유제품이 없는 아이스크림 시장 – 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 출처별(코코넛, 아몬드, 콩, 기타), 풍미별(초콜릿, 바닐라, 딸기, 기타), 유통 채널별(슈퍼마켓/하이퍼마켓, 전문점, 편의점, 온라인, 기타), 지역별, 경쟁별 2019-2029

시장 개요

글로벌 유제품 무첨가 아이스크림 시장은 2023년에 13억 6천만 달러 규모로 평가되었으며, 2029년까지 8.2%의 CAGR로 예측 기간 동안 성장할 것으로 예상됩니다.

예를 들어, 아몬드 우유를 과도하게 섭취하면 팽창과 불편함이 발생하여 전체 소비가 감소할 수 있습니다. 제품 간 영양 성분의 차이도 시장 확장에 제한을 가할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 대부분의 소비자는 위에서 설명한 이유로 유제품 아이스크림을 대체하는 식물성 아이스크림으로 전환하고 있습니다. 결과적으로 이러한 전환은 제약의 영향을 완화하고 유제품 무첨가 아이스크림 시장을 지속적인 성장으로 이끌 것으로 예상됩니다. 유제품 무첨가 아이스크림은 냉동 디저트 시장에서 중요한 경쟁자로 부상하여 더 건강하고 지속 가능한 옵션을 추구하는 소비자에게 어필하고 있습니다. 소비자 선호도의 이러한 변화는 라이프스타일의 변화, 식단 선택, 환경 인식과 같은 다양한 요인에 의해 주도되는 유제품이 아닌 아이스크림 시장의 성장을 촉진했습니다.

주요 시장 동인

건강 의식 증가

유제품이 아닌 아이스크림 시장 성장의 주요 동인 중 하나는 건강과 웰빙에 대한 전 세계적 인식 증가입니다. 소비자가 식단 선택에 대해 더욱 의식하게 되면서 특정 건강 문제에 맞는 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 종종 식물성 재료로 만든 유제품이 아닌 아이스크림은 락토오스 불내증이 있거나 유제품에 알레르기가 있거나 단순히 동물성 제품 섭취를 줄이려는 사람들에게 어필합니다. 건강을 의식하는 소비자의 증가로 유제품이 아닌 대체 제품에 대한 수요가 급증하여 전통적인 유제품 아이스크림에 비해 더 건강한 옵션으로 자리 잡았습니다.

소비자들은 특정 질병의 위험 감소와 전반적인 웰빙 개선을 포함하여 식물성 식단과 관련된 잠재적인 건강상의 이점에 대해 점점 더 많이 알게 되었습니다. 식물성 재료에 초점을 맞춘 유제품이 없는 아이스크림 시장은 건강을 중시하는 이러한 추세와 일치하며 성장에 크게 기여하고 있습니다.

식물성 및 비건 라이프스타일 트렌드

식물성 및 비건 라이프스타일의 인기 급증은 유제품이 없는 아이스크림 시장의 또 다른 주요 원동력입니다. 점점 더 많은 소비자가 윤리적, 환경적, 건강적 이유로 식물성 식단을 채택하고 있습니다. 그 결과 냉동 디저트를 포함한 다양한 식품 범주에서 식물성 대체 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

아몬드 밀크, 코코넛 밀크, 두유 또는 캐슈 밀크와 같은 재료로 만든 유제품이 없는 아이스크림은 식물성 또는 비건 식단을 따르는 개인의 선호도에 부응합니다. 제조업체는 전통적인 제품과 경쟁할 수 있는 유제품이 없는 아이스크림에서 탐닉적이고 크리미한 질감을 만들어내기 위해 혁신을 거듭하고 있으며, 소비자가 식물성 라이프스타일을 고수하면서도 맛과 질감을 타협하지 않도록 보장합니다.

알레르겐 없는 매력

식품 알레르기와 불내증은 소비자들 사이에서 널리 퍼진 관심사가 되었고, 이로 인해 알레르겐이 없는 제품으로의 전환이 촉진되었습니다. 유제품은 일반적인 알레르겐이며, 많은 사람들이 락토오스 불내증을 겪기 때문에 전통적인 유제품 아이스크림은 인구의 상당수에게 적합하지 않습니다. 식물성 재료로 만든 유제품이 없는 아이스크림은 이 문제를 해결하여 락토오스 불내증이나 유제품 알레르기가 있는 사람들에게 맛있는 대안을 제공합니다.

유제품이 없는 아이스크림의 알레르기 유발 물질이 없는 매력은 건강 문제로 인해 이전에 전통적인 아이스크림을 피했을 수 있는 개인을 포함하여 더 광범위한 대상에게 시장 도달 범위를 확대합니다. 이러한 포용성은 유제품이 없는 옵션의 인기 증가에 기여하고 시장 확장을 촉진합니다.

환경적 지속 가능성

환경적 지속 가능성은 식품 부문을 포함한 다양한 산업에서 소비자 선택에 영향을 미치는 중요한 요인입니다. 유제품 산업은 물 사용, 토지 황폐화, 온실 가스 배출과 관련된 우려로 인해 환경적 영향에 대한 조사를 받았습니다. 결과적으로 소비자는 환경적 가치와 일치하는 지속 가능한 대안을 찾고 있습니다.

식물성인 유제품이 없는 아이스크림은 종종 더 지속 가능한 옵션으로 인식됩니다. 식물성 재료는 일반적으로 유제품 생산에 비해 환경적 발자국이 낮습니다. 유제품이 아닌 아이스크림 시장은 환경적 지속 가능성을 증진하는 제품에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 혜택을 받고 있으며, 이는 시장 확장을 더욱 촉진합니다.

맛 프로필과 질감의 혁신

유제품이 아닌 아이스크림 시장은 맛 프로필과 질감과 관련된 혁신이 급증하면서 인기를 얻는 데 크게 기여했습니다. 처음에는 비유제품 대체품이 기존 아이스크림의 크리미하고 탐닉적인 질감을 재현하는 데 어려움을 겪었습니다. 그러나 식품 기술과 성분 제형의 발전으로 유제품과 거의 구별할 수 없는 유제품이 아닌 아이스크림이 탄생했습니다.

제조업체는 다양한 소비자 선호도에 맞게 다양한 맛, 질감 및 믹스인을 출시하고 있습니다. 이 혁신은 유제품이 아닌 옵션을 찾는 소비자를 끌어들일 뿐만 아니라 독특하고 참신한 냉동 디저트 경험을 추구하는 더 광범위한 고객에게 어필합니다. 풍미와 질감의 지속적인 개선은 유제품이 아닌 아이스크림 시장을 새로운 차원으로 끌어올리는 핵심적인 원동력입니다.

주요 시장 과제

맛과 질감 과제

유제품이 아닌 아이스크림 시장이 직면한 주요 장애물 중 하나는 소비자가 기존 유제품 아이스크림과 연관시키는 맛과 질감을 재현하는 것입니다. 유제품 성분을 사용하지 않고 크리미하고 탐닉적인 질감을 구현하는 것은 제조업체에 상당한 과제를 안겨줍니다. 코코넛 밀크, 아몬드 밀크 또는 두유와 같은 식물성 대체품은 종종 유제품과 다른 질감과 풍미 프로필을 가지고 있으며, 기존 아이스크림을 모방하는 적절한 조합을 찾는 것은 복잡한 작업이 될 수 있습니다.

소비자는 안목이 높고 아이스크림의 감각적 경험에 대한 기대치가 높습니다. 유제품이 아닌 옵션이 맛이나 질감 면에서 부족하면 불만족으로 이어지고 반복 구매를 방해할 수 있습니다. 유제품이 없는 아이스크림 시장의 제조업체는 이러한 과제를 극복하고 소비자의 기대치를 충족하거나 초과하기 위해 제품을 지속적으로 개선하기 위해 연구 개발에 투자해야 합니다.

성분 비용

유제품이 없는 아이스크림에 사용되는 식물성 성분의 비용은 전통적으로 유제품 아이스크림에 사용되는 성분보다 높을 수 있습니다. 아몬드 밀크, 코코넛 밀크, 다양한 견과류와 같은 성분은 단위당 유제품 밀크보다 비쌀 수 있습니다. 결과적으로 유제품이 없는 아이스크림의 생산 비용이 더 높아져 최종 소매 가격에 영향을 미칠 수 있습니다.

소비자는 종종 가격에 민감하며, 유제품이 없는 옵션이 유제품보다 상당히 비싸다고 인식되면 광범위한 채택을 억제할 수 있습니다. 고품질의 유제품이 없는 아이스크림을 생산하고 저렴한 가격대를 유지하는 것 사이의 균형을 맞추는 것은 제조업체가 시장 경쟁력과 접근성을 보장하기 위해 헤쳐 나가야 할 중요한 과제입니다.

제한된 인지도와 접근성

유제품이 없는 대체 제품에 대한 인지도가 높아지고 있지만, 여전히 상당수의 인구가 유제품이 없는 아이스크림의 장점에 익숙하지 않거나 확신하지 못하고 있습니다. 인지도 부족은 시장 진입 장벽이 되어 유제품이 없는 옵션의 채택을 방해할 수 있습니다. 또한 일부 지역에서는 다양한 유제품이 없는 아이스크림 옵션에 대한 접근성이 제한되어 소비자 선택이 제한될 수 있습니다.

유제품이 없는 아이스크림 시장의 제조업체는 건강상의 이점, 윤리적 고려 사항, 환경적 지속 가능성을 포함하여 제품의 이점에 대해 소비자에게 교육해야 하는 과제에 직면합니다. 마케팅 노력, 협업 및 소매업체와의 파트너십을 통해 가시성을 높이면 이러한 과제를 극복하고 더 광범위한 소비자 기반에 대한 접근성을 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.

영양 문제 및 성분 투명성

소비자들은 자신이 소비하는 제품의 영양 성분을 점점 더 의식하고 있습니다. 유제품이 아닌 아이스크림은 종종 더 건강한 대안으로 여겨지지만, 설탕 함량과 첨가물을 포함한 영양 프로필에 대한 우려가 발생할 수 있습니다. 또한 일부 소비자는 견과류나 콩과 같이 유제품 대체품에 존재하는 특정 알레르기 항원에 민감할 수 있습니다.

영양 성분과 성분 공급원에 대한 투명성을 보장하는 것은 소비자 간의 신뢰를 구축하는 데 중요합니다. 유제품이 아닌 아이스크림 시장은 포장에 대한 명확하고 정확한 정보를 제공하고, 투명한 커뮤니케이션에 참여하고, 맛을 해치지 않으면서 설탕 함량을 줄이는 방법을 모색함으로써 이러한 우려 사항을 해결해야 합니다.

유제품 기반 대안과의 경쟁

유제품이 아닌 아이스크림 시장은 잘 확립되고 충성도 높은 소비자 기반을 가진 전통적인 유제품 아이스크림과의 치열한 경쟁에 직면해 있습니다. 소비자를 익숙한 유제품 옵션에서 유제품이 아닌 대안으로 전환하도록 설득하는 것은 어려울 수 있으며, 특히 유제품이 아닌 옵션이 맛이나 품질을 해친다는 인식이 있는 경우 더욱 그렇습니다.

유제품이 아닌 아이스크림 시장의 제조업체는 건강상의 이점, 지속 가능성, 식이 제한이 있는 사람들을 위한 포용성과 같은 제품의 고유한 판매 포인트를 지속적으로 혁신하고 강조해야 합니다. 효과적인 마케팅 전략과 협업은 혼잡한 시장에서 유제품이 아닌 아이스크림을 차별화하고 소비자가 전환하도록 장려하는 데 도움이 될 수 있습니다.

주요 시장 동향

향미 종류 확대 및 독특한 조합

유제품이 아닌 아이스크림 시장에서 두드러지는 한 가지 동향은 향미 종류 확대와 독특한 향미 조합의 도입입니다. 제조업체는 다양한 소비자 선호도에 부응하기 위해 점점 더 혁신하고 있으며, 기존 옵션을 넘어서는 다양하고 흥미로운 풍미를 제공합니다. 이러한 추세는 광범위한 청중의 관심을 끌고 기존 유제품 아이스크림에 필적하는 감각적 경험을 제공하려는 욕구에서 비롯됩니다.

소비자는 새롭고 모험적인 풍미 프로필을 찾고 있으며, 이로 인해 마차 그린티, 라벤더, 이국적인 과일 블렌드, 매운 주입과 같은 옵션이 등장하게 되었습니다. 이러한 추세는 소비자의 변화하는 맛 선호도를 반영할 뿐만 아니라 경쟁 시장에서 제품을 차별화하는 전략으로 작용하여 궁극적으로 전반적인 소비자 경험을 향상시킵니다.

클린 라벨과 천연 성분

자연스럽고 알아볼 수 있는 성분을 선호하는 클린 라벨 운동은 유제품이 없는 아이스크림 시장에 상당한 영향을 미쳤습니다. 소비자는 점점 더 제품 라벨을 면밀히 살피고 성분 목록의 투명성과 단순성을 추구합니다. 이러한 수요를 충족하기 위해 제조업체는 유제품이 없는 아이스크림 제형에 천연 감미료, 유기농 성분 및 최소한의 첨가물을 사용하는 클린 라벨 관행을 채택하고 있습니다.

클린 라벨과 천연 성분에 대한 강조는 소비자의 건강에 대한 의식과 소비하는 음식에 대한 정보에 입각한 선택을 하려는 욕구와 일치합니다. 이러한 추세가 계속 확대됨에 따라 유제품이 없는 아이스크림 제품의 개발 및 마케팅 전략에 영향을 미쳐 소비자의 신뢰와 충성도에 영향을 미칠 가능성이 높습니다.

식물성 재료의 혁신

유제품이 없는 아이스크림 시장은 식물성 재료의 지속적인 혁신을 목격하고 있으며, 맛, 질감 및 영양 프로필을 개선하는 데 기여하고 있습니다. 아몬드 밀크, 코코넛 밀크, 캐슈 밀크, 귀리 밀크와 같은 식물성 대체품은 기존 유제품 아이스크림의 크리미한 질감을 재현하는 데 창의적으로 사용되고 있습니다. 재료 기술의 발전으로 제조업체는 유제품이 없는 대체품과 전통적으로 관련된 맛과 질감 문제를 해결할 수 있습니다.

기존 식물성 재료 외에도 완두콩 단백질과 아보카도와 같은 새로운 옵션이 영양상의 이점과 질감에 대한 독특한 기여를 위해 탐구되고 있습니다. 이러한 추세는 식물성 제품에 대한 증가하는 수요에 부응할 뿐만 아니라 유제품이 아닌 아이스크림 시장의 미래를 형성하는 데 있어 성분 혁신의 중요성을 강조합니다.

기능성 성분과 건강 중심 제형

유제품이 아닌 아이스크림 제형에 기능성 성분을 통합하는 것은 소비자들이 전통적인 탐닉을 넘어 건강상의 이점을 제공하는 냉동 디저트를 점점 더 많이 추구함에 따라 인기를 얻고 있습니다. 프로바이오틱스, 프리바이오틱스, 적응제, 슈퍼푸드와 같은 기능성 성분이 유제품이 아닌 아이스크림에 통합되어 영양 프로필을 개선하고 전반적인 웰빙을 증진하고 있습니다.

이러한 추세는 소비자들이 냉동 디저트를 영양 목표를 충족하면서도 간식을 즐길 수 있는 기회로 보기 때문에 더 광범위한 건강 및 웰빙 운동과 일치합니다. 사치와 건강상의 이점 사이의 균형을 제공하는 유제품이 아닌 아이스크림 제품은 건강을 의식하는 소비자에게 공감을 얻을 가능성이 높으며, 기능성 냉동 디저트 부문에서 혁신을 더욱 촉진할 것입니다.

지속 가능한 포장 및 친환경 관행

환경적 지속 가능성은 다양한 산업에서 소비자 선택에 영향을 미치는 주요 추세이며, 유제품이 아닌 아이스크림 시장도 예외는 아닙니다. 제조업체는 환경적 영향을 줄이기 위해 지속 가능한 포장 솔루션과 친환경 관행을 점점 더 채택하고 있습니다. 여기에는 재활용 가능한 재료 사용, 포장 폐기물 최소화, 혁신적인 포장 디자인 탐색이 포함됩니다.

소비자는 구매하는 제품의 환경적 발자국을 더욱 의식하고 있으며, 지속 가능성에 대한 의지를 보여주는 브랜드가 선호될 가능성이 높습니다. 지속 가능한 관행에 대한 수요가 계속 증가함에 따라 유제품이 없는 아이스크림 시장에서는 친환경 이니셔티브를 채택하고 홍보하는 브랜드가 늘어날 것으로 예상됩니다.

온라인 소매 및 직접 소비자 모델

전자 상거래의 증가와 온라인 쇼핑의 편의성은 유제품이 없는 아이스크림을 포함한 식품의 소매 환경을 재편했습니다. 소비자들은 점점 더 온라인으로 제품을 주문하는 편리함을 선호하고 있으며, 브랜드들은 강력한 온라인 입지와 직접 소비자(DTC) 모델을 구축하여 대응하고 있습니다. 이러한 추세를 통해 제조업체는 더 광범위한 고객층, 특히 물리적 소매업체에서 유제품이 없는 옵션을 제한적으로 제공하는 지역의 소비자에게 다가갈 수 있습니다.

온라인 소매 플랫폼은 소비자와 직접 소통할 수 있는 기회를 제공하여 브랜드가 스토리를 공유하고, 신제품을 홍보하고, 피드백을 수집할 수 있도록 합니다. 이러한 추세는 식품 산업에서 디지털화로의 광범위한 전환을 반영하며 유제품이 없는 아이스크림 시장이 도달 범위를 확대하고 소비자 접근성을 향상시킬 수 있는 중요한 길을 제시합니다.

세분화 통찰력

소스 통찰력

시장은 소스에 따라 두유, 아몬드 밀크, 코코넛 밀크의 세 가지 범주로 구분됩니다. 2023년에 코코넛 밀크가 가장 큰 시장 점유율을 차지하여 업계를 지배했습니다. 손쉬운 접근성, 저렴한 가격, 처리의 단순성이 시장 확장의 주요 원동력입니다. 소비자의 수요가 강하기 때문에 여러 회사에서 가장 널리 사용하는 소스입니다. 아몬드 밀크는 예상 기간 내내 비건 아이스크림 시장에서 가장 빠른 속도로 확장되고 있는 생산 소스입니다. 특히 북미에서 아몬드 밀크를 소비하는 사람이 많아짐에 따라 비건 제품에 대한 수요가 증가할 것입니다.

지역별 통찰력

북미는 선도적인 지역 시장으로 부상했으며 예측 기간 동안 시장을 지배할 것으로 예상됩니다. 사람들이 우유의 락토오스 함량과 관련된 건강 위험을 더 의식하게 되면서 비건 아이스크림에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 유제품이 없고 비건 풍미의 냉동 간식 시장에서 가장 큰 경쟁자 중 하나는 거대한 미국 아이스크림 회사인 Ben & Jerry's입니다.

또한 아시아 태평양은 중요한 지리적 시장입니다. 예측 기간 동안 아시아 태평양은 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 20.0%의 예상 연평균 성장률(CAGR)로 유럽은 가장 빠른 확장 속도를 보이는 지리적 시장입니다. 이 지역의 제품 수요는 변화하는 라이프스타일과 채식주의 품목에 대한 취향의 변화에 의해 주도되고 있습니다. 강력한 플레이어와 정기적인 제품 출시는 유럽 시장 성장을 이끄는 두 가지 주요 요인입니다. 스웨덴 글레이스, 벤앤제리스, 부자부자 등 국내외 브랜드가 국내 시장을 계속 도울 것입니다.

최근 동향

2023년,

2024년 유니레버는 동물성 유제품을 생산하는 미국의 Perfect Day와 제휴하여 혁신적인 락토오스 무첨가 아이스크림 제품을 출시했습니다. 이 아이스크림은 48온스 욕조 크기로 판매됩니다.

주요 시장 참여자

• General Mills, Inc.
• Uniliver PLC
• Booja-Booja Company Ltd
• Tofutti Brands, Inc.
• Bliss Unlimited, LLC
• Danone SA
• Oatly Group AB
• Oregon Ice Cream Company
• Van Leeuwen Ice Cream LLC
• Little Red Rooster Ice CreamCompany

보고서 범위

이 보고서에서 글로벌 유제품 무첨가 아이스크림 시장은 산업 동향 외에도 다음 범주로 세분화되었습니다. 아래에 자세히 나와 있습니다.

• 유제품이 아닌 아이스크림 시장, 출처별

o

o

o

o

• 유제품이 아닌 아이스크림 시장, 맛별

o

o

o

o

• 유제품이 아닌 아이스크림 시장, 유통 채널별

o

o

o

o

o

• 유제품이 아닌 아이스크림 시장, 지역별

o

§

§

§

o

§

§

§

§

§

o

§

§

§

§

§

o

o

§

§

§

§

§