카라기난 시장 – 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 가공 기술(반정제, 겔 프레스, 알코올 침전), 기능(증점제, 겔화제, 안정제, 기타), 최종 용도(식품 및 음료, 제약, 개인 관리 및 화장품, 기타), 지역, 경쟁에 따라 세분화, 2018-2028

시장 개요

글로벌 카라기난 시장은 8억 7,550만 달러로 평가되었습니다. 2022년에 시작되어 2028년까지 연평균 성장률 5.3%로 예측 기간 동안 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 예측 기간 동안 카라기난이 지방이 많은 음식의 식감을 모방하는 능력으로 인해 유제품 및 가공육 제품에 대한 제품 침투가 증가함에 따라 시장이 발전할 것으로 예상됩니다. 카라기난이 물과 결합하여 식품 성분의 특성을 개선하는 능력은 식품 사업에서 널리 사용되는 주된 이유입니다. 젤라틴 및 젤라틴과 같은 동물에서 유래한 기타 물질은 식품 및 의약품에서 인기가 떨어지고 있어 상품 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 북미 시장에서 미국은 2022년 매출에서 가장 큰 비중을 차지했습니다. 국가의 광범위한 식품 제조 인프라와 가공 식품에 대한 발달된 시장으로 인해 이 물질은 식품 가공에서 증점제 및 겔화제로 사용되는 첨가제로서 수요가 높습니다. 이 제품은 물을 결합할 수 있는 능력으로 인해 주로 개인 관리 제품 및 수성 화장품의 점도 조절 성분으로 사용됩니다. 그것은 두껍게 하고, 안정화하고, 현탁시키는 성분으로 바디 클렌저, 로션, 선크림에 사용됩니다. 예를 들어, Dream Brands Inc.의 Natural Moisturising Lubricant와 L'Oréal의 Pure-clay Glow-mask는 모두 카라기난을 포함합니다. 긍정적인 사회경제적 발전으로 인해 해안 국가에서 이 상품이 재배되기 시작했습니다. 유리한 기후 환경으로 인해 카라기난 재배 및 가공은 아시아 태평양 전역, 특히 동남아시아 국가에서 확대되고 있습니다. 공정이 훨씬 간단하고 가공 비용이 낮기 때문에 이러한 국가의 중소기업은 종종 반정제 유형의 가공 기술을 채택합니다. 이 부문의 제품 차별화는 사용된 추출 방법과 사용된 원료에 따라 영향을 받습니다. 람다는 젤을 형성하는 능력이 부족하기 때문에 주로 증점제로 사용되는 반면, 카파와 이오타 종류는 젤화제로 사용할 수 있습니다. 예를 들어, Cargill, Incorporated는 겔화된 유제품 디저트에 사용할 수 있는 Satiagel ADG 0220 Seabird 카라기난을 개발했습니다. 이 회사는 질감을 더하는 에이전트로 크리미한 유제품 디저트에 사용할 수 있는 Seabird 카라기난을 개발하여 제품 범위를 더욱 다양화했습니다.

주요 시장 동인

가공 및 편의 식품에 대한 수요 증가

카라기난 시장은 가공 및 편의 식품에 대한 글로벌 수요 증가에 상당한 영향을 받습니다. 이 동인은 카라기난 산업의 성장에 기여하는 주요 요인 중 하나입니다.

도시화에 대한 글로벌 추세로 인해 거주 공간이 작아지고 주방 시설이 감소했습니다. 이는 최소한의 조리와 준비가 필요한 편의 식품의 소비를 더욱 촉진했습니다.

제약 산업에서의 응용 분야 확대

식품 산업에서의 널리 쓰이는 용도 외에도 카라기난은 제약 부문에서 점점 더 많은 응용 분야를 찾고 있으며, 카라기난 시장 성장의 중요한 원동력으로 작용하고 있습니다. 제약 산업은 최근 몇 년 동안 고령화된 세계 인구, 증가하는 의료비, 만성 질환의 유병률 증가와 같은 요인에 의해 상당한 성장을 목격했습니다. 카라기난은 고유한 특성과 다재다능함으로 인해 다양한 제약 제품 및 제형에서 귀중한 성분으로 부상했습니다.

카라기난은 젤을 형성하는 능력으로 인해 국소 제약 응용 분야에 적합합니다. 젤, 크림 및 연고에 사용되어 활성 제약 성분(API)의 확산 능력과 안정성을 향상시킵니다. 이는 특히 피부과 및 상처 관리 제품에서 중요합니다.

식물성 및 비건 제품에 대한 수요 증가

식물성 및 비건 식단으로의 글로벌 전환은 카라기난 시장 성장을 촉진하는 중요한 원동력입니다. 더 많은 소비자가 기존 동물성 제품의 대안을 모색함에 따라 카라기난은 식물성 및 비건 식품의 질감과 품질을 개선하는 데 중요한 역할을 합니다. 식물성 및 비건 식단은 동물 복지, 환경적 지속 가능성 및 인식된 건강상의 이점을 포함한 다양한 요인으로 인해 전 세계적으로 상당한 인기를 얻었습니다. 카라기난은 동물성 제품의 질감과 식감을 재현하는 데 도움이 되는 다재다능한 성분으로, 식물성 및 비건 식품 제조업체에 필수적입니다.

식물성 및 비건 식단은 동물 복지, 환경적 지속 가능성, 인식된 건강상의 이점을 포함한 다양한 요인으로 인해 전 세계적으로 상당한 인기를 얻었습니다. 카라기난은 동물성 제품의 질감과 식감을 재현하는 데 도움이 되는 다재다능한 성분으로, 식물성 및 비건 식품 제조업체에 필수적입니다.

기후 변화와 축산업의 환경적 영향에 대한 우려가 커지면서 많은 사람들이 식물성 옵션을 선호하여 육류와 유제품 소비를 줄였습니다. 동물 사육 관행과 동물 복지에 대한 윤리적 우려로 인해 사람들은 식물성 및 비건 식단을 선택하게 되었습니다. 식품 산업은 식물성 육류와 유제품 대체품부터 비건 간식과 디저트에 이르기까지 광범위한 제품을 개발하여 식물성 대체품에 대한 수요에 대응해 왔습니다.

주요 시장 과제

규제 우려 및 안전 문제

카라기난 시장이 직면한 주요 과제 중 하나는 이 성분과 관련된 규제 우려 및 안전 문제입니다. 수년에 걸쳐 카라기난은 특히 식품 산업에서 소비에 대한 안전성에 대한 논쟁과 논의의 대상이 되어 왔습니다.

특히 분해되거나 "저분자량" 카라기난과 관련된 일부 연구는 위장관에 미치는 영향에 대한 우려를 제기하여 민감한 개인에게 염증과 소화 불편을 유발할 가능성이 있습니다.

카라기난을 둘러싼 규제 우려 및 안전 문제는 카라기난 시장에 상당한 과제를 안겨줍니다. 이러한 우려 사항을 해결하기 위한 연구가 진행 중이지만, 업계는 안전성 평가, 규정 준수, 소비자 인식의 복잡한 환경을 헤쳐 나가야 합니다.

대체 성분으로 인한 경쟁 심화

카라기난 시장은 유사한 텍스처링 및 안정화 특성을 제공하는 대체 성분과의 경쟁이 심화되고 있습니다. 이러한 경쟁은 클린 라벨 및 천연 성분에 대한 소비자 선호도와 카라기난의 안전성에 대한 우려에서 비롯됩니다.

주요 시장 동향

클린 라벨 및 천연 성분

카라기난 시장의 첫 번째 중요한 동향은 클린 라벨 및 천연 성분에 대한 수요 증가입니다. 소비자는 식품의 성분에 대해 점점 더 우려하고 있으며, 간단하고 인식 가능한 구성 요소를 선호합니다. 이러한 추세는 식품 첨가물의 건강적 영향에 대한 인식이 높아지고 식품에 대한 투명성을 높이고자 하는 욕구에서 비롯됩니다. 클린 라벨 제품은 인공 첨가물, 방부제 또는 합성 화학 물질이 최소한이거나 전혀 없는 제품입니다. 해초에서 가공한 추출물인 카라기난은 항상 이러한 클린 라벨 및 천연 식품 운동과 일치하지 않을 수 있습니다.

이러한 추세에 대응하여 식품 산업은 카라기난과 같은 첨가물을 제거하거나 보다 자연스러운 대체물로 대체하기 위해 제품을 재구성하고 있습니다. 카라기난의 대안으로 펙틴 및 아가와 같은 식물성 유화제 및 안정제에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 제조업체가 소비자의 더 깨끗한 성분 목록과 더 높은 투명성 요구에 부응하기 위해 적응함에 따라 카라기난 시장에 미치는 영향이 상당합니다. 카라기난 생산자들은 클린 라벨 기준을 충족하도록 가공 방법을 수정하는 방법을 모색하고 있으며, 이는 천연 및 단순한 성분에 점점 더 집중하는 시장에서 성분이 여전히 관련성이 있음을 보장합니다.

식물성 및 비건 제품 혁신

카라기난 시장의 두 번째 주요 트렌드는 식물성 및 비건 제품 혁신의 빠른 성장입니다. 이 트렌드는 건강 의식, 환경 문제, 윤리적 고려 사항을 포함한 다양한 요인에 의해 주도됩니다. 소비자들은 전통적인 동물성 제품에 대한 대안을 점점 더 찾고 있으며, 카라기난은 이러한 전환에서 핵심적인 역할을 하고 있습니다. 카라기난은 동물성 제품과 매우 유사한 식물성 제품을 만드는 데 도움이 되어 질감과 입맛을 개선합니다.

우유, 요거트, 치즈를 포함한 식물성 유제품 대체품에는 종종 유제품의 크리미한 질감과 안정성을 재현하기 위해 카라기난이 들어 있습니다. 버거, 소시지, 치킨 너겟과 같은 식물성 육류 제품도 원하는 육즙과 질감을 얻기 위해 카라기난에 의존합니다. 아이스크림, 푸딩, 무스를 포함한 비건 디저트는 카라기난의 질감과 크리미함을 강화하는 능력으로부터 이익을 얻습니다. 카라기난 시장에 미치는 영향은 상당하며, 이는 성분의 응용 분야와 소비자 기반을 확대하기 때문입니다. 카라기난은 식물성 제품과 전통적인 유제품 및 육류 제품 간의 격차를 메우며 식물성 및 비건 부문의 성장을 지원합니다.

건강 및 웰빙 제품

카라기난 시장의 세 번째 두드러진 추세는 건강 및 웰빙 제품에 대한 수요 증가입니다. 소비자는 기능적 이점을 제공하고 전반적인 웰빙을 증진하는 식품과 보충제를 점점 더 찾고 있습니다. 이러한 추세는 보다 건강한 식습관과 라이프스타일을 향한 광범위한 움직임과 일치합니다. 건강 및 웰빙 제품은 기능성 식품 및 음료, 식이 보충제, 특정 건강 문제에 초점을 맞춘 제품을 포함한 광범위한 범주를 포함합니다.

이러한 추세에서 카라기난의 역할에는 섬유질 막대, 보충제, 식사 대체 식품과 같은 제품의 식이 섬유질 함량을 풍부하게 하는 것이 포함됩니다. 카라기난은 또한 장 건강을 지원하기 위한 프리바이오틱 식품과 단백질 음료에서 질감과 안정성을 개선하고 단백질 함량을 높이는 데 사용됩니다. 건강 보충제와 비타민의 인기 있는 형태인 영양 젤리는 카라기난이 매력적인 질감과 풍미를 만들어내는 능력의 이점을 얻습니다. 건강과 웰빙에 대한 추세가 제조업체가 기능성 식품과 보충제에 대한 소비자의 욕구에 부합하는 제품을 개발하고 마케팅할 수 있는 기회를 제공함에 따라 카라기난 시장에 미치는 영향은 주목할 만합니다. 카라기난의 기능적 특성은 이 분야에서 귀중한 성분으로 만들어 건강과 웰빙 부문의 성장을 지원합니다.

세분화 통찰력

가공 기술 통찰력

판매 측면에서 선도적인 시장 점유율을 보인 반정제 기술은 2022년에 우세했습니다. 반정제 절차는 경제적이기 때문에 소비자에게 선호됩니다. SRC 또는 반정제 카라기난에는 셀룰로스 및 기타 불용성 물질이 포함되어 있습니다. 기술 발전의 결과로 식품 등급 반정제 카라기난이 개발되면서 식품에서의 사용이 증가했고 그에 따라 수요가 증가했습니다. 반정제 카라기난은 지구상 대부분의 국가에서 인간이 섭취하기에 안전한 것으로 밝혀졌으며 따라서 식품 응용 분야에서 사용할 수 있습니다.

카라기난은 일반적으로 알코올 침전을 통해 해초에서 추출하여 더 정제되고 순수한 제품을 만듭니다. 그러나 알코올 침전 방법은 여러 단계가 필요하여 전체 처리 비용이 증가하고 세그먼트 확장을 방해할 것으로 예상됩니다. 특정 유형의 해초만 겔 프레스를 사용하여 처리할 수 있기 때문에 주로 카파 유형 카라기난을 만드는 데 사용됩니다.

기능 통찰력

증점제 세그먼트는 2022년에 가장 큰 매출 점유율을 차지했습니다. 이는 식품 및 제약 산업에서 클린 라벨 증점제에 대한 수요가 증가했기 때문일 수 있습니다. 겔화제 세그먼트는 비건 제품에 쉽게 사용할 수 있는 식물성 겔화 첨가제에 대한 수요가 증가함에 따라 2022년에 상당한 매출 점유율을 차지했습니다. 안정제 세그먼트는 제빵, 제과 및 음료 응용 분야에서 수요가 급증함에 따라 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 안정제는 바람직하지 않은 얼음 결정의 형성을 방지하고 제품의 질감 특성을 개선하는 데 사용됩니다. 예를 들어, 카라기난 안정제는 콤부차 및 코코넛 워터와 같은 음료의 입맛을 개선할 수 있습니다.

지역별 통찰력

아시아 태평양 지역은 필리핀, 중국, 인도와 같은 국가에서 공급이 풍부하기 때문에 세계 카라기난 시장을 상당히 지배하고 있습니다. 식품, 의약품 및 화장품을 포함한 여러 기업이 제품에 카라기난을 포함했습니다. 중국의 선도적인 시장 점유율에 기여하는 주요 요인 중 하나는 중국에서 육류, 젤리 및 기타 품목에 카라기난을 더 많이 사용한다는 것입니다. 인도는 식품 제조 부문이 확장됨에 따라 많은 카라기난을 사용합니다. 이 제품은 해안 국가에서 생산되며, 긍정적인 사회경제적 발전으로 이어졌습니다. 카라기난 재배 및 가공은 유리한 기후 환경으로 인해 아시아 태평양 지역, 특히 동남아시아 국가에서 확대되고 있습니다.

비교적 간단한 절차와 저렴한 가공 비용으로 인해 중소기업은 이러한 국가에서 반정제 가공을 자주 채택합니다. 아시아 태평양 지역의 카라기난 시장은 예측 기간 내에 매출 측면에서 높은 성장률로 더 빠른 속도로 확대될 것으로 예상됩니다. 개발도상국의 식품 산업에서 특히 Marcel Carrageenan 및 JM Huber Corporation Ltd.와 같은 기존 주요 업체와 함께 전체 식품 및 음료 산업에서 상당한 성장이 이루어지고 있으며, 이는 제품 수요를 촉진하고 시장을 활성화하고 있습니다.

최근 개발

• 2022년 - JM Huber Corporation은 광범위한 특수 식물 영양 및 생물 자극제의 주요 제조업체이자 유통업체 중 하나인 Biolchim Group을 인수했습니다. West Coast Marine-Bio Processing Corp.를 포함한 Biolchim Group의 모든 조직은 이제 JM HuberCorporation의 일부가 되었습니다. 카라기난과 같은 해초는 West CoastMarine-Bio Processing Corp.에서 생산 및 공급합니다.
• 2022년 - Birmingham Biotech Ltd는 카라기난이 포함된 혁신적인 NoriZite Nasal Spray를 출시했습니다. NoriZite에 포함된 항바이러스제인 카라기난은 여러 호흡기 바이러스 감염을 예방하는 것으로 알려져 있습니다.

주요 시장 참여자

• TBKManufacturing Corporation
• Ingredion Incorporated
• Marcel Carrageenan
• CP Kelco US, Inc.
• Cargill, Inc.
• W Hydrocolloids, Inc.
• JMHuber Corporation
• Caldic BV
• Ina Food Industry Co. Ltd.
• ACCEL Carrageenan Corporation

보고서 범위

이 보고서에서 글로벌 카라기난 시장은 아래에 자세히 설명된 산업 동향 외에도 다음 범주로 세분화되었습니다.

• 카라기난 시장, 가공 기술별

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• 카라기난 시장, 기능별

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• 카라기난 시장, 최종 용도별

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• 카라기난 시장, 지역별

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