야채 퓨레 시장 – 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 제품별 세분화(토마토, 당근, 비트, 호박, 시금치, 버터넛, 기타), 응용 분야별(영유아 영양, 음료, 유제품 및 냉동 디저트, 수프, 소스, 기타), 판매 채널별(직접 판매, 소매, 온라인, 기타) 지역 및 경쟁별, 2019-2029F

시장 개요

글로벌 야채 퓨레 시장은 2023년에 124억 8천만 달러로 평가되었으며, 2029년까지 4.97%의 CAGR로 예측 기간 동안 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 글로벌 야채 퓨레 시장은 편리하고 건강한 음식 옵션에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 최근 몇 년 동안 상당한 성장을 보였습니다. 야채 퓨레는 토마토, 당근, 완두콩, 고구마를 포함하되 이에 국한되지 않는 다양한 야채에서 추출됩니다. 이 시장은 야채 소비와 관련된 영양상의 이점에 대한 인식 증가와 편리한 식품 채택을 장려하는 바쁜 라이프스타일에 힘입어 성장하고 있습니다.

시장 확장에 기여하는 주요 요인에는 천연 및 유기농 식품에 대한 선호도 증가와 식물성 식단의 인기 상승이 있습니다. 야채 퓨레는 다재다능하고 영양가가 높아 이유식, 수프, 소스, 즉석식품 등 다양한 식품 및 음료 부문에서 활용됩니다.

지리적으로 시장은 전 지역에서 강력한 성장을 보였으며, 도시화의 증가와 변화하는 식단 패턴이 중요한 역할을 했습니다. 게다가 식품 가공 기술의 발전으로 제조업체는 유통기한이 긴 고품질 야채 퓨레를 생산하여 국내 및 해외 시장의 수요를 충족할 수 있었습니다.

그러나 냉장 보관 시설의 필요성 및 방부제와 관련된 우려와 같은 과제는 시장 성장에 제약이 될 수 있습니다. 전반적으로 글로벌 야채 퓨레 시장은 편리하고 영양가 있고 자연스러운 식품 옵션에 대한 소비자 선호도에 따라 지속적인 확장이 예상됩니다.

주요 시장 동인

식물성 식단과 채식주의

식물성 식단의 급증과 채식주의의 인기 증가는 야채 퓨레 시장 성장에 크게 기여했습니다. 윤리적, 환경적, 건강적 이유로 더 많은 소비자가 식물성 중심의 식습관으로 전환함에 따라 식물성 식품에 대한 수요가 급증했습니다. 야채 퓨레는 식물성 레시피에서 다재다능한 재료로 사용되어 풍미, 질감, 영양가를 더합니다. 이러한 추세는 식물성 수프, 소스, 딥, 스프레드를 포함한 광범위한 식물성 제품에서 야채 퓨레를 채택하는 것이 증가하는 데서 분명하게 드러납니다.

편의성과 시간 절약 솔루션

라이프스타일의 변화와 바쁜 일정으로 인해 편리하고 시간을 절약할 수 있는 식품 옵션에 대한 수요가 증가했습니다. 야채 퓨레는 야채를 씻고, 껍질을 벗기고, 다지는 시간 소모적인 과정 없이 영양가 있고 맛있는 재료를 찾는 소비자에게 솔루션을 제공합니다. 야채 퓨레의 편의성 덕분에 빠르고 쉬운 식사 준비를 원하는 바쁜 개인과 가족에게 적합합니다. 시장은 현대 소비자의 편의성 지향적 선호도에 맞는 다양한 기성 야채 퓨레 제품을 제공함으로써 이러한 수요에 대응했습니다.

요리 혁신 및 제품 다양성

야채 퓨레 시장은 요리 혁신의 급증을 경험했으며, 다양한 맛과 용도를 갖춘 확장된 제품 포트폴리오로 이어졌습니다. 제조업체는 진화하는 소비자의 취향 선호도에 맞춰 독특한 야채 블렌드와 조합을 출시했습니다. 이 혁신은 수프와 소스에서의 전통적인 용도를 넘어 스무디, 이유식, 구운 식품, 심지어 디저트에까지 확대되었습니다. 야채 퓨레의 다재다능함은 창의적인 요리 실험을 가능하게 하여 소비자의 관심과 참여를 유도합니다. 또한, 프리미엄 및 유기농 야채 퓨레 변형의 개발은 고품질의 천연 제품을 찾는 소비자에게 어필합니다.

세계 도시화와 변화하는 식단 패턴

도시화의 세계적 추세는 식단 패턴에 상당한 영향을 미쳤으며, 도시 인구는 종종 편의성 지향적이고 가공된 식품으로 전환되었습니다. 야채 퓨레는 다양한 식품에 대한 편리하고 건강한 성분으로서 이러한 변화하는 식단 패턴과 일치합니다. 시간 제약과 이동식 식품 옵션에 대한 수요가 특징인 도시 생활 방식은 글로벌 시장에서 야채 퓨레의 인기를 높였습니다. 더 많은 사람들이 도시 중심지로 이주함에 따라 쉽게 접근하고 바로 사용할 수 있는 야채 제품에 대한 수요가 증가하여 야채 퓨레 시장이 더욱 촉진될 것으로 예상됩니다.

식품 가공의 기술적 발전

식품 가공 기술의 발전은 야채 퓨레의 품질과 유통기한을 향상시키는 데 중요한 역할을 했습니다. 고압 처리 및 무균 포장과 같은 혁신적인 처리 기술은 야채 퓨레의 영양적 무결성을 유지하는 동시에 유통기한을 연장하는 데 도움이 됩니다. 이러한 기술적 발전은 방부제 및 첨가물과 관련된 문제를 해결하여 클린 라벨 및 최소한으로 가공된 식품에 대한 소비자 선호도가 높아지는 것과 일치합니다. 유통기한이 긴 고품질 야채 퓨레를 생산할 수 있는 능력은 제조업체가 더 넓은 지리적 시장에 도달할 수 있도록 하여 시장 확장을 용이하게 했습니다.

주요 시장 과제

냉장 보관 및 유통 물류

야채 퓨레는 종종 품질과 유통기한을 유지하기 위해 냉장 보관 및 운송이 필요합니다. 공급망 전체에 걸쳐 콜드 체인을 구축하고 유지하는 것은 물류적으로 어려울 수 있으며, 특히 인프라가 부족한 지역에서는 더욱 그렇습니다. 특수 보관 시설과 냉장 운송에 대한 필요성은 제조업체의 운영 비용을 증가시키고 특정 지역에 대한 시장 접근성을 제한할 수 있습니다. 이러한 과제를 극복하려면 인프라에 대한 투자, 물류 제공업체와의 협업, 지속적인 냉장에만 의존하지 않고도 야채 퓨레의 유통기한을 연장하는 데 도움이 되는 혁신적인 포장 솔루션 개발이 필요합니다.

클린 라벨 선호도와 첨가물 우려

소비자가 식품 선택에 대해 더욱 의식하게 되면서 인공 첨가물과 방부제가 없는 클린 라벨 제품에 대한 선호도가 높아지고 있습니다. 야채 퓨레 제조업체는 이러한 클린 라벨 기대치를 충족하는 동시에 제품 안정성과 합리적인 유통기한을 보장해야 하는 과제에 직면해 있습니다. 클린 라벨 제형과 제품 품질을 유지하는 데 필요한 가공 방법 간의 균형을 맞추는 것은 섬세한 작업입니다. 이러한 과제를 극복하려면 천연 방부제를 탐색하기 위한 연구 개발에 투자하고, 가공 기술을 최적화하고, 변화하는 소비자 선호도에 맞춰 최소한의 첨가물 사용을 투명하게 전달해야 합니다.

계절적 변동성과 공급망 중단

야채 퓨레 시장은 신선한 농산물의 가용성에 크게 의존하며, 야채 생산의 계절적 변동은 공급망에 영향을 미칠 수 있습니다. 갑작스러운 날씨 변화, 자연 재해 또는 기타 예상치 못한 사건은 주요 성분의 공급을 중단시켜 잠재적인 부족과 생산 비용 증가로 이어질 수 있습니다. 이는 일년 내내 야채 퓨레를 안정적으로 공급해야 하는 제조업체에게 상당한 과제를 안겨줍니다. 공급처 다각화, 여러 공급업체와의 전략적 파트너십 구축, 효율적인 재고 관리를 가능하게 하는 기술에 투자하는 것과 같은 전략을 개발하면 계절적 변동성과 공급망 중단의 영향을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

주요 시장 동향

식물성 및 기능성 식품에 대한 수요 증가

소비자가 식물성 식단으로 전환하고 기능성 식품에 대한 강조가 커지면서 야채 퓨레 시장에 상당한 영향을 미쳤습니다. 소비자는 기존 육류 및 유제품에 대한 식물성 대체품을 찾고 있으며 야채 퓨레는 다재다능하고 영양가 있는 옵션을 제공합니다. 이러한 추세는 채식주의자와 비건뿐만 아니라 건강과 환경적 이유로 육류 소비를 줄이려는 플렉시테리언과 개인에 의해 주도되고 있습니다. 야채 퓨레는 버거, 소시지, 유제품 대체품을 포함한 다양한 식물성 제품에 통합되고 있습니다. 또한, 기본 영양 이상의 건강상의 이점을 제공하는 기능성 식품에 대한 수요로 인해 비타민, 항산화제 및 기타 생물학적 활성 화합물로 강화된 야채 퓨레가 개발되어 건강을 의식하는 소비자 기반을 충족시켰습니다.

향미 조합 및 요리 응용 분야의 혁신

야채 퓨레 시장에서 주목할 만한 추세는 향미 혁신과 다양한 요리 응용 분야에 대한 집중이 증가하고 있다는 것입니다. 제조업체는 진화하는 소비자 취향에 맞춰 독특한 야채 블렌드와 향미 조합을 도입하고 있습니다. 비트와 생강과 같은 이국적인 블렌드에서 고구마와 당근과 같은 더 친숙한 조합에 이르기까지 시장은 창의적인 제형의 급증을 목격하고 있습니다. 이러한 추세는 전통적인 짭짤한 응용 분야를 넘어 야채 퓨레가 달콤한 요리, 음료 및 디저트로 진출하고 있습니다. 야채 퓨레의 다재다능함은 요리 실험을 가능하게 하며, 셰프와 가정 요리사에게 다양한 요리법을 향상시키는 편리하고 풍미 있는 재료를 제공합니다.

지속 가능성과 윤리적 조달

지속 가능성은 소비자에게 중요한 고려 사항이 되었으며, 야채 퓨레 시장은 윤리적 조달과 환경 친화적 관행을 강조함으로써 대응하고 있습니다. 소비자는 식품 선택의 환경적 영향을 점점 더 의식하고 있으며, 지속 가능하고 윤리적인 관행과 일치하는 제품에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 야채 퓨레 제조업체는 책임감 있는 원자재 조달, 식품 낭비 감소, 친환경 포장 솔루션 채택에 중점을 두고 있습니다. 지속 가능성과 윤리적 관행에 대한 의지를 전달할 수 있는 브랜드는 환경을 의식하는 소비자에게 호감을 얻을 가능성이 높으며, 야채 퓨레 시장의 전반적인 긍정적인 이미지에 기여합니다.

세그먼트별 통찰력

제품 통찰력

토마토 퓨레는 다양한 용도, 영양상의 이점, 광범위한 소비자 수요로 인해 글로벌 야채 퓨레 시장에서 상당한 성장을 목격하고 있습니다. 풍부한 맛과 선명한 색상을 지닌 토마토 퓨레는 소스, 수프, 스튜, 파스타 요리 등 다양한 요리 준비의 핵심 재료로 사용됩니다. 전 세계적으로 지중해와 이탈리아 요리의 인기가 높아짐에 따라 토마토 퓨레 수요가 급증했습니다.

소비자는 요리에서 편리하고 시간을 절약할 수 있는 솔루션을 점점 더 많이 찾고 있으며, 토마토 퓨레는 다양한 요리에 사용하기 쉬운 기반을 제공합니다. 또한, 더 많은 사람들이 식물성 식단을 채택하고 천연의 건강한 재료를 우선시함에 따라 토마토 퓨레는 식물성 및 채식주의 레시피의 필수품이 되었으며, 그 중요성이 높아지는 데 기여하고 있습니다.

높은 항산화제, 비타민 및 리코펜 함량을 포함한 토마토 퓨레의 영양 프로필은 건강을 의식하는 선택으로서의 매력을 더합니다. 또한 편리한 재봉인 파우치 및 단일 제공 옵션과 같은 포장 혁신은 제품의 접근성과 편의성을 향상시킵니다. 풍미 있고 영양가 있는 음식에 대한 글로벌 수요가 계속 증가함에 따라 토마토 퓨레 시장은 지속적인 성장을 향해 나아가고 있으며, 요리 분야에서 전통적이고 혁신적인 응용 분야에 대한 기회를 제공합니다.

판매 채널 통찰력

온라인 판매는 소비자 행동의 변화와 전자 상거래 플랫폼의 인기 증가로 인해 글로벌 야채 퓨레 시장에서 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 온라인 채널이 제공하는 편의성과 접근성은 소비자의 구매 결정에 영향을 미치는 핵심 요소가 되었으며, 특히 식품 및 음료 부문에서 그렇습니다.

소비자는 이제 집에서 편안하게 야채 퓨레 제품을 탐색하고 구매하는 것이 편리하여 다양한 옵션을 탐색하고 정보에 입각한 선택을 할 수 있습니다. 온라인 플랫폼은 다양한 취향, 식단 선호도 및 요리 요구 사항에 맞는 광범위한 야채 퓨레 제품을 제공합니다. 야채 퓨레 제조업체가 채택한 직접 소비자 전략의 확대로 인해 온라인 판매가 증가하기도 합니다.

이러한 추세는 식품 산업의 광범위한 디지털화와 일치하여 야채 퓨레 생산자가 글로벌 대상 고객에게 다가갈 수 있는 플랫폼을 제공합니다. 온라인 판매 채널이 개인화된 추천 및 구독 서비스와 같은 기능을 통합하면서 계속 발전함에 따라 전 세계적으로 야채 퓨레 제품의 유통 및 소비에서 점점 더 중요한 역할을 할 것으로 예상됩니다.

지역별 통찰력

북미는 여러 요인이 결합되어 세계 야채 퓨레 시장에서 지배적인 지역으로 자리 잡았습니다. 건강과 웰빙에 대한 이 지역의 강력한 소비자 인식과 식물성 식단에 대한 선호도가 증가하면서 야채 퓨레에 대한 수요가 증가했습니다. 북미의 바쁜 라이프스타일로 인해 소비자는 편리하고 시간을 절약할 수 있는 음식 옵션을 찾게 되었고, 야채 퓨레는 매력적인 선택이 되었습니다.

또한 이 지역의 요리 다양성과 혁신적인 맛에 대한 개방성으로 인해 다양한 요리에서 야채 퓨레가 널리 채택되었습니다. 잘 정립된 식품 가공 산업과 첨단 기술 역량은 고품질 야채 퓨레 제품의 생산 및 유통을 더욱 지원합니다. 건강을 중시하고 편의성에 초점을 맞춘 트렌드가 소비자 선호도를 형성함에 따라 북미는 글로벌 야채 퓨레 시장에서 우위를 유지할 가능성이 높습니다.

최근 개발

• 2023년 Martinorossi는 ANUGA 2023에서 새로운 PulsesPuree Mix를 선보였습니다. 이 회사는 콩과식물, 곡물, 알레르기 없는, 글루텐 없는, 비GMO 식물성 제품에서 파생된 반가공 식품, 밀가루, 기능성 성분의 생산을 전문으로 합니다.

• 2023년 Trendi는 SXSW에서 새로운 구출 성분 블렌드 출시를 발표했습니다. 캐나다 스타트업인 Trendi는 첫 번째 성분 라인을 출시하여 전 세계 커뮤니티에 음식물 쓰레기를 방지하는 새로운 솔루션을 제공했습니다. Trendi의 구제 재료에는 구제 과일과 채소에서 얻은 건강하고 지속 가능하며 상온 보관이 가능한 분말과 퓨레가 포함되며, 이는 광범위한 분야에서 사용될 수 있습니다.

주요 시장 참여자

• JBS SA
• Kraft Foods Group,Inc.
• BRF SA
• Astral Foods Ltd.
• Kellanova
• The Kraft HeinzCompany
• Nestlé SA
• Unilever PLC
• 일반 Mills,Inc.
• Conagra Brands,Inc.

보고서 범위

이 보고서에서는 글로벌 야채 퓨레 시장을 산업 동향 외에도 다음과 같은 범주로 세분화했습니다.

•     야채 퓨레 시장, 제품별

o 토마토

o 당근

o 비트

o 호박

o 시금치

o 버터넛

•     야채 퓨레 시장, 용도별

o 영유아 영양제

o 음료

o 유제품 및 냉동 디저트

o 수프

o 소스

o 기타

•     야채 퓨레 시장, 판매 채널별

o 직접 판매

o 소매

o 온라인

o 기타

•     지역별 야채 퓨레 시장

o 북미

§ 미국

§ 캐나다

§ 멕시코

o 유럽

§ 프랑스

§ 영국

§ 이탈리아

§ 독일

§ 스페인

o 아시아 태평양

§ 중국

§ 인도

§ 일본

§ 호주

§ 한국

§ 인도네시아

o 중동 및 아프리카

§ 남아프리카

§ 사우디 아라비아

§ UAE

§ 터키

o 남미

§ 콜롬비아

§ 브라질