제품별 미국 단백질 성분 시장(식물성 단백질(시리얼, 콩류, 뿌리, 고대 곡물, 견과류 및 씨앗), 동물성/유제품 단백질(계란 단백질, 우유 단백질 농축물/분리물, 유청 단백질 농축물, 유청 단백질 가수분해물, 유청 단백질 분리물, 젤라틴, 카제인/카제인산염, 콜라겐 펩타이드), 미생물 기반 단백질(조류, 박테리아, 효모, 균류), 곤충 단백질(딱정벌레목, 나비목, 매미목, 메뚜기목, 반시목, 파리목, 기타)), 용도별(식품 및 음료, 영유아용 조제분유, 임상 영양, 동물 사료, 기타), 지역별, 경쟁, 예측 및 기회, 2019-2029F

시장 개요

미국 단백질 성분 시장은 2023년에 183억 달러로 평가되었으며 2029년까지 6.20%의 CAGR로 예측 기간 동안 인상적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 미국 단백질 성분 시장은 대규모 식품 및 음료 산업 내에서 중요하고 역동적인 부문입니다. 단백질 성분은 건강보조식품과 스포츠 영양제부터 가공식품과 음료에 이르기까지 광범위한 제품에 사용되는 필수 성분입니다.

주요 시장 동인

건강 및 웰빙 트렌드

미국 단백질 성분 시장은 상당한 성장세를 경험하고 있으며, 이러한 확장의 핵심 원동력은 소비자들 사이에서 건강과 웰빙에 대한 강조가 계속 증가하고 있다는 것입니다. 개인들이 건강을 의식하고 전반적인 웰빙을 향상시키려고 하면서 단백질이 풍부한 제품에 대한 수요가 새로운 차원에 도달하고 있습니다. 단백질은 건강한 식단의 기본 구성 요소로 널리 알려져 있습니다. 근육 발달, 조직 복구 및 면역 기능에 중요한 역할을 합니다. 웰빙 운동이 기세를 얻으면서 소비자들은 근육 증가, 체중 관리 또는 단순히 활동적이고 활력이 넘치는 상태를 유지하는 것과 같은 건강 목표를 지원하기 위해 일상 생활에 단백질을 통합하고자 하는 경향이 점점 더 커지고 있습니다. 미국이 비만율 증가와 라이프스타일 관련 건강 문제에 직면하면서 많은 개인들이 체중 관리 도구로 단백질을 활용하고 있습니다. 단백질이 풍부한 식단은 포만감을 높이고 전체 칼로리 소비를 줄이는 것으로 나타났습니다. 이러한 포만감 요인으로 인해 단백질은 많은 체중 감량 및 유지 계획의 필수 구성 요소가 되었으며, 단백질 성분에 대한 수요가 증가하는 데 기여했습니다. 건강 및 웰빙 운동은 전통적인 운동에서 틈새 운동 요법에 이르기까지 신체적 건강 활동의 급증을 촉진했습니다. 이러한 노력을 지원하기 위해 소비자는 근육 회복 및 성장을 돕는 단백질이 풍부한 음식과 보충제를 찾고 있습니다. 운동선수와 피트니스 애호가는 단백질 기반 제품 판매를 촉진하는 중요한 소비자 계층이 되었습니다. 건강 및 웰빙 트렌드는 또한 전통적인 동물성 옵션을 넘어 다양한 단백질 공급원에 대한 탐구를 불러일으켰습니다. 콩, 완두콩 및 쌀 단백질과 같은 식물성 단백질은 엄청난 인기를 얻었습니다. 지속 가능성, 윤리적 고려 사항 또는 식단 선호도를 우선시하는 소비자는 이러한 식물성 대안을 선택하고 있으며, 이로 인해 단백질 성분에 대한 시장이 더 넓어졌습니다. 소비자는 식품의 성분에 대해 더욱 분별력이 높아지고 있습니다. 그들은 깨끗한 라벨, 최소한의 가공 및 기능적 이점이 있는 제품을 찾고 있습니다. 단백질 성분은 이러한 선호도에 적응하여 제조업체는 건강을 의식하는 소비자에게 맞는 더 깨끗하고 투명한 옵션을 제공합니다. 건강과 웰빙 트렌드는 단백질 성분 시장의 혁신을 촉진했습니다. 제조업체는 강화 음료, 단백질 바, 식물성 고기 대체 식품을 포함하여 새로운 단백질 기반 제품을 지속적으로 개발하고 있습니다. 이러한 혁신적인 제품은 소비자의 영양적 요구 사항을 충족할 뿐만 아니라 건강한 라이프스타일을 추구하는 사람들에게 편리하고 맛있는 옵션을 제공합니다. 디지털 플랫폼과 소셜 미디어를 통해 건강과 웰빙 정보가 확산되면서 소비자는 단백질이 풍부한 식단의 이점에 대한 인식이 높아졌습니다. 이러한 지식 기반이 확대됨에 따라 개인은 일상적인 영양에 단백질 성분을 포함하는 것을 포함하여 정보에 입각한 식단 선택을 할 수 있습니다.

고단백질 식단에 대한 관심 증가

고단백질 식단은 미국에서 중심이 되었으며, 그 어느 때보다 많은 사람들이 건강과 웰빙 목표를 지원하는 데 단백질이 중요한 역할을 한다는 것을 인식하고 있습니다. 고단백 식단에 대한 이러한 관심의 급증은 식습관을 변화시킬 뿐만 아니라 미국 단백질 성분 시장의 놀라운 성장을 촉진하고 있습니다. 최근 몇 년 동안 식단 패러다임에 큰 변화가 있었습니다. 한때 주로 보디빌더와 운동선수와 관련이 있었던 고단백 식단이 주류를 이루었습니다. 다양한 연령대와 라이프스타일의 개인이 이제 매일의 영양의 일부로 단백질이 풍부한 음식과 보충제를 적극적으로 찾고 있습니다. 고단백 식단 트렌드의 주요 원동력 중 하나는 체중 관리에 효과적이라는 것입니다. 단백질은 포만감을 증가시키고 식욕을 감소시키는 것으로 나타났으며, 이는 칼로리 섭취를 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이러한 포만감 효과로 인해 단백질이 풍부한 음식과 간식은 과도한 체중을 줄이거나 건강한 체중을 유지하려는 사람들에게 인기 있는 선택이 되었습니다.

순근육량을 늘리고 유지하려는 욕구는 고단백 식단을 채택하는 개인에게 또 다른 중요한 동기 부여 요인입니다. 단백질은 근육 회복과 성장에 필수적이므로 운동 후 영양의 필수 구성 요소입니다. 이로 인해 특히 운동선수, 피트니스 애호가, 저항 훈련에 참여하는 사람들 사이에서 단백질 보충제에 대한 수요가 급증했습니다. 고단백 식단에 대한 증가하는 수요를 충족하기 위해 시장은 단백질이 주입된 제품의 폭발적인 성장을 목격했습니다. 단백질 바와 셰이크부터 단백질이 강화된 간식, 심지어 시리얼에 이르기까지 제조업체는 소비자가 일상 생활에 더 많은 단백질을 쉽게 통합할 수 있는 광범위한 옵션을 만들고 있습니다. 동물성 단백질 공급원이 여전히 인기가 있는 반면, 식물성 단백질 성분에 대한 수요가 엄청나게 증가했습니다. 건강을 의식하는 소비자는 지속 가능성, 동물 복지 및 식단 선호도에 대한 우려로 인해 영양 요구 사항을 충족하기 위해 대두, 완두콩 및 대마 단백질과 같은 식물성 옵션으로 전환하고 있습니다. 기본 영양 이상의 특정 건강상의 이점을 제공하도록 설계된 기능성 식품은 고단백 트렌드 내에서 번창하는 범주입니다. 이러한 제품은 종종 소화 개선, 면역력 강화 또는 에너지 수준 향상과 같은 목표 건강상의 이점을 제공하는 단백질 성분을 특징으로 합니다.

스포츠 영양 부문의 성장

미국 단백질 성분 시장은 상당한 성장세를 경험하고 있으며, 이러한 확장을 촉진하는 가장 영향력 있는 요인 중 하나는 급성장하는 스포츠 영양 부문입니다. 점점 더 많은 사람들이 활동적인 라이프스타일을 받아들이고 피트니스를 우선시함에 따라 단백질이 풍부한 제품에 대한 수요가 새로운 차원에 도달했습니다. 스포츠 영양은 틈새 시장에서 훨씬 더 발전했으며, 오늘날 광범위한 소비자를 대상으로 합니다. 운동선수, 피트니스 애호가, 운동을 강화하거나 전반적인 건강을 개선하려는 일상적인 개인은 모두 스포츠 영양 제품을 찾고 있습니다. 단백질은 근육 성장, 회복 및 회복을 위한 구성 요소 역할을 하는 스포츠 영양의 핵심 구성 요소입니다. 운동선수와 피트니스 애호가들은 신체적 성능을 최적화하는 데 있어 단백질의 중요성을 인식했으며, 이는 식단 요법의 필수 요소로 만들었습니다. 파우더, 바, 레디투드링크 셰이크를 포함한 단백질 보충제는 운동선수와 피트니스 애호가의 필수품이 되었습니다. 이러한 편리한 옵션은 운동 전후에 단백질 요구 사항을 충족하는 빠르고 효율적인 방법을 제공합니다.

결과적으로 이러한 제품에 사용되는 단백질 성분에 대한 수요는 빠르게 증가하고 있습니다. 단백질은 근육을 만드는 데 필수적일 뿐만 아니라 근육 회복 및 수리에도 중요한 역할을 합니다. 이는 격렬한 운동이나 경기에 참여하는 운동선수에게 특히 중요합니다. 스포츠 영양 제품의 단백질 성분은 근육 통증을 줄이고 치유 과정을 가속화하여 운동선수가 지속적으로 최상의 성과를 낼 수 있도록 돕습니다. 스포츠 영양 산업은 제품을 다양화하여 증가하는 수요에 대응했습니다. 단백질이 주입된 간식, 음료, 심지어 단백질 강화 식품까지 급증하면서 소비자들은 식단과 훈련 루틴에 단백질을 통합할 수 있는 광범위한 옵션을 제공하게 되었습니다. 피트니스 인플루언서와 운동선수들이 소셜 미디어 플랫폼에서 성공 사례와 영양 전략을 공유하면서 더 많은 대중이 스포츠 영양 관행을 채택하도록 영감을 주고 있습니다. 이 "인플루언서 효과"는 단백질 기반 제품과 보충제에 대한 관심을 높이는 데 기여했습니다.

식물성 단백질의 상승

미국 단백질 성분 시장은 식물성 단백질의 급속한 상승으로 인해 놀라운 변화를 겪고 있습니다. 소비자들이 건강, 지속 가능성, 윤리적 고려 사항을 점점 더 우선시함에 따라 식물성 단백질의 인기가 급증했습니다. 콩, 완두콩, 쌀, 대마, 귀리와 같은 출처에서 추출한 식물성 단백질은 식품 및 영양 산업에서 강력한 힘으로 부상했습니다. 이러한 변화는 점점 더 많은 개인이 식물성 식단을 선택하거나 동물성 제품 소비를 줄임에 따라 변화하는 소비자 선호도를 반영합니다. 소비자들은 건강과 웰빙 목표에 맞는 음식을 점점 더 많이 선택하고 있습니다. 식물성 식단은 포화 지방 함량이 낮고 심장 건강, 체중 관리, 만성 질환 위험 감소에 대한 잠재적인 이점이 있어 종종 더 건강하다고 여겨집니다. 그 결과, 사람들은 식물성 단백질을 식단에 통합하여 단백질 성분에 대한 수요를 높이고 있습니다. 식품 선택의 환경적 영향은 많은 소비자에게 핵심적인 관심사가 되었습니다.

주요 시장 과제

공급망 중단

많은 산업과 마찬가지로 단백질 성분 시장이 직면한 가장 시급한 과제 중 하나는 공급망의 중단입니다. COVID-19 팬데믹과 극심한 기상 조건과 같은 사건은 핵심 성분의 생산 및 운송을 방해하여 단백질 공급원의 가용성과 가격에 영향을 미칠 수 있습니다.

지속 가능성 및 조달 문제

소비자가 점점 더 환경을 의식하게 되면서 단백질 공급원의 지속 가능성에 대한 조사가 증가하고 있습니다. 지속 가능한 조달 관행은 필수적이지만, 특히 동물성 단백질의 경우 구현하기 어려울 수 있습니다. 수요를 충족하는 동시에 책임 있는 조달 관행을 보장하는 것은 복잡한 균형 잡기가 될 수 있습니다.

규제의 복잡성

식품 산업은 일련의 규정에 따라야 하며, 단백질 성분 시장도 예외는 아닙니다. 라벨, 안전 및 영양 기준을 준수하는 것은 복잡하고 비용이 많이 들 수 있습니다. 진화하는 규정에 맞춰 최신 정보를 얻는 것은 지속적인 과제입니다.

알레르기 및 민감성 문제

식품 알레르기 및 민감성이 증가하고 있으며, 특히 콩과 견과류와 같은 일반적인 알레르기성 공급원에서 유래한 많은 단백질 성분이 제조업체에 과제를 안겨줄 수 있습니다. 제품에 알레르기성 오염 물질이 없는지 확인하는 것이 중요하지만 보장하기 어려울 수 있습니다.

주요 시장 동향

식물성 단백질이 지배적

식물성 단백질의 증가는 계속될 것으로 예상되며, 소비자는 건강, 환경 및 윤리적 문제로 인해 이러한 대체 제품을 점점 더 많이 선택할 것입니다. 완두콩 단백질, 콩 단백질 및 대마 단백질과 같은 성분은 식물성 육류 대체 식품, 유제품이 아닌 제품 및 식물성 단백질 보충제에서 중심적인 역할을 하기 때문에 지속적인 성장을 보일 것입니다.

지속 가능한 조달

지속 가능성은 여전히 소비자의 최우선 관심사입니다. 단백질 성분 시장은 지속 가능한 출처의 단백질에 대한 강조가 커질 것이며, 단백질 생산의 환경적 영향을 줄이는 데 중점을 둘 것입니다. 이러한 추세는 식물성 단백질 공급원과 지속 가능한 농업 관행의 혁신을 주도할 것입니다.

혁신적인 단백질 공급원

시장은 혁신적인 단백질 공급원의 출현을 목격할 것입니다. 전통적인 옵션을 넘어 곤충, 조류 및 미생물 발효에서 파생된 단백질이 인기를 얻을 것으로 예상됩니다. 이러한 공급원은 고유한 영양 프로필과 지속 가능성 이점을 제공합니다.

단백질 강화

단백질 강화는 전통적인 단백질 제품을 넘어 확장될 것입니다. 간식에서 음료, 제빵류에 이르기까지 광범위한 식품 및 음료 범주에서 단백질 강화를 통해 편리하고 일상적인 형태로 단백질 섭취에 대한 증가하는 수요를 충족할 것입니다.

세그먼트별 통찰력

제품 통찰력

제품 범주를 기준으로 동물/유제품 단백질 범주가 2023년 매출에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 동물 단백질 세그먼트의 이러한 지배력은 주로 식품 및 음료, 동물 사료, 개인 관리 산업을 포함한 다양한 부문에서 고품질 단백질에 대한 수요가 있기 때문입니다. 동물 단백질은 인체에 필요한 모든 필수 아미노산을 함유한 완전한 단백질 공급원으로 두드러져 건강한 라이프스타일을 유지하려는 개인에게 선호되는 선택입니다.

동물 단백질의 매력은 미국에서 근육 성장 개선, 체중 관리, 뼈 건강 향상을 포함하는 건강상의 이점과 더욱 관련이 있습니다. 또한 기능성 식품과 건강보충제에 대한 관심이 급증하면서 동물성 단백질에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 동물성 단백질은 종종 이러한 제품의 성분으로 사용되기 때문입니다.

예측 기간 동안 동물성 단백질 부문은 적당한 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다. 더욱이 동물 사료 산업은 동물성 단백질 성분의 중요한 소비자로서 이를 사료 보충제로 활용하여 가축의 건강과 성장을 증진시킵니다. 마찬가지로 개인 관리 부문은 모발 및 피부 관리 제품의 성분으로 동물성 단백질을 통합하여 모발과 피부의 질감과 외관을 개선하는 능력으로 유명합니다.

지역 통찰력

북동부 지역은 미국 단백질 성분 시장을 지배했습니다. 첫째, 이 지역은 건강에 신경 쓰는 인구가 급증하고 있으며, 점점 더 많은 소비자가 수많은 건강상의 이점을 위해 단백질이 풍부한 식단을 우선시합니다. 둘째, 북동부는 강력한 농업 부문을 자랑하며 대두, 유제품, 콩과식물을 포함한 다양한 단백질 공급원에 대한 접근성을 제공합니다. 또한, 이 지역은 뉴욕과 보스턴과 같은 주요 대도시와 가까워서 단백질 성분을 광범위한 소비자 기반에 유통하는 데 용이합니다. 또한 북동부는 혁신과 제품 개발에 중점을 둔 번창하는 식품 및 음료 산업이 있어 광범위한 제품에 단백질 성분을 통합하는 핫스팟이 되었습니다. 마지막으로, 이 지역의 지속 가능성과 환경적 책임에 대한 의지는 대체 단백질 공급원에 대한 수요 증가와 일치하며, 미국 단백질 성분 시장에서 지배적인 세력으로서의 입지를 더욱 공고히 합니다.

최근 동향

• 2024년 1월, Ÿnsect는 미국 사료 관리 관리자 협회(AAFCO)로부터 반려견 사료에 탈지 밀웜 단백질을 사용하도록 허가를 받았습니다. 이 회사에 따르면, 밀웜 기반 성분이 미국 반려동물 사료에 사용하도록 허가된 것은 이번이 처음입니다. 이 허가는 미국에서 동물성 식품의 안전을 감독하는 기관인 AAFCO가 2년간 평가한 데 따른 것입니다.
• 2023년 10월, 재료 대기업 ADM은 육류 대체 식품에 대한 수요가 부진함에 따라 일리노이주 디케이터에서 단백질 현대화 투자 프로젝트를 "재조정"했습니다.
• 2022년 12월, 대표적인 곤충 단백질 회사인 Ynsect는 Ardent Mills와 협력하여 미국에 대규모 농장을 건설할 계획을 발표했으며, 2023년 말에 운영을 시작할 예정입니다. 이 이니셔티브는 미국에서 대체 단백질에 대한 수요가 증가하는 것과 일치합니다.
• 2022년 6월, 식물성 단백질 제조업체인 Roquette는 육류 대체 식품에 대한 시장 수요 증가에 부응하기 위해 두 가지 혁신적인 쌀 단백질을 출시했습니다. 새로운 Nutralys 쌀 단백질 라인은 쌀 단백질 분리물과 쌀 단백질 농축물을 특징으로 합니다.
• 2022년 5월, Südzucker의 자회사인 BENEO는 기능성 성분 생산업체인 Meatless BV를 인수하기 위한 매수 계약을 체결했습니다. 이 인수를 통해 BENEO의 기존 제품 제공이 확대되어 회사는 육류 및 생선 대체 식품에 대한 더 광범위한 텍스처링 솔루션을 제공할 수 있게 되었습니다.
• 2022년 2월, MGP Ingredients는 텍스처링 단백질인 ProTerra 라인을 생산하기 위해 캔자스에 새로운 압출 공장을 건설한다고 발표했습니다. 회사의 Atchison 사이트와 인접한 1,670만 달러 규모의 시설은 처음에는 연간 최대 1,000만 파운드의 ProTerra를 생산할 예정입니다. 이 새로운 공장은 MGP가 식물성 대체 육류에 사용되는 완두콩과 밀 단백질 성분을 포함하는 ProTerra 제품 라인에 대한 증가하는 수요를 충족하는 데 도움이 될 것입니다.

주요 시장 참여자

• Cargill Inc
• Archer-Daniels-Midland Co
• Darling Ingredients Inc
• Roquette Freres SA
• Ingredion Inc
• MycoTechnology Inc
• Axiom Foods, Inc.
• Farbest Foods Inc.
• 국제 풍미 및 FragrancesInc
• Diversified Ingredients Inc