가금류 계란 시장 - 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 유형별(껍질 계란, 특수 계란, 가공 계란 제품), 응용 분야별(가정용, 상업용), 유통 채널별(백화점, 특수 매장, 온라인, 기타), 지역별, 경쟁별 2018-2028

시장 개요

글로벌 가금류 계란 시장은 8460만 달러로 평가되었습니다. 2022년에는 백만 개에 달할 것으로 예상되며 2028년까지 연평균 성장률 5.6%로 예측 기간 동안 견고한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이 기간 동안 시장 확장을 촉진하는 한 가지 중요한 요인은 전 세계적으로 계란 생산과 소비가 증가하고 있다는 것입니다. 지난 10년 동안 미국, 중국, 일본은 세계 1인당 계란 소비가 꾸준히 증가하는 주요 원동력이었습니다. 가금류 계란에 대한 글로벌 시장은 마찬가지로 인구 증가에 의해 주도됩니다. 그 결과 생산 능력과 공급이 증가했습니다. 예를 들어, 2022년 미국에서는 연간 926억 개의 계란이 생산되었습니다. 또한 사람들이 건강을 더 의식하고 단백질 섭취의 가치를 알게 되면서 계란과 계란 제품 소비가 증가했습니다. 따라서 글로벌 계란 소비와 생산의 증가는 예측 기간 동안 글로벌 가금류 계란 시장의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

시장 성장에 영향을 미치는 새로운 추세 중 하나는 편의 식품에 대한 수요 증가입니다. 베이커리 및 기타 바로 먹을 수 있는(RTE) 및 바로 조리할 수 있는 제품에 대한 수요는 고객 사이에서 편의 식품의 인기로 간접적으로 증가합니다. 편의 식품은 준비하는 데 시간과 노력이 덜 들기 때문입니다. 편의 식품은 사람들의 바쁜 생활로 인해 식품 부문에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 따라서 가금류 계란에 대한 전 세계 시장의 성장과 빵 및 기타 베이커리 제품에 대한 수요 사이에는 긍정적인 상관 관계가 있습니다. 또한 특수 계란 제품은 편의 식품으로 고객이나 식품 서비스 기관에 직접 공급됩니다. 계란은 영양소와 사용 편의성을 혼합하기에 완벽한 식품입니다. 준비된 형태로 쉽게 찾을 수 있을 뿐만 아니라 다재다능하고 만들기 쉽고 식단에 단백질, 비타민 및 미네랄을 제공합니다. 결과적으로 예측 기간 내내 편의 식품에서 계란 사용이 증가하면 전 세계 가금류 계란 시장 성장에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

가금류 계란 시장은 도시화 증가와 핵가구 수의 증가로 인해 촉진되는데, 계란은 조리 시간이 거의 필요하지 않고 모든 식사에 쉽게 준비할 수 있기 때문입니다. 추운 기후를 가진 나라에서는 계란을 먹는 것을 좋아하는데, 계란에는 독감과 감기와 같은 전형적인 겨울 질병에서 회복하는 데 도움이 되는 아연이 들어 있기 때문입니다. 또한 계란을 다양한 요리법에 쉽게 넣을 수 있기 때문에 가정용 시장이 확대될 것으로 예상되며, 이는 예측 기간 동안 전 세계 가금류 계란 시장의 성장을 촉진할 것입니다.

주요 시장 동인

세계 인구 증가와 도시화

가금류 계란 시장은 증가하는 세계 인구와 지속적인 도시화 추세에 상당한 영향을 받습니다. 세계 인구가 계속 증가함에 따라 가금류 계란을 포함한 식품에 대한 수요가 증가합니다. 도시화는 편의성과 단백질이 풍부한 식단에 더 중점을 두면서 라이프스타일과 식단 선호도의 변화로 이어집니다. 가금류 계란은 비용 효율적이고 쉽게 구할 수 있는 고품질 단백질의 공급원으로서 도시 지역에서 수요가 증가하고 있습니다.

도시화 추세는 또한 가공 식품과 즉석식품에 대한 성향과 함께 소비자 행동의 변화를 가져옵니다. 다재다능한 재료인 가금류 계란은 다양한 가공 식품과 편의 식품에 사용되어 시장의 전반적인 성장에 기여합니다.

건강 및 영양 인식

소비자의 건강 및 영양 인식을 높이는 것은 가금류 계란 시장을 주도하는 데 중요한 역할을 합니다. 계란은 단백질, 비타민, 미네랄과 같은 필수 영양소를 함유한 영양이 풍부한 식품 공급원으로 인식됩니다. 또한 계란은 고품질 단백질의 공급원이므로 건강을 의식하는 소비자에게 선호되는 선택입니다.

콜레스테롤 수치를 개선하고 포만감을 증진하는 등 계란의 건강상의 이점을 뒷받침하는 과학적 연구는 소비자의 마음 속에서 계란에 대한 긍정적인 인식에 기여했습니다. 계란의 영양가에 대한 인식이 커지면서 소비가 증가했고, 다양한 인구 통계적 세그먼트에서 가금류 계란에 대한 수요가 증가했습니다.

가금류 사육의 기술적 발전

가금류 사육 관행의 기술적 발전은 계란 생산의 효율성과 생산성에 상당한 영향을 미쳤습니다. 자동화, 정밀 농업 및 고급 모니터링 시스템의 통합으로 가금류 관리가 개선되어 계란 생산률이 높아지고 품질 관리가 개선되었습니다.

스마트 센서, 데이터 분석 및 로봇 공학과 같은 혁신은 가금류 사육 운영의 최적화에 기여합니다. 이러한 기술은 농부가 가금류의 건강과 복지를 모니터링하고, 사료 패턴을 관리하고, 최적의 환경 조건을 보장하여 궁극적으로 계란 생산을 늘리는 데 도움이 됩니다. 가금류 사육에 현대 기술을 도입하면 효율성이 향상될 뿐만 아니라 계란 생산 관행의 지속 가능성에도 기여합니다.

변화하는 식단 선호도와 요리 트렌드

진화하는 요리 환경과 변화하는 식단 선호도는 가금류 계란 시장에 직접적인 영향을 미칩니다. 계란은 다양한 요리와 요리에 통합할 수 있는 다재다능한 재료로, 다양한 요리 전통의 필수품입니다. 케토와 팔레오와 같은 단백질이 풍부한 식단의 인기가 높아짐에 따라 주요 단백질 공급원으로서 계란 소비가 증가했습니다.

또한 식물성 식단에 대한 관심이 커지면서 계란 대체품과 대체 계란 제품이 개발되어 더욱 다양한 소비자 기반을 충족시키기 위해 시장 범위가 확대되었습니다. 다양한 조리 방법에 대한 계란의 적응성과 다양한 풍미를 보완하는 능력은 끊임없이 변화하는 식품 환경에서 계란에 대한 지속적인 수요에 기여합니다.

경제적 요인과 경제성

소득 수준과 경제성을 포함한 경제적 요인은 가금류 계란 수요를 결정하는 데 중요한 역할을 합니다. 계란은 종종 비용 효율적인 단백질 공급원으로 간주되어 다양한 소득 계층의 광범위한 소비자가 이용할 수 있습니다. 영양상의 이점과 더불어 계란의 경제성은 선진국과 개발도상국 모두에서 계란을 주요 식품으로 자리매김합니다.

경기 침체기에는 소비자가 보다 저렴한 식품 옵션으로 전환하여 계란 수요가 더욱 증가할 수 있습니다. 경제적 요인은 계란이 세계 인구의 상당수에게 필수 영양소의 실행 가능하고 경제적인 공급원으로 남아 있기 때문에 가금류 계란 시장의 회복력에 기여합니다.

포장 및 편의성의 혁신

포장 및 편의성의 혁신은 가금류 계란 시장을 주도하는 데 중요한 역할을 합니다. 제조업체와 소매업체는 소비자를 위한 계란 소비의 편의성을 개선할 방법을 끊임없이 모색합니다. 미리 포장된 삶은 계란, 개별 제공 크기, 재봉인 가능한 판지 상자와 같은 포장 혁신은 이동 중 및 분량 조절 옵션에 대한 수요를 충족합니다.

편의성에 초점을 맞춘 혁신은 변화하는 소비자 라이프스타일에 부합할 뿐만 아니라 음식물 낭비 감소에도 기여합니다. 계란의 유통기한을 연장하고 소비 시 신선함을 보장하는 포장은 제품 품질에 대한 소비자의 우려를 해결하여 고객 만족도와 충성도를 높이는 데 기여합니다.

주요 시장 과제

질병 발생 및 생물 보안 우려

가금류 계란 시장이 직면한 주요 과제 중 하나는 가금류 농장 내에서 질병이 발생할 수 있다는 끊임없는 위협입니다. 조류 독감으로 흔히 알려진 조류 인플루엔자와 기타 전염성 질병은 계란 생산에 파괴적인 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 발병은 계란 생산자에게 상당한 경제적 손실을 초래할 뿐만 아니라 공중 보건에 위험을 초래합니다.

생물 보안 조치는 가금류 농장 내 질병 확산을 예방하고 통제하는 데 중요합니다. 그러나 운영 규모, 농장 인프라, 모니터링 및 시행의 잠재적 격차와 같은 다양한 요인으로 인해 엄격한 생물 보안 프로토콜을 구현하고 유지하는 것이 어려울 수 있습니다. 질병 발병에 대한 두려움은 시장에 불확실성을 초래하여 생산자와 소비자 모두에게 영향을 미치며 생물 보안 관행을 개선하기 위한 지속적인 노력이 필요합니다.

변동하는 사료 가격 및 투입 비용

가금류 계란 시장은 사료 가격 및 기타 투입 비용의 변동에 매우 민감합니다. 사료는 계란 농가의 전체 생산 비용에서 상당한 부분을 차지하며 사료 가격의 변동성은 수익성에 직접적인 영향을 미칩니다. 기후 조건, 지정학적 사건, 시장 역학과 같은 요인은 옥수수와 대두와 같은 주요 사료 성분의 가격에 영향을 미쳐 계란 생산 비용에 영향을 미칩니다.

계란 생산자는 종종 시장에서 경쟁력 있는 가격을 유지하면서 투입 비용을 관리하는 과제에 직면합니다. 예측할 수 없는 사료 가격은 생산자에게 재정적 부담을 주어 농장 인프라, 기술 및 전반적인 효율성과 지속 가능성을 향상시킬 수 있는 기타 개선 사항에 투자하는 능력에 영향을 미칠 수 있습니다.

동물 복지 우려와 윤리적 관행

동물 복지와 윤리적 관행에 대한 인식과 우려가 커지면서 가금류 계란 시장에 어려움이 있습니다. 소비자는 난계가 사육되는 환경에 점점 더 관심을 갖고 있으며, 보다 인도적이고 윤리적인 대우를 옹호하고 있습니다. 이로 인해 소비자 선호도가 케이지 프리, 방목형 또는 유기농으로 표시된 계란으로 바뀌어 동물 복지를 우선시하는 관행을 지원하려는 욕구가 반영되었습니다.

이러한 윤리적 기준을 충족하려면 종종 가금류에게 더 넓고 편안한 생활 환경을 제공하기 위해 농장 인프라에 상당한 투자가 필요합니다. 윤리적 관행으로의 전환은 일부 생산자에게 어려울 수 있으며, 특히 기존의 기존 농장 시설을 갖춘 생산자에게 어려울 수 있습니다. 윤리적 고려 사항과 경제적 실행 가능성 간의 균형을 맞추는 것은 진화하는 가금류 계란 시장에서 지속적인 과제입니다.

엄격한 규제 준수

가금류 계란 시장은 생산, 가공 및 유통을 규제하는 복잡한 규정 및 표준의 적용을 받습니다. 이러한 엄격한 규제 요구 사항을 충족하는 것은 생산자에게 어려울 수 있으며, 특히 규제 환경을 효과적으로 탐색할 리소스가 부족할 수 있는 소규모 및 지역 운영자에게 어려울 수 있습니다. 식품 안전 기준, 환경 규정 및 라벨링 요구 사항을 준수하려면 모니터링, 문서화 및 품질 보증 프로세스에 대한 지속적인 투자가 필요합니다.

규정 변경 또는 새로운 기준의 도입은 생산자에게 과제를 안겨줄 수 있으며, 규정을 준수하기 위해 신속하게 적응해야 합니다. 규정 기준을 충족하지 못하면 벌금, 제품 리콜, 개별 생산자와 더 광범위한 산업의 평판 손상이 초래될 수 있습니다.

주요 시장 동향

특수 및 기능성 계란의 증가

가금류 계란 시장에서 두드러진 추세 중 하나는 특수 및 기능성 계란에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 소비자는 오메가-3 지방산, 비타민이 강화된 옵션, 영양 프로필을 향상시키기 위해 특정 식단을 먹은 암탉의 계란과 같이 영양상의 이점이 추가된 계란을 찾고 있습니다. 예를 들어 오메가-3 강화 계란은 심장 건강에 이롭다는 인식으로 인해 인기를 얻고 있습니다.

식물성 대체 식품의 인기 증가

식물성 식단에 대한 관심이 커지면서 가금류 계란 시장에 영향을 미쳐 식물성 계란 대체 식품이 개발되고 있습니다. 콩, 조류 또는 녹두와 같은 재료로 만든 이러한 대체 식품은 전통 계란의 맛과 질감을 재현하는 동시에 식이 제한이나 윤리적 문제가 있는 소비자에게 어필하는 것을 목표로 합니다.

식물성 계란 제품은 지속 가능하고 동물 학대 없는 대체 식품을 찾는 비건, 채식주의자 및 플렉시테리언 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 이러한 추세는 소비자 행동과 선호도의 변화를 나타내며 계란 대체 식품 시장에서 혁신을 촉진하고 기존 계란 생산자가 식물성 제품을 탐색하도록 장려합니다.

계란 가공의 기술적 발전

기술적 발전으로 계란 가공 및 포장이 혁신되어 효율성, 안전성 및 편의성이 향상되고 있습니다. 예를 들어, 자동화된 계란 분류 및 등급 시스템은 가공의 정확성과 속도를 높여 고품질 계란만 시장에 출시되도록 보장합니다. 이러한 기술은 또한 인적 오류 가능성을 줄이고 전반적인 생산성을 높입니다.

개량된 분위기 포장(MAP) 및 진공 포장과 같은 포장 혁신은 계란의 유통 기한을 연장하고 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다. 운송 및 보관 중에 계란 품질을 모니터링하는 센서를 통합한 스마트 포장 솔루션은 공급망 전체에서 더 나은 품질 관리에 기여합니다.

온라인 소매 채널 확장

가금류 계란 시장은 유통 채널에 변화를 겪고 있으며, 온라인 소매에 대한 관심이 커지고 있습니다. 온라인 쇼핑의 편의성과 전자 상거래 성장의 광범위한 추세가 결합되어 계란의 온라인 판매가 증가했습니다. 이제 소비자는 온라인 플랫폼을 통해 특수 및 유기농 옵션을 포함한 다양한 계란 제품에 쉽게 액세스할 수 있습니다.

또한 온라인 소매 추세를 통해 생산자는 지리적 제한을 극복하고 더 광범위한 소비자 기반에 도달할 수 있습니다. 생산자와 소매업체는 전자상거래 플랫폼을 활용하여 제품 가시성을 높이고, 구독 서비스를 제공하며, 소비자 직접 판매를 제공하여 더욱 역동적이고 경쟁적인 시장을 육성하고 있습니다.

추적성과 투명성에 집중

식품 공급망의 추적성과 투명성은 가금류 계란 시장에서 중요한 트렌드로 부상하고 있습니다. 소비자는 농장에서 식탁까지 식품의 여정을 이해하는 데 점점 더 관심을 보이고 있습니다. 생산자는 소비자가 계란의 원산지, 농장 관행 및 품질 보증 조치에 대한 정보에 액세스할 수 있도록 하는 추적성 시스템을 구현하여 대응하고 있습니다.

블록체인 기술은 추적성을 향상하고 전체 공급망에 대한 안전하고 투명한 기록을 제공하는 도구로 탐구되고 있습니다. 생산자는 명확하고 검증 가능한 정보를 제공함으로써 구매하는 계란의 출처와 생산 방법을 아는 것을 우선시하는 소비자와 신뢰를 구축할 수 있습니다.

계란 기반 제품의 혁신

가금류 계란 시장은 새로운 계란 기반 제품 개발에 있어 지속적인 혁신을 목격하고 있습니다. 미리 포장된 삶은 계란에서 편리하고 바로 먹을 수 있는 계란 간식에 이르기까지 소비자의 변화하는 요구를 충족시키기 위해 다양한 제품이 제공됩니다. 이러한 혁신은 이동 중에 먹을 수 있는 건강한 간식 옵션에 대한 수요를 충족시키며 변화하는 라이프스타일과 식단 선호도에 부합합니다.

또한 단백질 바, 셰이크, 구운 식품과 같은 기능성 식품 및 음료 제품에 계란을 통합하면 계란이 재료로서 다재다능하다는 것을 보여줍니다. 이러한 추세는 계란 제품 시장을 확대할 뿐만 아니라 새로운 소비자 세그먼트를 개척하여 가금류 계란 산업의 전반적인 성장에도 기여합니다.

세그먼트별 통찰력

유형별 통찰력

유형별로 보면 껍질 계란은 가장 지배적인 계란 유형으로, 전 세계에서 가장 큰 계란 생산을 차지합니다. 이는 다재다능하고 저렴하며 유통기한이 길기 때문입니다. 껍질 계란은 간단한 스크램블 에그부터 정교한 케이크와 페이스트리에 이르기까지 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 또한 비교적 저렴한 단백질과 기타 영양소 공급원이기도 합니다. 게다가 껍질 계란은 유통기한이 길어 소비자에게 편리한 옵션입니다. 특수 계란은 계란 시장에서 규모가 작지만 성장하는 부문입니다. 특수 계란은 방목 닭의 계란, 유기농 계란 또는 오메가-3 계란과 같이 특정 소비자 수요를 충족하도록 생산된 계란입니다. 이러한 계란은 일반적으로 껍질 계란보다 비싸지만 더 건강하고 인도적이라고 여겨집니다. 가공 계란 제품은 계란 시장에서 가장 작은 부문입니다. 가공 계란 제품은 액상 계란, 건조 계란 또는 냉동 계란과 같이 어떤 방식으로든 가공된 계란입니다. 이러한 제품은 일반적으로 식품 제조업체 및 기타 상업적 기업에서 사용합니다.

지역별 통찰력

아시아 태평양 지역은 세계 가금류 계란 시장에서 지배적인 지역으로, 가장 큰 세계 소비를 차지합니다. 이는 인구 증가, 가처분 소득 증가, 도시화 증가 등 여러 요인 때문입니다. 아시아 태평양 지역은 세계에서 가장 인구가 많은 지역으로, 세계 인구의 60% 이상을 차지합니다. 이 대규모 인구 기반은 가금류 계란에 대한 강력한 수요를 제공합니다. 아시아 태평양의 많은 국가에서 가처분 소득이 증가하고 있으며, 이는 단백질이 풍부한 식품에 대한 수요 증가로 이어지고 있습니다. 가금류 계란은 비교적 저렴한 단백질 공급원입니다. 도시화로 인해 아시아 태평양 지역의 식단 패턴이 변화하고 있으며, 소비자는 가공 식품과 편의 식품을 점점 더 많이 소비하고 있습니다. 이는 액상 계란 및 건조 계란과 같은 계란 제품에 대한 수요를 견인하고 있습니다. 중국과 인도는 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 닭고기 달걀 생산국이자 소비국입니다. 중국은 2021년 글로벌 달걀 생산량의 30% 이상을 차지했고 인도는 10% 이상을 차지했습니다.

최근 동향

2023년 - Cal-Maine Foods, Inc.

2023년 - Charoen Pokphand Foods Public Company Limited(CP Foods)는 해산물 산업 리더들의 글로벌 연합인 SeaBOS에 가입하여 지속 가능한 해산물 생산에 대한 의지를 강화했습니다.

주요 시장 참여자

• CalMaine Foods Inc.
• CharoenPokphand Foods PCL
• GranjaYabuta
• ISEFOODS Inc.
• ProteinaAnimal SA DE CV
• RoseAcre Farms
• SugunaFoods Pvt. Ltd.
• TrilliumFarm Holdings LLC
• UkrlandfarmingPLC
• AgroholdingAvangard

보고서 범위

이 보고서에서 글로벌 가금류 계란 시장은 산업 동향 외에도 다음과 같은 범주로 세분화되었으며, 이는 아래에 자세히 설명되어 있습니다.

• 가금류 계란 시장, 유형별

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• 가금류 계란 시장, 응용 프로그램별

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• 가금류 계란 시장, 유통 채널별

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• 가금류 계란 시장, 지역별

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