 회사는 고객과 직접 소통할 수 있습니다. 피드백을 수집하고, 질문에 답하고, 더욱 강력한 관계를 구축하여 더 나은 고객 충성도로 이어질 수 있습니다. 전자상거래 플랫폼은 종종 맞춤화 옵션을 제공하여 소비자가 특정 맛, 크기 또는 포장을 선택하는 등 유제품 주문을 개인화할 수 있도록 합니다. 온라인 판매 플랫폼은 소비자 행동, 선호도 및 구매 패턴에 대한 귀중한 데이터를 제공합니다. 이러한 회사는 기존 유통 채널을 우회하여 고유한 제품을 소비자에게 직접 제공할 수 있습니다. 일부 유제품 회사는 친환경 포장을 사용하고 효율적인 운송 관행을 구현하여 환경 영향을 줄임으로써 D2C 운영에서 지속 가능성을 강조합니다.

미국 유제품 시장의 과제

식물성 우유 대체품은 전통적인 유제품과 직접 경쟁하여 소비자 선호도의 변화와 유제품 판매의 잠재적 감소로 이어집니다. 식물성 대체품은 우유 시장에서 상당한 점유율을 차지했으며, 특히 건강을 의식하고 환경을 의식하는 젊은 소비자 사이에서 그러했습니다. 건강과 웰빙에 대한 인식이 높아짐에 따라 많은 소비자가 식물성 대체품을 선택하게 되었고, 콜레스테롤과 포화 지방 함량이 낮은 건강한 옵션으로 인식했습니다. 식물성 제품은 온실 가스 배출과 물 사용량이 낮아 유제품보다 환경 친화적으로 여겨지는 경우가 많아 지속 가능성을 우선시하는 소비자를 끌어들입니다. 식물성 대체 식품의 인기 증가로 연구, 개발 및 마케팅에 대한 투자가 늘어나 성장과 시장 입지가 더욱 강화되었습니다.

최근 개발 사항

• 2022년 Land O'Lakes, Inc.는 일상 요리용 버터볼을 출시했습니다. 이 제품은 최초로 출시된 제품이며, 요리를 더 쉽게 해주는 미리 배분된 크기가 특징입니다.

시장 기회

시장 세분화

미국 유제품 시장은 제품 유형, 유통 채널, 지역 및 경쟁 환경을 기준으로 세분화됩니다. 제품 유형에 따라 시장은 음용유, 치즈, 요거트, 버터로 세분화되며 기타에는 크림, 아이스크림, 버터밀크 등이 있습니다. 유통 채널에 따라 시장은 부서별 소매점, 편의점 소매점, 슈퍼마켓/하이퍼마켓, 온라인 및 기타(직접 판매, 기관 판매 등)로 세분화됩니다. 지역에 따라 시장은 남부, 서부, 중서부, 북동부로 구분됩니다.

회사 프로필

Dairy Farmers of America, Inc., Saputo Cheese USA Inc., Land O' Lakes, Inc., Danone North America, Lactalis American Group, Inc., California Dairies, Inc., The Kraft Heinz Company, Nestle USA, Inc., Agropur Inc., Prairie farms dairy, Inc.는 미국 유제품 시장의 선도적 회사 중 일부입니다.

보고서 범위

이 보고서에서, 미국 유제품

• 미국 유제품 시장, 제품 유형별
• 음용 우유
• 치즈
• 요거트
• 버터
• 기타(크림, 아이스크림, 버터밀크 등)
• 미국 유제품 시장, 유통 채널별
• 백화점
• 편의점
• 슈퍼마켓/하이퍼마켓
• 온라인
• 기타(직판, 기관 판매 등))
• 미국 유제품 시장, 지역별
• 남부
• 서부
• 중서부
• 북동부