인도 조미료 시장 세분화, 제품 유형별(소금, 후추, 설탕 및 가벼운 풍미 감미료, 산, 기타), 판매 채널별(슈퍼마켓/하이퍼마켓, 백화점, 온라인, 기타), 지역별, 경쟁, 예측 및 기회, 2020-2030F

시장 개요

인도 조미료 시장은 2024년에 28억 2천만 달러 규모로 평가되었으며, 예측 기간 동안 6.32%의 CAGR로 2030년까지 40억 6천만 달러 성장할 것으로 예상됩니다. 인도 조미료 시장은 최근 몇 년 동안 진화하는 소비자 선호도, 도시화, 변화하는 라이프스타일에 힘입어 상당한 성장을 보였습니다. 조미료는 음식의 풍미와 향을 강화하는 데 중요한 역할을 하며, 인도 전역의 다양한 요리 전통에 부합합니다.

시장 확장에 기여하는 주요 요인에는 가처분 소득 증가가 포함되며, 이로 인해 편리하고 바로 사용할 수 있는 조미료 제품에 대한 지출이 증가했습니다. 도시화는 또한 식습관에 영향을 미치고 국제 요리 채택을 장려하여 다양한 조미료에 대한 수요를 증가시키는 데 중요한 역할을 했습니다.

주요 시장 동인

변화하는 소비자 선호도와 요리 다양성

풍부한 지역 요리와 풍미가 특징인 인도의 다양한 요리 풍경은 조미료 수요를 견인하는 데 중요한 역할을 합니다. 전국의 소비자는 전통 요리의 풍미를 강화하는 향신료, 블렌드 및 조미료에 대한 뚜렷한 선호도를 가지고 있습니다. 인도에서 다양한 향신료의 생산은 최근 몇 년 동안 급속한 성장을 경험했으며, 2021-22년 기간에 1,087만 톤에 도달했습니다.

시장 성장은 도시 소비자 사이에서 편의성과 바로 사용할 수 있는 제품으로의 전환에 의해 촉진됩니다. 바쁜 라이프스타일과 증가하는 가처분 소득으로 인해 요리 과정을 간소화하면서도 정통 맛을 유지하는 미리 혼합된 조미료와 향신료 블렌드에 대한 선호도가 높아졌습니다. 이러한 추세는 맛에 타협하지 않으면서도 빠르고 맛있는 식사 솔루션을 추구하는 밀레니얼 세대와 이중 소득 가구에서 특히 두드러집니다.

도시화와 라이프스타일 변화

인도의 도시화는 식습관과 소비 패턴에 큰 영향을 미쳐 조미료 시장의 성장에 크게 기여했습니다. 더 많은 사람들이 도시로 이주하고 현대적인 라이프스타일을 받아들이면서 포장, 가공 및 편의 식품에 대한 수요가 커지고 있습니다. 조미료는 이러한 식품의 맛과 매력을 향상시키는 데 중요한 역할을 하며, 식사에서 다양성과 국제적인 풍미를 추구하는 도시 거주자의 선호도에 부응합니다.

도시 소비자는 식사 경험, 여행 및 디지털 미디어 노출을 통해 글로벌 요리의 영향을 점점 더 받고 있습니다. 이러한 노출은 호기심을 자극하고 전통적인 인도 향신료와 함께 지중해, 동아시아 및 멕시코 풍미와 같은 국제적인 조미료 프로필을 채택하도록 이끕니다. 조미료 제조업체는 이러한 추세를 활용하여 지역 요리 전통의 본질을 보존하면서 세계적인 취향에 맞는 퓨전 블렌드를 출시하고 있습니다. 2024년 2월에 발표된 가계 소비 지출 조사에 따르면 농촌 지역의 1인당 월평균 지출은 45.54달러로 증가했고, 도시 지역은 77.95달러로 증가했습니다.

건강 및 웰빙 트렌드

인도 소비자의 건강 의식이 높아지는 것도 조미료 시장을 형성하는 또 다른 중요한 원동력입니다. 향신료와 조미료가 풍미를 강화하는 것뿐만 아니라 잠재적인 건강상의 이점을 제공하는 데 있어서 중요한 역할을 한다는 인식이 높아지고 있습니다. 많은 전통 인도 향신료는 약효와 항산화 성분이 풍부한 것으로 알려져 있어 요리 응용 분야에서 기능성 성분으로서 인기를 얻고 있습니다.

그 결과 인공 첨가물, 방부제, 과도한 소금이 없는 천연, 유기농, 클린 라벨 조미료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 제조업체는 이러한 선호도에 맞게 제품을 재구성하여 대응하고 있으며, 이를 통해 건강에 신경 쓰는 소비자에게 어필하고 있으며, 이들은 건강한 성분과 식품 라벨의 투명성을 우선시합니다.

주요 시장 과제

공급망 복잡성과 원자재 조달

인도의 조미료 제조업체가 직면한 주요 과제 중 하나는 공급망의 복잡성과 원자재 조달입니다. 인도는 다양한 향신료와 허브로 유명하며, 이는 많은 조미료 블렌드의 중추를 형성합니다. 그러나 기후 조건, 계절적 변화, 농업 관행과 같은 요인으로 인해 고품질 원자재를 지속적으로 공급하는 것이 어려울 수 있습니다.

또한 검은 후추, 카다멈, 강황과 같은 주요 향신료의 가격 변동성과 가용성은 생산 비용과 가격 책정 전략에 영향을 미칠 수 있습니다. 제조업체는 물류적 어려움과 품질 관리 조치를 헤쳐나가는 동안 안정적인 원자재 공급을 확보하기 위해 농부, 협동조합 및 공급업체와 강력한 관계를 유지해야 하는 경우가 많습니다.

품질 관리 및 식품 안전 기준

엄격한 품질 관리 조치를 유지하고 식품 안전 기준을 준수하는 것은 인도의 조미료 제조업체에게 매우 중요하지만 어려운 일입니다. 식품 안전과 위생에 대한 소비자의 인식이 높아짐에 따라 국제적 품질 기준과 규제 요구 사항을 충족하는 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

향미 프로필의 일관성, 재료의 순도, 오염 물질이나 변질 물질의 부재를 보장하는 것은 소비자 신뢰와 브랜드 평판을 구축하는 데 필수적입니다. 그러나 다양한 생산 규모, 특히 중소기업(SME)에서 이러한 표준을 달성하는 것은 자원 집약적일 수 있으며 테스트 시설, 교육 및 진화하는 규제 프레임워크 준수에 대한 투자가 필요합니다.

소비자 교육 및 시장 침투

인도 요리에서 풍부한 요리 유산과 향신료의 광범위한 사용에도 불구하고 조미료 제품의 이점과 사용법에 대한 소비자 교육 및 인식이 필요합니다. 특히 준도시 및 농촌 지역의 많은 소비자는 포장된 조미료 믹스에 익숙하지 않거나 전통적인 향신료 제조 방법을 선호할 수 있습니다.

조미료 제품의 편의성, 일관성 및 풍미 향상 특성에 대한 소비자 교육은 시장 침투와 소비자 기반 확대에 매우 중요합니다. 여기에는 다양한 요리에서 조미료의 다양성을 보여주고, 레시피 아이디어를 제공하고, 특정 향신료와 블렌드를 사용하는 것의 영양적 이점을 강조하는 것이 포함됩니다.

또한 지역적 선호도와 미각 민감성을 해결하려면 인도의 광대한 지리적, 문화적 풍경에서 다양한 소비자 계층과 공감하기 위한 타겟팅 마케팅 전략과 제품 현지화 노력이 필요합니다.

경쟁적 가격 책정 및 마진 압박

인도 조미료 시장은 국내 및 국제 브랜드 간의 치열한 경쟁이 특징이며, 이로 인해 가격 민감성과 마진 압박이 발생합니다. 원자재의 가격 변동성과 생산 및 유통 비용 상승은 제조업체의 가격 책정 전략과 수익성에 영향을 미칠 수 있습니다.

경쟁적 가격과 제품 품질 유지 및 소비자 기대치 충족의 균형을 맞추는 것은 특히 소비자가 가치를 점점 더 의식하는 시장에서 상당한 과제입니다. 조미료 제조업체는 맛, 품질 또는 영양가를 손상시키지 않으면서 비용 효율적인 솔루션을 제공하기 위해 지속적으로 혁신해야 합니다.

주요 시장 동향

편의성과 바로 사용 가능한 제품에 대한 수요

도시화와 라이프스타일의 변화는 바로 사용 가능한 조미료 믹스와 향신료 블렌드를 포함한 편의 식품에 대한 수요를 촉진했습니다. 바쁜 소비자, 특히 밀레니얼 세대와 이중 소득 가구는 맛이나 영양을 손상시키지 않으면서 빠르고 쉬운 식사 솔루션을 찾습니다.

비리아니, 카레, 파스타, 바베큐와 같은 인기 있는 요리에 맞게 맞춤 제작된 바로 사용 가능한 조미료 믹스는 편의성과 시간 절약의 이점으로 인해 인기를 얻었습니다. 이러한 제품은 향신료와 허브의 미리 측정된 양을 제공하여 일관된 풍미 프로필을 보장하고 가정 요리사와 아마추어 셰프 모두에게 요리 과정을 간소화합니다.

글로벌 및 퓨전 풍미 탐색

여행, 디지털 미디어, 국제적인 식사 경험을 통해 인도가 글로벌 요리에 노출되면서 조미료 시장에서 글로벌 및 퓨전 풍미에 대한 관심이 커지고 있습니다. 소비자는 전통적인 인도 향신료와 함께 지중해, 동아시아, 멕시코 및 중동 조미료 프로필을 점점 더 많이 실험하고 있습니다.

제조업체는 전통적인 인도 향신료와 국제적인 재료 및 풍미 프로필을 결합한 퓨전 블렌드를 출시하여 이러한 추세를 활용하고 있습니다. 이러한 혁신적인 제품은 인도 요리 전통의 진정성과 다양성을 유지하면서도 세계적인 취향에 부응합니다.

프리미엄화와 고급 요리

인도 조미료 시장에서는 가처분 소득 증가와 고급 요리와 고품질 요리 경험을 선호하는 중산층 계층의 급증으로 인해 프리미엄화 추세가 두드러지고 있습니다. 소비자는 고품질 재료로 만든 프리미엄 조미료에 대해 프리미엄 가격을 지불할 의향이 있으며, 뛰어난 풍미 프로필과 독특한 맛 경험을 제공합니다.

이국적인 향신료, 희귀한 허브, 장인의 블렌드로 만든 고급 조미료는 집에서 고급 요리 경험을 추구하는 안목 있는 소비자 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 이러한 제품은 종종 독특한 풍미 조합, 지역적 진정성, 윤리적 조달 관행을 강조하여 음식 애호가와 요리 감정가에게 어필합니다.

세그먼트별 통찰력

제품 유형 통찰력

후추는 다양한 요리 응용 프로그램, 건강상의 이점, 강렬한 풍미에 대한 소비자 선호도 증가로 인해 인도 조미료 시장에서 가장 빠르게 성장하는 세그먼트로 부상하고 있습니다. 인도 요리의 주요 향신료이자 세계 각국의 요리의 핵심 재료인 후추의 수요는 도시와 농촌 시장에서 모두 증가하고 있습니다.

후추의 성장에 기여하는 한 가지 중요한 요인은 인식된 건강상의 이점입니다. 후추는 항산화 특성, 소화 촉진 특성, 잠재적인 항염 효과로 알려져 있으며, 인도 소비자들 사이에서 건강을 의식하는 식습관에 대한 증가하는 추세와 일치합니다. 이러한 인식은 조미료 블렌드와 독립형 제품의 기능성 성분으로서 후추에 대한 수요를 촉진했습니다.

또한 후추의 인기는 카레와 향신료 믹스에서의 전통적인 용도를 넘어 간식, 바로 먹을 수 있는 식사, 고급 요리에 혁신적인 응용 분야를 포함합니다. 제조업체는 프리미엄 후추 품종, 유기농 옵션, 특정 요리 선호도에 맞게 조정된 미리 갈은 후추 및 후추 블렌드와 같은 부가가치 제품을 출시하여 이러한 추세에 대응하고 있습니다.

슈퍼마켓, 전문 소매업체, 전자 상거래 플랫폼을 포함한 소매 채널의 확장은 광범위한 후추 제품에 대한 접근성을 용이하게 하여 시장 침투와 소비를 촉진했습니다. 전반적으로 인도 조미료 시장에서 후추의 성장 궤적은 다양한 소비자 요구와 선호도를 충족하는 데 있어 지속적인 매력과 적응력을 강조합니다.

지역 통찰력

인도 북부 지역은 풍부한 요리 전통, 다양한 소비자 선호도, 강력한 경제 활동으로 인해 인도 조미료 시장에서 지배적인 세력으로 두드러집니다. 펀잡, 델리, 우타르프라데시, 하리아나, 라자스탄과 같은 주는 이 지역이 조미료 시장에서 두각을 나타내는 데 중요한 기여를 합니다.

델리-NCR 및 찬디가르와 같은 도시의 도시화와 가처분 소득 증가로 인해 바로 사용할 수 있는 조미료 믹스와 고급 블렌드를 포함한 편의 식품에 대한 선호도가 높아졌습니다. 이러한 추세는 도시 소비자가 일상적인 요리에 대한 풍미 있고 시간을 절약할 수 있는 솔루션을 찾으면서 이 지역의 시장 수요를 더욱 증가시킵니다.

최근 개발

• 2023년 6월, 향신료 제조업체인 Vasant는 Awadh 요리의 독특한 맛과 향을 포착하도록 맞춤 제작된 Awadhi Garam Masala를 출시했습니다. 이 새로운 제품은 인도 소비자 사이에서 정통 지역 풍미에 대한 증가하는 수요를 충족하는 것을 목표로 합니다. Awadhi Garam Masala는 10루피, 20루피, 100g, 200g, 500g 등 편리한 포장 크기로 판매되며, 여러 소매점에서 널리 유통되고 있습니다.

• 2023년 4월, McCormick과 TabithaBrown은 전국의 식료품점에 소금이 없는 비건 조미료 제품 5종을 출시하기 위해 파트너십을 확대한다고 발표했습니다. 제품에는 이번 봄에 매대와 Amazon에 출시될 예정인 두 가지 조미료 블렌드와 출시될 예정인 세 가지 레시피 믹스가 포함됩니다.

주요 시장 참여자

• MDH Pvt. Ltd.  
• ITC Limited (Sunrise Pure)
• Dharampal Satyapal Ltd 
• EVEREST Food Products Pvt. Ltd.
• Badshah Masala Private Limited
• Aachi Masala Foods (P) Ltd
• Pushp Brand (India) Pvt. Ltd.
• Ramdev Food Products Private Limited
• MTR Foods Pvt. Ltd.
• Gokul Foods Pvt Ltd

보고서 범위

이 보고서에서 인도 조미료 시장은 아래에 자세히 설명된 산업 동향 외에도 다음 범주로 세분화되었습니다.

• 제품 유형별 인도 조미료 시장

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• 판매 채널별 인도 조미료 시장

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• 지역별 인도 조미료 시장

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