미국 육류 시장 제품별(닭고기, 소고기, 돼지고기, 양고기 및 기타(가금류, 칠면조, 사슴고기 등)), 유형별(생고기 및 가공육), 유통 채널별(백화점, 전문점, 하이퍼마켓/슈퍼마켓, 온라인 및 기타(백화점, 전문점, 하이퍼마켓/슈퍼마켓, 온라인, 기타)), 지역별, 경쟁 예측 및 기회 2018-2028F

미국 육류 시장은 소비자 선호도와 식단 선택의 변화, 제품 가용성의 용이성과 같은 여러 요인으로 인해 예측 기간 동안 주도될 것으로 예상됩니다. 이러한 요인은 육류와 같은 식품에 대한 수요를 증가시킵니다.

미국 육류 시장 범위

"육류"라는 용어는 닭고기, 소고기, 돼지고기, 양고기 등 다양한 동물의 살을 말하며, 균형 잡힌 식단의 일부로 소비할 수 있습니다. 많은 미국인에게 육류는 고품질 단백질, 철분, 비타민 B를 포함한 필수 영양소의 중요한 공급원입니다.

미국 육류 시장 개요

미국 육류 시장 매출은 건강 및 영양 고려 사항, 소비자 선호도, 가격 고려 사항, 편의성을 포함한 다양한 요인으로 인해 예측 기간 동안 성장을 경험했습니다. 온라인 쇼핑과 음식 배달 서비스의 편의성은 전자 상거래 플랫폼을 통한 육류 판매 증가에 기여했습니다. 소비자들은 온라인으로 육류 제품을 주문하고 집까지 배달받는 편리함을 높이 평가합니다.

소고기는 미국 육류 시장에서 중요한 위치를 차지합니다. 미국은 세계에서 가장 큰 소고기 생산국 중 하나이며, 소고기 생산과 소비는 미국 문화에 깊이 뿌리를 두고 있습니다. 이 나라의 광대한 목장과 가축 사육장은 국내 및 해외 시장을 모두 대상으로 하는 방대한 소고기 공급망을 지원합니다. 또한 돼지고기는 또 다른 주요 육류 범주로, 미국은 돼지고기의 세계적 생산자이자 수출국입니다.

미국 육류 시장의 원동력

미국의 육류 시장 수요는 인구의 육류 소비 증가와 고단백 식단의 인기와 같은 식단 선호도의 변화를 포함한 여러 요인에 의해 주도됩니다. 예를 들어, 미국 농무부(USDA)에 따르면 2022년 미국의 소고기 소비량은 58.9파운드에 도달했습니다. 마찬가지로 2021년 미국의 소고기 소비량은 300억 파운드에 달해 2020년 대비 8.7% 증가했습니다. 시장 성장은 미국에서 매년 증가하는 소고기 소비에 기인할 수 있습니다.

식단 선호도의 변화도 육류 소비 증가에 중요한 역할을 합니다. 고단백 식단이나 특정 식품 트렌드의 인기와 같은 특정 식단과 라이프스타일 선택은 육류가 풍부한 식사에 대한 선호도에 기여했습니다. 또한 문화적, 사회적 요인은 전통적으로 미국 식단에서 육류의 중요성에 중요한 역할을 했습니다. 육류는 다양한 지역 요리와 전통 요리의 주식이 되었으며, 국가의 요리 유산에 깊이 각인되었습니다.

또한 미국에서 도축장의 수가 증가하면서 육류 시장 판매에 직접적인 영향을 미쳤습니다. 미국 농무부(USDA)에 따르면 2022년에 미국에는 적색 육류 생산에 전념하는 도축장이 2,785개 있습니다. 결과적으로 육류 제품의 편리함과 광범위한 가용성은 개인의 소비 패턴에 영향을 미쳤습니다. 패스트푸드 체인점, 레스토랑, 슈퍼마켓은 다양한 육류 옵션을 제공하여 소비자가 식단에 정기적으로 육류를 포함시키기 편리합니다.

미국 육류 시장 동향

최근 몇 년 동안 시장은 육류 산업에서 눈에 띄는 추세를 목격했습니다. 미국 국민의 건강과 웰빙에 대한 인식이 커지면서 단백질 기반 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 선진국 노동 계층의 라이프스타일은 기존 제품보다 가공 제품을 선호하게 되었습니다. 게다가 미국에서 피트니스 애호가가 늘어나면서 예상 기간 동안 육류 소비가 급증했습니다.

기술 발전도 육류 시장에 큰 영향을 미쳤으며, 특히 전자 상거래와 온라인 소매 분야에서 그러했습니다. 온라인 쇼핑과 음식 배달 서비스의 편리함으로 인해 전자 상거래 플랫폼을 통한 육류 판매가 증가했습니다. 소비자들은 온라인으로 육류 제품을 주문하고 집 앞까지 직접 배달받는 편리함을 높이 평가하며, 접근성을 높이고 매장 방문의 필요성을 줄입니다.

또한, 바로 조리할 수 있는 육류 제품과 편의 육류 제품도 소비자의 바쁜 라이프스타일과 빠르고 간편한 식사 솔루션에 대한 욕구에 부응하여 상당한 성장을 보였습니다. 미리 양념하고 조리된 육류 제품, 수비드 및 오븐 조리 옵션, 분량 조절된 제공은 소비자에게 시간을 절약하고 번거롭지 않은 조리 경험을 제공하여 예측 기간 동안 시장 성장에 크게 기여합니다.

미국 육류 시장의 과제

미국 육류 시장의 주요 과제에는 나트륨의 재구성 및 감소, 아질산염 및 방부제와 같은 첨가물의 대체가 포함됩니다. 예를 들어, 2021년 10월, 미국 식품의약국(FDA)은 미국 국민의 과도한 나트륨 섭취를 줄이기 위해 상업적으로 가공, 포장 및 조리된 식품의 나트륨 수치를 낮추기 위한 자발적 지침을 식품 산업에 발표했습니다. 소금은 인간 식단에 존재하는 나트륨의 약 90%를 차지하며 소장에서 세포막 잠재력을 보존하고 영양소를 흡수하는 데 필요합니다.

과도한 나트륨 섭취는 혈압 상승과 같은 건강에 해로운 결과와 관련이 있습니다. 새로운 지침은 델리 육류 100g당 860~980mg, 베이컨 100g당 1,570~1,570mg의 나트륨 수치를 목표로 하는 등 특정 육류 제품에 대한 다양한 단기 나트륨 감소 목표를 설명합니다. 이 지침은 이러한 감소 목표가 설탕 함량을 증가시켜 영양 품질을 손상시키거나 식품 안전 특성에 영향을 미쳐서는 안 된다고 명시합니다. 이러한 모든 요소는 예상 기간 동안 육류 산업의 제형사에게 상당한 과제를 안겨줍니다.

또한 식물성 식단의 인기 증가와 윤리적 고려 사항으로 인해 대두, 완두콩 단백질 및 기타 식물성 공급원과 같은 재료로 만든 육류 대체 식품에 대한 수요가 증가했습니다. 식물성 버거, 소시지 및 기타 제품을 제공하는 회사는 놀라운 성장을 보였으며 시장 입지를 확대하여 동물 복지와 기존 육류 생산의 환경적 영향에 관심이 있는 더 광범위한 소비자 기반에 어필했습니다.

최근 개발

• 2022년 8월, "Tyson Foods" 회사는 일리노이주 케이시빌에 있는 가공 식품 공장을 확장하기 위해 1억 8,000만 달러를 투자하여 상징적인 브랜드인 Hillshire Farm과 Jimmy Dean의 생산을 늘렸습니다.
• 2022년 6월, "Hormel Foods" 회사는 Hormel Natural ChoiceSandwich Pepperoni를 출시했습니다. 이 신제품은 소비자의 페퍼로니에 대한 갈망을 충족시키기 위해 만들어졌으며 100% 천연이며 풍미가 좋습니다. 배양된 셀러리와 해염에서 자연적으로 발생하는 것을 제외하고는 방부제가 없으며 인공 성분도 없습니다.

미국 육류 시장 기회

미국의 인구가 증가함에 따라 육류 제품을 포함한 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 3억 3천만 명이 넘는 미국의 인구는 상당한 고객 기반을 제공하며, 소고기, 돼지고기, 가금류, 양고기 등 다양한 육류 유형에 대한 지속적인 수요를 의미합니다. 또한 미국은 고도로 도시화된 사회를 자랑하며 소시지, 델리 육류, 미리 조리된 옵션과 같은 편리하고 바로 먹을 수 있는 육류 제품에 대한 수요를 촉진합니다.

미국에서 유기농 농업과 제품의 인기가 높아짐에 따라 브랜드는 육류 시장에서 상당한 성장 기회를 찾을 것으로 예상됩니다. 미국 농무부(USDA)에서 제공한 데이터에 따르면 육류, 생선, 가금류를 포함한 유기농 제품은 2021년 총 매출의 약 4%를 차지했습니다. 따라서 생산자는 유기농 제품으로 전환하여 매출을 늘릴 뿐만 아니라 전국적으로 지속 가능한 환경을 조성할 수 있습니다. 이러한 모든 요소는 예상 기간 내에 육류 산업에 기회를 창출합니다.

시장 세분화

미국 육류 시장은 제품, 유형, 유통 채널, 지역 및 경쟁 환경을 기준으로 세분화됩니다. 제품을 기준으로 시장은 닭고기, 소고기, 돼지고기, 양고기 등으로 세분화됩니다. 유형을 기준으로 시장은 생고기와 가공육으로 구분됩니다. 유통 채널을 기준으로 시장은 부서별 소매점, 전문 소매점, 하이퍼마켓/슈퍼마켓, 온라인 및 기타로 세분화됩니다.

회사 프로필

Tyson Foods, Inc., JBS USA Holdings, Inc., Cargill Meat Solutions Corp., Smithfield Foods Inc., Sysco Corporation, Hormel Foods Corporation, Perdue Farms, Inc., OSI Group, Marfrig United States Foods SA(National Beef Packing Company LLC), Sanderson Farms, Inc.는 미국 육류 시장의 주요 시장 참여자입니다.

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보고서 범위

이 보고서에서 미국 육류 시장은 산업 동향 외에도 다음과 같은 범주로 세분화되었으며, 이는 아래에 자세히 설명되어 있습니다.

• 미국 육류 시장, 제품별
• 닭고기
• 쇠고기
• 돼지고기
• 양고기
• 기타
• 미국 육류 시장, 유형별
• 생고기
• 가공육
• 미국 육류 시장, 유통별 채널
• 백화점
• 전문점
• 하이퍼마켓/슈퍼마켓
• 온라인
• 기타
• 미국 육류 시장, 지역별
• 남부
• 중서부
• 서쪽
• 북동쪽