할랄 식품 시장 – 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 유형별 세분화(육류, 가금류 및 해산물, 과일 및 채소, 유제품, 곡물 및 곡물, 오일, 지방 및 왁스, 제과류 및 기타), 유통 채널별(온라인 및 오프라인), 지역 및 경쟁별, 2019-2029F

시장 개요

글로벌 할랄 식품 시장은 2023년에 8,991억 달러로 평가되었으며 2029년까지 14.35%의 CAGR로 예측 기간 동안 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이슬람 식이법에 깊이 뿌리를 둔 할랄 식품은 단순한 요리 선호도 이상을 나타냅니다. 이슬람 공동체 내에서 종교적 신념, 윤리적 고려 사항 및 문화적 정체성을 지지하는 일련의 원칙과 관행을 구현합니다.

핵심적으로 "할랄"은 아랍어로 "허용되는"으로 번역되며 이슬람 가르침에 따라 허용되고 합법적인 것을 설명합니다. 할랄 식품을 규제하는 지침은 재료 조달에서 식사 준비 및 소비에 이르기까지 다양한 측면을 포함합니다. 고기가 할랄로 간주되려면 특정 의식에 따라 도축된 동물에서 유래해야 합니다. 이 과정에는 알라의 이름을 부르고 날카로운 칼날을 사용하여 동물의 목을 빠르게 잘라 고통을 최소화하고 피를 완전히 빼는 것이 포함됩니다. 이 방법은 동물의 복지를 유지하고 식품 생산에서 존중과 마음챙김의 중요성을 강조하는 것을 목표로 합니다.

고기 외에도 할랄이라는 개념은 재료, 첨가물, 심지어 취급 및 조리 방법을 포함한 식품의 모든 측면으로 확장됩니다. 제품에는 돼지고기나 알코올과 같은 금지된 요소가 포함되어서는 안 되며, 식품 조리 표면과 도구는 비할랄 품목으로 오염되지 않아야 합니다. 이러한 세부 사항에 대한 주의는 순수성과 종교적 지침 준수에 대한 헌신을 강조합니다.

주요 시장 동인

문화적 및 종교적 중요성

할랄 식품은 이슬람 문화와 종교에 깊이 뿌리를 두고 있습니다. "할랄"이라는 용어는 전통적인 이슬람법에서 허용되거나 합법적인 것을 의미하며, 식품 소비를 포함한 삶의 다양한 측면을 포함합니다. 전 세계 수백만 명의 무슬림에게 할랄 식단 지침을 준수하는 것은 신앙의 근본적인 측면입니다. 전 세계적으로 18억 명이 넘는 것으로 추산되는 무슬림 인구가 증가함에 따라 할랄 인증 제품에 대한 수요가 급증했습니다. 이 인구통계학적 집단이 할랄 음식을 소비하려는 의지는 이슬람 원칙을 준수하도록 보장하는 특수 식품 생산의 발전을 촉진했습니다.

시장 성장 및 세계화

할랄 식품 산업은 세계화와 소비자의 인식 증가로 인해 놀라운 성장을 경험했습니다. 무슬림 인구를 대상으로 하는 것 외에도 할랄 제품은 윤리적 조달, 청결 및 특정 품질 표준을 우선시하는 식품 옵션을 찾는 비무슬림에게 어필합니다. 할랄 인증은 엄격한 지침을 준수하도록 보장하므로 품질 보증의 상징이 되어 식품 안전과 윤리에 관심이 있는 소비자를 끌어들이고 있습니다. 이 성장하는 시장은 다국적 식품 기업과 지역 생산자 모두가 확장되는 소비자 기반을 활용하고자 할랄 인증 생산 라인에 투자하도록 촉구했습니다.

규제 기준 및 산업 협력

전 세계의 정부와 규제 기관은 할랄 식품 산업의 경제적 잠재력을 인식했습니다. 그들은 할랄 제품의 진위성과 규정 준수를 보장하기 위해 표준화된 지침과 인증 프로세스를 구현했습니다. 정부, 인증 기관 및 산업 이해 관계자 간의 협력은 이러한 기준을 수립하고 유지하는 데 핵심적이었습니다. 또한 블록체인 및 DNA 추적과 같은 기술적 발전이 Halal 식품 공급망에서 투명성과 추적성을 강화하는 데 활용되어 소비자의 신뢰를 강화하고 있습니다.

주요 시장 과제

글로벌 표준화 및 인증

Halal 식품 분야에서 가장 큰 과제 중 하나는 보편적인 표준화 및 인증이 부족하다는 것입니다. 이슬람 식이법(샤리아)에 대한 다양한 해석으로 인해 다양한 지역과 문화에서 Halal로 허용되는 것에 대한 불일치가 존재합니다. 이러한 불균형은 Halal 제품을 전 세계적으로 생산하고 유통하려는 기업에 장애물이 됩니다.

국가와 조직은 종종 식품을 Halal로 인증하는 데 서로 다른 기준을 적용하여 소비자 사이에 혼란을 초래하고 국제 무역을 복잡하게 만듭니다. 이러한 표준을 조화시켜 보편적으로 수용되는 인증 프로세스를 만드는 것은 신뢰를 육성하고 Halal 제품의 글로벌 무역을 용이하게 하는 데 매우 중요합니다. 이슬람 학자, 규제 기관 및 업계 이해 관계자 간의 협력은 이러한 표준화를 달성하는 데 필수적입니다.

공급망 무결성 및 규정 준수

전체 할랄 식품 공급망의 무결성을 보장하는 것은 또 다른 중요한 과제입니다. 재료 조달에서 제조, 유통 및 보관에 이르기까지 각 단계는 할랄 요구 사항을 엄격히 준수해야 합니다. 그러나 이처럼 복잡한 네트워크 전체에서 규정 준수를 유지하는 것은 어려울 수 있습니다.

특히 할랄 및 비할랄 제품이 처리되는 공동 시설에서 교차 오염으로 인해 문제가 발생합니다. 이는 오염에 대한 우려를 불러일으키고 제품의 할랄 지위를 손상시킵니다. 또한, 구성 요소의 조달이 항상 할랄 원칙과 일치하지 않을 수 있으므로 재료의 투명성과 추적성도 과제가 됩니다.

강력한 모니터링 시스템을 구현하고, 생산 라인을 분리하고, 명확한 라벨링 관행을 확립하는 것은 이러한 과제를 해결하는 데 필수적입니다. 공급업체와 협력하고, 공급망 전체에서 할랄 인증을 보장하고, 추적 기술을 활용하면 할랄 제품의 무결성을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

소비자 인식 및 교육

할랄 제품에 대한 수요가 증가하고 있음에도 불구하고 소비자들은 할랄 식품의 구성 요소와 그 중요성에 대한 인식이 부족합니다. 할랄 표준에 대한 오해와 지식 부족은 종종 소비자가 구매 결정을 내릴 때 혼란과 의심을 불러일으킵니다.

소비자에게 할랄 식품의 원칙, 인증 프로세스 및 이슬람 식이 관행에서의 중요성에 대해 교육하는 것이 중요합니다. 교육 캠페인, 라벨링 이니셔티브, 지역 사회 홍보 프로그램과 같은 다양한 채널을 통해 인식을 증진하면 이러한 격차를 메우는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 할랄 제품의 진위성과 인증에 대한 접근 가능한 정보를 제공하면 소비자가 정보에 입각한 선택을 할 수 있습니다.

주요 시장 동향

글로벌 확장 및 다각화

할랄 식품 시장은 무슬림이 다수인 국가의 전통적인 거점을 넘어 확장되었습니다. 무슬림 인구뿐만 아니라 고품질, 윤리적, 건강한 식품 옵션을 찾는 비무슬림의 주도로 전 세계적으로 강력한 성장을 경험하고 있습니다. 특히 서방 국가에서는 할랄 기준에 대한 인식이 높아지고 할랄 식품이 위생적이고 윤리적으로 공급된다는 인식이 커지면서 할랄 제품에 대한 수요가 급증했습니다.

이러한 확장으로 인해 할랄 식품 부문이 다각화되었습니다. 더 이상 육류 제품에 국한되지 않습니다. 할랄 인증 가공 식품, 간식, 음료, 심지어 화장품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한, 기술의 통합으로 제품의 할랄 상태를 추적하기가 더 쉬워져 투명성과 진위성이 보장되어 더 광범위한 소비자 기반에 어필합니다.

건강과 지속 가능성

소비자들은 건강과 식품 선택의 환경적 영향에 대해 점점 더 우려하고 있습니다. 이러한 의식은 할랄 식품 시장에 영향을 미쳐 더 건강하고 지속 가능한 옵션으로의 전환을 촉진했습니다. 유기농 및 윤리적으로 공급된 할랄 제품에 대한 수요가 증가하고 있어 생산자는 클린 라벨, 천연 성분 및 환경 친화적 관행에 집중하도록 장려하고 있습니다.

"타이브"(건전하고 순수함)라는 개념은 할랄 산업 내에서 인기를 얻고 있으며, 식품 생산의 허용 가능성뿐만 아니라 품질과 윤리적 측면도 강조합니다. 이러한 추세는 무슬림 커뮤니티를 넘어 더 광범위한 대중의 선호도와 일치하여 시장 성장에 기여합니다.

혁신 및 프리미엄화

할랄 식품 산업은 혁신과 프리미엄화가 증가하고 있습니다. 기업들은 글루텐 프리, 비건 또는 케토 친화적 옵션과 같은 특정 식단 요구 사항을 충족하는 혁신적인 할랄 제품을 만들기 위해 연구 개발에 투자하고 있습니다. 이러한 혁신은 전통적인 할랄 제품에도 확대되어 기업들은 프리미엄 할랄 고기, 고급 할랄 식사 경험, 할랄 표준과 글로벌 풍미를 결합한 퓨전 요리에 집중하고 있습니다.

전자 상거래와 음식 배달 서비스의 증가로 더 광범위한 할랄 제품에 대한 접근성이 용이해졌으며, 소비자는 지역 시장에서 쉽게 찾을 수 없는 품목을 탐색하고 구매할 수 있게 되었습니다. 할랄 음식을 전문으로 하는 온라인 플랫폼이 등장하여 전 세계 고객에게 편의성과 접근성을 제공하고 있습니다.

세그먼트별 인사이트

유형별 인사이트

전 세계의 수많은 요리 전통에 없어서는 안 될 부분인 육류는 할랄 식품 시장에서 중요한 위치를 차지합니다. 허용되거나 합법적이라는 뜻의 아랍어인 할랄은 도축 방법뿐만 아니라 식품 생산에 대한 다양한 윤리적, 위생적 기준을 포괄합니다. 이러한 맥락에서 육류는 문화적 중요성과 이슬람 식이법을 준수하는 데 필요한 세심한 절차로 인해 상당한 비중을 차지합니다.

이슬람 원칙을 고수하는 것으로 평가되는 할랄 식품 시장은 전 세계적으로 18억 명이 넘는 무슬림 인구가 증가하면서 성장하고 있습니다. 이 인구통계의 식단 선호도는 할랄 인증 제품, 특히 육류에 대한 수요를 촉진했습니다. 할랄 가이드라인은 도축 과정에서 특정 절차를 요구하며, 날카로운 칼을 사용하여 동물의 목을 빠르게 잘라 최소한의 통증을 유발하고 피가 완전히 배출되도록 하는 것을 강조합니다. 이러한 의례적 접근 방식은 이슬람의 가르침과 일치하여 고기가 소비에 허용되도록 합니다.

할랄 고기 시장은 다양하며, 쇠고기, 양고기, 가금류, 염소와 같은 다양한 유형을 포함하며, 다양한 문화적 선호도에 맞춰 제공됩니다. 그 중요성은 종교적 준수뿐만 아니라 품질과 윤리적 고려 사항에도 있습니다. 소비자는 할랄 고기를 더 신선하고 깨끗하며 더 엄격한 규정에 따라 생산된 것으로 인식하여 무슬림 구매자뿐만 아니라 고품질의 윤리적으로 공급된 제품을 찾는 비무슬림도 끌어들입니다.

할랄 고기 산업은 말레이시아, 인도네시아, 중동 국가와 같은 국가가 주요 생산자이자 소비자로 부상하면서 상당한 성장을 보였습니다. 또한 서방 국가들은 시장 잠재력을 점점 더 인식하고 있으며, 이 수익성 있는 부문을 개척하기 위해 육류 생산에 할랄 관행을 통합하고 있습니다.

할랄 인증 프로세스는 육류 제품에 가치를 더하여 인증 기관에서 정한 엄격한 표준을 준수하도록 합니다. 이 인증은 도축 프로세스를 넘어 동물 복지, 사료, 가공과 같은 측면을 포괄하여 소비자에게 제품의 진위성과 이슬람 원칙 준수를 보장합니다.

할랄 육류 산업 내에서는 다양한 인증 기관 간의 표준화와 공급망 전체에 걸친 투명성 보장을 포함한 과제가 계속되고 있습니다. 이러한 문제를 해결하기 위한 노력은 소비자 신뢰를 높이고 시장 성장을 촉진하기 위해 계속되고 있습니다.

통찰력

할랄 식품 시장은 놀라운 진화를 보였으며, 디지털 영역으로의 확장은 성장에 중요한 역할을 했습니다. 온라인 플랫폼의 등장으로 할랄 식품 제품의 접근성, 가용성 및 가시성이 크게 증가하여 글로벌 소비자 기반의 선호도와 요구 사항과 공명했습니다.

디지털 환경은 소비자가 할랄 식품 제품과 상호 작용하는 방식을 변화시켰습니다. 온라인 플랫폼은 생산자와 소비자 간의 격차를 메워 편의성을 높이고 전 세계 사용자의 손끝에서 광범위한 할랄 인증 제품을 제공했습니다. 전자 상거래 웹사이트, 모바일 애플리케이션 및 소셜 미디어 채널은 할랄 시장의 다양한 요구 사항을 충족하고 원활한 쇼핑 경험을 제공하며 소비자 간에 커뮤니티 의식을 조성하는 데 중요한 역할을 했습니다.

할랄 식품 시장에서 온라인 플랫폼의 상당한 점유율을 뒷받침하는 주요 원동력 중 하나는 투명성과 진정성에 대한 요구가 증가하고 있다는 것입니다. 소비자는 할랄 제품의 조달, 인증 및 규정 준수에 대한 자세한 정보를 찾고 있으며 온라인 플랫폼은 이러한 데이터의 포괄적인 저장소 역할을 합니다. 이러한 플랫폼은 종종 자세한 설명, 인증 및 리뷰를 제공하여 소비자가 할랄 식단 요구 사항에 맞춰 정보에 입각한 결정을 내릴 수 있도록 지원합니다.

인터넷의 글로벌 특성으로 인해 할랄 제품의 국경 간 거래가 용이해져 소비자는 지역 시장에서 쉽게 찾을 수 없는 다양하고 전문적인 제품에 액세스할 수 있게 되었습니다. 이를 통해 소비자에게 제공되는 선택 범위가 확대되었을 뿐만 아니라 할랄 식품 생산자와 공급업체가 지리적 제한을 넘어 더 광범위한 대상 고객에게 다가갈 수 있는 기회가 생겼습니다.

온라인 쇼핑의 편의성과 안전한 결제 게이트웨이가 결합되어 할랄 식품 시장의 성장에 더욱 기여했습니다. 이제 소비자는 위치나 시간대에 관계없이 할랄 제품을 쉽게 탐색, 선택 및 구매할 수 있습니다. 이러한 접근성은 편의성과 품질을 중시하는 더 광범위한 인구 통계에 어필하여 기존 시장을 넘어 할랄 제품 채택을 장려하는 데 중요한 역할을 했습니다.

할랄 식품 시장이 온라인 영역에서 차지하는 비중은 단순한 추세가 아니라 진화하는 소비자 행동과 이러한 변화하는 요구 사항을 충족하기 위한 산업의 적응을 반영한 것입니다. 기술이 계속 발전함에 따라 온라인 환경은 할랄 제품의 성장과 접근성을 뒷받침하는 핵심 원동력으로 남을 가능성이 높으며, 시장을 형성하고 전 세계 소비자의 다양한 요구를 충족시킬 것입니다.

지역별 통찰력

글로벌 할랄 식품 시장은 수년에 걸쳐 괄목할 만한 성장을 보였으며, 아시아 태평양 지역이 이 시장의 확장에 중추적인 역할을 했습니다. 아랍어로 허용된다는 뜻의 할랄은 이슬람 식이법에 따라 준비된 음식과 음료를 말합니다. 이 시장에서 아시아 태평양이 중요한 이유는 여러 요인에 기인할 수 있으며, 이로 인해 할랄 식품 산업의 초석이 되었습니다.

아시아 태평양 지역은 상당한 수의 무슬림 인구가 거주하는 지역으로, 인도네시아, 파키스탄, 방글라데시, 말레이시아와 같은 국가는 상당한 규모의 무슬림 커뮤니티를 자랑합니다. 이러한 인구는 할랄 인증 식품에 대한 접근성을 요구하여 할랄 제품에 대한 광대한 소비자 기반을 형성합니다. 이러한 인구 통계적 요인은 할랄 식품 시장에서 이 지역의 두드러진 입지를 크게 강화하여 국내 소비와 수출 기회를 모두 촉진합니다.

아시아 태평양 내 국가는 할랄 제품의 생산과 수출을 지원하기 위해 인프라와 인증 프로세스에 적극적으로 투자했습니다. 예를 들어 말레이시아는 엄격한 표준과 규정을 시행하여 할랄 인증 분야의 글로벌 리더로 자리 매김했습니다. 이러한 품질과 규정 준수에 대한 노력은 이 지역에서 생산된 할랄 제품에 대한 소비자의 신뢰와 확신을 강화하여 시장 점유율을 더욱 높였습니다.

아시아 태평양 지역은 다양한 요리 전통과 음식 선호도를 아우르며 광범위한 할랄 음식 옵션을 제공합니다. 전통 요리에서 현대식 음식 혁신에 이르기까지 이 지역의 풍부한 미식 유산은 할랄 인증 제품의 가용성과 다양성에 기여하여 국내 및 국제 시장을 모두 충족합니다.

이 지역의 농업 역량도 할랄 식품 시장에서 중요한 역할을 합니다. 호주와 뉴질랜드와 같은 국가는 고품질 육류 및 유제품 생산으로 유명하며, 글로벌 할랄 소비자에게 제공하기 위해 할랄 표준을 준수합니다. 이러한 농업 역량은 아시아 태평양을 전 세계적으로 할랄 인증 제품의 중요한 공급업체로 자리매김합니다.

이슬람교도가 아닌 소비자들 사이에서 할랄 개념에 대한 인식과 인지도가 높아짐에 따라 시장 성장이 촉진되었습니다. 할랄 제품은 건전하고 위생적이며 윤리적이라고 여겨지며, 종교적 신념과 관계없이 양질의 식품을 찾는 소비자를 끌어들입니다. 이러한 확대되는 소비자 기반은 이 지역이 글로벌 할랄 식품 시장에서 상당한 점유율을 차지하는 데 기여합니다.

최근 개발

• 2024년에 Lulu Hypermarket Qatar는 태국의 활기찬 풍미와 풍부한 문화 유산을 요리로 기념하는 이벤트인 Thai Halal Food Promotion을 공개했습니다. Lulu Hypermarket의 D-ring 지점에서 열린 개장식에는 카타르 주재 태국 대사인 Sira Swangsilpa와 Lulu Hypermarket Qatar의 지역 책임자인 Shaijan MO가 참석했으며, 도하의 태국 왕립 대사관의 다양한 분야의 고위 인사와 공무원이 참석했습니다.
• 2024년, UAE의 건강한 할랄 닭고기, 육류 및 간식 제품인 Al Islami Foods는 편의성과 영양 면에서 새로운 기준을 제시하는 완전 조리된 'Original Tempura Nuggets'를 출시했습니다. 아이들에게 사랑받는 이 너겟은 Heat & Eat 제품군에 속하며, 에어 프라이어 사용이 가능하고 고품질 단백질이 풍부하여 건강상의 이점을 희생하지 않고도 건강한 간식 옵션을 제공합니다. 부모는 이 너겟이 호르몬을 첨가하지 않은 진짜 할랄 육류로 만들어졌으므로 자녀에게 안전한 선택이라는 점을 확신할 수 있습니다. '오리지널 템푸라 너겟'은 데우고 먹기가 간편하여 바쁜 가족에게 이상적인 솔루션으로, 아이들에게 빠르고 영양가 있는 옵션을 제공합니다.
• 2023년 사우디아라비아와 인도네시아는 양국의 할랄 인증서에 대한 상호 인정을 포함하는 양해각서(MoU)에 서명하여 할랄 제품 보증에 대한 협력을 공식화했습니다. 이 협정은 인도네시아의 할랄 제품 보증 기구(BPJPH)와 사우디 식품의약국 간에 체결되었습니다. 또한 양해각서는 교육, 연구 및 개발, 할랄 제품의 실험실 분석에 대한 공동 노력으로 확대됩니다.
• 2023년, Foodpanda는 할랄 음식 배달에 전념하는 새로운 배달 차량을 도입했습니다. 'bekal by foodpanda'라는 이름의 이 배달 서비스는 이슬람 개발부인 JAKIM에서 할랄 인증을 받았습니다. foodpanda에서 할랄 인증 상인에게 주문하는 순간부터 배달까지 음식의 무결성을 보장하기 위해 bekal by foodpanda는 할랄 규격 배달 백을 사용하고 직원에게 할랄 인식 및 세르투(의식적 정화)에 대한 전문 교육을 제공합니다. 이 이니셔티브는 주로 무슬림 국가에서 처음부터 끝까지 완전한 할랄 인증 배달 서비스에 대한 고객의 수요가 증가하고 있다는 사실을 foodpanda가 인식한 데서 비롯되었습니다.

주요 시장 참여자

• 알 Islami Foods 
• QL Foods Sdn Bhd
• American Halal Company, Inc
• DagangAsia Network Holding Sdn, Bhd.
• Janan Meat Ltd
• Kawan Food Manufacturing Sdn Bhd
• Cargill, Incorporated
• PrimaBaguz Sdn Bhd
• Nestle SA
• BRF SA

보고서 범위

이 보고서에서는 글로벌 할랄 식품 시장을 다음과 같은 범주로 세분화했으며, 아래에 자세히 설명된 산업 동향도 포함했습니다.

• 유형별 할랄 식품 시장

o 육류

o 가금류 및 해산물

o 과일 및 채소

o 유제품

o 곡물

o 오일

o 지방 및 왁스

o 과자

o 기타

• 유통 채널별 할랄 식품 시장

o 온라인

o 오프라인

• 할랄 식품 시장, 지역별

o 북미

§ 미국

§ 캐나다

§ 멕시코

o 유럽

§ 프랑스

§ 영국

§ 이탈리아

§ 독일

§ 스페인

o 아시아 태평양

§ 중국

§ 인도

§ 일본

§ 호주

§ 한국

o 남미

o 중동 및 아프리카

§ 남아프리카

§ 사우디 아라비아

§ UAE

§ 터키

§ 이집트