식품 방부제 시장은 유형별(천연, 합성), 라벨별(클린 라벨, 기존), 기능별(항미생물, 항산화제, 기타), 용도별(육류 및 가금류 제품, 베이커리 제품, 유제품, 음료, 스낵, 기타), 2023년까지 글로벌 분석

식품 방부제 시장 유형별(천연, 합성), 라벨별(클린 라벨, 기존), 기능별(항미생물, 항산화제, 기타), 용도별(육류 및 가금류 제품, 제빵 제품, 유제품, 음료, 스낵, 기타), 2023년까지의 글로벌 분석

천연 식품 방부제 시장 규모 및 예측

" 식품 방부제 시장 유형별(천연, 합성), 라벨별(클린 라벨, 기존), 기능별(항미생물, 항산화제, 기타), 용도별(육류 및 가금류 제품, 베이커리 제품, 유제품, 음료, 스낵) , 기타), 2023년까지의 글로벌 분석',

  식품 방부제 시장은 2023년 31억 달러였으며, 2021년부터 2032년까지 CAGR 6.92%로 성장하여 2032년에는 64억 3천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
 

식품 방부제 시장의 가치는 2023년까지 31억 달러로 평가되었으며 예측 기간 동안 CAGR 6.92%로 성장할 것으로 예상됩니다.  식품방부제는 식품 및 음료에 첨가되는 물질로, 부패를 방지하고 유통기한을 연장하며 제품의 품질과 안전성을 유지합니다. 이러한 첨가제는 박테리아, 효모, 곰팡이 등의 미생물의 성장을 억제할 뿐만 아니라 효소에 의한 갈변 및 산화 반응을 방지합니다. 식품 방부제는 식품 안전을 보장하고, 음식물 쓰레기를 줄이며, 제품 신선도를 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 인구 증가, 도시화, 소비자 생활 방식의 변화로 인해 식품 및 음료 산업이 확장되면서 식품 방부제에 대한 수요가 늘어나고 있습니다.

가공 식품 및 간편 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 이에 대한 필요성도 커지고 있습니다. 보관 및 유통 과정에서 제품의 품질과 안전성을 유지하기 위한 방부제입니다. 식품 안전을 보장하는 것은 소비자, 제조업체 및 규제 당국의 최우선 과제입니다. 미생물 오염으로 인한 식중독은 건강에 심각한 위험을 초래하므로 식품에서 유해한 박테리아, 효모 및 곰팡이의 성장을 억제하는 방부제에 대한 수요가 증가합니다. 소비자는 식품의 유통기한이 길어져 편의성이 향상되고 음식물 쓰레기가 줄어들기를 기대합니다. 식품 방부제는 부패 및 산화 반응을 억제하여 육류, 유제품, 빵집 품목, 바로 먹을 수 있는 식품 등 부패하기 쉬운 제품의 유통 기한을 연장하는 데 중요한 역할을 합니다.

합성 식품 방부제 시장 점유율 1위
 

유형별(천연,합성) 합성은 식품 방부제 시장에서 중요한 역할을 합니다. 벤조산염, 소르산염 및 아황산염과 같은 합성 방부제는 박테리아, 효모 및 곰팡이를 포함한 광범위한 미생물에 효과적입니다. 제과류, 유제품, 음료, 육류, 스낵 등 다양한 식품 및 음료 카테고리에 사용할 수 있습니다. 합성 방부제는 천연 방부제보다 비용 효율성이 더 높기 때문에 식품 제조업체, 특히 대규모 생산에 매력적인 옵션이 됩니다. 합성 방부제의 경제성 덕분에 제조업체는 식품 안전과 품질을 보장하면서 제품에 대해 경쟁력 있는 가격을 유지할 수 있습니다.

합성 방부제는 미생물 억제를 넘어 항산화 효과, 향미 강화, 색상 안정화와 같은 추가적인 기능적 특성을 제공할 수도 있습니다. . 이러한 다기능적 이점은 식품 가공 및 제제화에 널리 사용되는 데 기여합니다. 많은 합성 방부제는 미국 식품의약국(FDA) 및 유럽 식품 안전청(EFSA)과 같은 규제 기관에서 식품에 사용하도록 광범위하게 연구되고 승인되었습니다. 규제 승인은 제조업체와 소비자에게 식품에 사용하기 위한 안전성과 적합성에 대한 보증을 제공합니다. 식품 과학 및 보존 분야의 지속적인 연구 및 기술 발전으로 인해 효능, 안정성 및 안전성이 향상된 새로운 합성 방부제가 개발되었습니다. 이러한 혁신은 효과적인 보존 솔루션을 모색하는 식품 제조업체가 사용할 수 있는 옵션의 범위를 더욱 확장합니다.

북미는 2023년 식품 보존제 시장을 주도했습니다.

식품 안전 보장 이는 소비자, 규제 기관, 식품 제조업체 모두에게 최우선 사항입니다. 미생물 오염으로 인한 식중독은 중요한 공중 보건 문제로, 식품에서 병원균의 성장과 부패 미생물을 억제하는 방부제에 대한 수요를 높이고 있습니다. 소비자는 식품의 유통기한이 길어져 편리함을 제공하고 음식물 쓰레기가 줄어들기를 기대합니다. 식품 방부제는 미생물 성장을 억제하고 부패를 지연시켜 육류, 유제품, 제빵류, 가공 식품 등 부패하기 쉬운 제품의 유통기한을 연장하는 데 중요한 역할을 합니다.

합성 방부제는 널리 사용되어 왔습니다. 과거에는 클린 라벨과 천연 식품에 대한 소비자 선호도가 높아지고 있었습니다. 이에 따라 식물 추출물, 발효 공정, 기타 천연 자원에서 추출한 천연 방부제에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 제조업체들은 천연 방부제로 제품을 재구성하고 합성 첨가물의 사용을 줄임으로써 이러한 추세에 대응하고 있습니다. 전반적으로 북미 지역의 식품 방부제에 대한 수요는 식품 안전 보장, 유통 기한 연장,편의성과 신선도에 대한 소비자 선호도를 충족하고, 규제 요구 사항을 준수하며, 진화하는 시장 동향을 충족하기 위해 혁신합니다.

보고서에 소개된 시장에서 활동하는 주요 시장 참가자는 Cargill, Inc., Kemin Industries, Inc입니다. ., ADM, 테이트 & Lyle, Koninklijke DSM NV, BASF SE, Celanese Corporation, Corbion NV, Galactic SA, Kerry 등

보고서 범위

글로벌 천연 식품 방부제 시장 세분화 분석

글로벌 천연 식품 방부제 시장은 방부제, 공급원, 용도 및 지역을 기준으로 분류됩니다.

방부제별 천연 식품 방부제 시장

• 항균제
• 항산화제

방부제를 기준으로 시장은 항균제와 항산화제로 구분됩니다. 항균 화합물은 다양한 식품에서 곰팡이를 억제하고 미생물 성장을 제어하기 때문에 천연 식품 보존 산업에서 중요합니다. 프로피온산 나트륨과 프로피온산 칼슘은 치즈, 케이크, 빵, 제과 제품의 곰팡이 형성을 방지하기 위한 일반적인 선택입니다. 로즈마리 추출물, 식용유 등 식물이나 동물에서 생산된 천연 미생물 제제는 황색포도상구균, 에어로모나스 친수성균, 살모넬라균, 대장균 등의 세균을 효과적으로 억제할 수 있습니다.

출처별 천연 식품 방부제 시장

• 소금 기반
• 설탕 기반
• 석유 기반

소스를 기준으로 시장은 소금 기반, 설탕 기반, 석유 기반으로 구분됩니다. 소금 기반 부문은 히말라야 소금이 특히 효과적인 옵션으로 부각되면서 천연 식품 방부제 시장에서 상당한 시장 성장을 경험하고 있습니다. 히말라야 소금은 수천년 동안 사용되어 왔으며 독특한 맛을 유지하면서 음식 부패를 방지하는 능력으로 인해 높은 평가를 받고 있습니다. 이러한 우위는 해산물과 고기를 보존하는 데 특히 유용한 소금 기반 보존 기술의 저렴한 비용과 관련이 있습니다. 고객이 자연스럽고 지속 가능한 식품 보존 방법을 추구함에 따라 소금 기반 카테고리가 계속해서 시장을 지배하고 있습니다.

응용 분야별 천연 식품 보존제 시장

• 베이커리 및amp; 제과
• 음료
• 유제품 및amp; 냉동 제품
• 육류, 가금류 및amp; 해산물
• 스낵 & 편의점 식품

응용 분야에 따라 시장은 베이커리 & 제과, 음료, 유제품 & 냉동 제품, 육류, 가금류, & 해산물, 스낵 & 간편식품. 고기, 가금류, & 수산물 부문은 전 세계적으로 가공육, 가금류 및 수산물 사업이 급속히 확대되면서 천연식품 방부제 시장에서 가장 높은 성장세를 보이고 있으며, 이로 인해 조만간 식품 방부제 수요가 늘어날 것으로 예상됩니다. 이러한 방부제는 빵, 육류 및 가금류, 해산물, 음료, 제과, 유지, 유제품 및 냉동 품목을 포함한 다양한 식품 및 음료 부문에 사용됩니다.

지역별 천연 식품 방부제 시장

• 북미
• 유럽
• 아시아 태평양
• 기타 국가

지리를 기준으로 글로벌 천연 식품 방부제 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 지역으로 분류됩니다. 북미는 미국, 캐나다 및 멕시코의 다양한 응용 분야에서 사용량이 증가함에 따라 천연 식품 방부제 시장에서 지배적인 지역으로 부상했습니다. 잘 정립된 제과점의 존재와 가공육 소비의 증가가 결합되어 산업 확장을 촉진했습니다. 이 지역의 강점은 미국과 캐나다 소비자 사이에서 가공식품과 바로 먹을 수 있는 식품의 가용성과 수용성이 높아짐에 따라 더욱 강화되고 있습니다.

핵심 플레이어-

주식회사 환경시스템연구소
DuPont
BASF SE
Dow Chemical Company
Kemin Industries
Archer Daniels Midland Company
Ingredion Incorporated
NatureWorks LLC
Tate & Lyle PLC
Kerry Group plc
Chr. Hansen Holding A/S
등.