식품 안전 테스트 시장 - 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 2018-2028, 기술별(전통적 및 신속), 테스트 식품별(육류 및 가금류, 유제품, 과일 및 채소, 가공 식품 및 기타), 테스트 대상별(병원균, GMO, 독소, 살충제 및 기타), 지역 및 경쟁별

식품 매개 사망의 30%는 5세 미만 어린이에게 발생합니다. WHO는 매년 전 세계적으로 안전하지 않은 음식을 섭취하여 약 3,300만 명이 사망한다고 추정했습니다.

박테리아, 기생충, 바이러스 또는 중금속과 같은 화학 물질로 오염된 음식을 섭취하면 200가지 이상의 질병이 발생합니다.

COVID-19 발병 이후 소비자의 식품 안전에 대한 의식이 크게 높아졌는데, 특히 온라인으로 주문하거나 레스토랑에서 소비하는 음식과 관련이 컸습니다. 고객 정보를 추적하기 위한 정보 기술(IT)과 드론 및 로봇 기술을 사용한 음식 주문 및 배달을 위한 스마트폰 앱이 사용되면서 봉쇄로 인해 식품 부문에서 새로운 사업 잠재력이 생겨났습니다. 이 위기는 혼란에 덜 취약한 방식으로 식품 시스템을 바꿀 수 있는 기회를 제공합니다. 소비자들은 그 어느 때보다 식품 안전과 이를 뒷받침하는 기술에 대해 우려하고 있습니다.

다양한 지역에서 식품 안전과 관련된 엄격한 규정이 식품 안전 테스트에 대한 수요 증가에 더욱 기여하고 있습니다. 식품 품목의 수입 및 수출 증가로 인해 부적절한 모니터링으로 인해 오염 물질 수준이 증가했습니다. 이로 인해 식품 안전 테스트에 대한 필요성이 더욱 커지고 있습니다. 또한, 식품 및 음료 산업의 성장은 향후 몇 년 동안 식품 안전 테스트 시장 성장을 지원할 태세입니다.

그러나 식품 안전 테스트 시장은 성장을 방해하는 여러 가지 과제에 직면해 있습니다. 이러한 과제에는 높은 테스트 비용, 규정 및 표준의 조화 부족, 식품 공급망의 복잡성, 식품 안전 테스트의 중요성에 대한 대중의 인식 부족이 포함됩니다. 빠르게 진화하는 기술과 테스트 방법도 식품 안전 테스트 시장의 과제입니다. 새로운 기술과 테스트 방법이 등장함에 따라 식품 생산자와 공급업체가 최신 개발 사항을 따라가고 새로운 장비와 교육에 투자하기 어려울 수 있습니다.

식품 매개 질병의 유병률 증가

WHO에 따르면 오염된 식품은 매년 전 세계적으로 420,000명의 사망자와 6억 건의 식품 매개 질병 발생에 기여합니다.

식품 안전 테스트는 식품 공급의 안전을 보장하는 데 필수적이지만 어려움이 없는 것은 아닙니다. 주요 과제 중 하나는 테스트 비용으로, 소규모 식품 생산자와 공급업체에게는 엄청나게 비쌀 수 있습니다. 또 다른 과제는 테스트 방법의 표준화가 부족하여 일관되지 않은 결과가 발생하고 여러 테스트 실험실에서 데이터를 비교하는 데 어려움이 발생할 수 있다는 것입니다.

식품 매개 질병의 유병률이 증가함에 따라 식품 공급의 안전을 보장하는 데 식품 안전 테스트의 중요성이 부각되었습니다. 식품 안전 테스트는 식품의 오염을 예방하고 감지하는 데 중요한 도구이며, 식품 생산자, 공급업체 및 정부 기관이 식품이 소비하기에 안전한지 확인하기 위해 정기적인 테스트를 실시하는 것이 중요합니다. 식품 안전 테스트와 관련된 과제가 있지만, 테스트 방법과 표준화를 개선하기 위한 지속적인 노력은 글로벌 식품 공급의 안전을 보장하는 데 도움이 될 수 있습니다.

식품 오염에 대한 소비자 인식 제고

소비자는 식품 매개 질병과 관련된 위험과 식품 안전 테스트의 중요성에 대한 인식을 높여 오염으로부터 자신을 보호할 수 있습니다. 식품 생산자와 공급업체가 제품에 오염이 없는지 확인하기 위해 정기적인 테스트를 실시하고 정부 기관이 엄격한 식품 안전 규정과 지침을 시행하는 것은 매우 중요합니다.

그러나 소비자는 오염원을 알고 자신을 보호하기 위한 조치를 취함으로써 오염 위험을 줄이는 데 중요한 역할을 할 수도 있습니다. 여기에는 식품을 적절히 보관하고 준비하고, 손과 식기를 씻고, 날고기나 반숙 고기, 날고기나 저온 살균되지 않은 유제품, 날콩나물과 같은 고위험 식품을 피하는 것이 포함됩니다. 식품 오염과 식품 안전 테스트에 대한 인식이 높아지면 소비자가 식품을 구매할 때 더 정보에 입각한 선택을 하는 데 도움이 될 수도 있습니다. 소비자는 제품이 테스트되었고 특정 안전 기준을 충족한다는 것을 나타내는 라벨과 인증을 찾을 수 있습니다.

최근 몇 년 동안 많은 회사가 재료 출처, 사용된 생산 방법, 식품 안전을 보장하기 위해 시행 중인 테스트 절차에 대한 정보를 더 많이 제공하면서 식품 투명성에 대한 추세가 커지고 있습니다. 이러한 투명성 향상은 소비자와 식품 생산자 간의 신뢰를 구축하는 데 도움이 될 수 있으며 소비자가 먹는 음식에 대해 더 정보에 입각한 선택을 하는 데 도움이 될 수 있습니다. 식품 오염과 식품 안전 테스트에 대한 소비자 인식을 높이는 것은 식품 매개 질병의 위험을 줄이는 데 중요합니다. 위험을 인식하고 자신을 보호하기 위한 조치를 취함으로써 소비자는 먹는 음식의 안전을 보장하는 데 도움이 될 수 있습니다. 식품 산업의 투명성 향상은 또한 신뢰를 구축하고 식품을 구매할 때 더 정보에 입각한 선택을 장려하는 데 도움이 될 수 있습니다. 식품 안전 테스트와 소비자 인식을 개선하기 위한 지속적인 노력으로 모든 사람을 위한 보다 안전하고 건강한 식품 공급을 위해 노력할 수 있습니다. 이로 인해 전 세계적으로 식품 안전 테스트에 대한 수요가 크게 증가했습니다.

시장 세분화

글로벌 식품 안전 테스트 시장은 기술, 식품 테스트, 대상 테스트 및 지역을 기준으로 세분화할 수 있습니다. 기술을 기준으로 시장은 기존 기술과 신속한 기술로 세분화됩니다. 식품 테스트를 기준으로 시장은 육류 및 가금류, 유제품, 과일 및 채소, 가공 식품 및 기타로 구분됩니다. 테스트 대상을 기준으로 시장은 병원균, GMO, 독소, 살충제 및 기타로 세분화됩니다.

시장 참여자

글로벌 식품 안전 테스트 시장에서 활동하는 주요 기업으로는 SGS SA, Romer Labs Division Holding GmbH, Intertek Group plc, Bureau Veritas SA, NSF International, Eurofins Scientific SE, Microbac Laboratories, Inc., Covance Inc., Merieux NutriSciences 및 Nova Biologicals, Inc. 등이 있습니다. 시장에서 관찰되는 주요 추세는 글로벌 시장 점유율을 확대하기 위한 합병 및 인수입니다. 최근 COVID-19의 발병으로 인해 식품 안전 테스트 서비스에 대한 수요도 급증했습니다.