냉동 디저트 시장 – 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 제품별 세분화(과자 및 사탕, 아이스크림, 냉동 요거트, 케이크 및 페이스트리, 기타), 판매 채널별(하이퍼마켓/슈퍼마켓, 백화점, 온라인, 전문점 및 기타(직판 등)), 지역별, 경쟁별, 2018-2028

시장 개요

글로벌 냉동 디저트 시장은 USD926.7 Billion으로 평가되었습니다. 2022년에는 10억 달러에 달할 것으로 예상되며, 2028년까지 연평균 성장률 4.4%로 예측 기간 동안 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 글로벌 냉동 디저트는 전 세계적으로 즐기는 다양하고 사랑받는 달콤한 간식 범주를 나타냅니다. 이 맛있는 냉동 디저트에는 아이스크림, 젤라토, 샤베트, 냉동 요거트 등 광범위한 제품이 포함됩니다. 고대 문명으로 거슬러 올라가는 뿌리를 가진 냉동 디저트는 다양한 취향과 선호도에 맞게 수세기에 걸쳐 크게 발전했습니다.

주요 시장 동인

향미 혁신과 글로벌 퓨전

소비자들은 점점 더 모험적인 미각을 가지고 냉동 디저트에서 독특하고 이국적인 풍미를 찾고 있습니다. 이러한 참신함에 대한 열망은 업계 내에서 풍미 혁신의 급증으로 이어졌습니다. 제조업체는 전통적인 과일과 향신료부터 허브, 꽃, 글로벌 플레이버와 같은 비전통적인 첨가물에 이르기까지 광범위한 재료를 실험하고 있습니다.

예를 들어, 이제 냉동 디저트 통로에서 마차 그린티, 라벤더 허니, 카다멈 로즈와 같은 플레이버를 찾을 수 있습니다. 또한 태국 아이스티 젤라토나 망고 라시 냉동 요거트와 같은 국제적인 퓨전 플레이버는 다양한 맛 선호도와 문화적 영향에 부응합니다. 이러한 플레이버 혁신은 소비자를 흥분시킬 뿐만 아니라 냉동 디저트 제조업체가 혼잡한 시장에서 차별화를 이룰 수 있도록 합니다.

전자 상거래와 편의성

전자 상거래의 부상은 소비자가 냉동 디저트를 구매하는 방식을 변화시켰습니다. 온라인 쇼핑은 고객이 다양한 냉동 디저트 옵션을 탐색하고 집까지 배달받는 것을 편리하게 만들었습니다. 이러한 추세는 COVID-19 팬데믹 동안 가속화되어 더 많은 사람들이 디저트에 대한 갈망을 위해 온라인 쇼핑을 시작했습니다.

게다가 구독 기반 모델과 큐레이트된 디저트 상자가 인기를 얻어 소비자가 새로운 브랜드와 맛을 정기적으로 발견할 수 있게 되었습니다. 온라인 플랫폼은 또한 소비자에게 직접 판매하는 것을 가능하게 하여 소규모 장인 생산자와 대규모 제조업체 모두에게 유리할 수 있습니다.

전자 상거래 붐에 대응하여 많은 냉동 디저트 브랜드가 온라인 마케팅, 배송에 적합한 포장 및 운송 중 제품 품질을 보장하기 위한 콜드체인 물류에 투자했습니다.

지속 가능성과 환경 문제

지속 가능성은 오늘날 소비자 선택의 원동력이며 냉동 디저트 산업도 예외는 아닙니다. 환경 의식이 높아지면서 소비자들은 포장과 재료 조달 측면에서 모두 친환경적 옵션을 찾고 있습니다.

이러한 우려를 해결하기 위해 많은 냉동 디저트 제조업체가 지속 가능한 관행을 채택했습니다. 이들은 재활용 가능하거나 생분해성 포장재를 사용하고, 생산 시 물 사용량을 줄이며, 탄소 발자국을 최소화하기 위해 현지에서 재료를 조달하고 있습니다. 게다가 일부 브랜드는 잉여 재료를 혁신적인 냉동 디저트 맛으로 재활용하여 음식 낭비를 줄이기 위해 적극적으로 노력하고 있습니다.

지속 가능성은 환경을 의식하는 소비자에게 어필할 뿐만 아니라 경쟁 시장에서 브랜드에 고유한 판매 포인트를 제공합니다.

건강 및 웰빙 트렌드

최근 몇 년 동안 소비자 선호도가 더 건강한 옵션으로 크게 바뀌었습니다. 이러한 트렌드는 냉동 디저트 시장에 침투하여 더 건강한 대안에 대한 수요가 급증했습니다. 고객들은 이제 설탕, 지방, 칼로리가 낮고 인공 첨가물이 없는 냉동 디저트를 찾고 있습니다.

그 결과 제조업체는 저지방 냉동 요거트, 유제품이 없는 셔벗, 설탕이 없는 아이스크림과 같은 혁신적인 제품을 출시했습니다. 이러한 제품은 전통적인 냉동 디저트에서 기대되는 맛있는 맛과 크리미한 질감을 제공하면서도 건강을 의식하는 소비자를 대상으로 합니다.

또한 프로바이오틱스, 항산화제, 슈퍼푸드와 같은 기능성 성분을 통합하는 것이 인기를 얻었습니다. 이러한 성분은 냉동 디저트의 영양 프로필을 향상시킬 뿐만 아니라 잠재적인 건강상의 이점을 제공하여 더 광범위한 소비자 기반에 어필합니다.

주요 시장 과제

건강 및 영양 문제

냉동 디저트 산업이 직면한 가장 중요한 과제 중 하나는 소비자 사이에서 건강과 영양에 대한 관심이 높아지는 것입니다. 식단과 건강 간의 연관성에 대한 인식이 커짐에 따라 점점 더 많은 사람들이 냉동 디저트를 포함하여 소비하는 음식의 영양 성분을 면밀히 살펴보고 있습니다. 소비자 선호도의 이러한 변화는 제조업체에 과제를 안겨줍니다. 많은 전통적인 냉동 디저트가 높은 수준의 설탕, 지방 및 칼로리와 연관되기 때문입니다.

이러한 과제를 해결하기 위해 많은 회사가 저지방 냉동 요거트, 설탕을 줄인 아이스크림, 유제품이 없는 옵션과 같은 더 건강한 대안을 출시했습니다. 이러한 제품은 건강을 의식하는 소비자를 대상으로 하며 죄책감 없는 탐닉을 제공하는 것을 목표로 합니다. 그러나 소비자는 여전히 전통적인 냉동 디저트의 특징인 크리미한 질감과 맛있는 풍미를 기대하기 때문에 맛과 건강 간의 적절한 균형을 이루는 것은 섬세한 작업일 수 있습니다.

또한 설탕 및 칼로리 함량과 관련된 규제 변경 및 라벨링 요구 사항은 냉동 디저트의 마케팅 및 판매 방식에 영향을 미쳐 산업에 복잡성을 더할 수 있습니다.

치열한 경쟁

글로벌 냉동 디저트 시장은 경쟁이 치열하며 수많은 브랜드가 소비자의 관심과 충성도를 위해 경쟁합니다. 이러한 경쟁은 많은 소규모 생산자가 독특한 풍미와 재료로 전통적인 냉동 디저트를 만들 수 있기 때문에 진입 장벽이 비교적 낮기 때문에 촉진됩니다. 또한, 기존 기업은 앞서 나가고 시장 점유율을 확보하기 위해 끊임없이 혁신하고 있습니다.

이러한 치열한 경쟁은 신규 기업과 기존 기업 모두가 두각을 나타내기 어렵게 만듭니다. 제조업체는 차별화를 위해 브랜딩, 마케팅 및 제품 개발에 투자해야 합니다. 혁신적인 맛, 지속 가능성 이니셔티브 또는 프리미엄 재료를 통해 고유한 판매 제안을 개발하는 것은 이 경쟁이 치열한 시장에서 매우 중요합니다.

게다가 슈퍼마켓과 온라인 리테일러에서 개인 상표 냉동 디저트의 부상은 브랜드 제조업체에 상당한 과제를 안겨줍니다. 개인 상표 제품은 종종 가격 경쟁을 벌이며, 브랜드 제품은 우수한 품질과 혁신으로 프리미엄 가격을 정당화해야 합니다.

계절성 및 날씨 의존성

냉동 디저트 시장은 계절성과 날씨 조건에 크게 영향을 받습니다. 판매는 소비자가 아이스크림, 프로즌 요거트 및 기타 냉장 간식을 갈구하는 따뜻한 여름철에 정점을 찍는 경향이 있습니다. 반대로 추운 계절에는 수요가 급락하여 매출 변동 및 잠재적인 과잉 재고 문제로 이어질 수 있습니다.

이러한 계절성은 제조업체에 영향을 미칠 뿐만 아니라 아이스크림 가게와 매장을 포함한 소매 운영에도 영향을 미칩니다. 이러한 문제를 해결하기 위해 많은 기업이 제품을 다양화하여 아이스크림을 곁들인 따뜻한 브라우니와 같은 핫 디저트로 확장하거나 계절별 맛을 통합하여 일년 내내 고객을 유치했습니다.

날씨 의존성은 또 다른 문제로, 예상치 못한 날씨 패턴, 극심한 더위 또는 장기간의 비는 판매 예측 및 공급망을 방해할 수 있습니다. 기업은 이러한 변동에 민첩하게 대응하여 생산 및 유통 전략을 적절히 조정해야 합니다.

공급망 및 유통 복잡성

프로즌 디저트 산업은 냉장 체인 전반에 걸쳐 제품 품질과 안전을 유지해야 하기 때문에 고유한 공급망 및 유통 문제에 직면합니다. 냉동 디저트는 해동을 방지하고 질감과 풍미를 유지하기 위해 저온에서 보관하고 운송해야 합니다. 이를 위해서는 비용이 많이 들고 물류적으로 복잡할 수 있는 특수 냉장 보관 및 운송이 필요합니다.

게다가 전자 상거래와 온라인 판매의 확대로 공급망에 새로운 차원이 추가되었습니다. 기업은 운송 중에 제품이 냉동 상태를 유지하도록 콜드 체인 물류에 투자해야 하며, 이는 장거리 운송에 어려울 수 있습니다. 재고 수준을 관리하고 온도 변동으로 인한 낭비를 방지하는 것도 중요한 문제입니다.

냉동 디저트 시장의 글로벌 특성은 종종 국제 공급망을 포함하며, 이는 무역 분쟁, 관세, 환율 변동과 같은 혼란에 취약할 수 있습니다. 기업은 이러한 위험을 완화하고 재료와 포장재를 안정적으로 공급하기 위한 비상 계획이 필요합니다.

주요 시장 동향

창의적인 풍미 탐색

창의적인 풍미 탐색이 냉동 디저트 산업에 혁명을 일으키고 있습니다. 새로운 맛 경험에 대한 욕구에 이끌리는 소비자들은 제조업체가 기존의 초콜릿과 바닐라를 넘어 맛의 지평을 넓히도록 압력을 가하고 있습니다. 이러한 추세는 수많은 실험과 혁신을 촉발하여 수많은 흥미진진하고 이국적인 맛 프로필을 탄생시켰습니다.

냉동 디저트 제작자는 이제 전 세계의 영향력과 요리 창의성을 결합하여 마차 그린티 젤라토, 라벤더 허니 아이스크림 또는 칠리 주입 다크 초콜릿 샤베트와 같은 맛을 만들고 있습니다. 이러한 혁신적인 조합은 모험심이 강한 입맛을 충족시킬 뿐만 아니라 소비자에게 기대감과 기쁨을 선사합니다.

독특하고 대담한 냉동 디저트 맛에 대한 수요가 계속 급증함에 따라 제조업체는 다양하고 점점 더 안목이 높아지는 고객층의 미뢰를 사로잡을 수 있는 무한한 기회를 제공받습니다. 창의적인 풍미 탐구는 단순한 트렌드가 아니라 냉동 디저트의 미래를 형성하는 핵심적인 힘입니다.

독특한 풍미 경험

끊임없이 진화하는 냉동 디저트 세계에서 소비자들은 특별한 풍미 모험을 추구하고 있습니다. 독특하고 이국적인 맛 경험에 대한 수요가 업계를 재편하고 있습니다. 냉동 디저트 제작자는 비전통적인 재료와 글로벌한 영향을 제품에 주입하여 혁신을 수용하고 있습니다. 흙 냄새가 나고 생생한 노트로 유명한 마차 그린티와 같은 풍미는 평범함에서 벗어나 즐거운 출발을 제공합니다. 라벤더 허니는 꽃의 우아함을 더하고, 매운 칠리 초콜릿은 예상치 못한 열과 단맛을 제공합니다.

이러한 창의적인 조합은 미뢰를 자극할 뿐만 아니라 소비자를 감각 여행으로 안내하여 다양한 문화와 요리 전통을 탐험합니다. 독특한 풍미 경험은 개인이 냉동 디저트의 편안한 포옹 속에서 세상의 풍부한 맛의 태피스트리를 맛볼 수 있는 방법이 되었습니다. 이러한 추세가 계속 확대됨에 따라, 업계가 적응하고 혁신하며 놀라움을 선사할 수 있는 능력을 보여주며, 궁극적으로 냉동 디저트의 의미를 재정의합니다.

감량된 설탕과 설탕 대체품

건강을 의식한 선택에 대한 강조가 커짐에 따라 냉동 디저트 업계는 설탕을 줄이고 설탕 대체품 옵션을 향해 나아가고 있습니다. 제조업체는 냉동 디저트의 설탕 함량을 줄이면서도 동일한 맛있는 단맛과 크리미한 질감을 제공할 방법을 적극적으로 모색하고 있습니다.

이러한 추세는 비만과 당뇨병과 같은 과도한 설탕 소비의 부작용에 대한 인식이 높아진 데 따른 대응입니다. 브랜드는 스테비아, 에리스리톨, 몽크프루트와 같은 다양한 설탕 대체품을 실험하여 전통적인 설탕의 칼로리 영향 없이 단맛 수준을 유지하고 있습니다.

또한 일부는 꿀, 메이플 시럽 또는 아가베 넥타와 같은 천연 감미료를 선택하여 풍미를 향상시키고 인식된 건강상의 이점을 제공합니다. 이러한 혁신은 맛이나 품질을 희생하지 않고도 소비자의 식단 선호도와 영양 목표에 맞는 냉동 디저트를 제공하려는 업계의 의지를 반영합니다. 이러한 추세가 기세를 얻으면서 냉동 디저트 시장의 지속적인 변화에 크게 기여할 가능성이 있습니다.

프리미엄 및 장인의 제품

프리미엄 및 장인의 냉동 디저트는 소비자가 고급 요리 경험을 추구함에 따라 인기가 급등하고 있습니다. 이러한 추세는 평범함을 초월하는 고품질의 수제 간식에 투자하려는 의지가 커지고 있음을 보여줍니다. 소비자는 냉동 디저트를 사는 것이 아니라 고급스럽고 세련된 창작물에 탐닉하고 있습니다.

장인 생산자는 종종 최고급 재료와 꼼꼼한 장인 정신을 사용하여 대량 생산 옵션으로는 복제할 수 없는 독특한 맛을 만듭니다. 한정판과 유명 셰프와의 협업의 매력은 소비자를 더욱 유혹하여 이러한 미식의 즐거움을 위해 프리미엄을 기꺼이 지불하게 만듭니다.

프리미엄과 장인의 제품은 풍미의 복잡성, 재료의 독특성 또는 생산의 세부 사항에 대한 주의 등 디저트의 더 세련된 측면을 감상하는 사람들을 대상으로 합니다. 이러한 추세가 기세를 얻으면서 냉동 디저트 시장은 요리의 탐닉과 독점성의 영역으로 변모하고 있습니다.

세분화 통찰력

제품 통찰력

냉동 요거트는 글로벌 냉동 디저트 시장에서 가장 빠르게 성장하는 부문으로 부상했습니다. 그 인기는 여러 요인에 기인합니다. 무엇보다도 냉동 요거트는 지방 함량이 낮고 프로바이오틱스 이점이 있어 기존 아이스크림보다 건강한 대안으로 인식됩니다. 이는 죄책감 없는 탐닉을 추구하는 건강을 의식하는 소비자에게 공감을 얻습니다.

게다가, 프로즌 요거트의 다양성 덕분에 다양한 맛과 토핑이 가능하여 개인의 선호도에 맞게 맞춤화가 가능합니다. 많은 프로즌 요거트 매장의 셀프 서비스 모델도 급속한 성장에 기여하여 고객에게 독특하고 상호 작용적인 경험을 제공했습니다.

소비자가 디저트 선택에서 건강, 맛의 다양성, 상호 작용을 점점 더 우선시함에 따라 프로즌 요거트 부문은 계속 확장되어 진화하는 프로즌 디저트 환경에서 원동력이 되고 있습니다.

판매 채널 통찰력

전문 리테일러는 글로벌 프로즌 디저트 시장에서 가장 빠르게 성장하는 부문으로 부상했습니다. 이러한 전문 매장은 안목 있는 소비자에게 독특하고 장인 정신이 깃든 프리미엄 프로즌 디저트 경험을 제공함으로써 놀라운 성공을 거두고 있습니다.

전문 리테일러를 차별화하는 것은 장인 정신과 품질에 대한 헌신입니다. 이들은 종종 모험심이 강한 미각을 만족시키는 비전통적이고 혁신적인 옵션을 포함하여 다양한 맛을 제공합니다. 이러한 소매업체는 토핑과 믹스인 선택에서 주문 제작 냉동 디저트 만들기에 이르기까지 개인화된 맞춤화를 제공하여 기억에 남는 고객 경험을 만드는 데 능숙합니다.

또한 전문 소매업체는 종종 지속 가능하고 윤리적으로 공급된 재료를 우선시하여 환경을 의식하는 소비자에게 공감을 얻습니다. 현지에서 생산된 소량 냉동 디저트에 대한 강조는 매력을 더합니다.

이러한 추세는 소비자가 독특하고 고품질의 냉동 디저트에 대한 인식이 높아지고 있음을 보여줍니다. 여기서 초점은 갈망을 충족시키는 것뿐만 아니라 기억에 남고 사치스러운 순간을 만드는 것입니다. 전문 소매업체가 계속해서 번창하고 확장함에 따라 냉동 디저트 산업을 재편하고 우수성과 혁신에 대한 새로운 기준을 설정하고 있습니다.

지역별 통찰력

아시아 태평양 지역은 글로벌 냉동 디저트 시장에서 지배적인 세력으로 부상했습니다. 이러한 변화는 이 지역의 크고 다양한 소비자 기반, 변화하는 식습관, 서구식 냉동 디저트에 대한 증가하는 경향을 포함한 여러 요인의 조합에 기인할 수 있습니다.

최근 몇 년 동안 아시아 소비자들은 아이스크림, 젤라토, 냉동 요거트, 이국적인 맛과 같은 탐닉적이고 새로운 냉동 디저트에 대한 관심이 높아졌습니다. 이러한 수요 급증은 상당한 시장 확장과 제품 제공의 혁신으로 이어졌습니다.

게다가 많은 아시아 국가에서 가처분 소득이 증가함에 따라 프리미엄 및 수제 냉동 디저트에 대한 소비자 지출이 촉진되어 시장 성장에 기여했습니다. 또한, 전문 디저트 숍, 국제 패스트푸드 체인점, 디저트 카페가 널리 퍼지면서 이 지역 전역에서 냉동 디저트가 더욱 대중화되었습니다.

그 결과, 아시아 태평양 지역은 글로벌 냉동 디저트 산업의 강자로 떠올랐으며, 트렌드를 형성하고, 혁신을 촉진하며, 도쿄에서 뭄바이에 이르기까지 소비자에게 다양한 냉동 디저트 옵션을 제공했습니다.

최근 동향

• 2023년 6월, 유니레버는 북미 시장에서 제품 라인을 확대하기 위해 Yasso Holdings, Inc.를 인수했습니다. 이 인수는 회사의 아이스크림 사업 그룹에 대한 프리미엄화 전략의 일환입니다.
• 2021년 6월, Dawn Foods는 Dawn의 글루텐 프리 믹스와 충전재로 제조된 주입 머핀과 초콜릿 브라우니를 포함한 냉동 글루텐 프리 달콤한 베이커리 제품 라인으로 글루텐 프리 옵션을 확대했습니다. 새로운 글루텐 프리 냉동 라인은 퇴폐적인 벨기에산 화이트 초콜릿과 다크 초콜릿 조각으로 만든 더블 초콜릿 필드 머핀을 특징으로 합니다.
• 2022년 1월, Mondelez International, Inc.는 오레오 냉동 디저트를 출시합니다. 디저트 옵션에는 바, 콘, 샌드위치, 오레오 플래터가 있습니다. 바와 콘에는 오레오 조각이 들어 있으며, 으깬 오레오 웨이퍼 부스러기로 코팅되어 있습니다. 샌드위치 위에는 두 개의 거대한 오레오 웨이퍼가 얹혀 있습니다.

주요 시장 참여자

• UnileverPLC
• GeneralMills Inc.
• MeijiHoldings Co.Ltd
• Nestlé SA
• Inner Mongolia Yili Industrial Group Co.Ltd
• Dunkin' Brands Group Inc.
• Bulla Dairy Foods
• Dairy Farmers of America
• Yasso Inc.
• Fonterra Co-operative Group Limited

보고서 범위

이 보고서에서 글로벌 냉동 디저트 시장은 아래에 자세히 설명된 산업 동향 외에도 다음 범주로 세분화되었습니다.

• 냉동 디저트 시장, 제품별

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• 냉동 디저트 시장, 판매 채널별

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• 지역별 냉동 디저트 시장

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