쿠키 시장 - 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 제품 유형(바, 성형, 롤, 드롭, 기타), 유형(플레인 및 버터 기반 쿠키, 초콜릿 기반 쿠키, 기타), 판매 채널(하이퍼마켓/슈퍼마켓, 편의점, 온라인, 기타)별, 지역 및 경쟁별, 2019-2029F

글로벌 쿠키 시장은 2023년에 111억 5천만 달러 규모로 평가되었으며, 2029년까지 연평균 성장률 9.16%로 예측 기간 동안 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 글로벌 쿠키 시장은 광범위한 제과 산업 내에서 역동적이고 번창하는 부문입니다. 달콤한 맛과 다양한 종류로 사랑받는 쿠키는 전 세계적으로 유비쿼터스 스낵이 되었습니다. 이 시장은 다양한 소비자 선호도에 맞춰 다양한 맛, 질감, 모양이 특징입니다.

글로벌 쿠키 시장 성장을 견인하는 주요 요인에는 소비자 라이프스타일의 변화, 도시화 증가, 편리하고 이동 중에 먹을 수 있는 스낵에 대한 수요 증가가 있습니다. 제조업체는 끊임없이 혁신하여 진화하는 소비자 취향을 충족시키고 건강을 의식하는 소비자에게 어필하기 위해 글루텐 프리, 유기농, 건강한 옵션을 출시하고 있습니다.

시장은 경쟁이 치열하며 다국적 기업과 지역 기업이 시장 점유율을 놓고 경쟁합니다. 마케팅 전략은 종종 소비자의 관심을 끌기 위해 제품 다각화, 포장 혁신 및 홍보 활동에 중점을 둡니다.

그러나 이 산업은 과도한 설탕 소비와 관련된 건강 문제와 대체 간식에 대한 수요 증가와 같은 과제에 직면해 있습니다. 그럼에도 불구하고 글로벌 쿠키 시장은 혁신, 전략적 파트너십 및 모든 연령대의 소비자에게 이러한 맛있는 간식이 시대를 초월하여 어필하는 것에 힘입어 성장 궤도를 계속 유지할 것으로 예상됩니다.

주요 시장 동인

소비자 라이프스타일과 식이 선호도의 변화

글로벌 쿠키 시장의 주요 동인 중 하나는 소비자 라이프스타일과 식이 선호도의 변화입니다. 현대 생활이 바빠짐에 따라 소비자는 점점 더 편리하고 이동 중에 먹을 수 있는 간식을 찾고 있으며, 쿠키는 이러한 수요에 완벽하게 부합합니다. 더 긴 유통기한과 휴대성을 갖춘 쿠키는 바쁜 일정을 가진 개인에게 이상적인 선택입니다. 게다가, 쿠키의 다양성은 사치스러운 간식에서 더 건강한 대안에 이르기까지 다양하기 때문에 제조업체는 다양한 소비자 선호도에 부응할 수 있습니다.

건강과 웰빙에 대한 인식이 커지면서 더 건강한 쿠키에 대한 수요가 급증했습니다. 제조업체는 통곡물, 견과류, 씨앗, 천연 감미료와 같은 재료를 통합하여 건강을 의식하는 소비자의 선호도에 맞는 쿠키를 만들고 있습니다. 글루텐 프리 및 유기농 쿠키 옵션도 인기를 얻었으며, 이는 더 깨끗하고 투명한 식품 선택에 대한 광범위한 추세를 반영합니다.

서구식 식습관의 세계적 영향은 전 세계적으로 쿠키를 대중화하는 데 중요한 역할을 했습니다. 다양한 지역의 사람들이 서구식 식습관을 채택함에 따라 간식과 디저트로 쿠키를 소비하는 것이 더 널리 퍼져 글로벌 쿠키 시장이 확대되는 데 기여했습니다.

도시화와 가처분 소득 증가

특히 신흥 경제권에서 진행 중인 도시화 과정은 글로벌 쿠키 시장에 큰 영향을 미칩니다. 도시화는 라이프스타일, 식습관 및 광범위한 식품의 가용성의 변화와 관련이 있습니다. 사람들이 일자리와 더 나은 기회를 위해 도시 지역으로 이주함에 따라, 그들은 종종 쿠키와 같은 편리하고 바로 먹을 수 있는 음식을 소비하도록 장려하는 더 빠른 속도의 라이프스타일을 경험합니다.

특히 개발도상국의 가처분 소득의 증가는 고품질 쿠키를 포함한 사치스럽고 고급 식품에 대한 재량 지출의 능력 증가로 이어졌습니다. 소비자들이 처분할 수 있는 소득이 증가함에 따라, 그들은 프리미엄 및 고급 쿠키 옵션을 탐색할 의향이 있으며, 이는 시장을 혁신과 더 고품질의 재료로 이끌고 있습니다.

도시화는 또한 슈퍼마켓, 하이퍼마켓 및 편의점의 확산으로 소매 환경에 변화를 가져옵니다. 이러한 소매 채널은 광범위한 쿠키 옵션을 제공하여 쿠키 제품의 접근성과 가시성에 기여하고 시장 성장을 더욱 촉진합니다.

맛, 재료 및 포장의 혁신

글로벌 쿠키 시장은 맛, 재료 및 포장의 지속적인 혁신이 특징입니다. 제조업체는 끊임없이 제품을 차별화하고 진화하는 소비자 선호도를 충족하기 위해 노력하고 있습니다. 소금 캐러멜, 마차, 과일이 들어간 변형과 같은 독특하고 이국적인 풍미의 도입은 시장에 참신함을 더하고 다양한 맛 경험을 추구하는 소비자를 끌어들입니다.

재료 혁신은 또 다른 중요한 동인입니다. 소비자는 점점 더 천연, 비GMO, 지속 가능한 공급 재료로 만든 쿠키를 찾고 있습니다. 슈퍼푸드, 고대 곡물, 항산화제나 프로바이오틱스와 같은 기능성 성분을 통합하는 것이 트렌드가 되어 건강을 의식하는 소비자에게 어필하고 있습니다.

포장은 소비자를 끌어들이고 제품의 신선도를 보장하는 데 중요한 역할을 합니다. 제조업체는 제품의 시각적 매력을 높이기 위해 눈길을 끄는 친환경 포장 솔루션에 투자하고 있습니다. 단일 제공 및 재봉인 가능한 포장 옵션은 편의성에 기여하여 쿠키를 이동 중인 소비자에게 간식으로 선택할 수 있는 간식으로 만들었습니다.

세계화 및 시장 확장

식품 시장의 세계화로 인해 국경을 넘나드는 쿠키의 광범위한 가용성과 접근성이 용이해졌습니다. 식품 산업의 주요 다국적 기업은 인기 있는 쿠키 브랜드를 포함하여 제품 포트폴리오를 확장하여 글로벌 입지를 확보했습니다. 이러한 세계화로 인해 맛 선호도가 표준화되었고 쿠키가 보편적으로 즐기는 간식으로 문화 간 채택이 이루어졌습니다.

국제 무역 및 유통 네트워크의 용이성으로 인해 쿠키가 다양한 시장에 효율적으로 도달할 수 있습니다. 전통적인 쿠키 레시피의 지역적 적용과 지역 풍미의 통합은 세계 여러 지역에서 쿠키의 성공에 기여합니다.

시장 확장은 또한 국제 및 지역 기업 간의 전략적 파트너십과 협력에 의해 주도됩니다. 합작 투자와 인수를 통해 회사는 서로의 강점을 활용하고 시장 점유율을 늘리고 쿠키 제품을 새로운 지역에 출시할 수 있습니다. 결과적으로 글로벌 쿠키 시장은 세계화와 전략적 시장 확장 노력의 결합된 힘에 의해 계속해서 강력한 성장을 목격하고 있습니다.

주요 시장 과제

건강 및 웰빙 문제

글로벌 쿠키 시장의 가장 중요한 과제 중 하나는 소비자 사이에서 건강과 웰빙에 대한 인식과 강조가 증가하고 있다는 것입니다. 개인이 식단 선택에 대해 더욱 의식함에 따라 전통적인 쿠키를 포함하여 설탕과 지방이 많은 간식을 섭취하는 것의 건강 영향에 대한 우려가 커지고 있습니다.

건강을 의식하는 소비자는 영양 라벨을 면밀히 살피고 균형 잡히고 영양가 있는 옵션에 대한 선호도에 맞는 간식을 찾고 있습니다. 쿠키를 체중 증가 및 만성 질환 위험 증가와 같은 잠재적인 부정적인 건강 영향을 미치는 탐닉적인 간식으로 인식하는 것은 제조업체에 과제를 제기합니다. 더 건강한 변형을 도입하려는 노력에도 불구하고 쿠키를 덜 건강한 간식으로 인식하는 전반적인 인식은 여전히 장애물입니다.

이 과제를 해결하기 위해 쿠키 시장의 회사는 더 건강한 제형을 만들기 위한 연구 개발에 투자하고 있습니다. 여기에는 설탕 함량 감소, 통곡물 통합 및 대체 감미료 탐색이 포함됩니다. 그러나 건강을 의식하는 제품과 쿠키의 고전적인 맛과 질감을 유지하는 것 사이의 균형을 맞추는 것은 지속적인 과제입니다.

더 건강한 대안의 경쟁

글로벌 쿠키 시장은 에너지 바, 그래놀라 바, 단백질이 가득한 간식과 같은 다양한 건강한 간식 대안과의 치열한 경쟁에 직면해 있습니다. 이러한 대안은 종종 영양이 풍부하고 이동 중에 먹을 수 있는 옵션으로 자리매김하여 기존 쿠키에 대한 편리하면서도 건강한 대안을 찾는 소비자에게 어필합니다.

식물성 및 기능성 간식의 부상은 소비자가 영양상의 이점을 제공하는 옵션을 모색함에 따라 경쟁을 더욱 심화시킵니다. 일부 쿠키 제조업체는 슈퍼푸드를 통합하거나 제품에 비타민과 미네랄을 강화하여 대응하고 있지만, 건강을 의식하는 소비자에게 쿠키가 균형 잡힌 식단의 일부가 될 수 있다고 확신시키는 과제는 여전히 남아 있습니다.

소비자가 재료를 제어하고 품질을 강조할 수 있는 수제 또는 전통 쿠키의 인기는 상업적으로 생산된 쿠키에 과제를 제기합니다. 소비자들은 점점 더 깨끗한 라벨과 알아볼 수 있는 성분이 들어간 제품을 선호하고 있으며, 이는 복잡한 제형을 가진 대량 생산 쿠키에 장애물이 됩니다.

규제 환경 및 성분 라벨링

글로벌 쿠키 시장은 복잡한 규제 환경에 따라 달라지며, 각 지역의 식품에 대한 표준과 지침이 다양합니다. 성분 라벨링, 건강 주장 및 영양 정보와 관련된 엄격한 규정은 제조업체, 특히 글로벌 규모로 운영하는 제조업체에 과제를 안겨줍니다.

더 엄격한 라벨링 요구 사항의 구현이나 특정 성분에 대한 제한과 같은 규정의 변화는 쿠키의 제형 및 마케팅에 영향을 미칠 수 있습니다. 변화하는 규제 환경에 적응하려면 지속적인 모니터링과 조정이 필요하며, 이는 생산 공정에 복잡성을 더하고 잠재적으로 이익 마진에 영향을 미칩니다.

성분, 첨가물 및 방부제에 대한 감시가 강화되면 쿠키의 원하는 맛, 질감 및 유통기한을 유지하는 데 어려움이 발생할 수 있습니다. 규정 준수와 맛과 품질에 대한 소비자의 기대를 충족하는 것의 균형을 맞추는 것은 글로벌 쿠키 시장에서 활동하는 기업에 지속적인 과제입니다.

환경적 지속 가능성 및 포장 문제

글로벌 쿠키 시장은 특히 포장과 관련된 환경적 지속 가능성 문제를 해결해야 하는 압력이 커지고 있습니다. 쿠키에 일반적으로 사용되는 일회용 플라스틱 포장은 환경 오염에 기여하고 지속 가능성 문제를 제기합니다. 소비자는 점점 더 환경을 의식하고 있으며, 구매 결정은 회사의 지속 가능성에 대한 노력에 영향을 받습니다.

제품의 신선도를 유지하면서 환경적 영향을 최소화하는 환경 친화적인 포장 솔루션을 찾는 것은 쿠키 제조업체에 과제입니다. 퇴비화 가능한 재료나 재활용 가능한 포장재와 같은 지속 가능한 포장 옵션으로 전환하면 비용이 더 많이 들고 공급망을 조정해야 하므로 지속 가능성과 경제적 고려 사항의 균형을 맞추려는 기업에 어려움이 될 수 있습니다.

특히 팜유와 같은 상품의 경우 재료 조달의 환경적 영향은 쿠키 시장의 지속 가능성 문제를 제기합니다. 기업은 재료를 책임감 있게 조달하고 삼림 벌채 및 특정 농업 관행과 관련된 기타 환경적 문제를 해결해야 하는 압박을 받고 있습니다.

주요 시장 동향

더 건강하고 기능적인 쿠키의 증가

글로벌 쿠키 시장에서 주목할 만한 동향은 더 건강하고 기능적인 쿠키 옵션에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 건강을 의식하는 소비자는 달콤한 갈망을 충족시킬 뿐만 아니라 웰빙 목표와 일치하는 간식을 찾고 있습니다. 이에 대응하여 제조업체는 통곡물, 견과류, 씨앗, 슈퍼푸드와 같은 성분을 통합하여 영양 프로필이 개선된 쿠키를 출시하고 있습니다.

비타민, 미네랄 및 기타 유익한 성분이 풍부한 기능성 쿠키가 인기를 얻고 있습니다. 이러한 쿠키는 에너지 증진, 면역 지원 또는 소화 건강과 같은 특정 건강상의 이점을 제공하는 것으로 마케팅됩니다. 프로바이오틱스, 항산화제 및 식물성 단백질과 같은 성분이 쿠키 제형에 통합되어 전통적인 달콤한 간식 이상을 찾는 소비자에게 어필하고 있습니다.

글루텐 프리, 케토 친화적, 저당 쿠키에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이는 의식적인 식사에 대한 광범위한 추세를 반영합니다. 이러한 추세는 제조업체가 특정 식단 선호도 및 제한 사항에 맞는 쿠키를 만들기 위해 대체 감미료 및 밀가루 대체품을 실험하면서 업계의 혁신을 주도하고 있습니다.

향미 혁신 및 이국적인 품종

향미 혁신은 글로벌 쿠키 시장의 핵심 동인으로 남아 있습니다. 소비자들은 점점 더 독특하고 이국적인 풍미 프로필에 끌리면서, 제조업체들은 다양한 재료를 실험하여 독특한 쿠키를 제공합니다. 라벤더 풍미 쇼트브레드, 칠리 초콜릿, 마차 그린티 쿠키와 같은 색다른 풍미 조합이 모험심이 강한 소비자들에게 인기를 얻고 있습니다.

쿠키 시장에서는 글로벌 요리 트렌드의 영향이 뚜렷하게 나타나고 있으며, 국제 요리에서 영감을 받은 풍미가 있습니다. 카다멈 향신료 쿠키, 코코넛이 들어간 간식, 감귤 풍미 비스킷과 같은 지역적이고 민족적인 풍미는 제품 포트폴리오에 다양성을 더하고 새로운 맛 경험을 추구하는 소비자를 대상으로 합니다.

한정판과 계절 풍미도 쿠키에 대한 열광에 기여하여 소비자들이 새로운 종류를 시도하고 기대감을 갖게 합니다. 이러한 추세는 소비자가 음식 소비를 탐험과 즐거움의 기회로 보는 경험적이고 모험적인 식생활에 대한 전반적인 변화와 일치합니다.

식물성 및 비건 쿠키

식물성 식생활의 급증은 글로벌 쿠키 시장에 영향을 미쳐 식물성 및 비건 쿠키 옵션이 개발되고 있습니다. 소비자가 건강, 환경 및 윤리적 이유로 식물 중심 식단을 받아들이면서 동물성 성분이 포함되지 않은 쿠키에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

식물성 쿠키는 식물성 버터, 오일 및 우유 대체품과 같은 기존 유제품 및 계란 성분의 대체품을 사용하여 만들어집니다. 또한 계란 대체품으로 아마씨 또는 아쿠아파바(병아리콩 소금물)와 같은 성분을 사용하면 이러한 쿠키의 비건적 매력에 기여합니다.

식물성 트렌드는 단순히 성분 대체를 넘어 제조업체가 기존 대응 제품의 맛과 질감과 동일하거나 이를 능가하는 쿠키를 만드는 데 중점을 두고 있습니다. 이러한 추세는 비건 소비자의 선호도에 부응할 뿐만 아니라 다양하고 혁신적인 쿠키 옵션을 탐색하는 데 관심이 있는 더 광범위한 고객을 유치합니다.

온라인 및 직접 소비자 판매 채널

글로벌 쿠키 시장은 유통 채널의 변화를 겪고 있으며, 온라인 및 직접 소비자 판매가 눈에 띄게 증가하고 있습니다. 전자 상거래 플랫폼은 소비자가 전통적인 오프라인 리테일러에서 쉽게 찾을 수 없는 틈새 시장 또는 특수 제품을 포함하여 다양한 쿠키에 액세스할 수 있는 편리한 수단을 제공합니다.

온라인 마켓플레이스와 직접 소비자 브랜드의 부상으로 쿠키 제조업체는 고객과 직접적인 관계를 구축하고 데이터 분석을 통해 귀중한 통찰력을 수집하며 변화하는 소비자 선호도에 신속하게 대응할 수 있습니다. 온라인 플랫폼을 통해 제공되는 사용자 정의 옵션, 구독 서비스 및 기간 한정 프로모션은 개인화되고 매력적인 쇼핑 경험에 기여합니다.

소셜 미디어는 새로운 쿠키 브랜드와 맛을 홍보하고 발견하는 데 중요한 역할을 합니다. 기업은 Instagram 및 Facebook과 같은 플랫폼을 활용하여 시각적으로 매력적인 쿠키를 선보이고, 사용자가 생성한 콘텐츠를 공유하고, 청중과 소통합니다. 온라인 채널을 통한 브랜드와 소비자 간의 직접적인 연결은 쿠키 제조업체의 마케팅 전략을 재편하고 전반적인 소비자 경험에 영향을 미치고 있습니다.

세그먼트별 통찰력

유형별 통찰력

초콜릿 기반 쿠키는 글로벌 쿠키 시장에서 빠르게 성장하는 세그먼트로 부상하여 전 세계 소비자의 미뢰를 사로잡았습니다. 풍부하고 부드러운 초콜릿과 쿠키의 친숙하고 편안한 질감의 저항할 수 없는 조합은 이 세그먼트의 인기를 촉진했습니다. 다재다능한 간식인 초콜릿 기반 쿠키는 고전적인 초콜릿 칩 쿠키에서 탐닉적인 더블 초콜릿 종류에 이르기까지 다양한 옵션을 제공합니다. 초콜릿의 광범위한 매력은 연령과 문화적 경계를 초월하여 보편적으로 사랑받는 맛이 되었습니다. 제조업체는 프리미엄 코코아, 독특한 초콜릿 블렌드 또는 견과류와 캐러멜과 같은 보완 성분이 주입된 것과 같은 혁신적인 초콜릿 기반 쿠키 제형을 도입하여 이러한 추세를 활용하고 있습니다. 소비자들이 탐닉과 다양한 풍미 경험을 추구함에 따라, 초콜릿 기반 쿠키 부문은 글로벌 쿠키 시장에서 지속적인 성장과 명성을 얻을 준비가 되었습니다.

제품 유형 통찰력

바 부문은 글로벌 쿠키 시장에서 빠르게 명성을 얻고 있으며, 이는 소비자 선호도가 편리하고 이동 중에 먹을 수 있는 간식으로 바뀌고 있음을 보여줍니다. 바는 바쁜 라이프스타일에 맞춰 전통적인 쿠키에 대한 휴대하고 지저분하지 않은 대안을 제공합니다. 이 부문에는 에너지 바, 단백질 바, 그래놀라 바와 같은 다양한 옵션이 포함되어 있으며, 각각 영양상의 이점을 추구하는 건강을 의식하는 소비자에게 어필합니다. 바 형태는 쉬운 분량 조절을 허용하며 종종 견과류, 씨앗, 곡물과 같은 건강한 재료를 통합합니다. 기능성에 중점을 둔 바는 지속적인 에너지와 포만감을 제공하는 간식에 대한 증가하는 수요에 부합합니다. 그 결과, 바 세그먼트는 편의성, 건강 의식, 맛있고 영양가 있는 이동식 옵션에 대한 글로벌 쿠키 시장의 수렴에 의해 강력한 성장을 목격하고 있습니다.

지역별 통찰력

유럽은 글로벌 쿠키 시장에서 지배적인 지역으로 두드러지며, 강력하고 성숙한 시장 환경을 보여줍니다. 풍부한 요리 유산으로 특징지어지는 유럽 소비자의 입맛은 다양하고 고품질의 쿠키에 대한 깊은 감사를 촉진했습니다. 이 지역의 탐닉적인 간식에 대한 사랑과 프리미엄 및 장인 정신에 대한 강한 강조가 결합되어 쿠키에 대한 지속적인 수요를 촉진했습니다. 유럽 소비자는 점점 더 혁신적인 맛, 질감 및 더 건강한 대안에 끌려 제조업체가 제품 포트폴리오를 지속적으로 발전시키도록 이끌고 있습니다. 또한, 잘 정립되고 유명한 쿠키 브랜드의 존재와 전통적인 구운 제품을 중시하는 문화가 결합되어 유럽이 글로벌 쿠키 시장에서 핵심 플레이어로서의 입지를 더욱 공고히 합니다. 시장이 계속 진화함에 따라 유럽은 트렌드 세터로 남아 있으며, 쿠키 선호도에 영향을 미치고 전 세계적으로 업계의 궤적을 형성하고 있습니다.

최근 개발

• 2024년 OREO는 Lucasfilm과 협력하여 Special Edition Star Wars OREO 쿠키를 공개했습니다. 이 제품은 Star Wars OREO 쿠키 팩의 두 가지 버전을 특징으로 하며, 각각은 패키지가 동일함에도 불구하고 포스의 밝은 면 또는 어두운 면을 나타내는 고유한 색상의 크림으로 구별됩니다.
• 2024년 Parle Products는 Parle 20-20 쿠키에 대한 새로운 캠페인을 시작했습니다. 이 캠페인은 브랜드의 프리미엄 품질을 강조하는 데 중점을 두고 소비자 참여와 브랜드 리콜을 강화하는 것을 목표로 합니다.
• 2023년 ITC는 Sunfeast Farmlite 브랜드로 첫 기장 쿠키를 출시하여 건강하고 영양가 있는 옵션에 대한 소비자 수요 증가에 대응하고 혁신에 대한 회사의 헌신을 강조했습니다.
• 2023년 12월 Mondelēz International은 Oreo 브랜드로 세 가지 새로운 쿠키 맛을 출시했습니다. 새로운 제품에는 Oreo Gluten-Free Golden, Oreo Peanut Butter Cakesters, Oreo Black & 화이트 쿠키.

주요 시장 참여자

• Mondelēz International, Inc.
• Nestlé SA.
• General Mills Inc.
• Ferrero International SA
• Mckee Foods Corporation
• Grupo Bimbo, SABde CV
• PepsiCo Inc.
• Britannia Industries Ltd.
• Parle Products Private Limited
• Barilla Holding SpA

보고서 범위

이 보고서에서는 글로벌 쿠키 시장을 업계 동향 외에도 다음과 같은 범주로 세분화했습니다.

•     쿠키 시장, 제품 유형별

o 바

o 몰드

o 롤

o 드롭

•     쿠키 시장, 유형별

o 플레인 및 버터 기반 쿠키

o 초콜릿 기반 쿠키

o 기타

•     쿠키 시장, 판매 채널별

o 하이퍼마켓/슈퍼마켓

o 편의점

o 온라인

o 기타

•     쿠키 시장, 지역별

o 북미

§ 미국

§ 캐나다

§ 멕시코

o 유럽

§ 프랑스

§ 영국

§ 이탈리아

§ 독일

§ 스페인

o 아시아 태평양

§ 중국

§ 인도

§ 일본

§ 호주

§ 한국

§ 인도네시아

o 중동 및 아프리카

§ 남아프리카

§ 사우디 아라비아

§ UAE

§ 터키

o 남아메리카

§ 콜롬비아

§ 브라질