식용유 시장 – 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 유형별 세분화(팜유, 대두유, 유채씨유, 해바라기유, 땅콩유, 올리브유, 옥수수유, 아마씨유, 아보카도유, 호박씨유, 기타), 자연별(유기농, 재래식), 최종 사용자별(가정용, 산업용, 식품 서비스, 기타), 지역별, 경쟁별 2018-2028

시장 개요

글로벌 식용유 시장은 2,103억 달러로 평가되었습니다. 2022년이며 2028년까지 4.8%의 CAGR로 예측 기간 동안 강력한 성장을 예상합니다. 식용유 시장은 유기 식용유에 대한 수요 증가와 식품 산업의 빠른 개발 및 확장으로 인해 증가할 것으로 예상됩니다. 게다가 다양한 산업에서 옥수수유 사용이 증가함에 따라 광범위한 새로운 사업 전망이 열릴 것으로 예상됩니다. 카놀라유는 다른 모든 종류의 식용유 중에서 지방 함량이 가장 낮기 때문에(6%) 올리브유보다 저렴하고 건강한 대체품입니다. 식용유에는 여러 가지 장점이 있어 궁극적으로 수요가 증가하여 시장 확장을 촉진합니다. 식용유는 또한 동물, 식물 또는 미생물의 지방에서 얻은 조리용 오일입니다. 식용유는 액체이며 실온에서 섭취해도 안전합니다. 많은 식용유에는 해바라기, 현미, 기, 올리브, 머스타드, 땅콩이 있습니다. 식용유에는 미량의 항산화제가 포함되어 있어 자동 산화를 방지하는 데 도움이 됩니다. 항산화제는 식용유의 유통기한을 늘리는 데에도 사용됩니다.

부드럽고 크리미한 질감, 뛰어난 조리 품질, 무취 등 독특한 용도 덕분에 팜유에 대한 수요가 현재 증가하고 있으며, 이 모든 것이 시장 확장을 가속화할 것으로 예상됩니다. 2021년에 발행된 "The Conversation" 보고서에 따르면, 전 세계적으로 다른 식물성 기름보다 팜유를 더 많이 사용합니다. 아프리카 팜유는 대두유보다 헥타르당 10배 더 많은 팜유를 생산할 수 있습니다. 라이프스타일의 변화, 직장 여성 비율 증가, 음식 선호도 등 다양한 원인으로 인해 패스트푸드에 대한 수요가 전 세계적으로 증가하고 있습니다. 패스트푸드의 주요 목표는 빠른 서비스와 고객 만족입니다. 빵 껍질을 형성하고, 지방을 흡수하고, 풍미와 향을 더해 에너지 효율적인 조리 기술을 활용하여 조리하고 제공합니다. 전 세계 모든 나라에서 튀김은 패스트푸드를 만드는 인기 있는 방법입니다. 식용유와 같은 기름은 적절한 화학적 구성을 가지고 있고 맛있는 음식을 만들어내기 때문에 음식을 튀기는 데 사용됩니다. 결과적으로 식용유에 대한 소비자 수요가 증가하고 시장 확장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

주요 시장 동인

건강 및 영양 추세

식용유 시장의 주요 동인 중 하나는 끊임없이 변화하는 건강 및 영양 추세입니다. 소비자는 식단 선택의 건강 영향에 대해 점점 더 우려하고 있으며, 이로 인해 선호하는 기름 유형이 바뀌고 있습니다. 건강을 의식하는 소비자는 올리브 오일, 아보카도 오일, 코코넛 오일과 같이 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방이 풍부하고 다양한 건강상의 이점이 있는 더 건강하다고 여겨지는 기름에 대한 수요를 주도하고 있습니다. 반면, 팜유와 같이 포화 지방이 많은 기름은 잠재적인 건강상의 부작용으로 인해 더 많은 조사를 받고 있습니다. 영양 과학이 발전함에 따라 이러한 추세는 소비자 선호도를 형성하고 산업의 혁신을 촉진할 것입니다. 문화적 요인과 식단 선호도는 식용유 시장에 상당한 영향을 미칩니다. 다양한 지역과 문화권에는 요리 유산에서 중요한 역할을 하는 전통적인 식용유가 있습니다. 예를 들어, 팜유는 동남아시아 요리의 주식이고 올리브유는 지중해 요리에서 널리 사용됩니다. 이러한 문화적 영향은 특정 오일에 대한 수요를 촉진하고 독특한 시장 역학을 만들어냅니다. 세계화가 지속됨에 따라 요리 아이디어와 선호도의 교환이 증가하면서 식용유 시장이 더욱 형성될 가능성이 높습니다.

경제, 지속 가능성 및 환경적 우려 요인

소득 수준과 가격 민감성을 포함한 경제적 요인은 식용유 시장에 상당한 영향을 미칩니다. 저소득 지역의 소비자는 대두 또는 해바라기 오일과 같은 저렴한 식물성 오일을 선택하는 반면, 고소득 소비자는 엑스트라 버진 올리브 오일이나 유기농 품종과 같은 프리미엄 오일에 대해 프리미엄을 지불할 의향이 있을 수 있습니다. 상품 가격, 환율 및 소득 수준의 변동은 식용유 시장의 생산 및 소비 패턴에 영향을 미칠 수 있습니다. 지속 가능성과 환경적 우려는 식용유 시장에서 점점 더 중요한 원동력이 되고 있습니다. 특정 오일, 특히 팜 오일의 생산은 삼림 벌채, 서식지 파괴 및 온실 가스 배출과 관련이 있습니다. 증가하는 환경적 압력에 대응하여 소비자, 정부 및 기업은 보다 지속 가능한 조달 및 생산 관행을 요구하고 있습니다. 이로 인해 RSPO(지속 가능한 팜 오일 원탁 회의)와 같은 인증이 증가하고 아보카도 및 조류 오일과 같은 대체적이고 환경 친화적인 오일에 대한 관심이 증가했습니다.

정부 정책 및 규정

정부 정책 및 규정은 식용유 시장을 형성하는 데 중요한 역할을 합니다. 이러한 정책은 수입/수출 관세, 라벨 요구 사항, 식품 안전 표준 및 국내 생산 지원을 포함한 다양한 측면에 영향을 미칠 수 있습니다. 예를 들어, 외국 오일에 대한 수입 관세는 국내 생산자의 경쟁력에 영향을 미칠 수 있습니다. 또한 트랜스 지방과 라벨 투명성에 대한 규정은 소비자 선택과 식용유 제품의 구성에 직접적인 영향을 미칩니다. 지정학적 사건과 공급망 중단은 식용유 시장에 상당한 결과를 초래할 수 있습니다. 석유 생산 지역의 정치적 불안정은 공급 중단으로 이어져 가격 변동성을 초래할 수 있습니다. 또한 무역 분쟁과 제재는 국가 간 식용유의 흐름에 영향을 미칠 수 있습니다. COVID-19 팬데믹은 글로벌 공급망의 취약성을 강조하여 식용유 산업에서 다각화와 회복력의 중요성을 강조했습니다.

기술 발전과 혁신

기술 발전과 혁신은 새로운 식용유와 생산 방법의 개발을 촉진하고 있습니다. 유전자 변형과 생명 공학은 높은 올레산 함량이나 해충 저항성과 같은 특정 특성을 가진 오일을 만드는 데 사용되고 있습니다. 추출 및 정제 기술의 발전으로 식용유 생산의 효율성과 품질도 향상되었습니다. 이러한 혁신은 발견되는 오일의 범위를 확장할 뿐만 아니라 생산의 지속 가능성과 비용 효율성을 향상시킵니다.

인구 통계적 변화와 도시화

인구 증가 및 도시화와 같은 인구 통계적 변화는 식용유 시장에 영향을 미칩니다. 인구가 증가하고 더 많은 사람들이 도시 지역으로 이주함에 따라 종종 식용유를 성분으로 포함하는 가공 및 편의 식품에 대한 수요가 증가합니다. 또한 인구 통계적 변화는 가구 규모와 요리 습관에 영향을 미쳐 소비되는 식용유의 종류와 양에 영향을 미칩니다. 소비자 인식과 교육은 식용유 시장을 형성하는 데 중요한 역할을 합니다. 소비자가 음식 선택의 건강 및 환경적 영향에 대해 더 많이 알게 됨에 따라 사용하는 오일에 대해 의식적인 결정을 내릴 가능성이 더 큽니다. 투명한 라벨링과 소비자 교육 노력에 투자하는 회사는 정보에 입각한 소비자의 충성도를 사로잡을 수 있는 더 나은 위치에 있습니다.

시장 경쟁 및 브랜딩

시장 경쟁과 브랜딩 전략은 식용유 산업의 필수적인 원동력입니다. 선도적 브랜드는 시장 점유율을 확보하기 위해 마케팅 캠페인, 제품 차별화, 패키징 혁신에 투자합니다. 소비자 선호도가 변화함에 따라 성공적인 브랜드는 변화하는 수요를 충족하고 현재 트렌드에 맞는 신제품을 출시하기 위해 적응합니다. 글로벌 식용유 시장은 건강 및 영양 트렌드부터 경제적, 환경적, 지정학적 고려 사항에 이르기까지 다양한 요인의 복잡한 상호 작용에 영향을 받습니다. 이러한 주요 동인을 이해하는 것은 생산자, 소매업체, 정책 입안자를 포함한 산업 이해 관계자가 끊임없이 변화하는 환경을 탐색하는 데 매우 중요합니다. 소비자들이 건강, 지속 가능성, 투명성을 음식 선택에서 계속 우선시함에 따라 식용유 시장은 의심할 여지 없이 앞으로 몇 년 동안 더 많은 변화를 겪을 것입니다.

주요 시장 과제

변동하는 공급 및 수요 역학

식용유 시장이 직면한 주요 과제 중 하나는 끊임없이 변화하는 공급 및 수요 역학입니다. 이러한 변동성은 소비자 선호도 변화, 유지 작물의 기상 관련 혼란, 석유 생산 지역에 영향을 미치는 지정학적 사건을 포함한 다양한 요인에 기인할 수 있습니다. 이러한 변동은 가격 불안정으로 이어질 수 있으며, 생산자와 소비자 모두가 효과적으로 계획하고 예산을 책정하기 어렵게 만들 수 있습니다. 이러한 과제를 완화하기 위해 업계 이해 관계자는 공급원의 다각화와 지속 가능한 생산 관행에 집중해야 합니다.

지속 가능성 및 환경 문제

지속 가능성 및 환경 문제는 식용유 시장에서 점점 더 시급한 과제가 되었습니다. 팜유와 같은 일부 오일의 생산은 삼림 벌채, 서식지 파괴 및 생물 다양성에 대한 부정적 영향과 관련이 있습니다. 이러한 관행은 소비자, NGO 및 정부의 상당한 관심을 끌었으며, 보다 지속 가능한 생산 방법에 대한 요구로 이어졌습니다. 이러한 요구 사항을 충족하려면 종종 상당한 투자와 생산 관행의 변화가 필요하여 대규모 및 소규모 생산자 모두에게 과제가 됩니다.

규제 및 규정 준수 문제

복잡한 규정 및 규정 준수 표준을 탐색하는 것은 식용유 산업에 큰 과제입니다. 이러한 규정은 식품 안전, 라벨링 및 품질 표준과 같은 분야를 포괄합니다. 불이행은 제품 리콜, 법적 반발 및 브랜드 평판 손상으로 이어질 수 있습니다. 또한, 업계는 국가와 지역마다 상당히 다를 수 있는 진화하는 규정에 지속적으로 적응해야 합니다. 최신 정보를 얻고 규정을 준수하는 것은 시장의 모든 이해 관계자에게 지속적인 과제입니다.

건강 및 영양 트렌드

건강 및 영양 트렌드의 진화하는 풍경은 식용유 시장에 과제를 안겨줍니다. 소비자는 점점 더 자신이 사용하는 오일의 영양 프로필에 집중하고 있으며, 종종 포화 지방과 트랜스 지방 수치가 낮은 오일을 선호합니다. 소비자 선호도의 이러한 변화로 인해 트랜스 지방이 많은 수소화 식물성 오일과 같은 특정 오일의 소비가 감소했습니다. 제조업체는 제품을 재구성하거나 소비자 요구에 맞는 새로운 오일을 출시하여 이러한 추세에 적응해야 합니다.