냉동 과일 시장 – 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 유형별(감귤류, 열대 과일, 베리, 기타), 범주별(유기농, 재래식), 형태별(전체, 슬라이스 및 입방체, 기타), 유통 채널별(슈퍼마켓/하이퍼마켓, 식료품점, 편의점, 기타), 지역별, 경쟁별, 2018-2028

시장 개요

글로벌 냉동 과일 시장은 2022년에 41억 달러로 평가되었습니다. 그리고 2028년까지 6.1%의 CAGR로 예측 기간 동안 강력한 성장을 예상합니다. 신선함과 뛰어난 영양상의 이점으로 인해 전 세계적으로 비계절 과일의 인기가 높아지는 것은 주요 원동력으로 남을 것으로 예상됩니다.

수박, 오렌지, 캔털루프, 허니듀 멜론, 블랙베리, 라즈베리, 사과, 무화과, 배, 살구, 복숭아, 넥타린과 같은 여름 과일은 지난 수년 동안 인기를 얻었습니다. 지난 수십 년 동안 일반 대중이 식품 혁명의 진화하는 원리에 노출되면서 요리 세계는 상당히 발전했습니다. 가까운 미래에 이로 인해 냉동 과일 범주가 확대될 것으로 예상됩니다.

산업 확장의 주요 원동력 중 하나는 비지역 과일에 대한 수요 증가입니다. 인터넷과 미디어 접근성 덕분에 사람들은 다양한 국가와 지역의 문화와 라이프스타일에 더 익숙해질 수 있었습니다. 모든 소매 채널에서 가용성이 확대되고 건강을 의식하는 고객 사이에서 빠르게 채택됨에 따라 특정 지역에서만 생산되는 일부 식품이 전 세계적으로 인기를 얻었습니다. 전 세계 사람들이 다양한 과일을 섭취합니다. 이러한 품목 중 다수는 작은 지리적 지역에서만 재배되지만 상당한 규모의 세계 인구에게 호감을 얻고 있습니다. 따라서 이러한 과일은 다시 냉동되어 수출됩니다. 그 결과 지난 몇 년 동안 이러한 제품의 냉동 버전에 대한 수요가 증가하는 추세를 보였습니다. 냉동 과일에 대한 수요는 보존 외에도 다양한 이유로 증가했습니다. 바나나는 가장 인기 있는 과일 품종이며 열대 및 아열대 지역에 걸쳐 135개국 이상에서 생산됩니다.

주요 시장 동인

건강 및 웰빙 트렌드

건강과 웰빙이 가장 중요한 관심사인 세상에서 소비자는 과일을 포함한 더 건강한 식품 옵션으로 이동하고 있습니다. 냉동 과일은 냉동 과정 내내 비타민과 미네랄을 유지하므로 편리하고 영양가 있는 선택으로 인식됩니다. 건강한 식습관으로의 소비자의 이러한 변화는 냉동 과일 시장의 중요한 원동력이었습니다. 소비자는 가공되고 달콤한 간식에 대한 대안을 찾고 있으며, 냉동 과일은 자연스럽고 칼로리가 낮은 옵션을 제공합니다.

냉동 과일은 종종 첨가물과 방부제가 없기 때문에 글루텐 프리 또는 비건 식단과 같은 식단 제한이 있는 사람들에게도 매력적입니다. 시장은 유기농 및 클린 라벨 냉동 과일 제품의 범위를 확장하여 이러한 추세에 대응했습니다. 건강을 의식하는 소비자가 영양가 있고 편리한 옵션에 대한 수요를 계속 주도함에 따라 냉동 과일 시장은 더욱 성장할 것으로 예상됩니다.

편의성과 시간 절약

오늘날의 빠른 속도의 세상에서 편의성은 가장 중요합니다. 냉동 과일은 씻고, 껍질을 벗기고, 다지는 번거로움 없이 과일을 식단에 쉽게 통합할 수 있는 방법을 제공합니다. 미리 포장되어 바로 사용할 수 있으므로 바쁜 개인과 가족에게 시간을 절약하는 솔루션입니다. 스무디, 디저트 또는 간식으로든, 냉동 과일은 일년 내내 비수기 과일을 편리하게 이용할 수 있습니다.

게다가 냉동 과일은 신선한 과일에 비해 유통기한이 길어 음식물 낭비가 줄어듭니다. 이렇게 유통기한이 길어지면 소비자와 소매업체 모두에게 중요한 판매 포인트가 됩니다. 소비자는 부패에 대한 걱정 없이 대량으로 구매할 수 있고, 소매업체는 팔리지 않은 재고로 인한 손실이 줄어듭니다.

맛과 품질 보존

신선한 과일에 대한 주요 우려 중 하나는 운송 및 보관 중에 맛과 품질이 저하되는 것입니다. 냉동 과일은 이 문제를 효과적으로 해결합니다. 냉동 과일은 가장 익을 때 수확하여 급속 냉동하여 맛과 영양소를 가두어 둡니다. 이러한 품질 보존은 냉동 과일 시장의 중요한 원동력입니다.

냉동 과일은 다재다능하며 맛을 해치지 않고 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 베이킹, 요리 또는 스무디에 섞어 사용하든 원하는 풍미 프로필을 일관되게 제공합니다. 이 측면은 제품의 맛과 품질이 일관되어야 하는 식품 서비스 시설과 식품 제조업체에 특히 중요합니다.

글로벌 소싱 및 계절성 완화

냉동 과일 시장은 글로벌 소싱의 혜택을 누리며, 이를 통해 소비자는 해당 지역에서 계절이 아닌 과일을 구할 수 있습니다. 세계 여러 지역에서 과일을 공급함으로써 시장은 일년 내내 다양한 과일을 제공할 수 있습니다. 예를 들어, 북반구의 소비자는 겨울철에도 망고와 파인애플과 같은 열대 과일을 즐길 수 있습니다. 이 원동력은 신선한 과일의 공급이 일년 중 상당 기간 제한되는 혹독한 겨울이 있는 지역에서 특히 중요합니다. 냉동 과일은 이러한 격차를 메우고 소비자에게 사계절 내내 다양한 과일 옵션을 제공합니다. 기후 변화가 전통적인 재배 기간에 계속 영향을 미치면서, 냉동 과일은 안정적인 과일 공급을 유지하기 위한 필수적인 솔루션이 되고 있습니다.

지속 가능성과 환경 문제

지속 가능성은 최근 몇 년 동안 소비자와 기업 모두에게 초점이 되었습니다. 냉동 과일 시장은 운영의 다양한 측면에서 지속 가능한 관행을 구현하여 이러한 문제에 대응했습니다. 주목할 만한 발전 중 하나는 음식물 낭비 감소입니다. 냉동 과일 산업은 과일을 가장 익을 때 냉동하고 유통 기한을 연장함으로써 운송 및 보관 중에 부패하여 낭비되는 과일의 수를 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한 많은 기업이 환경 발자국을 최소화하기 위해 친환경 포장재를 채택하고 있습니다. 나아가 냉동 과일 시장은 장거리 운송과 관련된 탄소 배출을 줄이는 데에도 기여하고 있습니다. 다양한 지역에서 과일을 공급함으로써 공급망을 최적화하고 광범위한 운송의 필요성을 줄여 온실 가스 배출을 줄일 수 있습니다.

제품 제공의 혁신

냉동 과일 제품의 지속적인 혁신은 시장 성장을 촉진하는 데 중요한 역할을 했습니다. 제조업체는 진화하는 소비자 선호도에 부응하기 위해 단일 팩, 과일 블렌드, 과일 기반 디저트와 같은 새로운 냉동 과일 형태를 도입하고 있습니다. 이러한 혁신적인 제품 덕분에 소비자는 냉동 과일을 식단에 더 쉽게 통합할 수 있습니다. 또한, 기술의 발전으로 냉동 기술이 개선되어 품질과 영양가가 더 잘 보존되었습니다. IQF(개별 급속 냉동)와 같은 급속 냉동 방법은 각 과일을 분리하여 덩어리가 생기지 않도록 하고 소비자가 필요한 것만 사용하기 쉽게 합니다. 게다가 냉동 과일은 냉동 요거트, 스무디 믹스, 과일 바와 같은 부가가치 제품에 점점 더 많이 통합되어 매력과 다양성이 확대되고 있습니다.

건강한 간식 옵션에 대한 수요 증가

더 건강한 간식 옵션으로의 전환은 냉동 과일 시장에 큰 영향을 미쳤습니다. 소비자가 칼로리가 많은 전통적인 간식에 대한 대안을 찾으면서 냉동 과일은 죄책감 없는 옵션을 제공합니다. 영양가가 있을 뿐만 아니라 달콤하고 상쾌한 것에 대한 갈망을 충족시켜줍니다. 이러한 추세는 건강을 더 중시하고 식단 목표에 맞는 간식을 선호하는 밀레니얼 세대와 젊은 세대 사이에서 특히 두드러집니다. 냉동 과일은 단백질 쉐이크와 운동 후 간식에 훌륭한 추가 식품이기 때문에 운동선수와 피트니스 애호가들에게도 인기가 있습니다.

푸드서비스 및 호스피탈리티 산업 사용 증가

푸드서비스 및 호스피탈리티 산업은 냉동 과일 시장의 주요 원동력입니다. 레스토랑, 카페, 호텔 및 케이터링 서비스는 종종 메뉴 제공에 냉동 과일을 사용합니다. 냉동 과일의 일관된 품질과 가용성은 다양한 요리와 음료에 신뢰할 수 있는 재료가 되게 합니다. 냉동 과일은 칵테일과 스무디부터 디저트와 샐러드에 이르기까지 광범위한 용도로 사용됩니다. 주방 직원의 시간을 절약할 뿐만 아니라 일년 내내 메뉴의 일관성을 유지하는 데 도움이 됩니다. 상업용 주방에서 냉동 과일을 사용하는 편리함과 비용 효율성은 지속적인 수요에 기여합니다.

주요 시장 과제

계절적 변동성과 공급망 중단

냉동 과일 시장이 직면한 주요 과제 중 하나는 계절별 과일 공급에 의존한다는 것입니다. 대부분의 냉동 과일은 특정 계절에 수확되며, 공급망은 이러한 과일을 효율적으로 냉동하고 보관하여 연중 수요를 충족해야 합니다. 기후 변화와 극심한 기상 현상으로 인해 전통적인 재배 기간이 중단되어 공급을 예측하고 관리하는 것이 점점 더 어려워졌습니다.

공급망 중단은 부족과 가격 변동을 초래하여 소비자와 제조업체 모두에게 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 과제를 완화하기 위해 업계는 개선된 냉장 보관 인프라, 고급 예측 기술, 공급 지역 다각화에 투자하여 일년 내내 안정적인 과일 공급을 보장해야 합니다.

품질 및 영양 보존

냉동 과일의 품질과 영양가를 유지하는 것은 지속적인 과제입니다. 냉동 과정은 질감, 풍미, 영양소 함량의 변화로 이어질 수 있습니다. 소비자는 냉동 과일이 신선한 과일과 가능한 한 비슷하기를 기대하며, 편차가 있으면 불만족으로 이어질 수 있습니다.

이러한 과제를 해결하기 위해 업계는 냉동 방법과 포장 기술을 최적화하기 위한 연구 개발에 계속 투자해야 합니다. 개별 급속 냉동(IQF) 및 진공 밀봉과 같은 혁신은 냉동 과일의 품질과 영양소 함량을 보존하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 정확한 라벨링과 영양소 정보에 대한 투명한 커뮤니케이션은 소비자의 기대치를 관리하는 데 도움이 될 수 있습니다.

가격 변동성과 비용 압박

냉동 과일 시장의 가격 변동성은 원자재 비용, 에너지 가격, 환율 변동을 포함한 여러 요인에 의해 좌우됩니다. 이러한 불확실성으로 인해 제조업체와 소매업체가 안정적인 가격을 설정하고 이익 마진을 유지하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다.

게다가 소비자는 더 긴 유통기한과 감소된 폐기물의 이점에도 불구하고 냉동 과일이 신선한 과일보다 더 비싸다고 생각하는 경우가 많습니다. 이러한 인식을 극복하고 가격 변동성을 관리하려면 전략적 조달, 효율적인 생산 공정, 효과적인 비용 관리 조치가 필요합니다.

신선한 식품 및 기타 편의 식품과의 경쟁

냉동 과일 시장은 신선한 과일 및 기타 편의 식품과의 치열한 경쟁에 직면해 있습니다. 냉동 과일은 일년 내내 이용 가능하고 편리하지만 일부 소비자는 여전히 신선한 과일의 맛과 질감을 선호합니다. 또한 바로 먹을 수 있는 간식과 식사 키트의 증가로 대체 편의 옵션이 시작되었습니다.

이러한 과제를 해결하기 위해 냉동 과일 산업은 차별화와 마케팅에 집중해야 합니다. 냉동 과일의 영양상의 이점, 더 긴 유통기한, 다재다능함을 강조하면 대안을 고려하는 소비자를 유치하는 데 도움이 될 수 있습니다. 소매업체와 식품 서비스 제공업체와 협력하여 레시피와 메뉴에 냉동 과일 사용을 홍보하는 것도 수요를 촉진할 수 있습니다.

주요 시장 동향

식물성 및 건강한 대안에 대한 수요 증가

냉동 과일 시장에서 가장 중요한 동향 중 하나는 식물성 및 건강한 식품 옵션에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 건강을 의식하는 소비자는 채식주의, 비건, 글루텐 프리 선택을 포함하여 식단 선호도에 맞는 제품을 점점 더 많이 찾고 있습니다. 냉동 과일은 천연이고 최소한으로 가공되었으며 종종 첨가물과 방부제가 없기 때문에 이러한 선호도에 잘 맞습니다.

냉동 과일은 비타민, 미네랄, 항산화제가 풍부하여 영양 섭취를 늘리려는 사람들에게 매력적인 옵션입니다. 소비자들이 과일의 건강상의 이점을 더 잘 알게 되면서, 스무디, 요거트 파르페 및 기타 레시피를 통해 냉동 과일을 식단에 통합하고 있습니다.

이러한 추세는 냉동 과일 시장에서 혁신을 주도하고 있으며, 제조업체는 더 광범위한 유기농, 비GMO 및 클린 라벨 냉동 과일 옵션을 제공합니다. 더 건강한 대안에 대한 수요를 충족하는 것은 냉동 과일 부문의 지속적인 성장에 필수적입니다.

지속 가능성 및 윤리적 조달

지속 가능성은 소비자 구매 결정에서 중요한 요소가 되었으며, 이러한 추세는 냉동 과일 시장에 영향을 미치고 있습니다. 소비자는 운송 배출 및 포장 폐기물을 포함하여 식품 선택의 환경적 영향에 대해 점점 더 우려하고 있습니다. 이러한 우려를 해결하기 위해 업계는 지속 가능한 관행에 중점을 두고 있습니다. 여기에는 책임감 있는 농업 관행이 있는 지역에서 과일을 조달하고, 탄소 발자국을 줄이기 위해 운송 및 유통을 최적화하고, 친환경 포장재를 채택하는 것이 포함됩니다. 또한 회사는 환경에 미치는 영향을 최소화하기 위해 폐기물 감소 및 재활용 이니셔티브를 구현하고 있습니다. 지속 가능성과 윤리적 공급에 대한 헌신을 입증할 수 있는 브랜드는 소비자들이 점점 더 자신의 가치와 일치하는 제품을 선호함에 따라 시장에서 경쟁 우위를 확보할 가능성이 높습니다.

프리미엄 및 이국적인 과일 종류

소비자의 입맛이 점점 더 모험적이 되어 냉동 과일 시장에서 프리미엄 및 이국적인 과일 종류가 트렌드로 이어지고 있습니다. 딸기, 블루베리, 라즈베리와 같은 필수품이 여전히 인기를 유지하는 반면, 드래곤 프루트, 구아바, 리치, 아사이 베리와 같은 덜 흔한 과일에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 트렌드는 요리 창작에서 독특한 맛과 경험에 대한 욕구에서 비롯됩니다. 소비자들이 세계 각국의 요리를 탐험하고 스무디와 디저트에 다양한 과일을 실험함에 따라 냉동 과일은 이러한 이국적인 옵션에 일년 내내 편리하게 접근할 수 있는 방법을 제공합니다. 제조업체는 전통적인 맛과 모험적인 맛을 모두 충족시키기 위해 더 다양한 과일을 포함하도록 제품 라인을 확장하여 대응하고 있습니다. 프리미엄 및 이국적인 과일 옵션을 제공하면 새로운 고객을 유치하고 브랜드 충성도를 높일 수 있습니다.

편의성과 바로 먹을 수 있는 형태

식품에 대한 편의성에 대한 수요는 냉동 과일 시장에서 두드러진 추세입니다. 소비자들은 바쁜 라이프스타일에 맞는 바로 먹을 수 있고 준비하기 쉬운 옵션을 찾고 있습니다. 냉동 과일은 최소한의 준비로 씻고, 껍질을 벗기고, 다져서 스무디, 디저트, 간식에 사용할 수 있다는 장점이 있습니다. 이러한 추세에 대응하여 제조업체는 단일 제공 냉동 과일 팩 및 과일 블렌드와 같은 혁신적인 형태를 도입하고 있습니다. 이러한 제품은 과일을 식단에 빠르고 번거롭지 않게 통합하려는 이동 중인 소비자를 대상으로 합니다. 편의성은 또한 냉동 과일이 미리 포장된 스무디 믹스, 요거트 토핑 및 기타 메뉴 항목에 점점 더 많이 사용되는 식품 서비스 시설로 확대됩니다. 이러한 추세가 지속됨에 따라 바쁜 소비자의 요구를 충족하기 위해 포장 및 제품 형식에서 추가 혁신이 예상됩니다.

세분화 통찰력

유형 통찰력

2022년에 냉동 열대 과일이 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 이러한 과일에는 패션 프루트, 아보카도, 구아바, 냉동 파파야, 파인애플, 망고, 코코넛, 바나나, 낸스, 마메이가 포함됩니다. 악천후로 인한 생산 장애는 이러한 작물에 대한 수요에 유리한 영향을 미칩니다. 기업은 공급 제약을 방지하기 위해 증가하는 수요에 대응하여 냉동 품종을 개발해야 합니다. 아보카도, 망고, 파인애플, 파파야는 현재 가장 인기 있는 냉동 열대 과일입니다. 이러한 과일을 가장 많이 생산하는 국가로는 멕시코, 코스타리카, 인도가 있습니다. 예상 기간 동안 냉동 베리 시장에서 가장 빠른 CAGR이 예상됩니다. 냉동 딸기, 라즈베리, 블랙베리, 블루베리, 초크베리, 체리, 검은 건포도, 뽕, 크랜베리, 구스베리, 붉은 건포도 및 기타 과일과 채소도 이 부분에 포함됩니다. 블랙베리와 라즈베리는 북미와 유럽 전역에서 수요가 많았습니다. 베리의 지속적인 생산은 전 세계의 따뜻한 날씨로 인해 영향을 받았으며, 이로 인해 냉동 종류에 대한 소비자 수요가 증가했습니다.

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지역 통찰력

2022년에 북미가 시장을 장악했고 글로벌 수익의 30.0% 이상을 창출했습니다. 일반 대중의 과일과 채소에 대한 의존도를 높인 채식주의는 이 지역에서 냉동 과일에 대한 수요가 증가한 데 기인합니다. 이 지역의 냉동 과일 소비는 과일이 포함된 음식과 음료의 영향을 크게 받았습니다. 그리스 파이는 미국 요리에 동화되어 전통과 가정을 상징하게 되었습니다. 딸기, 크랜베리, 체리, 바나나, 사과, 라즈베리, 블루베리, 넥타린, 복숭아, 블랙베리, 배, 라즈베리와 같은 다양한 냉동 과일 품종이 다양한 맛있는 파이에 사용됩니다.

아시아 태평양은 예측 기간 동안 가장 빠른 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 이 제품은 중국, 일본, 한국, 인도, 대만, 인도네시아, 태국, 필리핀, 호주, 뉴질랜드에서 인기가 많습니다. 일본에 본사를 둔 The Meat Guy는 냉동 블루베리, 라즈베리, 딸기, 복숭아, 파파야, 파인애플, 망고, 포도 등 다양한 냉동 과일을 일본 전역의 레스토랑, 호텔, 리조트, 프라이빗 클럽, 개인에게 제공합니다.

최근 동향

• 2022년 - UAE 두바이에 본사를 둔 냉동 식품 회사인 Delektia는 요르단에 본사를 둔 중동 수입 및 컨설팅 기관인 Medicaa와 계약을 체결하여 요르단 시장에 진출했습니다.
• 2022년 - 연쇄 기업가인 미라 잘라는 인도 구루그램에 네 번째 스타트업인 FroGoanonline 냉동 식품 제품 및 유통 사업을 시작했습니다.
• 2021년 - 호주 회사인 Aussie Frozen Fruit는 100% 호주산 400g 팩의 다섯 번째 제품으로 냉동 파인애플 제품을 출시했습니다.

주요 시장 참여자

• Kendall Fresh Frozen Fruits, Inc.
• Del Monte Produce Inc.
• Nomad Foods
• Nature's Touch
• Harvest Food 그룹
• Titan Frozen Fruit
• Meel Corp
• Val-Mex Frozen Foods, LLC
• Royal Ridge Fruits
• SunOpta

보고서 범위

이 보고서에서 글로벌 냉동 과일 시장은 업계 동향 외에도 다음과 같은 범주로 세분화되었으며, 이러한 동향은 아래에 자세히 설명되어 있습니다.

• 냉동 과일 시장, 유형별

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• 냉동 과일 시장, 카테고리별

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• 냉동 과일 시장, 형태별

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• 냉동 과일 시장, 유통 채널별

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• 냉동 과일 시장, 지역

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경쟁 환경

회사 프로필

맞춤형에서 찾을 수 있습니다.

회사 정보

• 추가 시장 참여자에 대한 자세한 분석 및 프로파일링(최대 5).

글로벌 냉동 과일 시장은 곧 발표될 보고서입니다. 이 보고서를 빨리 받아보거나 발표 날짜를 확인하고 싶으시면 저희에게 연락해 주십시오.