베이커리 프리믹스 시장 – 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 유형별(완전 믹스, 반죽 기반 믹스, 반죽 농축물), 응용 분야별(빵 제품, 베이커리 제품) 지역별, 경쟁별, 2019-2029

시장 개요

글로벌 베이커리 프리믹스 시장은 2023년에 4억 489만 달러로 평가되었으며, 2029년까지 6.08%의 CAGR로 예측 기간 동안 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

베이커리 프리믹스 시장 성장을 촉진하는 주요 요인에는 기성품 베이킹 솔루션에 대한 소비자 선호도 증가, 바쁜 라이프스타일, 홈 베이킹의 증가 추세가 있습니다. 제조업체는 케이크, 빵, 머핀, 페이스트리와 같은 다양한 제빵류에 맞는 다양한 프리믹스를 혁신하고 출시함으로써 이러한 추세에 대응하고 있습니다.

또한 베이커리 프리믹스 시장은 식품 기술의 발전에 영향을 받아 제품 제형 개선, 유통기한 연장, 영양 프로필 향상으로 이어집니다. 시장은 또한 건강을 의식하는 소비자들의 변화하는 선호도를 충족시키기 위해 글루텐 프리 및 유기농 베이커리 프리믹스의 급증을 목격하고 있습니다.

지리적으로 아시아 태평양 지역은 도시화 증가, 식습관 변화, 중산층 인구 증가로 인해 베이커리 프리믹스의 주요 시장으로 부상하고 있습니다. 편리한 제빵 솔루션에 대한 수요가 전 세계적으로 계속 증가함에 따라 베이커리 프리믹스 시장은 지속적인 성장과 추가 혁신을 위해 준비되었습니다.

주요 시장 동인

변화하는 소비자 라이프스타일 및 선호도

베이커리 프리믹스 시장 확장의 주요 동인 중 하나는 소비자 라이프스타일과 선호도의 변화입니다. 점점 더 바쁜 일정을 가진 현대 소비자들은 제빵 제품의 품질을 떨어뜨리지 않으면서도 편리하고 시간을 절약할 수 있는 솔루션을 찾습니다. 베이커리 프리믹스는 번거로움 없는 대안을 제공하여 개인이 개별 재료를 조달하고 측정하는 복잡성 없이 수제 또는 장인 스타일의 제빵 제품을 즐길 수 있게 합니다. 편의성은 전통적인 베이킹 과정에 대한 시간이나 전문 지식이 부족한 사람들에게 특히 매력적입니다.

게다가, 점점 더 많은 소비자가 레크리에이션 활동으로 홈 베이킹에 참여함에 따라 사용하기 쉽고 바로 사용할 수 있는 프리믹스에 대한 수요가 급증했습니다. 이러한 제품의 편의성과 단순성은 초보 베이커를 포함한 더 광범위한 인구통계를 충족시켜 시장 도달 범위를 확대합니다.

건강을 의식하는 소비자 기반 증가

건강과 웰빙에 대한 강조가 커지면서 베이커리 프리믹스 시장을 형성하는 중요한 원동력이 되었습니다. 건강을 의식하는 소비자는 글루텐 프리, 유기농, 저당 옵션을 포함하여 식단 선호도에 맞는 대안을 점점 더 찾고 있습니다. 베이커리 프리믹스 제조업체는 특정 식단 요구 사항과 선호도에 맞는 특수 제품을 출시하여 이러한 수요에 대응하고 있습니다.

특히 글루텐 프리 베이커리 프리믹스는 글루텐에 민감한 소비자나 건강상의 이유로 글루텐 프리 라이프스타일을 채택하는 소비자 사이에서 인기를 얻었습니다. 또한 통곡물, 슈퍼푸드, 천연 감미료와 같은 기능성 성분을 베이커리 프리믹스 제형에 통합하는 것은 웰빙 트렌드에 부합하며, 영양가 있는 옵션을 우선시하는 소비자에게 어필합니다.

식품 가공의 기술적 발전

식품 가공 기술의 발전은 베이커리 프리믹스 시장 내 혁신을 주도하는 데 중요한 역할을 합니다. 제조업체는 기술을 활용하여 제품 제형을 개선하고, 유통기한을 연장하며, 프리믹스의 품질을 유지하고 있습니다. 캡슐화 기술, 변형 대기 포장 및 고급 혼합 기술을 사용하면 풍미, 질감 및 전반적인 제품 무결성을 보존하는 데 도움이 됩니다.

또한 기술적 발전으로 유통기한 연장, 미생물 오염 감소, 신선도 개선과 같은 특정 요구 사항을 충족하는 맞춤형 베이커리 프리믹스 개발이 용이해졌습니다. 이는 식품 안전 문제를 해결할 뿐만 아니라 전반적인 소비자 경험을 향상시켜 시장의 성장 궤적을 강화합니다.

세계 도시화 추세와 신흥 시장

지속적인 세계 도시화 추세는 베이커리 프리믹스 시장에 큰 영향을 미칩니다. 도시화가 가속화됨에 따라 라이프스타일이 더욱 빠르게 진행되어 편리하고 시간을 절약할 수 있는 식품 솔루션에 대한 의존도가 높아집니다. 종종 이중 소득 가구인 도시 소비자는 베이킹을 포함하여 빠르고 쉬운 식사 준비를 선호합니다.

또한 신흥 시장, 특히 아시아 태평양 지역에서는 베이커리 프리믹스에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 급속한 도시화, 변화하는 식습관, 서구식 식사 패턴의 채택은 이러한 지역에서 시장이 확대되는 데 기여합니다. 가처분 소득의 증가는 또한 소비자가 새롭고 편리한 식품 옵션을 탐색할 수 있게 함으로써 개발 도상국의 베이커리 프리믹스 시장 성장을 더욱 촉진합니다.

결론적으로, 베이커리 프리믹스 시장은 변화하는 소비자 선호도, 건강을 의식하는 트렌드, 기술 발전 및 글로벌 도시화의 융합에 의해 주도됩니다. 이러한 동인이 산업 환경을 계속 형성함에 따라 제조업체는 추가 혁신, 제품 포트폴리오 확장 및 다양한 식단 요구 사항 충족에 집중할 가능성이 높습니다. 베이커리 프리믹스 시장은 현대 소비자의 변화하는 요구를 충족하는 프리믹스 제품의 본질적인 편의성, 다재다능성 및 적응성에 의해 주도되어 지속적인 성장을 이룰 준비가 되었습니다.

주요 시장 과제

품질과 신선도에 대한 인식

베이커리 프리믹스 시장이 직면한 중요한 과제 중 하나는 소비자의 품질과 신선도에 대한 인식입니다. 전통주의자들은 종종 개별 재료를 사용하여 처음부터 만든 제품과 비교할 때 프리믹스를 맛과 진정성 면에서 타협한 것으로 생각합니다. 프리믹스에는 방부제나 인공 첨가물이 들어 있을 수 있다는 인식이 널리 퍼져 있어, 건강을 의식하는 소비자들이 클린 라벨 제품을 찾는 것을 막을 수 있습니다.

이러한 과제를 극복하려면 현대 베이커리 프리믹스 제형에 사용되는 고품질 성분과 고급 가공 기술에 대해 소비자를 교육하는 적극적인 커뮤니케이션 및 마케팅 전략이 필요합니다. 제조업체는 맛을 떨어뜨리지 않으면서도 프리믹스의 편의성, 일관성 및 신뢰성을 강조하여 소비자가 이러한 제품을 전통적인 베이킹에 대한 실행 가능하고 풍미 있는 대안으로 볼 수 있도록 해야 합니다.

건강 및 영양 문제 해결

베이커리 프리믹스 시장은 소비자의 다양한 건강 및 영양 선호도를 충족하는 데 어려움을 겪고 있습니다. 글루텐 프리, 유기농, 저당 제품을 포함한 더 건강한 옵션에 대한 수요가 증가하고 있지만, 일부 프리믹스 제형에는 건강을 의식하는 사람들에게 우려를 불러일으키는 성분이 여전히 포함되어 있을 수 있습니다. 예를 들어, 특정 방부제, 인공 색소 또는 높은 수준의 추가 설탕이 있으면 특정 소비자 계층에서 베이커리 프리믹스를 수용하는 데 방해가 될 수 있습니다.

이러한 과제를 해결하기 위해 제조업체는 우세한 건강 트렌드에 맞는 제형을 만들기 위해 연구 개발에 투자해야 합니다. 여기에는 기능성 성분을 통합하고, 첨가물을 줄이거나 없애고, 포장에 투명한 영양 정보를 제공하는 것이 포함됩니다. 더 광범위한 식단 요구 사항을 충족함으로써 베이커리 프리믹스는 더 건강한 대안으로 자리 매김하여 더 광범위한 소비자 기반에 어필할 수 있습니다.

전통적인 베이킹 및 바로 먹을 수 있는 옵션과의 경쟁

베이커리 프리믹스 시장은 전통적인 베이킹 방법과 시중에서 판매되는 다양한 바로 먹을 수 있는 제빵류와의 치열한 경쟁에 직면해 있습니다. 프리믹스는 편리함을 제공하지만, 처음부터 만든 신선하게 구운 제품의 매력과 전통적인 베이킹 동안 주방을 가득 채우는 향기는 많은 소비자에게 매력적일 수 있습니다. 또한 슈퍼마켓과 전문 베이커리에서 고품질의 바로 먹을 수 있는 베이커리 제품의 가용성이 증가함에 따라 프리믹스에 어려움이 발생하는데, 특히 소비자가 베이킹 과정보다 즉각적인 만족을 우선시할 때 더욱 그렇습니다.

이러한 어려움을 극복하기 위해 베이커리 프리믹스 시장은 지속적으로 혁신하고 제품을 차별화해야 합니다. 여기에는 고유한 풍미 프로필, 새로운 제품 형식, 인플루언서 또는 요리 전문가와의 전략적 파트너십을 도입하여 프리믹스가 베이킹 경험에 가져올 수 있는 다양성과 창의성을 보여주는 것이 포함될 수 있습니다.

공급망 및 유통 과제

베이커리 프리믹스 시장은 광범위한 식품 산업에 영향을 미치는 공급망 및 유통 과제에서 자유롭지 않습니다. 고품질 재료의 조달, 일관된 제품 가용성 보장, 다양한 소비자 수요를 충족하기 위한 유통망 관리에는 운영상의 어려움이 있습니다. 또한, 팬데믹이나 지정학적 혼란과 같은 글로벌 이벤트는 공급망에 영향을 미쳐 재료 부족, 운송 지연, 생산 비용 증가로 이어질 수 있습니다.

공급망 문제를 완화하기 위해 베이커리 프리믹스 제조업체는 신뢰할 수 있는 공급업체와의 파트너십을 모색하고, 강력한 품질 관리 조치를 구현하고, 유연한 유통 전략을 채택해야 합니다. 지역화된 생산 및 조달은 또한 글로벌 혼란에 대한 회복력을 강화하여 시장 수요를 충족하는 프리믹스의 안정적인 공급을 보장할 수 있습니다.

주요 시장 동향

더욱 건강하고 기능적인 재료에 대한 수요 증가

베이커리 프리믹스 시장의 두드러진 추세는 더욱 건강하고 기능적인 재료에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 소비자는 식단 선택에 대해 더욱 의식하고 있으며, 맛은 희생하지 않으면서도 영양상의 이점을 제공하는 제품을 찾고 있습니다. 결과적으로, 제빵용 프리믹스 제조업체는 통곡물, 슈퍼푸드, 천연 감미료와 같은 재료를 통합하여 제품의 영양 프로필을 향상시키고 있습니다.

글루텐 없는 제빵용 프리믹스는 상당한 인기를 얻었으며, 글루텐에 민감한 개인이나 건강상의 이유로 글루텐 없는 식단을 채택하는 사람들의 요구를 충족합니다. 또한, 프로바이오틱스, 씨앗, 식물성 단백질과 같은 기능성 재료를 포함함으로써 장 건강과 전반적인 웰빙을 증진하는 제품에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 이러한 추세는 클린 라벨과 투명한 식품 옵션을 향한 광범위한 움직임과 일치하여 제빵용 프리믹스 제형의 혁신을 주도하고 있습니다.

제품 제공 및 맞춤화의 다양성

제빵용 프리믹스 시장은 제품 제공 및 맞춤화 옵션의 다양성이 증가하는 추세를 경험하고 있습니다. 제조업체는 케이크, 머핀, 빵, 페이스트리와 같은 다양한 제빵류에 맞는 광범위한 프리믹스를 포함하도록 제품 포트폴리오를 확장하고 있습니다. 이러한 다각화로 인해 소비자는 선호도, 식단 요구 사항 및 제빵 전문 지식에 따라 다양한 옵션 중에서 선택할 수 있습니다.

맞춤형은 제빵 프리믹스 제조업체의 주요 초점이 되었으며, 소비자에게 제빵 제품을 맞춤화할 수 있는 유연성을 제공합니다. 이러한 추세는 특수 및 계절 프리믹스, 독특한 풍미 조합 및 재료 비율을 조정할 수 있는 옵션의 가용성에 의해 촉진됩니다. 소비자가 개인화된 제빵 경험을 추구함에 따라 다양한 제품 제공 및 맞춤화 옵션의 추세가 제빵 프리믹스 시장을 계속 형성할 가능성이 높습니다.

제품 품질을 향상시키는 기술 혁신

식품 기술의 발전은 제빵 프리믹스 시장을 형성하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다. 제조업체는 기술 혁신을 활용하여 프리믹스 제품의 품질, 질감 및 유통 기한을 향상시키고 있습니다. 캡슐화 기술, 고급 혼합 기술, 개량된 대기 포장은 성분 분산, 신선도 유지 및 전반적인 제품 안정성을 개선하는 데 기여합니다.

또한, 기술은 맛과 질감을 손상시키지 않고 글루텐이 없고 알레르기가 없는 프리믹스를 개발할 수 있게 합니다. 혁신적인 가공 방법을 사용하면 베이커리 프리믹스가 전통적으로 구운 제품의 감각적 특성을 유지할 수 있습니다. 이러한 기술적 발전은 품질 문제를 해결할 뿐만 아니라 새롭고 고급스러운 베이커리 프리믹스 제품을 만들 수 있는 기회를 열어 안목 있는 소비자를 유치합니다.

시장 접근성을 주도하는 전자 상거래 및 온라인 플랫폼

베이커리 프리믹스 시장은 전자 상거래 및 온라인 플랫폼을 통해 접근성이 높아지는 상당한 추세를 경험하고 있습니다. 온라인 쇼핑의 편리성으로 인해 베이커리 프리믹스는 전 세계 소비자에게 더 쉽게 접근 가능해졌으며, 집에서 편안하게 다양한 제품을 탐색하고 구매할 수 있게 되었습니다. 전자상거래 플랫폼은 기존 브랜드와 틈새 시장 기업이 더 광범위한 대상 고객에게 다가갈 수 있는 편리한 통로를 제공합니다.

온라인 요리 커뮤니티, 요리 인플루언서, 레시피 공유 플랫폼의 부상은 베이커리 프리믹스의 가시성과 인기를 더욱 높입니다. 소비자는 새로운 제품을 발견하고, 창의적인 레시피에 액세스하고, 동료 베이커 커뮤니티와 교류하여 협업과 영감의 감각을 키울 수 있습니다. 현관 배달의 편리함과 광범위한 베이커리 프리믹스 옵션을 온라인에서 탐색할 수 있는 기능은 시장에서 이러한 추세의 지속적인 성장에 기여합니다.

결론적으로, 베이커리 프리믹스 시장은 더 건강한 재료, 제품 다양성, 기술 발전, 온라인 플랫폼을 통한 접근성 향상을 강조하는 추세가 특징입니다. 소비자들이 편의성, 맞춤화, 웰빙을 계속 우선시함에 따라 이러한 추세는 베이커리 프리믹스 시장의 궤적을 형성하여 진화하는 선호도에 대응하여 추가 혁신과 확장을 촉진할 가능성이 높습니다.

세그먼트별 통찰력

응용 프로그램 통찰력

빵 제품은 베이커리 프리믹스 시장의 성장을 이끄는 주요 원동력으로 부상하고 있습니다. 편리하고 시간을 절약하는 베이킹 솔루션에 대한 수요는 다양한 유형의 빵에 맞게 특별히 맞춤 제작된 프리믹스의 인기를 촉진했습니다. 전통적인 베이킹의 복잡성 없이 갓 구운 빵을 찾는 소비자는 프로세스를 간소화하는 바로 사용할 수 있는 프리믹스로 전환하고 있습니다. 제조업체는 전통적인 빵에서 전문적이고 특별한 빵에 이르기까지 혁신적인 빵 프리믹스 제형을 도입하여 대응하고 있습니다. 글루텐 프리, 통곡물 및 기타 영양소 변화에 대한 선호도를 수용하는 빵 프리믹스의 다양성은 매력을 더욱 증폭시킵니다. 전 세계 많은 식단의 필수품인 베이커리 프리믹스 시장에서 빵 제품 제공이 확대된 것은 번거롭지 않으면서도 사용자 정의 가능한 베이킹 경험에 대한 소비자의 성향이 커지고 있음을 반영합니다.

유형 통찰력

반죽 농축물은 베이커리 프리믹스 시장에서 눈에 띄는 수요 급증을 목격하고 있습니다. 밀가루, 효모 및 기타 필수 성분을 미리 측정하여 혼합한 이러한 농축물은 편리하고 시간 효율적인 베이킹 솔루션에 대한 선호도가 높아지는 데 부응합니다. 반죽 농축물은 복잡한 측정 및 성분 공급의 필요성을 없애 빵과 페이스트리 제조 공정을 간소화합니다. 일관성과 사용 편의성에 중점을 둔 반죽 농축물은 상업 및 가정 베이커 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 최종 제품을 사용자 정의할 수 있는 기능과 결합된 편의성은 다재다능하고 고품질의 베이커리 품목에 대한 진화하는 소비자 수요와 일치합니다. 결과적으로 반죽 농축액의 성장은 베이커리 프리믹스 시장 내에서 중요한 추세를 보여주며, 효율적이면서도 사용자 정의 가능한 베이킹 경험에 대한 현대 소비자의 욕구를 충족합니다.

지역별 통찰력

유럽은 베이커리 프리믹스 시장에서 지배적인 지역으로 두드러지며, 견고한 성장과 강력한 시장 입지를 보여줍니다. 편리한 베이킹 솔루션에 대한 선호도가 높아지는 것과 더불어 대륙의 풍부한 요리 전통은 베이커리 프리믹스의 광범위한 채택에 기여했습니다. 유럽의 소비자는 프리믹스가 제공하는 편리함과 효율성에 점점 더 끌려 집에서 다양한 구운 제품을 손쉽게 만들 수 있습니다. 또한 이 지역의 세련된 미각과 고품질 재료에 대한 강조는 다양한 풍미와 영양 고려 사항을 통합하여 진화하는 베이커리 프리믹스 제형과 잘 맞습니다. 잘 정립된 제빵 문화와 수용적인 시장을 바탕으로 유럽은 제빵 프리믹스 부문을 계속 선도하고 있으며, 혁신을 주도하고 유럽 소비자의 다양한 취향과 선호도에 맞는 트렌드를 형성하고 있습니다.

최근 개발

• 2023년 7월 Puratos는 제빵 및 페이스트리용 재료의 지역 공급업체인 KorabiCorporation과 전략적 합작 투자를 통해 코소보에서 시장 점유율을 확대했습니다. Puratos는 광범위한 제품을 제공하며, 합작 투자는 이러한 유통을 계속할 수 있는 좋은 위치에 있어 코소보의 고객이 제빵 요구 사항에 가장 적합한 재료를 사용할 수 있도록 합니다.
• 2022년 1월, 체코 공화국 프리소비체에 본사를 둔 빵 믹스, 개량제 및 과자의 유명한 공급업체인 Profimix가 Purtos에 인수되었습니다. Puratos 포트폴리오에 Profimix가 추가된 것은 회사의 전 세계 고객의 건강과 웰빙을 향상시키고 있으며, 특히 곡물, 씨앗, 단백질, 비타민이 다량 함유된 제품을 섭취하는 고객을 대상으로 합니다.

주요 시장 참여자

• Puratos
• ADM
• Cargill,Incorporated
• Nestle
• Oy Karl Fazer Ab.
• Bakels Worldwide
• Corbion
• Premia Food Additives (I) Pvt Ltd.
• Nisshin Seifun Group Inc.
• Lesaffre

보고서 범위

이 보고서에서 글로벌 베이커리 프리믹스 시장은 업계 동향 외에도 다음과 같은 범주로 세분화되었습니다.

•     베이커리 프리믹스 시장, 유형별

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•     베이커리 프리믹스 시장, 응용 프로그램별

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•     지역별 베이커리 프리믹스 시장

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