과일 퓨레 시장 – 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 제품별 세분화(열대 및 이국적, 감귤, 베리), 응용 분야별(음료, 베이커리 및 간식, 이유식, 기타), 판매 채널별(직접 판매, 소매, 온라인, 기타) 지역 및 경쟁별, 2019-2029F

시장 개요

글로벌 과일 퓨레 시장은 2023년에 144억 달러 규모로 평가되었으며, 2029년까지 4.81%의 CAGR로 예측 기간 동안 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 글로벌 과일 퓨레 시장은 최근 몇 년 동안 천연 및 건강 식품에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 상당한 성장을 경험했습니다. 과일 펄프의 농축된 형태인 과일 퓨레는 유아식, 스무디, 디저트, 소스를 포함한 다양한 식품 및 음료 응용 분야에서 널리 사용됩니다. 이 시장은 사과, 바나나, 망고, 베리와 같은 다양한 과일 퓨레가 특징이며, 이국적이고 독특한 맛에 대한 소비자의 변화하는 선호도를 충족합니다.

시장 확장에 기여하는 주요 요인에는 과일 퓨레의 영양상 이점에 대한 인식 증가, 편의 식품의 인기 증가, 건강을 의식하는 소비자 인구의 급증이 있습니다. 또한, 식품 서비스 산업이 과일 퓨레를 다재다능한 재료로 사용하는 경향이 시장 성장을 촉진했습니다.

지리적으로 북미, 유럽, 아시아 태평양은 글로벌 과일 퓨레 시장에서 두드러진 지역이며, 아시아 태평양은 가처분 소득 증가와 식습관 변화로 인해 강력한 성장을 목격하고 있습니다. 이 시장은 치열한 경쟁이 특징이며, 주요 업체는 경쟁 우위를 확보하기 위해 제품 혁신, 전략적 파트너십, 지리적 확장에 집중하고 있습니다. 그러나 계절성, 부패성, 공급망 중단과 같은 과제는 시장의 전반적인 성장에 제약을 가합니다. 전반적으로, 글로벌 과일 퓨레 시장은 소비자가 더 건강한 대안을 찾고 식품 산업이 과일 퓨레에 대한 혁신적인 응용 분야를 계속 모색함에 따라 지속적인 확장이 예상됩니다.

주요 시장 동인

건강하고 자연스러운 제품에 대한 소비자 수요

글로벌 과일 퓨레 시장 성장을 촉진하는 주요 동인 중 하나는 건강하고 자연스러운 식품에 대한 소비자 선호도가 높아지는 것입니다. 건강에 대한 의식이 전 세계적으로 높아지면서 소비자들은 가공 및 인공 재료에 대한 대안을 적극적으로 찾고 있습니다. 천연 과일 펄프를 농축한 과일 퓨레는 이러한 추세에 부합하며 건강하고 영양가 있는 옵션을 제공합니다. 합성 향료 및 감미료에 대한 건강한 대안으로 과일 퓨레에 대한 인식이 다양한 식품 및 음료 응용 분야에 통합되도록 이끌었습니다. 이러한 동인은 소비자가 식단 선택에 대해 더욱 주의를 기울이고 인식된 건강상의 이점이 있는 제품에 대해 프리미엄을 지불할 의향이 있는 지역에서 특히 두드러집니다.

식품 및 음료 응용 분야의 다재다능함

식품 및 음료 응용 분야에서 과일 퓨레의 다재다능함은 글로벌 시장을 형성하는 또 다른 주요 동인입니다. 과일 퓨레는 다재다능한 재료로 사용되어 이유식, 스무디, 디저트, 소스, 심지어 짭짤한 요리와 같은 광범위한 제품에 응용됩니다. 이러한 적응성 덕분에 식품 산업의 다양한 부문에서 사용이 증가했습니다. 제조업체와 요리사는 과일 퓨레를 레시피에 통합하여 풍미 프로필을 강화하고 제품에 자연스럽고 과일 같은 본질을 제공하는 것이 쉽다는 점을 높이 평가합니다. 이러한 다재다능함은 소비자의 변화하는 취향에 부응할 뿐만 아니라 식품 사업체가 혁신하고 제품을 차별화할 수 있는 기회를 제공합니다. 달콤한 요리와 짭짤한 요리 모두에서 과일 퓨레의 적응성은 시장 입지를 크게 확대했습니다.

푸드서비스 산업의 성장

글로벌 과일 퓨레 시장은 푸드서비스 산업의 영향력 확대로 인해 성장하고 있습니다. 레스토랑, 카페 및 기타 푸드서비스 시설은 다양하고 독특한 요리 경험을 추구하는 소비자의 요구를 충족하기 위해 점점 더 과일 퓨레를 메뉴에 통합하고 있습니다. 과일 퓨레는 음료, 디저트 및 소스를 포함하여 푸드서비스 부문의 다양한 응용 분야에서 사용됩니다. 식품 서비스 산업에서 혁신적이고 이국적인 맛에 대한 수요가 과일 퓨레를 핵심 재료로 채택하도록 이끌었고, 요리사와 바텐더에게 창작물의 맛과 시각적 매력을 향상시키는 편리한 솔루션을 제공했습니다. 이 동인은 다양하고 고급스러운 음식에 대한 소비자 선호도가 과일 퓨레 주입 요리에 대한 수요를 주도하는 도시 지역에서 특히 중요합니다.

글로벌 확장 및 시장 경쟁

글로벌 과일 퓨레 시장은 주요 업체 간의 치열한 경쟁을 목격하고 있으며, 이는 시장 확장과 제품 제공 증가로 이어집니다. 업계의 주요 회사는 합병, 인수, 협업 및 파트너십과 같은 전략적 이니셔티브에 집중하여 시장 입지를 강화하고 증가하는 과일 퓨레 수요에 부응하고 있습니다. 지리적 확장은 시장 리더가 새롭고 신흥 시장을 개척하기 위해 사용하는 핵심 전략입니다. 과일 퓨레의 인기가 높아짐에 따라 회사는 연구 개발에 투자하여 새롭고 혁신적인 제품, 맛 및 포장 솔루션을 도입하여 경쟁에서 앞서 나가고 있습니다. 이러한 경쟁적 환경은 역동적이고 진화하는 시장으로 이어졌고, 기업들은 품질, 다양성, 지속 가능성을 통해 차별화를 위해 노력하고 있습니다.

과제와 기회

긍정적인 요인에도 불구하고 글로벌 과일 퓨레 시장은 성장 궤적에 영향을 미칠 수 있는 과제에 직면해 있습니다. 계절성은 과일 작물의 가용성과 품질이 계절적 변화에 따라 달라지기 때문에 중요한 과제입니다. 이는 원자재 공급의 변동으로 이어져 생산과 가격에 영향을 미칠 수 있습니다. 또한 과일 퓨레의 부패하기 쉬운 특성은 보관 및 운송 측면에서 물류적 과제를 제기합니다.

그러나 이러한 과제는 업계 내에서 혁신과 협업의 기회도 제공합니다. 장기 보관 수명 제품을 만드는 연구 개발 노력, 효율적인 공급망 관리, 지속 가능한 조달 관행은 이러한 과제를 극복하기 위한 길입니다. 또한 이러한 문제를 해결하면 과일 퓨레 시장이 더 탄력적이고 지속 가능해질 수 있습니다.

결론적으로, 글로벌 과일 퓨레 시장은 건강하고 자연스러운 제품에 대한 소비자 선호도, 다양한 식품 및 음료 응용 분야에서 과일 퓨레의 다양성, 식품 서비스 산업의 영향, 시장 참여자의 경쟁 환경에 의해 주도됩니다. 어려움에도 불구하고, 시장은 물류 문제를 해결하고, 제품 제공을 혁신하고, 새로운 시장으로 확장하려는 지속적인 노력에 힘입어 지속적인 성장을 이룰 준비가 되어 있습니다.

주요 시장 과제

계절적 변동성과 공급망 중단

글로벌 과일 퓨레 시장이 직면한 중요한 과제는 과일 작물의 고유한 계절성입니다. 많은 과일에는 특정 성장기가 있으며, 과일 퓨레 생산을 위한 원료의 가용성과 품질은 이러한 계절적 변화에 따라 달라집니다. 이러한 계절성은 제조업체에게 과제를 안겨줍니다. 제조업체는 일년 내내 일관되고 중단 없는 원료 흐름을 보장하기 위해 공급망을 신중하게 관리해야 하기 때문입니다. 갑작스러운 기상 현상, 자연 재해 또는 기타 기후 관련 요인은 공급망을 방해하여 부족, 비용 증가 및 잠재적인 품질 문제로 이어질 수 있습니다. 제조업체는 공급 지역 다각화, 보관 시설 투자, 농부와의 강력한 관계 구축과 같은 효과적인 전략을 구현하여 계절적 변동의 영향을 완화하고 퓨레 생산을 위한 고품질 과일의 안정적인 공급을 보장해야 합니다.

부패성 및 유통기한 문제

글로벌 과일 퓨레 시장이 직면한 또 다른 과제는 과일 퓨레의 부패성입니다. 과일 퓨레는 천연이고 최소한으로 가공된 제품이기 때문에 합성 대체품에 비해 유통기한이 제한적입니다. 공급망, 보관 및 유통 전반에 걸쳐 과일 퓨레의 신선도와 품질을 유지하는 것은 복잡한 작업입니다. 유통기한이 짧으면 낭비가 발생할 수 있으며, 특히 지정된 기간 내에 제품을 판매하거나 소비하지 않는 경우 더욱 그렇습니다. 이러한 과제는 효율적인 재고 관리, 유통 물류 및 낭비를 최소화하기 위한 소매업체와의 협력을 필요로 합니다. 또한, 맛과 영양가를 손상시키지 않으면서 과일 퓨레의 유통 기한을 연장하기 위한 연구 개발에 투자하는 것은 시장 참여자에게 이러한 과제를 해결하고 산업의 지속 가능성을 향상시킬 수 있는 기회를 제공합니다.

가격 변동성과 비용 압박

과일 시장의 가격 변동성은 과일 퓨레 산업 참여자에게 상당한 과제를 안겨줍니다. 기상 조건, 지정학적 사건, 시장 수요와 같은 요인에 의해 주도되는 원자재 가격의 변동은 과일 퓨레의 생산 비용에 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 변동성은 제조업체의 가격을 예측할 수 없게 만들어 안정적인 이익 마진을 유지하기 어렵게 만들 수 있습니다. 또한 가공, 포장 및 운송 비용이 전체 비용 구조에 더 큰 압박을 가합니다. 이러한 과제를 해결하기 위해 회사는 효과적인 비용 관리 전략을 구현하고 지속 가능한 조달 관행을 모색하며 생산 프로세스를 최적화하고 운영 비용을 줄이기 위한 기술 및 자동화에 대한 투자를 고려해야 합니다. 농부, 협동조합 및 산업 협회와의 협력은 또한 보다 안정적인 가격 구조를 만들고 공급망에서 장기적인 관계를 육성하는 데 도움이 될 수 있습니다.

규정 준수 및 품질 기준

글로벌 과일 퓨레 시장은 규정 준수 및 품질 기준 준수와 관련된 과제에 직면해 있습니다. 소비자의 식품 안전 및 품질에 대한 인식이 계속 높아짐에 따라 전 세계 규제 기관은 과일 퓨레를 포함한 식품에 대한 엄격한 표준 및 규정을 시행하고 있습니다. 이러한 표준을 충족하려면 품질 관리 조치, 테스트 프로토콜 및 추적 요구 사항 준수에 상당한 투자가 필요합니다. 글로벌 공급망의 복잡성은 제조업체가 다양한 지역에서 공급되는 원자재가 다양한 국제 규정을 준수하는지 확인해야 하기 때문에 과제의 한 겹을 더합니다. 불이행은 제품 리콜, 브랜드 평판 손상 및 법적 결과를 초래할 수 있습니다. 이러한 과제를 헤쳐 나가기 위해 회사는 진화하는 규정을 따라가고, 견고한 품질 보증 프로세스를 구현하고, 공급망 전체에서 추적 가능성과 투명성을 강화하는 기술에 투자해야 합니다.

결론적으로, 글로벌 과일 퓨레 시장은 계절적 변동성과 공급망 중단, 제품의 부패성, 가격 변동성, 규정 준수와 관련된 과제에 직면해 있습니다. 이러한 과제를 극복하려면 전략적 계획, 기술 및 혁신에 대한 투자, 공급망 이해 관계자와의 협력, 업계에서 발생하는 새로운 문제를 해결하기 위한 사전 예방적 접근 방식이 필요합니다. 이러한 과제를 성공적으로 헤쳐 나가는 것은 개별 회사의 회복력을 보장할 뿐만 아니라 글로벌 과일 퓨레 시장의 장기적인 지속 가능성과 성장에도 기여할 것입니다.

주요 시장 동향

이국적이고 독특한 맛에 대한 수요 증가

글로벌 과일 퓨레 시장에서 두드러진 한 가지 동향은 이국적이고 독특한 과일 맛에 대한 소비자 선호도가 높아지는 것입니다. 소비자는 새로운 맛 경험을 추구하고 덜 흔하거나 지역별 과일을 특징으로 하는 제품에 끌립니다. 이러한 추세는 음료 산업에서 특히 두드러지는데, 이국적인 과일 퓨레를 사용하여 스무디, 칵테일, 과일이 들어간 물을 포함한 독특하고 풍미 있는 음료를 만듭니다. 제조업체는 패션 프루트, 드래곤 프루트, 구아바, 리치와 같은 다양한 이국적인 과일 퓨레를 포함하여 제품 포트폴리오를 확장하여 이러한 수요에 대응하고 있습니다. 이러한 추세는 글로벌 요리에 대한 관심 증가와 모험적인 풍미 프로필에 대한 욕구와 일치하여 과일 퓨레 시장의 혁신을 주도하고 있습니다.

클린 라벨 및 천연 제품의 인기 증가

클린 라벨 및 천연 제품에 대한 글로벌 추세는 과일 퓨레 시장에 상당한 영향을 미치고 있습니다. 소비자는 식품 및 음료의 성분을 더욱 의식하고 최소한의 가공과 알아볼 수 있는 천연 성분을 가진 제품을 찾고 있습니다. 본질적으로 자연스럽고 인공 첨가물이 없는 과일 퓨레는 이러한 추세와 잘 맞습니다. 제조업체는 과일 퓨레의 자연적 속성을 홍보하고, 첨가된 설탕, 방부제 또는 인공 향료가 포함되지 않았다는 점을 강조함으로써 클린 라벨 제품에 대한 수요를 활용하고 있습니다. 이러한 추세는 건강과 식품 선택의 투명성을 우선시하는 소비자를 대상으로 하는 유기농 및 비GMO 과일 퓨레 옵션의 개발을 촉진하고 있습니다.

식물성 제품에서 과일 퓨레 채택 증가

식물성 식단의 인기 증가와 식물성 대체 식품에 대한 수요 증가는 글로벌 과일 퓨레 시장에 영향을 미치고 있습니다. 과일 퓨레는 유제품 대체 식품, 디저트, 간식을 포함한 다양한 식물성 제품의 핵심 성분으로 사용되고 있습니다. 건강과 지속 가능성을 고려하여 식물성 식단으로 전환함에 따라 과일 퓨레는 식물성 레시피를 만드는 데 자연스럽고 풍미 있는 구성 요소를 제공합니다. 예를 들어 망고, 바나나, 베리 퓨레는 유제품이 없는 요거트, 아이스크림, 스무디 볼에 일반적으로 사용됩니다. 이러한 추세는 식물성 식단으로의 광범위한 움직임을 반영하며, 제조업체가 식물성 라이프스타일을 받아들이는 소비자의 증가에 부응하는 혁신적이고 매력적인 식물성 제품을 만들 수 있는 기회를 제공합니다.

지속 가능한 조달 및 친환경 포장

지속 가능한 조달 관행과 친환경 포장은 글로벌 과일 퓨레 시장에서 영향력 있는 추세로 부상하고 있습니다. 소비자는 환경을 더욱 의식하고 있으며, 이러한 인식은 식품 및 음료 선택으로 확대됩니다. 지속 가능성 목표에 맞춰 제조업체는 과일을 책임감 있게 조달하고, 공정 무역 관행을 촉진하며, 환경 영향을 최소화하는 데 점점 더 주력하고 있습니다. 또한 과일 퓨레 제품의 환경적 발자국을 줄이기 위해 재활용 가능하거나 생분해성 포장재와 같은 친환경 포장 솔루션에 대한 강조가 커지고 있습니다. 이러한 추세는 소비자 선호도에 의해 주도될 뿐만 아니라 기업의 사회적 책임에 대한 산업의 헌신과 보다 지속 가능하고 환경 친화적인 공급망에 기여하는 관행의 채택을 반영합니다.

결론적으로, 글로벌 과일 퓨레 시장은 이국적이고 독특한 맛에 대한 수요 증가, 클린 라벨 및 천연 제품의 인기 증가, 식물성 제품에서 과일 퓨레 채택 증가, 지속 가능한 소싱 및 친환경 포장에 대한 집중을 포함한 추세를 목격하고 있습니다. 이러한 추세는 산업 환경을 형성하고 혁신을 주도하며 제조업체가 진화하는 소비자 선호도와 시장 역학에 대응하면서 제품 제공에 영향을 미칩니다.

세분화 통찰력

제품 통찰력

감귤류 과일 퓨레는 글로벌 과일 퓨레 시장에서 빠르게 성장하는 세그먼트로 부상했습니다. 오렌지, 레몬, 라임, 자몽을 포함한 감귤류 품종의 인기는 상쾌하고 시큼한 풍미 프로필로 인해 급증하고 있습니다. 소비자들은 음료, 디저트, 소스, 심지어 짭짤한 요리에 다양하게 활용할 수 있는 감귤류 퓨레에 점점 더 끌리고 있습니다. 수요는 감귤류의 건강상의 이점, 높은 비타민 C 함량, 천연 및 클린 라벨 제품에 대한 성향에 의해 주도됩니다. 감귤류 퓨레 세그먼트의 성장은 식품 및 음료 산업에서 감귤류를 첨가한 제품의 추세가 상승함에 따라 촉진되었으며, 이는 다양한 요리 경험에서 강렬하고 감귤류 풍미에 대한 소비자의 선호도가 더 높아졌음을 반영합니다. 이러한 추세는 과일 퓨레 시장의 역동적인 특성과 제조업체가 진화하는 소비자 취향에 대응하는 모습을 보여줍니다.

판매 채널 통찰력

온라인 판매는 글로벌 과일 퓨레 시장에서 번창하는 세그먼트로 부상하고 있습니다. 전자 상거래 플랫폼이 제공하는 편의성과 접근성은 소비자 구매 행동에 상당한 변화를 촉진했습니다. 점점 더 많은 소비자가 온라인에서 과일 퓨레 제품을 쉽게 탐색하고 주문할 수 있는 것을 선호하여 이 판매 채널의 성장에 기여하고 있습니다. 온라인 플랫폼은 광범위한 선택, 쉬운 가격 비교, 편리한 현관 배달을 제공하여 바쁜 소비자에게 매력적인 옵션입니다. 또한 디지털화에 대한 글로벌 추세와 온라인 소매 인프라의 확장으로 온라인 판매 부문이 더욱 촉진되었습니다. 과일 퓨레 시장이 계속 진화함에 따라 제조업체는 과일 퓨레 요구 사항에 대한 온라인 쇼핑의 단순성과 효율성을 선호하는 확장되는 소비자 기반을 활용하기 위해 강력한 온라인 전략에 투자하고 있습니다.

지역 통찰력

아시아 태평양은 글로벌 과일 퓨레 시장에서 지배적인 지역으로 두드러지며 강력한 성장을 목격하고 산업 역학을 형성하는 데 중추적인 역할을 합니다. 이 지역의 두드러짐은 변화하는 식단 선호도를 가진 인구 증가, 건강한 음식 선택에 대한 인식 증가, 자연스럽고 이국적인 맛에 대한 수요 증가를 포함한 여러 요인에 기인할 수 있습니다. 인도, 중국, 동남아시아 국가와 같은 국가는 전통 요리에서 혁신적인 음료에 이르기까지 다양한 응용 분야에서 과일 퓨레 소비가 급증하는 것을 목격하고 있습니다. 또한, 과일 기반 제품의 인기와 더불어 번창하는 식품 및 음료 산업이 이 지역의 지배력에 기여합니다. 이 지역에서 발견되는 다양한 과일은 또한 과일 퓨레의 다양성을 높여 소비자의 변화하는 취향에 부응합니다. 중산층이 급증하고 웰빙에 대한 관심이 높아지면서 아시아 태평양 지역은 글로벌 과일 퓨레 시장에서 선두 자리를 유지할 것으로 보입니다.

최근 개발

• 2023년 3월, 풍미 전문 기업 ITS는 다양한 용도에 적합한 천연 퓨레 풍미 제품군을 출시했습니다. 과일 맥주와 같은 음료부터 아이스크림과 요거트와 같은 유제품, 그리고 제빵류에 이르기까지 ITS의 새로운 천연 과일 퓨레 풍미는 알레르기가 없습니다.
• 2023년 7월, Döhler는 SVZ 인수를 발표하여 천연 붉은 과일 및 채소 성분 포트폴리오를 강화하고 글로벌 시장 입지를 강화했습니다. 이번 조치는 또한 미국과 일본에서 Döhler의 사업을 확대합니다.
• 2023년 7월 Flywheel Partners는 Perwyn으로부터 Freshcut Foods를 인수하여 회사 소유권에 상당한 변화를 가져왔습니다. 이번 조치는 Flywheel의 리소스와 전문성을 활용하여 신선 식품 부문에서 성장과 혁신을 추진하는 것을 목표로 합니다.
• 2023년 8월 Döhler는 천연 향료 및 재료 분야에서 확고한 입지를 굳힌 업체인 Boon Flavors를 인수하여 포트폴리오를 확대했습니다. 이 전략적 인수는 태국에서 Döhler의 입지를 강화하고 동남아시아 시장에서의 입지를 강화하는 것을 목표로 합니다.

주요 시장 참여자

• Fénix SA
• Döhler GmbH
• Ingredion Inc.(Kerr Concentrates)
• AGRANABeteiligungs-AG
• DennickFruitSource, LLC.
• China KunyuIndustrial Co., Ltd
• Grünewald GmbH
• Tree Top, Inc.
• Uren Food GroupLimited
• Freshcut, SL

보고서 범위

이 보고서에서는 글로벌 과일 퓨레 시장을 산업 동향 외에도 다음과 같은 범주로 세분화했습니다.

•     과일 퓨레 시장, 제품별

o 열대 및 이국적

o 감귤류

•     과일 퓨레 시장, 제품별응용 분야

o 음료

o 제빵 및 간식

o 이유식

o 기타

•     과일 퓨레 시장, 판매 채널별

o 직접 판매

o 소매

o 온라인

o 기타

•     과일 퓨레 시장, 지역별

o 북미

§ 미국

§ 캐나다

§ 멕시코

o 유럽

§ 프랑스

§ 영국

§ 이탈리아

§ 독일

§ 스페인

o 아시아 태평양

§ 중국

§ 인도

§ 일본

§ 호주

§ 한국

§ 인도네시아

o 중동 및 아프리카

§ 남아프리카

§ 사우디 아라비아

§ UAE

§ 터키

o 남아메리카

§ 콜롬비아

§ 브라질