건조 요거트 시장 – 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 유형별(유기농, 일반), 제품 유형별(탈지 건조 요거트, 반탈지 건조 요거트, 통건조 요거트), 최종 사용별(가정용, HoReCa, 식품 및 음료, 기타), 유통 채널별(하이퍼마켓/슈퍼마켓, 편의점, 전문점, 온라인, 기타), 지역별, 경쟁별, 2018-2028

시장 개요

글로벌 건조 요거트 시장은 2024년 1,000만 달러로 평가되었습니다. 2022년에는 6억 8,820만 달러에 달할 것으로 예상되며, 2028년까지 연평균 성장률 6.3%로 예측 기간 동안 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 건조 요거트는 일반 요거트에서 수분을 제거하여 만든 가루 형태의 요거트입니다. 제빵류, 스무디, 딥과 같은 다양한 식품 및 음료 제품에 사용할 수 있는 다재다능한 재료입니다. 건조 요거트는 또한 단백질, 칼슘 및 기타 영양소의 좋은 공급원입니다.

글로벌 건조 요거트 시장은 최근 몇 년 동안 소비자 선호도 변화, 건강 의식 증가, 건조 요거트 제품이 제공하는 편의성으로 인해 놀라운 성장을 보였습니다. 이 요약은 시장 규모, 성장 동인, 주요 업체, 미래 트렌드를 포함하여 건조 요거트 시장에 대한 포괄적인 개요를 제공합니다. 소비자들이 건강을 더 의식함에 따라 더 건강한 간식 옵션을 찾고 있습니다. 저지방 함량, 프로바이오틱스 이점, 고단백 함량을 갖춘 건조 요거트는 이러한 추세에 완벽하게 부합합니다. 요거트 파우더와 요거트 코팅 스낵과 같은 건조 요거트 제품은 냉장할 필요 없이 요거트의 맛과 이점을 원하는 소비자에게 편리함을 제공합니다. 따라서 이동 중에 섭취하기에 적합합니다. 제조업체는 다양한 소비자 취향에 맞게 광범위한 맛과 종류를 제공하기 위해 끊임없이 혁신하고 있습니다. 이를 통해 시장의 매력과 고객 기반이 확대되었습니다.

식물성 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 제조업체는 아몬드, 콩, 코코넛과 같은 비유제품으로 만든 건조 요거트 제품을 개발하고 있습니다. 이는 채식주의자와 락토오스 불내증이 있는 개인에게 적합합니다. 제조업체는 건강상의 이점을 강화하기 위해 프로바이오틱스, 프리바이오틱스, 비타민과 같은 기능성 성분을 건조 요거트 제품에 통합하고 있습니다. 이러한 제품은 특정 건강 문제와 상태를 대상으로 합니다. 환경 문제로 인해 회사는 포장 및 재료 조달에서 지속 가능한 관행을 채택해야 합니다. 친환경 포장과 윤리적 조달이 중요한 판매 포인트가 되고 있습니다.

주요 시장 동인

건강 및 웰빙 트렌드

건강 및 웰빙 트렌드는 건조 요거트 시장에서 지배적인 동인으로 부상했습니다. 소비자는 점점 더 건강한 음식 옵션을 우선시하고 있으며, 건조 요거트는 이러한 진화하는 선호도에 부합하는 영양가 있는 간식으로 자리 매김했습니다.

이 맥락에서 건조 요거트 시장 성장에 기여하는 주요 요인 중 하나는 영양 프로필입니다. 건조 요거트는 단백질, 프로바이오틱스 및 기타 필수 영양소가 풍부합니다. 설탕, 소금 및 건강에 해로운 지방이 많은 기존 간식에 대한 건강한 대안을 제공합니다. 건조 요거트의 높은 단백질 함량은 근육 회복, 체중 관리 및 전반적인 웰빙에 중점을 둔 소비자에게 특히 매력적입니다.

요거트에서 발견되는 살아있는 유익한 박테리아인 프로바이오틱스는 건강 및 웰빙 트렌드 내에서 또 다른 중요한 동인입니다. 이러한 살아있는 배양물은 소화 건강을 지원하고 면역 체계를 강화합니다. 소비자들은 장 건강을 증진하는 제품을 점점 더 많이 찾고 있으며, 분말 형태이든 요거트로 코팅된 간식이든 건조 요거트는 프로바이오틱스를 식단에 통합하는 편리한 방법입니다.

게다가 건조 요거트는 다른 많은 간식에 비해 지방 함량이 낮은 경우가 많아 지방 섭취를 의식하는 사람들에게 공감을 얻습니다. 전 세계적으로 비만율이 계속 증가함에 따라 건조 요거트와 같은 더 건강한 간식 대안에 대한 수요는 지속될 것으로 예상됩니다.

건강을 의식하는 선택으로서 건조 요거트의 인식은 다재다능함으로 더욱 강화됩니다. 다양한 요리와 레시피에 통합할 수 있어 영양 목표를 유지하면서 식단을 다양화하려는 피트니스 애호가와 건강을 의식하는 소비자에게 필수품이 되었습니다.

결론적으로 건강과 웰빙 트렌드는 건조 요거트 시장 성장의 강력한 원동력입니다. 높은 단백질 함량과 프로바이오틱스를 포함한 영양상의 이점은 건조 요거트를 더 건강한 간식 선택을 찾는 소비자에게 매력적인 옵션으로 만듭니다. 건강에 대한 의식이 계속 높아지면서 이 부문에서 시장이 지속적인 성장을 보일 가능성이 높습니다.

편리성과 이동 중 소비

편리성은 건조 요거트 시장의 성공을 이끄는 원동력입니다. 오늘날의 빠른 라이프스타일에서 소비자들은 일상에 완벽하게 맞는 편리한 간식 옵션을 찾고 있으며, 건조 요거트 제품은 완벽한 솔루션임이 입증되었습니다.

건조 요거트와 관련된 주요 편의성 요소는 휴대성입니다. 냉장이 필요한 기존 요거트와 달리 요거트 파우더와 요거트 코팅 간식과 같은 건조 요거트 제품은 차갑게 보관할 필요가 없습니다. 즉, 소비자는 가방, 백팩 또는 주머니에 쉽게 넣고 다닐 수 있어 이동 중에 소비하기에 적합합니다. 바쁜 근무일에 빠르게 에너지를 보충하든 하이킹이나 장거리 여행을 위한 간식이든 건조 요거트의 편의성은 광범위한 소비자에게 어필합니다.

또한 건조 요거트 제품의 긴 유통기한은 편의성에 기여합니다. 이러한 제품은 부패 위험 없이 장기간 보관할 수 있어 음식 낭비를 줄이고 소비자에게 소비에 있어 유연성을 제공합니다.

편리성은 개인이 하루 종일 냉장고를 사용할 수 없는 도시 환경에서 특히 중요합니다. 특히 대학생, 사무직 근로자, 여행객은 건조 요거트 제품을 실용적인 간식 옵션으로 받아들였습니다.

편리성의 또 다른 측면은 준비의 용이성입니다. 요거트 파우더는 물을 더하면 빠르게 재구성할 수 있어 냉장고 없이도 크리미한 요거트를 즐기고자 하는 사람들에게 번거로움 없는 선택입니다. 이러한 준비의 간편함은 요리에도 적용되며, 건조 요거트는 스무디에서 베이킹에 이르기까지 다양한 레시피의 다재다능한 재료로 사용할 수 있습니다. 바쁜 라이프스타일이 계속 일반화됨에 따라 이동 중 소비 트렌드가 지속될 것으로 예상됩니다. 이는 편의성을 중시하는 제품이 높은 수요를 유지할 가능성이 높기 때문에 건조 요거트 시장에 좋은 징조입니다.

요약하면 편의성은 건조 요거트 시장의 주요 원동력입니다. 휴대성, 긴 유통기한, 준비의 용이성으로 인해 건조 요거트 제품은 편리하고 이동 중에 먹을 간식을 찾는 소비자에게 매력적인 옵션입니다. 현대의 라이프스타일이 편의성을 우선시함에 따라, 시장은 이러한 요구를 충족할 수 있는 좋은 위치에 있습니다.

맛 혁신

맛 혁신과 다양한 소비자 선호도에 부응하는 능력은 건조 요거트 시장의 성장을 주도하는 데 중요한 역할을 했습니다. 제조업체는 소비자를 사로잡고 변화하는 취향을 충족시키기 위해 광범위한 맛과 변형을 제공하는 것이 중요하다는 것을 인식했습니다. 건조 요거트 제품의 장점 중 하나는 다양한 맛 프로필에 적응할 수 있다는 것입니다. 제조업체는 바닐라와 딸기와 같은 고전적인 옵션부터 마차 그린티와 망고-파인애플 퓨전과 같은 더 이국적인 선택에 이르기까지 광범위한 맛을 도입하여 이러한 유연성을 수용했습니다. 이러한 풍미의 다양성은 모든 사람을 위한 무언가가 시장에 존재하여 전통적인 소비자와 모험심이 강한 소비자 모두에게 어필할 수 있도록 보장합니다.

향미 혁신은 핵심 요거트 제품 자체를 넘어 확장됩니다. 예를 들어, 요거트로 덮인 간식은 체다 치즈와 매운 할라페뇨와 같은 짭짤한 옵션을 포함하여 다양한 풍미로 제공됩니다. 다양한 맛 범주로의 이러한 확장은 건조 요거트의 매력을 더 넓은 대중에게 확대합니다. 보다 건강하고 자연스러운 풍미에 대한 소비자의 선호도도 제품 개발에 영향을 미쳤습니다. 많은 제조업체가 인공 첨가물과 풍미에서 벗어나 천연 과일 추출물과 재료를 선택하고 있습니다. 이는 소비자가 합성 첨가물과 화학 물질이 적은 제품을 찾는 클린 라벨 운동과 일치합니다.

개인화는 인기를 얻고 있는 풍미 혁신의 또 다른 측면입니다. 일부 회사는 사용자 정의 가능한 건조 요거트 제품을 제공하여 소비자가 선호하는 풍미와 토핑을 선택하여 고유한 블렌드를 만들 수 있도록 합니다. 이러한 수준의 사용자 정의는 개성과 맞춤형 경험을 중시하는 소비자에게 공감을 얻습니다. 게다가, 다양한 문화의 풍미를 융합하는 것이 건조 요거트 시장의 트렌드가 되었습니다. 꿀을 곁들인 그리스 요거트와 바클라바에서 영감을 받은 요거트 코팅 스낵과 같이 전통적인 요거트 풍미와 글로벌한 맛을 혼합한 제품이 인기를 얻고 있습니다.

결론적으로, 풍미 혁신과 다양한 소비자 선호도에 부응하는 능력이 건조 요거트 시장의 원동력입니다. 다양한 풍미와 변형, 개인화 옵션과 천연 재료 사용이 결합되어 건조 요거트 제품은 광범위한 소비자에게 매력적입니다. 맛 선호도가 계속 진화함에 따라 풍미 혁신은 시장 성장의 중요한 원동력으로 남을 것입니다.

주요 시장 과제

치열한 경쟁

건조 요거트 시장이 직면한 주요 과제 중 하나는 치열한 경쟁입니다. 시장이 계속 성장함에 따라 신규 진입자와 기존 업체가 시장 점유율을 놓고 경쟁하고 있으며, 그 결과 혼잡하고 경쟁적인 환경이 조성되었습니다.

Nestlé, General Mills, Chobani, Danone, Kellogg's와 같은 기존 브랜드는 광범위한 제품 제공과 강력한 브랜드 인지도로 시장을 지배합니다. 이러한 브랜드는 잘 확립된 유통망과 마케팅 전략을 보유하고 있어 신규 업체가 시장에 진출하기 어렵습니다.

게다가 소규모 틈새 브랜드도 시장에 진출하여 독특한 맛, 프리미엄 재료를 전문으로 하거나 비건이나 글루텐 프리와 같은 특정 식단 선호도에 맞춰 제공합니다. 이러한 브랜드는 혁신을 가져오지만, 경쟁이 치열한 환경에서 두각을 드러내는 과제에 직면합니다.

경쟁력을 유지하려면 제조업체는 지속적으로 혁신하고, 독특한 제품을 제공하며, 효과적인 마케팅 전략에 투자해야 합니다. 이 경쟁은 혁신을 촉진하고 소비자에게 더 광범위한 선택권을 제공함으로써 이익을 제공합니다.

규제 감사

건조 요거트 시장은 규제 당국의 감시가 강화되고 있으며, 특히 건강 관련 주장과 라벨링에 대한 감시가 강화되고 있습니다. 소비자들이 건강상의 이점을 위해 건조 요거트 제품을 점점 더 선호함에 따라 제조업체는 소비자를 유치하기 위해 건강 관련 주장을 하려고 합니다. 그러나 정확한 주장을 하는 동시에 규정을 준수하는 것은 복잡한 과제입니다.

식품의 건강 관련 주장은 엄격한 규제를 받으며 과학적 증거로 뒷받침되어야 합니다. 프로바이오틱스의 건강상 이점, 소화 건강 또는 영양 성분과 관련된 주장은 미국 식품의약국(FDA)이나 유럽 식품 안전 기관(EFSA)과 같은 규제 기관에서 정한 특정 기준을 충족해야 합니다.

이러한 규정을 준수하지 않으면 벌금, 리콜 또는 브랜드 평판 손상이 초래될 수 있습니다. 건조 요거트 제품의 건강상의 이점을 홍보하고 규제 요건을 준수하는 것 사이의 균형을 이루는 것은 제조업체가 헤쳐 나가야 하는 지속적인 과제입니다.

재료 조달 및 품질 보증

고품질 재료의 지속적인 공급을 보장하는 것은 건조 요거트 시장이 직면한 과제입니다. 우유 고형분, 요거트 배양액, 향미료와 같은 재료는 제품의 일관성과 안전성을 유지하기 위해 엄격한 품질 기준을 충족해야 합니다.

글로벌 공급망은 자연 재해, 공급 부족, 지정학적 문제를 포함한 혼란에 취약합니다. 이러한 혼란은 재료 가용성과 가격에 영향을 미쳐 잠재적으로 제조업체의 생산 지연과 비용 증가로 이어질 수 있습니다.

또한 재료의 품질이 다양하여 최종 제품의 맛과 전반적인 품질에 영향을 미칠 수 있습니다. 제조업체는 엄격한 품질 관리 프로세스를 수립하고 공급업체와 긴밀히 협력하여 원하는 제품 속성을 일관되게 유지해야 합니다.

또한 윤리적이고 지속 가능한 관행에 맞춰 재료를 조달하는 것이 소비자에게 점점 더 중요해지고 있습니다. 제조업체는 동물 복지, 공정한 노동 관행, 지속 가능한 농업과 같은 문제에 대한 우려를 해결해야 하며, 이는 재료 조달에 추가적인 과제를 초래할 수 있습니다.

주요 시장 동향

식물성 건조 요거트에 대한 수요 증가

식물성 제품은 식품 산업 전반에 걸쳐 추진력을 얻고 있으며, 건조 요거트 시장도 예외는 아닙니다. 건강, 환경 및 윤리적 이유로 채식주의와 유제품 불포함 식단을 채택하는 소비자들이 식물성 건조 요거트에 대한 추세를 주도하고 있습니다. 식물성 건조 요거트 옵션은 일반적으로 아몬드, 콩, 코코넛 또는 귀리와 같은 대체 재료로 만들어집니다. 이러한 제품은 락토오스 불내증, 유제품 알레르기 또는 단순히 식물성 대체 식품을 선호하는 소비자를 대상으로 하는 동시에 전통적인 유제품 요거트의 맛과 질감을 재현하는 것을 목표로 합니다.

식물성 건조 요거트의 등장은 기존 제조업체와 신규 진입업체 모두에게 이 성장하는 시장 부문에 진출할 기회를 제공합니다. 경쟁력을 유지하려면 회사는 재료 조달과 윤리적 생산 관행에서 지속 가능성을 보장하면서 전통적인 유제품 기반 건조 요거트와 경쟁할 수 있는 풍미, 질감 및 영양 프로필을 개발하는 데 집중해야 합니다.

기능성 성분

소비자는 기본 영양 이상의 추가적인 건강상의 이점을 제공하는 기능성 식품을 점점 더 찾고 있습니다. 이에 따라 건조 요거트 시장의 제조업체는 제품의 건강 프로필을 향상시키기 위해 기능성 성분을 통합하고 있습니다. 장 건강과 소화를 지원하는 프로바이오틱스와 프리바이오틱스는 건조 요거트에서 발견되는 가장 두드러진 기능성 성분 중 하나입니다. 이러한 성분은 장-뇌 연결에 대한 인식이 높아지고 건강한 미생물 군집의 중요성이 부각되는 것과 일치합니다.

소화기 건강 외에도 제조업체는 특정 건강 문제를 해결하기 위해 건조 요거트 제품에 비타민, 미네랄, 항산화제를 주입하고 있습니다. 예를 들어, 콜라겐이 풍부한 제품은 피부 건강을 증진하는 반면, B 비타민이 함유된 제품은 에너지 수준과 신진대사를 향상시킬 수 있습니다. 이러한 기능성 성분은 건강상의 이점을 제공할 뿐만 아니라 건강을 의식하는 소비자를 유치하기 위한 마케팅 도구 역할도 합니다. 이러한 추세가 계속 확대됨에 따라 제조업체는 연구 개발에 투자하여 가장 관련성 있는 기능성 성분을 식별하고 건조 요거트 제품에 통합해야 합니다.

온라인 리테일

전자 상거래의 부상은 소비자가 건조 요거트를 포함한 식품을 구매하는 방식을 변화시켰습니다. 온라인 리테일은 제조업체에 새로운 유통 채널을 열어주었고 전 세계 소비자에게 도달 범위를 확대했습니다.

온라인 플랫폼을 통해 소비자는 독특한 맛, 틈새 브랜드, 지역 리테일러에서 쉽게 찾을 수 없는 제품을 포함하여 더 다양한 건조 요거트 제품을 탐색할 수 있습니다. 이러한 추세는 또한 소비자 직접 판매를 용이하게 하여 제조업체가 브랜드 충성도를 구축하고 귀중한 고객 데이터를 수집할 수 있도록 합니다.

온라인 리테일 환경에서 성공하려면 제조업체는 사용자 친화적인 웹사이트, 디지털 마케팅, 효율적인 물류 및 배송 시스템을 포함한 강력한 전자 상거래 전략에 투자해야 합니다. 또한, 온라인 소비자 리뷰와 피드백을 활용하여 제품을 개선하고 온라인 쇼핑객의 변화하는 선호도를 충족해야 합니다.

세그먼트별 인사이트

애플리케이션 인사이트

애플리케이션을 기준으로, 2022년 건조 요거트 시장의 선도적 세그먼트는 식품 및 음료 세그먼트입니다. 이 세그먼트는 예측 기간 동안 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 식품 산업에서 건조 요거트에 대한 수요가 높은 것은 다재다능함과 영양가 때문입니다. 건조 요거트는 구운 식품, 스무디, 딥과 같은 광범위한 식품에 사용할 수 있습니다. 또한 단백질, 칼슘 및 기타 영양소의 좋은 공급원이기도 합니다. 건조 요거트는 빵, 케이크, 쿠키와 같은 다양한 구운 식품에 사용할 수 있습니다. 구운 식품에 수분, 부드러움 및 영양가를 더합니다. 건조 요거트는 스무디에 첨가하여 단백질 함량과 크리미함을 높일 수 있습니다. 건조 요거트는 랜치 드레싱, 후무스, 차지키와 같은 다양한 딥과 드레싱을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 딥과 드레싱에 풍미, 크리미함, 영양가를 더합니다. 전반적으로 식품 산업의 건조 요거트 시장은 영양가 있고 편리한 식품에 대한 수요 증가로 인해 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

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지역 통찰력

유럽은 2022년 매출 점유율 측면에서 글로벌 건조 요거트 시장을 지배했습니다. 이 지역 시장은 설탕과 지방 함량이 감소된 유제품에 대한 수요가 증가함에 따라 성장할 것으로 예상됩니다. 게다가 소비자들 사이에서 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 예측 기간 동안 제품 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역은 인구 증가, 변화하는 음식 선호도, 중국 및 인도와 같은 국가에서 증가하는 가처분 소득 수준으로 인해 2022년부터 2030년까지 가장 빠르게 성장하는 지역 시장 중 하나가 될 것으로 예상됩니다.

최근 개발

• 2022년 - IFF는 요거트 제조업체를 대상으로 하는 YO-MIX®PRIME 시리즈에 따라 4가지 새로운 배양균을 글로벌 출시한다고 발표했습니다. 이 새로운 배양균은 YO-MIX®PRIME 800 및 900에 합류하여 유제품 제조업체가 다양한 주요 생산 과제를 해결하고 소비자에게 다양한 고품질 제품을 제공할 수 있도록 돕습니다.
• 2023년 - 프리미엄 유제품 제조업체인 Skyrrup에서 잘 알려진 브랜드인 Bharat Skyr & Doodh Products가 락토오스가 없는 Greek Yogurt를 출시한다고 발표했습니다. 단백질 함량이 7.5g이고 A2 소의 우유로 만든 Skyrrup의 그릭 요거트는 필수적인 영양을 제공할 뿐만 아니라 감각을 즐겁게 해줍니다.

주요 시장 참여자

• Glanbia Nutritionals
• Armor Proteins
• Epi Ingredients
• Almil AG
• Kerry Inc.
• Ace International LLP
• Bluegrass Dairy & Food, Inc.
• PreGel America, Inc.
• CP Ingredients Ltd.
• Prolactal GmbH     

보고서 범위

이 보고서에서 글로벌 건조 요거트 시장은 아래에 자세히 설명된 산업 동향 외에도 다음 범주로 세분화되었습니다.

• 건조 요거트 시장, 유형별

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• 건조 요거트 시장, 제품 유형별

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• 건조 요거트 시장, 제품 유형별

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• 건조 요거트 시장, 최종 사용

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• 건조 요거트 시장, 유통 채널별

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• 건조 요거트 시장, 지역별

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경쟁 환경

회사 프로필

맞춤형에서 찾을 수 있습니다.

회사 정보

• 추가 시장 참여자(최대 5명)에 대한 자세한 분석 및 프로파일링.

글로벌 건조 요거트 시장은 곧 발표될 보고서입니다. 이 보고서를 조기에 받아보거나 발표 날짜를 확인하려면 다음 주소로 문의하세요.