프랑스 밀 단백질 시장 제품별(밀 글루텐, 조직화된 밀 단백질, 밀 단백질 분리물 및 가수분해된 밀 단백질), 응용 분야별(베이커리 및 간식, 반려동물 사료, 가공육, 육류 유사품, 영양 바 및 음료 및 기타), 형태별(건조, 액상), 지역별, 경쟁, 예측 및 기회 2018-2028F

시장 개요

프랑스 밀 단백질

특히 밀 단백질은 뛰어난 채식주의 및 비건 단백질 공급원으로 다양한 영양적 이점을 제공합니다. 놀라운 단백질 함량 외에도 다양한 식품의 질감과 단백질 구성을 향상시키는 데 자주 사용되어 요리 응용 분야에서 매우 인기 있는 재료가 되었습니다. 다재다능하고 독특한 특성을 지닌 밀 단백질은 요리에 깊이와 풍부함을 더해 전반적인 식사 경험을 향상시킵니다.

주요 시장 동인

채식주의자 및 채식주의자 인구 증가

채식주의자 및 채식주의자 인구가 급증하면서 프랑스에서 밀 단백질에 대한 수요가 크게 증가할 것으로 예상됩니다. 식물성 식단을 받아들이는 것은 건강, 환경, 동물 복지에 대한 소비자 의식이 높아짐에 따라 프랑스에서 엄청난 인기를 얻었습니다. 이러한 식단 변화는 밀 단백질과 같은 식물성 단백질에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 풍부한 아미노산 프로필과 고기와 같은 질감을 가진 밀 단백질은 채식주의자와 비건에게 이상적인 고기 대체 식품입니다. 게다가 육류 대체 식품, 유제품 대체 식품, 단백질 바를 포함한 다양한 비건 및 비건 식품의 핵심 성분입니다. 비건 및 채식주의자 인구 외에도 밀 단백질은 주로 식물성 식단을 섭취하지만 가끔 고기를 먹는 플렉시테리언에게도 어필합니다. 따라서 플렉시테리언의 증가는 밀 단백질에 대한 수요를 더욱 촉진하고 있습니다. 또한 천연 및 최소한으로 가공된 재료를 요구하는 클린 라벨 식품의 추세가 밀 단백질 시장을 더욱 촉진하고 있습니다. 이러한 요인을 감안할 때, 프랑스의 증가하는 비건 및 채식주의 인구는 향후 몇 년 동안 밀 단백질에 대한 수요를 상당히 촉진할 것으로 예상됩니다.

글루텐 없는 제품에 대한 수요 증가

프랑스에서 글루텐 없는 제품에 대한 수요 증가는 밀 단백질에 대한 수요 증가를 촉진할 것으로 예상됩니다. 글루텐의 질감과 풍미를 모방하는 능력으로 알려진 밀 단백질은 많은 글루텐 없는 제품의 필수 식품이 되었으며, 셀리악병이나 글루텐 불내증이 있는 소비자에게 만족스러운 대체 식품을 제공합니다. 이러한 상태에 대한 인식이 계속 증가함에 따라 글루텐 없는 대체 식품에 대한 수요도 증가합니다.

최근 연구에 따르면 건강 상태뿐만 아니라 의식적인 라이프스타일 선택으로 인해 프랑스에서 글루텐 없는 식단을 채택하는 사람의 수가 상당히 증가했습니다. 건강하고 깨끗한 식생활의 증가 추세와 결합된 글루텐 없는 소비자의 급증은 밀 단백질에 대한 수요의 상당한 상승으로 이어졌습니다. 또한 혁신적인 식품 가공 기술과 식품 제형의 발전 덕분에 밀 단백질을 사용하여 글루텐 없는 제품의 맛과 질감을 더욱 향상시킬 수 있게 되었습니다. 이러한 개선으로 인해 이러한 제품이 더 광범위한 소비자 기반에 더욱 매력적으로 다가왔습니다.

이러한 지속적인 추세를 감안할 때 프랑스에서 밀 단백질에 대한 수요는 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 더 많은 사람들이 건강을 우선시하고 글루텐 없는 옵션을 찾으면서 글루텐 없는 제품 생산에서 핵심 성분으로서 밀 단백질의 중요성이 계속 증가하여 시장의 전반적인 확장에 기여할 것입니다.

성장하는 제과 및 제빵 산업

절묘한 페이스트리와 구운 제품으로 유명한 프랑스의 제과 및 제빵 산업은 밀 단백질에 대한 수요를 크게 늘릴 것으로 예상됩니다. 풍부한 요리 유산과 건강한 음식 선택에 대한 소비자 의식이 커지면서 프랑스는 이러한 산업의 급증을 목격하고 있으며, 밀 단백질의 활용 증가를 더욱 촉진하고 있습니다.

제빵류의 질감과 영양 프로필을 향상시키는 핵심 성분인 밀 단백질은 식물성 및 영양가 있는 대안을 제공합니다. 특히, 고단백, 저탄수화물 제빵류에 대한 수요 증가뿐만 아니라 프랑스에서 증가하는 비건 인구에게도 적합합니다. 다양한 레시피에서 유제품 및 계란 단백질을 대체하는 훌륭한 대체품인 밀 단백질은 비건 라이프스타일을 따르는 사람들의 선호도와 일치합니다.

게다가 밀 단백질의 혁신적인 사용은 글루텐 없는 제품을 만드는 데까지 확대되어, 셀리악병을 앓거나 글루텐 없는 식단을 선택하는 소비자의 요구 사항을 충족합니다. 글루텐 없는 시장으로의 이러한 확장은 프랑스에서 밀 단백질에 대한 수요를 더욱 촉진합니다. 이러한 요소들이 합쳐지면서 프랑스의 제빵 및 제과 산업은 밀 단백질에 대한 수요를 촉진하여 국가의 진화하는 요리 풍경에 대한 지속적인 관련성과 기여를 보장할 준비가 되었습니다.

음료 산업의 수요 증가

프랑스의 음료 산업은 수요가 급증하고 있으며, 이는 밀 단백질 소비를 크게 늘릴 것으로 예상됩니다. 이러한 추세는 전통적인 음료보다 더 건강한 식물성 대체품을 선호하는 소비자가 증가하고 있기 때문입니다. 밀 단백질은 높은 단백질 함량, 균형 잡힌 필수 아미노산 프로필, 낮은 알레르기성을 포함한 수많은 건강상의 이점으로 인해 음료 부문에서 두각을 나타냈습니다. 또한 뛰어난 유화 특성으로 알려져 있어 다양한 음료 제형의 핵심 성분입니다. 이러한 장점으로 인해 음료 제조업체에게 매력적인 옵션이 되어 소비가 증가했습니다. 또한 채식주의 추세가 증가하고 소비자가 피트니스와 웰빙에 더 집중함에 따라 밀 단백질이 강화된 음료에 대한 수요가 더욱 급증할 것으로 예상됩니다. 따라서 프랑스에서 급성장하는 음료 산업은 밀 단백질에 대한 수요를 촉진하여 시장에서 이 상품에 유리한 성장 궤적을 만들 가능성이 높습니다.

주요 시장 과제

밀 가격 변동

최근 경제 동향은 밀 가격 변동으로 인해 프랑스에서 밀 단백질에 대한 수요가 감소할 가능성이 있음을 나타냅니다. 식물성 단백질의 주요 공급원인 밀은 글로벌 시장에서 상당한 가격 변동성을 보였으며, 이는 프랑스의 소비자 행동과 시장 수요에 반영되기 시작했습니다. 이는 주로 가격이 변동함에 따라 소비자와 기업 모두 이러한 가격 변동의 부정적인 영향을 완화하기 위한 조치를 취하기 때문입니다. 특히 밀 가격 상승으로 인해 식단 선택과 소비 패턴이 바뀌었습니다. 소비자는 점점 더 대체적이고 비용 효율적인 단백질 공급원을 찾고 있습니다. 마찬가지로 제빵 및 제과 부문과 같이 밀 단백질에 크게 의존하는 산업은 제품의 수익성과 가격 안정성을 유지하기 위해 다른 재료를 모색하고 있습니다. 결과적으로, 변동성 있는 밀 가격에 대한 이러한 집단적 반응은 프랑스에서 밀 단백질에 대한 수요의 하락 추세로 이어지고 있습니다. 이러한 가격 불안정성이 지속되는 한, 밀 단백질에 대한 수요는 계속 감소할 것으로 예상됩니다.

글루텐 없는 제품에 대한 수요 증가

빵과 페이스트리로 유명한 프랑스는 소비자 행동에 눈에 띄는 변화를 겪고 있습니다. 글루텐 없는 제품에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이는 시장 환경을 재편하고 있습니다. 이러한 새로운 추세는 많은 전통적인 프랑스 주식의 핵심 성분인 밀 단백질의 소비에 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 글루텐 없는 수요의 급증은 셀리악병이나 글루텐 불내증 진단을 받는 프랑스 소비자의 수가 증가하는 것을 포함한 다양한 요인에 의해 주도됩니다. 또한, 인구의 증가하는 부분은 인식된 건강상의 이점을 위해 글루텐 없는 식단을 받아들이고 있습니다.

소비자 선호도의 이러한 변화의 결과로, 전국의 슈퍼마켓과 제과점에서 글루텐 없는 제품을 제공하고 있습니다. 이러한 발전은 제조업체가 아몬드 가루, 코코넛 가루 및 기타 글루텐 없는 대체 재료와 같은 대체 재료를 찾으면서 밀 단백질 소비를 감소시키고 있습니다. 이러한 추세가 계속된다면 밀 재배자와 가공업체에 상당한 결과를 초래할 수 있으며, 프랑스 식품 산업에 근본적인 변화를 가져올 수 있습니다. 이러한 변화하는 환경은 변화하는 소비자 수요를 이해하고 이에 적응하는 것의 중요성을 강조합니다. 또한 프랑스에서 글루텐 없는 소비자의 성장하는 시장에 부응하기 위한 혁신과 신제품 개발의 기회를 제공합니다.

주요 시장 동향

식품 가공 기술의 혁신

식품 가공 기술의 혁신은 프랑스에서 밀 단백질에 대한 수요가 크게 증가할 수 있는 길을 열고 있습니다. 프랑스는 미식의 우수성을 선도하는 국가 중 하나로서 첨단 기술을 활용하여 식품의 품질과 영양가를 높이고 있습니다. 고압 처리(HPP), 초음파, 펄스 전기장(PEF) 기술의 출현으로 식품 산업은 밀 단백질의 천연 영양소를 유지할 수 있게 되었고, 다양한 식품에 밀 단백질을 적용하는 경우가 늘어났습니다. 소비자들은 더 건강하고 영양이 풍부한 대안을 찾으면서 이로 인해 매력이 커졌습니다. 게다가, 기술의 발전으로 방부제를 첨가하지 않고도 단백질이 풍부한 제품의 유통기한을 연장할 수 있어 시장 매력이 커졌습니다. 이러한 기술의 지속 가능성 측면은 에너지 사용과 폐기물 발생을 최소화하여 탄소 발자국을 줄이는 것으로, 수요를 촉진하는 또 다른 요인입니다. 프랑스에서 건강과 웰빙에 대한 인식이 높아지고, 국가가 환경 친화적인 식품 가공 기술을 계속 도입함에 따라 밀 단백질에 대한 수요가 상당히 증가할 것으로 예상됩니다.

밀 생산 증가

프랑스의 밀 생산 증가는 국가에서 밀 단백질에 대한 수요 증가를 유발할 것으로 예상됩니다. 여러 요인이 이러한 예측에 기여합니다. 확대된 생산은 밀의 가용성과 접근성을 높여 밀 단백질의 생산을 증가시킬 수 있습니다. 또한 프랑스의 유리한 기후 조건과 첨단 농업 관행, 연구 개발 투자가 결합되어 밀 수확량과 품질이 더욱 향상될 것으로 예상됩니다.

프랑스 국민의 건강과 피트니스에 대한 관심이 커지면서 고단백 식물성 식품에 대한 수요가 급증했습니다. 식물성 식단과 관련된 건강상의 이점과 식물성 단백질 공급원의 환경적 지속 가능성에 대한 인식으로 인해 소비자 선호도가 바뀌었습니다. 식물성 단백질의 풍부한 공급원인 밀 단백질은 시장에서 상당한 인기를 얻을 것으로 예상됩니다.

또한 밀 생산이 증가하면 밀 단백질을 포함한 밀 유래 제품의 비용이 낮아져 비용 효율적이고 영양가 있는 식품 옵션을 찾는 소비자에게 매력적인 선택이 될 수 있습니다. 이러한 저렴한 요인은 제빵 제품, 육류 대체 식품, 영양 보충제와 같은 다양한 식품 응용 분야에서 밀 단백질의 다재다능함과 결합하여 증가하는 수요에 더욱 기여합니다. 따라서 밀 생산 증가는 농부에게만 혜택이 되는 것이 아니라 프랑스에서 밀 단백질 수요가 번창할 수 있는 길을 열어 생산자와 소비자 모두에게 이익이 됩니다.

세그먼트별 통찰력

제품 통찰력

제품을 기준으로 식품 산업에서 매우 인기 있는 재료인 밀 글루텐은 프랑스 밀 단백질 시장을 지배할 태세입니다. 뛰어난 글루텐 특성과 높은 단백질 함량으로 유명하며 광범위한 응용 분야를 제공합니다. 이 다재다능한 단백질 강자는 지속 가능하고 영양가 있는 단백질 공급원을 적극적으로 찾는 프랑스의 건강을 의식하는 소비자 사이에서 상당한 인기를 얻었습니다. 놀라운 다재다능함을 지닌 밀 글루텐은 식물성 단백질을 식단에 통합하고자 하는 개인에게 훌륭한 대안을 제공할 뿐만 아니라 맛있는 식물성 고기 대체 식품, 베이커리 품목, 채식주의자에게 친화적인 파스타를 만드는 데 있어 가능성의 세계를 열어줍니다. 축산업의 환경적 영향에 대한 인식이 높아짐에 따라 지속 가능하고 영양가 있는 단백질 옵션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 수많은 응용 분야와 뛰어난 품질을 지닌 밀 글루텐은 프랑스에서 이러한 증가하는 수요를 충족하는 데 중요한 역할을 할 것으로 예상됩니다.

응용 분야 통찰

응용 분야에 따르면 가공육 부문은 시장에서 지배적인 위치를 유지할 것으로 예상됩니다. 이는 주로 가공 식품에서 건강하고 고단백질 대체 식품에 대한 수요가 지속적으로 증가하고 있기 때문입니다. 소비자는 살코기를 점점 더 많이 찾고 있으며 밀 단백질은 이러한 육류 가공에서 선호되는 성분으로 부상하여 수요를 더욱 촉진했습니다.

반면에 영양 바 및 음료 부문도 상당한 성장을 목격할 것으로 예상됩니다. 이는 개인들 사이에서 건강에 대한 의식이 높아지고 단백질이 풍부한 제품의 인기가 높아지고 있기 때문입니다. 사람들이 영양의 중요성을 더 잘 알게 되면서 영양 바와 단백질 음료와 같은 편리하고 영양가 있는 옵션에 대한 수요가 계속 급증하고 있습니다. 이는 이 부문에서 성장할 수 있는 유망한 기회를 제공합니다. 게다가 가공육 부문에서는 전통적인 육류 공급원에 대한 대안으로 식물성 단백질을 통합하는 추세가 증가하고 있습니다. 이러한 변화는 지속 가능성과 환경적 영향에 대한 인식이 높아지면서 촉진되었습니다. 소비자들은 원하는 단백질 함량을 제공할 뿐만 아니라 자신의 가치와 식단 선호도에 부합하는 육류 대체품을 찾고 있습니다.

지역 통찰력

광활한 황금빛 밀밭으로 장식된 그림 같은 풍경으로 유명한 북부 프랑스 지역은 프랑스 밀 단백질 시장을 강력하게 지배할 것으로 예상됩니다. 이 지역은 밀이 자라기에 이상적인 환경을 조성하는 독특한 자연적 요인의 조합으로 혜택을 받습니다. 적당한 기온과 충분한 강우량은 밀 재배에 완벽한 조건을 제공하여 최적의 수확량과 품질을 보장합니다. 또한 수년간의 농업 관행과 재배 전문 지식으로 풍부해진 비옥한 토양은 밀 작물의 성장을 더욱 향상시킵니다. 오랜 농업 전통과 여러 세대에 걸쳐 전해진 뿌리 깊은 지식은 이 지역의 밀 재배 능력과 그에 따른 고품질 밀 단백질 생산에 기여합니다. 세부 사항에 대한 이러한 주의와 우수성에 대한 헌신은 북부 프랑스를 밀 단백질 산업의 선도적 세력으로 차별화합니다.

최근 개발

• 2021년 5월Lantmannen의 자회사인 LantmännenAgroetanol은 노르셰핑에 위치한 바이오정제소에 8억 SEK의 상당한 투자를 했습니다. 이 전략적 움직임은 특히 글루텐 생산 분야에서 곡물 기반 식품 성분 시장에서 Lantmännen의 입지를 더욱 공고히 할 것입니다. 새로운 생산 라인은 2023년 2분기에 본격적으로 가동될 예정입니다.
• 2021년 4월Ingredion Inc.는 식물성 완두콩 단백질 부문의 일부로 두 가지 새로운 성분을 성공적으로 출시했습니다. 출시 제품에는 Vitessense Pulse 1853 완두콩 단백질 분리물과 Purity P 1002 완두콩 전분이 포함되며, 둘 다 북미의 지속 가능한 농장에서 전적으로 공급됩니다.
• 2021년 2월DuPont's Nutrition & Biosciences는 성분 회사 IFF와 협력하여 2021년 합병을 발표했습니다. 새로 합병된 회사는 IFF라는 이름으로 운영되고 대두 단백질을 포함한 광범위한 성분에서 강력한 리더십 위치를 확립할 것입니다.

주요 시장 참여자

• Cargill France SAS
• Roquette Frères
• Agrana Fruit France SA
• Crespel & Deiters FranceSAS
• CropEnergies Group
• Gluten y AlmidonesIndustriales
• Gillco Ingredients