기능성 버섯 시장 - 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 2018-2028 제품별 세분화(영지, 동충하초, 사자버섯, 칠면조 꼬리, 시이타케, 차가, 기타), 응용 분야별 세분화(식품 및 음료, 건강 보충제, 제약, 기타), 지역별, 경쟁별 세분화 예측 및 기회, 2018-2028F

시장 개요

글로벌 기능성 버섯 시장은 2022년에 269억 5천만 달러의 가치를 지녔으며 2028년까지 7.17%의 CAGR로 예측 기간 동안 인상적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 글로벌 기능성 버섯 시장은 버섯과 관련된 건강상의 이점에 대한 소비자의 인식이 높아짐에 따라 상당한 성장을 경험해 왔습니다. 영지버섯, 시이타케 버섯, 메이타케 버섯, 사자버섯과 같은 기능성 버섯은 면역 체계 지원, 항염 효과, 인지 건강상의 이점을 포함한 잠재적 건강 증진 특성으로 인해 인기를 얻었습니다.

주요 시장 동인

건강 및 웰빙 트렌드

최근 몇 년 동안 건강 및 웰빙 트렌드는 우리 삶의 중심이 되었으며, 우리가 무엇을 먹고, 어떻게 운동하고, 어떤 보충제를 복용할지에 대한 우리의 선택에 큰 영향을 미쳤습니다. 이러한 변화에서 상당한 혜택을 보는 산업 중 하나가 글로벌 기능성 버섯 시장입니다. 소비자들이 웰빙을 향상시키기 위해 점점 더 자연스럽고 전체적인 솔루션을 추구함에 따라 기능성 버섯은 강력한 동맹으로 부상했습니다. 건강 및 웰빙의 전반적인 트렌드는 건강 문제에 대한 자연스럽고 전체적인 솔루션에 대한 욕구를 중심으로 돌아갑니다. 소비자들은 합성 약물과 인공 보충제에서 벗어나 전반적인 웰빙에 대한 헌신과 일치하는 식물성 대체품을 찾고 있습니다. 기능성 버섯은 오랜 약효 역사를 가지고 있어 이러한 추세에 완벽하게 들어맞습니다. 최근의 세계적 건강 사건에 비추어 볼 때, 면역 체계 지원은 많은 개인에게 최우선 과제가 되었습니다. 영지버섯, 시이타케 버섯, 메이타케 버섯과 같은 기능성 버섯은 면역 조절 특성으로 유명합니다. 이들은 천연 면역 강화제로 인기를 얻었으며, 이러한 수요가 시장 성장을 견인하고 있습니다. 정신 건강은 전반적인 웰빙의 중요한 구성 요소입니다. 사자버섯과 동충하초 버섯은 인지 기능을 지원하고, 스트레스를 줄이며, 정신적 명확성을 향상시키는 잠재력으로 인정을 받았습니다. 스트레스 관리와 정신 건강이 건강 의식의 초점이 되면서, 이러한 버섯은 인기 있는 성분이 되었습니다. 만성 염증은 심장병과 자가면역 질환을 포함한 다양한 건강 문제와 관련이 있습니다. 칠면조 꼬리버섯과 차가버섯과 같은 약용 버섯은 항염 특성으로 유명합니다. 소비자들이 염증과 만성 질환 간의 연관성을 더 잘 알게 되면서, 잠재적인 완화를 위해 이러한 버섯을 찾고 있습니다. 소화 건강은 전반적인 웰빙의 또 다른 중요한 측면입니다. 시이타케와 메이타케와 같은 버섯에는 식이섬유와 장 건강을 지원하는 화합물이 들어 있습니다. 이는 건강한 소화 시스템을 유지하려는 관심이 커지면서 기능성 버섯 시장이 더욱 성장하고 있음을 의미합니다. 피트니스와 영양의 교차점은 중요한 건강 및 웰빙 트렌드입니다. 운동선수와 피트니스 애호가들은 기능성 버섯 보충제를 식단에 점점 더 많이 통합하고 있습니다. 이러한 보충제는 지구력을 향상시키고 회복을 개선하며 전반적인 신체 성능을 지원하는 방법으로 여겨집니다. 소비자들은 영양에 대한 접근 방식이 점점 더 개인화되고 있으며, 특정 건강 요구 사항을 충족하는 제품을 찾고 있습니다. 기능성 버섯은 다양한 이점을 제공하며, 소비자는 수면 개선, 스트레스 감소 또는 면역력 강화 등 고유한 건강 목표에 맞는 제품을 선택할 수 있습니다.

다양한 제품 제공

글로벌 기능성 버섯 시장은 최근 몇 년 동안 놀라운 성장을 보였으며, 이러한 확장의 주요 원동력 중 하나는 이 부문 내의 다양한 제품 제공입니다. 보충제와 차에서 간식과 스킨케어 제품에 이르기까지 기능성 버섯 시장은 광범위한 소비자 선호도에 부응하도록 발전했습니다. 다양한 제품 제공이 시장을 활성화하는 가장 중요한 방법 중 하나는 소비자의 다양한 요구에 부응하는 것입니다. 모든 사람이 보충제를 선호하는 것은 아니며, 모든 사람이 음식에서 버섯 맛을 즐기는 것은 아닙니다. 캡슐, 파우더, 음료, 간식, 스킨케어 품목을 포함한 다양한 제품을 제공함으로써 기능성 버섯 시장의 회사는 소비자 기반의 더 큰 점유율을 확보하여 전반적인 성장을 촉진할 수 있습니다. 기능성 버섯 제품은 소비자의 일상 생활에 점점 더 통합되고 있습니다. 일부 개인은 편의성을 위해 캡슐을 선호하는 반면, 다른 개인은 아침 스무디에 버섯 파우더를 첨가하는 것을 즐길 수 있습니다. 마찬가지로 버섯이 들어간 차와 커피는 사람들이 정기적인 음료 소비의 일부로 이러한 버섯의 이점을 즐길 수 있는 편리한 방법을 제공합니다. 보충제는 전통적으로 기능성 버섯 시장에서 중요한 범주였지만, 회사는 제품 제공을 다양화할 필요성을 인식했습니다. 버섯이 들어간 간식, 수프, 심지어 초콜릿과 같은 기능성 식품은 소비자들이 전통적인 간식보다 더 건강한 대안을 찾으면서 인기를 얻고 있습니다. 보충제를 넘어서는 이러한 확장은 성장을 위한 새로운 길을 열어줍니다. 버섯은 모든 사람이 즐기는 것은 아닌 독특한 풍미를 가지고 있습니다. 그러나 회사는 버섯을 다양한 유형의 제품에 통합함으로써 이러한 풍미를 가리거나 강화하여 더 광범위한 고객에게 더 매력적으로 만들 수 있습니다. 예를 들어, 버섯차는 종종 버섯의 흙탕물 같은 맛을 생강이나 레몬과 같은 보완적인 풍미와 혼합하여 소비자에게 더 맛있게 만듭니다. 기능성 버섯은 섭취 가능한 제품에 국한되지 않습니다. 또한 스킨케어 및 뷰티 산업에도 진출하고 있습니다. 항산화 및 노화 방지 특성으로 알려진 버섯 추출물은 크림, 세럼 및 마스크에 사용됩니다. 소비자들이 스킨케어 루틴에서 천연 및 유기 성분을 점점 더 우선시함에 따라 버섯 기반 뷰티 제품은 틈새 시장이지만 성장하는 시장 부문이 되었습니다. 다양한 제품 제공은 업계 내 혁신을 주도합니다. 회사는 시장에서 두각을 나타내기 위해 지속적으로 새로운 제형과 포장을 개발하고 있습니다. 이러한 경쟁은 혁신을 촉진하고 독특하고 매력적인 기능성 버섯 제품의 창출로 이어지면서 성장을 촉진합니다. 다양한 제품은 특정 건강 문제를 타깃으로 할 수 있습니다. 예를 들어, 버섯 보충제는 면역 체계 지원, 인지 건강 또는 스트레스 감소에 맞게 조정할 수 있습니다. 이를 통해 회사는 특정 소비자의 요구와 선호도를 해결하여 시장 도달 범위를 확대할 수 있습니다.

지속 가능성 및 소싱

글로벌 기능성 버섯 시장은 다양한 요인에 의해 주도되어 강력한 성장을 경험하고 있습니다. 이 중에서 지속 가능성과 책임 있는 소싱은 소비자의 우려를 충족시킬 뿐만 아니라 시장을 발전시키는 중요한 요소로 부상했습니다. 오늘날의 세계에서 소비자는 구매의 환경적 및 윤리적 의미를 점점 더 의식하고 있습니다. 그들은 자신의 가치와 일치하는 제품과 브랜드를 지원하고 싶어합니다. 그 결과, 지속 가능성과 윤리적 소싱 관행을 강조하는 기능성 버섯 시장의 기업은 양심적인 소비자에게 강력한 공감을 얻습니다. 기업이 책임감 있는 수확 및 재배 방법에 대한 의지를 입증할 수 있을 때, 충성도 높은 고객 기반을 유치할 수 있습니다. 많은 기능성 버섯 종은 특정 자연 서식지에서 자랍니다. 지속 불가능한 수확 관행은 서식지 파괴로 이어질 수 있으며, 이는 생태적, 경제적 결과를 모두 초래합니다. 지속 가능한 조달 작업을 우선시하는 기업은 이러한 생태계의 장기적인 건강을 보장함으로써 환경적 영향을 최소화합니다. 이러한 접근 방식은 자연 서식지의 생물 다양성을 보존할 뿐만 아니라 미래 세대를 위한 일관된 버섯 공급을 보장합니다. 지속 가능성은 재배 및 농업 방법에도 적용됩니다. 일부 기업은 실내 버섯 농업 및 수직 농업과 같은 혁신적인 재배 기술을 채택하고 있으며, 이는 기존 농업 방법에 비해 자원을 덜 사용하고 폐기물을 덜 생성합니다. 지속 가능한 재배 관행은 환경적 발자국을 줄일 뿐만 아니라 일관되고 안정적인 버섯 공급을 보장합니다. 투명성과 인증은 소비자의 신뢰를 얻는 데 중요한 역할을 합니다. 유기농, 비GMO, 공정 무역과 같은 인증은 제품이 지속 가능성과 윤리적 고려 사항을 염두에 두고 조달되고 생산되었다는 신호를 소비자에게 보냅니다. 버섯의 출처와 지속 가능성 관행에 대한 명확한 정보를 제공할 수 있는 회사는 시장에서 성공할 가능성이 더 큽니다.

혁신적 제형

글로벌 기능성 버섯 시장은 놀라운 성장을 경험해 왔으며, 이러한 확장의 원동력 중 하나는 제품 제형의 혁신입니다. 기능성 버섯은 단순히 건강 보조 식품으로만 소비되는 것에서 크게 발전했습니다. 혁신적인 회사는 이러한 버섯의 다양성을 활용하여 소비자 선호도와 건강 요구 사항을 충족하는 광범위한 제품을 만들고 있습니다. 버섯 캡슐과 파우더와 같은 기존 보충제가 계속 인기를 얻고 있지만, 시장은 이러한 형태를 훨씬 넘어 확장되었습니다. 혁신적인 회사는 기능성 버섯을 음료, 간식, 초콜릿, 커피, 차, 스킨케어 등 다양한 제품에 통합하고 있습니다. 이러한 다각화로 인해 기능성 버섯은 더 광범위한 소비자 기반에서 더 쉽게 이용할 수 있습니다. 혁신적인 제형은 종종 일부 버섯과 관련된 흙탕물 같은 맛이나 쓴맛을 해결합니다. 예를 들어, 버섯 커피 블렌드는 버섯 추출물과 커피콩을 결합하여 더 부드럽고 맛있는 맛을 만듭니다. 마찬가지로 버섯이 들어간 차와 핫 초콜릿은 소비자가 요리 전문 지식 없이도 이러한 버섯의 이점을 즐길 수 있는 편리한 방법을 제공합니다. 혁신을 통해 회사는 특정 건강 문제에 맞는 제품을 개발할 수 있습니다. 예를 들어, 기능성 버섯 음료는 스트레스 감소, 인지 기능 향상 또는 면역 체계 지원과 같은 다양한 건강 목표를 목표로 할 수 있습니다. 이러한 맞춤화는 소비자의 개별적인 요구와 선호도에 맞춰 이러한 특수 제품에 대한 수요를 촉진합니다. 기존 버섯 보충제의 한 가지 과제는 특정 유익한 화합물의 생체 이용률이 제한된다는 것입니다. 혁신적인 제형에는 종종 베타-글루칸과 같은 주요 화합물의 생체 이용률을 높이는 추출 방법이 포함됩니다. 이를 통해 소비자는 소비하는 버섯에서 최대한의 잠재적 이점을 얻을 수 있습니다. 오늘날의 빠르게 움직이는 세상에서 편의성은 소비자 선택의 중요한 요소입니다. 이동식 버섯 샷이나 에너지 바와 같은 혁신적인 기능성 버섯 제품은 바쁜 개인의 요구를 충족합니다. 이러한 제품은 시간이 제한되어 있어도 기능성 버섯을 일상 생활에 통합할 수 있는 편리한 방법을 제공합니다. 기능성 식품과 간식의 증가로 버섯을 일상 식단에 통합할 수 있는 새로운 가능성이 열렸습니다. 버섯이 들어간 수프, 단백질 바, 짭짤한 간식은 소비자들이 전통적인 가공 식품에 대한 건강한 대안을 찾으면서 인기를 얻고 있습니다. 식품 산업으로의 이러한 확장은 시장의 도달 범위와 매력을 확대합니다.

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주요 시장 과제

규제 복잡성

기능성 버섯 시장이 직면한 가장 중요한 과제 중 하나는 복잡한 규제 환경입니다. 버섯 기반 제품의 라벨링, 마케팅 및 판매를 규제하는 규정은 지역마다 상당히 다를 수 있습니다. 이러한 규정을 탐색하는 것은 기업, 특히 규정 준수를 위한 리소스가 부족한 소규모 기업에 많은 비용과 시간이 소요될 수 있습니다.

품질 관리 및 일관성

버섯 종, 재배 조건 및 가공 방법의 변화와 같은 요인으로 인해 기능성 버섯 제품의 일관된 품질을 보장하는 것은 어려울 수 있습니다. 고품질 표준을 유지하는 것은 소비자의 신뢰와 안전에 필수적입니다. 기업은 이러한 과제를 해결하기 위해 엄격한 품질 관리 조치에 투자해야 합니다.

공급망 취약성

종종 여러 국가와 지역에 걸쳐 있는 글로벌 공급망은 최근의 글로벌 이벤트에서 입증되었듯이 중단에 취약할 수 있습니다. 기능성 버섯의 안정적이고 신뢰할 수 있는 공급을 보장하는 것은 어려울 수 있으며, 특히 기후 변화, 자연 재해, 운송 문제와 같은 요인에 직면했을 때 더욱 그렇습니다.

경쟁과 차별화

기능성 버섯 시장은 기존 업체와 신생 기업이 모두 업계에 진출하면서 경쟁이 점점 더 치열해졌습니다. 이 경쟁이 치열한 분야에서 두각을 나타내려면 기업은 혁신, 품질, 브랜딩, 고유한 가치 제안을 통해 제품을 차별화할 방법을 찾아야 합니다.

주요 시장 동향

버섯이 들어간 기능성 음료

기능성 버섯 시장에서 가장 흥미로운 동향 중 하나는 버섯이 들어간 음료의 부상입니다. 기업은 버섯 추출물을 커피, 차, 심지어 탄산수까지 다양한 음료와 혼합하고 있습니다. 이러한 혁신적인 제품은 소비자에게 기능성 버섯의 건강상의 이점을 일상 생활에 통합할 수 있는 편리하고 즐거운 방법을 제공합니다. 버섯이 들어간 음료에서 새로운 맛 조합과 제형이 더 다양해질 것으로 기대하세요.

버섯 기반 간식

기능성 버섯 간식이 인기를 끌고 있습니다. 버섯이 들어간 칩, 크래커, 단백질 바는 소비자에게 전통적인 가공 간식보다 더 건강한 대안을 제공합니다. 이러한 간식은 종종 버섯의 우마미 풍미와 다른 천연 재료를 결합하여 맛있고 영양이 풍부한 옵션을 만듭니다. 소비자가 편리하고 영양이 풍부한 간식을 찾으면서 이러한 추세는 확대될 가능성이 큽니다.

버섯이 들어간 스킨케어 및 뷰티 제품

기능성 버섯이 뷰티 및 스킨케어 산업에 진출하고 있습니다. 항산화 및 노화 방지 특성으로 알려진 버섯 추출물이 크림, 세럼, 마스크에 통합되고 있습니다. 소비자들이 스킨케어 루틴에서 천연 및 유기 성분을 우선시함에 따라, 건강한 피부를 촉진하기 위해 이러한 균류의 힘을 활용하는 버섯 기반 뷰티 제품이 더 많이 나올 것으로 예상됩니다.

버섯 재배 혁신

버섯 재배의 혁신은 효율성과 지속 가능성을 개선하고 있습니다. 실내 버섯 재배, 수직 농업 및 자동화된 재배 시스템이 점점 더 보편화되고 있습니다. 이러한 혁신은 업계의 환경적 발자국을 줄이는 동시에 고품질 버섯의 지속적인 공급을 보장합니다.

세그먼트별 통찰력

제품 통찰력

제품 범주를 기준으로, 시이타케 버섯 범주가 업계를 지배했고 2022년 총 수익에서 가장 높은 비중을 차지했습니다. 이는 영양 및 약리적 이점으로 인해 시이타케 버섯에 대한 수요가 증가했기 때문입니다. 이 버섯은 면역 체계를 강화하고, 심혈관 건강을 지원하고, 체중 감량을 돕고, 에너지를 높이는 것으로 알려져 있습니다. 시이타케 버섯은 식품 및 건강 보조 식품 부문 모두에서 활용되며, 우마미 풍미로 인해 말린 시이타케 버섯은 전 세계적으로 매우 인기가 있습니다. 또한, 신선한 시이타케 버섯과 말린 시이타케 버섯은 모두 볶음, 수프, 스튜와 같은 다양한 아시아 요리에 사용됩니다.

반면에 영지버섯 범주는 다가올 예측 기간에 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다. 영지버섯은 백혈구에 긍정적인 영향을 미치고 전반적인 면역 기능을 향상시켜 면역 체계를 강화하는 데 유익합니다. 또한 피로를 줄이고 우울증을 완화하는 것과 관련이 있습니다. 영지버섯은 또한 식품 및 건강 보조 식품에 사용될 때 심장 건강 개선, 혈당 조절 개선, 항산화 특성과 같은 잠재적인 건강상의 이점을 제공합니다. 이러한 요인은 앞으로 몇 년 동안 이 부문의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

응용 분야 통찰

응용 분야 측면에서 이 산업은 식품 및 음료, 건강 보조 식품, 의약품 및 기타 용도와 같은 범주로 구분되었습니다. 식품 및 음료 응용 분야 부문은 2022년 글로벌 산업에서 선두를 차지하여 총 수익에서 가장 큰 비중을 차지했습니다. 소비자 라이프스타일의 변화, 도시 인구 확대, 가처분 소득 증가와 같은 요인은 소비자가 더 건강한 식습관을 받아들이도록 하는 주요 요인 중 하나입니다. 그 결과 전 세계 사람들이 기능성 버섯이 들어간 식품과 음료를 식단에 통합하고 있습니다. 결과적으로 글로벌 식품 가공 산업이 이러한 추세를 포착했으며, 이러한 성향이 예측 기간 내내 기능성 버섯에 대한 수요를 계속 증가시킬 것으로 예상됩니다.

한편, 제약 응용 분야 부문은 2023년부터 2030년까지 가장 빠른 CAGR을 경험할 것으로 예상됩니다. 기능성 버섯은 플라보노이드, 케르세틴, 바이칼레인, 폴리페놀, 폴리사카라이드, 트리테르펜, 단백질, 아미노산 및 유기 게르마늄과 같은 항산화제를 포함한 다양한 생물학적 활성 화합물이 풍부합니다. 결과적으로 기능성 버섯의 추출물은 당뇨병, 고혈압, 수면 장애, 활력 증진, 암 및 고콜레스테롤 수치와 같은 상태를 해결하는 것을 목표로 하는 의약 또는 보충제 제품 개발의 성분으로 사용됩니다. 이는 예측 기간 동안 이 부문에서 상당한 성장을 이끌 것으로 예상됩니다.

지역 통찰력

북미는 예상 기간 내에 가장 빠른 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 이는 기능성 버섯이 슈퍼푸드로서 점점 더 인기를 얻고 있기 때문일 수 있습니다. 개발된 지역에서는 기능성 버섯을 수많은 다른 영양가 있는 식품보다 더 우수한 선택으로 받아들이는 경우가 점점 더 늘고 있습니다. 또한 이 지역의 성장은 전반적인 건강과 웰빙을 유지하는 것에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 뒷받침됩니다. 채식주의 식단에 대한 선호도가 높아지면서 북미에서 기능성 버섯에 대한 수요도 증가할 것으로 예상됩니다.

2022년에는 아시아 태평양 지역이 지배적인 위치를 차지했는데, 이는 주로 버섯 재배의 대부분이 중국에서 이루어졌기 때문입니다. 이 지역 시장을 주도한 또 다른 중요한 요인은 기능성 식품으로서의 잠재력을 감안할 때 이러한 버섯에 대한 수요가 강했기 때문입니다. 또한 아시아 태평양 지역의 식품 및 음료 산업에서 기능성 버섯에 대한 수요가 높은데, 이는 이러한 버섯이 영양가 있는 식품 선택으로서 정기적인 식단에 포함되는 경우가 증가했기 때문입니다.

최근 개발

2021년 6월, The Marley는 토론토에 본사를 둔 저명한 환각제 회사인 Silo Wellness Inc.와 협력하여 Marley One이라는 환각제 및 기능성 버섯 분야에서 새로운 소비자 브랜드를 출시했습니다. 최초 제품 라인업은 사자갈기버섯, 동충하초, 영지버섯, 칠면조꼬리버섯, 차가버섯 등 다양한 기능성 버섯 팅크제로 구성되어 있습니다. 이러한 팅크제는 면역 체계 강화, 장 건강 지원, 수면 개선, 인지 기능 지원을 포함한 다양한 이점을 제공합니다.

주요 시장 참여자

• Way of Will Inc
• M2Ingredients Inc.
• Nammex
• Mitoku CoLtd
• HokkaidoReishi
• LianfengFoodstuff Co Ltd
• REBBL Inc
• MontereyMushrooms Inc
• MonaghanMushrooms