수확 후 처리 시장 – 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측 2018-2028 유형별(코팅, 에틸렌 차단제, 세정제, 살균제, 새싹 억제제, 살균제, 기타), 작물 유형별(과일, 채소, 꽃 및 관상용 식물), 원산지별(천연, 합성), 지역별, 경쟁별로 세분화

시장 개요

글로벌 수확 후 처리 시장은 2022년에 20억 2천만 달러 규모로 평가되었으며, 2028년까지 7.59%의 CAGR로 예측 기간 동안 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 글로벌 수확 후 처리 시장은 수확 시점부터 소비 시점까지 농산물의 품질, 안전성 및 수명을 보장하는 데 중요한 역할을 합니다. 이 시장은 수확 후 손실을 최소화하고 해충 및 질병을 방제하며 작물의 유통기한을 연장하도록 설계된 다양한 처리 및 기술을 포함합니다.

글로벌 수확 후 처리 시장은 기술 발전에서 글로벌 시장 역학에 이르기까지 다양한 요인의 조합에 의해 주도되는 역동적입니다. 이러한 역학과 추세를 이해하는 것은 농업 산업의 이 중요한 부문에서 도전을 헤쳐나가고 새로운 기회를 활용하려는 이해 관계자에게 매우 중요합니다.

주요 시장 동인

세계 인구와 식량 수요 증가

세계 인구의 급증은 본질적으로 식량 자원에 대한 수요 증가와 상관관계가 있습니다. 이러한 수요 증가는 수확된 작물의 품질을 보존하고 유통기한을 연장하기 위한 견고하고 효율적인 수확 후 처리 인프라를 필요로 합니다. 농업 가치 사슬의 농부와 이해 관계자는 손실을 완화하고 저장 용량을 향상시키며 궁극적으로 세계 식량 안보에 기여하기 위해 점점 더 고급 수확 후 처리에 관심을 기울이고 있습니다.

확대되는 세계 인구는 식량 수요를 증폭시킬 뿐만 아니라 수확 후 처리 부문에서 시장 확장의 기회도 창출합니다. 소비자 기반이 급증함에 따라 농업 생산성과 효율성을 높여야 할 필요성도 함께 증가합니다. 이러한 역학은 작물 보호 화학 물질에서 고급 저장 기술에 이르기까지 수확 후 처리 솔루션의 성장을 위한 비옥한 토양을 제공합니다. 증가하는 인구의 요구를 충족하려면 농업 수확량 향상에 집중해야 합니다. 수확 후 처리가 수확 후 손실을 최소화하고 부패를 줄이며 수확된 농산물의 더 많은 비중이 최적의 상태로 시장에 도달하도록 보장함으로써 이 맥락에서 중요한 역할을 합니다. 수확량 향상에 대한 이러한 강조는 식량 자립과 경제적 지속 가능성을 달성한다는 더 광범위한 목표와 일치합니다.

세계 인구 증가와 식량 수요 간의 상호 작용은 국가 경계를 넘어 글로벌 식품 공급망의 역학을 형성합니다. 수확 후 처리가 이 복잡한 웹에서 필수적인 구성 요소가 되어 지역 간 농산물의 원활한 이동을 용이하게 합니다. 국제적 품질 기준과 소비자 기대치를 충족하기 위해 공급망의 이해 관계자는 운송 및 보관 중에 제품 무결성을 보장하는 고급 수확 후 처리에 투자해야 합니다. 증가하는 인구가 제기하는 과제를 해결해야 하는 절실한 필요성으로 인해 수확 후 처리 부문에서 연구 개발에 대한 투자가 증가했습니다. 이해 관계자들은 수확 후 공정을 최적화하고 더 크고 안목 있는 소비자 기반의 변화하는 요구를 충족하기 위해 생물 기반 방부제, 스마트 포장 기술, 정밀 적용 방법과 같은 혁신적인 솔루션을 적극적으로 모색하고 있습니다.

엄격한 식품 안전 규정

엄격한 식품 안전 규정은 수확 후 처리 도입의 주요 동기가 됩니다. 종종 공중 보건을 보호하기 위해 고안된 이러한 규정은 농산물의 오염, 부패 및 질병 확산과 관련된 위험을 완화하기 위한 조치를 필요로 합니다. 살충제, 살균제 및 살균 방법 사용을 포함한 수확 후 처리가 위험 관리 전략의 필수 구성 요소가 되어 최종 제품이 소비자에게 도달할 때 엄격한 안전 기준을 충족하도록 합니다.

세계화는 식품 공급망을 상호 연결하여 국내 및 수출 시장 모두에서 국제 식품 안전 기준을 준수하는 것이 필수적이 되었습니다. 수확 후 처리가 이러한 기준을 준수하는 데 중요한 역할을 합니다. 국경 간 무역에 종사하는 기업은 미국 FDA, 유럽 식품 안전 기관(EFSA), 인도 식품 안전 및 표준 기관(FSSAI) 등과 같은 규제 기관의 기대에 부응하기 위해 효과적인 처리를 구현해야 합니다. 엄격한 식품 안전 규정은 소비자 신뢰를 구축하고 유지하는 데 기여합니다. 소비자가 소비하는 제품의 안전성과 품질을 점점 더 의식하는 시대에 규제 표준을 준수하는 것은 브랜드 평판에 중요한 요소가 됩니다. 강력한 수확 후 처리 공정에 투자하는 기업은 규제 요구 사항을 충족할 뿐만 아니라 소비자 웰빙에 대한 의지를 전달하여 브랜드 신뢰와 충성도를 높일 수 있습니다.

엄격한 규정은 종종 식품 공급망 전체에서 추적 가능성을 요구합니다. 생산 및 유통 공정에서 추적 가능성과 투명성을 보장하는 수확 후 처리가 규정 준수에 필수적입니다. 식품을 실시간으로 추적할 수 있는 블록체인과 같은 기술은 이러한 규제 요구 사항을 충족하고 소비자에게 식품의 원산지와 안전성에 대한 검증 가능한 정보를 제공하기 위해 수확 후 처리 전략에 점점 더 통합되고 있습니다. 엄격한 식품 안전 규정을 준수하는 것은 국제 시장에 진출하기 위한 전제 조건입니다. 엄격한 규제 프레임워크를 갖춘 국가와 지역은 농산물 수출을 추구하는 기업의 관문이 됩니다. 효과적인 수확 후 처리 과정은 시장 접근을 용이하게 할 뿐만 아니라 수출 기회로의 문을 열어 글로벌 시장에서 기업을 유리하게 위치시킵니다.

수확 후 기술의 발전

수확 후 기술의 발전에는 정밀 농업 기술의 구현이 포함됩니다. 여기에는 드론, 센서, 자동화 장비와 같은 기술을 사용하여 수확 후 처리를 정밀하게 적용하는 것이 포함됩니다. 정밀한 방법은 자원 사용을 최적화하고, 낭비를 줄이며, 처리의 목표 전달을 향상시켜 수확 후 프로세스의 효율성을 높이는 데 기여합니다.

스마트 패키징 기술과 혁신적인 보관 솔루션의 통합은 수확 후 처리 과정에서 상당한 진전을 나타냅니다. 스마트 패키징은 온도 제어, 습도 모니터링, 가스 조절과 같은 기능을 통합하여 농산물의 유통 기한을 연장합니다. 이러한 기술은 수확 후 손실을 최소화하고 보관 및 운송 중에 생산물의 전반적인 품질을 향상시킵니다. 콜드 체인 관리(Cold Chain Management)는 수확 후 기술, 특히 부패하기 쉬운 상품의 보존에 있어 중요한 측면입니다. 냉장, 운송 및 냉장 보관 기술의 발전은 효율적인 콜드 체인 개발에 기여합니다. 이를 통해 과일과 채소와 같은 온도에 민감한 제품이 공급망 전체에서 최적의 상태로 유지되어 부패를 줄이고 영양가를 보존할 수 있습니다.

수확 후 기술의 주목할 만한 추세에는 생물 기반 방부제의 개발 및 도입이 포함됩니다. 지속 가능성이 중요해짐에 따라 환경 영향을 최소화하는 친환경 처리로 전환되고 있습니다. 천연 자원에서 유래한 생물 기반 방부제는 지속 가능하고 환경적으로 책임 있는 관행에 대한 소비자 선호도에 맞춰 전통적인 화학 처리에 대한 효과적인 대안을 제공합니다. 자동화 및 로봇 기술은 수확 후 처리에서 중요한 역할을 하며 분류, 등급 지정 및 포장과 같은 작업에 대한 솔루션을 제공합니다. 로봇 시스템을 통합하면 수확 후 작업의 속도와 정확성이 향상되어 노동 비용이 절감되고 전반적인 효율성이 향상됩니다. 이러한 기술적 발전은 수확 후 단계에서 간소화된 프로세스와 생산성 증가에 기여합니다.

식품 공급망의 세계화

식품 공급망의 세계화로 인해 농산물의 국경 간 무역이 상당히 증가했습니다. 제품이 국경을 넘나들면서 다양한 기후, 운송 조건 및 규제 프레임워크에 직면하게 됩니다. 수확 후 처리가 농산물이 이 복잡한 여정 내내 생존 가능하고 국제 표준을 준수하도록 하는 데 필수적이 되어 국경 간 무역의 확장을 용이하게 합니다.

국제 시장은 종종 엄격한 품질 표준을 준수할 것을 요구합니다. 수확 후 처리가 수출을 위한 농산물의 품질을 표준화하는 데 중요한 역할을 합니다. 다양한 시장과 규제 프레임워크의 요구 사항을 충족하기 위해 이해 관계자는 해충, 질병 및 보관 조건과 관련된 특정 과제를 해결하는 효과적인 처리를 구현해야 합니다. 표준화는 고급 수확 후 처리 관행 채택을 위한 핵심 동인이 됩니다. 식품 공급망의 세계화는 물류적 어려움, 지정학적 불확실성, 환경적 요인을 포함한 수많은 위험에 노출시킵니다. 수확 후 처리법은 운송 중 부패, 오염, 손실과 관련된 위험을 완화하여 공급망의 회복력에 기여합니다. 이해 관계자가 글로벌 공급망의 복잡성을 탐색하려고 하면서 위험 관리에서 효과적인 수확 후 처리법의 역할이 점점 더 두드러지고 있습니다.

국제 시장에 진출하려면 다양한 소비자의 품질과 안전에 대한 기대치를 충족해야 합니다. 수확 후 처리법은 국제 표준을 충족하거나 초과하도록 보장하여 농산물의 경쟁력을 강화합니다. 시장이 더욱 경쟁이 치열해짐에 따라 이해 관계자는 제품을 차별화하고 글로벌 시장에서 경쟁 우위를 확보하기 위해 고급 처리 방법에 투자하게 됩니다. 식품 공급망의 세계화는 글로벌 소비자 선호도와 추세의 영향을 가져옵니다. 전 세계 소비자는 점점 더 고품질, 안전하고 지속 가능하게 생산된 식품을 요구하고 있습니다. 친환경 방부제 및 스마트 패키징과 같이 이러한 문제를 해결하는 수확 후 처리법은 진화하는 소비자 기대치와 일치합니다. 이해 관계자들은 수확 후 전략을 조정하여 이러한 글로벌 트렌드에 부응하고 분별력 있고 다양한 소비자 기반에 부응합니다.

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주요 시장 과제

규정 준수 및 조화

수확 후 처리를 규제하는 국제 규정의 다양성은 국경을 넘나드는 기업에 상당한 과제를 안겨줍니다. 다양한 규제 프레임워크에 맞춰 처리 관행을 조화시키려면 연구, 개발 및 적응에 상당한 노력이 필요합니다.

표준화된 규정이 부족하면 준수 비용과 복잡성이 증가할 수 있습니다. 기업은 여러 지역에서 규제 승인이 필요하기 때문에 시장 진입이 지연될 수 있습니다. 조화를 이루는 것은 지속적인 과제이며, 수확 후 처리의 원활한 글로벌 채택을 방해합니다.

소비자 인식 및 수용

수확 후 처리, 특히 화학 기반 솔루션에 대한 소비자 인식과 수용은 상당한 장애물을 안겨줍니다. 잔류물, 환경 영향 또는 건강 문제에 대한 부정적인 인식은 소비자의 선택에 영향을 미치고 시장 수요에 영향을 미칠 수 있습니다.

소비자가 처리된 제품을 받아들이는 것을 꺼려하면 시장 성장이 제한될 수 있습니다. 수확 후 처리가 품질과 안전을 유지하는 데 이점이 있음에도 불구하고 소비자의 회의론을 극복하고 이러한 처리의 필요성과 안전성에 대한 인식을 높이는 것은 지속적인 과제입니다.

기술 도입 및 접근성

정밀 농업 방법 및 스마트 패키징과 같은 첨단 수확 후 기술을 효과적으로 도입하려면 상당한 투자가 필요합니다. 특히 중소기업(SME)은 재정적 제약이나 제한된 기술 전문 지식으로 인해 이러한 기술에 접근하고 구현하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다.

산업 전체에 걸쳐 기술 도입이 고르지 않으면 효율성과 경쟁력에 차이가 생길 수 있습니다. 소규모 업체는 대형 업체와 보조를 맞추는 데 어려움을 겪을 수 있으며, 이는 시장 점유율을 제한할 수 있습니다. 기술 격차를 메우고 혁신적인 솔루션에 대한 접근성을 보장하는 것은 포괄적인 시장 성장에 필수적입니다.

주요 시장 동향

지속 가능하고 친환경적인 솔루션의 부상

친환경적 관행에 대한 소비자 수요로 인해 수확 후 처리 시장에서 지속 가능성에 대한 강조가 커지고 있습니다. 이러한 추세는 생물 기반 방부제, 유기적 처리 및 환경 친화적인 포장재를 포함한 지속 가능한 솔루션의 개발 및 채택에서 나타납니다.

지속 가능성을 우선시하는 기업은 농업의 환경적 영향을 줄이기 위한 글로벌 노력에 동참합니다. 지속 가능한 수확 후 처리법은 환경을 의식하는 소비자에게 어필할 뿐만 아니라 지속 가능한 관행이 구매 결정에서 결정적인 요소가 되는 시장에서 기업을 유리하게 위치시킵니다.

디지털 기술과 데이터 분석의 통합

IoT(사물 인터넷), 블록체인 및 데이터 분석과 같은 디지털 기술은 수확 후 처리 프로세스에 점점 더 통합되고 있습니다. 이러한 기술은 저장 조건의 실시간 모니터링, 공급망 전체에 걸친 제품 추적성, 최적화된 처리 전략을 위한 데이터 기반 의사 결정을 가능하게 합니다.

디지털 기술을 도입하면 수확 후 작업의 투명성, 효율성 및 추적성이 향상됩니다. 데이터 분석은 공급망 역학에 대한 귀중한 통찰력을 제공하여 이해 관계자가 정보에 입각한 결정을 내리고 손실을 줄이며 전반적인 프로세스 효율성을 개선할 수 있도록 합니다.

정밀 수확 후 처리에 집중

정밀 농업 원칙은 수확 후 처리로 확장되어 타겟팅되고 효율적인 적용 방법을 강조합니다. 이러한 추세에는 드론, 센서 및 자동화 시스템을 사용하여 정확하고 제어된 처리를 제공하고 낭비를 줄이며 수확 후 개입의 효과를 최적화하는 것이 포함됩니다.

정밀 수확 후 처리가 자원 효율성, 비용 효율성 및 환경 영향 감소에 기여합니다. 화학 물질의 과도한 사용을 최소화하고 적용 방법을 최적화함으로써 이해 관계자는 해충 방제, 질병 예방 및 전반적인 제품 품질 측면에서 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다.

세그먼트별 통찰력

유형별 통찰력

유형 범주를 기준으로 코팅 세그먼트는 2022년 수확 후 처리의 글로벌 시장에서 지배적인 업체로 부상했습니다. 코팅은 포장 과정에서 과일과 채소에 적용되어 유통기한을 연장하고 품질과 수량 손실을 줄입니다. 코팅 도입으로 제품의 부드러움, 색상, 냄새 및 풍미를 더 쉽게 보존할 수 있게 되었습니다.

신선한 농산물을 섭취하는 것의 건강상 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 신선한 과일과 채소에 대한 글로벌 수요가 증가하고 있습니다. 이는 신선한 농산물의 유통기한을 연장하는 데 도움이 될 수 있는 코팅과 같은 수확 후 처리 솔루션에 대한 수요를 견인하고 있습니다. 전 세계적으로 식품 안전 규정이 점점 더 엄격해지고 있습니다. 이로 인해 식품 매개 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있는 수확 후 처리 솔루션에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 최근 몇 년 동안 코팅 분야에서 상당한 기술적 발전이 있었습니다. 이로 인해 더욱 효과적이고 내구성이 뛰어난 새롭고 혁신적인 코팅이 개발되었습니다. 이러한 요인이 이 부문의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

작물 유형

작물 범주를 기준으로 과일 부문은 2022년 수확 후 처리 분야의 글로벌 시장에서 지배적인 업체로 부상했습니다.

신선한 농산물을 섭취하는 것의 건강상 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 신선한 과일에 대한 글로벌 수요가 증가하고 있습니다. 이로 인해 과일에 대한 수확 후 처리 솔루션 수요가 증가하고 있습니다. 과일은 매우 부패하기 쉬운 제품이며 수확 후 품질과 수량이 빠르게 떨어질 수 있습니다. 수확 후 처리 솔루션은 과일의 유통기한을 연장하고 이러한 손실을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 과일에 대한 광범위한 수확 후 처리 솔루션이 있으며, 코팅제, 에틸렌 차단제, 세척제, 살균제, 발아 억제제 및 살균제가 있습니다. 이를 통해 농부와 식품 공급망의 다른 이해 관계자들은 특정 요구 사항에 따라 선택할 수 있는 다양한 옵션을 제공합니다. 이러한 요인들이 이 부문의 성장을 주도할 것으로 예상됩니다.

원산지 통찰

합성 부문은 예측 기간 동안 급속한 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 합성 수확 후 처리법은 일반적으로 천연 처리법보다 효과적이고 내구성이 뛰어나며, 가격도 더 저렴합니다.

편의 식품에 대한 글로벌 수요가 증가하고 있습니다. 편의 식품은 종종 가공되고 유통기한이 깁니다. 이는 천연 처리법보다 가공 식품의 품질과 안전성을 보존하는 데 더 효과적이기 때문에 합성 수확 후 처리법에 대한 수요를 주도하고 있습니다. 식품 안전 규정은 전 세계적으로 점점 더 엄격해지고 있습니다. 이로 인해 천연 처리법보다 식품 매개 질병을 예방하는 데 더 효과적이기 때문에 합성 수확 후 처리법에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 최근 몇 년 동안 합성 수확 후 처리 분야에서 상당한 기술적 발전이 있었습니다. 이로 인해 더욱 효과적이고 내구성이 뛰어난 새롭고 혁신적인 합성 처리가 개발되었습니다. 이러한 요소들이 이 부문의 성장에 기여합니다.

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지역 통찰력

아시아 태평양 지역은 2022년 글로벌 수확 후 처리 시장에서 지배적인 플레이어로 부상하여 가치 측면에서 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 아시아 태평양 지역은 가처분 소득이 증가하는 크고 증가하는 인구가 거주하는 지역으로, 이로 인해 신선한 농산물에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 수요 증가로 인해 식품 생산자는 수확 후 손실을 최소화하고 제품의 유통 기한을 연장해야 하는 압박을 받고 있습니다. 아시아 태평양 지역의 식품 생산자는 제품의 품질과 유통 기한을 개선하기 위해 수확 후 기술을 점점 더 많이 도입하고 있습니다. 이는 기술의 발전과 수확 후 처리의 이점에 대한 인식 증가에 의해 주도되고 있습니다. 아시아 태평양 지역의 정부는 보조금 및 세금 감면과 같은 다양한 이니셔티브를 통해 수확 후 처리 산업에 지원을 제공하고 있습니다. 이러한 지원은 수확 후 기술 도입을 장려하는 데 도움이 되며 시장 성장에 기여하고 있습니다.

MEA 시장은 가장 빠르게 성장하는 시장이 될 것으로 보이며 예측 기간 동안 수확 후 처리 업체에 수익성 있는 성장 기회를 제공합니다. 다음과 같은 요인 MEA 지역은 급속한 도시화를 경험하고 있으며, 이로 인해 도시 지역에서 신선한 농산물에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 수요는 식품 생산자에게 수확 후 관행을 개선하라는 압력을 가하고 있습니다. MEA 지역의 정부와 민간 투자자는 냉장 보관 시설 및 운송 네트워크와 같은 수확 후 인프라에 투자하고 있습니다. 이러한 투자는 수확 후 손실을 줄이는 데 도움이 되며 수확 후 처리 산업에 새로운 기회를 창출하고 있습니다. MEA 지역의 소비자는 식품 안전의 중요성을 점점 더 인식하고 있습니다. 이는 식품 매개 질병을 예방하는 데 도움이 되는 수확 후 처리에 대한 수요를 견인하고 있습니다.

최근 개발

• 2023년 11월, Nufarm Ltd는 작물이 영양소와 물을 더 잘 활용하고 스트레스 조건을 더 잘 견딜 수 있도록 돕는 생물 자극제인 신제품 Nufarm Activate 출시를 발표했습니다.   
• 2023년 11월 - AgroFresh Inc.는 식용 포도 및 베리류에 대한 수확 후 솔루션 분야의 선도적 공급업체인 Tessara를 인수한다고 발표했습니다. 이 인수로 AgroFresh의 제품 및 서비스 포트폴리오가 확장되고 글로벌 수확 후 시장에서의 입지가 강화되었습니다.
• 2023년 10월 - Syngenta Crop Protection AG는 농부를 위한 새로운 디지털 솔루션을 개발하기 위해 IBM과 파트너십을 맺었다고 발표했습니다.

주요 시장 참여자

• Syngenta Crop Protection AG
• Nufarm Ltd.
• Agrofresh Inc.
• Bayer AG
• BASF SE
• Citrosol SA
• Hazel Technologies Inc.
• Lytone Enterprises Inc.
• Shandong Aoweite Biotechnology Co. Ltd.
• Fine Chemicals Inc.