유제품 효소 시장 - 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 2017-2027 유형별(락타아제, 키모신, 미생물 레넷, 리파아제 및 기타), 응용 분야별(우유, 치즈, 아이스크림 및 디저트, 요거트, 유청, 영유아용 조제분유 및 기타), 출처별(식물 및 동물 및 미생물), 지역별

글로벌 유제품 효소 시장은 2023-2027년 예측 기간 동안 엄청난 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 유제품 효소는 요거트와 치즈와 같은 유제품을 만드는 응고제로 사용됩니다. 이러한 효소는 소화를 촉진할 뿐만 아니라 최종 제품의 용해도를 개선합니다. 글로벌 유제품 효소 시장 성장은 빠른 도시화와 근로 인구 증가로 인해 치즈, 요거트 등과 같은 가공 유제품의 인기가 높아진 데 기인할 수 있습니다. 또한, 유아를 위한 유제품의 알레르기 특성을 줄여야 한다는 필요성이 높아지면서 저락토오스 및 무락토오스 유제품에 대한 수요가 증가하여 향후 5년 동안 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 또한 건강한 식습관과 수분 섭취 습관과 같은 식이 트렌드가 증가하고 사람들 사이에서 개인화된 영양 솔루션의 이점에 대한 이해가 높아지면서 글로벌 유제품 효소 시장이 성장하고 있습니다. 서구화와 라이프스타일의 변화로 인해 무락토오스 유제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한, 다양한 유형의 풍미가 나는 유제품의 인기 상승과 시장 참여자들의 유제품 효소에 대한 높은 수준의 투자는 향후 몇 년 동안 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

글로벌 유제품 효소 시장은 유형, 응용 분야, 출처 및 지역을 기준으로 세분화됩니다. 유형을 기준으로 시장은 락타아제, 키모신, 미생물 레넷, 리파아제 등으로 구분됩니다. 미생물 레넷 세그먼트는 미생물이 생산하는 효소가 채식주의자용이며 동물 레넷보다 저렴하기 때문에 예측 기간 동안 시장을 선도할 것으로 예상됩니다. 응용 분야를 기준으로 시장은 우유, 치즈, 아이스크림 및 디저트, 요거트, 유청, 영유아용 조제분유 등으로 세분화됩니다. 치즈 세그먼트는 2027년까지 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상되는데, 치즈 생산에는 키모신, 카탈라아제, 락타아제 등과 같은 유제품 효소를 사용해야 하기 때문입니다. 지리적으로 북미가 시장을 선도할 것으로 예상되며, 그 뒤를 이어 유럽 및 CIS 지역이 뒤따를 것으로 예상됩니다. 유제품 효소의 소비가 구성 국가의 식품 가공 및 유제품 산업에서 지배적이었기 때문입니다.

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글로벌 유제품 효소 시장의 주요 기업으로는 DowDuPont, Chr. Hansen Holding A/S, Kerry Group, Novozymes, DSM, Advanced Enzymes Technologies, Biocatalysts, Fytozimus Biotech, Connell Bros., SternEnzym 등