유형별 유제품 혼합물 시장(유제품 혼합물, 유제품/비유제품 성분, 기능성 성분으로서의 유제품, 운반체로서의 유제품 및 기타), 형태별(스프레더블, 파우더 및 액상), 용도별(아이스크림, 요거트, 영유아용 조제분유, 베이커리, 버터 및 치즈 블렌드, 사료, 음료 및 기타), 지역별, 경쟁 예측 및 기회별 2018-2028F

시장 개요

글로벌 유제품 혼합물 시장은 2024년에 35억 5천만 달러의 가치를 달성했습니다. 2022년이며 예측 기간 동안 강력한 성장이 예상되며 2028년까지 연평균 성장률(CAGR)이 7.7%로 예상됩니다. 식품 및 음료 산업의 영역에서 글로벌 유제품 블렌드 시장은 핵심 부문으로 부상하여 최근 몇 년 동안 상당한 성장과 변화를 경험했습니다. 유제품 성분과 비유제품 성분의 조합으로 구성된 이러한 유제품 블렌드는 영양, 맛, 저렴함의 균형을 이루는 다재다능하고 기능적인 제품에 대한 증가하는 수요를 충족합니다. 여러 요인이 이 시장의 궤적에 영향을 미치며 그 중요성과 잠재력을 강조합니다.

소비자는 식단 선호도와 제한 사항을 수용하는 동시에 유제품의 영양적 이점을 제공하는 제품을 적극적으로 찾고 있습니다. 유제품 블렌드는 소비자의 변화하는 요구에 맞춰 지방 함량을 줄이고 풍미를 강화하며 질감을 개선한 제품을 만들 수 있도록 하여 솔루션을 제공합니다. 이는 유가가 변동하고 생산 비용이 상승함에 따라 특히 적절하며, 유가 혼합물은 생산 비용을 관리하면서도 제품 품질을 유지하려는 제조업체에게 비용 효율적인 대안이 됩니다. 또한 유가 혼합물은 비타민, 미네랄, 섬유질, 프로바이오틱스와 같은 기능성 첨가제를 통합하도록 맞춤화할 수 있으므로 제조업체는 기능성 식품에 대한 소비자의 관심이 높아지는 데 맞춰 기존 유가 제품을 넘어 건강상의 이점을 제공하는 제품을 개발할 수 있습니다.

유가 혼합물 시장은 제빵, 과자, 음료, 스프레드, 가공 식품을 포함한 광범위한 응용 분야를 포함합니다. 이러한 다재다능함은 유가 혼합물을 제품 포트폴리오를 다양화하려는 식품 제조업체에게 매우 인기 있는 성분으로 자리매김합니다. 요리 선호도가 더욱 세계화됨에 따라 유가 혼합물은 다양한 맛 선호도와 문화적 변화에 부응하는 제품을 만드는 데 도움이 되며, 이는 오늘날의 세계화된 식품 시장에서 매우 중요합니다. 포화 지방에 대한 우려에 대응하여 유제품 블렌드는 맛과 질감을 유지하면서 유제품 지방 함량을 줄이는 솔루션을 제공하여 건강을 의식하는 소비자의 저지방 옵션에 대한 욕구를 충족하면서도 풍미를 손상시키지 않습니다.

그러나 다양한 유제품 블렌드 제형에서 일관된 품질과 질감을 유지하는 것은 유제품과 비유제품 성분의 블렌드로 인해 과제가 될 수 있습니다. 표준화된 제품 경험을 보장하는 것은 여전히 중요한 고려 사항입니다. 또한 쉽게 알아볼 수 있는 성분이 포함된 클린 라벨 제품에 대한 수요는 기능성 첨가제를 포함하면서도 클린 라벨 기준을 충족하기 위해 노력하는 유제품 블렌드 제조업체에 과제를 제시합니다. 유제품 블렌드 시장은 더 많은 업체가 이 분야에 진출함에 따라 경쟁이 치열해지고 있으며, 혼잡한 시장에서 두각을 나타내기 위해 혁신과 차별화가 필요합니다.

식물성 식단의 인기가 높아짐에 따라 아몬드, 두유 또는 귀리 우유와 같은 비유제품 대체품을 통합한 유제품 블렌드가 인기를 얻어 더 광범위한 소비자에게 어필할 것으로 예상됩니다. 또한 단백질 강화 또는 향상된 장 건강 혜택과 같은 특정 영양 프로필을 제공하는 유제품 혼합물은 소비자가 건강과 웰빙을 우선시함에 따라 초점이 될 가능성이 높습니다. 제조업체는 소비자의 깨끗하고 투명한 성분 라벨에 대한 요구에 부합하는 유제품 혼합물을 만들기 위해 연구 개발에 계속 투자할 것입니다.

주요 시장 동인

1. 건강하고 기능성 식품에 대한 수요 증가글로벌 유제품 혼합물 시장은 건강하고 기능성 식품에 대한 소비자 수요 증가에 의해 주도됩니다. 유제품 성분과 비유제품 성분을 결합한 유제품 혼합물은 바람직한 맛, 질감 및 영양상의 이점을 제공할 수 있는 능력으로 인해 인기를 얻고 있습니다.

2. 식물성 대체 식품에 대한 수용 증가식물성 식단으로의 전환은 유제품 혼합물 시장을 형성하는 주요 원동력입니다. 유제품 혼합물은 기존 유제품과 식물성 대체 식품 간의 교량 역할을 하며 동물성 함량이 감소된 유제품과 유사한 제품을 원하는 소비자에게 적합합니다.

3. 식품 가공의 유연성과 비용 효율성유제품 블렌드는 식품 가공 산업에서 제품 품질을 유지하기 위한 비용 효율적인 솔루션을 제공합니다. 적응성과 낮은 생산 비용으로 인해 경제적 실행 가능성을 추구하는 제조업체에게 매력적인 옵션입니다.

주요 시장 과제

1. 변화하는 소비자 선호도와 건강 문제건강하고 자연스러운 식품 옵션에 대한 소비자 선호도가 변화하면서 유제품 블렌드 시장에 과제가 제기되었습니다. 제조업체는 천연 성분을 통합하고 인공 첨가물을 줄임으로써 이를 해결해야 합니다.

2. 공급망 및 원자재 가변성원자재의 품질과 가용성의 가변성은 공급망을 방해하고 제품 일관성에 영향을 미칠 수 있습니다. 제조업체는 이러한 과제를 효과적으로 관리하기 위한 전략을 구현해야 합니다.

3. 규정 준수 및 라벨링식품 산업에서 복잡한 규정과 라벨링 요구 사항을 탐색하는 것은 어려울 수 있습니다. 제조업체는 유제품 블렌드 제품이 다양한 규정을 준수하고 소비자에게 제품 정보를 정확하게 전달하도록 해야 합니다.

주요 시장 동향

1. 건강을 의식하는 소비자의 변화와 영양상의 이점소비자는 기능성 식품에 대한 증가하는 수요에 맞춰 포화지방 감소, 콜레스테롤 함량 감소, 영양 프로필 향상을 제공하는 유제품 혼합물을 점점 더 많이 찾고 있습니다.

2. 식물성 및 비건 유제품 혼합물식물성 및 비건 식단의 급증은 유제품 혼합물 시장에 영향을 미치고 있으며, 동물성 성분 없이 유제품의 맛과 질감을 모방한 제품이 인기를 얻고 있습니다.

3. 유제품 혼합물의 맞춤화 및 혁신맞춤화 및 혁신은 유제품 혼합물 시장의 진화를 주도하고 있으며, 제조업체는 고유하고 다양한 유제품 혼합물을 만들기 위해 다양한 성분과 제형을 실험하고 있습니다.

세그먼트별 통찰력

유형별 통찰력

유제품 혼합물은 유제품 혼합물이라고도 하며, 다양한 산업 및 응용 분야에서 다재다능하기 때문에 글로벌 유제품 혼합물 시장에서 상당한 점유율을 차지하고 있습니다. 이들은 광범위한 제품에 식품 및 음료 산업에서 광범위하게 사용되며, 기존 유제품 성분에 비해 안정성, 질감, 입맛, 크리미함이 개선되었습니다. 유제품 블렌드는 제조업체가 특정 제품 요구 사항에 맞게 사용자 정의 가능한 옵션을 제공하는 동시에 비용을 절감할 수 있도록 합니다.

양식 통찰력

부드럽고 쉽게 펴지는 질감이 특징인 펴지는 유제품 블렌드는 글로벌 유제품 블렌드 시장에서 상당한 점유율을 차지합니다. 이러한 제품은 편의성, 다양성 및 광범위한 풍미 옵션을 제공하여 식사나 간식을 향상시키고자 하는 소비자에게 어필합니다. 제조업체는 펴지는 유제품 블렌드의 품질과 영양 프로필을 개선하기 위해 성분 제형을 지속적으로 혁신하고 있습니다.

지역 통찰력

아시아 태평양 지역은 변화하는 식단 선호도, 도시화, 비용 효율성, 다양한 요리 전통 및 성장하는 식품 가공 산업에 의해 주도되는 글로벌 유제품 블렌드 시장에서 중추적인 역할을 합니다. 유제품 블렌드는 이 지역의 수요를 충족할 수 있는 좋은 위치에 있으며, 영양 문제를 해결하는 동시에 전통적인 유제품과 편의 식품 간의 균형을 제공합니다. 다국적 기업의 투자와 확장은 유제품 혼합 제품에 대한 아시아 태평양 시장의 잠재력을 더욱 강조합니다.

최근 개발

• 2022년 InternationalFlavors &Fragrances Inc.와 Health &Biosciences는 요구르트 제조업체의 특정 요구 사항을 충족하기 위해 4가지 추가 배양균을 도입하여 YOYMIX ViV 제품 포트폴리오를 확장했습니다. 이 새롭게 도입된 배양균은 제조업체가 직면한 과제를 해결하고 고품질 제품 생산을 용이하게 하는 것을 목표로 합니다.
• International Flavors &Fragrances Inc.와 Health &Biosciences는 2022년 YOY MIX ViV 제품 포트폴리오에 4가지 새로운 배양균을 도입하여 요구르트 제조업체의 특정 요구 사항을 충족했습니다. 이러한 혁신적인 문화는 생산자가 직면한 과제를 해결하고 뛰어난 품질의 제품을 만드는 것을 목표로 합니다.
• 2021년, Arla FoodsIngredients는 유아용 조제분유 제조업체에 상당한 가치를 지닌 건조 블렌드 단백질 성분인 Lacprodan 프리미엄 ALPHA-10을 출시했습니다. 이 독특한 블렌드에는 모유에서 추출한 유청 단백질에서 추출한 필수 아미노산이 포함됩니다.
• 2021년, Arla FoodsIngredients는 유아용 조제분유 제조업체의 요구 사항을 충족하도록 설계된 건조 블렌드 단백질 성분인 Lacprodan 프리미엄 ALPHA-10을 출시했습니다. 이 블렌드에는 필수 아미노산이 풍부한 모유에서 추출한 유청 단백질이 포함됩니다.
• 2021년, InternationalFlavors & Fragrances Inc.는 아시아 태평양 지역의 요거트 및 기타 발효 음료 제조업체를 위해 특별히 고안된 최첨단 솔루션인 YO-MIX ViV를 출시했습니다. 특히 중국에 중점을 두고 있습니다.

주요 시장 참여자

• All American Foods Inc.
• Cargill Inc.
• Royal Frieslandcampina NV
• Kerry Group
• Advanced Food Products LLC
• Cape Food 재료
• AAK Foodservice
• Dana Foods Inc.
• Batory Foods
• Fonterra Cooperative GroupCo. Ltd

보고서 범위

이 보고서에서 글로벌 유제품 혼합물 시장은 아래에 자세히 설명된 산업 동향 외에도 다음 범주로 세분화되었습니다.

• 글로벌 유제품 혼합물 시장, 유형별

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• 글로벌 유제품 혼합물 시장, 형태별

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• 글로벌 유제품 혼합물 시장, 응용 프로그램

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• 지역별 글로벌 유제품 혼합 시장

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