현미 시장 - 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 유형별 세분화(장립, 중립, 단립, 바스마티, 단현미, 기타), 자연별(유기농, 재래식), 유통 채널별(하이퍼마켓/슈퍼마켓, 편의점, 온라인, 기타), 지역별, 경쟁별 2019-2029

시장 개요

글로벌 현미 시장은 2023년에 104억 달러로 평가되었으며 2029년까지 연평균 성장률 6.2%로 예측 기간 동안 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

현미는 방글라데시, 태국, 인도와 같은 아시아 국가에서 주식으로 사용되며 현지에서 제분되고 전 세계의 확고한 생산자와 소비자가 소비합니다. 그러나 국내 소비를 넘어선 국가로의 수출로 인해 전 세계적으로 쌀 생산이 부족합니다. 쌀 생산 국가는 건강한 식습관으로의 전환과 엄격한 운동 루틴 참여 증가로 인해 글로벌 쌀 시장에 비해 투자 수익률(CAGR)이 더 높습니다. 주요 쌀 생산 국가는 현미 생산에 투자하는 이점을 인식하고 있습니다. 현미는 전통적인 쌀-시리얼 소비 습관을 능가하고 상당한 확장을 경험하기 때문입니다. 역사적으로 쌀을 소비하지 않던 국가에서 1인당 현미 소비가 증가하면서 현미 생산 시장이 성장하고 있습니다. 길이, 유형, 지역과 같은 요인에 따라 세분화가 용이해집니다. 현미 품종에는 장립 현미와 단립 현미가 있으며, 유형에 따라 단립 현미와 현 바스마티 현미로 더 세분화됩니다.

주요 시장 동인

건강 의식 증가

현미 시장을 견인하는 주요 동인 중 하나는 건강과 웰빙에 대한 인식과 강조가 높아지고 있다는 것입니다. 소비자들이 식단 선택에 대해 더 의식하게 되면서 정제된 제품보다 영양가가 높은 통곡물 옵션을 찾고 있습니다. 겨층이 그대로 있는 현미는 섬유질, 비타민, 미네랄과 같은 필수 영양소를 제공하여 건강을 의식하는 사람들에게 건강한 선택이 됩니다. 균형 잡힌 식단에 대한 욕구와 더불어 라이프스타일 관련 질병의 유병률 증가로 인해 소비자들은 현미를 식사에 포함시켜 시장 성장을 촉진했습니다.

게다가, 식단과 만성 질환 간의 연관성에 대한 이해가 커지면서 개인들은 음식 소비에 대한 정보에 입각한 선택을 하게 되었습니다. 심장병 위험을 낮추고, 혈당 수치를 조절하고, 체중 관리에 도움이 되는 잠재력을 포함한 현미의 영양학적 프로필은 인기를 얻는 데 크게 기여했습니다. 소비자들이 예방적 건강 관리를 점점 더 우선시함에 따라 현미에 대한 수요는 계속해서 증가할 것으로 예상됩니다.

글루텐 프리 옵션에 대한 수요 증가

글루텐 민감증과 셀리악병의 유병률이 증가함에 따라 현미와 같은 곡물을 포함한 글루텐 프리 식품 대체품에 대한 수요가 증가했습니다. 현미는 훌륭한 글루텐 프리 옵션으로, 글루텐 관련 장애가 있는 개인이나 선택에 따라 글루텐 프리 라이프스타일을 채택하는 개인에게 적합합니다. 글루텐 불내증에 대한 인식이 커지면서 소비자들은 맛이나 영양가에 타협하지 않는 글루텐 없는 대체 식품을 적극적으로 찾고 있습니다. 견과류 같은 풍미와 다양성을 지닌 현미는 글루텐 없는 식단의 필수품으로 떠올랐으며, 현미 시장 확대에 기여했습니다.

게다가 글루텐 없는 식단의 인기는 진단된 민감성을 가진 개인을 넘어 확대되었습니다. 많은 소비자들이 글루텐 없는 옵션을 더 건강한 선택으로 여기고 이러한 제품을 정기적인 식단에 통합하고 있습니다. 이러한 광범위한 호소력으로 인해 현미에 대한 소비자 기반이 확대되어, 현미는 변화하는 식단 선호도의 주요 원동력이 되었습니다.

채식주의자와 비건 인구 증가

전 세계적으로 채식주의와 비건 라이프스타일의 채택이 증가하면서 식품 선택에 상당한 영향을 미쳤으며, 식물성 대체 식품이 주목을 받고 있습니다. 식물성 통곡물인 현미는 이러한 식단 선호도와 잘 맞습니다. 채식주의와 비건 요리의 다재다능한 재료로 사용되어 복합 탄수화물, 섬유질, 필수 영양소의 상당한 공급원을 제공합니다.

더 많은 사람들이 윤리적, 환경적 또는 건강상의 이유로 식물성 식단을 선택함에 따라 현미와 같은 식물성 재료에 대한 수요가 계속 급증하고 있습니다. 현미 시장은 이러한 추세의 혜택을 받고 있으며, 다양한 식물성 레시피와 식사 계획의 필수적인 부분이 되고 있습니다. 현미는 볶음 요리에서 곡물 그릇까지 식물성 요리에 다양하게 활용할 수 있어 동물 학대 없는 지속 가능한 식품 옵션을 찾는 사람들에게 선호되는 선택지가 되었습니다.

글로벌 요리의 다양성

글로벌 요리의 풍경은 더욱 다양해지고 상호 연결되어 있으며, 소비자들은 다양한 국제 요리를 탐험하고 수용하고 있습니다. 많은 전통적인 아시아 식단의 주식인 현미는 문화적 경계를 넘어 전 세계의 다양한 요리 전통에서 다재다능한 재료가 되었습니다. 다양한 풍미와 요리 스타일과의 호환성 덕분에 다양한 요리에 통합되어 시장 성장을 촉진했습니다.

소비자들이 음식 선택에 더욱 모험심을 갖고 새로운 요리 경험을 추구함에 따라 민족 요리의 기본 재료 또는 반찬으로서 현미의 역할이 확대되었습니다. 현미가 두드러지게 등장하는 아시아, 지중해, 중동 요리의 인기가 높아지면서 시장 수요에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 이러한 요리 선호도의 세계화는 현미 시장의 중요한 원동력으로 작용하는데, 현미는 전 세계적으로 다양화되고 주류 식단에 통합되고 있습니다.

건강한 식생활을 장려하는 정부 이니셔티브

건강한 식습관과 지속 가능한 농업을 장려하는 정부 이니셔티브와 정책은 현미 시장을 포함한 식품 산업을 형성하는 데 중요한 역할을 합니다. 다양한 국가에서 통곡물의 이점에 대한 인식을 높이고 영양이 풍부한 식품의 소비를 장려하기 위한 프로그램과 캠페인을 시행하고 있습니다. 건강에 좋은 통곡물인 현미는 이러한 이니셔티브와 일치하며 종종 보건 당국의 지지를 받습니다.

통곡물의 재배와 소비를 장려하는 것을 목표로 하는 인센티브, 보조금 및 교육 프로그램은 현미 시장의 전반적인 성장에 기여합니다. 공중 보건에서 영양의 역할을 인식하는 정부는 현미를 공공 영양 프로그램에 통합하여 접근성과 수요를 더욱 높이기 위한 조치를 취하고 있습니다. 전 세계 정부의 이러한 선제적 조치는 현미 시장의 지속적인 확장에 유리한 환경을 조성합니다.

주요 시장 과제

백미와의 경쟁

현미 시장이 직면한 주요 과제 중 하나는 정제된 대응물인 백미와의 경쟁입니다. 백미는 전 세계 많은 식단의 주식이며 여러 세대에 걸쳐 전통적인 식단 선택이었습니다. 현미는 겨층이 손상되지 않아 영양분이 뛰어나지만 백미의 맛과 질감에 익숙한 소비자의 저항에 직면해 있습니다.

백미를 생산하는 도정 과정에서 겨층과 배아층이 제거되어 질감이 부드럽고 풍미가 부드럽습니다. 많은 소비자가 이러한 특성을 더 매력적으로 여겨 현미가 널리 받아들여지는 데 어려움을 겪고 있습니다. 현미의 건강상의 이점에 대한 소비자 교육과 맛과 질감에 대한 인식을 바꾸는 것은 현미 시장의 이해 관계자에게 지속적인 과제입니다.

인식된 높은 비용

현미는 종종 백미보다 비싸다고 인식되어 가격에 민감한 시장에서 채택에 영향을 미칩니다. 백미를 생산하는 데 필요한 추가 가공 단계는 생산자와 소비자 모두에게 더 비용 효율적인 옵션을 제공합니다. 결과적으로 현미 가격이 더 높아 일부 소비자가 전환을 주저하게 만들 수 있으며, 특히 경제적 요인이 식단 선택에 큰 영향을 미치는 지역에서 그렇습니다.

더 높은 비용에 대한 인식을 해결하려면 생산 효율성 증가, 비용 차이를 정당화하는 장기적인 건강상의 이점에 대한 소비자 교육, 현미를 더 저렴하게 만들기 위한 정부 보조금 또는 지원 모색을 포함한 여러 가지 이니셔티브가 필요합니다. 시간이 지남에 따라 현미의 가치 제안을 소비자에게 확신시키는 것은 더 높은 비용이라는 인식의 과제를 극복하는 데 중요합니다.

제한된 유통기한 및 보관 과제

현미의 겨층에 존재하는 천연 오일은 영양가에 기여하지만 산패하기 쉽습니다. 현미는 겨층이 제거된 백미에 비해 유통기한이 짧습니다. 제한된 유통기한이라는 과제는 부패를 방지하고 제품 품질을 유지하기 위한 효과적인 보관 및 유통 전략이 필요합니다.

개선된 포장 기술, 보관 시설 및 운송 물류에 대한 투자는 이러한 과제를 완화하는 데 필수적입니다. 또한 소비자에게 가정에서의 적절한 보관 방법에 대한 교육을 제공하면 현미의 유통기한을 연장하는 데 도움이 될 수 있습니다. 보관 문제를 극복하는 것은 현미가 소비자에게 최적의 상태로 도달하여 긍정적인 경험을 촉진하고 반복 구매를 장려하는 데 매우 중요합니다.

문화 및 요리 선호도

문화 및 요리 선호도는 식단 선택을 형성하는 데 중요한 역할을 하며, 현미 시장은 전 세계적으로 다양한 선호도에 맞춰야 하는 과제에 직면해 있습니다. 특정 문화권에서는 백미가 전통 요리 관행에 깊이 뿌리를 두고 있어 현미가 수용되기 어렵습니다. 현미의 독특한 견과류 풍미와 쫄깃한 질감은 특정 요리와 관련된 풍미와 조리 기술을 항상 보완하지 못할 수 있습니다.

이러한 과제를 해결하기 위해 시장 참여자는 다양한 요리 전통에 맞는 현미 품종을 만들기 위해 연구 개발에 투자해야 합니다. 요리사, 요리 인플루언서, 음식 전문가와의 협업은 현미의 다양성을 보여주고 다양한 문화적 선호도에 맞는 혁신적인 요리법을 제공하여 더 광범위한 대중에게 어필할 수 있습니다.

제한된 인식 및 교육

건강 의식이 높아지고 있음에도 불구하고 소비자들은 현미의 특정 이점에 대한 인식이 여전히 제한적입니다. 많은 사람들이 현미가 백미에 비해 제공하는 영양상의 이점에 대해 충분히 알지 못해 전환에 대한 동기를 부여하지 못할 수 있습니다. 과제는 만성 질환의 위험을 줄이고 체중 관리를 지원하는 역할을 포함하여 전반적인 건강에 미치는 현미의 긍정적인 영향을 효과적으로 전달하는 것입니다.

산업 이해 관계자와 정부 보건 기관 모두가 실시하는 교육 캠페인은 이러한 과제를 해결하는 데 매우 중요합니다. 영양상의 이점을 홍보하고, 성공 사례를 공유하고, 현미를 둘러싼 오해를 해소하면 인식을 높이고 더 많은 정보를 갖춘 소비자 기반을 만드는 데 기여할 수 있습니다. 현미를 공공 영양 프로그램과 학교 급식 계획에 통합하려는 협력적 노력은 차세대에게 보다 건강한 식단 선택에 대한 교육을 제공하는 데 중요한 역할을 할 수 있습니다.

주요 시장 동향

유기농 및 비GMO 현미에 대한 수요 증가

현미 시장의 두드러진 동향 중 하나는 유기농 및 비유전자 변형 생물(비GMO) 옵션에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 건강을 의식하는 소비자는 식품 선택의 품질과 순도에 더 많은 중점을 두고 합성 살충제, 제초제 및 유전자 변형이 없는 제품을 찾고 있습니다. 그 결과 유기농 및 비GMO 현미 품종이 인기를 얻고 있으며, 이는 더 깨끗하고 지속 가능한 농업 관행으로의 광범위한 전환을 반영합니다.

소비자는 기존 농업 방식과 관련된 환경 및 건강 영향에 대해 점점 더 인식하고 있습니다. 이러한 추세는 생산자가 유기농 농업 관행에 투자하고 지속 가능하게 공급되고 자연적으로 재배된 현미에 대한 증가하는 수요를 충족하기 위한 인증을 취득하도록 이끌고 있습니다. 투명한 조달 관행을 제공하고 유기농 및 비GMO 생산에 대한 의지를 명확하게 전달하여 이러한 추세에 부합할 수 있는 브랜드는 이러한 소비자 선호도를 활용할 가능성이 높습니다.

혁신적인 제품 제공

현미 시장은 부가가치 및 편의 제품을 포함한 혁신적인 제품 제공의 급증을 목격하고 있습니다. 제조업체는 현대 소비자의 빠른 라이프스타일에 맞춰 조리된, 냉동된, 바로 먹을 수 있는 현미 옵션을 출시하고 있습니다. 이러한 혁신은 현미의 영양적 무결성을 손상시키지 않으면서 편의성을 제공하는 것을 목표로 합니다.

또한 전통적인 쌀알 이외의 다양한 제품 범주에 현미를 통합하는 것이 증가하고 있습니다. 현미가루, 현미 파스타, 현미 기반 간식이 인기를 얻고 있으며, 시장의 도달 범위를 확대하고 다양하고 영양가 있는 대안을 찾는 소비자에게 어필하고 있습니다. 이러한 추세는 편의성을 추구하는 소비자의 선호도를 충족하는 동시에 건강상의 이점을 제공하는 기능성 식품에 대한 수요와 일치합니다.

식물성 식단과 육류 대체 식품

식물성 식단의 채택이 증가하고 육류 대체 식품의 인기가 높아지면서 현미 시장에 영향을 미치고 있습니다. 식물성 통곡물인 현미는 채식주의와 비건 라이프스타일을 선택하는 개인의 선호도와 완벽하게 일치합니다. 개인이 육류 소비를 완전히 없애지 않고 줄이는 플렉시테리언주의의 증가도 현미와 같은 식물성 대체 식품에 대한 수요에 기여합니다.

현미는 곡물 그릇에서 채식 볶음 요리에 이르기까지 많은 식물성 레시피의 필수품입니다. 현미의 다재다능함은 식물성 육류 대체 식품에 완벽하게 통합될 수 있게 하여 시장의 전반적인 성장에 기여합니다. 소비자들이 지속 가능하고 윤리적인 식품 선택을 추구함에 따라 식물성 트렌드는 현미 시장 환경을 계속 형성할 가능성이 높습니다.

전자상거래 및 온라인 소매업

디지털 혁명은 현미 시장을 포함한 식품 산업에 상당한 영향을 미쳤습니다. 전자상거래 플랫폼과 온라인 소매업은 소비자에게 도달하는 데 중요한 채널이 되어 다양한 현미 제품에 편리하게 접근할 수 있게 되었습니다. 온라인 쇼핑의 용이성과 다양한 브랜드와 제품 옵션을 탐색하고 비교할 수 있는 기능이 결합되어 디지털 플랫폼을 통한 현미 판매가 성장했습니다.

강력한 온라인 존재감, 사용자 친화적인 웹사이트, 원활한 전자 상거래 경험에 투자하는 브랜드는 이러한 추세를 활용할 수 있는 더 나은 위치에 있습니다. 또한 온라인 플랫폼은 직접 소비자 마케팅을 위한 기회를 제공하여 브랜드가 디지털로 연결되고 정보를 갖춘 소비자의 선호도에 공감하여 가치, 인증 및 지속 가능성 이니셔티브를 전달할 수 있습니다.

지속 가능하고 윤리적인 조달

지속 가능성은 다양한 부문에 영향을 미치는 주요 추세이며 현미 시장도 예외는 아닙니다. 소비자는 식품 선택의 환경 및 윤리적 영향에 대해 점점 더 우려하고 있으며 지속 가능한 조달의 현미로의 전환을 촉진하고 있습니다. 친환경 농업 관행, 공정 무역 이니셔티브, 윤리적 조달을 우선시하는 브랜드가 환경을 의식하는 소비자들에게 인기를 얻고 있습니다.

지속 가능한 포장은 이러한 추세의 또 다른 측면으로, 소비자들은 생태적 발자국을 최소화하는 제품을 찾고 있습니다. 브랜드가 지속 가능한 포장 솔루션에 대한 수요에 대응함에 따라 생분해성 및 친환경 포장 옵션이 현미 시장에서 점점 더 보편화되고 있습니다.

세그먼트별 통찰력

유형별 통찰력

현미 시장에서 장립 현미는 필라프와 샐러드와 같은 다양한 요리에서 다재다능하기 때문에 소비자 선호도의 상당 부분을 차지하며 주요 유형으로 부상하고 있습니다. 반대로, 중립 현미는 캐서롤과 밥그릇에서 일반적으로 사용되는 반면, 끈적끈적한 질감으로 알려진 단립 현미는 초밥과 리조또와 같은 요리에서 선호됩니다. 향기로운 향과 긴 곡물로 유명한 바스마티 현미는 특히 인도와 중동 요리에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 찹쌀이라고도 하는 단 현미는 아시아 디저트와 특정 짭짤한 요리에서 선호됩니다. 시장 역학은 변화할 수 있으며 소비자 선호도는 시간이 지남에 따라 진화할 수 있으므로 현미 시장에서 지배적인 유형에 대한 최신 통찰력을 얻으려면 최신 산업 보고서와 시장 분석을 참조하는 것이 중요합니다. 새로운 트렌드, 건강 고려 사항 및 지속 가능성 요인도 다양한 현미 품종의 시장 점유율에 영향을 미치는 역할을 합니다.

지역 통찰력

아시아 태평양은 주요 지역 시장으로 부상했으며 예측 기간 내내 현미 시장에서 지배력을 유지할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 선도적 위치는 쌀을 오랫동안 주식으로 자리 잡게 한 문화적, 식이적, 농업적 요인의 조합에 기인할 수 있습니다. 중국, 인도, 일본, 태국과 같은 국가에서 쌀은 영양적 중요성뿐만 아니라 요리 전통에 내재된 깊은 문화적 뿌리를 가지고 있습니다. 아시아 태평양 지역에서 현미를 선호하는 이유는 종종 현미의 영양적 이점을 이해하기 때문입니다. 백미와 달리 현미는 필수 영양소, 섬유질, 항산화제가 포함된 겨층을 유지합니다. 건강과 웰빙이 점점 더 우선시됨에 따라 아시아 태평양 지역의 소비자들은 더 건강한 대안으로 현미를 선택하고 있습니다. 게다가 중국과 인도와 같은 나라에서 쌀을 재배하는 규모가 방대하여 아시아 태평양 지역이 현미 시장에서 우위를 점하는 데 중요한 역할을 합니다. 유리한 기후와 광대한 농업 경관 덕분에 이러한 국가들은 국내 및 국제 수요를 충족시키기 위해 상당한 양의 현미를 생산할 수 있습니다. 쌀의 문화적 중요성과 영양 인식, 광범위한 농업 관행이 결합되어 아시아 태평양 지역을 현미 시장의 선두 주자로 자리매김합니다. 이는 이 지역의 전통, 건강 의식, 농업 전문 지식의 조화로운 혼합을 반영합니다.

주요 시장 주체

• TKRice Mill And Ash Co., Ltd.
• Asia golden rice Co ltd
• LT Foods Ltd (Daawat)
• Shiva Shellac and Chemicals
• Amira Nature foods ltd
• Chandrika Group of mills
• Riviana Foods Inc.
• Ebro Foods, SA
• Agistin Biofoods Pvt Ltd
• Sunfoods LLC

보고서 범위

이 보고서에서 글로벌 현미 시장은 아래에 자세히 설명된 산업 동향 외에도 다음 범주로 세분화되었습니다.

• 현미 시장, 유형별

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• 현미 시장, 특성별

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• 현미 시장, 유통 채널별

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• 현미 시장, 지역별

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