식품 캡슐화 시장 규모 및 예측

'유형별 식품 캡슐화 시장'이라는 제목의 새 보고서에 따르면( 다당류, 단백질, 지질, 유화제, 기타 쉘 재료), 기술 유형별(분무 건조, 분무층 건조, 유동층 코팅, 분무 냉각, 기타), 핵심 단계별(효소, 미네랄, 프리바이오틱스, 유기산, 첨가제, 비타민, 프로바이오틱스, 에센셜 오일 및 기타 물질), 용도별(기능성 식품, 유제품, 제과, 식이보충제, 기타), 2023년 글로벌 분석quot;,

 의 가치 평가 식품 캡슐화 시장은 2023년 121억 4천만 달러였으며 2021년부터 2032년까지 연평균 성장률(CAGR) 7.45%로 성장하여 2032년까지 223억 9천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

식품 캡슐화 시장은 가치가 평가되었습니다. 2023년까지 121억 4천만 달러에 달하며 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 7.45%로 성장할 것으로 예상됩니다.  식품 캡슐화는 활성 성분, 향미, 색상, 영양소 또는 기타 물질을 보호 껍질이나 매트릭스 내에 캡슐화하거나 포획하기 위해 식품 산업에서 사용되는 공정입니다. 이 기술은 민감한 성분의 분해 방지, 활성 화합물의 방출 제어, 바람직하지 않은 맛이나 냄새 차폐, 제품 안정성 및 유통기한 향상 등 여러 가지 이점을 제공합니다. 식품 캡슐화는 향미, 색소, 비타민, 영양소 등 민감한 성분이 빛, 산소, 습기, 열 등의 요인으로 인해 분해되지 않도록 보호하는 데 도움이 됩니다. 이러한 성분 무결성과 기능성의 보존은 식품의 유통기한을 연장하고 시간이 지나도 품질을 유지하여 신선도와 안전성에 대한 소비자의 기대를 충족시킵니다.

식품 캡슐화를 통해 고유한 감각을 지닌 새로운 식품 및 음료 제제를 만들 수 있습니다. 경험, 질감 및 맛 프로필. 캡슐화된 성분은 강화 식품, 기능성 음료, 맞춤형 영양 솔루션과 같은 부가가치 제품을 개발하는 데 사용될 수 있으며, 이는 더 건강하고 편리하며 즐거운 식사 경험을 원하는 소비자에게 어필할 수 있습니다. 식품 공급망이 점차 글로벌화됨에 따라 유통기한이 연장되고, 안정성이 향상되며, 운송에 견딜 수 있는 안전성이 강화된 식품에 대한 필요성이 커지고 있습니다.저장 및 유통 문제. 식품 캡슐화 기술은 공급망 전반에 걸쳐 성분 안정성과 제품 품질을 보장함으로써 이러한 요구 사항을 해결하는 데 도움이 되며 제조업체는 더 넓은 시장에 진출하고 다양한 소비자 선호도를 충족할 수 있습니다.

다당류는 식품 캡슐화 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했습니다.

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다당류가 식품 캡슐화 시장에서 중요한 역할을 하는 유형(다당류, 단백질, 지질, 유화제, 기타 껍질 재료)별. 식품 캡슐화에 사용되는 다당류에 대한 수요는 캡슐화 응용 분야의 고유한 특성과 다양성으로 인해 꾸준히 증가해 왔습니다. 여러 개의 설탕 분자로 구성된 복합 탄수화물인 다당류는 식품 및 음료 제품의 생리 활성 화합물, 향미, 색상 및 영양소를 캡슐화하는 데 몇 가지 이점을 제공합니다. 다당류는 식품 응용 분야에 사용하기 위해 규제 당국에 의해 일반적으로 안전한 것으로 인정된(GRAS) 자연 발생 생체고분자입니다.

이들은 생체 적합성이 있고 다양한 식품 성분과 호환되므로 민감한 생체 활성 물질을 캡슐화하는 데 적합합니다. 제품 품질이나 안전성에 악영향을 미치지 않는 화합물. 다당류는 식물, 해초, 미생물 발효 등 천연 원료에서 추출되므로 클린 라벨 제제에 적합합니다. 천연 및 최소 가공 식품에 대한 소비자 수요가 계속 증가함에 따라 다당류는 클린 라벨 추세 및 선호도에 부합하는 클린 라벨 캡슐화 솔루션을 제공합니다.

2023년 식품 캡슐화 시장은 북미가 주도했습니다.

북미 소비자들은 기본 영양을 넘어 추가적인 건강상의 이점을 제공하는 기능성 식품과 음료를 점점 더 찾고 있습니다. 식품 캡슐화 기술을 사용하면 생리 활성 화합물, 비타민, 미네랄 및 기타 영양소를 제어된 방식으로 식품에 통합하여 기능적 특성과 영양가를 향상시킬 수 있습니다. 북미 지역에서는 최소한으로 가공된 천연 성분으로 만든 식품 및 음료 옵션을 찾는 소비자와 함께 클린 라벨 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 식품 캡슐화를 통해 다당류 및 단백질과 같은 천연 캡슐화제를 사용하여 민감한 성분을 보호하고 합성 첨가물이나 방부제 없이도 제품 유통기한을 연장할 수 있습니다.

북미 스포츠 영양 시장은 건강, 피트니스, 성능 향상에 대한 소비자 관심 증가에 힘입어 급속한 성장을 이루고 있습니다. 식품 캡슐화를 통해 단백질, 아미노산, 에너지 부스터와 같은 기능성 성분을 단백질 바, 쉐이크, 스포츠 음료와 같은 편리한 형식으로 전달할 수 있어 운동선수와 피트니스 애호가의 요구를 충족할 수 있습니다. 북미 지역의 바쁜 라이프스타일과 이동이 잦은 소비 습관으로 인해편리하고 휴대 가능한 식품 및 음료 옵션에 대한 수요가 있습니다. 식품 캡슐화 기술을 통해 유통 기한이 연장되고 감각적 특성이 향상된 1회용 또는 바로 먹을 수 있는 제품을 개발할 수 있어 소비자의 요구에 부응할 수 있습니다. 맛이나 품질을 손상시키지 않으면서 편의성이 필요합니다.

보고서에 소개된 시장에서 활동하는 주요 시장 참가자는 국제 풍미 및 amp; FRAGRANCES IFF, Capsulae, Balchem ​​Corporation, National Enzyme Company, ABCO Laboratories Inc, Laser Lipo Technologies. , BioNutrition , Sensient Technologies Corporation, Symrise AG 등

보고 범위

가치(10억 달러)

글로벌 식품 캡슐화 시장 세분화 분석

글로벌 식품 캡슐화 시장은 핵심 재료, 방법, 쉘 재료, 기술, 응용 프로그램 및 지리를 기준으로 분류됩니다.

핵심 재료별 식품 캡슐화 시장

• 비타민 및 미네랄
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• 효소
• 유기산
• 프로바이오틱스
• 감미료
• 영양 지질
• 프리바이오틱스
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• 방부제
• 색소
• 아미노산
• 향료
• 단백질
• 기타

핵심 소재를 기준으로 시장은 비타민과 미네랄,효소, 유기산, 프로바이오틱스, 감미료, 영양 지질, 프리바이오틱스, 방부제, 색소, 아미노산, 향료, 단백질 및 기타. 비타민 & 전반적인 건강과 웰니스를 촉진하는 강화 식품 및 식이 보조제에 대한 광범위한 소비자 수요로 인해 미네랄 부문이 식품 캡슐화 시장을 지배할 것으로 추정됩니다. 비타민과 미네랄은 다양한 인간 활동에 필요한 필수 영양소이며, 캡슐화 기술은 식품의 안정성, 방출 제어 및 생체 이용률 증가를 제공합니다. 고객이 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 이러한 필수 영양소가 강화된 제품에 대한 수요가 증가합니다.

식품 캡슐화 시장, 방법별

• 물리적 방법
• 화학적 방법
• 물리화학적 방법

방법에 따라 시장은 물리적 방법, 화학적 방법 및 물리화학적 방법으로 분류됩니다. 물리적 방법이 식품 캡슐화 시장을 지배했습니다. 분무 건조, 유동층 코팅 및 압출과 같은 물리적 방법은 저렴하고 확장 가능하며 광범위한 식품 성분을 캡슐화하는 데 다재다능하기 때문에 광범위하게 사용됩니다. 이러한 기술은 화학 물질을 사용하지 않고도 향미료, 비타민, 미네랄 및 기타 생리 활성 물질을 쉽게 캡슐화할 수 있어 클린 라벨 제품 개발에 이상적이기 때문에 선호됩니다.

쉘 소재별 식품 캡슐화 시장< /h3>

• 다당류
• 지질
• 단백질
• 유화제

껍질 재질 기준, 시장은 다당류, 지질, 단백질 및 유화제로 ​​분류됩니다. 다당류 부문은 다당류로 인해 세계 시장을 지배할 것으로 추정됩니다. 다양한 특성으로 인해 우수한 캡슐화제가 됩니다. 알긴산, 키토산, 전분과 같은 다당류는 필름 형성 특성이 뛰어나 일반적으로 안전하다고 인정되며(GRAS) 천연 원료에서 추출되어 깨끗하고 천연 성분에 대한 고객의 욕구를 충족시킵니다. 젤을 생산하고 향료, 비타민, 프로바이오틱스와 같은 다양한 활성 성분을 캡슐화하는 동시에 제어된 방출을 보장하는 능력은 비교할 수 없을 만큼 뛰어납니다.

기술별 식품 캡슐화 시장

• 나노캡슐화
• 마이크로캡슐화
• 하이브리드 캡슐화

기술을 기반으로 시장은 나노캡슐화, 마이크로캡슐화 및 하이브리드 캡슐화로 분류됩니다. 마이크로캡슐화 부문은 광범위한 요리 응용 분야에서 마이크로캡슐화의 적응성과 효율성으로 인해 예측 기간 동안 이 부문을 주도할 것으로 추정됩니다.마이크로캡슐화 기술을 사용하면 방출 특성을 완벽하게 제어하면서 향미, 색상, 산, 효소, 비타민 및 기타 생리 활성 화학 물질을 식품에 삽입할 수 있습니다. 불쾌한 맛과 냄새를 효과적으로 숨기고, 유통기한을 연장하며, 민감한 물질을 환경 위험으로부터 보호합니다. 마이크로캡슐화는 오랜 역사와 식품 및 제약 산업에서의 광범위한 사용으로 인해 인기를 얻었습니다.

응용 분야별 식품 캡슐화 시장

• 기능성 식품
• 건강 보조 식품
• 베이커리 제품
• 제과 제품
• 음료
• 냉동 제품
• 유제품

응용 프로그램을 기준으로 시장은 기능성 식품, 식이 보조제, 베이커리 제품, 제과 제품, 음료, 냉동 제품 및 유제품으로 분류됩니다. 건강 보조 식품 응용 프로그램은 건강과 웰빙에 대한 소비자의 관심이 증가하고 예방 건강 관리 관행에 대한 선호도가 높아짐에 따라 식품 캡슐화 시장에서 예측 기간 동안 가장 높은 성장을 보일 것으로 추정됩니다. 캡슐화 기술은 비타민, 미네랄, 오메가-3 지방산, 허브 추출물 및 기타 필수 성분을 효율적으로 전달하여 생체 이용률을 높이고 방출 조절을 보장하므로 영양 보충제 산업에서 매우 중요합니다. 또한 캡슐화는 일부 영양 성분의 불쾌한 맛과 냄새를 가리는 데 도움이 되어 보충제가 소비자에게 더욱 매력적으로 보이게 합니다.

주요 업체-

DuPont Nutrition & ; 건강
인그리디언
BASF
케리 그룹
국제 맛 & 향수
DSM
Sensient Technologies Corporation
Chr. 한센
로케트
Archer Daniels Midland Company
네슬레
Unilever
PepsiCo
The Coca-Cola Company
Mondelēz International
Mars Incorporated
General Mills
Kellogg Company
Campbell Soup Company
및 Kraft Heinz.

이 보고서를 구입하는 이유

• 경제적 요인과 비경제적 요인을 모두 포함하는 세분화를 기반으로 한 시장의 정성적 및 정량적 분석
• 각 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대한 시장 가치(미화 10억 달러) 데이터 제공
• 가장 빠른 성장을 목격하고 시장을 지배할 것으로 예상되는 지역 및 부문을 나타냅니다.
• 해당 지역의 제품/서비스 소비를 강조하고 각 지역 내 시장에 영향을 미치는 요인을 나타내는 지역별 분석
• 주요 기업의 시장 순위, 새로운 서비스/제품 출시, 파트너십, 비즈니스 확장 및 지난 5년간의 기업 인수를 통합한 경쟁 환경
• 주요 시장 참여자를 위한 회사 개요, 회사 통찰력, 제품 벤치마킹 및 SWOT 분석으로 구성된 광범위한 회사 프로필
• 최근 개발과 관련하여 업계의 현재 및 미래 시장 전망(신흥 지역과 선진국 지역 모두의 성장 기회와 동인, 과제와 제한 사항 포함)
•에 대한 심층 분석 포함 Porter의 5가지 힘 분석을 통해 다양한 관점의 시장
• 가치 사슬
&bull 시장 역학 시나리오를 통해 시장에 대한 통찰력을 제공하고 향후 시장 성장 기회 제공
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