인도 향신료 가루 및 혼합 향신료 시장, 제품 유형별(향신료 가루, 혼합 향신료), 최종 사용별(주거용, 상업용), 판매 채널별(슈퍼마켓/하이퍼마켓, 백화점, 편의점, 온라인, 기타(직판 등), 지역별, 경쟁 예측 및 기회별, 2019-2029F

시장 개요

인도 향신료 가루 및 혼합 향신료 시장은 2023년에 19억 9,598만 달러에 달할 것으로 예상되며, 2029년까지 연평균 성장률 10.4%로 예측 기간 동안 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 인도 향신료 가루와 혼합 향신료 시장은 국가의 요리 유산에서 활기차고 필수적인 구성 요소일 뿐만 아니라 농업 및 경제 환경에 크게 기여합니다. 인도는 풍부하고 다양한 요리 전통으로 전 세계적으로 유명하며, 향신료는 인도 요리의 독특한 풍미를 형성하는 데 중심적인 역할을 합니다.

인도 향신료 가루와 혼합 향신료 시장은 국내외적으로 강력한 수요가 특징입니다. 국내적으로 향신료는 인도 요리의 기본적인 부분으로, 전국의 일상 요리에 사용됩니다. 인도 가정에서는 요리의 풍미를 향상시키기 위해 통 향신료, 향신료 가루, 혼합 향신료 등 다양한 형태의 향신료를 자주 사용합니다.

주요 시장 동인

문화적 중요성과 요리 유산

인도 향신료 가루와 혼합 향신료 시장의 주요 동인 중 하나는 인도 요리에서 향신료의 뿌리 깊은 문화적 중요성입니다. 향신료는 인더스 계곡과 베다 시대와 같은 고대 문명으로 거슬러 올라가는 수천 년 동안 인도 요리의 필수적인 부분이었습니다. 그들은 단순한 재료가 아니라 인도의 문화적 구조에 짜여 있습니다. 향신료는 풍미뿐만 아니라 치료적 및 방부적 특성에도 사용됩니다.

인도 요리는 다양한 향신료를 세심하게 혼합하고 사용하여 달성되는 풍부하고 다양한 풍미로 전 세계적으로 유명합니다. 종종 "마살라"라고 불리는 혼합 향신료는 인도 요리의 심장이자 영혼입니다. 인도의 각 지역에는 지역 요리의 독특한 풍미에 기여하는 고유한 향신료 혼합물이 있습니다. 북인도의 매운 가람 마살라, 남인도의 향기로운 삼바르 가루, 벵골의 판치 포론이든, 향신료는 요리 정체성의 필수적인 부분입니다.

이러한 문화적 중요성은 전국적으로 향신료와 혼합 향신료에 대한 지속적인 수요로 이어집니다. 가족들은 여러 세대에 걸쳐 향신료 레시피를 전수하여 이러한 제품에 대한 지속적인 시장을 확보했습니다. 인도 문화에서 향신료의 중요성은 줄어들지 않을 것으로 보이므로 시장을 강력하게 견인하는 원동력이 됩니다.

건강상의 이점에 대한 소비자 인식 증가

인도 향신료 가루 및 혼합 향신료 시장의 또 다른 중요한 동인은 향신료와 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지고 있다는 것입니다. 인도 요리에 사용되는 많은 향신료는 약효가 있으며 다양한 건강 문제를 해결하기 위해 전통적인 아유르베다 의학에서 사용됩니다. 건강과 웰빙에 대한 전 세계적 관심이 증가함에 따라 소비자들은 웰빙을 개선할 수 있는 자연스러운 방법을 찾고 있으며, 향신료는 건강한 라이프스타일의 필수 요소로 여겨집니다.

예를 들어, 인도에서 흔히 쓰이는 향신료인 강황은 항염 및 항산화 특성으로 국제적으로 인정을 받았는데, 이는 주로 활성 성분인 커큐민 덕분입니다. 마찬가지로 계피, 카다멈, 검은 후추와 같은 향신료는 소화 촉진, 혈당 조절, 심혈관 건강 지원을 포함한 다양한 건강상의 이점이 있는 것으로 알려져 있습니다.

소비자들이 건강을 더 의식함에 따라, 그들은 요리적 가치뿐만 아니라 잠재적인 건강상의 이점을 위해 향신료와 혼합된 향신료를 적극적으로 찾고 있습니다. 이러한 추세는 향신료 소비 증가로 이어졌고 제조업체는 제품의 건강 특성을 홍보하도록 장려했습니다. 향신료 블렌드는 이제 풍미뿐만 아니라 잠재적인 치료 효과로 인해 건강에 민감한 소비자들에게 인기를 끌고 있습니다.

다양하고 성장하는 식품 산업

인도 향신료 가루와 블렌디드 향신료 시장은 인도의 광범위한 식품 및 요리 산업과 긴밀하게 연결되어 있습니다. 인도의 식품 산업은 방대하고 다양하며 소비자의 변화하는 취향과 선호도를 충족하기 위해 지속적으로 진화하고 있습니다. 인도의 중산층이 확대되고 도시화가 증가함에 따라 가정과 식당 모두에서 편리하고 풍미 있는 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

주요 시장 과제

품질 관리 및 부정

품질 관리가 인도 향신료 산업의 중요한 과제이며, 특히 향신료의 진위성과 순도와 관련하여 그렇습니다. 더 저렴하거나 열등한 물질을 향신료에 첨가하는 부정행위는 지속적인 문제로 남아 있습니다. 부도덕한 관행은 제품 품질을 저하시키고 소비자 건강 문제를 초래할 수 있습니다.

부정행위의 주요 이유 중 하나는 더 높은 이익을 추구하는 것입니다. 톱밥, 쌀가루, 심지어 인공 염색제와 같은 부정행위는 향신료의 부피와 무게를 늘리기 위해 향신료에 첨가될 수 있으며, 이를 통해 생산 비용을 줄일 수 있습니다. 이는 소비자를 사기할 뿐만 아니라 업계의 평판을 손상시킵니다.

향신료의 진위성과 순도를 보장하는 것은 공급망을 따라 엄격한 테스트와 모니터링이 필요한 복잡한 작업입니다. 향신료 제조업체와 규제 기관은 엄격한 품질 기준을 수립하고 시행하기 위해 긴밀히 협력해야 합니다. DNA 검사 및 화학 분석과 같은 현대 기술은 위조품을 식별하고 책임 당사자를 책임지우는 데 중요한 역할을 할 수 있습니다.

또한 소비자 인식 캠페인은 평판 좋은 출처에서 향신료를 구매하고 안전 및 품질 규정을 준수함을 나타내는 인도 식품 안전 및 표준 기관(FSSAI) 마크와 같은 인증을 확인하는 것의 중요성에 대해 대중을 교육하는 데 도움이 될 수 있습니다.

공급망 과제

인도의 향신료 공급망은 복잡하며 다양한 중개자가 향신료의 조달, 가공 및 유통에 관여합니다. 이러한 복잡성으로 인해 제품 품질, 추적 가능성 및 일관성을 유지하는 데 어려움이 발생할 수 있습니다.

계절성, 기상 조건 및 수요 변동과 같은 요인은 향신료의 가용성에 영향을 미칠 수 있습니다. 예를 들어, 국제적 추세로 인해 특정 향신료에 대한 수요가 갑자기 증가하면 공급망에 부담을 주고 가격 변동성이 발생할 수 있습니다.

또 다른 과제는 향신료의 신선도를 유지하는 것입니다. 향신료는 열, 습기 또는 장기간 보관에 노출되면 분해되기 쉽습니다. 공급망 전체에서 적절한 보관 및 운송 조건을 보장하는 것은 향신료의 풍미와 향을 보존하는 데 중요합니다.

블록체인과 같은 디지털 기술은 공급망에서 투명성과 추적성을 제공하여 소비자와 이해 관계자가 농장에서 식탁까지 향신료의 여정을 추적하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이를 통해 신뢰와 품질 관리를 강화할 수 있습니다.

국제 무역 및 수출 과제

인도는 세계 향신료 무역의 주요 참여자로 전 세계 국가에 다양한 향신료를 수출합니다. 그러나 인도 향신료 가루 및 혼합 향신료 시장은 국제 무역에서 여러 과제에 직면해 있습니다.

중요한 과제 중 하나는 수입국에서 부과하는 엄격한 품질 및 안전 표준을 충족하는 것입니다. 국가마다 향신료 수입에 대한 규정과 표준이 다르며, 준수를 보장하는 것은 인도 수출업체에게 부담스러울 수 있습니다. 이러한 표준을 충족하지 못하면 배송이 거부되어 신뢰할 수 있는 향신료 수출국으로서의 인도의 평판이 손상될 수 있습니다.

또한 세계 무역은 지정학적 긴장과 무역 분쟁의 영향을 받아 인도 향신료의 수출에 영향을 미칠 수 있습니다. 관세, 무역 장벽, 무역 정책의 변화는 불확실성을 조성하고 국제 시장에서 인도 향신료의 경쟁력에 영향을 미칠 수 있습니다.

이러한 과제를 해결하기 위해 인도 향신료 수출업체는 품질 관리에 투자하고, 국제 표준을 준수하고, 외국 구매자와 강력한 관계를 구축해야 합니다. 정부 기관은 또한 유리한 무역 협정을 협상하고 수출업체에 지원을 제공하는 데 역할을 할 수 있습니다.

주요 시장 동향

편리하고 바로 사용할 수 있는 혼합 향신료에 대한 수요 증가

인도 향신료 시장에서 주목할 만한 동향 중 하나는 편리하고 바로 사용할 수 있는 혼합 향신료에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 특히 도시 지역의 인도 소비자는 바쁜 삶을 살고 있으며, 이로 인해 더욱 편리한 요리 솔루션으로 전환되었습니다. 그 결과, 특정 지역 요리나 요리에 맞는 미리 섞은 향신료 혼합물이 엄청난 인기를 얻었습니다.

소비자들은 시간을 절약할 뿐만 아니라 일관되고 정통한 풍미를 보장하는 혼합 향신료를 찾고 있습니다. 이러한 미리 포장된 혼합물에는 종종 전통적인 향신료와 허브가 정확하게 측정된 양으로 결합되어 소비자가 개별 향신료를 구매하고 혼합할 필요가 없습니다. 이러한 추세는 특히 일상 요리 루틴에서 편의성을 중시하는 젊은 전문가와 직장인 가족 사이에서 널리 퍼져 있습니다.

인도 향신료 산업의 제조업체는 비리아니, 카레, 가람 마살라와 같은 인기 있는 요리를 위한 다양한 기성품 향신료 혼합물을 제공하여 대응했습니다. 이러한 혼합물은 종종 "즉석", "사용하기 쉬움", "실수 없음"으로 마케팅되어 번거로움 없는 요리 솔루션을 찾는 소비자에게 어필합니다.

건강과 웰빙 중심의 향신료 시장

인도 향신료 시장의 또 다른 중요한 추세는 건강과 웰빙에 대한 관심이 높아지고 있다는 것입니다. 소비자들은 건강을 더 의식하고 있으며, 이는 그들의 향신료 선택에 영향을 미쳤습니다. 향신료는 항염, 항산화, 소화 특성과 같은 잠재적인 건강상의 이점으로 오랫동안 인정받아 왔습니다.

결과적으로, 더 건강한 옵션으로 인식되는 향신료와 향신료 혼합물에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 여기에는 유기농 향신료, 방부제나 인공 첨가물이 첨가되지 않은 향신료, 소금 함량이 감소된 향신료에 대한 선호도가 포함됩니다. 소비자들은 또한 항염 특성이 있는 심황이나 소화상의 이점으로 검은 후추와 같이 특정한 건강상의 이점이 있는 향신료를 찾고 있습니다.

이러한 추세에 부응하기 위해 향신료 제조업체는 건강과 웰빙을 강조하는 제품군을 출시하고 있습니다. 여기에는 "건강한" 또는 "영양이 풍부한" 것으로 마케팅되는 향신료 혼합물이 포함될 수 있습니다. 또한, 유기농 향신료 시장이 확대되고 있으며, 소비자들은 보다 자연스럽고 건강하다고 인식되는 제품에 대해 프리미엄을 지불할 의향이 있습니다.

인도 향신료의 수출 및 세계화

인도는 수세기 동안 글로벌 향신료 시장에서 주요 역할을 해왔으며, 이러한 추세는 계속해서 커지고 있습니다. 인도 향신료의 수출은 원료와 향신료 가루 및 블렌드와 같은 부가가치 제품을 포함하여 증가하고 있습니다. 인도 향신료는 품질, 풍미, 진정성으로 전 세계적으로 유명하여 국제 시장에서 큰 인기를 얻고 있습니다.

인도 향신료의 세계화는 무역 협정 증가, 국제 운송의 용이성, 해외 인도 디아스포라의 정통 향신료 수요를 포함한 다양한 요인에 의해 촉진되었습니다. 인도 향신료는 중동, 유럽, 미국과 같은 기존 시장뿐만 아니라 아프리카와 아시아의 신흥 시장에도 수출됩니다.

향신료 제조업체는 글로벌 수요를 충족하기 위해 품질 관리, 추적 가능성 및 국제 식품 안전 표준 충족에 중점을 두고 있습니다. 국제 소비자에게 어필하기 위해 포장 및 브랜딩 노력도 강화되었습니다. 또한 전자상거래와 온라인 마켓플레이스를 활용함으로써 인도 향신료 수출업체는 글로벌 고객 기반에 보다 효과적으로 도달할 수 있었습니다.

세그먼트별 통찰력

제품 유형

향신료는 수세기 동안 인도 요리와 문화에 없어서는 안 될 부분이었으며, 인도 향신료 가루와 혼합 향신료 시장에서 향신료 가루는 상당한 점유율을 차지합니다. 인도는 풍부한 향신료 유산으로 세계적으로 유명하며, 이 시장 세그먼트는 국가의 요리 전통, 수출 산업 및 인도 풍미에 대한 글로벌 인식을 형성하는 데 중요한 역할을 합니다.

인도 시장에서 향신료 가루의 점유율이 높은 주된 이유 중 하나는 인도 요리에서 다재다능하고 없어서는 안 될 역할을 하기 때문입니다. 강황, 커민, 고수, 칠리 가루와 같은 향신료 가루는 대부분의 인도 요리의 기초를 형성하여 독특한 풍미, 향 및 생생한 색상을 부여합니다. 이러한 향신료는 요리의 다양한 단계에서 사용되는 필수 재료로, 처음에는 템퍼링하고 마지막에는 양념하여 복잡성과 풍미의 깊이를 더합니다.

또한 향신료 가루와 관련된 편의성이 이러한 향신료의 두드러진 특징에 기여합니다. 향신료 가루는 소비자가 전체 향신료를 개별적으로 조달하고 세척하고 갈아야 할 필요성을 없애 바쁜 가정에서 쉽게 구할 수 있고 시간을 절약할 수 있습니다. 이러한 편의성은 빠르고 효율적인 식사 준비를 추구하는 많은 인도 소비자의 현대적 라이프스타일과 일치합니다.

인도 시장에서 향신료 가루의 중요성은 전통적인 레시피와 요리 관행을 보존하는 역할에도 기인할 수 있습니다. 많은 지역 및 가족 레시피는 정확한 풍미 프로필을 가진 특정 향신료 가루를 요구하여 전통 요리의 진정성을 보장합니다. 이러한 맥락에서 향신료 가루는 단순한 재료가 아니라 문화 및 요리 유산의 수호자입니다.

향신료 가루는 가정 주방에만 국한되지 않습니다. 식품 가공 및 레스토랑 산업에서도 널리 사용됩니다. 이러한 제품은 맛과 향의 일관성을 제공하여 식품 제조업체와 요리사가 배치 전체에서 제품의 품질과 맛을 유지할 수 있도록 합니다. 이를 통해 향신료 가루는 식품 서비스 및 호스피탈리티 부문의 필수적인 부분이 되었습니다.

국내 소비 외에도 인도 향신료 가루의 수출이 번창했습니다. 인도는 전 세계적으로 향신료의 주요 수출국이며, 향신료 가루는 중요한 수출 범주입니다. 순도, 품질 및 진정성에 대한 인도 향신료 가루의 명성은 전 세계 시장을 개척하여 인도의 외화 수입에 크게 기여했습니다.

인도 향신료 가루 시장은 또한 높은 수준의 경쟁과 혁신이 특징입니다. 향신료 제조업체는 끊임없이 변화하는 소비자 선호도에 부응하기 위해 새로운 블렌드와 변형을 도입합니다. 이러한 혁신에는 유기 향신료 가루, 저염 옵션, 특정 지역 또는 국제 요리에 맞게 맞춤화된 블렌드가 포함됩니다. 이러한 역동적인 시장 환경은 향신료 가루가 인도 요리 경험의 최전선에 남아 있도록 보장합니다.

판매 채널

온라인 판매 채널은 인도 향신료 가루 및 혼합 향신료 시장에서 중요한 플레이어로 부상하여 업계에서 상당한 점유율을 확보했습니다. 인도는 풍부한 요리 유산과 다양한 향신료 사용으로 유명하며, 온라인 판매의 편의성과 접근성은 이 시장 부문의 성장에 크게 기여했습니다.

인도 향신료 시장에서 온라인 판매 채널이 상당한 점유율을 차지하는 주된 이유 중 하나는 인터넷의 침투가 증가하고 국가에서 전자 상거래 플랫폼이 빠르게 성장하고 있기 때문입니다. 스마트폰의 확산과 저렴한 인터넷 접속으로 도시와 농촌 지역의 소비자는 이제 온라인 쇼핑을 이용할 수 있어 집에서 편안하게 향신료와 혼합 향신료를 구매하기가 더 쉬워졌습니다.

온라인 쇼핑 플랫폼이 제공하는 편의성은 이러한 추세의 주요 원동력입니다. 소비자는 분말과 블렌드를 포함한 다양한 향신료를 둘러보고, 가격을 비교하고, 제품 설명을 읽고, 실제 매장을 방문하지 않고도 정보에 입각한 선택을 할 수 있습니다. 이러한 편의성은 바쁜 도시 거주자와 실제 매장에서 향신료를 쉽게 구매할 수 없는 개인에게 특히 매력적입니다.

온라인 판매 채널은 또한 많은 실제 매장보다 더 광범위한 향신료 제품을 제공합니다. 소비자는 인도의 여러 지역에서 생산된 다양한 지역 및 특산 향신료를 탐색하여 다양한 맛과 요리를 실험할 수 있습니다. 이러한 다양성은 소비자의 증가하는 요리적 호기심과 요리를 다양화하려는 욕구와 일치합니다.

또한 전자 상거래 플랫폼은 종종 사용자가 생성한 리뷰와 평가를 제공하여 향신료 제품의 품질과 진위성에 대한 귀중한 통찰력을 제공합니다. 이러한 투명성은 소비자 간의 신뢰를 구축하는 데 도움이 되며, 특히 신선함과 순도가 필수적인 요소인 향신료를 구매할 때 더욱 그렇습니다.

COVID-19 팬데믹은 인도에서 온라인 향신료 쇼핑 채택을 더욱 가속화했습니다. 봉쇄와 사회적 거리두기 조치로 인해 소비자들은 향신료 필요를 위해 온라인 플랫폼으로 눈을 돌렸습니다. 이러한 소비자 행동의 변화로 인해 온라인 판매가 증가하고 향신료 판매업체의 고객 기반이 확대되었습니다.

지역별 통찰력

인도 남부 지역은 인도의 향신료 가루와 혼합 향신료 시장에서 중요한 역할을 하며 성장과 명성에 크게 기여하고 있습니다. 인도는 다양한 향신료를 재배하고 거래하는 풍부한 전통으로 인해 "향신료의 땅"으로 유명하며, 특히 인도 남부 주는 이 산업과 깊은 관련이 있습니다.

인도 향신료 가루와 혼합 향신료 시장에서 남부 지역이 상당한 점유율을 차지하는 주된 이유 중 하나는 유리한 농업 기후 조건입니다. 케랄라, 카르나타카, 타밀나두, 안드라프라데시와 같은 주는 검은 후추, 카다멈, 정향, 붉은 고추를 포함한 다양한 향신료를 재배하기에 이상적인 열대 기후를 가지고 있습니다. 이러한 지리적 이점 덕분에 국내외적으로 수요가 많은 고품질 향신료를 생산할 수 있습니다.

또한 남부 지역은 향신료 재배와 무역의 오랜 역사를 가지고 있어 향신료 생산 및 가공에 대한 전문성과 지식이 개발되었습니다. 코치와 첸나이와 같은 도시의 전통적인 향신료 시장은 지역 향신료 농부를 국내 및 글로벌 시장과 연결하는 데 중요한 역할을 했습니다. 이러한 확립된 무역 네트워크는 향신료의 유통과 수출을 용이하게 하여 이 지역의 시장 점유율에 크게 기여합니다.

인도 남부 주는 또한 독특하고 다양한 향신료 블렌드와 가루로 유명합니다. 예를 들어, 유명한 "가람 마살라" 블렌드와 매운 "안드라 향신료 믹스"는 이 지역에서 유래했습니다. 광범위한 향신료의 가용성으로 인해 인도와 그 너머의 소비자의 다양한 취향과 선호도에 맞는 수많은 향신료 블렌드가 만들어졌습니다.

요리는 향신료 시장에서 남부 지역이 지배적인 데 중요한 역할을 합니다. 향기롭고 풍미 있는 요리로 유명한 남인도 요리는 다양한 향신료와 블렌드에 크게 의존합니다. 인도와 전 세계적으로 남인도 요리의 인기는 이 지역에 특화된 향신료와 향신료 블렌드에 대한 수요를 촉진했습니다. 삼바르, 라삼, 비리아니와 같은 요리의 독특한 풍미는 남부 인도 요리에서 향신료를 복잡하게 사용한다는 증거입니다.

최근 개발

• 2023년, FMCG 분야의 선도 기업인 Dabur India Limited는 Badshah Masala를 인수하여 2023년 1월 2일부터 Dabur India Limited의 자회사가 되었다고 발표했습니다. 이 전략적 움직임은 향후 3년 이내에 식품 사업을 확장하고 새로운 인접 카테고리에 진출하려는 회사의 비전과 일치합니다.
• 2023년, MK Agrotech Group의 사업부인 Sunpure는 Sunpure Red Chilli Powder, Sunpure Turmeric Powder, Sunpure Coriander Powder를 출시하여 향신료 시장에 진출했습니다. 꼼꼼한 가공 방식을 통해 Sunpure 향신료는 카프사이신, 강황의 쿠르쿠민, 고수의 에센셜 오일과 같은 생물학적 활성 성분을 그대로 유지한다고 주장합니다. 이러한 향신료는 인도 식품 안전 표준 기관, 우수 제조 관행(GMP), 우수 위생 관행(GHP)에서 정한 품질 표준을 준수하여 등급이 매겨지고 가공되며 포장됩니다.
• 2023년 VAHDAM은 VAHDAM 향신료를 새로운 제품 범주로 출시하여 제품군을 더욱 확대했습니다. VAHDAM India는 인도 농부 및 협동조합과의 강화된 협력을 통해 고품질의 정통 인도 향신료를 소비자에게 제공하여 웰빙 목표를 지원합니다.
• 2023년 Tata Sampann은 Puliyogare, Malabar 치킨, Sambar 마살라, Masala 쌀 믹스를 포함한 Blended Spice 제품군을 출시하여 카르나타카 소비자의 까다로운 미각을 충족했습니다.

주요 시장 참여자

• Aachi Masala Foods(P) Ltd
• Ds Spiceco Pvt Ltd
• Everest Food Products Pvt Ltd
• Dabur India Limited
• Patanjali Ayurved Limited
• Mahashian Di Hatti Pvt. Ltd.
• MTR Foods Private Limited
• Asquare Food & Beverages Pvt Ltd
• Ramdev Foods Products private Limited
• Vasant Masala Private Limited

보고서 범위

이 보고서에서 인도 향신료 가루 및 혼합 향신료 시장은 아래에 자세히 설명된 산업 동향 외에도 다음 범주로 세분화되었습니다.

• 인도 향신료 가루 및 혼합 향신료 시장, 제품 유형별

o 향신료 가루

o 혼합 향신료

• 인도 향신료 가루 및 혼합 향신료 시장, 최종 사용별

o 주거용

• 인도 향신료 가루 및 혼합 향신료 시장, 판매 채널별

o 슈퍼마켓/하이퍼마켓

o 백화점

o 편의점

o 온라인

o 기타

• 인도 향신료 가루 및 혼합 향신료 시장, 지역별

o 북부

o 남부

o 동부

o 서부