참기름 시장 – 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 유형별 세분화(흰 참기름, 검은 참기름, 기타), 산업별(제약, 화장품 및 개인 관리, 식품, 기타), 유통 채널별(슈퍼마켓/하이퍼마켓, 편의점, 온라인, 전문점, 기타), 지역별, 경쟁별, 2018-2028

시장 개요

글로벌 참기름 시장은 2015년에 46억 1천만 달러로 평가되었습니다. 2022년으로 예상되며 2028년까지 연평균 성장률 5.4%로 예측 기간 동안 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 참깨는 때때로 진젤리 오일이라고도 하는 참기름을 만드는 데 추출됩니다. 항균, 항바이러스 및 항산화 특성이 매우 많기 때문에 광범위한 질병의 치료제로 사용할 수 있습니다. 고대부터 약초 오일의 90%에 기본 오일로 사용되었으며 아시아 및 중동 요리에서 요리에 자주 사용됩니다. 치료적 효과로 인해 참기름은 시간이 지남에 따라 인기가 높아졌으며 현재는 보습제 및 자외선 차단제와 같은 많은 스킨 케어 제품의 일반적인 성분이 되었습니다. 참기름은 또한 바디 마사지 오일을 제공하는 회사에서 널리 사용되며 이는 이 제품의 시장 성장에서 중요한 요인입니다.

참기름은 소비자의 건강 의식이 높아짐에 따라 다양한 아시아 요리를 준비하는 데 사용할 수 있기 때문에 수요가 높습니다. 그러나 과도한 사용은 해로울 수 있으며 장 및 대장 염증을 포함한 여러 가지 의학적 문제를 초래할 수 있습니다. 또한, 일반 대중이 참기름 사용의 건강상의 이점에 대해 이해하지 못하면 시장 확장이 제한될 수 있습니다. 반면 참기름은 화장품을 만드는 데 사용할 수 있으며 항산화 특성으로 인해 식물성 기름의 건강한 대체재로 작용합니다. 이러한 요소는 시장 확장에 대한 풍부한 전망을 제공할 것으로 예상됩니다.

단일 불포화 및 다중 불포화 지방산, 항산화제 및 비타민의 높은 함량과 같은 참기름의 건강상의 이점에 대한 인식 증가. 볶음 요리에서 샐러드 드레싱, 구운 식품에 이르기까지 다양한 요리에 사용할 수 있는 다재다능한 재료이기 때문에 식품 산업에서 참기름에 대한 수요 증가. 보습제, 자외선 차단제, 헤어 케어 제품과 같은 다양한 제품에 사용되기 때문에 화장품 및 개인 관리 산업에서 참기름에 대한 수요 증가. 세계 인구가 확대되고 가처분 소득이 증가하면서 참기름 소비가 증가하고 있습니다.

주요 시장 동인

건강 및 웰빙 트렌드

참기름 시장을 이끄는 주요 동인 중 하나는 소비자 사이에서 건강과 웰빙에 대한 관심이 높아지고 있다는 것입니다. 참기름은 건강상의 이점으로 인기를 얻었으며, 특히 필수 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 심장 건강에 좋다고 여겨지는 단일불포화지방과 다중불포화지방이 고농도로 함유되어 있습니다. 또한 참기름은 산화 스트레스와 염증을 퇴치할 수 있는 세사몰과 세사민과 같은 항산화제의 공급원입니다.

균형 잡힌 식단의 중요성에 대한 인식이 높아지고 더 건강한 식용유로 전환되면서 참기름 수요가 증가했습니다. 소비자들은 식물성 기름과 같은 전통적인 식용유의 대안을 찾고 있으며 더 건강한 옵션에 대해 프리미엄을 지불할 의향이 있습니다. 그 결과, 참기름은 건강을 의식하는 사람들의 주방에서 자리를 잡았고 시장 성장을 촉진했습니다.

참기름의 다재다능함은 요리에만 국한되지 않습니다. 또한 아유르베다와 같은 전통 의학 시스템에서 치료적 특성으로 사용됩니다. 항균 및 항염 특성으로 인해 스킨케어 및 헤어케어 제품의 귀중한 성분이 되어 시장 입지를 더욱 확대합니다. 소비자가 웰빙을 우선시하고 건강을 의식하는 라이프스타일에 맞는 제품을 찾으면서 건강과 웰빙 트렌드가 참기름 시장을 계속 주도할 것으로 예상됩니다.

아시아 시장의 수요 증가

인도, 중국, 일본, 한국과 같은 국가를 중심으로 한 아시아는 참기름 시장의 주요 원동력입니다. 참기름은 이 지역에서 뿌리 깊은 문화적, 요리적 중요성을 가지고 있습니다. 전통 요리에 일반적으로 사용되며 아시아 요리에서 강력한 입지를 차지하고 있습니다. 인도에서 참기름은 종종 "틸 오일"이라고 불리며, 다양한 지역 요리에 필수적인 재료입니다. 요리, 튀김, 과자 및 간식과 같은 음식의 풍미 강화제로 사용됩니다. 인도에서 참기름에 대한 수요는 아유르베다 의학 및 마사지에 사용되면서 급증했습니다.

중국은 참기름의 또 다른 주요 소비국으로, 다양한 볶음 요리와 소스에 사용합니다. 중국 중산층의 성장과 가처분 소득 증가로 인해 참기름 소비 수준이 높아졌습니다. 일본과 한국도 요리 전통에서 참기름을 사용한 오랜 역사를 가지고 있습니다. 이 나라에서 참기름은 요리에 풍미를 더하고 독특한 향을 더하는 필수품입니다. 이러한 아시아 시장에서 인구가 증가하고 소비자 선호도가 변화함에 따라 글로벌 참기름 시장이 계속해서 크게 성장할 것입니다.

식품 산업에서의 적용 확대

참기름 시장은 식품 산업에서 참기름의 적용이 확대되면서 혜택을 보고 있습니다. 참기름의 독특한 풍미와 다재다능함으로 인해 다양한 식품에서 바람직한 재료가 되었습니다. 참기름은 샐러드 드레싱, 매리네이드, 소스에 사용되어 요리의 맛과 향을 향상시킵니다. 견과류 같은 풍미 프로필은 전반적인 식사 경험을 향상시켜 요리사와 식품 제조업체가 찾는 재료가 되었습니다.

또한 참기름은 간식과 제빵류 생산에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 참깨 또는 참기름은 빵, 크래커, 과자류에 넣어 질감, 풍미, 영양가를 더할 수 있습니다. 패스트푸드 산업에서 참기름은 튀김과 조미료로 사용됩니다. 참깨 치킨과 참깨 빵과 같은 품목에 독특한 풍미를 더해 소비자에게 어필하는 독특한 맛을 만들어냅니다. 식품 산업에서 참기름을 풍미 강화제 및 재료로 채택한 것은 참기름 시장이 전통적인 요리 용도를 넘어 확장되면서 성장하는 데 크게 기여했습니다.

비건 및 채식주의 식단의 증가

비건 및 채식주의 식단으로의 글로벌 전환은 참기름 시장의 또 다른 영향력 있는 원동력입니다. 많은 식물성 식단은 식용유를 포함한 천연 및 가공되지 않은 재료의 사용을 강조합니다. 식물성 제품인 참기름은 이러한 식단 선택과 완벽하게 일치합니다. 비건과 채식주의자는 동물성 성분이 없고 동물성 지방에 대한 건강한 대안을 제공하는 식용유를 찾습니다. 참기름은 동물이 관여하지 않고 참깨에서만 추출되므로 이러한 기준에 부합합니다.

참기름의 높은 연기점은 볶음과 소테와 같이 비건과 채식주의 요리에서 일반적으로 사용되는 다양한 조리 방법에 적합합니다. 독특한 풍미는 식물성 요리에 깊이를 더합니다. 더욱이 비타민 E 함량이 높은 것을 포함한 참기름의 영양학적 특성은 식물성 라이프스타일을 고수하면서 식단 요구 사항을 충족하려는 사람들에게 매력적인 선택입니다. 비건과 채식주의 운동이 전 세계적으로 계속 추진됨에 따라 참기름 시장은 이러한 추세의 혜택을 받을 준비가 되어 있으며 식물성 대안을 찾는 건강을 의식하는 소비자를 유치하고 있습니다.

생산 기술의 발전

참기름 생산 기술의 발전으로 효율성과 품질이 향상되어 시장 성장의 원동력이 되고 있습니다. 참기름 추출의 전통적인 방법은 씨앗을 수동으로 또는 간단한 기계 장치로 압착하는 것을 포함합니다. 이러한 방법은 여전히 사용되고 있지만, 증가하는 수요를 충족하기 위해 현대 기술이 등장했습니다. 그러한 발전 중 하나는 유압 또는 압출 프레스를 사용하여 참기름을 더 효율적으로 추출할 수 있습니다. 이러한 기계는 더 많은 양의 씨앗을 처리하고 더 높은 수율의 오일을 생산할 수 있습니다.

또한 정제 및 여과 공정의 혁신으로 참기름의 품질과 유통 기한이 개선되었습니다. 이를 통해 오일이 영양 특성과 풍미 특성을 유지하여 소비자에게 더 매력적으로 보입니다. 포장 및 유통의 자동화로 공급망이 간소화되고 리드 타임이 단축되었으며 참기름이 최적의 상태로 소비자에게 도달합니다. 더욱이 정밀 농업 및 유기 농업 방법과 같은 참기름 재배의 지속 가능한 관행이 인기를 얻고 있습니다. 이러한 관행은 환경 친화적인 제품에 대한 수요를 충족할 뿐만 아니라 참기름의 품질과 순도를 향상시킵니다.

주요 시장 과제

기후 변화에 대한 취약성

참기름 시장이 직면한 주요 과제 중 하나는 기후 변화의 부정적인 영향에 대한 취약성입니다. 참기름은 잘 분포된 강우량과 적당한 기온을 포함한 특정 기후 조건에서 번성하는 민감한 작물입니다. 기후 변화로 인해 가뭄, 홍수, 폭염과 같은 극심한 기상 현상이 증가하여 참기름 재배에 심각한 영향을 미칠 수 있습니다.

특히 가뭄 조건은 참기름 작물에 상당한 위협이 됩니다. 왜냐하면 성장 단계에서 일정한 수분이 필요하기 때문입니다. 강우량 감소와 장기 가뭄은 수확량 감소, 종자 품질 저하, 심지어 작물 실패로 이어질 수 있습니다. 참깨가 주요 작물인 지역의 농부들은 종종 변화하는 기상 패턴에 적응하는 데 어려움을 겪고 작물 손실로 인해 경제적 어려움에 직면할 수 있습니다.

또한 불규칙한 기상 패턴은 참기름 품질에 영향을 미칠 수 있습니다. 참기름의 풍미와 영양 성분은 참깨의 품질에 따라 달라지며, 악천후에는 악화될 수 있습니다. 이로 인해 참기름의 맛과 품질이 변하여 소비자 선호도와 제품에 대한 신뢰에 영향을 미칠 수 있습니다.

이러한 과제를 해결하기 위해 가뭄에 강한 참깨 품종을 개발하기 위한 연구 개발 노력이 진행 중입니다. 더욱이 지속 가능한 농업 관행과 물 관리 기술은 기후 변화가 참깨 재배에 미치는 영향을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 참기름 시장의 장기적 지속 가능성을 보장하기 위해서는 지속적인 경계와 적응이 필요할 것입니다.

글로벌 시장의 가격 변동성

가격 변동성은 글로벌 참기름 시장에서 지속적인 문제입니다. 참기름 생산의 주요 원료인 참깨의 가격은 기상 조건, 글로벌 수요, 지정학적 사건을 포함한 다양한 요인으로 인해 상당히 변동될 수 있습니다. 참깨는 주로 아프리카와 아시아와 같은 지역에서 재배되며, 이 지역의 농업 관행은 정치적 불안정과 경제적 불확실성의 영향을 받을 수 있습니다. 이 지역의 농작물 실패나 중단은 참깨 가격의 급격한 급등으로 이어질 수 있습니다. 또한, 참기름에 대한 글로벌 수요는 소비자 선호도와 시장 동향의 변화로 인해 변동할 수 있으며, 이는 생 참기름과 완제품 참기름 모두의 가격에 영향을 미칩니다.

생산자와 제조업체의 경우, 이러한 가격 변동은 비용 관리와 이익 마진에 어려움을 초래할 수 있습니다. 특히 소규모 농장주는 투입 비용 상승의 영향을 흡수하는 데 어려움을 겪을 수 있으며, 이는 생산 감소 또는 제품 품질 저하로 이어질 수 있습니다. 가격 변동성을 완화하기 위해 참기름 시장의 이해 관계자는 사전 예방적 위험 관리 전략에 참여해야 합니다. 여기에는 참기름 공급업체와의 선물 계약, 공급 옵션 다각화, 변화하는 시장 상황에 적응하기 위한 유연한 가격 구조 유지가 포함될 수 있습니다. 이러한 조치는 가격을 안정시키고 참기름 산업의 지속 가능성을 보장하는 데 도움이 될 수 있습니다.

제한된 참기름 생산 기술

참기름 시장은 생산 공정의 제한적인 기술 발전과 관련된 어려움에 직면해 있습니다. 기계적 압착과 같은 전통적인 참기름 추출 방법은 여전히 널리 사용되고 있으며, 이로 인해 수확량이 낮아지고 기름의 품질이 떨어질 수 있습니다. 생산 공정을 현대화하고 개선하는 것은 효율성, 품질 및 지속 가능성을 높이는 데 필수적입니다. 그러나 특히 개발 도상국의 많은 소규모 생산자는 고급 기름 추출 기술과 자원에 대한 접근성이 부족할 수 있습니다. 한 가지 해결책은 참기름 생산 기술에 대한 연구 개발을 촉진하고 낭비를 최소화하면서 기름 추출을 극대화할 수 있는 방법에 중점을 두는 것입니다. 여기에는 보다 효율적인 기름 압착기, 용매 추출 방법 및 기름의 영양가를 유지하는 데 도움이 될 수 있는 콜드 프레싱과 같은 혁신적인 기술의 개발이 포함됩니다. 게다가 이러한 고급 기술을 소규모 농부와 생산자에게 도입하면 생산 능력을 향상시키고 생계를 개선할 수 있습니다. 교육 프로그램에 투자하고 저렴한 장비에 대한 접근성을 제공하면 참기름 시장의 장기적 성장에 기여할 수 있습니다.

주요 시장 동향

아시아 요리의 인기 증가

대담한 맛과 다양한 요리 전통으로 유명한 아시아 요리는 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 이러한 추세는 참기름 시장에 긍정적인 영향을 미치고 있는데, 참기름은 많은 아시아 요리에서 중요한 역할을 하기 때문입니다. 참기름은 인도, 중국, 일본, 한국, 태국과 같은 나라에서 필수품입니다. 이러한 지역에서는 볶음, 소테, 다양한 요리법의 풍미 있는 마무리 터치로 사용됩니다. 전 세계 소비자가 아시아 요리에 대한 취향을 키우면서 참기름은 전 세계 주방에서 인기 있는 재료가 되고 있습니다.

인도에서 참기름은 종종 "틸 오일"이라고 불리며 도사, 카레, 과자와 같은 전통 요리에 필수적입니다. 참기름은 독특한 풍미뿐만 아니라 아유르베다 의학과 마사지에서의 역할로 인해 가치가 있습니다. 참기름의 주요 소비국인 중국은 볶음 요리에서 국수 요리에 이르기까지 다양한 요리에 참기름을 사용합니다. 참기름의 견과류 향과 맛은 전반적인 식사 경험을 향상시켜 가정 요리사와 셰프 모두에게 인기가 있습니다. 일본과 한국도 요리에 참기름을 사용하는 뿌리 깊은 전통이 있습니다. 참기름은 초밥 밥에 양념을 하고, 국수 국물에 깊이를 더하고, 다양한 반찬(반찬)의 풍미를 높이는 데 사용됩니다. 아시아 요리의 인기가 높아지고 퓨전과 현대 요리법에 참기름을 통합하면서 참기름 시장의 미래가 밝아졌습니다. 더 많은 사람들이 아시아의 풍미를 탐험함에 따라 참기름 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.

식품에서의 사용 확대

참기름 시장은 요리용 기름이라는 기존 역할을 넘어 확장되고 있습니다. 독특한 풍미와 영양상의 이점 덕분에 점점 더 많은 식품에 들어가고 있습니다. 참기름은 샐러드 드레싱, 매리네이드, 소스에 선호되는 재료입니다. 그 견과류 같은 프로필은 이런 제품에 깊이와 개성을 더해 전반적인 맛을 향상시킵니다. 소비자들이 더 건강하고 풍미 있는 옵션을 추구함에 따라, 참기름은 조미료와 소스 통로에서 인기를 얻고 있습니다.

간식 산업에서 참기름은 참깨가 박힌 크래커와 칩과 같은 맛있고 풍미 있는 간식을 만드는 데 사용됩니다. 그 맛은 다양한 간식 제형을 보완하여 독특하고 만족스러운 옵션을 찾는 소비자에게 어필합니다. 제빵 및 제과 제품도 질감과 풍미를 향상시키는 특성 때문에 참기름을 통합하고 있습니다. 참깨나 참기름은 빵, 쿠키, 심지어 초콜릿에도 사용하여 즐거운 바삭함과 미묘한 견과류의 뒷맛을 제공할 수 있습니다.

게다가 패스트푸드 산업에서 참기름은 튀김과 조미료로 사용됩니다. 참깨 치킨과 참깨 빵과 같은 품목에 독특한 풍미를 부여하여 소비자에게 공감을 얻는 시그니처 맛을 만들어냅니다. 식품에서 참기름의 적용이 확대되면서 참기름의 다재다능함과 소비자 매력이 강조됩니다. 식품 산업이 혁신을 계속함에 따라 참기름은 더 많은 제품에 사용되어 시장 성장에 기여할 가능성이 높습니다.

세그먼트별 통찰력

응용 분야 통찰력

식품 산업은 참기름 시장에서 가장 높은 점유율을 차지하며 2022년 글로벌 시장의 70% 이상을 차지했습니다. 참기름은 볶음 요리부터 샐러드 드레싱, 구운 식품에 이르기까지 다양한 요리에 사용할 수 있는 다재다능한 식용유입니다. 마가린과 마요네즈와 같은 가공 식품 생산에도 사용됩니다. 단일불포화 및 다중불포화 지방산, 항산화제, 비타민의 높은 함량과 같은 참기름의 건강상의 이점에 대한 인식 증가. 참기름의 다른 두 가지 주요 용도는 제약 산업과 화장품 및 개인 관리 산업입니다. 그러나 이러한 응용 프로그램은 전체 참기름 시장에서 훨씬 작은 점유율을 차지합니다. 제약 산업에서 참기름은 연고, 크림, 로션과 같은 다양한 제품에 사용됩니다. 항염 및 항균 특성이 있으며 습진 및 건선과 같은 피부 질환을 치료하는 데에도 사용됩니다.

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지역 통찰력

아시아 태평양은 참기름 시장 점유율이 가장 높으며 2022년 글로벌 시장의 50% 이상을 차지했습니다. 이는 특히 중국, 일본, 인도, 한국에서 이 지역 요리에서 참기름을 많이 소비하기 때문입니다. 중국은 세계 최대의 참기름 생산국이자 소비국입니다. 참기름은 볶음, 국수, 만두와 같은 다양한 중국 요리에 사용됩니다. 또한 소스 및 조미료와 같은 가공 식품 생산에도 사용됩니다. 일본은 세계에서 두 번째로 큰 참기름 소비국입니다. 참기름은 초밥, 사시미, 튀김 등 다양한 일본 요리에 사용됩니다. 또한 참깨 드레싱과 참깨와 같은 가공 식품 생산에도 사용됩니다. 아시아 태평양 지역의 참기름 시장은 참기름의 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지고 식품 및 화장품 산업의 수요가 증가함에 따라 향후 몇 년 동안 계속 성장할 것으로 예상됩니다.

최근 개발

• 2022년 - Seiwa Kasei CO., LTD.는 피부 관리용 새로운 원료인 Sesaqua를 출시했습니다. 회사명가수분해 참깨 단백질[또는] Sesamum Indicum(참깨) 씨앗 추출물, 부틸렌 글리콜 및 물. 이 제품은 참기름 제조 공정에서 나오는 부산물을 이용한 업사이클링 성분입니다.
• 2021년 - 혁신적인 식물성 식품을 위한 고품질 성분을 만들기 위해 새로운 비GMO 품종의 새로운 곡물을 개발하는 식물성 영양 회사인 Equinom은 세계 최고의 참깨 가공업체이자 수출업체 중 하나인 Dipasa와 협력을 발표했습니다. 이 협력은 두 개의 강력한 회사가 협력하여 최초의 고단백 참깨와 기능성 성분을 개발하고 시장에 출시하기 위해 협력하는 것을 의미합니다.

주요 시장 참여자

• Olam International
• DipasaGroup
• UnicornIngredients Limited
• VirdharaInternational
• TradinOrganic Agriculture BV
• KadoyaSesame Mills Inc.
• LaTourangelle, Inc.
• ManishankarOils Private Limited
• Tampico
• TheHain Celestial 그룹   

보고서 범위

이 보고서에서 글로벌 참기름 시장은 아래에 자세히 설명된 산업 동향 외에도 다음 범주로 세분화되었습니다.

• 참기름 시장, 유형별

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• 참기름 시장, 산업별

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• 참기름 시장, 유통 채널별

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• 참기름 시장, 지역별

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경쟁 환경

회사 프로필

맞춤 설정에서 찾을 수 있습니다.

회사 정보

• 추가 시장 참여자(최대 5명)에 대한 자세한 분석 및 프로파일링.

글로벌 참기름 시장은 곧 발표될 보고서입니다. 이 보고서를 조기에 받아보거나 발표 날짜를 확인하고 싶으시면 저희에게 연락해 주십시오.