꿀 시장 - 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 가공(유기농, 재래식), 포장(병, 유리 병, 통, 기타), 판매 채널(백화점, 약국, 하이퍼마켓/슈퍼마켓, 온라인, 기타(직접 판매 등)), 지역, 경쟁별로 세분화, 2018-2028

시장 개요

글로벌 꿀 시장은 2022년에 93.2억 달러로 평가되었습니다. 그리고 2028년까지 5.5%의 CAGR로 예측 기간 동안 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 글로벌 꿀 생산 및 소비는 우리 세계의 농업 및 생태적 경관에서 중추적인 역할을 합니다. 꿀벌이 꽃꿀을 수집하고 전환하여 생산하는 천연 감미료인 꿀은 전 세계적으로 소중한 상품입니다. 그 중요성은 요리의 매력을 넘어 꿀벌이 수많은 작물의 수분에 기여하여 식량 안보와 생물 다양성을 보장하기 때문에 확장됩니다.

최근 몇 년 동안 글로벌 꿀 생산은 기후 변화, 서식지 감소, 살충제 사용 및 꿀벌 개체군에 영향을 미치는 질병 위협과 같은 요인으로 인해 어려움에 직면했습니다. 이러한 어려움으로 인해 꿀벌 건강과 꿀 생산의 지속 가능성에 대한 우려가 제기되었습니다. 그러나 꿀은 여전히 인기 있는 상품으로, 다양한 지역에서 생산되는 다양한 맛과 유형으로 꿀벌이 발견하는 독특한 꽃 공급원을 반영합니다.

게다가 글로벌 꿀 산업은 천연 및 현지에서 조달된 식품에 대한 소비자 선호도에 따라 생꿀과 가공되지 않은 꿀에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 변화는 지속 가능한 양봉 관행을 장려하고 수분매개자를 보호하는 것의 중요성에 대한 인식을 높였습니다. 또한, 꿀의 국제 무역은 많은 국가의 중요한 경제적 원동력이 되었으며, 꿀 제품의 품질과 진위성을 보장하기 위한 글로벌 협력과 규제를 촉진했습니다.

요약하자면, 글로벌 꿀 생산은 달콤한 간식에 관한 것일 뿐만 아니라 생태계, 경제 및 농업 시스템의 중요한 부분입니다. 꿀의 풍부한 맛에 대한 욕구와 꿀벌 개체군과 서식지를 보호해야 할 필요성 사이의 균형을 맞추는 것은 미래에 대한 중요한 과제입니다.

주요 시장 동인

자연스럽고 건강한 식품에 대한 소비자 수요

글로벌 꿀 산업의 주요 원동력 중 하나는 자연스럽고 건강한 식품에 대한 소비자 수요 증가입니다. 항산화 특성과 잠재적 알레르기 완화를 포함한 다양한 잠재적 건강상의 이점을 가진 천연 감미료인 꿀은 정제된 설탕과 인공 감미료에 대한 더 건강한 대안으로 인기를 얻었습니다. 꿀 소비와 관련된 건강상의 이점에 대한 이러한 인식 증가로 인해 선진 시장과 신흥 시장 모두에서 꿀 제품에 대한 수요가 급증했습니다.

소비자들은 이러한 제품이 더 건강하고 순수하다고 생각하기 때문에 가공되지 않은 생꿀, 유기농 꿀 옵션을 점점 더 많이 찾고 있습니다. 이러한 추세로 인해 꿀 생산자들은 지속 가능한 양봉 기술과 소비자에게 제품의 진위성을 보장하기 위한 투명한 라벨을 포함하여 이러한 요구 사항을 충족하도록 관행을 조정하게 되었습니다.

환경 및 지속 가능성 문제

환경 및 지속 가능성 문제는 글로벌 꿀 산업에서 중요한 원동력이 되었습니다. 꿀벌 개체군은 수많은 작물의 수분에 중요한 역할을 하며 세계 식량 안보에 크게 기여합니다. 그러나 꿀벌은 서식지 감소, 살충제 노출, 기후 변화, 군집 붕괴 장애(CCD)와 같은 질병의 위협과 같은 어려움에 직면해 왔습니다.

그 결과 꿀벌 보존과 지속 가능한 양봉 관행의 중요성에 대한 인식이 높아지고 있습니다. 정부, 조직 및 개인은 꿀벌 개체군과 자연 서식지를 보호하기 위한 조치를 취하고 있습니다. 이러한 원동력으로 인해 유기농 및 친환경 꿀 생산에 대한 강조가 증가했고, 이는 차례로 업계 내 공급망, 라벨링 및 인증 표준에 영향을 미칩니다. 지속 가능한 양봉 관행과 농업이 수분매개자에게 미치는 부정적 영향을 줄이기 위한 노력은 꿀 산업이 환경 문제에 대응하는 데 필수적인 구성 요소입니다.

국제 무역 및 시장 세계화

세계화와 국제 무역은 꿀 산업에 상당한 영향을 미쳤습니다. 꿀 생산 및 소비는 특정 지역에 국한되지 않습니다. 복잡한 글로벌 공급망을 통해 상호 연결되어 있습니다. 각 국가는 다양한 지리적 지역에서 발견되는 다양한 꽃의 공급원에 따라 독특한 유형과 풍미의 꿀을 생산합니다.

꿀 시장의 세계화로 인해 꿀 생산 국가 간의 경쟁이 심화되었습니다. 일부 지역은 생산량 측면에서 경쟁 우위를 점하는 반면, 다른 지역은 독특한 풍미와 특성을 가진 특수 꿀 품종을 생산하는 데 중점을 둡니다. 꿀의 수입 및 수출을 규제하는 무역 협정, 관세 및 규정은 시장 역학 및 가격에 직접적인 영향을 미칩니다. 예를 들어, 꿀의 변조 및 잘못된 라벨과 관련된 문제로 인해 규제 기관은 더 엄격한 표준 및 추적 요구 사항을 수립하여 국제 꿀 무역에 영향을 미쳤습니다.

또한 세계화는 꿀, 꿀의 이점 및 다양한 용도에 대한 정보와 인식의 확산을 용이하게 하여 글로벌 수요를 더욱 촉진했습니다.

기술 발전 및 혁신

기술 발전은 글로벌 꿀 산업을 형성하는 데 중요한 역할을 했습니다. 현대 양봉 관행은 꿀 생산 효율성과 품질을 향상시키는 고급 도구와 기술을 통합하도록 발전했습니다. 양봉가들은 이제 디지털 센서와 모니터링 장치를 사용하여 벌집의 건강을 추적하여 잠재적인 문제를 조기에 감지하고 벌집 관리를 최적화하는 데 도움이 됩니다.

꿀 추출 및 가공 장비의 혁신으로 꿀 생산의 효율성이 향상되어 낭비와 에너지 소비가 줄었습니다. 이러한 발전으로 양봉가는 품질 기준을 유지하면서도 증가하는 꿀 수요를 충족할 수 있었습니다.

또한 기술은 꿀 제품의 마케팅과 유통에 영향을 미쳤습니다. 전자 상거래 플랫폼과 온라인 마켓플레이스를 통해 꿀 생산자는 먼 시장의 소비자를 포함한 더 광범위한 고객 기반에 도달할 수 있었습니다. 소셜 미디어와 디지털 마케팅은 또한 꿀 생산자가 제품을 홍보하고, 꿀에 대한 교육 콘텐츠를 공유하고, 소비자와 소통하는 데 강력한 도구가 되었습니다.

결론적으로, 글로벌 꿀 산업은 소비자 선호도 변화, 환경 문제, 국제 무역 역학 및 기술 발전을 포함한 여러 요인의 조합에 의해 주도됩니다. 이러한 원동력은 집단적으로 산업의 환경을 형성하여 생산 관행, 시장 전략 및 꿀 생산의 전반적인 지속 가능성에 영향을 미칩니다. 소비자들이 자연스럽고 건강한 음식 옵션을 계속 찾고 환경 의식이 높아짐에 따라, 꿀 산업은 꿀벌 개체군과 서식지가 직면한 과제를 해결하는 동시에 이러한 수요를 충족하기 위해 계속 발전할 가능성이 높습니다.

주요 시장 과제

꿀벌 개체군 감소와 군집 붕괴 장애(CCD)

글로벌 꿀 산업이 직면한 가장 심각한 과제 중 하나는 꿀벌 개체군의 지속적인 감소로, 종종 군집 붕괴 장애(CCD)로 인해 발생합니다. CCD는 일벌, 여왕벌, 새끼를 포함한 전체 벌 군집이 갑자기 사라지는 현상입니다. CCD의 정확한 원인은 아직 완전히 이해되지 않았지만 여러 요인이 이에 영향을 미치는 것으로 생각됩니다.

살충제, 특히 네오니코티노이드는 꿀벌 사망 및 군집 건강 문제와 관련이 있기 때문에 주요 문제입니다. 도시화와 농업 확장으로 인한 사료 서식지 손실은 또한 꿀벌의 식량 공급원 가용성을 줄입니다. 기후 변화는 이 문제를 더욱 악화시켜 극심한 기상 현상, 개화 패턴의 혼란, 벌 군집의 스트레스 증가로 이어집니다.

꿀벌 개체 수의 감소는 꿀벌이 꿀 생산자일 뿐만 아니라 많은 농작물의 중요한 수분 매개자이기 때문에 꿀 산업에 중대한 과제입니다. 꿀벌 개체 수의 감소는 작물 수확량 감소로 이어져 세계 식량 생산과 공급망에 영향을 미칠 수 있습니다.

꿀 부정 행위 및 잘못된 라벨 표시

순수한 꿀을 고과당 옥수수 시럽이나 물과 같은 다양한 첨가물로 희석하는 관행인 꿀 부정 행위는 산업에 상당한 과제를 안겨줍니다. 악덕 행위자들은 열악한 꿀 제품을 판매하면서 수익을 늘리기 위해 부정 행위를 저지릅니다. 이러한 기만적인 관행은 진정한 꿀 생산자의 평판을 떨어뜨리고 소비자의 신뢰를 떨어뜨립니다.

관련된 또 다른 문제는 꿀의 원산지, 순도 또는 품질에 대한 허위 주장이 꿀에 라벨로 표시되는 꿀 부정 행위입니다. 잘못된 라벨은 공급망의 다양한 단계에서 발생할 수 있으며, 이로 인해 소비자가 구매하는 꿀에 대한 정보에 입각한 선택을 하기 어렵습니다. 규제 기관과 산업 조직은 변조 및 잘못된 라벨을 퇴치하기 위해 더 엄격한 표준과 테스트 방법을 수립하기 위해 노력하고 있습니다. 그러나 이는 특히 점점 더 정교해지는 변조 기술에 직면하여 지속적인 과제로 남아 있습니다.

기후 변화와 환경 영향

기후 변화는 글로벌 꿀 산업에 다면적인 과제를 안겨줍니다. 기온 상승, 강수 패턴 변화, 극심한 기상 현상은 꿀벌을 위한 꽃 자원의 가용성과 품질에 영향을 미칩니다. 이러한 변화는 개화 기간의 타이밍을 방해하고 꿀과 꽃가루 생산 감소로 이어질 수 있습니다. 꿀벌은 특히 기상 패턴이 불규칙한 지역에서 적절한 식량원을 찾는 데 어려움을 겪을 수 있습니다.

또한 기후 변화는 서식지 손실과 황폐화에 기여하여 꿀벌 개체군에 더욱 압박을 가합니다. 도시화와 농업 확장은 종종 자연 서식지의 파괴와 다양한 풍경의 단일 재배로의 전환으로 이어져 벌의 사료 선택권을 줄입니다.

기후 변화는 해충과 질병에 대한 취약성을 증가시켜 벌의 건강에 직접적인 영향을 미칠 수도 있습니다. 더운 기온은 벌에 영향을 미치는 병원균의 확산을 촉진하여 양봉가가 건강한 벌집을 유지하는 데 직면한 과제에 더해질 수 있습니다.

기후 변화와 관련된 환경 과제를 해결하려면 서식지 복원, 지속 가능한 토지 이용 관행, 온실 가스 배출 감소 노력을 포함한 다각적인 접근 방식이 필요합니다.

세계 무역 및 시장 경쟁

꿀 산업의 세계화는 경쟁과 무역 복잡성을 증가시켰습니다. 일부 지역은 유리한 기후와 풍부한 꽃 자원으로 인해 꿀 생산에 비교 우위를 가지고 있습니다. 이러한 지역은 종종 꿀을 더 낮은 비용으로 생산하여 생산 비용이 더 높은 지역의 양봉가에게 과제를 안겨줍니다.

무역 분쟁과 관세도 꿀 시장을 혼란에 빠뜨릴 수 있습니다. 반덤핑 및 보조금과 관련된 분쟁은 관세와 무역 제한으로 이어질 수 있으며, 이는 국가 간 꿀의 흐름에 영향을 미칩니다. 이는 가격과 시장 역학에 영향을 미쳐 생산자와 소비자 모두에게 불확실성을 초래할 수 있습니다.

또한 시장 경쟁은 산업 표준을 충족하지 않는 저품질 꿀 제품의 수입을 포함한 불공정한 무역 관행에 대한 우려로 이어졌습니다. 이러한 제품은 가격을 낮추고 정통 꿀 생산자의 평판을 손상시킬 수 있습니다.

이러한 과제를 해결하기 위해 산업은 공정한 무역 관행, 투명한 라벨링 및 품질 표준의 시행을 향해 노력해야 합니다. 국제 협력과 협정은 또한 전 세계 꿀 생산자에게 공평한 경쟁 환경을 조성하는 데 도움이 될 수 있습니다.

주요 시장 동향

생꿀 및 미가공 꿀에 대한 수요 증가

글로벌 꿀 시장의 두드러진 동향은 생꿀 및 미가공 꿀에 대한 소비자 선호도가 높아지는 것입니다. 소비자는 건강을 더 의식하고 있으며 천연 및 최소한으로 가공된 식품을 찾고 있습니다. 최소한으로 가공되고 일반적으로 가열하거나 여과하지 않는 생꿀은 정제된 설탕과 인공 감미료에 대한 건강한 대안으로 여겨진다.

생꿀은 고도로 가공된 꿀에 비해 효소와 항산화제를 포함한 자연스러운 풍미, 향, 유익한 화합물을 더 많이 보존한다. 이러한 추세는 양봉가와 꿀 생산자가 소비자 수요를 충족시키기 위해 생꿀 품종을 제공하도록 이끌고 있다.

이러한 추세에 부응하기 위해 많은 생산자가 투명한 라벨링 관행을 채택하여 꿀의 출처, 가공 방법 및 인증에 대한 정보를 제공하고 있다. 생꿀의 인기는 지역 시장을 넘어 전 세계 소비자가 다양한 지역과 꽃에서 생산된 독특한 생꿀 품종을 찾고 있다.

지속 가능성과 꿀벌 친화적 관행에 대한 집중 증가

지속 가능성은 글로벌 꿀 산업의 중심 주제가 되었다. 꿀벌 개체군의 건강과 수분에 미치는 영향에 대한 우려로 인해 꿀벌 친화적 관행과 지속 가능한 양봉에 대한 강조가 더욱 커졌습니다.

양봉가들은 꿀벌과 자연 서식지의 복지를 우선시하는 친환경 양봉 기술을 점점 더 많이 채택하고 있습니다. 여기에는 꿀벌에게 다양한 사료 옵션을 제공하고, 수분매개자에게 해로운 살충제 사용을 줄이며, 책임 있는 벌집 관리 관행을 구현하는 것이 포함됩니다.

지속 가능한 꿀 생산에는 생물다양성을 지원하고 자연 생태계를 보존하는 것도 포함되는데, 이는 건강한 꿀벌 개체군에 필수적입니다. 지속 가능한 양봉과 꿀 생산에 초점을 맞춘 조직과 인증 제도가 책임 있는 관행을 장려하기 위해 등장했습니다.

또한 소비자들은 지속 가능하게 관리되는 벌집에서 생산되고 그렇게 표시된 꿀 제품에 대해 프리미엄을 지불할 의향이 있습니다. 이러한 추세는 수분에서 벌이 하는 중요한 역할과 벌 개체군 보호의 중요성에 대한 인식이 커지고 있음을 반영합니다.

꿀 생산 및 품질 보증의 기술적 발전

기술은 생산 효율성을 개선하고 제품 품질을 보장하는 측면에서 꿀 생산에서 점점 더 중요한 역할을 하고 있습니다. 고급 도구와 모니터링 장치가 이제 양봉에서 벌집 건강을 추적하고, 벌 군집 관리를 최적화하고, 질병 발생과 같은 잠재적 문제를 예측하는 데 사용됩니다.

꿀 추출 및 가공 장비의 혁신은 또한 효율성과 품질 관리를 강화했습니다. 이러한 기술은 낭비를 줄이고, 생산 수율을 높이며, 꿀의 자연적 특성의 무결성을 유지합니다.

품질 보증과 추적 가능성이 업계의 우선순위가 되었습니다. 예를 들어 블록체인 기술은 소비자가 벌집에서 선반까지 꿀의 여정을 추적하여 진위성과 품질을 보장할 수 있는 투명한 공급망을 만드는 데 사용되고 있습니다.

생산 기술 외에도 디지털 마케팅과 전자 상거래 플랫폼은 꿀 생산자가 글로벌 고객 기반에 도달하는 데 도움이 되고 있습니다. 온라인 판매와 소셜 미디어 마케팅을 통해 소규모 꿀 생산자는 더 광범위한 규모로 경쟁하고 소비자와 직접 연결할 수 있었습니다.

다양한 꿀 품종과 풍미

글로벌 꿀 시장은 다양한 꿀 품종과 풍미에 대한 관심이 급증하고 있습니다. 꿀의 풍미와 특성은 꽃꿀 공급원의 영향을 받으며, 꿀벌은 다양한 식물에서 꽃꿀을 모아 지역과 계절에 따라 고유한 꿀 프로필을 만들어냅니다.

소비자는 다양한 풍미, 향, 질감을 경험하기 위해 이러한 특수 꿀 품종을 점점 더 많이 찾고 있습니다. 양봉가들은 특정 꽃 공급원이나 지역적 원산지를 기반으로 꿀을 홍보하고 마케팅함으로써 이러한 추세에 대응하고 있습니다.

라벤더, 아카시아, 마누카 꿀과 같은 품종 꿀은 독특한 맛과 잠재적인 건강상의 이점으로 인해 인기를 얻었습니다. 와인 시음회와 유사한 꿀 시음 행사와 꿀 감상 클럽이 생겨나 소비자들에게 꿀의 뉘앙스를 알리고 다양성에 대한 더 깊은 감사를 촉진했습니다.

이러한 추세는 소규모 양봉가와 지역 꿀 생산자가 고유한 제품을 선보이고 틈새 시장과 연결할 수 있는 기회를 열었습니다. 또한 꿀 품종의 풍부한 태피스트리에 기여하는 다양한 생태계와 식물 종의 보존을 장려합니다.

세그먼트별 통찰력

처리 통찰력

유기농 꿀은 글로벌 꿀 산업에서 가장 빠르게 성장하는 부문입니다. 소비자들은 점점 더 자연스럽고 지속 가능한 식품 옵션을 찾고 있으며, 유기농 꿀은 이러한 선호도와 완벽하게 일치합니다. 유기농 꿀은 합성 살충제나 항생제를 사용하지 않고 생산되며, 양봉가들은 환경 친화적인 관행을 우선시합니다. 이를 통해 꿀이 순수하고 유해한 화학 물질이 없을 뿐만 아니라 꿀벌 개체군과 서식지의 건강을 지원합니다. 유기농 제품에 대한 수요가 계속 급증함에 따라 유기농 꿀은 개인 건강과 생태적 웰빙에 대한 헌신을 반영하여 프리미엄 선택으로 두드러집니다.

포장 통찰력

병 포장 부문은 글로벌 꿀 시장에서 급속한 성장을 목격하고 있습니다. 병은 꿀의 품질을 더 잘 보존하고, 외부 오염 물질로부터 보호하고, 편리한 보관을 포함하여 여러 가지 장점을 제공합니다. 소비자는 쉽게 부을 수 있고, 위생적이며, 미적으로 매력적이기 때문에 병에 담긴 꿀을 선호합니다. 게다가 병은 꿀 생산자가 매력적인 라벨과 브랜딩으로 제품을 선보일 수 있게 하여 마케팅성을 높여줍니다. 프리미엄 및 특수 꿀에 대한 수요가 증가함에 따라 병은 생꿀, 유기농 꿀 또는 품종 꿀과 같은 독특한 꿀 품종을 선보이는 데 이상적인 포장 선택이 됩니다. 이러한 포장 트렌드는 꿀 산업의 시각적 및 기능적 매력을 재편하고 있습니다.

지역별 통찰력

유럽은 글로벌 꿀 산업에서 가장 빠르게 성장하는 부문으로 부상했습니다. 이러한 트렌드는 꿀의 건강상의 이점에 대한 소비자 인식 증가, 현지에서 조달되고 지속 가능하게 생산된 식품에 대한 선호도, 독특한 꿀 품종에 대한 수요 증가를 포함한 여러 요인에 의해 촉진되었습니다. 유럽 꿀 생산자는 고품질 표준과 다양한 꿀 제품으로 유명하여 국내외 소비자를 유치하고 있습니다. 또한 꿀 라벨 및 진위성에 대한 엄격한 유럽 연합 규정은 소비자의 신뢰를 강화했습니다. 프리미엄 꿀에 대한 수요가 계속 증가함에 따라 유럽의 꿀 산업은 번창하여 글로벌 꿀 시장의 역동적인 성장에 기여하고 있습니다.

최근 개발

• 2021년 9월, Amul은 Gujarat CooperativeMilk Marketing Federation Ltd.(GCMMF)와 National Bee Board가 개발한 신제품을 출시했습니다. 정부는 이 이니셔티브를 통해 소규모 농부들이 양봉을 시작하도록 장려하고 있습니다.
• 2023년 3월, 인도 아침 시리얼 및 건강식품 시장에서 잘 알려진 브랜드인 Bagrrys India가 Bagrry's Organic WildHoney라는 신제품을 출시했습니다. 이 회사는 귀리, 뮤즐리, 콘플레이크, 뮤즐리 바, 너트 버터, 밀기울 및 기타 품목을 포함한 다양한 제품 라인으로 잘 알려져 있습니다.

주요 시장 참여자

• Dabur India Ltd.
• Barkman Honey LLC
• New Zealand Honey Co.
• Oha Honey LP
• Dutch Gold Honey, Inc.
• Streamland Biological Technology Ltd.
• Beeyond the Hive
• Billy Bee Honey Products
• Little Bee Impex
• Capilano Honey Ltd.

보고서 범위

이 보고서에서는 글로벌 꿀 시장을 다음과 같은 범주로 세분화했으며, 업계 동향도 아래에 자세히 설명했습니다.

• 꿀 시장, 가공 기준

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• 꿀 시장, 포장 기준

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• 꿀 시장, 판매 채널별

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• 꿀 시장, 지역별

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경쟁 환경

회사 프로필

맞춤 설정에서 찾을 수 있습니다.

회사 정보

• 추가 시장 참여자(최대 5개)에 대한 자세한 분석 및 프로파일링.

글로벌 꿀 시장은 곧 출시될 보고서입니다. 이 보고서를 조기에 받아보거나 출시일을 확인하고 싶으시면 저희에게 연락해 주십시오.