완두콩 가루 시장 – 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 카테고리별(유기농, 무기농), 유형별(녹색, 노랑, 메이플, 마로우팻), 유통 채널별(직접 판매, 간접 판매), 지역별, 경쟁별, 2018-2028

시장 개요

글로벌 완두콩 가루 시장은 178억 5천만 달러로 평가되었습니다. 2022년에 시작되어 2028년까지 10.8%의 CAGR로 예측 기간 동안 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 글로벌 완두콩 가루 시장은 식물성 및 글루텐 없는 식품에 대한 수요 증가로 인해 최근 몇 년 동안 상당한 성장과 진화를 보였습니다. 노란색과 녹색 완두콩에서 파생된 완두콩 가루는 식품 산업에서 다양한 용도로 사용되는 다재다능한 재료로 인기를 얻었습니다. 이 시장 개요는 글로벌 완두콩 가루 시장에 영향을 미치는 주요 요인에 대한 통찰력을 제공합니다.

글로벌 완두콩 가루 시장의 주요 동인 중 하나는 완두콩 기반 제품과 관련된 건강상의 이점에 대한 소비자 인식이 높아지고 있다는 것입니다. 완두콩 가루는 단백질, 섬유질 및 필수 영양소가 풍부하여 건강을 의식하는 소비자에게 선호되는 선택입니다. 또한 글루텐이 없기 때문에 셀리악병 환자와 같이 식이 제한이 있는 개인에게 적합합니다. 이로 인해 구운 식품, 간식, 육류 대체 식품을 포함한 다양한 식품에서 완두콩 가루에 대한 수요가 급증했습니다.

건강상의 이점 외에도 완두콩 재배의 지속 가능성 측면이 시장 성장에 기여했습니다. 완두콩은 토양의 질을 개선하는 질소 고정 작물로 환경 친화적인 선택입니다. 지속 가능성에 대한 우려가 계속 커지면서 더 많은 식품 제조업체가 완두콩 가루를 제품에 통합하고 있습니다. 글로벌 완두콩 가루 시장은 더욱 확장될 준비가 되어 있으며, 혁신적인 응용 분야와 제품 다각화가 향후 몇 년 동안 성장을 이끌 것으로 예상됩니다.

주요 시장 동인

식물성 단백질에 대한 수요 증가

글로벌 완두콩 가루 시장의 가장 두드러진 동인 중 하나는 식물성 단백질에 대한 수요 증가입니다. 더 많은 소비자가 채식주의, 비건, 플렉시테리언 식단을 채택함에 따라 대체 단백질 공급원에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 노란색과 녹색 완두콩으로 만든 완두콩 가루는 약 20-25%의 단백질 함량을 함유한 식물성 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 이로 인해 식물성 육류, 유제품 대체 식품, 단백질 바, 간식을 포함하여 제품의 단백질 함량을 높이고자 하는 식품 제조업체에게 인기 있는 선택이 되었습니다. 식물성 식단과 관련된 환경 및 건강상의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 완두콩 가루에 대한 수요가 더욱 커지고 있습니다.

일회용 소득 수준 증가

또 다른 중요한 동인은 글루텐이 없고 알레르기 친화적인 식품에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 완두콩 가루는 자연적으로 글루텐이 없으므로 셀리악병이나 글루텐 민감성이 있는 사람에게 적합합니다. 게다가 콩과 견과류와 같은 일반적인 알레르기 유발 물질이 없으므로 알레르기가 있는 사람에게 안전한 선택입니다. 소비자들이 건강을 더 의식하고 식단 제한에 맞는 제품을 찾게 되면서, 식품 제조업체들은 완두콩 가루를 파스타, 빵, 간식과 같은 다양한 글루텐 프리 및 알레르기 친화적 제품에 통합하고 있습니다.

성장하는 건강 및 웰빙 트렌드

건강과 웰빙에 대한 전 세계적인 관심으로 인해 영양가 있고 기능성 식품 성분에 대한 수요가 급증했습니다. 완두콩 가루는 섬유질, 비타민, 미네랄을 포함한 필수 영양소가 풍부합니다. 또한 혈당 수치를 관리하는 데 도움이 되는 낮은 글리세믹 지수로도 알려져 있습니다. 이러한 건강상의 이점으로 인해 완두콩 가루는 단백질 파우더, 스무디 믹스, 강화 식품과 같이 건강과 웰빙을 증진하는 데 목적이 있는 제품에서 귀중한 성분이 되었습니다. 소비자들은 영양가 있는 제품을 점점 더 많이 찾고 있으며, 완두콩 가루는 이러한 추세에 부합합니다.

지속 가능성과 환경 문제

지속 가능성은 글로벌 식품 산업에서 중요한 원동력이 되었습니다. 완두콩 재배는 여러 가지 환경 친화적인 속성을 가지고 있는 것으로 알려져 있습니다. 완두콩은 질소 고정 작물로, 토양에 질소를 추가하여 토양의 질을 개선하고 합성 비료의 필요성을 줄입니다. 또한 완두콩 작물은 다른 작물에 비해 물이 덜 필요하고 탄소 발자국이 낮습니다. 지속 가능성에 대한 우려가 계속 커지면서 식품 제조업체는 완두콩 가루를 지속 가능한 성분 옵션으로 전환하여 수요가 증가하고 있습니다. 소비자는 또한 긍정적인 환경 영향을 미치는 제품을 지원할 가능성이 더 높습니다.

제품 혁신 및 다각화

글로벌 완두콩 가루 시장은 지속적인 제품 혁신과 다각화의 혜택을 입었습니다. 식품 제조업체는 완두콩 가루를 다양한 제품에 통합하여 전통적인 용도를 넘어 응용 분야를 확장하는 창의적인 방법을 찾고 있습니다. 여기에는 글루텐 없는 파스타, 식물성 고기 대체 식품을 위한 완두콩 단백질 분리물, 완두콩 가루로 만든 제빵류의 개발이 포함됩니다. 완두콩 가루의 다재다능함이 더욱 분명해짐에 따라 식품 산업 전반에 걸쳐 새로운 제품 출시와 협업의 기회가 열리고 시장 성장이 더욱 촉진됩니다.

결론적으로, 글로벌 완두콩 가루 시장은 식물성 단백질에 대한 수요 증가, 글루텐 없는 알레르기 친화적 제품의 인기, 건강과 웰빙에 대한 집중, 지속 가능성에 대한 우려, 지속적인 제품 혁신과 같은 요인으로 인해 강력한 성장을 경험하고 있습니다. 소비자 선호도가 계속 진화하고 식품 산업이 이러한 수요를 충족하도록 적응함에 따라 완두콩 가루 시장은 앞으로 몇 년 동안 더욱 확대될 것으로 예상되며, 영양가 있고 지속 가능한 식품 옵션을 찾는 제조업체와 소비자 모두에게 기회를 제공합니다.

주요 시장 과제

공급망 취약성

최근 글로벌 공급망은 혼란에 직면했으며, COVID-19 팬데믹은 시스템 내의 취약성을 뚜렷하게 상기시켜 주었습니다. 완두콩 가루 시장은 완두콩의 지속적인 공급에 의존하며, 농업 공급망의 혼란은 생산과 가용성에 상당한 영향을 미칠 수 있습니다. 악천후, 해충 발생 또는 운송 문제와 같은 요인은 완두콩 공급의 변동으로 이어져 완두콩 가루 시장의 안정성에 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 과제를 완화하기 위해 업계 이해 관계자는 공급망 회복력에 투자하고 조달 전략을 다양화해야 합니다.

가격 변동성

완두콩 가루 가격은 완두콩 생산 비용 변동, 수요 변화, 환율 변동을 포함한 다양한 요인으로 인해 변동성이 있을 수 있습니다. 완두콩은 환경 조건에 민감하며, 가격은 계절마다 다를 수 있는 작물 수확량의 영향을 받을 수 있습니다. 또한 완두콩 가루 수요가 계속 증가함에 따라 원료로서 완두콩에 대한 경쟁이 심화되어 가격이 급등할 가능성이 있습니다. 식품 제조업체와 생산자는 시장 동향을 면밀히 모니터링하고 장기 공급 계약 체결이나 가격 변동에 대한 헤지와 같이 가격 변동성을 관리하기 위한 전략을 개발해야 합니다.

소비자 수용 및 맛 프로필

완두콩 가루는 높은 단백질 함량과 글루텐 프리 특성을 포함하여 여러 가지 영양상의 이점을 제공하지만, 때때로 소비자 수용 및 맛 프로필과 관련된 문제에 직면할 수 있습니다. 완두콩 가루는 약간 흙 냄새가 나거나 콩 맛이 나는데, 이는 보편적으로 매력적이지 않을 수 있습니다. 중립적이거나 바람직한 맛 프로필을 달성하는 것이 중요합니다. 특히 완두콩 가루가 맛이 주된 고려 사항인 제품(예구운 식품 및 간식)에 사용되는 경우 더욱 그렇습니다. 식품 제조업체는 풍미 마스크 및 강화 기술을 통해 완두콩 기반 제품의 맛 프로필을 개선하기 위해 연구 개발에 투자해야 합니다.

다른 식물성 재료와의 경쟁

규정 준수 및 라벨링 요구 사항

식품 산업은 소비자 안전과 정확한 제품 라벨링을 보장하기 위해 엄격한 규제 감독을 받습니다. 규제 요구 사항은 지역마다 다를 수 있으며, 특히 완두콩 가루와 같은 새로운 재료의 경우 준수가 복잡할 수 있습니다. 식품 제조업체는 라벨링, 알레르기 선언 및 영양 주장을 포함할 수 있는 이러한 규정을 탐색해야 합니다. 이러한 요구 사항을 충족하지 못하면 제품 리콜 또는 법적 문제가 발생할 수 있습니다. 진화하는 규제 표준에 대한 최신 정보를 유지하고 완전한 준수를 보장하는 것은 완두콩 가루 시장에서 운영하는 기업에게 상당한 과제입니다. 규제 전문가 및 산업 협회와의 협력은 이러한 과제를 해결하는 데 도움이 될 수 있습니다.

주요 시장 동향

식물성 식단의 인기 상승

식물성 식단에 대한 글로벌 추세는 완두콩 가루 시장에 큰 영향을 미쳤습니다. 점점 더 많은 소비자가 채식주의, 비건 또는 플렉시테리언 라이프스타일을 선택함에 따라 식물성 단백질 공급원에 대한 수요가 급증했습니다. 단백질 함량이 높은(일반적으로 약 20-25%) 완두콩 가루는 식물성 식품에서 선호되는 성분이 되었습니다. 버거, 소시지, 너겟과 같은 식물성 육류 대체 식품의 제형에서 핵심 구성 요소입니다. 이러한 추세는 건강, 환경적 지속 가능성, 동물 복지에 대한 우려가 커지면서 완두콩 가루가 식물성 식품 운동에서 중요한 역할을 하게 되었습니다.

글루텐 프리 및 알레르기 친화적 제품 개발

완두콩 가루 시장의 또 다른 두드러진 추세는 글루텐 프리 및 알레르기 친화적 식품에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 완두콩 가루는 자연적으로 글루텐이 없기 때문에 셀리악병이나 글루텐 민감증이 있는 사람에게 이상적인 선택입니다. 또한 콩, 견과류, 유제품과 같은 일반적인 알레르기 유발 물질이 없으므로 다양한 식품 알레르기가 있는 사람에게 적합합니다. 이로 인해 파스타, 빵, 피자 크러스트, 구운 식품을 포함한 광범위한 글루텐 프리 제품에 완두콩 가루가 통합되었습니다. 식품 제조업체는 알레르기 친화적이고 글루텐 없는 옵션을 찾는 소비자 기반이 성장함에 따라 이러한 추세를 활용하고 있습니다.

간식 및 제빵류에서의 응용 분야 다각화

완두콩 가루는 전통적인 용도를 넘어 응용 분야가 크게 확대되었습니다. 최근 몇 년 동안 간식 및 제빵류 부문에서 인기를 얻고 있습니다. 완두콩 가루는 다재다능하고 단백질과 섬유질을 추가할 수 있는 능력 덕분에 칩, 크래커, 퍼프 스낵과 같은 다양한 간식 제품을 만드는 데 사용되고 있습니다. 제빵류에서는 글루텐 없는 빵, 머핀, 쿠키의 개발에 기여하여 소비자가 맛이나 영양을 희생하지 않고 좋아하는 제빵류를 즐길 수 있게 합니다. 이러한 응용 프로그램의 다각화는 더 광범위한 소비자에게 어필하기 때문에 완두콩 가루 시장의 성장을 촉진하고 있습니다.

클린 라벨 및 최소한의 가공

클린 라벨 운동은 식품 산업에서 중요한 추세로, 최소한으로 가공되고 자연스럽고 알아볼 수 있는 재료의 사용을 강조합니다. 완두콩 가루는 일반적으로 광범위한 가공이나 추가 화학 물질 없이 말린 완두콩을 간단히 빻아서 생산하기 때문에 이러한 추세와 잘 맞습니다. 소비자는 이해하고 신뢰할 수 있는 성분 목록이 있는 제품을 점점 더 찾고 있습니다. 완두콩 가루의 클린 라벨 어필은 더 투명하고 건강한 제품에 대한 소비자 수요를 충족하고자 하는 식품 제조업체에게 매력적인 선택이 되었습니다. 소비자가 건강을 의식하고 투명한 식품 선택을 우선시함에 따라 이러한 추세는 계속될 가능성이 높습니다.

텍스처드 완두콩 단백질의 혁신

텍스처드 완두콩 단백질은 글로벌 완두콩 가루 시장에서 추진력을 얻고 있습니다. 이러한 단백질은 압출 또는 열가소성 압출과 같은 공정을 통해 생성되며, 이를 통해 완두콩 가루가 고기의 질감을 모방한 질감 형태로 변환됩니다. 이들은 식물성 육류 유사 제품에 사용되어 전통적인 육류 제품의 식감과 외관을 재현합니다. 이러한 추세의 성장은 더욱 설득력 있고 매력적인 식물성 육류 대체품을 만들고자 하는 욕구에 의해 주도됩니다. 지속적인 연구 및 개발 노력으로 제조업체는 질감이 있는 완두콩 단백질의 질감과 맛을 개선하여 완두콩 가루 시장에서 유망한 혁신 분야가 되고 있습니다.

결론적으로, 글로벌 완두콩 가루 시장은 식물성 식단의 인기 상승, 글루텐 프리 및 알레르기 친화적 제품에 대한 수요 증가, 간식 및 제빵류의 응용 분야 다각화, 클린 라벨 운동, 질감이 있는 완두콩 단백질의 혁신과 같은 최근 추세에 의해 주도되는 역동적인 변화를 겪고 있습니다. 이러한 추세는 진화하는 소비자 선호도, 건강 및 지속 가능성 문제에 대한 인식 증가, 이러한 요구 사항을 충족하려는 식품 산업의 노력을 반영합니다. 시장이 계속 진화함에 따라 완두콩 가루 산업의 이해 관계자들은 이러한 추세에 민첩하고 대응하여 이러한 추세가 제공하는 기회를 활용해야 합니다.

세그먼트별 통찰력

카테고리별 통찰력

글로벌 완두콩 가루 시장에서 유기농 완두콩 가루에 대한 수요가 크게 급증하고 있습니다. 유기농 제품에 대한 이러한 선호도는 소비자들이 유기농 식품과 관련된 건강 및 환경적 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 촉진되었습니다. 유기농 완두콩 가루는 합성 살충제, 제초제 및 유전자 변형 생물(GMO)을 사용하지 않고 생산되므로 보다 지속 가능하고 건강을 의식하는 선택입니다. 소비자는 점점 더 안목이 높아지고 화학 잔류물이 없고 환경 친화적인 제품을 찾고 있습니다. 그 결과 식품 제조업체는 간식, 구운 식품 및 식물성 단백질 대체 식품을 포함한 광범위한 유기농 식품에 유기농 완두콩 가루를 통합하여 이러한 수요에 대응하고 있습니다. 이러한 추세는 소비자들이 식단에서 깨끗하고, 유기농이며, 지속 가능하게 공급된 재료를 우선시함에 따라 지속될 것으로 예상됩니다.

또한, 유기농 완두콩 가루에 대한 수요 증가는 유기농 농업과 지속 가능한 농업 관행을 수용하는 더 광범위한 글로벌 추세와 일치합니다. 유기농 농업 방법은 토양 건강을 증진하고, 수질 오염을 줄이며, 생물 다양성을 지원하여 기존 농업 관행보다 환경 친화적입니다. 소비자들이 음식 선택의 생태적 영향을 더 의식하게 되면서 유기농 완두콩 가루에 대한 수요는 지속적으로 증가할 것으로 예상됩니다. 이러한 추세는 글로벌 완두콩 가루 시장의 미래를 형성하는 데 있어 지속 가능성과 건강의 중요성을 강조하며, 유기농 옵션이 시장에서 점점 더 두드러지고 있습니다.

유통 채널 통찰력

글로벌 완두콩 가루 시장은 직접 판매 채널에서 수요가 눈에 띄게 증가하고 있습니다. 직접 판매는 도매상 및 소매상과 같은 전통적인 중개자를 거치지 않고 제조업체 또는 생산자로부터 최종 소비자에게 직접 제품을 판매하는 방법을 말합니다. 이러한 추세는 더 신선하고 다양한 제품 옵션에 대한 욕구, 소비자 참여 증가, 온라인 쇼핑의 편의성을 포함한 여러 요인에 의해 주도됩니다.

오늘날의 소비자는 독특하고 고품질의 식품을 찾고 있으며, 직접 판매를 통해 종종 전통적 또는 특수 완두콩 가루 제품을 제공하는 생산자와 직접 소통할 수 있습니다. 이러한 직접적인 상호 작용을 통해 소비자는 선택한 브랜드의 공급원, 생산 방법 및 지속 가능성 관행에 대해 자세히 알 수 있어 시장에서 투명성과 신뢰를 키울 수 있습니다. 또한 전자 상거래 플랫폼의 부상으로 소비자는 제조업체로부터 다양한 완두콩 가루 제품을 직접 구매하기가 더 쉬워져 직접 판매 채널에 대한 수요가 더욱 증가했습니다.

또한 COVID-19 팬데믹으로 인해 온라인 쇼핑으로의 전환이 가속화되었고 이러한 소비자 행동의 변화는 지속적인 영향을 미쳤습니다. 많은 소비자가 온라인 구매의 편리함과 안전성에 익숙해졌고, 이러한 선호도는 완두콩 가루와 기타 식품으로 확대되었습니다. 그 결과, 제조업체는 직접 판매에 대한 증가하는 수요를 충족하기 위해 온라인 존재감과 전자 상거래 역량에 투자하여 글로벌 완두콩 가루 시장에서 더욱 역동적이고 경쟁적인 환경을 조성하고 있습니다.

무료 샘플 보고서 다운로드

지역 통찰력

아시아 태평양 지역은 완두콩 가루에 대한 수요가 크게 급증하여 글로벌 완두콩 가루 시장의 성장을 주도하고 있습니다. 이러한 추세는 주로 변화하는 식단 선호도, 건강 의식 증가, 완두콩 기반 제품의 영양적 이점에 대한 인식 증가에 기인합니다. 아시아 태평양의 소비자가 건강을 더 의식하고 환경을 의식함에 따라 밀과 쌀과 같은 기존 주식에 대한 대안을 찾고 있습니다. 글루텐이 없고 식물성 단백질이 풍부한 완두콩 가루는 이러한 변화하는 식단 선호도에 부합하며 이 지역 소비자의 식단에 점점 더 많이 포함되고 있습니다.

또한 아시아 태평양 지역은 급속한 도시화와 중산층 인구 증가를 경험하고 있으며, 이로 인해 편리하고 영양가 있는 음식 옵션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 다재다능한 완두콩 가루는 간식, 국수, 구운 식품을 포함한 다양한 식품에 사용되어 건강하고 편리한 식사 옵션에 대한 증가하는 수요를 충족시키고 있습니다. 또한 식물성 식단으로의 전환과 채식주의 및 비건 라이프스타일의 인기 증가는 아시아 태평양 지역의 완두콩 가루 시장 확대에 기여하고 있으며, 식물성 단백질 제품 및 육류 대체 식품에서 귀중한 성분으로 사용됩니다. 이러한 식단 트렌드가 계속해서 힘을 얻으면서 아시아 태평양 지역에서 완두콩 가루에 대한 수요는 계속 증가할 것으로 예상되어 지역 및 글로벌 완두콩 가루 생산자 모두에게 초점이 될 것입니다.

최근 개발

• Puris는 2023년 6월에 유기농 완두콩 단백질 가루를 출시했습니다. 인증된 유기농 완두콩 단백질 가루는 단백질, 섬유질, 철분이 풍부합니다. 또한 글루텐이 없고 비건입니다.
• Bob'sRed Mill은 2023년 6월에 글루텐 프리 완두콩 가루를 출시했습니다. 글루텐 프리 완두콩 가루는 단백질과 섬유질이 풍부합니다. 또한 철분과 칼륨의 좋은 공급원이기도 합니다. 팬케이크, 와플, 머핀, 빵 등 다양한 레시피에 사용할 수 있습니다.

주요 시장 참여자

• Ingredion
• Grain Millers, Inc.
• AGT Food and Ingredients
• Golden Grain Mills
• A&B Ingredients, Inc.
• Midlands Holdings
• Barry Farm Foods
• Murlidhar Industries
• Bob's Red Mill Natural Foods
• Informa Markets

보고서 범위

이 보고서에서 글로벌 완두콩 가루 시장은 아래에 자세히 설명된 산업 동향 외에도 다음 범주로 세분화되었습니다.

• 완두콩 가루 시장, 범주별

o

• 완두콩 가루 시장, 유형별

o

o

o

• 완두콩 가루 시장, 유통별 채널

o

• 지역별 완두콩 가루 시장

o

§

§

§

§

o

§

§

§

o

§

§

§

§

o

§

§

§

§

§

o

§

§

§

§

§

o

경쟁 환경

회사 프로필

맞춤 설정에서 찾을 수 있습니다

회사 정보

• 추가 시장 참여자(최대 5명)에 대한 자세한 분석 및 프로파일링.

글로벌 완두콩 가루 시장은 곧 출시될 보고서입니다. 이 보고서를 조기에 받아보거나 출시일을 확인하고 싶으시면 저희에게 연락해 주십시오.