준비된 밀가루 믹스 시장 – 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 제품 유형(빵 믹스, 페이스트리 믹스, 반죽 믹스), 응용 분야(가정, 제빵점, 식품 가공 산업 및 기타), 지역, 경쟁별로 세분화, 2019-2029F

시장 개요

글로벌 가공 밀가루 믹스 시장은 2023년에 315억 7천만 달러 규모로 평가되었으며, 2029년까지 8.16%의 CAGR로 예측 기간 동안 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 가공 밀가루 믹스에는 빵 믹스, 페이스트리 믹스, 케이크 믹스 및 아마추어 베이커와 전문 셰프 모두가 쉽게 사용할 수 있도록 맞춤 제작된 기타 특수 블렌드와 같은 다양한 제품이 포함됩니다. 이러한 믹스는 미리 측정된 재료를 통합하여 베이킹 과정을 간소화하고 일관된 품질을 보장하며 시간을 절약합니다. 가공 밀가루 믹스의 적용 분야는 가정, 식품 서비스 시설 및 산업용 제빵소에 걸쳐 있습니다. 가정에서는 베이킹 애호가와 시간에 제약이 있는 소비자에게 편의성을 제공합니다. 식품 서비스에서는 레스토랑, 카페 및 제빵소가 제품 일관성을 유지하고 준비 시간을 줄일 수 있습니다. 산업용 제빵소는 이러한 혼합물을 사용하여 생산 공정을 간소화하고 대규모 작업에서 균일한 품질을 유지합니다.

시장 동인

편의 식품에 대한 수요 증가

편의 식품에 대한 수요는 글로벌 조리된 밀가루 혼합물 시장에서 중요한 원동력입니다. 바쁜 일정과 시간 제약이 특징인 현대 생활 방식으로 인해 소비자는 빠르고 쉬운 식사 솔루션을 찾게 되었습니다. 조리된 밀가루 혼합물은 개별 재료를 측정하고 섞을 필요 없이 베이킹의 편의성을 제공합니다. 이러한 사용 편의성은 초보 제빵사와 시간을 절약하려는 숙련된 요리사 모두에게 어필합니다. 예를 들어, 2023년에 Manresa Bread는 크리스마스 아침에 완벽한 부드러운 6개의 계피 롤을 만드는 데 필요한 모든 건조 재료, 도구 및 지침이 포함된 새로운 계피 롤 베이킹 키트를 출시했습니다. 이 키트는 원하는 질감을 얻기 위해 밀가루와 우유 혼합물을 데우는 독특한 기술을 특징으로 하며, 제임스 비어드 후보에 오른 창립자 에이버리 루지카의 레시피 시트와 비디오 튜토리얼이 함께 제공됩니다. 이 키트는 신규 베이커와 숙련된 베이커 모두에게 적합합니다.

최근 데이터에 따르면, 특히 서비스 부문에서 더 많은 교육을 받고 젊은 여성이 직장에 진출하면서 여성 노동력 참여율(FLFPR)이 상승했습니다. 최근의 주기적 노동력 조사 PLFS(2022-23) 라운드에서 또 다른 중요한 추세가 관찰되었는데, 자영업 여성의 비율이 2021-22년의 60%에서 70.1%로 최고치를 기록했습니다. 근로 인구의 증가와 이중 소득 가구의 증가로 편리한 요리 옵션에 대한 필요성이 커졌습니다. 준비된 밀가루 믹스를 사용하면 소비자가 긴 준비 시간 없이 집에서 갓 구운 제품을 즐길 수 있으며, 최소한의 노력으로 수제 품질에 대한 수요를 충족할 수 있습니다.

주요 시장 과제

변동하는 원자재 가격

준비된 밀가루 믹스 시장의 중요한 과제 중 하나는 원자재 가격의 변동입니다. 밀, 설탕 및 기타 제빵 필수품과 같은 준비된 밀가루 믹스의 주요 성분은 기후 조건, 농업 생산성 및 글로벌 무역 정책과 같은 요인으로 인해 가격 변동의 영향을 받습니다. 이러한 변동은 일관되지 않은 생산 비용으로 이어져 제조업체의 수익성에 영향을 미칠 수 있습니다. 예를 들어, 2024년 동유럽과 중앙아시아 지역의 밀가루 가격은 러시아 연방과 우크라이나의 불리한 기상 조건으로 인해 국제 밀 가격이 상승하면서 3개월 연속 상승했습니다. 밀 수확에 영향을 미치는 악천후 조건은 공급 부족과 가격 상승으로 이어질 수 있습니다.

치열한 시장 경쟁

조리된 밀가루 믹스 시장은 다국적 기업에서 지역 생산자에 이르기까지 수많은 업체가 참여하면서 경쟁이 치열합니다. 기업은 고객을 유치하고 유지하기 위해 제품을 혁신하고 차별화해야 합니다. 기존 브랜드는 유통망과 마케팅을 사용하여 시장 점유율을 유지하는 반면, 신규 진입자는 가시성을 확보하기 위해 고군분투합니다. 가격 인하 및 프로모션과 같은 가격 책정 전략은 단기 매출을 늘릴 수 있지만 이익 마진을 침식할 수 있습니다. 소매업체의 개인 상표 제품도 브랜드가 붙은 조리된 밀가루 혼합물에 위협이 됩니다.

주요 시장 동향

식물성 및 비건 조리된 밀가루 혼합물의 증가

식물성 및 비건 식단에 대한 증가하는 추세는 조리된 밀가루 혼합물 시장에 상당한 영향을 미치고 있습니다. 소비자는 건강, 환경 및 윤리적 고려 사항으로 인해 전통적인 베이킹 재료에 대한 식물성 대체품을 점점 더 많이 찾고 있습니다. 이러한 변화로 인해 계란, 유제품, 꿀과 같은 동물성 재료를 제외한 광범위한 비건 조리된 밀가루 혼합물이 개발되었습니다. NSF가 실시한 2021년 글로벌 설문 조사에서 식품 산업 종사자의 88%가 식물성 제품에 대한 수요가 증가할 것으로 예측했습니다. 응답자의 74%는 고객이 더 나은 라이프스타일을 위해 식물성 식품을 선택한다고 답했고, 60%는 환경적 이유 때문이라고 생각했습니다. 식물성 밀가루 혼합물은 비건과 플렉시테리언을 대상으로 하며 기존 옵션과 유사한 질감과 맛을 제공합니다. 아몬드 가루, 코코넛 가루, 식물성 단백질 분리물을 종종 통합하는 이러한 믹스는 밀레니얼 세대와 Z세대 소비자에게 특히 인기가 있습니다.

세그먼트별 인사이트

제품 유형 인사이트

빵 믹스는 다재다능하고 준비가 쉬운 덕분에 글로벌 조리된 밀가루 믹스 시장에서 가장 인기 있는 제품 범주입니다. 이러한 믹스는 빵 제조 과정을 간소화하여 가정 제빵사와 전문 제빵사 모두에게 적합합니다. 주요 응용 분야로는 흰 빵, 통곡물 빵, 장인 빵, 글루텐 프리 또는 사워도우와 같은 특수 빵을 생산하는 것이 있습니다. 빵 믹스의 다재다능함은 다양한 소비자 선호도와 식단 요구 사항을 충족시켜 가정 및 산업용 베이킹에 필수품이 되었습니다. 통곡물, 유기농, 글루텐 프리와 같은 건강 중심 및 특수 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 준비된 밀가루 믹스 시장에서 우위를 더욱 공고히 하고 있습니다.

지역별 통찰력

북미는 여러 가지 주요 요인에 의해 주도되는 글로벌 준비된 밀가루 믹스 시장에서 두드러진 지역으로 두드러집니다. 이 지역의 우위는 강력한 식품 가공 산업과 편리하고 바로 사용할 수 있는 베이킹 솔루션에 대한 소비자의 높은 수요에 기인할 수 있습니다. 북미에서 준비된 밀가루 믹스는 제빵 제품, 팬케이크, 와플 및 기타 편의 식품과 같은 다양한 세그먼트에서 광범위하게 사용됩니다. 이러한 믹스는 준비의 용이성과 일관된 품질을 제공하여 바쁜 라이프스타일에 부응하며 가정과 식품 서비스 제공자 모두에게 어필합니다. 시장을 활성화하는 주요 요인으로는 편의식품에 대한 소비자 선호도 변화, 시간적 제약으로 인해 홈 베이킹에서 베이킹 믹스 채택 증가, 취미로서 베이킹의 인기 증가 등이 있습니다.

최근 동향

• 2023년, 즉석 조리용 밀가루 믹스 식품을 제공하는 회사인 Talod Foods는 전 세계 소비자에게 맛있고 건강한 인도 별미를 계속 제공하는 한편, 새로운 카테고리와 시장으로 진출할 계획입니다.
•  2023년, 뭄바이에 있는 건강식품 스타트업인 Madmix는 PrimeSecurities가 주도한 상당한 규모의 시드 이전 펀딩 라운드를 성공적으로 모금하여 회사 가치를 약 140만 달러로 평가했습니다. Madmix는 조와르와 같은 기장으로 만든 다양한 맛의 즉석식품 스낵을 제공합니다. 또한 도사, 이들리, 칠라, 빵 믹스, 밀가루 믹스 등 기장 기반의 즉석식품 제품군을 제공합니다.
• 2023년에는 National Milling Company of Guyana(NAMILCO)가 밀가루의 품질과 생산을 확대하고 개선하기 위해 16억 달러 규모의 새로운 믹싱 플랜트를 가동했습니다. 이 공장은 700톤의 밀가루를 저장할 수 있는 능력을 갖춰 밀과 밀가루를 더 많이 보관할 수 있는 길을 열었습니다.

주요 시장 참여자

• Archer-Daniels-Midland Company
• Lesaffre International, SAS
• EmuAG
• InterflourGroup Pte. Ltd.
• AssociatedBritish Foods plc
• NisshinSeifun Group Inc.
• PuratosNV/SA
• Nitto Fuji Flour Milling Co.,Ltd. 
• Ardent Mills, LLC
• PT.Pondan Pangan Makmur Indonesia

보고서 범위

이 보고서에서는 글로벌 가공 밀가루 믹스 시장을 다음과 같은 범주로 세분화했으며, 아래에 자세히 설명된 산업 동향도 포함했습니다.

•  가공 밀가루 믹스 시장, 제품 유형별

o 빵 믹스

o 페이스트리 믹스

o 반죽 믹스

• ·       조리된 밀가루 믹스 시장, 용도별

o 가정

o 제과점

o 식품 가공 산업

o 기타

• ·       지역별 준비된 밀가루 믹스 시장

o 북미

§ 미국

§ 캐나다

§ 멕시코

o 유럽

§ 프랑스

§ 독일

§ 스페인

§ 이탈리아

§ 영국

o 아시아 태평양

§ 중국

§ 일본

§ 인도

§ 베트남

§ 한국

o 중동 및 아프리카

§ 남부 아프리카

§ 사우디아라비아

§ UAE

§ 터키

§ 쿠웨이트

§ 이집트

o 남아메리카