유형별 향신료 및 조미료 시장(후추, 고추, 생강, 계피, 커민, 강황, 육두구) & 메이스, 카다몬, 고수풀, 정향, 기타), 유통 채널별(식품 서비스 및 소매), 용도별(베이커리 및 제과, 수프, 국수 및 파스타, 육류 및 해산물, 소스, 샐러드 및 드레싱, 맛있는 스낵, 및 기타), 2023년 글로벌 분석

조미료 및 향신료 시장 통찰력

" 향신료 및 조미료 시장 유형별(후추, 고추, 생강, 계피, 커민, 심황, 육두구 및 메이스, 카다몬, 고수풀, 정향, 기타), 유통 채널별(식품 서비스 및 소매), 애플리케이션별(베이커리 및 제과, 수프, 국수 및 파스타, 육류 및 해산물, 소스, 샐러드 및 드레싱, 풍미 스낵 및 기타), 2023년까지 글로벌 분석”

향신료 및 조미료의 가치 평가 2023년 시장 규모는 189억 달러였으며 2021년부터 2032년까지 연평균 성장률(CAGR) 5.03%로 성장하여 2032년에는 276억 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

향신료 및 조미료 시장의 가치는 2023년까지 189억 달러 규모이며 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 5.03%로 성장할 것으로 예상됩니다.  향신료와 조미료는 음식과 음료의 맛, 향, 전반적인 감각적 매력을 향상시키는 데 사용되는 필수 성분입니다. 이는 씨앗, 과일, 뿌리, 나무껍질 또는 잎과 같은 식물의 다양한 부분에서 추출되며 독특한 맛 프로필과 요리의 다양성으로 유명합니다. 향신료와 조미료는 전 세계 여러 문화권의 요리에 필수적입니다. 세계 여행과 문화 교류가 계속 늘어나면서 다양한 맛과 재료에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 이로 인해 다양한 지역의 정통 요리를 재현하기 위한 다양한 향신료와 조미료에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

향신료와 조미료는 전 세계 다양한 요리의 진정성을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 인도 카레의 향신료의 향긋한 조화, 중동 요리의 복잡한 맛, 라틴 아메리카 요리의 강렬한 조미료 등 향신료는 전통적인 맛과 질감을 재현하는 데 필수적입니다. 많은 향신료와 조미료는 맛뿐만 아니라 잠재적인 건강상의 이점으로도 높이 평가됩니다. 소비자들은 점점 더 식사의 영양 프로필을 향상시킬 수 있는 천연 및 기능성 성분을 찾고 있습니다. 항산화 및 항염증 특성으로 알려진 강황, 생강, 계피와 같은 향신료가 특히 인기가 있습니다.

향신료 및 조미료 시장에서 생강이 가장 큰 점유율을 차지했습니다.

유형별(후추, 고추, 생강, 계피, 커민, 강황, 육두구 & 메이스, 카다몬, 고수풀, 정향, 기타) 생강이 향신료 및 조미료 시장에서 중요한 역할을 하는 곳입니다. 생강은 독특한 맛과 향으로 평가받고 있으며 매콤하고 약간 달콤하며 따뜻합니다. 짭짤한 요리부터 달콤한 요리까지 다양한 요리에 깊이와 복합성을 더해 향신료 블렌드와 조미료 믹스의 다용도 재료로 사용됩니다. 생강은 항염증, 항산화, 소화 특성을 포함한 잠재적인 건강상의 이점으로 알려져 있습니다. 그것은 다양한 질병을 치료하기 위해 Ayurveda 및 전통 중국 의학(TCM)과 같은 전통 의학 시스템에서 수세기 동안 사용되어 왔습니다. 소비자들이 건강에 대한 관심이 높아지면서 잠재적인 건강 증진 특성을 위해 생강을 식단에 포함시키는 데 대한 관심이 높아지고 있습니다. 클린 라벨과 천연 성분에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 생강은 향신료 혼합 및 조미료 혼합물에서 인공 향료 및 첨가물보다 선호됩니다.

 천연 유래와 인지된 건강상의 이점으로 인해 식품 제조업체는 생강을 매력적인 선택으로 만듭니다. 그리고 소비자도 마찬가지다. 식품 제조업체는 생강을 신제품 제제의 성분으로 지속적으로 혁신하고 있습니다. 여기에는 건강을 중시하는 소비자를 대상으로 즉시 사용 가능한 향신료 블렌드, 매리네이드, 소스, 드레싱 및 기능성 식품이 포함됩니다. 전반적으로, 소비자들이 맛있고 건강하며 세계적으로 영감을 받은 식품을 추구함에 따라 향신료와 조미료에 사용되는 생강에 대한 수요는 계속해서 증가할 것으로 예상됩니다. 생강은 요리의 다양성, 건강상의 이점, 광범위한 문화적 영향력이 향신료 및 조미료 업계에서 인기를 끄는 데 기여합니다.

2023년 향신료 및 조미료 시장은 북미가 주도했습니다.

북미는 다양한 문화가 혼합된 용광로이며, 각 문화마다 고유한 요리 전통과 선호도가 있습니다. 이러한 문화적 다양성으로 인해 전통 요리의 진정한 맛을 재현하기 위해 전 세계의 다양한 향신료와 조미료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 아시아, 라틴 아메리카, 중동 및 인도 요리를 포함한 민족 요리를 탐색하고 실험하는 데 북미 소비자들 사이에서 관심이 커지고 있습니다. 이러한 추세는 커민, 파프리카, 강황, 카레 혼합물 등 전통 요리에 사용되는 향신료와 조미료에 대한 수요를 촉진합니다. 북미 소비자들은 점점 더 천연의 청정 라벨 성분과 제품을 찾고 있습니다. 많은 향신료와 조미료는 맛뿐만 아니라 잠재적인 건강상의 이점으로도 높이 평가됩니다. 강황, 생강, 계피, 카이엔 고추와 같은 향신료는 항산화 및 항염증 특성으로 특히 유명합니다.

 레스토랑, 패스트푸드 체인, 푸드 트럭을 포함한 식품 서비스 산업은 북미에서 향신료와 조미료의 주요 소비자입니다. 맛있고 혁신적인 메뉴 제공에 대한 수요가 계속 증가함에 따라 시그니처 요리와 맛 프로필을 만들기 위한 향신료와 조미료에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 전자상거래와 온라인 쇼핑의 증가로 인해 소비자는 전 세계의 다양한 향신료와 조미료에 쉽게 접근할 수 있게 되었습니다. 온라인 소매업체는 소비자가 특수 향신료, 고급 혼합물, 찾기 어려운 재료를 구매할 수 있는 편리한 방법을 제공하여 북미에서 이러한 제품에 대한 수요를 촉진합니다.

다음과 같은 시장에서 활동하는 주요 시장 참가자 보고서에 소개된 회사로는 Ajinomoto Co., Inc, AKO GmbH, Ariake Japan Company, Associated British Foods, Dohler Group, Friedrich Ingredients, Kerry Group, McCormick & Company, Inc., Moguntia Food Group AG, Olam International, Pacific Spice Company, Sensient Technologies Corporation, SHS Group, Worlee Gruppe 및 Zhumadian Wang Shouy 등