마이크로그린 시장 - 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 2019-2029 유형별(브로콜리, 상추 및 치커리, 아루굴라, 바질, 회향, 당근, 기타), 농업 기술별(실내 수직 농업, 상업용 온실, 기타), 성장 매체별(이탄 이끼, 토양, 코코넛 코이어, 티슈 페이퍼, 기타), 유통 채널별(하이퍼마켓/슈퍼마켓, 온라인, 소매점, 기타), 최종 사용별(상업 및 주거), 지역 및 경쟁별

시장 개요

글로벌 마이크로그린 시장은 2023년에 20억 8천만 달러 규모로 평가되었으며, 2029년까지 8.56%의 CAGR로 예측 기간 동안 인상적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 마이크로그린은 높이가 1~3인치에 달하는 작고 부드러운 채소 잎입니다. 인상적인 영양 프로필을 자랑하며, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 칼륨, 망간, 철, 구리, 아연, 셀레늄을 포함한 비타민, 항산화제, 미네랄의 농축된 공급원 역할을 합니다. 다양한 색상, 풍미, 질감으로 발견되는 마이크로그린은 허브, 야채, 곡물을 포함한 다양한 씨앗에서 재배됩니다. 다양한 요리의 시각적 매력, 질감, 맛을 높여 샐러드, 샌드위치, 수프를 장식하는 데 이상적입니다. 또한, 암, 당뇨병, 심혈관 질환과 같은 질환을 관리하는 데 잠재적인 이점이 있는 것으로 나타났습니다.

주요 시장 동인

미크로그린의 영양적 이점에 대한 인식 증가

미크로그린에 대한 글로벌 수요는 주로 영양적 이점에 대한 인식 증가로 인해 눈에 띄게 급증할 것으로 예상됩니다. 마이크로그린은 크기가 작지만 비타민, 미네랄, 항산화제가 농축되어 있어 성숙한 마이크로그린보다 종종 더 뛰어납니다. 건강을 의식하는 소비자가 균형 잡힌 식단과 최적의 영양을 추구함에 따라 마이크로그린의 매력이 더욱 두드러집니다. 샐러드에서 샌드위치, 심지어 스무디에 이르기까지 요리의 다양성으로 인해 더욱 바람직합니다. 또한 식물성 식단과 지속 가능한 농업 관행으로의 전환도 수요를 자극하는 데 일조합니다. 일년 내내 실내에서 재배할 수 있는 마이크로그린은 지속 가능성 목표와 잘 일치하여 현지 생산을 촉진하고 식품 마일리지를 줄입니다. 도시 농업과 수직 농업의 지속적인 추세에 따라 마이크로그린은 미래 식량 시스템에서 중요한 역할을 하게 될 것입니다. 이 추세는 전 세계적이며 북미, 유럽, 아시아 태평양과 같은 지역에서 관심이 증가하고 있습니다. 따라서 마이크로그린의 영양상 이점에 대한 인식이 계속 증가함에 따라 전 세계적 수요가 크게 촉진될 것으로 예상됩니다.

유기농 및 비GMO 식품에 대한 소비자 수요 증가

유기농 및 비GMO 식품에 대한 전 세계 소비자 수요가 증가함에 따라 마이크로그린에 대한 수요가 크게 증가할 것으로 예상됩니다. 채소와 허브의 모종인 마이크로그린은 완전히 자란 것에 비해 영양소 함량이 높아 엄청난 인기를 얻었습니다. 게다가 유기농이며 비GMO로 건강하고 자연스러운 식품 옵션을 선호하는 현재 소비자 추세와 완벽하게 일치합니다. 개인이 마이크로그린의 건강상 이점에 대해 점점 더 인식함에 따라 소비가 증가할 것으로 예상됩니다. 이러한 추세는 현지에서 조달된 농산물에 대한 선호도가 증가함에 따라 더욱 가속화되고 있습니다. 마이크로그린은 도시 환경에서 재배할 수 있어 장거리 운송의 필요성이 줄어들고 탄소 발자국이 감소하기 때문입니다. 또한 샌드위치부터 샐러드, 장식에 이르기까지 다양한 요리에 마이크로그린을 다양하게 활용할 수 있어 광범위한 소비자에게 어필력이 더욱 커집니다. 건강 의식, 환경 인식, 요리의 다양성이 교차하는 마이크로그린은 유기농 및 비GMO 식품에 대한 소비자 수요 증가의 주요 수혜자가 될 수 있습니다.

채식주의 및 식물성 식단의 인기 상승

채식주의 및 식물성 식단의 인기가 높아지면서 마이크로그린에 대한 글로벌 수요가 크게 증가할 것으로 예상됩니다. 이 작고 영양이 풍부한 식물은 풍부한 비타민, 미네랄, 항산화 성분으로 인해 식물성 식단에 이상적인 후보입니다. 마이크로그린은 필수 영양소의 건강하고 저칼로리 공급원을 제공하므로 건강을 의식하는 소비자와 비건 또는 채식주의 식단을 따르는 사람들에게 훌륭한 선택입니다. 식물성 식단과 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 커짐에 따라 마이크로그린과 같은 영양이 풍부한 식품에 대한 관심도 커지고 있습니다. 또한 마이크로그린과 관련된 지속 가능성 요소(기존 작물에 비해 공간과 물이 덜 필요함)는 식물성 식단 지지자들 사이에서 자주 발견되는 환경 의식적 정신과 일치합니다. 따라서 채식주의와 식물성 식단 패턴의 세계적 증가는 사람들이 건강에 도움이 될 뿐만 아니라 지구에도 친절한 음식을 계속 찾고 있기 때문에 마이크로그린 시장을 새로운 차원으로 끌어올릴 가능성이 높습니다.

소규모 마이크로그린 농사의 높은 수확량과 수익

농업 산업의 상승 추세는 높은 수익성과 최소한의 공간 요구 사항으로 인해 상당한 인기를 얻은 마이크로그린 재배입니다. 농축된 영양소가 가득하고 독특한 맛과 질감으로 차별화된 마이크로그린은 글로벌 고급 레스토랑 시장에서 수요가 많습니다. 이러한 소규모 마이크로그린 농사 관행은 마이크로그린에 대한 글로벌 수요에 엄청난 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 작은 면적에서 높은 수확량은 이러한 추세를 주도하는 핵심 측면 중 하나입니다. 빠른 성장 주기를 감안하면 단기간 내에 여러 작물을 수확하여 투자 수익을 극대화할 수 있습니다. 마이크로그린 농장을 설립하는 데 필요한 초기 투자가 낮아 높은 이익 마진에도 기여합니다. 게다가, 일년 내내 실내에서 기상 조건에 관계없이 재배할 수 있어 수확량을 더욱 늘리고 작물 손실 위험을 줄일 수 있습니다. 또한 건강을 의식하는 소비자가 증가함에 따라 영양이 풍부한 마이크로그린에 대한 수요가 급증할 것으로 예상됩니다. 지속 가능성에 점점 더 집중하는 세상에서 마이크로그린 농업의 작은 환경적 발자국은 매력을 높이고 결과적으로 마이크로그린에 대한 글로벌 수요를 높이는 또 다른 요인입니다.

주요 시장 과제

기후 제약

기후 제약은 마이크로그린에 대한 글로벌 수요에 중요한 역할을 합니다. 이러한 섬세한 식물은 번성하기 위해 특정 온도와 습도 범위가 필요하기 때문에 기후 패턴의 변화는 생산에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 가뭄, 홍수 또는 계절에 맞지 않는 더위와 같은 극한의 기상 조건은 수확을 줄여 공급 부족과 가격 폭등으로 이어질 수 있습니다. 게다가 기후 변화로 인해 극심한 기상 현상이 늘어나면서 마이크로그린 생산에 불확실성이 한층 더 커졌습니다.

게다가 마이크로그린을 재배하는 데 자주 사용되는 실내 농업의 에너지 집약적 특성은 또 다른 과제를 제시합니다. 세계가 지속 가능한 에너지 관행으로 이동함에 따라 이러한 실내 농업 시설의 높은 에너지 사용으로 인해 마이크로그린에 대한 수요가 감소하여 매력이 떨어질 수 있습니다. 기후 변화로 인해 기후에 더 강한 작물을 선호하는 식단 선호도가 바뀌면서 마이크로그린의 매력이 약해질 수 있습니다. 따라서 기후적 제약과 지속 가능성에 대한 우려가 마이크로그린에 대한 글로벌 수요에 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

짧은 유통기한

마이크로그린은 풍부한 영양 프로필에도 불구하고 유통기한이 짧아 글로벌 수요에 큰 걸림돌이 되고 있습니다. 첫 잎이 자라고 나서 수확한 이 작은 그린은 매우 부패하기 쉽고 품질이 빠르게 저하될 수 있습니다. 이상적인 냉장 조건에서도 일주일 이상 신선함을 유지하는 경우가 드물어 장거리 운송이 사실상 불가능합니다. 이러한 제한으로 인해 시장이 지역 소비자에게 상당히 제한되어 마이크로그린이 더 광범위한 글로벌 대상 고객에게 도달하지 못합니다. 또한, 빠른 부패율은 낭비에 상당한 위험을 초래하여 공급과 수요의 균형을 유지해야 하는 소매업체와 식품 서비스 제공업체를 억제합니다. 높은 낭비율로 인한 관련 경제적 손실은 마이크로그린을 취급하는 기업의 수익성과 생존 가능성에 상당한 영향을 미칠 수 있습니다. 짧은 유통기한에서 감소한 글로벌 수요에 이르기까지 이러한 도미노 효과는 이러한 영양가 있는 그린에 대한 혁신적인 수확 후 처리 관행과 포장 솔루션에 대한 시급한 필요성을 강조합니다. 그때까지 마이크로그린의 짧은 수명은 글로벌 발자국을 계속 방해할 것입니다.

주요 시장 동향

농업 기술 및 장비의 기술적 발전

특히 마이크로그린 재배 분야의 농업 기술 및 장비의 기술적 발전은 글로벌 수요 급증을 촉진할 것으로 예상됩니다. AI 및 IoT와 같은 기능을 통합한 정밀 농업은 농업 공정을 개선하여 더 적은 자원 투입으로 더 높은 마이크로그린 수확량을 이끌어냅니다. 자동화된 시스템은 이제 습도, 빛, 온도와 같은 환경 변수를 제어하여 이러한 영양가 있는 식물에 최적의 성장 조건을 보장할 수 있습니다. 이러한 발전은 생산성을 향상시킬 뿐만 아니라 마이크로그린 생산을 보다 지속 가능하게 만들고 있습니다. 더욱이 수직 농업 기술의 출현으로 공간이 제한된 도시 환경에서도 일년 내내 마이크로그린 재배가 가능해졌습니다. 야외 기상 조건이나 지리적 위치에 관계없이 통제된 환경에서 마이크로그린을 재배할 수 있는 이러한 능력은 미래 식량 안보에 유망한 옵션이 됩니다. 또한 마이크로그린을 위해 특별히 설계된 새로운 기계는 파종, 수확 및 포장 작업의 효율성을 개선하고 있습니다. 이러한 효율성 증가는 마이크로그린의 건강상의 이점에 대한 소비자 인식 증가와 함께 전 세계적으로 수요가 급증할 가능성이 높습니다. 이러한 기술적 진보는 마이크로그린 산업에 유망한 미래를 알리고 있으며, 글로벌 식단 혁명의 무대를 마련하고 있습니다.

농업 기술 스타트업에 대한 투자 증가

글로벌 농업 기술 분야는 투자가 전례 없이 급증하고 있으며, 수많은 스타트업이 농업을 혁신할 수 있는 혁신 기술에 집중하고 있습니다. 특히 주목할 점은 빠르게 주목을 받고 있는 분야인 마이크로그린 농업의 발전입니다. 영양 밀도와 풍미 프로필로 유명한 이 작은 채소는 전 세계의 요리사와 건강을 의식하는 소비자에게 인기를 얻고 있습니다. 투자 증가로 인해 마이크로그린의 성장과 수확량을 최적화하는 것을 목표로 하는 최첨단 기술이 개발되었습니다. 여기에는 수경 재배 시스템, 자동화된 기후 제어 및 식물 건강을 모니터링하기 위한 AI 기반 분석이 포함됩니다. 따라서 영양가 있는 식품 대안에 대한 소비자 선호도와 기술 기반 도시 농업의 확산으로 인해 마이크로그린에 대한 글로벌 수요가 크게 증가할 것으로 예상할 수 있습니다. 농업 기술 스타트업에 대한 투자가 급증하면서 이 틈새 농업 부문의 미래가 밝아지고 지속 가능하고 지역화된 식품 생산의 글로벌 추세가 나타납니다. 이는 예상되는 수요를 충족하기 위해 더 많은 연구, 혁신 및 리소스가 필요하며, 이를 통해 마이크로그린 시장은 투자자와 기업가 모두에게 수익성 있는 기회가 됩니다.

세그먼트별 통찰력

유형별 통찰력

유형에 따라 글로벌 마이크로그린 시장에서 한 가지 품종이 확실한 리더로 떠올랐습니다. 바로 브로콜리 마이크로그린입니다. 뛰어난 영양가로 인해 종종 슈퍼푸드로 불리는 이 작은 채소는 강력한 영양소를 제공할 뿐만 아니라 즐겁고 다양한 풍미 프로필을 제공합니다. 전문 셰프와 가정 요리사 모두에게 사랑받는 브로콜리 마이크로그린은 요리에 신선함과 건강을 더하는 데 꼭 필요한 선택이 되었습니다. 항산화제와 수많은 잠재적 건강상의 이점이 가득한 이 생생한 채소는 전 세계적으로 엄청난 인기를 얻었습니다. 건강한 소화를 지원하고 면역 체계를 강화하며 전반적인 웰빙에 기여하는 것으로 알려져 있습니다. 브로콜리 마이크로그린은 수요가 증가함에 따라 상추, 치커리, 아루굴라, 바질, 회향, 심지어 당근과 같은 다른 마이크로그린 품종을 능가하여 건강을 의식하는 개인과 요리 애호가에게 최고의 선택이 되었습니다. 요리 세계와 그 너머에서 이 활기찬 그린의 깊은 영향은 계속해서 번창하고 있습니다. 고급 샐러드, 영양가 있는 스무디 또는 혁신적인 요리 창작물이든 브로콜리 마이크로그린은 그 흔적을 남기고 있으며, 비교할 수 없는 신선함과 맛으로 미뢰를 사로잡고 몸에 영양을 공급합니다.

농업 기술 통찰력

농업 기술을 기반으로, 글로벌 마이크로그린 시장에서 실내 수직 농업이 현재 업계를 지배하고 있습니다. 이 혁신적인 농업 방식은 마이크로그린이 번성할 수 있는 최적의 통제된 환경을 제공합니다. 수직 공간을 효율적으로 활용함으로써 수확량을 극대화할 뿐만 아니라 넓은 토지에 대한 필요성도 줄입니다. 상업용 온실과 같은 기존 방식에 비해 실내 수직 농업은 공간 활용과 생산성 측면에서 상당한 이점을 제공합니다.

게다가 실내 수직 농업의 연중 생산 능력은 게임 체인저입니다. 외부 기상 조건에 관계없이 마이크로그린을 지속적으로 재배할 수 있어 시장 수요를 충족하는 안정적인 공급이 보장됩니다. 이러한 회복력과 신뢰성은 마이크로그린 시장에서 선호하는 방식이라는 입지를 더욱 공고히 하며 지속적인 우위를 점하는 데 기여합니다.

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지역 통찰력

• 북미 지역은 현재 글로벌 마이크로그린 시장의 최전선에 있습니다. 미국과 캐나다에서 유기농 및 현지에서 조달한 식품에 대한 수요가 증가하고 마이크로그린의 뛰어난 영양적 이점에 대한 인식이 높아지면서 이 지역은 시장 성장이 눈에 띄게 급증했습니다. 북미 마이크로그린 시장의 성공에 기여하는 주요 요인 중 하나는 지속 가능한 농업 관행의 인기가 높아지는 것입니다. 소비자들은 자신이 선택한 음식의 환경적 영향을 더 의식하고 있으며, 지속 가능한 대안을 적극적으로 찾고 있습니다. 짧은 성장 주기와 최소한의 자원 요구 사항을 갖춘 마이크로그린은 이러한 가치와 일치하는 친환경적 옵션으로 여겨집니다. 게다가 건강한 식습관에 대한 강조는 북미에서 마이크로그린이 널리 채택되는 데 중요한 역할을 했습니다. 더 많은 사람들이 건강과 웰빙을 우선시함에 따라 다양한 건강상의 이점을 제공할 수 있는 영양이 풍부한 음식을 찾고 있습니다. 비타민, 미네랄, 항산화제가 가득한 마이크로그린은 영양 섭취를 늘리는 편리하고 맛있는 방법을 제공합니다.
• 이러한 요인의 결과로 북미 마이크로그린 시장은 계속 번창하고 있으며, 이 지역 전역의 건강을 의식하는 소비자의 요구와 선호도에 부응하고 있습니다. 다양한 맛과 질감을 지닌 마이크로그린의 다재다능함은 요리 애호가와 요리사 모두에게 인기 있는 선택이 되었습니다. 장식으로 사용하든, 샐러드에 넣든, 스무디에 넣든, 마이크로그린은 요리에 신선함과 색상을 더해 시각적 매력과 영양가를 모두 향상시킵니다. 북미 지역은 글로벌 마이크로그린 시장을 선도할 뿐만 아니라 식품 생산에서 혁신과 지속 가능성을 주도하고 있습니다. 유기농, 현지 조달, 영양이 풍부한 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 마이크로그린은 건강을 의식하는 소비자의 변화하는 요구와 선호도를 충족하는 번창하는 산업으로 부상했습니다.

최근 개발

• 2021년 10월실내 수직 농업 분야의 선도 기업인 AeroFarms는 뉴저지, 뉴욕, 코네티컷, 매사추세츠, 로드아일랜드를 포함한 북동부 및 뉴잉글랜드 지역의 350개 이상의 Stop & Shop 매장으로 잎이 많은 채소 유통을 확대했습니다.
• 2021년 3월실내 농업 회사인 Gotham Greens는 북부 캘리포니아에 10에이커 규모의 시설을 개장하여 서부 해안에 첫 번째 온실을 설립했습니다. 이 확장은 최근 시리즈 D 자본 조달에서 8,700만 달러의 자금을 조달하여 가능해졌습니다. 이 개발로 Gotham Greens의 연간 총 생산량은 상추와 허브 4,000만 포기로 늘어날 것입니다.
• 2020년 12월Precision Indoor Plants는 AeroFarms와 협력하여 Lettuce Project를 진행했습니다. 이 혁신적인 프로젝트는 고급 실내 농업 과학 및 기술을 활용하여 상추의 유통기한을 연장하여 소비자에게 더 판매 가능한 식품을 제공하고, 폐기물을 줄이며, 농부의 수익을 증가시킵니다.

주요 시장 참여자

• AeroFarms LLC
• Goodleaf Farms
• Living Earth Farm
• Farm Box Greens
• Jiangsu Skyplant Greenhouse Technology Co. Ltd
• Shanghai Dehuan Industry Co.Ltd
• Chef's Garden Inc.
• 마다르 농장
• 메트로 마이크로그린
• 그린벨트 마이크로그린