베트남 밀 단백질 시장, 제품별(밀 글루텐, 조직화된 밀 단백질, 밀 단백질 분리물 및 가수분해된 밀 단백질), 응용 분야별(베이커리 및 간식, 반려동물 사료, 가공육, 육류 유사품, 영양 바 및 음료 및 기타), 형태별(건조 및 액상), 지역별, 경쟁, 예측 및 기회, 2019-2029F

시장 개요

베트남 밀 단백질 시장은 2023년에 1,015만 달러로 평가되었으며 2029년까지 6.25%의 CAGR로 예측 기간 동안 인상적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 베트남의 밀 단백질 시장은 몇 가지 핵심 요인에 힘입어 꾸준한 성장 궤도에 있습니다. 소비자들 사이에서 건강과 웰빙에 대한 인식이 높아지고 식물성 단백질 대체 식품에 대한 선호도가 높아지면서 이러한 상승 추세가 주도되고 있습니다. 게다가, 베트남의 확장되는 식음료 산업은 시장 기회를 더욱 확대합니다. 그러나 경제 상황, 소비자 취향, 규제 프레임워크를 포함한 시장 역학이 시장 규모와 잠재력에 영향을 미칠 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

이러한 유리한 조건 속에서 베트남 밀 단백질 시장에는 성장과 혁신을 위한 충분한 여지가 있습니다. 소비자 선호도가 더 건강하고 지속 가능한 식품 선택으로 이동하고 있으며, 이는 기업에 변화하는 수요를 충족할 수 있는 기회를 제공합니다. 이러한 기회를 효과적으로 활용하려면 시장 참여자가 규제 과제를 탐색하고 산업 개발에 대한 최신 정보를 얻어야 합니다. 전문 산업 보고서에 액세스하고 베트남 밀 단백질 시장에 맞게 조정된 철저한 시장 조사를 수행하면 전략적 의사 결정에 귀중한 통찰력을 제공할 수 있습니다.

주요 시장 동인

건강 의식 증가

베트남 소비자의 건강 의식 급증은 밀 단백질 시장 성장을 촉진하는 강력한 촉매 역할을 합니다. 개인이 웰빙에 점점 더 민감해짐에 따라 배고픔을 충족시킬 뿐만 아니라 전반적인 건강에 긍정적인 영향을 미치는 식품 옵션에 대한 수요가 높아지고 있습니다. 이러한 증가하는 인식은 소비자들이 밀 단백질과 같은 식물성 단백질 대체 식품을 포함하여 보다 건강한 식단 선택을 적극적으로 찾는 데서 나타납니다. 전통적인 단백질 공급원과 달리 밀 단백질은 본질적으로 지방과 콜레스테롤이 낮고 근육 발달과 전반적인 신체 기능에 필수적인 필수 아미노산이 풍부하여 매력적인 가치 제안을 제공합니다.

베트남에는 건강과 웰빙을 우선시하는 문화가 널리 퍼져 있으며, 대다수의 인구가 건강한 식단 관행에 적극적으로 참여하고 있습니다. 베트남인의 절반 이상이 건강을 의식하는 식단을 고수하고 있으며, 67%는 개선의 여지가 있음을 인정하면서도 현재의 식습관에 만족을 표명합니다. 이러한 식단 선택의 중요한 원동력은 신체적, 정신적 웰빙을 모두 향상시켜 질병 위험을 줄이고 기대 수명을 연장하려는 욕구입니다. 소비자가 집중하는 주요 분야로는 면역, 심혈관 건강, 장 건강 및 인지 기능이 있습니다. 따라서 베트남 소비자를 대상으로 하는 식품 회사는 건강에 대한 의식이 강한 사고방식과 소비자 선호도에 맞춰 이러한 필수적인 건강상의 이점을 제공하는 제품을 제공하는 것을 우선시해야 합니다.

또한 건강 의식의 증가는 클린 라벨과 천연 재료를 향한 평행한 추세에 반영됩니다. 소비자가 제품 라벨을 더 자세히 살펴보면서 알아볼 수 있고 건강한 재료가 들어간 식품으로 이동합니다. 밀 단백질은 밀 곡물의 천연 파생물이므로 투명성과 진정성에 대한 이러한 선호도와 강하게 공명하여 채택을 더욱 촉진합니다. 건강을 의식하는 소비자는 특히 잠재적인 알레르기 항원과 식이 제한과 관련하여 식품 선택의 영양 성분에 대해 더 분별력이 있는 경우가 많습니다. 밀 단백질은 글루텐이 없고 글루텐 민감성이나 셀리악병이 있는 개인에게 적합하기 때문에 다양한 식단 요구 사항을 충족하는 매력적인 옵션으로 부상하고 있습니다. 베트남 소비자 사이에서 증가하는 건강 의식은 밀 단백질 시장의 궤적을 형성하는 강력한 힘으로 작용합니다. 이 분야에서 사업을 하는 기업은 건강하고 영양가 있는 식품 옵션에 대한 소비자의 변화하는 선호도에 맞춰 제품 제공을 조정함으로써 상당한 이점을 얻을 수 있습니다.

식물성 단백질에 대한 수요 증가

식물성 단백질에 대한 수요 급증은 베트남 밀 단백질 시장 성장의 원동력이며, 업계 참여자에게 상당한 기회를 제공합니다. 이러한 추세는 소비자의 선호도가 지속 가능하고 윤리적이며 건강을 의식하는 식단 선택으로 전환됨으로써 촉진됩니다. 환경적 지속 가능성에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자는 동물성 단백질의 대안을 찾게 되었습니다. 밀 단백질과 같은 식물성 단백질은 기존 동물성 단백질 공급원에 비해 자원이 덜 필요하고 온실 가스 배출이 적으며 환경적 발자국이 적습니다. 결과적으로 식품 선택의 생태적 영향에 대해 우려하는 환경 의식이 강한 소비자에게 큰 공감을 얻습니다.

베트남 소비자의 절반은 식품 표준을 준수하는 제품을 적극적으로 찾지만 특정 표준에 대한 지식이 제한되어 있어 순진함이 높습니다. 가장 일반적으로 찾는 식품 표준에는 Vietgap, Organic, ISO가 있으며, 각각 약 4분의 1의 소비자를 유치합니다. 흥미롭게도 식품 표준에 익숙한 사람들의 상당수가 이러한 표준에 따라 인증된 제품에 대해 최대 10%의 프리미엄을 지불할 의향이 있다고 표현하여 품질이 보장된 식품에 대한 시장 수요가 강함을 나타냅니다. 또한 소비자의 약 3분의 2가 유기농 및 천연 식품에 대해 최대 10%의 프리미엄을 지불할 의향이 있어 더 건강하고 지속 가능한 식단 옵션에 대한 선호도가 높아지고 있음을 보여줍니다.

건강 고려 사항은 식물성 단백질에 대한 수요를 견인하는 데 중요한 역할을 합니다. 개인의 건강과 웰빙에 대한 강조가 커짐에 따라 소비자는 종종 동물성 제품에 대한 건강한 대안으로 인식되는 식물성 식품이 풍부한 식단으로 이동하고 있습니다. 식물성 단백질 공급원인 밀 단백질은 포화 지방이 적고 콜레스테롤이 없으며 섬유질과 항산화제와 같은 필수 영양소가 풍부한 등 수많은 건강상의 이점을 제공합니다. 이 영양 프로필은 식단을 통해 전반적인 웰빙을 개선하고자 하는 건강을 의식하는 소비자에게 어필합니다. 비만, 당뇨병, 심혈관 질환과 같은 라이프스타일 관련 건강 문제의 증가는 질병 예방 및 관리 수단으로서 식물성 식단에 대한 관심을 촉진했습니다. 다양성과 영양가가 있는 밀 단백질은 맛이나 단백질 섭취에 타협하지 않고 식물성 식단을 채택하고자 하는 개인에게 실행 가능한 옵션으로 작용합니다.

또한 채식주의, 비건주의, 플렉시테리언주의의 인기가 증가함에 따라 베트남에서 식물성 단백질 대체 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 식단 선호도는 윤리적 고려 사항, 동물 복지 문제, 문화적 요인, 건강 및 환경적 동기에 의해 결정됩니다. 밀 단백질은 육류 대체 식품, 유제품 대체 식품, 간식, 제빵류를 포함한 광범위한 식물성 식품에 통합할 수 있는 다재다능한 성분을 제공하여 이러한 소비자 계층의 다양한 요구와 선호도를 충족합니다. 베트남에서 식물성 단백질에 대한 수요가 증가하는 것은 환경적 지속 가능성, 건강 의식, 라이프스타일 트렌드, 식단 선호도를 포함한 여러 요인이 합쳐진 결과입니다. 소비자 선호도가 계속 진화함에 따라 밀 단백질 시장의 기업은 혁신적이고 지속 가능하며 영양이 풍부한 식물성 단백질 솔루션을 제공하여 이러한 증가하는 수요를 활용할 수 있는 독특한 기회를 갖게 되었습니다.

식품 및 음료 산업의 확장

베트남의 식품 및 음료 산업의 확장은 밀 단백질 시장 성장의 중요한 원동력으로 작용하여 산업 이해 관계자에게 수익성 있는 기회를 제공합니다. 이러한 성장은 식품 및 음료 제형의 다재다능한 성분으로서 밀 단백질에 대한 수요 증가에 기여하는 몇 가지 주요 요인에 의해 촉진됩니다.

베트남 소비자의 증가하는 부와 변화하는 라이프스타일은 편리한 가공 식품 및 음료 제품에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 가처분 소득이 증가하고 도시화가 가속화됨에 따라 소비자들은 점점 더 바로 먹을 수 있는 음식과 이동식 음식 옵션을 찾고 있습니다. 밀 단백질은 식품 및 음료 산업에서 광범위하게 사용되며, 제빵류, 간식, 즉석식품, 음료를 포함한 다양한 제품의 기능성 성분으로 사용됩니다. 질감을 향상시키고, 유통기한을 늘리고, 영양가를 높이는 능력으로 인해 소비자의 변화하는 취향과 선호도에 맞는 현대식 식품 제형에서 귀중한 구성 요소가 됩니다. 건강한 식습관을 향한 추세가 베트남의 식품 및 음료 산업의 풍경을 바꾸고 있습니다. 소비자들이 건강을 의식하고 식단 선택에 주의를 기울이면서 영양가 있고 건전하며 웰빙 트렌드에 부합하는 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 식물성 단백질 공급원인 밀 단백질은 동물성 단백질의 대안을 찾는 건강을 의식하는 소비자에게 어필합니다. 필수 아미노산, 섬유질, 미량 영양소를 포함하는 영양 프로필은 건강에 초점을 맞춘 식품 및 음료 제품의 바람직한 성분으로 자리 매김합니다. 제조업체는 이러한 추세를 활용하여 단백질 바, 아침 시리얼, 강화 음료를 포함한 다양한 기능성 식품에 밀 단백질을 통합하여 시장에서 증가하는 건강한 대안에 대한 수요를 충족하고 있습니다.

또한 베트남의 식품 및 음료 산업의 다각화는 혁신과 제품 개발을 촉진하여 밀 단백질을 새롭고 혁신적인 식품 제형에 통합할 수 있는 기회를 창출하고 있습니다. 제조업체는 식물성 육류 대체 식품, 유제품 대체 식품 및 기능성 식품에서 밀 단백질의 새로운 응용 분야를 모색하여 변화하는 소비자 선호도와 시장 추세에 부응하고 있습니다. 이러한 제품 제공의 다각화는 밀 단백질 시장을 확대할 뿐만 아니라 산업 내 경쟁과 혁신을 촉진하여 추가 성장과 개발을 촉진합니다. 베트남의 식품 및 음료 산업의 확장은 소비자 라이프스타일 변화, 건강 의식 및 산업 다각화와 같은 요인에 의해 주도되는 밀 단백질 시장 성장의 주요 원동력입니다. 편리하고 영양가 있고 혁신적인 식품에 대한 수요가 계속 증가함에 따라 밀 단백질은 베트남의 식품 및 음료 산업의 미래를 형성하는 데 중요한 역할을 할 준비가 되었습니다.

주요 시장 과제

공급망 취약성

대체 단백질 공급원으로 인한 경쟁 압박

규제 제약 및 규정 준수 과제

주요 시장 동향

식물성 및 비건 식단의 증가

베트남 밀 단백질 시장의 미래 성장을 형성하는 중요한 추세는 식물성 및 비건 식단의 채택이 증가하고 있다는 것입니다. 소비자들이 건강에 대한 의식이 높아지고 환경에 대한 의식이 높아짐에 따라 육류 소비를 줄이고 식단에 식물성 식품을 더 많이 포함하려는 관심이 커지고 있습니다. 이러한 추세는 동물 복지, 지속 가능성, 개인 건강, 문화적 영향 및 라이프스타일 선택에 대한 우려에서 비롯됩니다. 식물성 단백질 공급원인 밀 단백질은 이러한 식단 선호도와 잘 일치하며 동물성 단백질에 대한 지속 가능하고 영양가 있는 대안을 제공합니다. 식물성 식품에 대한 수요가 계속 증가함에 따라 베트남 밀 단백질 시장은 식물성 식단에 대한 소비자 수용 및 채택 증가로 인해 혜택을 볼 준비가 되었습니다.

기능성 식품 및 영양 강화

식품 가공 및 혁신 확대

세그먼트별 통찰력

제품 통찰력

제품을 기준으로 밀 글루텐 세그먼트는 2023년 베트남 밀 단백질 시장에서 지배적인 것으로 부상했습니다. 일반적으로 필수 밀 글루텐 또는 글루텐 가루라고 하는 밀 글루텐은 전분을 제거한 후 밀가루에서 파생된 눈에 띄는 부산물로 부상합니다. 시장에서 우위를 점하는 것은 다양한 산업, 특히 식품 부문에 걸친 뛰어난 다재다능성 덕분입니다. 식품 생산에서 밀 글루텐은 구운 제품, 파스타, 국수, 육류 대체 식품, 간식 및 아침 시리얼을 포함한 광범위한 제품에서 핵심 성분으로 사용됩니다. 독특한 점탄성 특성은 질감, 탄력성, 구조적 무결성에 크게 기여하여 반죽 강도를 강화하고, 부스러기 구조를 개선하고, 완제품에 바람직한 씹힘성이나 물림성을 부여하는 데 없어서는 안 될 재료가 됩니다. 게다가, 그 유용성은 식품 제형에서 결합제, 증점제, 안정제로 사용되어 식품 가공 작업에서 그 중요성을 증폭시킵니다.

밀 글루텐의 매력은 무게 기준으로 평균 70-80%에 달하는 인상적인 단백질 농도로 더욱 부각됩니다. 이 높은 단백질 함량은 제품의 단백질 함량을 늘리려는 식품 제조업체에게 매력적인 옵션이 됩니다. 단백질이 풍부한 음식에 대한 소비자 선호도가 급증함에 따라 밀 글루텐은 필수 아미노산으로 식품을 강화하는 데 중요한 역할을 하며, 이를 통해 포만감을 촉진하고 근육 회복을 용이하게 합니다. 또한 저지방, 무콜레스테롤 성분으로서의 고유한 특성으로 인해 영양가 있고 건강한 식단 옵션을 적극적으로 찾는 건강을 의식하는 소비자에게 특히 매력적입니다. 베트남의 요리 풍경의 맥락에서 밀 글루텐은 수많은 현지 요리와 레시피의 전통적 재료로서의 확고한 위치 덕분에 탁월한 지위를 누리고 있습니다. 베트남 요리에서 지속적인 친숙성과 광범위한 활용은 밀 단백질 시장에서 지속적인 우위를 강조합니다. 게다가 베트남에서 서양식 구운 식품과 가공 식품의 인기가 급증하면서 이러한 요리 창작에서 없어서는 안 될 구성 요소로서 밀 글루텐에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 구운 식품과 기타 식품에 탐내는 질감, 부피, 입맛을 부여하는 능력으로 인해 식품 제조업체와 안목 있는 소비자 모두에게 선호되는 선택이 되었습니다. 베트남 밀 단백질 시장에서 밀 글루텐의 우세함은 비할 데 없는 다재다능함, 강력한 영양 프로필, 뿌리 깊은 문화적 중요성, 역동적인 요리 환경에서 진화하는 소비자 선호도에 부응하는 핵심적인 역할에 의해 뒷받침됩니다.

지역 통찰력

남베트남은 2023년 베트남 밀 단백질 시장에서 지배적인 지역으로 부상하여 가치 측면에서 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 호치민시(구 사이공)와 같은 주요 도시 중심지인 남베트남은 몇 가지 설득력 있는 이유로 베트남 밀 단백질 시장에서 핵심 지역으로 두드러집니다. 베트남에서 가장 인구 밀도가 높은 지역이라는 지위는 밀 단백질을 포함한 식품에 대한 수요가 높아짐을 의미합니다. 이러한 인구 밀도는 다양한 식단 선호도와 요구 사항을 가진 상당한 소비자 기반을 형성하기 때문에 시장 성장의 촉매 역할을 합니다. 남베트남은 강력한 산업화, 상업 활동 및 활기찬 무역이 특징인 국가의 경제적 핵심 역할을 합니다. 이러한 경제적 역동성은 번창하는 식품 및 음료 부문을 육성하여 밀 단백질을 주요 성분으로 활용하는 다양한 제품에 대한 수요를 촉진합니다. 활기찬 경제는 소비자 지출을 촉진하여 밀 단백질이 풍부한 상품의 소비를 더욱 촉진합니다. 경제적 번영과 함께 급속한 도시화와 현대화는 남베트남의 라이프스타일 패턴과 식습관을 재편했습니다. 구매력이 더 높고 시간적 제약에 직면한 도시 거주자는 편의 식품, 간식 및 가공 식품을 선호하며, 그 중 많은 식품에 밀 단백질이 두드러지게 포함됩니다. 또한 도시 지역에서 서양 요리의 영향이 만연함에 따라 빵 제품 및 파스타와 같은 밀 기반 음식 소비가 급증합니다.

또한 남베트남은 잘 발달된 인프라와 효율적인 유통 네트워크의 혜택을 받아 이 지역 전체에서 식품을 원활하게 운송하고 배포할 수 있습니다. 이러한 물류적 이점 덕분에 식품 제조업체와 소매업체는 도시 소비자의 다양한 요구와 선호도를 효과적으로 충족할 수 있으며, 밀 단백질 부문의 업체를 위한 전략적 시장으로서 이 지역의 지위를 공고히 할 수 있습니다. 남베트남의 인구 밀도, 경제적 활력, 도시화, 물류 인프라의 합류점은 이 지역을 국가의 밀 단백질 시장에서 핵심적인 원동력으로 자리매김합니다. 이 분야에서 운영되는 기업은 이 역동적이고 번영하는 지역이 제공하는 고유한 기회를 활용하여 상당한 이익을 얻을 수 있습니다.

주요 시장 참여자

• AGRANABeteiligungs-AG
• Cargill Incorporated
• ADM Vietnam Co., LTD.
• Crespel & Deiters GmbH & Co.KG
• Ezaki Glico Vietnam Co., Ltd.