콩 디저트 시장 – 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 유형별 세분화(케이크 및 페이스트리, 아이스크림, 푸딩, 기타), 유통 채널별(하이퍼마켓/슈퍼마켓, 편의점, 온라인, 기타), 지역별, 경쟁별 2019-2029

시장 개요

글로벌 두유 디저트 시장은 2015년에 573억 달러로 평가되었습니다. 2023년으로 예상되며 2029년까지 CAGR 4.7%로 예측 기간 동안 성장할 것으로 예상됩니다. 건강에 대한 의식이 커지고 락토오스 불내증이 증가하는 것이 이 산업의 확장을 뒷받침하는 주요 요인입니다. 또한, 유제품에 비해 콜레스테롤, 지방 함량, 탄수화물 함량이 낮아 건강에 민감한 소비자 사이에서 수요가 증가하고 있으며, 이는 시장에 좋은 소식입니다. 게다가, 예상 기간 동안 제품의 영양적 이점에 대한 소비자 인식이 높아져 시장이 성장할 것으로 예상됩니다. 유제품에는 다른 식품보다 칼로리가 적기 때문에 소비자는 죄책감 없이 섭취할 수 있으며, 이로 인해 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 가처분 소득 증가, 라이프스타일 변화, 건강한 단 음식에 대한 성향이 시장 성장의 주요 요인입니다. 또한, 콩은 콜레스테롤 흡수를 막아 심부전 위험을 줄이는 식물 스테롤을 포함하고 있기 때문에 심장병 환자 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 제품에 대한 총 수요는 미국과 영국과 같은 국가에서 예측 기간 동안 증가할 것으로 예상되며, 이들 국가에서는 소비자가 많은 과자 제품을 소비하고 락토오스 불내증이 있습니다. 중국, 일본, 인도와 같은 국가의 인구는 전 세계 인구의 약 35.0%를 차지합니다. 제품의 장점과 잠재적인 건강 위험에 대한 지식이 증가함에 따라 이러한 국가에서 제품에 대한 수요가 크게 증가할 수 있습니다. 몇 가지 영양 세부 사항을 제외하고, 이 제품은 칼슘이 부족하여 시장 확장을 방해하고 있습니다. 제조업체는 누락된 칼슘을 보충하기 위해 가짜 칼슘을 사용할 수 있으며, 이로 인해 식품의 다른 영양가 중 일부가 손실됩니다. 미국과 같은 국가에서 정부의 제품 영양 성분에 대한 엄격한 규제로 인해 앞서 언급한 문제는 예측 기간 내내 이러한 지역의 시장 성장을 방해할 수 있습니다. 그러나 정기적으로 소비되지 않는 과자의 경우 칼슘 보충제를 사용하면 이러한 요소를 더욱 무효화할 수 있습니다. 또한 제조업체는 과자를 생산하면서 칼슘 함량을 추가하여 예측 기간 동안 시장을 주도하고 있습니다.

주요 시장 동인

건강 및 웰빙 트렌드

콩 디저트 시장을 주도하는 주요 동인 중 하나는 건강한 라이프스타일과 식단 선택으로의 글로벌 전환입니다. 소비자는 점점 더 건강을 의식하게 되면서 영양가 있고 식물성 대체 식품에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 식물성 단백질, 필수 아미노산이 풍부하고 포화 지방이 낮은 콩 디저트는 이러한 건강 및 웰빙 트렌드와 완벽하게 일치합니다.

콩 기반 디저트는 동물성 제품, 콜레스테롤 및 락토오스 섭취를 줄이려는 개인에게 실행 가능한 솔루션을 제공합니다. 또한 콩은 심장 건강, 뼈 밀도 개선 및 호르몬 균형을 포함한 잠재적인 건강상의 이점으로 알려져 있습니다. 더 많은 사람들이 웰빙을 우선시함에 따라, 콩 디저트 시장은 지속적인 성장을 보일 가능성이 높습니다.

채식주의와 식물성 식단의 증가

채식주의와 식물성 식단의 채택이 증가하는 것은 콩 디저트 시장에 영향을 미치는 또 다른 주요 원동력입니다. 소비자들이 환경과 윤리에 대해 더 의식하게 되면서 동물 복지와 지구에 미치는 영향을 최소화하는 식단으로의 상당한 전환이 일어나고 있습니다. 전적으로 식물에서 유래한 콩 디저트는 맛있고 잔인하지 않은 대안을 찾는 이 확장되는 소비자 계층을 대상으로 합니다.

채식주의 운동은 윤리적 고려 사항뿐만 아니라 전통적인 축산업의 환경적 영향에 대한 인식이 높아지면서 주도되고 있습니다. 콩 디저트는 유제품 기반 디저트에 비해 물과 땅과 같은 자원이 적게 필요하기 때문에 지속 가능성에 기여합니다. 비건 옵션에 대한 수요 급증은 향후 몇 년 동안 콩 디저트 시장의 중요한 원동력이 될 것으로 예상됩니다.

알레르겐 없는 매력

콩 디저트 시장의 중요한 원동력은 알레르기가 없다는 것입니다. 콩 기반 디저트는 유제품, 견과류, 글루텐과 같은 일반적인 알레르기가 없습니다. 이는 다양한 식단 제한과 알레르기가 있는 개인에게 적합한 옵션으로, 잠재적인 소비자 기반을 확대합니다.

락토오스 불내증의 유행과 유제품 알레르기에 대한 인식 증가로 인해 많은 소비자가 기존 유제품 디저트의 대안을 찾게 되었습니다. 콩 디저트는 알레르기 우려 없이 크리미하고 만족스러운 경험을 제공하여 다양한 소비자 그룹 사이에서 인기를 얻고 있습니다.

맛 혁신과 요리 창의성

콩 디저트 시장은 다양한 맛 선호도를 가진 소비자를 끌어들이며 맛 혁신과 요리 창의성이 급증했습니다. 제조업체는 아이스크림, 푸딩, 요거트 등 다양한 콩 기반 디저트 제품을 개발하는 데 투자하고 있으며, 각각 고유하고 흥미로운 맛을 제공합니다.

편리하고 이동 중에 먹을 수 있는 옵션

현대 소비자의 바쁘고 빠른 라이프스타일은 디저트를 포함한 편리하고 이동 중에 먹을 수 있는 음식 옵션에 대한 수요를 증가시켰습니다. 다양한 편리한 형태(예일회용 컵, 즉석 포장 병, 개별 포장 품목)로 제공되는 콩 디저트는 빠르고 휴대하기 편리한 간식을 찾는 소비자의 요구를 충족합니다.

편리성은 도시 거주자와 바쁜 일정을 가진 사람들에게 특히 중요하며, 콩 디저트가 편리하면서도 건강한 간식으로 인기를 끌고 있습니다. 제조업체가 포장 및 제품 형태를 계속 혁신함에 따라 콩 디저트에 대한 편의성 중심의 수요는 주요 성장 동력으로 남을 것으로 예상됩니다.

소비자 인식 증가

콩 기반 제품과 관련된 이점에 대한 인식 증가는 콩 디저트 시장의 핵심 동력입니다. 소비자는 콩의 영양가, 요리 응용 분야에서의 다양성, 환경에 미치는 긍정적인 영향에 대해 점점 더 많은 정보를 얻고 있습니다.

교육 이니셔티브, 영양 캠페인, 마케팅 활동에서 콩 기반 디저트의 이점을 강조함에 따라 소비자 인식이 변화하고 있습니다. 이러한 높아진 인식은 콩 디저트를 주류 선택으로 더 광범위하게 수용하게 하여 지속적인 시장 성장을 이끌 가능성이 높습니다.

지속 가능성 및 환경 고려 사항

콩 디저트 시장은 지속 가능성과 환경적 책임에 대한 강조가 커짐에 따라 움직입니다. 소비자들이 환경을 더 의식하게 되면서 생태 발자국이 낮은 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 전통적인 유제품 디저트에 비해 콩 기반 디저트는 자원 요구 사항이 낮고 온실 가스 배출이 감소하며 콩 생산과 관련된 생물 다양성에 미치는 영향이 낮아 더 지속 가능한 것으로 간주됩니다.

콩은 질소 고정 작물이므로 토양 비옥도를 개선하고 합성 비료의 필요성을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 콩 재배는 일반적으로 유제품 생산을 위한 가축 사육에 비해 땅과 물이 덜 필요합니다. 지속 가능성이 소비자 의사 결정의 핵심 요소가 되면서, 콩 디저트의 친환경적 프로필이 시장 성장을 주도할 가능성이 높습니다.

주요 시장 과제

맛과 질감 인식

콩 디저트 시장이 직면한 주요 과제 중 하나는 맛과 질감 인식을 극복하는 것입니다. 소비자는 종종 콩 기반 제품을 전통적인 유제품 디저트와 다른 독특한 풍미와 질감과 연관시킵니다. 유제품 디저트와 경쟁하거나 능가할 수 있는 맛과 질감 프로필을 달성하는 것은 소비자에게 널리 받아들여지는 데 필수적입니다.

콩 디저트는 때때로 "콩 같은" 맛이나 유제품 대응 제품만큼 크리미하지 않은 질감으로 인해 비판을 받을 수 있습니다. 이러한 감각적 과제를 해결하려면 콩 디저트의 맛을 개선하고 소비자의 만족과 즐거움에 대한 기대에 부응하기 위한 지속적인 연구 및 개발 노력이 필요합니다.

알레르겐 교차 오염 문제

콩 기반 디저트는 유제품, 견과류, 글루텐 측면에서 알레르겐이 없다는 점에서 칭찬을 받고 있지만 교차 오염의 위험은 여전히 과제입니다. 콩과 알레르겐이 포함된 성분을 모두 처리하는 제조 시설은 알레르기가 있는 개인에게 위험을 초래할 수 있습니다. 알레르겐 교차 오염 문제를 해결하려면 엄격한 품질 관리 조치, 별도의 생산 라인, 소비자에게 잠재적 알레르겐에 대한 정확한 정보를 제공하기 위한 명확한 라벨링이 필요합니다.

규정 준수 및 산업 표준은 알레르기가 있는 소비자를 위한 콩 디저트의 안전을 보장하는 데 중요한 역할을 합니다. 산업 이해 관계자는 소비자의 신뢰와 안전을 유지하기 위해 강력한 알레르기 관리 관행을 우선시하고 투자해야 합니다.

유제품 대체품과의 경쟁

콩 디저트 시장은 아몬드, 코코넛, 귀리 및 기타 비유제품 재료로 만든 식물성 대체품이 점점 늘어나면서 치열한 경쟁에 직면해 있습니다. 콩 디저트는 고유한 영양적 이점, 맛, 질감이 있지만 경쟁이 치열하고 소비자 선호도는 마케팅, 트렌드 및 지역적 영향과 같은 요인에 따라 바뀔 수 있습니다.

콩 디저트는 경쟁이 치열한 시장에서 눈에 띄기 위해 효과적으로 차별화해야 합니다. 경쟁자의 강점과 약점을 이해하고 콩 기반 옵션의 특정 이점을 강조하기 위한 마케팅 전략을 조정하는 것은 시장 점유율을 유지하고 확대하는 데 필수적입니다.

콩에 대한 부정적인 인식

잘못된 정보와 신화로 인해 콩을 둘러싼 부정적인 인식은 콩 디저트 시장에 상당한 과제를 안겨줍니다. 일부 소비자는 콩의 호르몬 효과, 유전자 변형 생물(GMO), 콩 재배와 관련된 환경적 영향에 대한 우려를 표명합니다.

이러한 오해를 해소하고 콩 기반 디저트의 영양적 이점과 지속 가능성에 대한 정확한 정보를 제공하기 위해 교육 이니셔티브가 필요합니다. 제조업체와 옹호 단체를 포함한 산업 이해 관계자는 콩에 대한 긍정적인 이야기를 홍보하고 소비자의 우려를 해결하며 시장에 대한 신뢰를 구축하는 데 중요한 역할을 합니다.

제한된 제품 인지도

식물성 식단의 인기가 높아지고 있지만 특정 소비자 계층에서는 콩 디저트에 대한 인지도가 여전히 제한적입니다. 콩 기반 대체 식품에 대한 익숙함 부족과 새로운 제품을 시도하는 데 대한 일반적인 저항이 콩 디저트 채택을 방해할 수 있습니다.

마케팅 노력은 제품 인지도를 높이고, 콩 디저트의 고유한 판매 포인트를 강조하며, 소비자에게 콩의 건강상의 이점과 다양성에 대해 교육하는 데 집중해야 합니다. 인플루언서, 요리 프로그램, 홍보 캠페인과의 협업은 인지도를 높이고 콩 디저트에 대한 소비자 기반을 확대하는 데 기여할 수 있습니다.

주요 시장 동향

식물성 식단의 인기 상승

콩 디저트 시장을 포함한 식품 산업의 중요하고 포괄적인 동향은 식물성 식단의 인기 상승입니다. 소비자들은 윤리적 고려 사항, 환경적 지속 가능성, 인식된 건강상의 이점과 같은 다양한 이유로 점점 더 식물 중심의 식사 패턴을 채택하고 있습니다. 그 결과 콩으로 만든 디저트를 포함한 식물성 디저트에 대한 수요가 상당히 증가했습니다.

식물성 식단은 더 이상 틈새 시장에 국한되지 않습니다. 주류가 되었습니다. 이러한 동향은 동물 농업의 환경적 영향에 대한 인식이 높아지고 더 건강하고 지속 가능한 식품 선택을 하려는 욕구가 결합되어 주도되고 있습니다. 전적으로 식물성인 콩 디저트는 이러한 추세를 잘 활용하여 소비자에게 식단 선호도에 맞는 죄책감 없는 탐닉을 제공합니다.

건강과 웰빙에 초점을 맞춘

건강과 웰빙 추세는 콩 디저트 시장을 형성하는 강력한 원동력입니다. 소비자는 식단 선택이 웰빙에 미치는 영향을 점점 더 의식하고 있으며, 콩 기반 디저트는 인식된 건강상의 이점으로 인해 인기를 얻고 있습니다. 콩은 식물성 단백질, 필수 아미노산 및 기타 영양소의 풍부한 공급원이므로 건강한 대안으로 식단을 개선하려는 사람들에게 매력적인 옵션입니다.

건강을 의식하는 소비자는 달콤한 갈망을 충족시킬 뿐만 아니라 영양 섭취에 긍정적인 영향을 미치는 디저트를 찾습니다. 포화 지방이 적고 콜레스테롤이 없는 콩 디저트는 이러한 수요를 충족합니다. 제조업체들은 비타민, 미네랄, 기능성 성분으로 콩 디저트를 강화하여 영양 프로필을 더욱 강화하고 건강에 중점을 둔 소비자의 성장하는 시장에 어필함으로써 대응하고 있습니다.

맛 혁신과 요리 창의성

콩 디저트 시장을 주도하는 두드러진 추세는 맛과 요리 창의성의 지속적인 혁신입니다. 소비자의 입맛이 더욱 정교해지고 모험심이 많아짐에 따라 제조업체는 콩 기반 디저트 제품을 차별화하기 위해 광범위한 맛 조합과 독특한 제형을 모색하고 있습니다.

이국적인 과일 주입에서 전 세계에서 영감을 받은 향신료에 이르기까지 콩 디저트는 맛의 르네상스를 겪고 있습니다. 이러한 추세는 다양한 맛 선호도에 부응할 뿐만 아니라 콩 기반 옵션을 흥미진진하고 사치스러운 선택으로 자리매김합니다. 이러한 혁신적인 풍미를 강조하는 창의적인 마케팅 전략은 더 광범위한 소비자 기반을 유치하고 콩 디저트를 요리 트렌드의 최첨단에 유지하는 데 기여합니다.

클린 라벨과 투명성

깨끗하고 투명한 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 콩 디저트 시장은 클린 라벨 제형으로의 추세를 목격하고 있습니다. 소비자는 점점 더 성분 목록을 면밀히 살피고 최소한의, 알아볼 수 있는, 자연스러운 성분을 가진 제품을 선호하고 있습니다. 식물성 원료를 사용한 콩 디저트는 클린 라벨 트렌드와 잘 맞습니다.

제조업체는 콩 디저트에서 인공 첨가물, 방부제, 과도한 감미료를 제거하고 깨끗하고 간단한 제형을 선택하여 대응하고 있습니다. 대두 성분의 공급 및 가공에 대한 자세한 정보를 제공하는 투명한 라벨링 관행은 더 건강하고 투명한 식품 옵션을 찾는 소비자에게 신뢰를 구축합니다.

지속 가능성에 대한 집중도 증가

지속 가능성은 소비자의 환경 의식이 높아짐에 따라 대두 디저트 시장을 형성하는 주요 추세입니다. 작물로서 대두는 기존 유제품에 비해 환경 발자국이 비교적 낮은 것으로 알려져 있습니다. 대두 재배에는 땅과 물이 덜 필요하고 온실 가스 배출이 적어 환경을 의식하는 소비자에게 매력적인 옵션입니다.

제조업체는 마케팅 및 포장에서 대두 기반 디저트의 지속 가능성 측면을 강조하여 이러한 추세에 대응하고 있습니다. 유기농 및 비GMO와 같은 인증은 대두 디저트를 환경 친화적인 선택으로 포지셔닝하는 데 더욱 기여합니다. 지속 가능성에 대한 헌신은 소비자에게 어필할 뿐만 아니라 기업의 책임 목표와도 일치하여 긍정적인 브랜드 이미지를 육성합니다.

유제품 무첨가 및 알레르기 유발 물질 무첨가 옵션 확대

락토오스 불내증과 유제품 알레르기가 증가함에 따라 유제품 무첨가 및 알레르기 유발 물질 무첨가 디저트 옵션에 대한 수요가 급증하여 콩 디저트에 상당한 기회가 생겼습니다. 콩 기반 대체 식품은 유제품, 견과류, 글루텐과 같은 일반적인 알레르기 유발 물질이 자연적으로 없으므로 식단 제한이 있는 개인에게 적합한 선택입니다.

이러한 추세는 콩 디저트 제품 라인의 확장을 촉진하고 있으며 제조업체는 콩 기반 아이스크림, 요거트, 푸딩을 포함한 다양한 옵션을 출시하고 있습니다. 알레르기 없는 이러한 대체 제품의 가용성은 특정 소비자 요구에 부응할 뿐만 아니라 콩 디저트 시장의 포용성에 기여합니다.

세그먼트별 통찰력

유형

제품 유형에 따라 콩 디저트 시장은 케이크와 페이스트리, 아이스크림, 푸딩으로 세분화됩니다. 케이크 세그먼트가 시장을 지배하여 2023년 전체 수익에서 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 이 세그먼트는 예측 기간 동안 상당한 성장을 목격할 것으로 예상됩니다. 북미 및 유럽과 같은 지역에서 케이크 사용이 매우 크게 증가하고 있습니다.

아이스크림은 가장 빠르게 성장하는 세그먼트이며 예측 기간 동안 가장 빠른 CAGR로 확장될 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 및 MEA와 같은 지역은 대규모 소비자 기반으로 인해 아이스크림 수요를 주도했습니다. 락토스 무첨가 제품에 대한 소비자 선호도의 변화가 세그먼트 성장의 주요 원인입니다. 제조업체의 다양한 맛의 제품 혁신이 세그먼트를 주도하고 있습니다. 쉬운 이용 가능성과 주머니에 부담 없는 제품도 세그먼트 성장의 주요 요인입니다.

지역별 통찰력

2023년 북미가 시장을 지배하여 전체 매출에서 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 높은 수준의 락토오스 불내증과 케이크, 푸딩, 아이스크림과 같은 제품의 사용은 지역 시장을 이끄는 주요 요인입니다. 아시아 태평양은 두 번째로 큰 시장이며 업계에서 가장 빠르게 성장하는 지역입니다. 예측 기간 동안 가장 빠른 CAGR로 확장될 것으로 예상됩니다. 중국산 제품의 원산지와 전 세계 인구의 34.0%가 넘는 대규모 소비자 기반은 예측 기간 동안 지역 시장 성장을 촉진하는 주요 요인입니다.

최근 개발

2022년 - Lau라는 브랜드가 최근 Ode to Soy 제품군에 유기농 두유를 주입한 Black Sesame과 Coconut Soy Milk Cake를 포함한 한정판 페이스트리를 출시했습니다.

2022년 - Soya Master인 PAK FOOK이 새로운 두유 아이스크림 컵을 출시했습니다.

주요 시장 참여자

• Hershey Company
• Danonegroup
• ArcherDaniel Midland 회사
• Kerry
• NowFoods
• AFC soyfoods
• TurtleMountain
• 글루텐 불내증 그룹
• Alpro
• HainCelestial

보고서 범위

이 보고서에서 글로벌 콩 디저트 시장은 아래에 자세히 설명된 산업 동향 외에도 다음 범주로 세분화되었습니다.

• 콩 디저트 시장, 유형별

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• 콩 디저트 시장, 유통 채널별

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• 콩 디저트 시장, 지역별

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