유기 참깨 시장 - 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 유형별 세분화(흰 참깨, 검은 참깨, 갈색 참깨, 껍질을 벗긴 참깨, 볶은 참깨 및 기타), 응용 분야별(즉석식품, 구운 제품, 과자, 화장품, 반려동물 사료, 의약품 및 기타), 유통 채널별(매장 기반 소매, 비매장 소매 및 기타), 최종 사용별(식품 및 음료, 제약, 화장품, 동물 사료 및 기타), 포장별(가방, 캔, 판지, 항아리, 파우치 및 기타), 지역 및 경쟁별, 2019-2029F

시장 개요

글로벌 유기 참깨 시장은 2023년에 4억 3,021만 달러로 평가되었으며 2029년까지 6.08%의 CAGR로 예측 기간 동안 인상적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 글로벌 유기 참깨 시장은 주로 소비자의 인식과 유기농 및 천연 식품에 대한 선호도가 증가함에 따라 주도됩니다. 전 세계적으로 건강에 대한 의식이 높아지면서 유기 참깨는 높은 영양가, 합성 화학 물질의 부재, 지속 가능한 농업 관행을 포함한 인식된 건강상의 이점으로 인해 수요가 증가하고 있습니다. 식품 제조업체와 요리 산업에서 유기 재료에 대한 수요가 증가함에 따라 시장 확장이 더욱 촉진됩니다. 다양한 요리에서 참깨 기반 제품의 인기 상승과 유기농 식품 부문의 확장은 시장 성장 궤적에 기여합니다.

주요 시장 동인

건강 및 웰빙 트렌드

2023년 2월, 유명 건강 및 웰빙 브랜드인 House of Veda는 두 가지 새로운 범주에 진출하여 제품 포트폴리오를 다각화한다고 발표했습니다. 여기에는 참깨를 포함한 유기농 콜드프레스 오일과 유기농 콩류가 포함됩니다.

소비자들은 영양 함량과 순도가 더 높은 유기농 참깨에 점점 더 끌리고 있습니다. 이 씨앗은 단백질, 식이 섬유, 비타민(B 비타민과 비타민 E 포함), 미네랄(칼슘, 철, 마그네슘 등) 및 리그난과 항산화제와 같은 유익한 식물 화학 물질과 같은 필수 영양소가 풍부합니다. 이러한 영양 풍부함은 전반적인 건강과 웰빙을 지원하는 완전하고 최소한으로 가공된 식품을 강조하는 식단 트렌드와 일치합니다. 유기농 참깨에 합성 화학 물질이 없다는 것은 인공 첨가물이나 잔류물이 없는 클린 라벨 제품과 재료를 찾는 소비자에게 공감을 얻습니다. 이러한 측면은 자연스럽고 건강한 식품에 대한 소비자의 선호도를 충족시킬 뿐만 아니라 기존 농업 관행에서 화학 잔류물과 관련된 잠재적 건강 위험에 대한 우려를 해소합니다. 유기농 참깨로의 전환은 영양가 있는 식단과 지속 가능한 생활을 우선시하는 건강을 의식하는 소비자들 사이에서 더 광범위한 라이프스타일 선택을 반영합니다. 이러한 소비자들은 환경적 영향을 최소화하면서 개인 건강을 증진하는 정보에 입각한 식단 선택을 하기 위한 노력의 일환으로 유기농 재료를 적극적으로 찾고 있습니다.

유기농 식품에 대한 수요 증가

식량 농업 기구(FAO)에 따르면, 세계 참깨 작물의 대부분은 우간다, 수단, 나이지리아, 인도, 중국, 버마, 브라질과 같은 덜 개발된 국가에서 재배됩니다. 남수단은 참깨 수확 면적 면에서 세계 5위를 차지하고 있습니다. 이 작물은 주로 소규모 농부가 재배하며, 일부 상업적 농업 활동은 어퍼 나일 주에 집중되어 있습니다. 2021년 남수단의 총 참깨 생산량은 26,000미터톤으로, 헥타르당 수확량은 0.3톤이었습니다. 가공된 참깨와 그 부산물에 대한 국내 수요가 증가하고 있으며, 대부분은 현재 이웃 국가에서 수입되고 있습니다. 2021년 남수단은 화학적으로 변형되지 않은 참기름 또는 분획물을 253,000달러 상당 수출하여 이 범주에서 세계 44위의 수출국으로 자리매김했습니다. 참깨는 남수단에서 16번째로 많이 수출되는 제품이며, 아랍에미리트와 프랑스가 이러한 수출의 주요 목적지입니다.

환경적 지속 가능성은 유기 참깨 수요를 견인하는 또 다른 핵심 요인입니다. 유기 농업 관행은 토양 건강, 생물 다양성 보존 및 환경 영향을 줄이는 수자원 관리 기술을 우선시합니다. 지속 가능성을 우선시하는 소비자는 천연 자원을 보존하고 탄소 발자국을 최소화하는 농업 방식을 지원하는 수단으로 유기 제품을 찾습니다. 식품 제조업체와 소매업체의 유기농 제품 제공 확대는 소비자 선호도에 대한 시장 반응을 강조합니다. 유기농 참깨에 대한 수요가 증가함에 따라 회사는 유기농 옵션을 포함하도록 제품 라인을 다양화하여 유기농 인증과 식품 생산 관행의 투명성을 우선시하는 건강에 민감한 소비자의 요구를 충족하고 있습니다. 소매점, 전문 소매업체, 온라인 플랫폼에서 유기농 참깨의 가용성과 접근성이 증가함에 따라 소비자가 이러한 제품에 대한 접근성이 더욱 용이해졌습니다. 유기농 식품의 이점에 대한 마케팅 노력과 교육 캠페인이 증가함에 따라 유기농 참깨에 대한 인식이 높아지고 시장 수요가 증가했습니다.

유기농 식품 소매 확대

유기농 식품 소매 채널이 확대되면서 전 세계 소비자가 유기농 참깨에 대한 접근성이 크게 향상되고 있습니다. 전문 소매업체, 온라인 플랫폼, 유기농 식품 시장은 참깨를 포함한 유기농 제품에 대한 증가하는 수요에 특별히 부응하는 핵심 채널로 부상하고 있습니다. 이러한 소매점은 유기농 참깨의 가시성과 가용성을 높이는 데 중요한 역할을 하며, 더 안전하고 영양가 있는 식품 옵션을 찾는 건강을 의식하는 소비자의 선호도를 충족합니다.

유기농 제품에 전념하는 전문 소매점은 엄격한 유기농 인증 기준을 충족하는 엄선된 참깨를 제공합니다. 이러한 소매점은 소비자가 통씨앗부터 껍질을 벗긴 씨앗, 참기름에 이르기까지 다양한 유기농 참깨를 찾을 수 있는 신뢰할 수 있는 환경을 제공합니다. 전문 소매점에서 유기농 제품에 중점을 둠으로써 소비자는 유기농, 무화학 제품에 대한 선호도에 따라 정보에 입각한 선택을 할 수 있습니다. 온라인 플랫폼은 또한 유기농 참깨의 접근성을 혁신하여 소비자가 집에서 편리하게 제품을 탐색하고 구매할 수 있게 했습니다. 유기농 식품에 전념하는 전자 상거래 플랫폼은 전 세계의 인증된 유기농 농장에서 공급되는 다양한 참깨를 제공합니다. 이러한 디지털 접근성은 다양한 소비자 선호도에 부응하고 소비자 직접 판매를 용이하게 하여 지리적 경계를 넘어 시장 도달 범위를 확대합니다.

식품 산업 응용 분야

식품 산업에서 참깨, 특히 유기농 품종을 수용하면서 제빵류, 간식, 스프레드, 조미료와 같은 다양한 제품 범주에서 시장 성장을 크게 촉진하고 있습니다. 유기농 참깨는 독특한 풍미와 바삭한 질감뿐만 아니라 단백질, 식이 섬유, 비타민, 미네랄과 같은 필수 영양소를 포함하는 강력한 영양 프로필로 인해 소중하게 여겨집니다. 제빵류 분야에서 참깨는 빵, 번, 베이글, 페이스트리에 즐거운 견과류 풍미와 시각적 매력을 더합니다. 다재다능하여 구운 제품 위에 장식적으로 뿌리거나 반죽에 통합하여 질감과 풍미의 깊이를 더할 수 있습니다. 유기농 참깨를 첨가하는 것은 제빵 제품에 천연 및 건강한 재료를 선호하는 소비자의 증가와 일치합니다.

스프레드와 조미료에서 참깨는 타히니(참깨 페이스트), 후무스, 샐러드 드레싱과 같은 인기 있는 제품의 핵심 재료입니다. 이러한 제품은 참깨의 독특한 풍미 프로필에서 혜택을 볼 뿐만 아니라 영양상의 이점을 활용하여 조미료 시장의 전반적인 건강 매력에 기여합니다. 식품에 유기농 참깨를 첨가하는 것이 늘어나는 것은 건강과 웰빙에 대한 광범위한 소비자 트렌드와 일치합니다. 건강을 의식하는 소비자는 건강한 지방, 항산화제, 비타민의 높은 함량을 포함하여 참깨가 제공하는 영양상의 이점을 점점 더 잘 알고 있습니다. 유기농 인증은 소비자에게 합성 살충제나 GMO 없이 종자가 생산되었다는 확신을 주어 매력을 더욱 높여 지속 가능하고 환경을 의식하는 소비자 선호도에 부합합니다.

주요 시장 과제

유기농 인증 및 규정 준수 과제

글로벌 유기농 참깨 시장이 직면한 주요 과제 중 하나는 유기농 인증과 관련된 엄격한 요구 사항과 복잡성입니다. 유기농 농업 관행은 USDA Organic, EU Organic 등 다양한 인증 기관에서 정한 엄격한 표준을 준수해야 합니다. 유기농 인증을 취득하고 유지하려면 엄격한 문서화, 정기 검사, 유기농 농업 관행 준수가 필요한데, 이는 특히 인증을 위한 자원이나 인프라가 제한적인 지역의 참깨 생산자에게는 까다로울 수 있습니다.

공급망 관리 및 추적성

주요 시장 동향

지속 가능한 농업 관행

인도에서 오나투카라 참깨에 지리적 표시(GI) 태그가 부여됨에 따라 이해 관계자들은 이러한 인정이 참깨의 매력과 시장 가치를 크게 향상시킬 것이라고 낙관하고 있습니다. 오나투카라 참깨는 현재 알라푸자, 콜람, 파타남티타 지구에 걸쳐 43개 지방 자치 단체에 걸쳐 600헥타르 미만에서 재배되고 있습니다. 현재 GI 태그로 보호되는 오나투카라 참깨의 가격이 상승할 것으로 예상됩니다. 참깨 재배에 사용되는 면적은 더욱 확대될 가능성이 높으며, 이는 전반적인 생산량 증가로 이어질 것입니다.

정부 규정 및 인증

엄격한 정부 규정 및 인증은 유기 참깨 시장 성장을 견인하는 핵심 요소로, 소비자가 유기 제품의 진위성과 품질에 대한 확신을 가질 수 있도록 보장합니다. 미국의 USDA Organic 및 유럽의 EU Organic 규정과 같은 기관에서 시행하는 규제 프레임워크는 유기 농업 관행 및 제품 라벨에 대한 명확한 지침을 수립합니다. 이러한 규정은 생산자가 유기 인증을 받기 위해 충족해야 하는 엄격한 기준을 요구합니다.

유기농 인증은 참깨가 합성 살충제, 제초제 또는 유전자 변형 생물체(GMO) 없이 재배되었음을 보장합니다. 대신 유기 농부는 천연 비료, 작물 순환 및 생물학적 해충 방제 방법을 사용하여 토양 비옥도와 생물 다양성을 유지합니다. 이러한 엄격한 표준을 준수하면 환경 영향을 최소화하고 지속 가능한 농업 관행을 지원합니다. 인증 절차에는 공인 인증 기관에서 실시하는 엄격한 검사 및 감사가 포함됩니다. 이러한 검사를 통해 유기농 농부와 가공업체가 종자 재배에서 가공 및 포장에 이르기까지 생산 체인 전반에 걸쳐 유기농 원칙을 준수하는지 확인합니다. 또한 인증에는 추적 가능성과 투명성을 보장하기 위한 자세한 기록 보관 및 문서화가 필요하여 소비자에게 유기농 참깨가 최고 수준의 품질과 무결성을 충족한다는 것을 보장합니다.

세그먼트별 통찰력

유형

유형에 따라 껍질을 벗긴 참깨는 현재 글로벌 유기농 참깨 시장을 지배하고 있습니다. 흰 참깨라고도 하는 껍질을 벗긴 참깨는 다양한 요리 및 산업적 용도에서 다재다능하게 사용되기 때문에 두각을 나타냈습니다. 이 씨앗은 부드럽고 견과류 같은 풍미와 부드러운 질감으로 선호되어 달콤하고 짭짤한 요리에 모두 적합합니다. 유기농 시장에서 껍질을 벗긴 참깨가 우세한 주요 요인 중 하나는 식품 산업에서 널리 구할 수 있고 수요가 높기 때문입니다. 껍질을 벗긴 참깨는 빵, 쿠키, 페이스트리와 같은 제빵 제품의 재료로 널리 사용되며, 부드러운 풍미가 전체적인 맛 프로필을 보완하고 향상시킵니다. 또한 지중해와 중동 요리의 주식인 타히니와 같은 참깨 기반 스프레드를 만드는 데도 인기가 있습니다.

껍질을 벗긴 참깨는 요리 용도 외에도 전 세계 다양한 요리에서 귀중한 조리 및 풍미제인 참기름을 만드는 데 사용됩니다. 씨앗의 다재다능함은 간식 산업으로 확장되어 샐러드, 수프, 간식의 영양가 있는 토핑으로 볶은 형태로 사용됩니다. 영양학적 관점에서 껍질을 벗긴 참깨는 단백질, 건강한 지방, 식이 섬유, 비타민, 칼슘, 철분, 마그네슘과 같은 미네랄과 같은 필수 영양소가 풍부하여 가치가 있습니다. 이 영양 프로필은 건강하고 영양이 풍부한 식품에 대한 소비자 선호도와 일치하여 기존 시장과 유기농 시장 모두에서 껍질을 벗긴 참깨의 인기가 높아지는 데 기여합니다.

최종 사용 통찰력

최종 사용 세그먼트를 기준으로 식품 및 음료 부문이 지배적인 세력으로 부상하여 전 세계적으로 참깨에 대한 상당한 수요와 활용을 촉진합니다. 영양이 풍부하고 다양한 요리 용도로 유명한 참깨는 다양한 요리와 식품에서 중요한 역할을 합니다. 특히 껍질을 벗긴 참깨는 베이킹에 광범위하게 사용되어 빵, 페이스트리, 쿠키에 독특한 견과류 풍미와 질감을 부여합니다. 중동 및 지중해와 같은 지역에서 참깨는 후무스와 다양한 스프레드의 기본 재료인 타히니 생산에 필수적입니다. 아시아 요리는 소스, 드레싱, 샐러드와 초밥 토핑에 참깨를 활용하여 전 세계 미식에서 보편적인 매력을 강조합니다.

요리 용도를 넘어 참깨는 높은 연기점과 요리의 풍미 향상으로 인해 가치가 있는 참기름 생산에 필수적입니다. 이 기름은 전통적인 아시아 및 중동 요리뿐만 아니라 전 세계 요리 및 조미료 관행에도 적용됩니다. 볶은 참깨는 단독 간식이나 건강을 의식한 간식 믹스 및 그래놀라 바의 구성 요소로 인기가 있습니다. 영양학적으로 유기 참깨는 단백질, 건강한 지방, 식이 섬유, 비타민(B 비타민 및 비타민 E 포함) 및 칼슘, 철분, 마그네슘 및 아연과 같은 필수 미네랄이 풍부하여 귀중합니다. 이러한 영양 밀도는 균형 잡힌 식단에 기여하는 건강하고 기능성 식품에 대한 소비자 선호도가 높아지는 것과 일치합니다.

지역별 통찰력

글로벌 유기 참깨 시장에서 아시아 태평양은 상당한 생산 역량과 강력한 수출 활동으로 주도적인 지역으로 부상하고 있습니다. 인도, 중국, 미얀마, 일본과 같은 국가는 유기 및 재래식 참깨 생산에서 핵심적인 역할을 합니다. 이들 국가는 적절한 강수량, 따뜻한 기온, 적합한 토양을 포함하여 참깨 재배에 도움이 되는 유리한 농업 기후 조건의 혜택을 받고 있습니다.

최근 동향

• 2024년 7월, 퀸즐랜드 정부는 주 북서부에서 강력한 참깨 산업을 육성하기 위한 지원을 재차 강조하며 개발을 가속화하기 위해 100만 달러를 할당했습니다. 참깨는 2018년 북서부 퀸즐랜드 경제 개발 전략에 따라 위탁된 포괄적인 컨설팅에서 강조된 것처럼 이 지역의 농업 경관을 확장하고 다양화하는 데 중요한 작물로 확인되었습니다. 2022년에 실시한 추가 시장 분석은 참깨에 대한 강력한 글로벌 수요를 강조했으며, 호주에서 재배된 참깨는 국내 및 국제 시장에서 경쟁력을 갖추고 있습니다.
• 2024년 4월, TGI 그룹의 자회사인 WACOT Limited는 ECOCERT 인증을 갱신하여 글로벌 유기 참깨 시장에서 전략적 입지를 강화했습니다. 이 이정표는 WACOT이 국제 표준을 유지하려는 노력을 강조하고 지가와주를 미국 및 글로벌 시장에서 유기 참깨의 중요한 공급원으로 공고히 합니다. 프랑스의 유기 인증 전문 지식으로 유명한 ECOCERT는 WACOT의 자격 증명을 재확인하여 유기 참깨의 가공, 보관 및 수출에서 회사의 뛰어난 관행을 검증했습니다. 이 인증은 라고스의 이케자와 지가와주의 구멜에 위치한 WACOT의 운영을 포괄하며, 국제 시장을 대상으로 하는 유기농 참깨 제품의 무결성과 품질을 지지하는 엄격한 요구 사항을 준수하도록 보장합니다.
• 2024년 1월, 파키스탄 무역 개발청(TDAP)은 상무부와 협력하여 글로벌 참깨 수출 시장에서 파키스탄의 입지를 강화하는 것을 목표로 하는 포괄적인 전략을 도입했습니다. 이 전략의 핵심에는 전국의 주요 참깨 재배 지역 내 국제 시장 역학에 대한 집중적인 인식 세션을 실시하는 것이 포함됩니다. 펀잡, 신드, 발루치스탄은 참깨 생산에 중요한 기여자로 선정되었습니다. 이 세션은 이해 관계자에게 글로벌 시장의 현재 동향에 대한 교육을 제공하여 기회를 활용하고 파키스탄이 국제 참깨 무역에서 중요한 참여자로서의 입지를 강화하는 데 필요한 지식을 제공하도록 설계되었습니다.

주요 시장 참여자

• Raab Vitalfood GmbH
• Orienco SAS
• Wilbur-Ellis Holdings, Inc.
• Treta Agro (P) Ltd
• Frontier Co-op.
• Connoils LLC
• Dipasa 그룹
• McCormick & Company, Inc.
• SunOpta Inc.
• Samruddhi Organic Farm India Pvt. Ltd.