새우 시장 - 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 유형별(분홍, 흰색, 갈색, 기타), 형태별(신선, 냉동), 판매 채널별(하이퍼마켓/슈퍼마켓, 온라인, 식품 전문점, 기타) 지역별, 경쟁별, 2019-2029F

시장 개요

글로벌 새우 시장은 2023년에 692억 2천만 달러로 평가되었으며 2029년까지 4.77%의 CAGR로 예측 기간 동안 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

그러나 이 산업은 새우 양식 관행, 질병 발생 및 시장 가격 변동과 관련된 환경적 우려와 같은 과제에 직면해 있습니다. 소비자들이 해산물 생산의 환경적 및 사회적 영향을 더 의식하게 되면서 지속 가능한 양식 관행 및 인증(예양식 관리 협의회(ASC) 및 해양 관리 협의회(MSC))이 제공하는 인증)이 중요해지고 있습니다.

개선된 번식 기술과 질병에 강한 새우 품종을 포함한 기술적 발전은 새우 양식의 효율성을 높이는 데 기여하고 있습니다. 이 시장은 또한 무역 정책, 통화 변동 및 세계 경제 상황의 영향을 받습니다. 업계가 계속 진화함에 따라 이해 관계자들은 글로벌 새우 시장의 장기적 생존 가능성을 보장하기 위해 혁신과 지속 가능성에 집중하고 있습니다.

주요 시장 동인

소비자 수요 증가

글로벌 새우 시장의 주요 동인 중 하나는 전 세계 소비자들 사이에서 해산물, 특히 새우에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 새우는 섬세한 풍미와 단단한 질감으로 인해 인기가 많고 다양한 해산물 옵션입니다. 높은 단백질 함량, 오메가-3 지방산, 다양한 비타민과 미네랄과 같은 해산물 소비와 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 새우에 대한 수요가 증가했습니다.

변화하는 소비자 라이프스타일과 식단 선호도, 건강한 식습관에 대한 강조가 더해져 새우 소비가 지속적으로 증가하고 있습니다. 또한 글로벌 소득이 증가함에 따라 더 많은 소비자들이 식단에 새우를 포함할 수 있어 수요가 더욱 증가합니다. 사전 조리 또는 조리 준비가 된 새우와 같은 편리하고 부가가치가 있는 새우 제품에 대한 수요도 시장 확장에 기여하여 편리하고 시간을 절약할 수 있는 식품 옵션에 대한 소비자 선호도가 변화하고 있음을 반영합니다.

새우 공급망의 세계화

새우 공급망의 세계화는 글로벌 새우 시장을 형성하는 중요한 원동력입니다. 세계가 더욱 상호 연결됨에 따라 새우 생산 및 유통이 점점 더 국제화되었습니다. 중국, 인도, 인도네시아, 태국, 에콰도르, 베트남과 같은 주요 새우 생산국은 세계 시장에 새우를 공급하는 데 중요한 역할을 합니다.

새우 공급망의 국제화는 운송, 물류 및 통신 기술의 발전으로 촉진되었습니다. 효율적인 운송 및 항공 운송 서비스를 통해 생산국에서 주요 소비자 시장으로 새우를 신속하게 운송할 수 있습니다. 또한 냉장 체인 인프라의 개발은 운송 중에 새우의 품질과 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다. 이러한 세계화로 인해 소비자는 일년 내내 다양한 새우 제품을 이용할 수 있으며, 생산의 계절적 변화를 완화하고 지리적 위치에 관계없이 새우에 대한 수요를 충족할 수 있습니다.

새우 양식의 기술적 발전

개선된 번식 기술, 바람직한 형질에 대한 선택적 번식, 질병에 강한 새우 품종의 개발은 새우 양식의 생산성을 높이고 위험을 줄이는 데 기여하는 핵심적인 기술적 발전입니다. 고급 모니터링 및 제어 시스템, 자동화된 먹이 공급 시스템, 수질 관리 기술을 사용하면 새우 양식 작업을 더욱 최적화할 수 있습니다.

순환 양식 시스템(RAS) 및 통합 다영양 양식(IMTA)을 포함한 지속 가능한 양식 관행이 점점 더 중요해지고 있습니다. 이러한 관행은 물 사용량을 줄이고, 질병 확산을 방지하고, 유출물 배출을 최소화하여 새우 양식의 환경적 영향을 최소화하는 것을 목표로 합니다. 양식 관리 위원회(ASC) 및 기타 에코 라벨에서 제공하는 것과 같은 인증 표준을 채택하는 것은 환경 친화적이고 사회적으로 책임감 있는 새우 생산에 대한 업계의 헌신을 반영합니다.

무역 자유화 및 정책 변화

무역 정책과 세계 경제 상황의 변화는 세계 새우 시장에 상당한 영향을 미칩니다. 새우는 거래가 많은 상품이며 관세, 수입/수출 규정 및 무역 협정과 관련된 정책은 국경을 넘는 새우 흐름에 직접적인 영향을 미칩니다. 지역 자유 무역 협정 및 무역 장벽 감소와 같은 무역 자유화 이니셔티브는 국제 새우 무역을 자극할 수 있습니다.

이 산업은 또한 무역 긴장, 지정학적 요인, 위생 및 식물 검역 규정에 취약합니다. 주요 새우 생산 지역에서 질병이 발생하면 수입에 대한 일시적인 금지 또는 제한이 발생하여 글로벌 공급망이 교란될 수 있습니다. 통화 변동은 새우 수출국의 경쟁력에 영향을 미쳐 시장 점유율과 가격 역학에 영향을 미칠 수 있습니다.

지속 가능하고 책임 있는 조달 관행에 대한 소비자 인식과 옹호로 인해 더 엄격한 규정과 인증이 시행되었습니다. 이러한 표준을 준수하는 것은 시장 접근의 원동력이 되어 생산자와 소비자 모두의 행동에 영향을 미칩니다.

결론적으로 글로벌 새우 시장은 소비자 선호도와 기술 혁신에서 무역 정책과 지속 가능성 이니셔티브에 이르기까지 다양한 요인의 복잡한 상호 작용에 의해 움직입니다. 이러한 원동력을 이해하는 것은 새우 산업의 이해 관계자가 과제를 헤쳐나가고, 기회를 활용하고, 시장의 장기적 지속 가능성에 기여하는 데 필수적입니다.

주요 시장 과제

질병 발생과 양식 건강

새우 산업에서 가장 중요한 과제 중 하나는 새우 자원에 영향을 미치는 질병의 유행입니다. 흰반점증후군바이러스(WSSV), 감염성 피하 및 조혈괴사바이러스(IHHNV), 타우라증후군바이러스(TSV)와 같은 바이러스 병원균은 새우 양식장에서 대량 사망을 초래할 수 있습니다. 이러한 발병은 새우 양식업자에게 상당한 경제적 손실을 초래할 뿐만 아니라 양식업의 지속 가능성에 위협이 됩니다.

새우 양식업에서 질병 관리에는 종종 항생제와 기타 화학 물질을 사용하여 항균제 내성과 환경 영향에 대한 우려가 제기됩니다. 또한 질병의 확산은 무역 제한을 유발하여 새우 제품의 글로벌 이동에 영향을 미칠 수 있습니다. 질병에 강한 새우 품종을 개발하고 지속 가능한 양식업 관행을 구현하려는 노력은 계속되고 있지만 질병 관리의 과제는 여전히 이 산업의 중대한 관심사입니다.

환경적 영향과 지속 가능성

새우 양식업은 특히 맹그로브 벌채, 수질 오염 및 서식지 파괴와 관련하여 환경적 영향으로 비판을 받아 왔습니다. 전통적인 새우 양식 관행은 종종 맹그로브 숲을 개간하여 연못을 만드는 것을 포함하며, 이는 다양한 해양 종의 번식지 역할을 하고 해안 침식에 대한 자연적 완충 역할을 하는 귀중한 생태계를 잃게 됩니다.

이러한 우려를 해결하기 위한 노력에는 통합 다영양 양식(IMTA) 및 개선된 수자원 관리 기술 사용과 같은 지속 가능한 새우 양식 관행을 장려하는 것이 포함됩니다. 양식 관리 협의회(ASC)에서 제공하는 것과 같은 인증 프로그램은 환경적으로 책임 있는 새우 생산을 장려하는 것을 목표로 합니다. 이러한 이니셔티브에도 불구하고 새우에 대한 증가하는 수요와 지속 가능한 생산 관행 간의 균형을 맞추는 것은 지속적인 과제로 남아 있습니다.

변동하는 시장 가격

글로벌 새우 시장은 공급 및 수요 역학, 환율 및 지정학적 사건과 같은 요인의 영향을 받는 시장 가격 변동에 취약합니다. 새우 가격은 변동이 심해 새우 양식업자의 수익성과 소비자의 새우 구매 가능성에 영향을 미칩니다. 특정 지역의 과잉 생산, 질병 관련 공급 중단 또는 소비자 선호도의 변화로 인해 가격이 크게 변동할 수 있습니다.

새우 생산자는 종종 이러한 가격 불확실성을 관리하는 데 어려움을 겪으며, 소규모 양식업자는 특히 시장 변동성에 취약할 수 있습니다. 제품 다각화, 부가가치 가공 및 전략적 시장 계획은 가격 변동의 영향을 완화하기 위해 채택된 몇 가지 전략입니다. 그러나 시장 수요를 충족하고 생산자의 안정적인 소득을 유지하는 균형을 찾는 것은 지속적인 과제로 남아 있습니다.

규제 복잡성 및 인증 표준

글로벌 새우 시장은 국가와 지역마다 다른 복잡한 규정 및 인증 표준의 적용을 받습니다. 식품 안전, 환경적 지속 가능성 및 사회적 책임과 관련된 표준과 같은 이러한 표준을 충족하는 것은 새우 생산자에게 어려운 과제가 될 수 있습니다. 규정 준수에는 종종 품질 관리 조치를 구현하고 유지하기 위한 추가 비용이 수반됩니다.

ASC 및 기타 에코 라벨에서 설정한 것과 같은 인증 표준은 책임감 있고 지속 가능한 새우 양식을 촉진하도록 설계되었습니다. 그러나 표준의 다양성과 관련 인증 프로세스는 혼란을 야기하고 생산자의 행정적 부담을 증가시킬 수 있습니다. 표준의 조화를 이루고 산업의 모든 참여자가 실용적이고 접근 가능하도록 하는 것은 지속적인 과제입니다.

기후 변화 및 날씨 관련 위험

기후 변화는 해수 온도 상승, 극심한 기상 현상 및 강수 패턴의 변화를 통해 글로벌 새우 산업에 위협을 가합니다. 새우 양식은 환경 조건에 매우 민감하며, 온도와 기상 패턴의 변화는 새우 성장률, 질병 유병률 및 전반적인 생산에 영향을 미칠 수 있습니다.

기후 관련 위험에는 질병 발생 증가 가능성, 새우 양식 구역 분포 변화 및 사이클론 및 허리케인과 같은 극심한 기상 현상에 대한 인프라 취약성이 포함됩니다. 적응 전략에는 기후에 강한 새우 품종 개발과 개선된 농장 관리 관행이 포함되며, 이러한 과제를 해결하는 데 필수적입니다. 그러나 기후 변화의 예측 불가능한 특성은 업계 내에서 지속적인 경계와 적응을 필요로 하는 불확실성 요소를 도입합니다.

결론적으로, 글로벌 새우 시장은 양식업의 건강 문제부터 환경적 지속 가능성과 시장 역학에 이르기까지 다양한 과제에 직면해 있습니다. 이러한 과제를 해결하려면 정부, 산업 협회, 소비자를 포함한 공급망 전반의 이해 관계자의 협력적 노력이 필요합니다. 증가하는 새우 수요를 충족하는 것과 업계의 장기적 생존 가능성을 보장하는 것 사이의 균형을 맞추려면 지속적인 혁신, 책임 있는 관리 관행, 지속 가능성에 대한 헌신이 필요합니다.

주요 시장 동향

지속 가능하고 책임 있는 관행의 증가

글로벌 새우 시장에서 주목할 만한 추세는 지속 가능성과 책임 있는 양식업 관행에 대한 강조가 증가하고 있다는 것입니다. 환경 영향, 서식지 파괴, 전통적인 새우 양식에서의 화학 물질 사용에 대한 우려로 인해 보다 친환경적인 접근 방식으로의 전환이 촉진되었습니다. 지속 가능한 새우 양식 관행은 산업의 생태적 발자국을 최소화하고, 사회적 책임을 해결하고, 새우 생산의 장기적 실행 가능성을 보장하는 데 중점을 둡니다.

양식 관리 협의회(ASC)에서 제공하는 것과 같은 인증 프로그램은 지속 가능성을 촉진하는 데 중요한 역할을 합니다. 소비자는 해산물의 원산지에 대해 더욱 양심적이 되고 있으며 환경 친화적이고 사회적으로 책임감 있는 생산 방법을 증명하는 에코 라벨이 있는 제품을 적극적으로 찾고 있습니다. 그 결과, 새우 생산자들 사이에서 새우 양식과 다른 종을 결합하여 전반적인 지속 가능성을 향상시키고 환경 영향을 줄이는 통합 다영양 양식(IMTA)과 같은 관행을 채택하는 추세가 증가하고 있습니다.

새우 양식의 기술 혁신

글로벌 새우 시장은 새우 양식의 효율성, 생산성 및 지속 가능성을 개선하기 위한 기술 혁신의 급증을 목격하고 있습니다. 유전학, 선택적 육종 및 생명공학의 발전은 질병에 강한 새우 품종의 개발에 기여하고 있습니다. 이러한 혁신은 업계의 오랜 과제인 질병 발생의 영향을 완화하는 데 도움이 됩니다.

센서 기반 모니터링 시스템, 자동 급식 및 데이터 분석을 포함한 정밀 양식 기술이 인기를 얻고 있습니다. 이러한 기술을 통해 새우 양식업자는 사료 활용을 최적화하고, 수질을 모니터링하고, 전반적인 농장 관리를 개선할 수 있습니다. 디지털 기술을 통합하면 생산 결과가 개선될 뿐만 아니라 보다 정확한 자원 할당이 가능해져 환경 영향과 운영 비용이 줄어듭니다.

추가

부가가치 및 편의 제품에 대한 수요 증가

글로벌 새우 시장의 소비자 선호도가 진화하고 있으며 부가가치 및 편의 제품에 대한 수요가 눈에 띄게 증가하고 있습니다. 전통적인 통새우 또는 생새우 제품은 다양한 가공 및 조리 준비 옵션과 경쟁에 직면해 있습니다. 여기에는 미리 조리된 새우, 새우꼬치, 양념 새우 및 기타 혁신적이고 준비하기 쉬운 형태가 포함됩니다.

이러한 추세는 소비자, 특히 도시 지역에서 편리하고 시간을 절약할 수 있는 식사 솔루션을 찾는 라이프스타일의 변화로 인해 주도됩니다. 부가가치가 있는 새우 제품은 이러한 선호도에 부응할 뿐만 아니라 생산자가 제품을 차별화하고 시장에서 더 높은 마진을 확보할 수 있는 기회를 제공합니다.

또한 전자 상거래 플랫폼의 확장과 온라인 식료품 쇼핑의 성장은 새우 시장에서 편의성에 대한 수요에 기여합니다. 소비자들은 점점 더 다양한 새우 제품을 온라인에서 탐색하고 구매하고 있으며, 생산자들은 이러한 변화하는 소비 패턴에 맞춰 제품 포트폴리오를 다양화하도록 장려하고 있습니다.

글로벌 새우 무역 및 시장 통합

글로벌 새우 시장은 국제 무역의 확대가 핵심적인 역할을 하면서 통합과 상호 연결성이 증가하고 있습니다. 중국, 인도, 베트남, 태국, 에콰도르를 포함하되 이에 국한되지 않는 주요 새우 생산국은 글로벌 시장의 핵심 참여자입니다. 무역 자유화 이니셔티브, 지역 무역 협정, 개선된 운송 인프라는 국경을 넘나드는 새우 제품의 이동을 용이하게 했습니다.

시장 통합을 통해 소비자는 일년 내내 다양한 새우 제품을 이용할 수 있어 생산의 계절적 변화를 균형 있게 조절할 수 있습니다. 또한 생산자들이 특정 지역에 대한 의존도를 줄이기 위해 새로운 수출 시장을 모색하면서 시장 다각화의 기회도 창출합니다. 그러나 이러한 통합은 또한 업계를 환율 변동, 무역 긴장, 규제 변경을 포함한 글로벌 시장 역학에 노출시킵니다.

지역 무역 블록의 부상과 관세 장벽과 비관세 조치를 다루는 무역 협정 협상은 새우 시장의 세계화에 더욱 기여합니다. 생산자와 거래자는 회복성 있는 공급망을 구축하고 국제 시장 상황에 대한 정보를 유지함으로써 이러한 추세에 적응하고 있습니다.

결론적으로 글로벌 새우 시장은 지속 가능성, 기술 혁신, 변화하는 소비자 선호도, 시장 통합 증가에 대한 의지가 커지고 있음을 반영하는 추세가 특징입니다. 업계가 발전함에 따라 이해 관계자는 글로벌 새우 시장의 장기적인 성공과 회복성을 보장하기 위해 이러한 추세를 전략적으로 탐색해야 합니다.

세그먼트별 통찰력

판매 채널 통찰력

온라인 판매는 글로벌 새우 시장에서 빠르게 성장하는 부문으로 부상했으며, 이는 변화하는 소비자 행동과 전자 상거래의 영향력 확대를 반영합니다. 온라인 플랫폼이 제공하는 편의성과 접근성은 새우 제품에 대한 수요를 촉진하여 소비자가 다양한 옵션을 탐색하고 정보에 입각한 구매 결정을 내릴 수 있게 했습니다. 온라인 식료품 쇼핑 및 해산물 시장의 부상은 생산자가 지리적 경계를 넘어 더 광범위한 대상 고객에게 다가갈 수 있는 플랫폼을 제공했습니다. 이러한 추세는 도시화, 바쁜 라이프스타일, 번거로움 없는 쇼핑 경험에 대한 욕구에 의해 주도됩니다. 디지털 환경이 계속 진화함에 따라 온라인 판매는 글로벌 새우 시장의 미래를 형성하는 데 점점 더 중요한 역할을 할 것으로 예상됩니다.

통찰력 형성

냉동 새우 부문은 소비자 선호도가 편리하고 부가가치가 있는 해산물 제품으로 이동함에 따라 글로벌 새우 시장에서 눈에 띄는 성장을 경험하고 있습니다. 사전 조리, 양념, 바로 조리 가능한 옵션을 포함한 냉동 새우는 오늘날의 빠른 라이프스타일에서 빠르고 쉬운 식사 솔루션에 대한 수요를 충족합니다. 이러한 추세는 특히 소비자가 시간을 절약하고 혁신적인 요리 옵션을 찾는 도시 지역에서 편의성에 대한 강조가 증가함에 따라 주도됩니다. 냉동 새우 제품은 다양한 맛과 요리 스타일을 제공할 뿐만 아니라 해산물의 유통기한을 연장하여 음식물 낭비를 줄입니다. 생산자는 소비자의 변화하는 취향과 선호도를 충족하기 위해 제품 포트폴리오를 확장하여 이러한 추세에 대응하고 있으며, 냉동 새우는 글로벌 새우 시장에서 중요하고 성장하는 부문이 되었습니다.

지역 통찰력

아시아 태평양은 글로벌 새우 시장에서 지배적인 지역으로 자리 잡고 있으며 생산과 소비 모두에서 중추적인 역할을 합니다. 중국, 인도, 태국, 인도네시아, 베트남과 같은 국가는 이 지역의 명성에 크게 기여하고 있습니다. 강력한 양식 관행, 유리한 기후 조건, 광대한 해안 지역은 아시아 태평양을 새우 양식의 주요 허브로 자리 매김했습니다. 이 지역은 국제 시장에 중요한 공급업체 역할을 할 뿐만 아니라 해산물 중심의 요리 문화에 의해 주도되는 강력한 국내 수요를 보여줍니다. 또한, 잘 확립된 가공 산업과 더불어 새우 양식의 지속적인 기술 발전은 아시아 태평양이 글로벌 새우 시장의 주요 원동력으로서의 입지를 더욱 공고히 합니다. 이 지역의 영향력은 지속될 것으로 예상되며, 이는 전 세계적으로 증가하는 새우 수요를 충족하는 데 있어 중요한 역할을 하고 있음을 반영합니다.

최근 동향

• 2023년 6월, 중국에 본사를 둔 Guolian Aquatic Products는 사우디아라비아의 공공투자기금(PIF)으로부터 해산물 거래를 확대하기 위해 5억 6,000만 달러의 재정 지원을 받았습니다. 이 협력을 통해 Guolian Aquatic Products는 해산물 사업에서 입지를 확대하는 동시에 중국 새우 제품의 세계적 평판을 개선하여 중국 흰새우 산업에도 혜택을 줄 것입니다.
• 2023년 12월, 프랑스 소매업체 Auchan, 덴마크 사료 제조업체 BioMar, 에콰도르 새우 양식업체 Edpacif, 글로벌 NGO Earthworm Foundation이 파트너십을 맺었습니다. 친환경 새우 제품을 출시합니다.

주요 시장 참여자

• Thai Union Group PCL
• ClearwaterSeafoods
• Avanti FeedsLimited
• High Liner Foods
• Surapon FoodsPublic Company Limited
• MazzettaCompany, LLC
• Aqua Star
• Nordic SeafoodA/S
• The WaterbaseLimited
• Wild OceanDirect

보고서 범위

이 보고서에서는 글로벌 새우 시장을 다음과 같은 범주로 세분화했으며, 업계 동향도 아래에 자세히 설명했습니다.

•    새우 시장, 유형별

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•    새우 시장, 형태별

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•    새우 시장, 판매 채널별

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•    새우 시장, 지역별

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