기능성 밀가루 시장 – 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 출처별(시리얼, 콩류), 유형별(특수 밀가루, 일반 밀가루), 응용 분야별(베이커리, 짭짤한 간식, 수프 및 소스, 바로 먹을 수 있는(RTE) 제품, 기타) 지역별, 경쟁별, 2019-2029F

시장 개요

글로벌 기능성 밀가루 시장은 2023년에 7,610만 달러로 평가되었으며, 2029년까지 9.28%의 CAGR로 예측 기간 동안 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 글로벌 기능성 밀가루 시장은 영양가 있고 특수한 밀가루 제품에 대한 수요 증가로 인해 상당한 성장과 진화를 보였습니다. 기능성 밀가루는 다양한 곡물, 씨앗, 콩과식물에서 추출되며, 기존 밀가루에 비해 향상된 영양 프로필과 기능적 속성을 제공합니다. 이러한 밀가루는 비타민, 미네랄, 섬유질, 단백질이 풍부하여 건강하고 기능성 식품 옵션에 대한 소비자 선호도가 높아지고 있습니다.

시장을 촉진하는 주요 요인에는 체중 관리, 소화 건강, 혈당 조절과 같은 기능성 밀가루와 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지는 것이 포함됩니다. 또한 글루텐 프리 및 알레르기 프리 식단의 확대 추세는 아몬드, 코코넛, 병아리콩 가루와 같은 대체 밀가루에 대한 수요를 촉진하여 시장 확대에 기여했습니다.

제빵 및 제과 산업은 제조업체가 이러한 밀가루를 통합하여 제품의 영양 성분을 향상시키기 때문에 기능성 밀가루 시장의 상당 부분을 구성합니다. 더욱이 기능성 밀가루 시장은 혁신적인 제품 개발, 전략적 협업, 연구 개발에 대한 투자에 의해 주도되어 진화하는 소비자 선호도를 충족하는 새로운 제형을 도입합니다.

지리적으로 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양이 주요 기여자이면서 여러 지역에서 성장을 목격하고 있습니다. 건강을 의식하는 소비자 트렌드가 지속됨에 따라 글로벌 기능성 밀가루 시장은 계속 상승할 것으로 예상되며, 이는 기업이 제품 제공을 혁신하고 다양화할 수 있는 기회를 제공합니다.

주요 시장 동인

건강 의식 증가 및 영양이 풍부한 식품에 대한 수요

글로벌 기능성 밀가루 시장 성장을 촉진하는 주요 동인 중 하나는 소비자 사이에서 건강과 영양에 대한 인식과 의식이 높아지고 있다는 것입니다. 보다 건강한 라이프스타일을 채택하고 정보에 입각한 식단 선택을 하는 데 중점을 두면서, 영양상의 이점이 향상된 식품에 대한 소비자 선호도가 크게 바뀌었습니다. 다양한 곡물, 씨앗, 콩과식물에서 추출한 기능성 밀가루는 비타민, 미네랄, 섬유질, 단백질이 풍부하여 주목을 받고 있습니다.

소비자들은 미뢰를 만족시킬 뿐만 아니라 전반적인 웰빙에 긍정적인 영향을 미치는 제품을 점점 더 많이 찾고 있습니다. 기능성 밀가루는 이러한 수요를 충족하는 이상적인 솔루션으로 자리매김하여 일상 식단에 필수 영양소를 통합하는 편리한 방법을 제공합니다. 이러한 밀가루는 종종 오메가-3 지방산, 항산화제 및 식이 섬유와 같은 성분으로 강화되어 심장 건강, 체중 관리 및 소화 건강과 같은 특정 건강 문제를 해결합니다.

개인이 건강에 대한 식단 선택의 영향에 대해 더 많이 알게 됨에 따라 기능성 밀가루에 대한 수요가 급증할 것으로 예상됩니다. 제조업체는 특정 건강 요구 사항을 충족하는 다양한 기능성 밀가루를 출시하여 이러한 추세에 대응하고 있으며, 시장에서 경쟁 우위를 제공합니다. 건강을 의식하는 소비자 행동의 지속적인 증가는 글로벌 기능성 밀가루 시장이 지속적인 성장을 향해 나아가는 강력한 원동력 역할을 합니다.

글루텐 프리 및 알레르겐 프리 식단에 대한 선호도 증가

글로벌 기능성 밀가루 시장에 영향을 미치는 또 다른 중요한 원동력은 글루텐 민감증의 증가와 글루텐 프리 및 알레르겐 프리 식단의 채택 증가입니다. 밀과 관련 곡물에서 발견되는 단백질인 글루텐은 글루텐 민감증이나 셀리악병이 있는 개인에게 부작용을 일으킬 수 있습니다. 이러한 질환에 대한 인식이 확산됨에 따라 점점 더 많은 소비자가 식품 선택에서 글루텐 없는 대체 식품을 적극적으로 찾고 있습니다.

쌀, 아몬드, 코코넛, 병아리콩, 키노아와 같은 대체 식품에서 얻은 기능성 밀가루는 전통적인 밀가루를 대체하는 효과적인 대체 식품입니다. 이러한 밀가루는 글루텐에 민감한 개인을 위한 것일 뿐만 아니라 식단을 다양화하고 영양소가 풍부한 대체 옵션을 모색하려는 광범위한 소비자 기반과도 공감합니다. 글루텐이 없고 알레르기가 없는 기능성 밀가루는 다양한 소비자 인구의 식단 요구를 충족함으로써 시장 확장에 기여합니다.

제조업체는 이러한 추세를 활용하여 다양한 글루텐이 없는 기능성 밀가루를 혁신하고 출시하고 있으며, 종종 다양한 재료를 결합하여 최적의 맛과 질감을 얻고 있습니다. 시장에서는 글루텐 프리 및 알레르기 프리 선호도를 특별히 타겟으로 하는 제품 출시가 급증하면서 글로벌 기능성 밀가루 시장의 성장을 더욱 촉진했습니다. 이러한 식단 트렌드가 계속해서 힘을 얻으면서 적합한 대체품으로서 기능성 밀가루에 대한 수요가 시장 환경을 형성하는 중요한 원동력으로 남을 것으로 예상됩니다.

제빵 및 제과 산업의 확장

제빵 및 제과 산업은 글로벌 기능성 밀가루 시장을 앞으로 나아가게 하는 데 중요한 역할을 합니다. 기능성 밀가루는 이 부문에서 광범위하게 적용되며 제조업체는 다양한 제빵 제품 및 제과 제품의 영양 프로필을 향상시킬 수 있는 기회를 얻습니다. 빵과 페이스트리에서 쿠키와 케이크에 이르기까지 기능성 밀가루는 섬유질, 단백질 및 미량 영양소 함량을 증가시키기 위해 통합되어 건강한 탐닉에 대한 소비자 선호도에 부합합니다.

기능적이고 건강에 초점을 맞춘 제빵 제품에 대한 소비자의 변화로 인해 제빵 제조업체는 레시피를 재구성하고 제품에 기능성 밀가루를 포함하게 되었습니다. 이는 이러한 특수 밀가루에 대한 수요를 창출했을 뿐만 아니라 기능성 밀가루 공급업체와 제빵 산업 참여자 간의 협업을 촉진했습니다. 기능성 밀가루 시장과 제빵 및 제과 산업 간의 시너지는 혁신, 제품 차별화 및 시장 성장을 지원하는 상호 이익 관계입니다.

소비자가 맛과 질감을 타협하지 않고도 더 건강한 대안을 추구함에 따라 제빵 및 제과 응용 분야에서 기능성 밀가루에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 건강하면서도 맛있는 제빵류를 만드는 데 있어 기능성 밀가루의 다재다능함은 빵집 부문의 진화하는 환경에서 핵심 성분으로 자리매김하여 글로벌 기능성 밀가루 시장의 전반적인 성장에 크게 기여하고 있습니다.

기술 발전과 제품 혁신

식품 가공 기술의 발전과 제품 혁신을 향한 지속적인 노력은 새로운 기능성 밀가루의 개발을 촉진하여 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 제조업체는 특정 영양적 요구 사항을 해결하고 뛰어난 기능적 속성을 제공하는 고유한 제형을 만들기 위해 연구 개발에 투자하고 있습니다. 혁신에 대한 이러한 헌신은 맛, 질감 및 영양 함량이 개선된 기능성 밀가루의 출시에서 분명히 드러납니다.

제분 공정, 성분 조달 및 강화 기술의 기술적 발전으로 원료의 고유한 이점을 유지하면서도 감각적 품질 측면에서 소비자의 기대를 충족하는 기능성 밀가루를 생산할 수 있습니다. 시장에서는 장 건강, 면역 지원, 인지적 웰빙을 목표로 하는 것과 같은 특수 기능을 가진 기능성 밀가루의 등장을 목격했습니다.

또한 기능성 밀가루 제형에서 고대 곡물, 콩과식물, 씨앗을 사용하는 것이 인기를 얻어 소비자에게 대체적이고 영양이 풍부한 옵션을 제공했습니다. 제품 혁신은 영양 측면을 넘어 편의성과 사용의 다양성에 중점을 둡니다. 바로 사용할 수 있는 기능성 밀가루 블렌드와 믹스는 소비자의 바쁜 라이프스타일에 맞춰 시장을 더욱 발전시킵니다.

주요 시장 과제

제형의 맛과 질감 과제

글로벌 기능성 밀가루 시장이 직면한 중요한 과제 중 하나는 대체 밀가루와 관련된 고유한 맛과 질감 차이입니다. 밀과 같은 곡물에서 파생된 기능성 밀가루는 잘 확립된 맛 프로필을 가지고 있는 반면, 아몬드, 코코넛 또는 병아리콩과 같은 비전통적 공급원에서 만든 기능성 밀가루는 뚜렷한 풍미와 질감을 보일 수 있습니다. 원하는 기능적 속성과 맛을 유지하는 것 사이의 균형을 이루는 것은 제조업체에게 복잡한 과제가 될 수 있습니다.

소비자는 전통적인 밀 기반 제품의 맛과 질감에 익숙해 있으며, 어떤 편차라도 기능성 밀가루를 채택하는 데 저항을 초래할 수 있습니다. 이러한 과제를 극복하려면 향상된 영양상의 이점을 제공할 뿐만 아니라 소비자가 기대하는 친숙한 감각적 경험을 재현하는 제형을 만들기 위한 광범위한 연구 및 개발 노력이 필요합니다. 거칠거나 부서지기 쉬운 것과 같은 질감 문제는 해결하기가 특히 어려울 수 있으며, 혁신적인 가공 기술과 성분 조합이 필요합니다.

맛과 질감의 과제를 성공적으로 헤쳐 나가는 것은 기능성 밀가루의 광범위한 수용에 매우 중요한데, 소비자 만족이 시장 성장에 중요한 역할을 하기 때문입니다. 제조업체는 전반적인 식사 경험을 손상시키지 않으면서 다양한 식품 응용 분야에 완벽하게 통합되는 기능성 밀가루를 만들기 위해 감각 과학과 제형 전문 지식에 투자해야 합니다.

소비자 인식 및 교육

건강과 영양에 대한 인식이 높아지고 있지만, 기능성 밀가루의 이점과 용도에 대해 소비자를 교육하는 데는 상당한 과제가 남아 있습니다. 많은 소비자가 기능성 밀가루라는 개념에 여전히 익숙하지 않으며, 이해 부족으로 인해 식단에 통합하는 데 저항할 수 있습니다. 기능성 밀가루의 특정 건강상의 이점, 응용 분야 및 다양성에 대해 소비자를 교육하는 것은 이러한 과제를 극복하는 데 중요합니다.

게다가 아몬드 가루, 코코넛 가루, 병아리콩 가루와 같은 다양한 유형의 기능성 밀가루의 차이점에 대해 소비자 사이에서 종종 혼란이 있습니다. 각 유형은 고유한 영양 프로필과 기능적 속성을 가지고 있으며, 이러한 차이점을 효과적으로 전달하는 것이 필수적입니다. 제조업체와 업계 전체는 기능성 밀가루에 대한 인식을 높이고 개념을 이해하기 쉽게 하기 위해 포괄적인 마케팅과 교육 캠페인에 투자해야 합니다.

과제는 기능성 밀가루의 이점을 홍보하는 것뿐만 아니라 맛, 알레르기 성분, 요리 적응성과 같은 오해를 해소하고 우려 사항을 해결하는 것입니다. 소비자가 더 많은 정보를 얻게 됨에 따라 기능성 밀가루 시장이 확대될 가능성이 높으며, 지속적인 교육 이니셔티브의 중요성이 강조됩니다.

비용 고려 사항 및 가격 민감도

특히 대체 공급원에서 파생된 기능성 밀가루는 전통적인 밀가루에 비해 가격이 비싼 경우가 많습니다. 생산, 가공 및 특수 재료 조달 비용이 기능성 밀가루의 가격을 높이는 데 기여합니다. 이는 특히 소비자가 건강하거나 영양가가 더 높다고 여겨지는 제품에 대해 프리미엄을 지불하는 것을 주저할 수 있는 가격에 민감한 시장에서 어려움을 겪습니다.

광범위하게 채택되려면 기능성 밀가루는 소비자의 기대와 시장 역학에 맞춰 경쟁력 있는 가격으로 책정되어야 합니다. 제조업체는 생산 공정을 최적화하고, 비용 효율적인 원자재를 조달하고, 규모의 경제를 달성하여 기능성 밀가루의 전체 비용을 낮추는 과제에 직면합니다. 저렴한 가격과 기능성 밀가루의 고유한 이점의 균형을 맞추려면 전략적 계획과 운영 효율성이 필요합니다.

게다가 비용 문제는 기능성 밀가루를 제품에 통합하는 식품 산업 업체까지 확대됩니다. 제빵 및 식품 제조업체는 더 비싼 기능성 밀가루로 전환하는 것을 주저하여 채택 속도에 영향을 미칠 수 있습니다. 재료 공급업체와 식품 제조업체 간의 협력적 노력은 밀가루의 품질과 기능을 손상시키지 않으면서 비용 효율적인 솔루션을 찾는 데 필수적입니다.

규정 준수 및 라벨링 문제

글로벌 기능성 밀가루 시장은 규정 준수 및 라벨링, 특히 건강 관련 주장 및 영양 성분과 관련된 문제에 직면해 있습니다. 기능성 밀가루는 건강 증진 성분으로 자리 잡고 있기 때문에 이러한 제품의 라벨링에 대한 명확하고 표준화된 규정이 필요합니다. 여러 지역에 걸쳐 일관되지 않거나 모호한 규정은 제조업체에 장벽을 만들어 기능성 밀가루의 이점을 정확하게 전달하는 능력에 영향을 미칠 수 있습니다.

건강 관련 주장에 대한 규제 요건을 충족하려면 강력한 과학적 증거와 라벨링 표준 준수가 필요합니다. 이는 제조업체에 시간이 많이 걸리고 리소스가 많이 필요한 프로세스가 될 수 있으며, 특히 혁신적인 기능성 밀가루 제형을 도입할 때 그렇습니다. 또한 국가 또는 지역 간의 규정 차이로 인해 기능성 밀가루 제품의 글로벌 확장이 방해를 받아 다양한 라벨링 표준에 적응해야 할 수 있습니다.

이러한 문제를 해결하려면 업계 이해 관계자와 규제 기관 간의 협력이 중요합니다. 기능성 밀가루의 라벨링 및 마케팅에 대한 명확한 가이드라인과 표준을 확립하면 제조업체가 소비자와 투명한 소통을 위한 프레임워크를 제공할 수 있습니다. 규제 문제를 극복하면 기능성 밀가루 시장에 대한 소비자의 신뢰와 확신을 구축하는 데 기여할 것입니다.

주요 시장 동향

식물성 및 글루텐 프리 기능성 밀가루의 증가

글로벌 기능성 밀가루 시장을 형성하는 두드러진 동향은 식물성 및 글루텐 프리 대체 제품에 대한 수요 급증입니다. 더 많은 소비자가 식물성 중심 식단을 받아들이고 글루텐 민감성 또는 글루텐 불내증 개인에게 적합한 제품을 찾으면서, 시장은 비전통적 공급원에서 파생된 기능성 밀가루의 상당한 유입을 목격했습니다. 아몬드 가루, 코코넛 가루, 병아리콩 가루, 쌀가루와 같은 식물성 기능성 밀가루는 영양가가 높고 활용도가 높아 인기를 얻고 있습니다. 예를 들어, 아몬드 가루는 견과류 풍미와 높은 단백질 함량으로 유명하여 글루텐 없는 베이킹에 선호됩니다. 코코넛 펄프에서 추출한 코코넛 가루는 섬유질이 풍부하면서도 독특한 맛과 질감을 제공합니다. 병아리콩을 갈아서 만든 병아리콩 가루는 단백질과 섬유질 함량으로 인정을 받아 글루텐이 없고 단백질이 많은 식단에 적합합니다. 이러한 식물성 기능성 가루는 지속 가능하고 건강을 의식하는 선택에 대한 소비자의 선호도와 일치하며, 이러한 추세는 새로운 식물성 기능성 가루 개발에 대한 혁신을 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다.

제조업체는 다양한 식물성 및 글루텐이 없는 기능성 가루를 출시하여 이러한 추세에 대응하고 있으며, 종종 다양한 재료를 결합하여 맛, 질감 및 영양 프로필을 최적화합니다. 시장에서 이러한 대체 제품의 가용성이 증가함에 따라 보다 포괄적인 식단 옵션으로의 광범위한 전환이 반영되어 글로벌 기능성 가루 시장의 성장과 확장에 기여하고 있습니다.

향상된 영양 프로필을 위한 강화

기능성 가루 시장의 지속적인 추세는 영양 함량을 향상시키기 위한 제품의 강화입니다. 기능성 밀가루는 점점 더 많은 비타민, 미네랄, 항산화제 및 기타 생물학적 활성 화합물로 강화되어 향상된 건강상의 이점을 제공합니다. 소비자는 영양 섭취에 대해 더욱 의식하고 있으며 주식으로 사용될 뿐만 아니라 전반적인 웰빙에 기여하는 제품을 적극적으로 찾고 있습니다.

강화는 제조업체가 현대 식단에서 흔히 볼 수 있는 특정 건강 문제와 영양 결핍을 해결할 수 있도록 해줍니다. 예를 들어, 기능성 밀가루는 심장 건강을 위한 오메가-3 지방산, 에너지 수준을 개선하기 위한 철분 또는 소화 건강을 위한 프로바이오틱스로 강화될 수 있습니다. 이러한 강화 추세는 기능성 식품에 대한 보다 광범위한 움직임과 일치하며, 소비자는 식단을 사전 건강 관리 수단으로 인식합니다.

강화 추세는 전통적인 밀 기반 밀가루에 국한되지 않고 대체 밀가루에도 적용됩니다. 이 혁신은 소비자들이 기본적인 영양뿐만 아니라 목표 건강상의 이점도 제공하는 제품을 점점 더 인식하고 찾고 있기 때문에 기능성 밀가루 시장 확대에 기여합니다.

혁신적 블렌드와 다기능 밀가루

글로벌 기능성 밀가루 시장에서 주목할 만한 추세는 혁신적인 블렌드와 다기능 밀가루의 개발입니다. 제조업체는 다양한 밀가루, 곡물 및 기타 재료를 결합하여 균형 잡힌 영양 프로필과 향상된 기능적 속성을 제공하는 블렌드를 만들고 있습니다. 이러한 블렌드는 광범위한 레시피와 식품에 원활하게 통합할 수 있는 다재다능한 옵션을 소비자에게 제공하는 것을 목표로 합니다.

예를 들어, 아몬드 가루, 퀴노아 가루, 아마씨 가루의 블렌드는 단백질, 섬유질, 오메가-3 지방산의 조합을 제공하여 영양에 대한 전체론적 접근 방식을 찾는 소비자에게 적합합니다. 다기능 밀가루는 특정한 식단 요구 사항을 충족할 뿐만 아니라 편리하면서도 영양가 있는 식품 옵션을 점점 더 많이 찾는 소비자를 위해 요리 및 제빵 과정을 간소화하도록 설계되었습니다.

혁신적인 블렌드와 다기능 밀가루에 대한 추세는 다양한 식단 선택에 대한 수요와 영양과 편의성의 균형을 제공하는 제품에 대한 욕구와 일치합니다. 이러한 추세가 가속화됨에 따라 기능성 밀가루 산업 내에서 추가 제품 개발과 시장 성장을 촉진할 가능성이 높습니다.

전자상거래 및 직접 소비자 채널

글로벌 기능성 밀가루 시장은 전자상거래 및 직접 소비자(DTC) 모델에 대한 강조가 커지면서 유통 채널에서 눈에 띄는 변화를 겪고 있습니다. 온라인 쇼핑 플랫폼의 부상으로 소비자는 집에서 편안하게 다양한 기능성 밀가루에 접근할 수 있게 되었으며, 기존 소매점에 비해 편리함과 더 광범위한 선택이 가능해졌습니다.

전자상거래 플랫폼을 통해 제조업체는 글로벌 고객에게 다가가 다양한 기능성 밀가루를 선보일 수 있습니다. 이러한 추세는 틈새 시장과 특수 제품을 탐색하고 구매하려는 소비자의 의지가 증가함에 따라 특히 가속화되었습니다. 또한 직접 소비자 모델을 통해 브랜드는 고객 기반과 보다 직접적인 연결을 구축하고 피드백을 수집하며 진화하는 선호도에 맞게 제품을 맞춤화할 수 있습니다.

디지털 환경이 계속 진화함에 따라 전자 상거래 추세는 기능성 밀가루가 마케팅, 판매 및 소비되는 방식에 영향을 미칠 가능성이 높습니다. 소규모 또는 전문 브랜드가 가시성을 확보하고 대형 업체와 경쟁할 수 있는 기회를 제공하여 기능성 밀가루 산업 내에서 역동적이고 경쟁적인 시장 환경을 조성합니다.

세분화 통찰력

소스 통찰력

콩류는 식물성 및 단백질이 풍부한 대체 제품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 글로벌 기능성 밀가루 시장에서 빠르게 성장하는 부문으로 부상하고 있습니다. 병아리콩 가루와 완두콩 가루와 같은 콩류 기반 밀가루는 높은 단백질 함량, 식이 섬유질, 필수 비타민 및 미네랄을 포함한 고유한 영양상의 이점으로 인해 인기를 얻고 있습니다. 이러한 밀가루는 글루텐 프리 및 알레르기 프리 옵션에 대한 관심이 높아지는 데 부응하는 동시에 식물성 식단의 광범위한 추세와 일치합니다. 소비자가 더 건강하고 지속 가능한 식품 선택을 추구함에 따라 다양한 요리 응용 분야에서 콩 기반 기능성 밀가루의 다양성은 이를 수요가 많은 재료로 자리 매김하여 전 세계적으로 기능성 밀가루 시장이 확대되는 데 크게 기여하고 있습니다.

지역별 통찰력

아시아 태평양 지역은 글로벌 기능성 밀가루 시장에서 지배적인 지역으로 두드러지며 상당한 성장과 영향력을 보이고 있습니다. 이 지역의 지배력은 변화하는 식단 선호도를 가진 급증하는 인구와 더 건강한 식품 선택에 대한 집중 증가를 포함한 여러 요인에 기인할 수 있습니다. 광대한 소비자 기반을 가진 중국과 인도와 같은 국가는 기능성 및 영양이 풍부한 식품으로의 상당한 전환을 경험하고 있으며, 기능성 밀가루에 대한 수요를 촉진하고 있습니다.

급속한 도시화, 증가하는 가처분 소득, 건강과 웰빙에 대한 인식 증가로 인해 아시아 태평양 지역에서 기능성 밀가루 채택이 촉진되었습니다. 또한, 다양한 밀가루가 중요한 역할을 하는 이 지역에서는 전통적인 식단이 널리 퍼져 있어 건강상의 이점이 있는 기능성 밀가루를 도입할 수 있는 비옥한 토양이 제공됩니다. 아시아 태평양 지역의 제빵 및 제과 산업에서는 전통적인 제품과 혁신적 제품에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 기능성 밀가루 사용이 급증하고 있습니다. 이 지역이 기능성 식품 개념을 계속 수용함에 따라 아시아 태평양 지역은 글로벌 기능성 밀가루 시장에서 우위를 유지할 준비가 되어 있으며, 제조업체와 공급업체가 건강을 의식하고 다양한 소비자 기반의 변화하는 요구를 충족할 수 있는 상당한 기회를 제공합니다.

최근 개발

• 2024년 1월, Nature's Path는 Natural Products Expo West 2024에서 새로운 유기농 프리미엄 품질의 밀가루 제품군을 공개했습니다. 이 밀가루 제품군에는 유기농 다용도 밀가루, 유기농 글루텐 프리 다용도 밀가루, 유기농 베이커 블렌드 밀가루, 유기농 통밀 밀가루, 유기농 케토 다용도 밀가루를 포함한 5가지 종류가 포함됩니다.
• 2023년 3월, Bay State Milling Company는 전통적인 정제 밀가루에 비해 장 건강에 좋은 섬유질을 3배 더 많이 제공하면서도 맛, 기능성, 품질을 동일한 Wingold Wellness 다목적 밀가루를 출시했습니다.

주요 시장 플레이어

• Cargill, Incorporated
• Archer Daniels Midland Company
• Associated British Foods plc
• Ingredion Incorporated
• Parrish and Heimbecker, Limited
• Bunge Global SA
• Südzucker AG
• The Scoular Company
• GEMEF Industries
• Caremoli Spa

보고서 범위

이 보고서에서는 글로벌 기능성 밀가루 시장을 다음과 같은 범주로 세분화했으며, 아래에 자세히 설명된 산업 동향도 포함했습니다.

•  기능성 밀가루 시장, 공급처별

o 곡물

•  기능성 밀가루 시장, 유형별

o 특수 밀가루

o 재래식 밀가루

•  기능성 밀가루 시장, 용도별

o 제빵

o 짭짤한 간식

o 수프와 소스

o 바로 먹을 수 있는(RTE) 제품

o 기타

•  기능성 밀가루 시장, 지역별

o 북미

§ 미국

§ 캐나다

§ 멕시코

o 유럽

§ 프랑스

§ 영국

§ 이탈리아

§ 독일

§ 스페인

o 아시아 태평양

§ 중국

§ 인도

§ 일본

§ 호주

§ 한국

§ 인도네시아

o 중동 및 아프리카

§ 남아프리카

§ 사우디 아라비아

§ UAE

§ 터키

o 남미

§ 콜롬비아

§ 브라질