유형별 식품 유화제 시장(모노 및 디글리세리드와 그 파생물, 레시틴, 소르비탄 에스테르, 폴리글리세롤 에스테르 및 기타), 공급원별(식물 공급원, 동물 공급원), 용도별(제과 제품, 베이커리 제품, 유제품 및 냉동 디저트, 육류 제품 및 기타), 2023

식품 유화제 시장 규모 및 예측

" 식품 유화제 시장 유형별(모노 및 디글리세리드 및 그 파생물, 레시틴, 소르비탄 에스테르, 폴리글리세롤 에스테르 등), 출처별(식물 원료, 동물 원료), 용도별(제과 제품, 베이커리 제품, 유제품 및 냉동 디저트 , 육류 제품 및 기타), 2023년까지의 글로벌 분석',

  식품 유화제 시장은 2023년 35억 9천만 달러였으며 2021년부터 2032년까지 CAGR 6.58%로 성장하여 2032년에는 56억 2천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

The Food 유화제 시장의 가치는 2023년까지 35억 9천만 달러로 평가되었으며 예측 기간 동안 CAGR 6.58% 성장할 것으로 예상됩니다.  식품 유화제는 기름과 물처럼 일반적으로 분리되는 성분의 혼합을 촉진하여 식품의 질감, ​​안정성 및 유통기한을 개선하는 데 사용되는 물질입니다.

표면을 줄여 작용합니다. 서로 섞이지 않는 두 상 사이에 장력을 가해 안정적인 유제를 형성할 수 있습니다. 유화제는 천연이거나 합성일 수 있으며 광범위한 가공 식품에서 흔히 발견됩니다. 세계 가공식품 산업은 소비자 라이프스타일 변화, 도시화, 가처분 소득 증가로 인해 지속적으로 확장되고 있습니다. 식품 유화제는 제과류, 유제품, 제과, 소스, 드레싱 및 음료를 포함한 많은 가공 식품의 필수 성분으로 전체 수요에 기여합니다. 건강을 중시하는 소비자들은 지방, 설탕, 칼로리 함량이 낮으면서도 맛과 질감은 그대로 유지하는 식품에 대한 수요를 주도하고 있습니다. 식품 유화제를 사용하면 제조업체는 식감이나 식감을 손상시키지 않으면서 마요네즈, 마가린, 제과류와 같은 제품의 지방 함량을 줄일 수 있어 더 건강한 옵션에 대한 수요 증가에 부응할 수 있습니다.

레시틴이 가장 큰 비중을 차지했습니다. 식품 유화제 시장 점유율

레시틴이 식품 유화제에서 중요한 역할을 하는 유형별(모노 및 디글리세리드 및 그 파생물, 레시틴, 소르비탄 에스테르, 폴리글리세롤 에스테르 및 기타) 시장. 레시틴은 콩, 해바라기씨, 달걀 노른자 등에서 추출한 천연 유화제입니다.소비자들이 점점 더 단순하고 보다 천연적인 성분을 함유한 식품을 추구함에 따라 합성 유화제를 대체할 클린 라벨 대안으로서 레시틴에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 레시틴은 제과류, 초콜릿, 마가린, 소스, 드레싱, 제과 등 다양한 식품에 사용할 수 있는 다용도 유화제입니다. 유화성이 뛰어나 안정적인 유화 형성에 도움을 주며, 질감 개선, 성분 분리 방지에 도움을 줍니다. 레시틴은 세포막의 중요한 구성 요소이자 신체의 다양한 생물학적 과정에서 역할을 하는 인지질의 풍부한 공급원입니다.

일부 연구에서는 레시틴이 콜레스테롤 수치 개선과 같은 잠재적인 건강상의 이점을 가질 수 있다고 제안합니다. 뇌 건강을 지원하여 레시틴 강화 식품에 대한 수요를 더욱 높일 수 있습니다. 레시틴은 전지방 식품의 식감과 식감을 모방하기 위해 지방을 줄이거나 지방을 대체하는 식품에 종종 사용됩니다. 레시틴을 제형에 통합함으로써 제조업체는 식품의 원하는 감각적 특성을 유지하면서 전체 지방 함량을 줄이고 더 건강한 옵션에 대한 소비자 선호도에 부응할 수 있습니다. 레시틴은 일반적으로 미국 식품의약국(FDA) 및 유럽 식품 안전청(EFSA)과 같은 규제 당국에 의해 안전하다고 인정됩니다(GRAS). 광범위한 규제 승인과 식품 응용 분야에서의 오랜 사용 역사는 제조업체와 소비자에게 식품 성분으로서의 안전성과 효능에 대한 확신을 줍니다.

2023년 식품 유화제 시장은 유럽이 주도했습니다.

다른 지역과 마찬가지로 유럽에서도 클린 라벨 성분을 사용한 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 소비자들은 점점 더 인식할 수 있는 천연 성분으로 만든 식품을 찾고 있으며 합성 첨가물을 기피하고 있습니다. 이러한 추세는 레시틴, 아라비아검, 잔탄검과 같은 천연 유화제에 대한 수요 증가로 이어졌습니다. 유럽 ​​소비자들은 건강에 대한 관심이 높아지고 전반적인 웰빙을 지원하는 식품을 찾고 있습니다. 식품 유화제는 저지방 스프레드, 샐러드 드레싱, 제과류 등 다양한 제품에서 지방 함량을 줄이고 질감을 개선하며 유통기한을 연장하는 데 중요한 역할을 합니다. 결과적으로 맛이나 품질을 저하시키지 않으면서 더욱 건강한 식품을 만드는 데 도움이 되는 유화제에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 유럽에서는 식품 안전과 소비자 보호를 보장하기 위해 유화제를 포함한 식품 첨가물에 대해 엄격한 규정을 두고 있습니다. 식품에 사용되는 유화제는 유럽 식품 안전청(EFSA)이 정한 규정을 준수해야 하며 EU의 승인된 식품 첨가물 목록에 포함되어야 합니다. 이러한 규정을 준수하는 것은 유럽에서 제품을 판매하려는 제조업체에게 필수적이며 승인된 유화제에 대한 수요를 촉진합니다.유럽 ​​식품 산업은 혁신과 제품 개발에 대한 강한 집중이 특징입니다. 제조업체는 식품 제조에 향상된 기능성, 안정성 및 성능을 제공하는 새롭고 향상된 유화제를 지속적으로 찾고 있습니다. 이러한 혁신을 위한 추진력은 특정 용도와 소비자 선호도에 맞춘 특수 유화제에 대한 수요를 촉진하고 있습니다.

보고서에 소개된 시장에서 활동하는 주요 시장 참가자는 다음과 같습니다.

Adani Wilmar Ltd., Archer Daniels Midland Company, BASF SE, Cargill Incorporated, Corbion, Dupont Nutrition And Biosciences, Ingredion Incorporated, Kerry Group Plc., Lasenor Emul SL, Palsgaard A/S, Riken 비타민 Co. Ltd. 등.

보고서 범위

주요 플레이어

식품 분야의 주요 플레이어 유화제 시장은

• Corbion
• Cargill Incorporated
• BASF SE
• Kerry Group
• Ingredion Incorporated입니다.
• Archer Daniels Midland Company(ADM)
• 국제 맛 & 향수 주식회사(IFF)
• DuPont
• Dow Chemical Company
• Solvay
• Evonik Industries AG
• Royal DSM
li>
• Nouryon
• CLARIANT

글로벌 식품 유화제 시장 세분화 분석

글로벌 식품 유화제 시장은 유형을 기준으로 분류됩니다. , 출처, 응용 분야 및 지리.

유형별 식품 유화제 시장

• 모노글리세리드 및 디글리세리드 다양한 분야에서 일반적으로 사용되는 유화제 제과류 및 유제품을 포함한 식품에 사용됩니다.
• 레시틴 종종 대두에서 추출되며 초콜릿, 마가린, 샐러드 드레싱과 같은 제품에 사용됩니다.
< li>소르비탄 에스테르 음료, 아이스크림, 제과 생산에 사용되는 폴리소르베이트 80과 같은 성분을 포함합니다.
• 스테아로일락틸레이트  반죽 특성을 개선하기 위해 빵이나 롤과 같은 베이커리 제품에 사용됩니다.

출처별 식품 유화제 시장

• 식물 기반< /strong> 대두 레시틴이나 해바라기 레시틴과 같은 식물 원료에서 추출한 유화제로서 천연 및 채식 제품에 대한 수요를 충족시킵니다.
• 동물성 전통적인 유화제 글리세리드와 같은 동물성 지방에서 추출됩니다.