식품 살균제 시장 - 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 2018-2028 유형별(염소 화합물, 과산화수소 및 과산아세트산, 4차 암모늄 화합물, 알코올, 오존수, 기타), 기술별(자외선, 오존화, 기타), 응용 분야별(식품 표면, 식품 포장, 식품 가공 장비), 최종 사용자별(육류 및 가금류, 생선 및 해산물, 과일 및 채소, 유제품, 가공된 즉석식품, 기타), 지역 및 경쟁별

시장 개요

글로벌 식품 소독제 시장은 2022년에 132억 4천만 달러 규모로 평가되었으며 2028년까지 4.67%의 CAGR로 예측 기간 동안 인상적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 식품 소독제는 식품 표면에 존재할 수 있는 유해한 미생물을 중화하거나 파괴하는 데 사용되는 필수적인 제제입니다. 이러한 물질은 식품 산업에서 중요하고 없어서는 안 될 역할을 하며 전 세계 수백만 명의 사람들이 소비하는 식품의 최고의 안전성과 품질을 보장합니다. 식품 소독제에는 과산화수소, 오존, 염소 기반 화합물과 같은 잘 알려진 화학 물질을 포함한 다양한 물질이 포함됩니다. 그러나 식초와 구연산과 같은 천연 대체물도 효과적인 소독 옵션으로 사용할 수 있다는 점은 주목할 만합니다.

식품 소독제 사용은 매우 중요하며 보건 당국에서 엄격하게 규제합니다. 이러한 규정은 공중 보건을 보호하고 오염된 식품 섭취와 관련된 잠재적 건강 위험을 방지하기 위해 마련되었습니다. 이러한 엄격한 조치를 취하고 식품 소독제를 활용함으로써 식품 산업은 최고 수준의 식품 안전을 유지하려는 확고한 의지를 보여주며, 이를 통해 소비자의 신뢰와 웰빙을 보장합니다.

주요 시장 동인

세계 식품 매개 질병 증가

전 세계적으로 식품 매개 질병이 증가함에 따라 식품 소독제에 대한 긴급한 수요가 촉진되었으며, 이러한 추세는 계속 증가할 것으로 예상됩니다. 오염된 식품이나 물을 통해 신체에 유해한 박테리아, 바이러스, 기생충 또는 화학 물질이 유입되어 발생하는 식품 매개 질병은 전 세계적으로 주요 건강 문제입니다. 세계보건기구(WHO)에 따르면 매년 약 6억 명(전 세계 10명 중 1명)이 오염된 음식을 섭취한 후 병에 걸립니다. 이러한 놀라운 비율로 인해 식품 산업에서 고급 소독 방법에 대한 필요성이 커지고 있습니다. 식품 소독제는 유해한 미생물의 성장을 죽이거나 억제하는 데 사용되는 물질이며 식품 가공 및 보관에 필요한 예방 조치가 되었습니다. 증가하는 인구를 먹여 살리기 위해 세계 식량 생산 규모가 커짐에 따라 식품 매개 질병의 위험도 비례적으로 증가합니다. 확장되는 세계 식량 공급망은 식품 안전을 더욱 복잡하게 만듭니다. 따라서 이러한 위험을 완화하고 식품 안전을 보장하기 위한 필수 조치로서 식품 소독제에 대한 수요가 전 세계적으로 증가할 것으로 예상됩니다. 이러한 필요성은 식품 위생에 대한 소비자 인식이 높아지고 전 세계 정부가 더욱 엄격한 식품 안전 규정을 시행함에 따라 더욱 증폭됩니다.

소독제 기술의 급속한 발전

소독제 기술의 급속한 발전으로 식품 소독제에 대한 글로벌 수요가 급증할 것으로 예상됩니다. 세계가 건강을 더욱 의식하게 되면서 식품 안전에 대한 필요성이 더욱 커졌습니다. 특히 식품 안전 분야에서 소독 기술의 발전은 식품 매개 질병의 위험을 줄이고 식품에 유해한 병원균이 없도록 하는 것을 목표로 합니다. 자외선(UV) 소독 및 전기분해수 기술과 같은 최근의 획기적인 기술은 효율성, 비용 효율성 및 환경적 지속 가능성을 제공함으로써 식품 소독 프로세스에 혁명을 일으켰습니다. 이러한 발전은 전 세계 식품 산업에서 채택되어 고급 식품 소독제에 대한 글로벌 수요가 증가하는 데 기여했습니다. 또한 진행 중인 COVID-19 팬데믹으로 인해 위생 기준이 강화되어야 할 필요성이 생겨 이러한 수요가 더욱 증가했습니다. 이 분야에서의 끊임없는 연구와 혁신을 통해 앞으로 더욱 진보되고 효과적인 식품 소독제가 생산될 것으로 예상되며, 이는 글로벌 식품 소독제 시장의 지속적인 성장 궤적을 의미합니다. 따라서 소독 기술의 가속화는 식품 소독제에 대한 글로벌 수요 증가의 중요한 원동력입니다.

유기 소독제에 대한 수요 증가

가혹하고 화학 물질이 가득한 제품에 대한 노출을 최소화하려는 건강에 대한 의식이 높아지면서 유기 소독제에 대한 글로벌 수요가 급증하고 있습니다. 이러한 추세는 식품 산업에서 특히 두드러지며, 식품 소독제에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 안전성과 효능으로 알려진 유기 소독제는 현재 과일, 채소 및 육류 제품의 소독을 위해 전 세계 식품 산업에서 채택되고 있습니다. 식품 매개 질병에 대한 인식이 확산되고 유기적으로 재배되고 화학 물질이 없는 농산물에 대한 선호도가 높아짐에 따라 식품 가공 및 포장 작업에서 유기 소독제에 대한 요구 사항이 증가할 가능성이 높습니다. 또한, 전 세계 식품 안전 당국의 포괄적인 지침과 엄격한 규정은 식품 산업에서 유기 소독제 사용을 촉진하고 있습니다. 이러한 엄격한 규정은 식품 안전을 보장하고 식품 매개 질병을 예방하도록 설계되어 식품 소독제에 대한 수요가 증가하게 되었습니다. 따라서 건강과 웰빙에 대한 소비자의 관심이 높아지고 엄격한 식품 안전 규정이 결합되어 식품 소독제에 대한 글로벌 수요가 증가하고 있습니다. 따라서 유기 소독제는 식품 위생을 유지하고 소비자 안전을 보장하는 데 중요한 구성 요소가 되어 전 세계적으로 식품 소독제에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

식품 및 음료 산업의 확장

식품 및 음료 산업의 글로벌 확장은 전 세계적으로 식품 소독제에 대한 수요를 촉진할 것으로 예상됩니다. 식품 생산 및 소비 패턴이 계속해서 확대됨에 따라 식품의 안전성과 품질을 보장하는 것이 가장 중요해졌습니다. 이러한 맥락에서 소독제의 역할은 더욱 중요해졌습니다. 소독제는 유해한 박테리아, 바이러스 및 기타 미생물을 제거하여 식품 매개 질병의 위험을 효과적으로 완화하기 때문입니다. 또한 국경을 넘나드는 식품 무역의 급증으로 국제 식품 안전 기준을 준수하기 위해서는 소독 관행을 엄격히 준수하는 것이 필수적입니다.

또한 급속한 도시화와 즉석식품 및 가공식품에 대한 소비자 선호도의 변화로 인해 수많은 식품 매장과 가공 시설이 생겨났습니다. 이는 이러한 시설에서 가장 높은 수준의 위생 및 안전 기준을 유지하는 것을 우선시하기 때문에 식품 소독제 수요에 크게 기여했습니다. 결과적으로 F&B 산업의 글로벌 확장으로 식품 소독제 수요가 더욱 증가하여 시장에서 제조업체와 공급업체에게 새로운 기회가 창출될 것으로 예상됩니다.

주요 시장 과제

다양한 국가의 규정 준수

규정 준수는 글로벌 식품 소독제 시장에서 중요한 역할을 하며, 다양한 국가에서 엄격함이 증가함에 따라 수요가 감소할 것으로 예상됩니다. 국가는 식품 산업에서 소독제 사용에 대한 규칙과 규정을 강화하고 있습니다. 이는 식품 소독제에 특정 화학 물질을 사용함으로써 발생할 수 있는 잠재적 건강 위험에 대한 우려가 커지고 있기 때문입니다. 이러한 화학 물질은 다량으로 또는 장기간 섭취할 경우 인체 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있습니다. 또한 이러한 화학 물질을 환경에 폐기하면 오염과 생태계 파괴로 이어질 수 있습니다. 그 결과 많은 국가에서 식품 산업에서 잠재적으로 해로운 소독제 사용을 제한하기 위한 엄격한 규제 지침을 시행하고 있습니다. 이제 기업은 천연 또는 유기 소독제를 사용하거나 첨단 식품 가공 기술을 구현하는 것을 포함할 수 있는 대체적이고 안전한 식품 보존 및 위생 방법을 찾아야 합니다. 이러한 대안은 더 안전하지만 종종 가격이 더 비싸서 기존의 화학 기반 식품 소독제에 대한 전반적인 수요가 감소합니다. 이는 대중의 인식 증가와 보다 안전한 식품에 대한 수요와 더불어 식품 소독제에 대한 글로벌 수요가 감소할 것으로 예상됩니다.

고급 소독제의 높은 비용

고급 소독제의 높은 비용으로 인해 식품 소독제에 대한 글로벌 수요가 부정적인 영향을 받을 것으로 예상됩니다. 전 세계 식품 산업이 더 높은 식품 안전 기준을 위해 노력함에 따라 혁신적인 소독제 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 그러나 이러한 고급 소독제의 개발 및 생산에는 종종 상당한 비용이 수반됩니다. 이러한 비용은 이후 소비자에게 전가되어 이러한 제품을 구매하는 데 비용이 많이 듭니다. 사회경제적 지위가 낮은 지역의 많은 기업이나 재정 자원이 제한된 소규모 식품 제조업체의 경우 이러한 높은 비용은 엄청날 수 있습니다. 또한, 많은 기업이 팬데믹으로 인해 재정적 어려움에 시달리고 있는 현재의 경제 상황에서 고가의 살균제에 투자하는 것은 실행 가능한 옵션이 아닐 수 있습니다. 대신 이러한 기업은 더 저렴하고 전통적인 살균 방법을 선택하거나 저렴하지만 덜 효과적인 살균제를 찾을 수 있습니다. 결과적으로 고급 살균제의 높은 비용으로 인해 글로벌 수요가 감소하여 전 세계 식품 살균제에 대한 전반적인 수요에 영향을 미칠 수 있습니다.

주요 시장 동향

바로 먹을 수 있는 식품 및 포장 식품에 대한 높은 수요

바로 먹을 수 있는 식품 및 포장 식품에 대한 글로벌 수요가 크게 급증하고 있으며, 이는 식품 살균제 시장에 큰 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 이러한 추세는 편의성과 시간 효율성이 가장 중요한 21세기 소비자의 빠른 라이프스타일에 기인할 수 있습니다. 시간을 절약하고 취급하기 쉬운 바로 먹을 수 있는 식품은 많은 사람에게 선호되는 선택이 되었으며, 전 세계적으로 수요가 크게 확대되었습니다. 이러한 급증은 소비자의 건강을 보장하기 위한 엄격한 식품 안전 기준에 대한 필요성을 촉진하여 식품 소독제에 대한 수요를 증가시킵니다. 이러한 제제는 식품에서 유해한 박테리아 및 기타 미생물을 제거하거나 안전한 수준으로 줄이는 데 중요한 역할을 하므로 식품 서비스 산업에서 없어서는 안 될 제품입니다. 포장 식품에 대한 수요 증가도 이러한 추세에 기여하는데, 이러한 제품은 유통기한을 연장하기 위해 포장 전에 소독이 필요하기 때문입니다. 따라서 바로 먹을 수 있는 식품과 포장 식품에 대한 소비자의 성향이 커짐에 따라 식품 소독제에 대한 수요가 증가하여 글로벌 시장에서 유망한 성장이 예상됩니다.

식품 산업의 R&D 활동 증가

글로벌 식품 산업은 연구 개발(R&D) 활동에서 기하급수적인 성장을 목격해 왔으며, 이는 전 세계적으로 식품 소독제에 대한 수요를 크게 증폭시킬 것으로 예상되는 요인입니다. 혁신과 향상된 식품 안전 기준에 대한 추진력으로 인해 미생물이 없는 식품을 보장하기 위한 철저한 소독 프로세스가 필요하게 되었습니다. R&D 활동의 급증으로 병원균을 제거하는 데 효과적일 뿐만 아니라 엄격한 규제 요건을 충족하는 고급 식품 소독제가 도입되었습니다. 이러한 소독제는 식품의 영양가나 맛을 손상시키지 않으면서 살균 과정을 최적화하도록 설계되었습니다. 또한, 지속적인 R&D 노력은 지속 가능성에 대한 글로벌 강조가 높아지는 것을 고려할 때 친환경 식품 소독제 개발의 길을 열고 있습니다. 따라서 전 세계 식품 산업에서 증가하는 R&D 활동은 안전하고 고품질이며 지속 가능한 식품에 대한 소비자 수요 증가에 부응하여 식품 소독제 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.

세그먼트별 통찰력

유형별 통찰력

유형에 따라 글로벌 식품 산업에서 사용되는 다양한 소독제 중에서 종종 "Quats"라고 하는 4차 암모늄 화합물은 뛰어난 효과와 놀라운 다재다능함으로 두드러집니다. 이러한 소독제는 다양한 병원균에 대한 광범위한 항균 활성으로 널리 인정을 받아 식품 가공 및 조리 시설에서 필수 선택이 되었습니다. Quats는 강력한 소독 특성을 보일 뿐만 아니라 비교적 무독성이고 비용 효율성이 뛰어나 식품 산업에서 더욱 매력적입니다. 안전하고 경제적인 동시에 유해한 미생물에 대한 강력한 보호 기능을 제공하는 능력으로 식품 산업에서 선호하는 소독제로서의 입지를 굳건히 했습니다.

기술 통찰력

기술을 기반으로 UV 방사선은 광범위한 유해 미생물을 제거하는 데 탁월한 효과로 인해 식품 산업에서 지배적인 위치를 차지했습니다. 이 비화학적 방법은 식품의 안전과 품질을 보장할 뿐만 아니라 식품의 맛, 냄새, 질감을 보존하는 데 한층 더 노력합니다. UV 방사선은 화학 물질과 열의 사용을 최소화함으로써 지속 가능한 솔루션으로 부상하여 친환경적 관행을 우선시하는 식품 생산자와 소비자 모두에게 이상적인 선택이 되었습니다. UV 방사선에 대한 광범위한 선호도는 놀라운 이점과 보다 건강하고 안전한 식품 공급망을 보장하는 데 크게 기여한다는 증거입니다. 환경 영향을 최소화하면서 식품 품질과 안전을 유지할 수 있는 UV 방사선은 식품 산업에 혁신을 일으키고 지속 가능하고 효율적인 식품 가공 기술에 대한 새로운 표준을 설정합니다.

지역 통찰력

북미 지역은 현재 글로벌 식품 살균제 시장을 지배하고 있으며, 강력한 입지를 구축하는 데 기여하는 몇 가지 주요 요인이 있습니다. 첫째, 이 지역의 엄격한 식품 안전 규정은 최고 수준의 위생 및 소비자 보호를 보장하는 데 중요한 역할을 합니다. 이러한 규정은 식품 산업에 대한 신뢰와 확신의 기반을 마련하며, 이는 기업과 소비자 모두에게 필수적입니다. 게다가 북미 소비자들 사이에서 식품 위생의 중요성에 대한 인식이 높아지고 있습니다. 사람들은 식품 매개 질병과 관련된 잠재적 위험을 더욱 의식하고 있으며 건강과 웰빙을 보호하기 위해 효과적인 살균 솔루션을 적극적으로 찾고 있습니다. 이러한 수요 증가는 식품 소독제 산업의 혁신을 촉진하고 있으며, 기업들은 시장의 변화하는 요구에 부응하기 위해 새롭고 개선된 제품을 개발하고 있습니다.

최근 동향

• 2022년 11월 24일, H&M Disinfection Systems와 전문 위생 솔루션 제공업체인 Christeyns Food Hygiene(CFH)이 전략적 파트너십을 맺었습니다. 30년간의 협력을 통해 이 시너지 효과를 창출하는 제휴를 통해 두 회사는 식품, 유제품 및 음료 산업에서 효율적인 세척 및 소독 작업을 위한 포괄적인 솔루션을 제공할 수 있게 되었습니다.

주요 시장 참여자

• Trojan Technologies
• Halma PLC
• Evoqua Water Technologies
• Evonik Industries AG
• Solvay SA
• Stepan Company
• FINK TEC GmbH
• CCL Pentasol
• Neogen Corporation
• Entaco NV