글루텐 프리 피자 크러스트 시장 – 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 유형별(유기농, 일반), 최종 사용별(소매, 제빵점, 기타), 유통 채널별(오프라인, 온라인), 지역별, 경쟁별 2019-2029

시장 개요

글로벌 글루텐 프리 피자 크러스트 시장은 2023년에 35억 1천만 달러 규모로 평가되었으며, 2029년까지 7.3%의 CAGR로 예측 기간 동안 성장할 것으로 예상됩니다.

셀리악병의 발생률을 줄이려면 식단과 식습관을 바꿔야 합니다. 그 결과, 제품 제조업체는 다양한 글루텐 프리 제품을 만드는 데 주력하고 있습니다. 글루텐 프리 제품은 더 건강한 옵션으로 여겨지기 때문에 건강을 걱정하는 소비자가 구매하고 있습니다. 그 결과, 향후 몇 년 동안 글루텐 프리 피자 크러스트 제품의 가용성이 증가할 수 있습니다. 글루텐 없는 피자 크러스트에 대한 글로벌 시장을 움직이는 주요 요인 중 하나는 글루텐 민감증의 유병률 증가일 수 있습니다.

주요 시장 동인

건강 의식 및 식이 선호도 증가

글루텐 없는 피자 크러스트 시장을 움직이는 주요 동인 중 하나는 소비자들 사이에서 전 세계적으로 건강 의식이 높아지고 있다는 것입니다. 식단이 건강에 미치는 영향에 대한 인식이 커지면서 많은 사람들이 전통적인 밀 기반 제품에 대한 더 건강한 대안을 적극적으로 찾고 있습니다. 쌀가루, 아몬드가루 또는 콜리플라워와 같은 대체 밀가루로 만든 글루텐 없는 피자 크러스트는 글루텐 민감증이나 셀리악병이 있는 사람들에게 어필합니다. 게다가 글루텐 없는 옵션이 전반적인 웰빙에 기여한다는 인식으로 인해 글루텐 없는 피자 크러스트에 대한 수요가 급증했습니다.

소비자들이 건강을 더 의식함에 따라, 그들은 적극적으로 식단 선호도를 라이프스타일 선택에 통합하고 있습니다. 글루텐 프리 트렌드는 클린 라벨, 천연 재료, 영양 투명성에 대한 더 광범위한 선호도와 일치합니다. 글루텐 프리 피자 크러스트 시장의 제조업체는 식이 제한을 해결할 뿐만 아니라 건강을 의식하는 소비자의 더 광범위한 기준을 충족하는 제품을 제공함으로써 이러한 수요에 대응하고 있습니다.

셀리악병과 글루텐 민감증의 증가

셀리악병과 글루텐 민감증의 유병률은 전 세계적으로 증가하여 글루텐 프리 피자 크러스트 시장 확대에 크게 기여했습니다. 글루텐 섭취로 유발되는 자가면역 질환인 셀리악병은 엄격한 글루텐 프리 식단을 필요로 합니다. 또한 점점 더 많은 사람들이 글루텐 민감증으로 진단을 받아 자발적으로 글루텐 프리 식단을 채택하고 있습니다.

이러한 질환에 대한 인식과 진단이 개선됨에 따라 더 많은 소비자가 피자 크러스트를 포함한 글루텐 프리 대체품을 적극적으로 찾고 있습니다. 글루텐 없는 피자 크러스트 시장은 셀리악병이나 글루텐 민감증이 있는 개인을 위한 다양한 옵션을 제공함으로써 이러한 추세를 활용합니다. 이 확대되는 소비자 기반은 시장의 지속적인 성장에 상당히 기여합니다.

혁신적인 제품 개발 및 재료 변형

제품 개발의 혁신과 다양한 대체 재료는 글루텐 없는 피자 크러스트 시장의 성장을 촉진하는 데 중요한 역할을 했습니다. 제조업체는 글루텐 없는 피자 크러스트 맛, 질감 및 영양 프로필을 향상시키기 위해 끊임없이 새로운 제형과 재료 조합을 모색하고 있습니다. 혁신에 대한 이러한 헌신은 글루텐에 민감한 개인을 위한 제품뿐만 아니라 새롭고 건강을 의식하는 옵션을 찾는 더 광범위한 소비자 기반에 어필하는 다양한 제품을 만들어냈습니다.

병아리콩 가루, 키노아 가루, 타피오카 가루와 같은 대체 밀가루는 맛과 질감이 개선된 글루텐 없는 피자 크러스트를 만드는 데 사용되고 있습니다. 또한, 슈퍼푸드와 기능성 성분을 통합하여 글루텐 없는 제품에 영양가를 더하는 것이 인기를 얻었습니다. 이러한 혁신은 글루텐 없는 제품과 관련된 한계를 해결할 뿐만 아니라 더 광범위한 대중에게 글루텐 없는 피자 크러스트의 전반적인 매력에 기여합니다.

소매점과 전자 상거래 플랫폼 확대

소매점의 확대와 전자 상거래 플랫폼의 부상으로 글루텐 없는 피자 크러스트의 접근성이 크게 증가했습니다. 대형 슈퍼마켓, 건강식품 소매업체, 전문 소매업체는 증가하는 수요에 부응하기 위해 피자 크러스트를 포함한 글루텐 프리 제품을 점점 더 많이 비축하고 있습니다. 이러한 가용성 증가로 인해 소비자는 글루텐 프리 대체 제품을 찾고 구매하기가 더 쉬워져 시장 성장이 더욱 촉진되었습니다.

또한 전자상거래 플랫폼의 확산은 더 광범위한 소비자 기반에 도달하는 데 중요한 역할을 했습니다. 온라인 플랫폼은 소비자에게 집에서 편안하게 글루텐 프리 피자 크러스트를 주문할 수 있는 편의성을 제공하여 시장 도달 범위를 넓히고 소규모 또는 틈새 브랜드가 글로벌 입지를 구축할 수 있는 기회를 창출합니다. 기존 소매 채널과 전자상거래 플랫폼의 결합으로 강력한 유통 네트워크가 형성되어 전 세계 소비자가 글루텐 프리 피자 크러스트를 더 쉽게 이용할 수 있게 되었습니다.

지원적인 규제 환경 및 라벨링 표준

글루텐 프리 제품을 둘러싼 규제 환경이 더욱 지원적이 되었으며, 확립된 라벨링 표준이 글루텐 프리 피자 크러스트 시장 성장에 기여했습니다. 전 세계 정부와 규제 기관은 글루텐 없는 제품의 라벨에 대한 지침과 표준을 시행하여 소비자에게 명확성을 제공하고 해당 제품의 안전성과 진위성에 대한 확신을 심어주었습니다.

이러한 규제 조치는 글루텐 없는 피자 크러스트 품질과 안전성을 보장할 뿐만 아니라 소비자 간의 신뢰를 육성하여 시장 성장을 촉진했습니다. 명확하고 표준화된 라벨이 있으면 글루텐 민감성이나 셀리악병이 있는 개인이 정보에 입각한 선택을 하는 데 도움이 되며, 식품 선택에서 투명성과 진위성을 추구하는 더 광범위한 소비자 기반에 어필할 수 있습니다.

결론적으로, 글로벌 글루텐 없는 피자 크러스트 시장은 건강 의식 향상, 글루텐 관련 질환 유병률 증가, 혁신적인 제품 개발, 확대된 소매점 존재, 지원적인 규제 환경과 같은 요인의 융합으로 인해 강력한 성장을 경험하고 있습니다. 이러한 동인은 시장의 회복력에 기여하며 글로벌 시장에서 글루텐 없는 피자 크러스트 제품의 지속적인 확장에 대한 유망한 전망을 제공합니다.

주요 시장 과제

제형 과제 및 맛 고려 사항

글루텐 없는 피자 크러스트 시장에서 가장 중요한 과제 중 하나는 식이 요구 사항과 맛과 질감에 대한 소비자의 기대를 모두 충족하는 제품을 제형하는 것입니다. 밀에서 발견되는 단백질인 글루텐은 기존 피자 크러스트의 탄력과 구조에서 중요한 역할을 합니다. 글루텐을 제거하면 건조함, 부서지기 쉬움 또는 불쾌한 뒷맛과 같은 문제가 종종 발생하므로 제형에 상당한 과제가 발생합니다.

글루텐 없는 피자 크러스트 시장의 제조업체는 이러한 제형 과제를 극복하기 위해 연구 개발에 투자해야 합니다. 맛을 손상시키지 않으면서 기존 피자 크러스트의 바람직한 특성을 재현하기 위해 대체 밀가루, 결합제 및 유화제의 올바른 조합을 찾는 것은 여전히 복잡한 작업입니다. 이러한 균형을 맞추는 것은 글루텐 없는 피자 크러스트가 소비자의 식단 요구를 충족할 뿐만 아니라 만족스러운 요리 경험을 제공하는 데 필수적입니다.

재료 및 생산 비용

글루텐 없는 피자 크러스트 제형에 사용되는 대체 재료의 비용은 기존 밀 기반 제품의 비용보다 상당히 높을 수 있습니다. 아몬드 가루, 코코넛 가루 또는 특수 글루텐 없는 블렌드와 같은 재료는 종종 프리미엄 가격표와 함께 제공됩니다. 이러한 비용 문제는 원자재를 넘어 글루텐이 포함된 재료로 인한 교차 오염을 방지하기 위해 특수 장비 및 시설이 필요할 수 있는 생산 공정까지 확대됩니다.

결과적으로 글루텐 없는 피자 크러스트는 기존 제품보다 가격이 비싼 경향이 있어 일부 소비자의 구매력이 제한됩니다. 비용 문제를 극복하는 것은 시장 침투와 포용성에 매우 중요한데, 특히 글루텐 없는 제품에 대한 수요가 계속 증가하고 있기 때문입니다. 제조업체는 비용 효율적인 조달 전략을 모색하고, 생산 공정을 최적화하고, 규모의 경제를 활용하여 글루텐 없는 피자 크러스트를 더 광범위한 소비자 기반에 더 쉽게 접근할 수 있도록 해야 합니다.

생산 시설에서의 교차 오염 문제

교차 오염은 글루텐 없는 피자 크러스트를 생산하는 데 상당한 과제를 안겨줍니다. 글루텐의 미량이라도 셀리악병이나 글루텐 민감증이 있는 개인에게 부작용을 일으킬 수 있기 때문입니다. 전체 생산 공정에서 글루텐 없는 무결성을 유지하려면 엄격한 프로토콜, 별도의 생산 라인, 글루텐이 포함된 성분과의 교차 접촉을 방지하기 위한 전용 시설이 필요합니다.

이러한 엄격한 조치를 시행하고 유지하는 것은 물류적으로 어렵고 비용이 많이 들 수 있습니다. 특히 소규모 제조업체는 전담 글루텐 없는 시설을 만드는 데 어려움을 겪을 수 있습니다. 최종 제품에 글루텐이 없음을 보장하려면 엄격한 품질 관리 조치와 정기적인 테스트가 필수적입니다. 이러한 높은 기준을 충족하는 것은 물류적 과제일 뿐만 아니라 전체 생산 비용을 증가시켜 글루텐 없는 피자 크러스트 가격이 더 높아지는 데 기여합니다.

제한된 제품 혁신 및 다양성

글루텐 없는 피자 크러스트 개발에 있어 주목할 만한 진전이 있었지만, 시장은 여전히 제한된 제품 혁신 및 다양성과 관련된 과제에 직면해 있습니다. 시중에 나와 있는 많은 글루텐 없는 크러스트는 유사한 제형을 공유하는 경향이 있어 맛, 질감 및 영양 프로필 측면에서 다양성이 부족합니다. 이러한 제한된 다양성은 새롭고 독특한 글루텐 없는 옵션을 찾는 소비자의 변화하는 선호도에 부응하는 시장의 능력을 방해할 수 있습니다.

제조업체는 글루텐 없는 피자 크러스트 제품군을 확장하기 위해 지속적인 연구 및 개발에 투자해야 합니다. 새로운 대체 밀가루를 탐색하고, 혁신적인 재료를 통합하고, 독특한 풍미와 질감의 크러스트를 만드는 것은 단조로움의 과제를 극복하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 식물성 및 기능성 재료와 같은 식단 트렌드를 해결하면 글루텐 없는 피자 크러스트 시장에서 제품 혁신을 위한 새로운 길을 열 수 있습니다.

소비자 인식 및 맛에 대한 기대

소비자 인식 및 맛에 대한 기대는 글루텐 없는 피자 크러스트 시장에 상당한 과제를 안겨줍니다. 제형의 발전에도 불구하고 글루텐 없는 제품은 글루텐이 포함된 제품의 맛과 질감과 일치하지 않을 수 있다는 인식이 여전히 있습니다. 이러한 인식 장벽을 극복하는 것은 글루텐 민감성이나 셀리악병이 있는 사람들 외의 소비자 기반을 확대하는 데 중요합니다.

교육 이니셔티브와 마케팅 노력은 오해를 해소하고 글루텐 없는 제품 제형에서 이루어진 개선 사항을 보여주는 데 중요한 역할을 합니다. 제조업체는 글루텐 없는 피자 크러스트의 이점을 전달하고 맛, 품질, 영양가를 강조해야 합니다. 맛 테스트를 실시하고, 소비자 피드백에 참여하고, 고객 선호도를 제품 개발에 통합하면 소비자 기대와 글루텐 없는 피자 크러스트의 실제 감각적 경험 간의 격차를 메우는 데 도움이 될 수 있습니다.

전통적인 피자 크러스트와의 경쟁

글루텐 없는 피자 크러스트 시장이 성장했음에도 불구하고 여전히 밀가루로 만든 전통적인 피자 크러스트와의 치열한 경쟁에 직면해 있습니다. 전통적인 피자 크러스트는 전 세계적으로 널리 발견되고, 종종 더 저렴하며, 요리 전통에 깊이 뿌리를 두고 있습니다. 소비자가 글루텐 없는 대체 식품으로 전환하도록 설득하려면 맛과 질감에 대한 우려를 해결하는 것뿐만 아니라 글루텐 없는 옵션의 건강상의 이점과 적합성에 대한 인식을 제고해야 합니다.

글루텐 없는 피자 크러스트의 고유한 판매 포인트를 강조하는 마케팅 전략, 즉 글루텐 관련 장애가 있는 개인, 건강을 의식하는 소비자 또는 대체 식단 옵션을 찾는 사람에게 적합하다는 점을 강조하는 마케팅 전략이 필수적입니다. 피자 가게, 레스토랑 및 식품 서비스 제공업체와의 협력은 글루텐 없는 옵션을 주류 식사 경험에 통합하여 시장 도달 범위를 더욱 확대하고 경쟁적 과제를 극복하는 데 도움이 될 수 있습니다.

주요 시장 동향

시장 성장을 주도하는 건강과 웰빙

글로벌 글루텐 없는 피자 크러스트 시장을 형성하는 중요한 동향은 건강과 웰빙에 대한 강조가 증가하고 있다는 것입니다. 소비자는 식단 선택에 대해 더욱 의식하고 있으며 건강 목표에 맞는 제품을 찾고 있습니다. 이러한 추세는 특히 글루텐 민감증이나 셀리악병이 있는 개인과 건강상의 이점이 있다고 여겨지는 글루텐 없는 식단을 채택하는 사람들에게서 두드러집니다.

글루텐 없는 피자 크러스트는 전통적인 밀 기반 크러스트에 비해 더 건강한 대안으로 인식되어 웰빙을 우선시하는 소비자를 끌어들입니다. 제조업체는 통곡물, 씨앗, 식물성 단백질과 같은 영양이 풍부한 재료를 통합하여 글루텐 없는 피자 크러스트의 영양 프로필을 향상시킴으로써 이러한 추세에 대응하고 있습니다. 마케팅 전략은 종종 이러한 건강 의식 측면을 강조하여 영양가 있고 풍미 있는 글루텐 없는 옵션을 찾는 광범위한 소비자 기반에 어필합니다.

식물성 및 클린 라벨 재료

식물성 식단의 증가와 클린 라벨 제품에 대한 수요는 글루텐 없는 피자 크러스트 제형에 영향을 미치고 있습니다. 소비자는 윤리적, 환경적, 건강적 고려 사항에 따라 식물성 대안을 점점 더 선택하고 있습니다. 병아리콩 가루, 쌀가루, 콜리플라워와 같은 식물성 재료를 사용하여 채식주의와 비건 옵션에 대한 증가하는 수요를 충족하는 글루텐 없는 피자 크러스트를 만들고 있습니다.

식물성 재료 외에도 클린 라벨 제형이 인기를 얻고 있습니다. 소비자는 식품 라벨의 투명성을 추구하며, 알아볼 수 있고 최소한으로 가공된 재료를 함유한 제품을 선호합니다. 제조업체는 인공 첨가물, 방부제, 과도한 가공을 제거하고 건강을 의식하는 소비자에게 공감을 얻는 더 깨끗한 라벨이 붙은 글루텐 없는 피자 크러스트를 만들어 대응하고 있습니다.

대체 밀가루와 고대 곡물의 혁신

대체 밀가루와 고대 곡물의 선택 혁신은 글루텐 없는 피자 크러스트 시장에서 두드러진 추세입니다. 쌀가루와 타피오카 전분과 같은 전통적인 글루텐 없는 밀가루는 다양한 대체 밀가루와 고대 곡물로 보완되고 강화되어 맛, 질감 및 영양 성분을 향상시키고 있습니다. 예를 들어 퀴노아 밀가루, 아몬드 밀가루, 코코넛 밀가루, 수수 밀가루는 각각 고유한 풍미와 영양적 이점을 제공합니다.

이러한 대체 밀가루는 글루텐 없는 제품과 관련된 한계를 해결할 뿐만 아니라 다양하고 풍미 있는 옵션을 찾는 소비자에게 어필합니다. 제조업체는 전통적인 크러스트의 질감을 모방할 뿐만 아니라 영양이 풍부한 곡물을 포함함으로써 추가적인 건강상의 이점을 제공하는 글루텐 없는 피자 크러스트를 만들기 위해 다양한 밀가루 조합을 실험하고 있습니다.

글루텐 없는 전통적이고 고급스러운 제품

글루텐 없는 피자 크러스트 시장이 성숙해짐에 따라 전통적이고 고급스러운 제품에 대한 추세가 눈에 띄게 나타나고 있습니다. 소비자들은 글루텐 없는 범주 내에서도 고급 요리 경험을 추구하고 있습니다. 이러한 추세는 고급 재료, 독특한 풍미 프로필, 표준 글루텐 없는 제품의 인식된 단조로움에서 벗어나려는 욕구에 의해 주도됩니다.

전통적이고 고급스러운 글루텐 없는 피자 크러스트는 종종 고품질 재료, 창의적인 풍미 조합, 독특한 토핑을 특징으로 합니다. 이러한 제품은 글루텐에 민감한 개인뿐만 아니라 전통적인 피자 경험에 필적하는 고급스러운 옵션을 찾는 더 광범위한 대상 고객을 대상으로 합니다. 이러한 추세는 글루텐 없는 피자 크러스트 시장에서 프리미엄화의 기회를 제공하며, 뛰어난 품질에 대해 프리미엄을 지불할 의향이 있는 안목 있는 소비자에게 어필합니다.

온라인 플랫폼과 직접 소비자 판매

온라인 플랫폼과 직접 소비자(DTC) 판매로의 전환은 글루텐 없는 피자 크러스트 시장의 유통 환경을 재편하고 있습니다. 전자 상거래 플랫폼은 소비자가 피자 크러스트를 포함한 다양한 글루텐 없는 제품을 집에서 편안하게 이용할 수 있는 편리한 경로를 제공합니다. 이러한 추세는 특히 소비자가 전문 소매업체나 건강 식품 매장에 제한적으로 접근할 수 있는 지역에서 두드러지게 나타났습니다.

브랜드는 웹사이트나 인기 있는 전자 상거래 플랫폼을 통해 글루텐 없는 피자 크러스트를 제공하면서 온라인 입지를 구축하고 있습니다. 직접 소비자 판매를 통해 제조업체는 타겟 고객과 연결하고 귀중한 피드백을 수집하며 브랜드 충성도를 구축할 수 있습니다. 온라인 채널이 제공하는 편의성과 접근성은 글루텐 없는 피자 크러스트 시장이 확대되는 데 기여하여 전 세계적으로 더 광범위한 소비자 기반에 도달합니다.

지속 가능한 포장 및 관행에 집중

지속 가능성은 글루텐 없는 피자 크러스트 시장에서 주요 트렌드로 부상하고 있으며, 이는 환경 영향에 대한 더 광범위한 소비자 우려를 반영합니다. 소비자는 제품의 영양 성분뿐만 아니라 포장 및 생산 관행의 지속 가능성도 점점 더 고려하고 있습니다. 이러한 트렌드로 인해 글루텐 없는 피자 크러스트 산업 내에서 친환경적이고 재활용 가능한 포장재에 대한 강조가 커지고 있습니다.

제조업체는 재료에 대한 지속 가능한 조달 관행을 모색하고, 친환경 포장 솔루션을 구현하며, 환경을 의식한 생산 방법을 채택하고 있습니다. 제품과 포장 모두에서 지속 가능성을 우선시하는 브랜드는 환경을 의식하는 소비자에게 어필하여 긍정적인 브랜드 이미지에 기여하고 사회적으로 책임감 있는 시장의 기대에 부응합니다.

세그먼트별 통찰력

유형별 통찰력

2023년에는 기존 글루텐 프리 피자 크러스트가 총 매출에서 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 소비자의 바쁜 라이프스타일로 인해 빠르고 간편한 식사 옵션을 찾게 되었습니다. 피자 시장은 소비자의 빠른 식사에 대한 요구가 증가함에 따라 상당히 성장했습니다. 소비자의 건강 문제로 인해 피자 도우와 같은 글루텐 프리 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한 도미노피자와 피자헛과 같은 소매점 체인점에서는 다양한 글루텐 프리 피자를 제공하고 있어 예측 기간 동안 글루텐 프리 피자 크러스트에 대한 수요가 증가할 가능성이 높습니다.

지역별 통찰력

북미가 선도적인 지역 시장으로 부상했으며 예측 기간 동안 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.

최근 동향

2023년 Crosta와 Mollica는 새로운 글루텐 프리 마게리타 피자로 글루텐 프리 시장에 진출했습니다. 이 피자는 대체품이나 복제품이 아닌 진짜 밀가루로 만들어졌으며, 셀리악병이 있는 사람에게 적합하도록 추출되었습니다.

주요 시장 참여자

• Udi's Gluten Free
• Rich Products Corporation
• Gillian's 식품
• Conagra Brands, Inc.
• Kinnikinnick Foods Inc.
• Rizzuto Foods.
• Vicolo
• MOONLIGHT PIZZA COMPANY
• Nestlé USA(DiGiorno)
• Dominos Pizza inc.

보고서 범위

이 보고서에 따르면, 글로벌 글루텐 프리 피자 크러스트 시장은 산업 동향 외에도 다음과 같은 범주로 세분화되었습니다.

• 글루텐 프리 피자 크러스트 시장, 유형별

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• 글루텐 프리 피자 크러스트 시장, 최종 용도별

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• 글루텐 프리 피자 크러스트 시장, 유통 채널별

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• 글루텐 프리 피자 크러스트 시장, 지역별

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