Bouillon 시장 – 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 유형별(야채, 생선, 육류), 형태별(큐브, 액체, 분말, 기타), 유통 채널별(편의점, 슈퍼마켓/하이퍼마켓, 온라인, 기타), 지역별, 경쟁별 2019-2029

시장 개요

글로벌 육수 시장은 2023년에 93억 달러 규모로 평가되었으며, 2029년까지 연평균 성장률 6.2%로 예측 기간 동안 견고한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

높은 가처분 소득과 현대적 라이프스타일과 같은 요인들이 유럽과 북미에서 시장 성장을 견인하고 있습니다. 한편, 아시아 태평양 지역은 서구적 라이프스타일과 업무 문화의 채택이 증가함에 따라 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 이룰 것으로 예상됩니다. 그러나 일부 육수 제품의 높은 소금 함량은 건강 위험을 초래할 수 있으며 산업 확장을 방해할 수 있습니다. 또한, 공급망과 육수 제품의 높은 비용과 관련된 과제는 제품 만료를 방지하기 위해 적시 납품 및 판매가 중요하기 때문에 시장 성장을 제한할 수 있습니다. 이러한 요인들은 글로벌 시장의 미래 확장을 방해할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 기업들은 더 큰 시장 점유율을 확보하기 위해 소비자 선호도에 맞는 신제품을 혁신하고 개발하고 있습니다. 글로벌 육수 시장은 최근 몇 년 동안 소비자 선호도, 식단 트렌드, 경제 역학을 반영하는 여러 요인의 결합으로 상당한 성장을 경험했습니다. 뼈, 고기, 야채를 끓인 국물인 육수는 전통적인 기원을 넘어 전 세계 주방에서 필수적이고 다재다능한 재료가 되었습니다.

주요 시장 동인

편리함과 바로 먹을 수 있는 제품에 대한 소비자 수요

글로벌 육수 시장을 이끄는 핵심 동인 중 하나는 편의성과 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 우리의 빠른 속도의 시간에 쫓기는 라이프스타일에서 소비자는 준비하기 쉽고 만족스러운 맛을 제공하는 요리 솔루션을 점점 더 찾고 있습니다. 큐브, 과립, 액상 농축액과 같은 다양한 형태로 제공되는 육수는 수제 스톡을 준비하는 데 시간이 많이 걸리는 과정 없이 요리의 풍미 프로필을 높이는 편리한 수단을 제공합니다. 다재다능하고 빠르게 조리할 수 있는 육수는 요리의 우수성을 유지하면서도 식사 준비를 간소화하려는 개인과 가족에게 매력적인 옵션입니다.

편리함에 대한 수요는 바쁜 라이프스타일을 넘어 육수가 요리에 가져다주는 단순함과 효율성을 높이 평가하는 더 광범위한 소비자를 포함합니다. 도시화가 가속화되고 시간을 절약하는 솔루션에 대한 수요가 증가함에 따라 육수는 다양한 요리 선호도에 적응하고 현대 요리 관행에 완벽하게 들어맞는 초석 재료로 부상하고 있습니다.

건강 의식 증가와 천연 재료 선호도

건강한 라이프스타일을 향한 전 세계적인 변화와 천연, 건강한 재료에 대한 집중은 육수 시장에 상당한 영향을 미칩니다. 소비자는 점점 더 식품 라벨을 자세히 살펴보고 건강과 웰빙 목표에 맞는 제품을 선택하고 있습니다. 이러한 추세에 대응하여 육수 제조업체는 클린 라벨 옵션에 대한 수요를 충족하기 위해 제품을 재구성하고 있습니다. 여기에는 인공 보존료, 첨가물을 제거하고 나트륨 함량을 줄이며 과도한 소금 섭취와 관련된 우려 사항을 해결하는 것이 포함됩니다.

게다가, 육수 제형에 유기농 및 비GMO 성분을 통합하면 지속 가능하고 윤리적인 관행을 준수하는 제품을 찾는 소비자에게 공감을 얻습니다. 영양적으로 균형 잡히면서도 풍미 있는 식사를 추구하면서 육수는 건강을 의식하는 개인에게 타협 없는 솔루션을 제공하므로 시장에서 중요한 위치로 올라섰습니다. 육수를 진화하는 식단 선호도와 일치시키면 현대 요리 분야에서 다재다능하고 건강에 좋은 재료로 자리 매김할 수 있습니다.

글로벌 요리 다양성과 풍미 탐구

글로벌 요리에 대한 급증하는 관심과 다양한 풍미에 대한 탐구는 육수 수요를 견인하는 데 중요한 역할을 합니다. 부용의 풍부하고 맛있는 프로필은 전통적인 스튜와 수프부터 다양한 국제 레시피에 이르기까지 수많은 요리의 이상적인 기초가 됩니다. 입맛의 세계화와 새로운 맛 경험을 실험하려는 소비자의 의지가 커지면서 부용은 전 세계 주방에서 중심적인 위치를 차지하게 되었습니다.

소비자가 요리에 대한 모험심이 커지면서 부용이 복잡하고 정통적인 풍미를 전달하는 능력이 인기를 얻는 데 중요한 요인이 되었습니다. 아시아, 유럽 또는 라틴 아메리카 등 다양한 요리에 부용이 적응할 수 있는 능력은 문화적 경계를 초월하는 다재다능한 재료로 자리 매김했습니다. 다양한 요리 전통에 대한 이러한 광범위한 수용과 통합은 부용 시장의 성장과 세계적 매력에 상당히 기여합니다.

경제적 요인과 시장 접근성

경제적 고려 사항은 글로벌 부용 시장의 역학을 이해하는 데 필수적입니다. 육수 제품의 저렴함과 접근성은 신흥 시장을 포함한 광범위한 소비자 기반에 매력적입니다. 시간과 자원이 많이 드는 수제 육수 준비 과정에 비해 육수의 비용 효율성은 예산에 민감한 소비자에게 매력적인 옵션입니다. 육수가 제공되는 다양한 포장 크기와 형식은 시장 침투력을 더욱 높여 다양한 사회경제적 계층의 개인에게 실행 가능한 선택이 됩니다.

또한 경제 변동과 소득 격차는 소비자 지출 패턴에 영향을 미치며 육수의 저렴함은 안정적이고 접근 가능한 요리 솔루션으로 자리 매김합니다. 품질, 편의성, 가격 간의 균형은 육수를 광범위한 소비자에게 제공하는 다재다능한 재료로 만들어 다양한 경제 환경에서 지속적인 관련성을 보장합니다.

혁신 및 제품 다각화

글로벌 육수 시장의 성장은 지속적인 혁신과 제품 다각화에 의해 촉진됩니다. 업계의 제조업체는 진화하는 소비자 선호도에 공감하는 새로운 맛, 제형 및 포장 혁신을 도입하기 위해 연구 개발에 투자하고 있습니다. 나트륨 함량이 감소하고 독특한 풍미 프로필과 용도별 변형이 있는 육수 제품의 출시는 업계가 소비자 트렌드를 앞서 나가려는 의지를 보여줍니다. 게다가 비건 및 글루텐 프리 옵션과 같은 특정 식단 선호도에 맞게 개발된 육수 제품의 개발은 업계가 변화하는 소비자 라이프스타일에 적응할 수 있음을 보여줍니다. 혁신에 대한 이러한 의지는 시장의 매력을 확대할 뿐만 아니라 육수가 진화하는 요리 환경에서 역동적이고 관련성 있는 재료로 남아 있도록 보장합니다. 육수 제품의 지속적인 진화는 다양성, 품질 및 건강을 의식한 선택에 대한 소비자의 기대와 일치합니다.

전자 상거래 성장과 온라인 소매 플랫폼

전자 상거래의 증가는 다양한 산업에 걸쳐 변혁의 원동력이었으며 육수 시장도 예외는 아닙니다. 온라인 소매 플랫폼은 소비자에게 다가가는 중요한 채널이 되었으며, 소비자에게 편리하고 접근하기 쉬운 방식으로 육수 제품을 탐색하고 구매할 수 있는 방법을 제공합니다. 집에서 편안하게 다양한 육수 브랜드, 맛, 포장 옵션을 탐색하는 편의성은 시장 성장에 크게 기여했습니다. 제품 리뷰를 읽고, 가격을 비교하고, 광범위한 선택에 접근할 수 있는 온라인 플랫폼을 통한 소비자 권한 부여는 구매 행동을 재편했습니다. 전자 상거래 채널은 기존 및 신규 육수 브랜드가 전 세계 소비자와 연결할 수 있는 새로운 길을 열었습니다. 디지털화가 소비자 습관에 계속 영향을 미치면서, 온라인 소매 플랫폼을 통한 육수 시장 확장이 지속될 것으로 예상되며, 더 광범위한 도달 범위와 향상된 소비자 참여가 보장될 것입니다.

주요 시장 과제

건강 및 웰빙 문제

글로벌 육수 시장이 직면한 가장 중요한 과제 중 하나는 소비자들 사이에서 건강과 웰빙에 대한 강조가 커지고 있다는 것입니다. 식단이 전반적인 웰빙에 미치는 영향에 대한 인식이 높아지면서 소비자들은 식품 라벨을 자세히 살펴보고 건강 목표에 맞는 제품을 찾고 있습니다. 육수를 고나트륨 제품으로 인식하는 것은 건강에 민감한 소비자들에게 우려를 불러일으킵니다. 과도한 나트륨 섭취는 고혈압과 심혈관 질환을 포함한 다양한 건강 문제와 관련이 있기 때문입니다.

이러한 건강 문제를 해결하는 것은 육수 시장의 지속적인 성장에 매우 중요합니다. 제조업체는 맛을 해치지 않으면서 나트륨 함량을 줄이기 위해 혁신하고 제품을 재구성해야 하는 과제에 직면해 있습니다. 건강에 민감한 소비자의 변화하는 요구를 충족하기 위해서는 저나트륨 및 무나트륨 육수 옵션의 개발과 투명한 라벨링이 필수적입니다. 또한 소비자에게 책임감 있는 육수 소비와 균형 잡힌 식단에서의 역할에 대한 교육을 제공하는 것이 이러한 과제를 극복하는 데 필수적입니다.

클린 라벨 및 천연 재료

클린 라벨 제품에 대한 수요와 천연 재료에 대한 선호도는 글로벌 육수 시장에 상당한 과제를 안겨줍니다. 소비자는 인공 방부제, 첨가물 및 풍미 향상제를 피하면서 식품에 대한 투명성을 점점 더 추구하고 있습니다. 전통적으로 가공 제품으로 여겨지는 육수는 성분 목록에 대한 회의론에 직면해 있습니다. 이러한 과제를 극복하기 위해 제조업체는 클린 라벨 이니셔티브에 투자하여 천연 재료를 선택하고 인공 첨가물이 없다는 것을 명확하게 전달해야 합니다.

업계의 대응에는 가공 식품에 대한 소비자의 우려를 해소하는 동시에 육수의 편의성과 다양성을 유지하는 섬세한 균형이 필요합니다. 천연 향료, 유기농 재료, 비GMO 제형을 수용하는 것은 깨끗하고 투명한 육수 제품에 대한 소비자의 기대에 부응하기 위한 전략적 필수 사항이 됩니다.

규제 기준 강화

규제 기준과 규정 준수의 복잡한 환경을 헤쳐 나가는 것은 글로벌 육수 시장에 상당한 과제를 안겨줍니다. 식품 안전, 라벨 요구 사항, 품질 기준과 관련된 규제 프레임워크는 지역마다 다르므로 다양한 규정을 세심하게 준수해야 합니다. 나트륨 함량, 알레르기 표시, 영양 표시와 관련된 것을 포함하여 진화하는 규제 표준에 맞춰야 할 필요성은 생산 및 마케팅 프로세스에 복잡성을 더합니다.

육수 제품의 글로벌 확장 및 수출은 제조업체가 다양한 시장의 규제 변화에 발맞춰야 합니다. 다양한 표준을 준수하는 동시에 제품 일관성을 유지하려면 물류 및 운영상의 어려움이 따릅니다. 이러한 과제를 해결하기 위해 회사는 견고한 품질 관리 조치에 투자하고 규제 당국과 협력하며 빠르게 변화하는 규제 환경에 적응할 수 있는 민첩한 전략을 채택할 수 있습니다.

환경적 지속 가능성

환경적 지속 가능성과 기업의 사회적 책임에 대한 관심이 커지면서 글로벌 육수 시장에 엄청난 과제가 제기되었습니다. 포장재부터 재료 조달에 이르기까지 소비자는 자신이 선택하는 제품의 환경적 영향을 점점 더 고려하고 있습니다. 육수 제조업체는 포장, 운송 및 원자재 조달과 관련된 환경적 발자국을 해결해야 합니다.

포장에서 일회용 플라스틱을 줄이고, 친환경 소재를 채택하고, 지속 가능한 조달 관행을 구현하는 것은 환경 문제를 해결하기 위한 핵심 이니셔티브입니다. 그러나 이러한 조치는 종종 비용을 증가시키고 공급망 전체에서 지속 가능한 관행에 대한 포괄적인 헌신을 필요로 합니다. 이러한 과제를 성공적으로 헤쳐 나가는 기업은 소비자 가치에 부합할 뿐만 아니라 육수 시장의 장기적 생존 가능성에 기여합니다.

변화하는 소비자 선호도

변화하는 소비자 선호도에 적응하려면 육수 제조업체의 민첩성과 혁신이 필요합니다. 시장 조사에 투자하고, 새로운 요리 트렌드에 발맞추고, 새로운 맛과 제품 변형을 도입하면 기업이 빠르게 진화하는 시장에서 관련성을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이러한 과제를 효과적으로 헤쳐 나가는 기업은 변화하는 선호도를 성장과 다각화의 기회로 전환할 수 있습니다.

주요 시장 동향

건강을 의식한 식생활과 클린 라벨 제품의 증가

글로벌 육수 시장에 영향을 미치는 포괄적인 동향 중 하나는 건강을 의식한 식생활에 대한 강조와 클린 라벨 제품에 대한 수요입니다. 소비자가 식단 선택에 대해 점점 더 주의를 기울이는 시대에 육수 제조업체는 제형을 재평가하여 대응하고 있습니다. 나트륨 함량 감소, 인공 첨가물 제거, 천연 성분 통합 추세는 건강하고 깨끗한 옵션에 대한 소비자의 기대와 일치합니다.

저나트륨 및 무첨가 방부제 육수 종류가 인기를 얻고 있으며, 풍미를 손상시키지 않으면서 소금 섭취를 관리하려는 건강을 의식하는 소비자에게 어필하고 있습니다. 투명한 성분 목록과 최소한의 가공을 특징으로 하는 클린 라벨 육수 제품은 건강하고 가공되지 않은 식품을 우선시하는 세대의 소비자에게 공감을 얻고 있습니다. 이러한 추세가 계속해서 힘을 얻으면서 제품 환경을 재편하고 육수 시장의 장기적 지속 가능성에 기여할 것으로 예상됩니다.

식물성 및 비건 육수 옵션

식물성 식단으로의 전 세계적 전환과 비건주의의 인기 상승은 육수 시장에서 주목할 만한 추세를 촉진했습니다. 바로 식물성 및 비건 육수 옵션의 개발입니다. 전통적으로 동물 뼈에서 공급되는 육수는 동물 학대 없는 식물성 대체품에 대한 증가하는 수요를 수용하기 위해 변형을 거쳤습니다. 제조업체들은 야채, 허브, 향신료를 사용해 혁신적인 제형을 모색하며 식물성 및 비건 소비자들의 확대되는 시장을 겨냥한 육수 제품을 만들고 있습니다. 이러한 식물성 육수 옵션은 채식주의자와 비건의 식단 선호도를 충족할 뿐만 아니라 식단에 식물성 대체 식품을 더 많이 포함하려는 소비자들에게도 호응을 얻고 있습니다. 이러한 추세는 지속 가능하고 윤리적인 소비를 향한 보다 광범위한 움직임을 반영하며, 식물성 육수를 시장 진화의 핵심 요소로 자리매김하고 있습니다.

향미 혁신과 민족적 영감

글로벌 육수 시장을 형성하는 흥미로운 추세는 향미의 지속적인 혁신과 다양한 민족적 영감의 통합입니다. 전통적으로 서양 요리와 연관되었던 육수는 이제 아시아, 중동, 라틴 아메리카, 아프리카 요리에서 영감을 받은 프로필을 포함하도록 향미 레퍼토리를 확장하고 있습니다. 제조업체는 향신료, 허브, 정통 재료를 실험하여 다양한 국제 요리의 풍미를 향상시킬 수 있는 육수 변형을 만들고 있습니다.

소비자는 요리 추구에 있어 점점 더 모험적이며, 글로벌한 영향을 반영하는 다양한 맛 경험을 추구하고 있습니다. 육수에 독특하고 문화적으로 영감을 받은 풍미를 주입하는 것은 세계화된 입맛의 추세와 정통하고 이국적인 맛에 대한 욕구와 일치합니다. 이러한 추세는 육수의 매력을 확대할 뿐만 아니라 끊임없이 확장되는 세계 요리 분야에서 다재다능한 재료로 자리매김합니다.

포장 혁신

포장 기술의 혁신은 세계 육수 시장에서 주목할 만한 추세를 나타냅니다. 소비자들이 편의성과 지속 가능성을 추구함에 따라 제조업체는 제품 유통기한, 사용성 및 환경적 영향을 개선하는 새로운 포장 형식을 모색하고 있습니다. 일회용 플라스틱 포장은 퇴비화 가능한 재료, 재활용 가능한 포장 및 플라스틱 사용 감소와 같은 친환경적 대안에 대한 집중도가 높아지면서 재고되고 있습니다.

개별 육수 파우치 및 용해 가능한 큐브와 같은 편리하고 분량이 조절된 포장 옵션은 이동 중인 소비자를 대상으로 하며 음식물 낭비를 최소화하는 데 기여합니다. 포장 혁신은 소비자 가치와 일치할 뿐만 아니라 브랜드 차별화와 향상된 시장 경쟁력을 위한 기회를 제공합니다. 환경 의식이 강한 포장에 대한 추세는 업계가 환경적 지속 가능성과 책임 있는 사업 관행에 전념하고 있음을 반영합니다.

전자상거래와 디지털 혁신

전자상거래와 디지털 혁신의 확산은 글로벌 육수 시장에 상당한 영향을 미친 혁신적인 추세입니다. 온라인 소매 플랫폼은 소비자에게 다양한 육수 제품에 편리하게 접근할 수 있게 하여 집에서 편안하게 탐색하고 구매할 수 있게 합니다. 전자상거래의 증가는 소비자 직접 판매를 용이하게 하여 육수 제조업체가 고객 기반과 더 긴밀한 관계를 구축할 수 있게 했습니다.

디지털 플랫폼은 또한 마케팅과 브랜드 홍보에서 중요한 역할을 하며, 소셜 미디어 플랫폼은 소비자와 소통하고, 레시피를 공유하고, 피드백을 수집하는 효과적인 채널 역할을 합니다. 디지털 혁신을 향한 추세는 육수 제품의 마케팅, 판매 및 소비 방식을 재편하고 있으며, 업계 참여자에게 빠르게 진화하는 시장에서 경쟁력을 유지하기 위한 과제와 기회를 모두 제공합니다.

맞춤형 및 개인화

소비자가 맞춤형 풍미 경험을 추구함에 따라 육수 시장에서 맞춤형 및 개인화 추세가 힘을 얻고 있습니다. 제조업체는 다양한 풍미 프로필, 매운 정도 및 식단 사양을 갖춘 육수 제품을 제공하여 대응하고 있습니다. 맞춤형 육수 옵션은 더 매운 종류, 나트륨 함량 감소 또는 글루텐 프리 또는 유기농 육수와 같은 특정 식단 고려 사항 등 개인의 선호도에 맞게 제공됩니다.

이러한 추세는 개인화된 영양에 대한 광범위한 움직임과 소비자가 고유한 맛 선호도와 식단 요구 사항을 가지고 있다는 인식과 일치합니다. 육수 제품을 맞춤화할 수 있는 능력은 소비자 만족도를 높일 뿐만 아니라 현대 소비자의 다양한 요구를 충족시켜 브랜드 충성도를 높입니다.

세그먼트별 통찰력

유형별 통찰력

식품의 글로벌 시장은 채소, 생선, 육류 세그먼트로 분류할 수 있으며, 육류 세그먼트는 현재 서구 국가에서 상당한 소비로 인해 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 또한 아시아 태평양 지역에서 육류 소비의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 가까운 미래에 육류 육수 제품에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 야채 제품은 예상 기간 동안 가장 높은 연평균 성장률(CAGR)을 경험할 것으로 예상됩니다. 이는 액체, 젤, 반액체, 큐브와 같은 다양한 형태로 발견되는 비건 육수 솔루션의 풍부함을 설명합니다. 글루텐 프리, 락토오스 프리, 콜레스테롤 프리, 저지방 함량과 같은 속성은 소비자에게 야채 육수 제품의 매력을 더욱 높일 수 있습니다. 채식주의 육수 옵션에 대한 수요는 앞으로 몇 년 동안 급증할 것으로 예상되며, 특히 미국과 캐나다와 같은 선진 북미 국가에서 젊은 세대의 채식주의 식단에 대한 선호도가 증가함에 따라 더욱 그렇습니다.

지역 통찰력

유럽은 주요 지역 시장으로 부상했으며 예측 기간 내내 지배력을 유지할 것으로 예상되며, 그 다음으로 북미가 두 번째로 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 유럽과 북미 개인의 풍부한 생활 수준과 재량 지출은 육류 제품의 주요 소비를 촉진합니다. 방글라데시, 중국, 인도와 같은 개발도상국이 서구적 라이프스타일을 점점 더 받아들이면서 아시아 태평양과 전 세계의 다른 지역에서 새로운 시장 세그먼트가 등장할 가능성이 높습니다. 이러한 변화는 이들 국가에서 큐브 및 액상 제품에 대한 수요 증가에 대한 상당한 기회를 제공합니다. 나아가 아시아 태평양, 중남미, 중동부 아프리카 지역의 전반적인 시장 수요는 건강 의식 향상과 여성의 경제적 역량 강화와 관련된 바쁜 업무 라이프스타일로 인해 급증할 것으로 예상됩니다.

최근 동향

2022년,

2023년 -

주요 시장 참여자

• NestleS.A.
• International Dehydrated Foods, Inc.
• The Unilever Group
• McCormick & 회사, Incorporated
• Kraft Heinz Company
• Hormel Foods Corporation
• Henningsen Foods, Inc.
• Southern Mills, Inc.
• Proliver Bvba
• Goya Foods, Inc.

보고서 범위

이 보고서에서 글로벌 Bouillon 시장은 산업 동향 외에도 다음 범주로 세분화되었습니다. 아래에 자세히 나와 있습니다.

• 육수 시장, 유형별

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• 육수 시장, 형태별

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• 육수 시장, 유통 채널별

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• 육수 시장, 지역별

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