미국 요거트 시장 세분화 유형별(무향, 향), 지방 함량별(일반, 저지방, 무지방), 형태별(기존 요거트, 세트 요거트, 그리스 요거트, 냉동 요거트, 요거트 음료 및 기타), 포장별(파우치, 플라스틱 병, 테트라팩 및 기타), 판매 채널별(슈퍼마켓/하이퍼마켓, 편의점, 온라인 및 기타), 지역별, 경쟁, 예측 및 기회, 2019-2029F

시장 개요

미국 요거트 시장은 2023년에 83억 달러 규모로 평가되었으며, 2029년까지 7.71%의 CAGR로 예측 기간 동안 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 미국 요거트 시장은 식품 산업에서 번창하고 역동적인 부문입니다. 다양성과 건강상의 이점으로 유명한 유제품인 요거트는 수년에 걸쳐 꾸준한 인기를 얻었습니다.

미국 요거트 시장의 주요 원동력 중 하나는 건강을 의식하는 소비자 기반의 성장입니다. 요거트는 장 건강을 증진하는 프로바이오틱스 함량과 높은 단백질 함량으로 인해 건강한 식품 옵션으로 인식됩니다. 장 건강의 중요성에 대한 인식이 높아짐에 따라 프로바이오틱스가 풍부한 요거트에 대한 수요가 급증했습니다.

시장은 또한 식단 선호도와 제한 사항을 충족하기 위해 식물성 및 무락토오스 옵션과 같은 대체 요거트로 전환되었습니다. 아몬드, 코코넛, 대두 기반 요거트는 유제품이 없는 옵션을 찾는 소비자들에게 인기를 얻었습니다.

전통적인 요거트보다 더 두껍고 크리미한 그릭 요거트는 미국 시장에서 두드러진 트렌드였습니다. 높은 단백질 함량과 달콤하고 짭짤한 요리 모두에서 다양한 용도로 사용할 수 있다는 점에서 가치가 있었습니다.

시장의 과제에는 경쟁 심화와 가격 압박이 포함되었습니다. 많은 회사가 경쟁력을 유지하기 위해 제품 다각화, 낙농장과의 파트너십, 유기농 및 프리미엄 제품 제공과 같은 전략을 채택했습니다.

주요 시장 동인

건강 및 웰빙 트렌드

미국 요거트 시장은 최근 몇 년 동안 상당한 성장을 경험했으며, 이러한 확장의 주요 원동력 중 하나는 소비자들 사이에서 건강과 웰빙에 대한 강조가 증가하고 있다는 것입니다. 건강을 의식하는 사람들은 영양상의 이점을 제공하는 식품을 찾고 있으며, 요거트는 이에 완벽하게 부합합니다. 요거트는 단백질 함량이 높고, 장 건강을 증진하는 프로바이오틱스, 필수 비타민과 미네랄이 함유되어 있어 건강한 선택으로 여겨집니다.

소비자들은 식단 선택에 더욱 주의를 기울이고 있으며, 이로 인해 다양한 식단 선호도와 필요를 충족하는 요거트 제품에 대한 수요가 급증했습니다. 제조업체는 그리스 요거트, 식물성 요거트, 저지방, 락토오스 무첨가 요거트 등 다양한 요거트 옵션을 출시하여 대응했습니다. 이러한 옵션은 식단 제한이나 선호도가 있는 소비자를 포함한 더 광범위한 소비자 기반에 어필하여 요거트 시장이 관련성 있고 활기차게 유지되도록 합니다.

건강과 웰빙 트렌드는 요거트에 기능성 성분을 통합하는 데까지 확대됩니다. 프로바이오틱스, 프리바이오틱스 및 기타 건강 증진 첨가제가 요거트 제품에서 점점 더 흔해지고 있으며, 건강을 의식하는 소비자들 사이에서 인기를 더욱 높이고 있습니다. 영양과 웰빙에 대한 이러한 초점은 향후 몇 년 동안 미국 요거트 시장의 성장을 유지할 것으로 예상됩니다.

편리성과 이동 중 간식

편리성은 미국 요거트 시장 성장의 또 다른 중요한 원동력입니다. 사람들이 점점 더 바쁜 삶을 살면서 휴대하고 편리한 음식 옵션을 찾습니다. 특히 단일 용기에 담긴 요거트는 이동 중 간식에 대한 이러한 수요에 완벽하게 부합합니다.

요거트 컵과 파우치는 휴대하기 쉽고 준비가 필요 없으므로 빠르고 영양가 있는 간식을 찾는 소비자에게 이상적인 선택입니다. 많은 소비자가 요거트를 편리한 아침 식사 옵션이나 점심 식사에 활력을 북돋우는 수단으로 사용합니다. 냉장할 필요 없이 요거트를 장기간 먹을 수 있다는 점도 요거트의 인기에 기여했으며, 바쁜 라이프스타일에 다재다능하고 접근하기 쉬운 옵션이 되었습니다.

게다가 요거트는 종종 "간식화"라는 끊임없이 증가하는 추세에 포함되는데, 이는 소비자들이 전통적인 대량 식사 대신 하루 종일 작고 자주 간식을 먹는 것을 선호하기 때문입니다. 요거트 시장은 다양한 맛과 질감을 제공하고, 다양한 맛 선호도에 어필하며, 만족스럽고 건강한 간식 옵션을 제공함으로써 이러한 추세를 활용했습니다.

요거트의 편리함은 스무디와 파르페부터 샐러드 드레싱과 매리네이드에 이르기까지 다양한 레시피와 식사 응용 분야에서의 적응성으로 확장됩니다. 이러한 다재다능함은 미국 가정에서 요거트의 필수품으로서의 입지를 더욱 강화하고 성장 전망을 강화합니다.

혁신과 제품 다각화

혁신과 제품 다각화는 미국 요거트 시장을 발전시키는 데 중요한 역할을 합니다. 제조업체는 끊임없이 새로운 맛, 제형 및 포장을 출시하여 진화하는 소비자 선호도에 부응하고 있습니다. 이러한 혁신은 기존 소비자와 새로운 소비자를 요거트 시장으로 끌어들입니다.

이 혁신의 주목할 만한 측면 중 하나는 채식주의자, 비건 및 락토오스 불내증이 있는 사람들의 증가하는 수요를 충족하기 위해 식물성 요거트가 부상한 것입니다. 아몬드, 콩, 코코넛 및 기타 식물성 요거트는 점점 더 인기 있는 대안이 되어 요거트 시장의 소비자 기반을 확대하고 있습니다.

또한 요거트 제조업체는 더 건강하고 영양가가 높으며 기능성이 뛰어난 요거트 제품을 만들기 위해 연구 개발에 투자하고 있습니다. 이러한 제품에는 꿀, 베리, 견과류 및 기타 슈퍼푸드와 같은 성분이 통합되어 풍미와 영양가가 향상됩니다. 또한 혁신적인 감미료와 천연 첨가물을 통합하여 설탕 함량이 낮고 건강에 좋은 요거트 옵션을 만들어 소비자의 건강한 선택에 대한 욕구에 부합합니다.

포장 혁신도 중요한 원동력입니다. 더 작은 분량, 재봉인 가능한 뚜껑 및 친환경 포장 옵션이 점점 더 보편화되면서 요거트는 더 매력적이고 환경적으로 책임감 있는 제품이 되었습니다. 이러한 혁신은 시장을 경쟁적이고 역동적으로 유지하여 소비자가 새로운 요거트 제품을 탐색하도록 장려합니다.

주요 시장 과제

경쟁과 시장 포화

미국 요거트 시장의 주요 과제 중 하나는 치열한 경쟁과 시장 포화입니다. 요거트는 인기 있는 유제품이며, 시장 점유율을 놓고 경쟁하는 기존 및 신생 브랜드가 많이 있습니다. 이러한 포화는 기업들이 지속적으로 혁신하고 차별화를 위해 마케팅하는 치열한 경쟁 환경으로 이어집니다. 결과적으로 기존 브랜드는 시장 점유율을 유지해야 하는 반면 신규 진입자는 발판을 마련하기 위해 고군분투합니다.

경쟁은 기존 요거트 제품을 넘어 그리스 요거트, 식물성 요거트 대체품, 요거트 음료와 같은 다양한 요거트 기반 제품이 시장에 등장하면서 확대되었습니다. 이러한 다양한 옵션의 인기는 시장의 복잡성을 더해 기업이 두각을 나타내고 소비자 충성도를 확보하는 데 어려움을 겪게 했습니다.

변화하는 소비자 선호도와 식단 트렌드

미국 요거트 시장이 직면한 또 다른 과제는 진화하는 소비자 선호도와 식단 트렌드입니다. 소비자는 점점 더 건강을 의식하게 되면서 저당, 고단백, 프로바이오틱스, 식물성 옵션과 같은 특정 속성을 가진 요거트 제품에 대한 수요가 바뀌고 있습니다. 과일 맛이 나는 전통적인 단맛 요거트는 이러한 건강 중심 대안과 치열한 경쟁에 직면해 있습니다.

또한 락토오스 불내증과 채식주의와 같은 식단 제한과 라이프스타일 선택으로 인해 식물성 요거트가 부상했습니다. 이 부문은 빠르게 성장하고 있으며 기업은 더 광범위한 식단 선호도와 제한에 부응하기 위해 적응해야 합니다.

요거트 제조업체의 과제는 혁신적이고 건강한 옵션을 제공하는 동시에 기존 소비자의 요구를 충족하는 균형을 맞추는 것입니다. 기존 고객 기반을 소외시키지 않고 이러한 변화하는 선호도에 적응하려면 신중한 제품 개발 및 마케팅 전략이 필요합니다.

공급망 중단 및 가격 변동성

공급망 중단 및 가격 변동성은 미국 요거트 시장에 상당한 어려움을 안겨줍니다. 요거트 산업은 우유와 배양균을 포함한 유제품 원료의 안정적인 공급에 크게 의존합니다. 극심한 기상 조건, 소의 질병 발생, 우유 가격 변동과 같은 요인은 공급망을 중단시켜 생산과 가격에 영향을 미칠 수 있습니다.

또한 글로벌 요거트 시장은 상호 연결되어 있으며 국제 무역이 상당한 역할을 합니다. 관세, 무역 분쟁, 지정학적 긴장은 유제품 원료의 수입 및 수출에 영향을 미쳐 공급망을 더욱 복잡하게 만들 수 있습니다. 이러한 중단은 생산 비용의 변동으로 이어져 회사가 안정적인 가격과 이익 마진을 유지하기 어렵게 만들 수 있습니다.

또한 최근의 COVID-19 팬데믹은 공급망의 취약성을 강조했으며 요거트 산업도 그 영향에서 자유롭지 않았습니다. 봉쇄와 상품 이동 제한으로 인해 유통이 중단되었고 요거트 제품에 대한 수요가 변동되었습니다.

주요 시장 동향

식물성 요거트의 확대

식물성 식단의 증가와 락토오스 불내증에 대한 인식으로 인해 미국 시장에서 식물성 요거트 대체 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 아몬드 밀크, 코코넛 밀크, 두유, 귀리 밀크와 같은 재료로 만든 식물성 요거트는 비건 소비자와 유제품이 없는 옵션을 찾는 사람들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 이러한 제품은 기존 유제품 요거트와 비슷한 맛과 질감을 제공하면서도 식이 제한과 윤리적 고려 사항을 충족합니다.

식물성 요거트 옵션의 확대는 소비자 사이에서 지속 가능성과 환경 의식에 대한 더 광범위한 추세를 반영합니다. 식물성 요거트는 일반적으로 유제품에 비해 환경 발자국이 적어 지속 가능한 식품 선택을 우선시하는 환경을 의식하는 소비자에게 어필합니다. 제조업체는 식물성 요거트의 맛, 질감 및 영양 프로필을 개선하기 위해 연구 개발에 투자하여 이 시장 부문의 성장을 촉진하고 있습니다.

맛과 질감 혁신

미국의 요거트 시장은 맛과 질감 혁신으로 상당한 전환을 경험했습니다. 제조업체는 소비자를 사로잡고 참여시키기 위해 끊임없이 새롭고 흥미로운 맛을 선보이고 있습니다. 고전적인 과일 맛에서 망고-라임, 패션프루트-생강과 같은 이국적인 블렌드에 이르기까지 다양한 요거트 맛이 상당히 확대되었습니다. 이러한 추세는 모험적인 식사 경험에 대한 소비자 선호도 증가와 독특하고 다양한 맛 프로필에 대한 욕구에 의해 주도됩니다. 예를 들어 USDA 데이터에 따르면 미국에서 1인당 유제품 소비는 수년에 걸쳐 지속적으로 증가했습니다. 2022년 소비량은 지난 5년 대비 0.4% 증가했고, 지난 15년 동안 7.5%, 지난 30년 동안 16.1% 증가했습니다.

맛 혁신 외에도 질감은 요거트 시장이 진화하는 또 다른 영역입니다. 브랜드는 크리미, 휘핑, 청키 등 다양한 질감을 실험하여 소비자에게 더 다양한 옵션을 제공하고 있습니다. 이러한 혁신은 다양한 감각적 선호도를 충족하고 소비자에게 더 개인화된 요거트 경험을 제공하는 것을 목표로 합니다.

지속 가능한 포장 및 환경적 책임

환경적 지속 가능성은 소비자 사이에서 점점 더 큰 관심사이며, 이로 인해 요거트 시장에서 지속 가능한 포장 및 친환경적 관행을 향한 추세가 나타났습니다. 요거트 제조업체는 환경적으로 더 책임감 있는 포장재를 채택하여 탄소 발자국을 줄이고 플라스틱 폐기물을 최소화하기 위해 노력하고 있습니다. 여기에는 재활용 가능, 생분해성 또는 퇴비화 가능한 용기 사용이 포함됩니다.

또한 여러 회사에서 재활용을 촉진하고 플라스틱 사용을 줄이기 위한 프로그램을 시작했습니다. 예를 들어 고객이 빈 용기를 반환하여 재사용하도록 장려하거나 재활용 기관과 협력하는 것입니다. 지속 가능성에 중점을 두는 것은 소비자 수요에 대한 대응일 뿐만 아니라 요거트 브랜드가 경쟁 시장에서 환경적으로 책임감 있는 브랜드로 차별화할 수 있는 방법이기도 합니다.

세그먼트별 통찰력

유형별 통찰력

향미 요거트는 소비자 선호도의 변화와 진화하는 식단 트렌드에 힘입어 미국 요거트 시장에서 가장 빠르게 성장하는 부문으로 부상했습니다. 이 부문의 성장은 몇 가지 핵심 요인에 의해 촉진되었습니다.

제품 제형의 혁신으로 향미 요거트의 매력이 확대되었습니다. 제조업체는 인기 있는 디저트나 제철 과일에서 영감을 받은 새로운 맛을 선보이며, 음식 선택에서 참신함과 흥분을 추구하는 소비자를 유치하고 있습니다.

또한, 천연 성분, 설탕 함량 감소, 풍미 요구르트의 기능적 이점을 강조하는 마케팅 전략은 건강을 의식하는 소비자에게 호응을 얻습니다. 이 메시지는 풍미 요구르트가 균형 잡힌 식단의 일부가 될 수 있고 즐거운 맛과 질감을 제공할 수 있다는 생각을 강화합니다.

판매 채널 통찰력

미국에서 요구르트 시장은 진화하는 소비자 선호도와 기술 발전에 힘입어 온라인 판매가 빠르게 성장하고 있습니다. 요구르트 구매를 위한 온라인 플랫폼으로의 전환은 주로 편의성에 의해 촉진되는데, 소비자들이 점점 더 집에서 편안하게 다양한 제품에 쉽게 접근할 수 있는 것을 우선시하기 때문입니다.

온라인 판매는 소비자에게 전통적인 소매점에서 항상 찾을 수 없는 다양한 브랜드, 맛, 포장 크기를 탐색할 수 있는 유연성을 제공합니다. 이러한 접근성은 그리스, 유기농 또는 락토오스 무첨가 옵션과 같은 특정 요구르트 유형을 찾는 건강을 의식하는 사람들에게 특히 매력적입니다. 게다가 온라인에서 자세한 제품 설명, 고객 리뷰, 영양 정보를 읽을 수 있게 되면 쇼핑 경험이 향상되고, 소비자는 정보에 입각한 결정을 내릴 수 있습니다.

안전한 지불 시스템과 효율적인 물류 네트워크를 포함한 전자 상거래 플랫폼의 기술적 발전으로 인해 온라인 요구르트 판매가 더욱 촉진되었습니다. 또한, 프로모션 활동과 타겟팅된 디지털 마케팅 캠페인은 온라인 고객을 유치하고 유지하고 할인, 개인화된 추천 및 구독 서비스를 제공하는 데 중요한 역할을 합니다.

소비자 행동이 쇼핑을 위해 디지털 채널을 계속 수용함에 따라, 미국 요거트 시장의 온라인 세그먼트는 전국적으로 다양한 식단 선호도와 라이프스타일 선택에 맞춰 지속적인 확장을 준비하고 있습니다.

지역 통찰력

미국에서 남부는 요거트 시장에서 가장 큰 지역으로 두드러지는데, 이는 상당한 시장 입지와 성장을 강조하는 몇 가지 주요 요인에 의해 주도됩니다. 주요 원동력 중 하나는 요거트와 같은 건강을 의식하는 제품에 관심이 있는 소비자가 많이 밀집된 도시 중심지와 교외 지역이 혼합된 이 지역의 크고 다양한 인구입니다.

남부는 광범위한 인구 통계 범위를 충족하는 광범위한 식료품 체인점, 슈퍼마켓 및 편의점을 포함한 강력한 소매 인프라의 이점을 누리고 있습니다. 이러한 접근성 덕분에 요거트 제품은 다양한 소득 수준과 인구 통계 그룹의 소비자에게 쉽게 제공됩니다.

문화적 선호도와 식단 트렌드도 남부가 요거트 시장에서 우위를 점하는 데 기여합니다. 간식, 아침 식사 또는 남부 요리의 재료로 사용되는 요거트의 다양성은 지역적 취향과 요리 전통에 어필합니다. 또한 이 지역의 따뜻한 기후는 일년 내내 상쾌하고 영양가 있는 유제품을 소비하도록 장려하여 수요를 더욱 증가시킵니다.

전반적으로 남부의 인구 규모, 소매 접근성, 문화적 선호도 및 유리한 기후가 결합되어 상당한 요거트 소비와 시장 성장을 위한 비옥한 토양을 조성하여 미국 요거트 시장에서 가장 큰 지역으로서의 입지를 공고히 합니다.

최근 개발

• 2023년 6월 Chobani는 Chobani Zero Sugar라는 새로운 무설탕 요거트 음료 라인을 출시했습니다. 이 음료는 혼합 베리, 복숭아 & 크림, 딸기 치즈케이크, 우유 & 쿠키.

• 2023년 유니레버는 미국에서 프리미엄 냉동 그릭 요거트 제품으로 유명한 브랜드인 Yasso Holdings, Inc.를 인수할 계획을 공개했습니다. 이 인수는 유니레버 아이스크림 사업 그룹의 프리미엄화에 대한 집중을 전략적으로 지원하며 Ben & Jerry's, Magnum, Talent.

주요 시장 참여자

• Danone NorthAmerica Public Benefit Corporation
• Chobani GlobalHoldings, LLC
• General MillsInc.
• FAGE USA DairyIndustry, Inc.
• LactalisAmerican Group, Inc.
• Dairy Farmers of America, Inc.
• AndersonErickson Dairy Co.
• Tillamook CountyCreamery 협회
• HainCelestial Group, Inc.
• IcelandicMilk & Skyr Corporation

보고서 범위

이 보고서에서는 미국 요거트 시장을 산업 동향 외에도 다음과 같은 범주로 세분화했습니다.

• 미국 요거트 시장, 유형별

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• 미국 요거트 시장, 지방 함량별

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• 미국 요거트 시장, 형식

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• 미국 요거트 시장, 포장별

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• 미국 요거트 시장, 판매 채널별

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• 미국 요거트 시장, 지역별

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