유기농 육류 시장 - 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 유형별(가금류, 소고기, 돼지고기, 양고기, 기타), 제품 유형별(신선한 육류, 가공육, 냉동육), 유통 채널별(하이퍼마켓/슈퍼마켓, 전문점, 온라인, 백화점, 기타), 지역별, 경쟁별, 2018-2028

시장 개요

글로벌 유기농 육류 시장은 2024년 168억 5천만 달러로 평가되었습니다. 2022년으로 예상되며 2028년까지 연평균 성장률 7.85%로 예측 기간 동안 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 전 세계 유기농 육류 산업을 주도하는 주요 요인에는 건강 의식 향상, 육류 품질에 대한 우려 증가, 육류 오염 사고 등이 있습니다. 유기농 육류, 가금류 및 생선 부문은 모든 유기농 식품 범주 중에서 가장 작았지만, 반려동물을 위한 유기농 무역 협회에 따르면 모든 유기농 식품 범주 중에서 가장 큰 성장을 경험했습니다. 가장 인기 있는 유기농 단백질은 여전히 유기농 육류, 가금류 및 해산물 범주에서 유기농 가금류였습니다.

고품질의 무화학 식단을 먹은 동물은 유기농 육류를 생산합니다. 유기농으로 판매되는 전 세계 육류의 대부분은 필수 비타민과 미네랄이 포함된 일부 보충제 외에도 식물성 단백질, 과일 및 곡물을 먹습니다. 일부 유기농 육류에는 어분도 사용됩니다. 유기농 인증을 받은 대부분의 육류는 유전자 조작 사료를 특별히 금지하는 식단을 먹습니다. 유기농 육류 농장에서는 항생제를 육류에 첨가하지 않습니다. 그러나 드물게 유기농으로 키운 동물이 질병에 걸려 항생제 치료를 받아야 할 수도 있지만 여전히 법률에 따라 유기농으로 판매될 수 있습니다. 유기농 재료로 만든 동물 사료에는 화학적 해충 방제 또는 식물 질병 예방 조치가 없습니다. 그 결과 유기농 고기의 가격은 다양한 유형의 사료 생산 비용과 함께 상승합니다. 고객은 유기농 식품을 섭취하면 살충제와 무기 비료에 대한 노출을 줄이는 데 도움이 되기 때문에 더 높은 가격이 정당하다고 믿습니다. 유기농 소고기 시장은 빠르게 확대되었으며 앞으로 몇 년 동안 계속 확대될 것으로 예상됩니다. 비건은 비화학 요리의 장점에 대한 이해가 높아짐에 따라 유기농 고기 대체 식품으로 전환하고 있습니다.

유기농 고기 확대의 주요 동인은 합성 화학 물질로 만든 음식의 부정적인 결과에 대한 대중의 지식 증가입니다. 사람들이 이러한 동물의 기존 고기를 먹을 때 동물을 생산하는 데 사용된 화학 물질과 살충제는 인간의 암을 포함한 치명적인 질병을 유발합니다. 그 결과 고객은 기존 소고기 제품보다 우수한 대안으로 유기농 고기를 선호합니다. 비싼 제조 및 농업 방법으로 인해 유기농 소고기는 비유기농 고기보다 약 두 배나 비쌉니다. 그러나 신흥국에서 유기농 고기 시장의 성장은 가처분 소득 증가로 인한 구매력 증가 덕분에 더욱 가속화되었습니다. 유기농 고기에 대한 글로벌 시장은 채식주의 음식 소비 증가로 제약을 받았습니다. 건강하고 영양이 풍부한 음식의 수용은 식물성 식품 소비 추세를 증가시켜 시장 확장을 늦추고 있습니다.

주요 시장 동인

소비자 건강 인식

유기농 고기 시장의 주요 동인 중 하나는 소비자들이 유기농 제품의 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지고 있다는 것입니다. 소비자들은 건강을 더욱 의식하고 있으며 유해한 화학 물질, 항생제 및 호르몬이 없는 식품 옵션을 찾고 있습니다. 유기농 고기는 합성 첨가물을 사용하지 않고 생산되고 기존 방식으로 생산된 고기에 비해 더 건강한 옵션으로 인식되기 때문에 이 기준에 완벽하게 부합합니다.

소비자들은 항생제와 합성 호르몬으로 처리된 동물의 고기를 섭취하는 것과 관련된 잠재적인 건강 위험에 대해 점점 더 우려하고 있습니다. 이러한 인식으로 인해 소비자 선호도가 자연적인 방법을 사용하여 생산되고 엄격한 동물 복지 기준을 따르는 유기농 고기로 바뀌었습니다. 더 건강한 식단과 라이프스타일에 대한 욕구는 유기농 고기 제품에 대한 수요가 증가하는 주요 원동력입니다.

게다가 비만, 당뇨병, 심장병과 같은 라이프스타일 관련 건강 문제가 증가함에 따라 소비자들은 식단 선택에 더욱 주의를 기울이게 되었습니다. 유기농 고기는 더 깨끗하고 자연스러운 단백질 공급원이므로 건강을 유지하거나 개선하려는 사람들에게 더 나은 옵션으로 여겨집니다. 식단과 건강 간의 연관성에 대한 이러한 인식 증가는 유기농 육류 시장 확대에 상당히 기여했습니다.

지속 가능성 및 환경 문제

유기농 육류 시장은 또한 기존 육류 생산의 환경적 영향에 대한 우려가 증가함에 따라 주도되고 있습니다. 축산업은 온실 가스 배출, 삼림 벌채 및 수질 오염의 주요 원인입니다. 소비자, 특히 밀레니얼 세대와 Z세대는 점점 더 환경을 의식하고 지속 가능한 식품 옵션을 찾고 있습니다.

일반적으로 보다 지속 가능한 농업 관행을 포함하는 유기농 육류 생산은 환경적 발자국이 줄어들어 인기를 얻었습니다. 유기농 농장은 토양 건강을 우선시하고 합성 살충제와 비료 사용을 최소화하며 종종 탄소를 격리하고 배출을 줄이는 순환 방목 관행을 구현합니다. 이러한 관행은 지구의 장기적 건강에 대해 우려하는 소비자에게 공감을 얻습니다.

또한 유기농 육류 생산에는 보다 넓은 생활 조건과 야외 접근성을 포함하여 보다 높은 동물 복지 기준이 포함되는 경우가 많습니다. 이는 구매 결정에서 동물 복지를 우선시하는 소비자의 윤리적, 환경적 가치와 일치합니다.

규제 지원 및 인증

유기농 육류 시장은 지원적인 규제 환경과 유기농 인증 프로그램의 가용성으로 혜택을 받았습니다. 정부 기관과 국제 기구는 유기농 농사와 육류 생산에 대한 명확한 지침과 표준을 수립했습니다. 이러한 표준은 유기농 육류가 동물 복지, 토지 관리, 합성 투입물 금지와 같은 요소를 포함한 엄격한 기준에 따라 생산되도록 보장합니다.

소비자는 USDA 유기농 및 EU 유기농과 같은 이러한 인증 프로그램을 사용하여 유기농 육류 제품의 진위성을 확인합니다. 이러한 인증이 있으면 소비자는 구매하는 제품의 품질과 무결성에 대한 확신을 가질 수 있습니다. 이 규제 지원 및 인증 프레임워크는 생산자와 소비자 간의 신뢰를 구축함으로써 유기농 육류 시장의 성장에 중요한 역할을 했습니다.

또한 일부 정부는 유기농 농업 관행을 장려하기 위해 인센티브와 보조금을 제공합니다. 보조금이나 세금 감면과 같은 이러한 인센티브는 농부가 유기농 생산 방식으로 전환하는 것을 재정적으로 매력적으로 만들어 유기농 육류 제품 공급이 증가하게 합니다.

변화하는 식단 선호도

유기농 육류 시장은 또한 진화하는 식단 선호도와 추세에 영향을 받았습니다. 더 많은 사람들이 채식주의 또는 플렉시테리언 식단을 채택함에 따라 소비자가 식단에 육류를 포함하기로 선택할 때 고품질의 윤리적으로 공급된 육류 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 추세는 동물 복지, 건강 및 지속 가능성에 대한 우려에서 비롯됩니다. 동물 복지와 지속 가능한 농업 관행을 강조하는 유기농 육류는 식단 선택을 가치와 일치시키고자 하는 소비자에게 어필합니다. 많은 소비자는 유기농 육류 제품을 보다 윤리적이고 책임감 있는 선택으로 인식하기 때문에 프리미엄을 지불할 의향이 있습니다. 또한, 고품질의 최소한으로 가공된 식품의 섭취를 장려하는 팔레오 식단과 케토제닉 식단과 같은 틈새 시장과 특수 식단에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 유기농 고기는 이러한 식단의 매개변수에 잘 맞습니다. 유기농 고기는 일반적으로 기존 방식으로 생산된 고기에 비해 더 순수하고 자연스러운 단백질 공급원으로 간주되기 때문입니다.

소매 가용성 및 편의성 증가

주요 소매점과 온라인 마켓플레이스에서 유기농 고기 제품을 구입할 수 있게 되면서 시장 성장에 크게 기여했습니다. 과거에는 유기농 고기가 주로 전문 소매점과 농산물 시장에서 판매되었습니다. 그러나 소비자 수요가 증가함에 따라 대형 슈퍼마켓과 온라인 소매업체는 유기농 고기 제공을 확대했습니다. 이러한 접근성 증가로 인해 소비자가 식단에 유기농 고기를 통합하기가 더 편리해졌습니다. 더 이상 유기농 고기 제품을 찾기 위해 노력할 필요가 없으며, 이제는 일상적인 식료품 쇼핑 중에 기존 고기 옵션과 함께 구매할 수 있습니다. 더욱이 편의성 요소는 다양한 유기농 고기 제품으로 확대됩니다. 소비자는 이제 닭고기, 소고기, 돼지고기, 양고기 등 다양한 부위와 소시지, 델리 육류와 같은 가공된 유기농 육류 제품을 선택할 수 있습니다. 이러한 다양성은 다양한 요리 선호도와 식단 요구 사항을 충족시켜 유기농 육류 시장의 성장을 더욱 촉진합니다.

주요 시장 과제

제한된 공급 및 생산 제약

유기농 육류 시장이 직면한 주요 과제 중 하나는 제한된 공급 및 생산 제약입니다. 기존 육류 생산과 달리 유기농 육류는 유기농 농업 관행을 엄격히 준수해야 하며, 이는 더 많은 자원과 시간이 소요될 수 있습니다. 이러한 관행에는 동물에게 야외에 대한 접근을 제공하고, 유기농 사료를 사용하고, 합성 호르몬과 항생제 사용을 피하는 것이 포함됩니다.

기존 농업에서 유기농 농업으로의 전환은 수년이 걸리는 긴 과정이 될 수 있습니다. 이 기간 동안 농부는 합성 투입물을 단계적으로 폐지하면서 생산성이 감소할 수 있습니다. 또한 유기농 농업은 순환 방목을 지원하고 토양 고갈을 줄이기 위해 더 많은 토지가 필요한 경우가 많습니다. 이러한 요인은 유기농 육류의 전체 공급을 제한하고 계절에 따라 가용성이 달라질 수 있습니다.

또한 유기농 육류 시장은 가축용 유기농 사료 조달과 관련된 문제에 직면해 있습니다. 유기농 사료의 제한된 가용성과 높은 비용은 유기농 육류 생산 확대를 방해할 수 있습니다. 농부들은 또한 유기농 사료의 지역 공급업체를 찾는 데 어려움을 겪을 수 있으며, 이는 운송 비용과 탄소 발자국 증가로 이어질 수 있습니다.

높은 생산 비용

유기농 육류 시장의 또 다른 중요한 문제는 유기농 농업 관행과 관련된 높은 생산 비용입니다. 유기농 농부는 유기농 사료에 투자하고, 더 넓은 목초지를 유지하며, 엄격한 동물 복지 기준을 시행해야 합니다. 이러한 관행은 더 많은 노동력과 자원이 필요하여 기존 육류 생산에 비해 생산 비용이 상승합니다.

인증 비용은 유기농 육류 생산자에게 또 다른 재정적 부담입니다. 유기농 인증을 취득하고 유지하는 데는 비용이 많이 들 수 있으며, 검사, 기록 보관, 엄격한 표준 준수 비용이 포함됩니다. 이러한 비용은 종종 유기농 육류 제품의 가격이 더 높은 형태로 소비자에게 전가됩니다.

게다가 유기농 육류 생산은 합성 살충제와 항생제의 사용이 제한되어 해충과 질병의 위험이 더 큽니다. 이로 인해 수확량이 감소하고 질병 예방 및 관리 비용이 증가할 수 있습니다. 이러한 모든 요소는 농부와 소비자 모두에게 유기농 육류 제품을 경제적으로 실행 가능하게 만드는 과제에 기여합니다.

소비자의 오해

소비자의 오해와 유기농 육류에 대한 이해 부족은 시장 성장에 상당한 과제가 될 수 있습니다. 많은 소비자는 유기농 육류가 방목, 호르몬 무첨가, 항생제 무첨가 육류와 동의어라고 생각합니다. 이러한 특성은 종종 유기농 육류와 일치하지만 보장되지는 않습니다. 유기농 기준은 특정 동물 식단보다는 주로 농업 관행에 초점을 맞춥니다.

이러한 오해는 소비자 사이에 비현실적인 기대로 이어질 수 있으며, 소비자는 유기농 고기가 영양적으로 우수하거나 항상 목초지에서 완전히 자란 동물에서 나온다고 믿을 수 있습니다. 이러한 기대가 충족되지 않으면 유기농 육류 제품에 대한 실망과 환멸로 이어질 수 있습니다.

또한 일부 소비자는 지속 가능성과 동물 복지 측면에서 유기농과 재래식 고기의 차이점을 완전히 이해하지 못할 수 있습니다. 이러한 오해를 해소하고 소비자에게 유기농 고기의 이점과 한계에 대한 정확한 정보를 제공하려면 명확한 의사 소통과 교육이 필수적입니다.

주요 시장 동향

대체 단백질과 식물성 육류 대체품

유기농 육류 시장에서 가장 중요한 동향 중 하나는 대체 단백질과 식물성 육류 대체품의 등장입니다. 많은 소비자에게 유기농 육류가 여전히 인기 있는 선택이지만, 건강, 환경 및 윤리적 이유로 식물성 옵션을 모색하는 부문이 증가하고 있습니다.

여러 회사에서 현재 전통적인 육류 제품의 맛과 질감을 모방한 유기농 식물성 육류 대체품을 개발하고 있습니다. 이러한 대체품은 종종 완두콩 단백질, 대두 단백질, 미코단백질과 같은 재료로 만들어지며 기존 육류와 유사한 식사 경험을 제공하도록 설계되었습니다.

식물성 육류 대체품에 대한 추세는 보다 지속 가능하고 친환경적인 식품 선택에 대한 욕구와 일치합니다. 유기농 식물성 육류 제품은 소비자에게 고기와 같은 제품의 맛과 편의성을 즐기면서도 탄소 발자국을 줄일 수 있는 방법을 제공합니다. 이러한 추세는 유기농 식물성 버거, 소시지, 심지어 유기농 두부와 템페 기반 옵션의 도입으로 이어졌습니다.

전통적인 유기농 육류 생산자에게 이러한 추세는 도전이자 기회를 나타냅니다. 일부 유기농 육류 생산자는 식물성 옵션을 통합하여 제품 라인을 다양화하여 더 광범위한 소비자 선호도에 부응하고 있습니다. 다른 사람들은 이를 유기농 육류의 독특한 품질과 식물성 대체 식품에 비해 제공하는 이점을 보여줄 기회로 봅니다.

추적 가능성 및 투명성

최근 몇 년 동안 소비자들은 육류 제품을 포함한 식품의 원산지에 점점 더 관심을 가지게 되었습니다. 이로 인해 유기농 육류 시장에서 추적 가능성과 투명성을 향한 추세가 커지고 있습니다. 소비자들은 고기가 어디에서 왔는지, 어떻게 자랐는지, 동물이 어떤 환경에서 보관되었는지 알고 싶어합니다.

유기농 육류 생산자와 소매업체는 강력한 추적 가능성 시스템을 구현하여 이러한 요구에 대응하고 있습니다. 이러한 시스템을 통해 소비자는 생산 농장, 동물의 식단, 인증 또는 제3자 검증을 포함하여 구매한 고기에 대한 자세한 정보에 액세스할 수 있습니다.

블록체인 기술은 유기농 육류 시장에서 추적 가능성과 투명성을 강화하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다. 변조 방지 디지털 원장에 공급망의 모든 단계를 기록함으로써 소비자는 제공된 정보의 정확성에 대해 확신할 수 있습니다. 이 기술은 또한 유기농 육류 산업의 우려 사항인 사기 및 잘못된 라벨링을 방지하는 데 도움이 됩니다.

또한 Certified Humane, Animal Welfare Approved, Regenerative Organic Certification과 같은 제3자 인증이 유기농 육류 시장에서 점점 더 보편화되고 있습니다. 이러한 인증은 소비자에게 구매한 고기가 특정 윤리 및 지속 가능성 표준을 충족한다는 확신을 제공하여 투명성을 더욱 강화합니다.

재생 농업

재생 농업은 유기농 육류 시장의 주요 트렌드로 주목을 받고 있습니다. 이 전체론적 농업 접근 방식은 식량을 생산하는 동안 생태계를 복원하고 활성화하는 데 중점을 둡니다. 유기농 육류 생산자는 토양 건강, 생물 다양성 및 탄소 격리를 강화하기 위해 재생적 관행을 점점 더 많이 채택하고 있습니다.

재생 농업 원칙에는 무경운 농업, 피복 작물 재배, 순환 방목 및 합성 투입물 감소가 포함됩니다. 이러한 관행은 건강한 토양을 촉진할 뿐만 아니라 가축에게 더 자연스럽고 넓은 환경을 제공하여 동물 복지를 개선합니다.

소비자는 지속 가능하고 환경적으로 책임 있는 농업을 지원한다는 가치와 일치하기 때문에 재생 유기농 육류에 끌립니다. 이러한 추세는 또한 토양 건강, 동물 복지 및 사회적 공정성에 중점을 둔 재생 유기농 인증과 같은 새로운 인증의 개발로 이어졌습니다.

시장 관점에서 볼 때 재생 유기농 육류 제품은 재생 관행과 관련된 더 높은 생산 비용으로 인해 종종 프리미엄 가격을 요구합니다. 그러나 많은 소비자는 토양 재생, 탄소 격리 및 전반적인 생태계 건강에 기여하는 유기농 육류에 프리미엄을 지불할 의향이 있습니다.

세그먼트별 통찰력

유형 통찰력

2022년 책임 있는 시장 점유율로 소고기는 유기농 육류의 글로벌 시장을 지배했습니다. 선진국과 개발도상국에서 소고기에 대한 수요 증가가 소고기 시장 확장의 원인으로 지목됩니다. 소고기에 대한 수요 증가는 버거, 스테이크, 로스트와 같이 소고기로 만든 음식에 대한 욕구가 증가한 결과입니다. 소고기에 대한 수요는 소비자의 건강 의식 증가와 더 건강한 소고기 대체 식품에 대한 검색으로 인해 촉진되었습니다.

돼지고기는 유기농 육류 시장에서 가장 빠르게 성장하는 하위 세그먼트가 될 것입니다. 선진국과 개발도상국에서 돼지고기에 대한 수요 증가가 세그먼트 확장의 원인으로 지목됩니다. 베이컨, 햄, 소시지와 같이 돼지고기로 만든 식사의 인기 증가가 돼지고기 수요를 촉진합니다. 전통적인 돼지고기를 대체할 더 나은 식품을 찾는 고객들 사이에서 건강에 대한 의식이 높아지고 있는 것도 돼지고기 수요를 견인하는 또 다른 요인입니다.

지역 통찰력

북미가 시장의 상당 부분을 차지할 것으로 예상됩니다. 유기농 육류와 관련된 제품 판매는 이 지역의 전반적인 유기농 육류 소비가 증가함에 따라 증가할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 시장 확장을 견인하는 주요 요인은 소비자의 건강 의식이 높아지고 건강을 지원하는 상품에 더 높은 가격을 지불할 수 있는 능력으로 예상됩니다. 주요 산업 참여자의 존재와 제품의 접근성이 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 또한 유기농 육류 생산을 장려하는 수많은 정부 이니셔티브가 유기농 육류와 관련된 제품 생산을 촉진할 것으로 예상됩니다.

최근 개발

• 2023년 - Tyson Foods, Inc.는 유기농 육류 사업에 1억 달러를 투자할 것이라고 발표했습니다. 이 투자는 Tyson의 유기농 닭고기와 소고기 생산 능력을 확대하는 데 사용될 것입니다.
• 2023년 - JBS SA는 Pilgrim's Pride Corporation의 지분 대부분을 인수했다고 발표했습니다. Pilgrim's Pride는 미국 내 유기농 닭고기 생산의 선두주자입니다.

주요 시장 주체

• TysonFoods, Inc.
• PerdueFarms, Inc.
• Pilgrim's
• FosterFarms
• MeyerNatural Foods
• JBS SA
• RiverfordFarmers
• VerdeFarms LLC.
• AurelianSupplier 그룹
• SwillingtonFarms

보고서 범위

이 보고서에서 글로벌 유기농 육류 시장은 업계 동향 외에도 다음과 같은 범주로 세분화되었습니다.

• 유기농 육류 시장, 유형별

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• 유기농 육류 시장, 제품 유형별

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• 유기농 육류 시장, 유통 채널별

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• 유기농 육류 시장, 지역별

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