프랑스 식품 아미노산 시장 유형별(글루타민산, 라이신, 트립토판, 메티오닌, 페닐알라닌 및 기타), 출처별(식물, 동물 및 합성), 응용 분야별(영양제 및 식이 보충제, 영유아용 조제분유, 식품 강화, 편의 식품 및 기타), 지역별, 경쟁, 예측 및 기회 2018-2028

시장 개요

프랑스 식품 아미노산 시장은 2022년에 9억 4,597만 달러로 평가되었으며 2028년까지 6.53%의 CAGR로 예측 기간 동안 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 프랑스의 식품 및 음료 산업은 혁신적인 제품 출시와 소비자에게 다양한 선택권을 제공하면서 지속적으로 발전하고 있습니다. 아미노산은 유제품 및 육류 대체 식품부터 기능성 음료 및 영양 보충제에 이르기까지 다양한 식품 및 음료 제품에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 글리신 및 하이드록시프롤린과 같은 특정 아미노산은 식품 및 음료의 질감에 기여하는 고유한 특성을 가지고 있습니다. 이러한 아미노산은 콜라겐이 풍부한 동물 조직에서 얻은 단백질인 젤라틴의 필수 구성 요소입니다. 예를 들어, 2021년 미국의 프랑스 소비자용 식품 수출은 3억 1,220만 달러로 2020년 같은 기간 대비 4% 감소했습니다. 프랑스는 또한 2021년에 2억 7,360만 달러의 미국산 가공 식품을 수입했습니다. 젤라틴은 과자, 디저트, 심지어 특정 음료와 같은 제품에서 겔화제 및 안정제로 널리 사용됩니다. 식품 아미노산을 활용하여 질감을 변형하고 안정성을 개선함으로써 식품 제조업체는 일관되고 바람직한 제품 특성을 제공하여 소비자 만족을 보장할 수 있습니다. 건강과 웰빙에 대한 강조가 커짐에 따라 소비자는 맛뿐만 아니라 영양가도 제공하는 식품과 음료를 찾습니다. 아미노산은 제조업체가 특정 건강 요구 사항을 충족시키기 위해 필수 영양소로 제품을 강화할 수 있는 기회를 제공합니다. 류신, 이소류신, 발린과 같은 분기형 아미노산(BCAA)은 근육 단백질 합성 및 회복에 있어서의 역할로 인해 스포츠 영양 제품에서 인기가 있습니다. 이러한 아미노산은 종종 단백질 쉐이크, 바, 스포츠 음료에서 발견되며, 피트니스 애호가와 운동선수 모두에게 제공됩니다. 게다가 필수 아미노산은 종종 식이 보충제와 기능성 식품에 통합되어 소비자가 전반적인 웰빙에 필요한 영양소를 섭취할 수 있도록 합니다. 아미노산은 또한 식욕과 신진대사를 조절하는 데 중요한 역할을 하므로 체중 관리 분야에서 가치가 있습니다. 페닐알라닌과 트립토판과 같은 일부 아미노산은 세로토닌과 도파민과 같은 신경전달물질의 전구체 역할을 하여 기분과 포만감에 영향을 미칩니다. Harris Interactive가 실시한 설문 조사에 따르면 프랑스인의 59%가 지난 24개월 동안 식품 보충제를 사용했다고 답했습니다. 게다가 52%는 일년에 여러 번 식품 보충제를 섭취하고 20%는 일년 내내 지속적으로 섭취한다고 답했습니다. 비타민과 미네랄(64%), 벌집 제품(42%), 오메가 3/6/9(30%)가 가장 많이 섭취됩니다. 특정 아미노산을 함유한 식이 보충제는 갈망을 조절하고, 과식을 줄이며, 포만감을 증진하는 데 도움이 되어 개인이 체중 감량이나 체중 유지 여정을 도울 수 있습니다. 특정 아미노산은 인지 기능과 뇌 건강을 지원하는 데 도움이 됩니다. 예를 들어, 티로신과 그 유도체인 L-DOPA는 집중력, 기억력, 기분 조절을 향상시키는 신경전달물질인 도파민을 생성하는 데 관여합니다. 또한 아르기닌과 시트룰린과 같은 아미노산은 혈류와 뇌로의 영양소 전달을 향상시키는 역할을 하여 잠재적으로 인지 성능에 도움이 됩니다.

주요 시장 동인

소비자의 건강 인식 증가가 시장을 촉진하고 있습니다

프랑스에서 건강과 영양에 대한 소비자 태도의 소비자 변화가 증가하면서 식품 아미노산에 대한 수요가 촉진되었습니다. 소비자는 식단 선택에 대해 더욱 의식하고 있으며 특정 건강상의 이점을 제공하는 제품을 찾고 있습니다. 아미노산은 단백질의 구성 요소이며 근육 회복, 면역 체계 지원, 신경 전달 물질 조절을 포함한 다양한 신체 기능에 중요한 역할을 합니다. 사람들이 건강에 더 관심을 갖게 되면서 아미노산 강화 식품과 보충제에 대한 수요가 증가할 가능성이 큽니다. 비만, 당뇨병, 심혈관 문제와 같은 생활 습관 관련 질병의 유병률이 증가함에 따라 소비자들은 전반적인 건강에 대해 점점 더 우려하고 있습니다. 유럽 연합(EU)에 따르면 어린이와 성인의 과체중 및 비만 문제는 프랑스에서 증가하는 공중 보건 문제입니다. 성인 7명 중 1명 이상이 현재 비만이며, 2000년에는 11명 중 1명(9%)이었고, 15세 청소년의 14%가 과체중 또는 비만이었습니다. 이러한 인식 증가로 인해 개인은 식단 선택을 면밀히 살펴보고 영양뿐만 아니라 건강 증진 혜택도 제공하는 제품을 찾게 되었습니다. 아미노산은 근육 건강 지원, 인지 기능 개선, 면역 체계 반응 향상, 체중 관리 지원 등 다양한 기능으로 주목을 받고 있습니다. 소비자들이 건강의 다양한 측면에 미치는 아미노산의 영향에 대한 신뢰할 수 있는 정보를 접하게 되면서, 식품과 보충제를 통해 식단에 아미노산을 통합하려는 경향이 더 커지고 있습니다.

스포츠 영양 제품에 대한 수요 증가로 식품 아미노산 시장 성장 촉진

프랑스에서는 피트니스와 스포츠 관련 활동이 급증하면서 스포츠와 피트니스 루틴에 참여하는 사람이 늘고 있습니다. 이러한 추세로 인해 근육 회복, 성능 향상, 지구력 향상에 도움이 되는 아미노산이 포함된 스포츠 영양 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 운동선수와 피트니스 애호가들은 단백질 요구 사항을 충족하는 편리하고 효과적인 방법을 찾고 있으며, 단백질 바와 셰이크와 같은 아미노산이 풍부한 제품이 시장에서 큰 인기를 얻고 있습니다. 예를 들어, 2021년 10월 27일, 프랑스 정부는 2024년 파리 올림픽 준비를 지원하기 위해 프랑스의 고급 운동선수에게 1,120만 달러를 추가로 지원했습니다. 1,120만 달러는 프랑스의 스포츠 개발을 지원하는 공공 기관인 Agence Nationale du Sport에 할당됩니다. 운동선수와 피트니스 애호가에게 최고의 성과와 빠른 회복은 가장 중요합니다. 아미노산으로 강화된 스포츠 영양 제품은 영양 요구 사항을 충족하고 강렬한 훈련 요법을 지원하는 편리하고 효과적인 방법을 제공합니다. 분기형 아미노산(BCAA)인 류신, 이소류신, 발린과 같은 아미노산은 근육 단백질 분해를 줄이고 근육 단백질 합성을 촉진하는 능력으로 인해 특히 선호됩니다. 게다가 역도, 지구력 훈련, 고강도 간헐 운동과 같은 강렬한 신체 활동은 종종 근육 손상으로 이어집니다. 적절한 영양은 최적의 근육 회복과 수리에 필수적입니다. 아미노산, 특히 BCAA는 손상된 근육 섬유의 수리를 촉진하고 운동 후 경험하는 통증을 줄여줍니다. 그 결과, 운동선수와 피트니스 애호가들은 회복을 가속화하고 훈련 결과를 향상시키기 위해 운동 후 루틴에 아미노산 보충제와 제품을 통합해 왔습니다. 또한, 운동선수가 성과를 최적화하려면 순수 근육량을 유지하는 것이 필수적입니다. 아미노산은 단백질 합성에 필수적이며, 신체가 근육 조직을 복구하고 형성할 수 있도록 합니다. 이는 특히 근력 운동과 보디빌딩에 참여하는 운동선수에게 매우 중요합니다.

주요 시장 과제

원자재 가용성 부족

아미노산은 식물성 및 동물성 원료를 포함한 다양한 원료에서 공급됩니다. 그러나 식물성 식단의 성장과 함께 단백질이 풍부한 식단에 대한 글로벌 수요가 증가함에 따라 이러한 원료에 대한 경쟁이 생겨 가용성에 영향을 미치고 비용이 상승했습니다. 대두, 완두콩, 특정 곡물과 같은 아미노산이 풍부한 원료의 생산은 기상 조건, 토양 품질 및 기타 환경 요인의 영향을 받을 수 있는 농업 관행에 의존합니다. 작물 수확량이 일정하지 않으면 이러한 필수 성분의 가용성에 변동이 생길 수 있습니다. 글로벌 무역 역학, 지정학적 긴장 및 공급망 중단은 아미노산 생산에 사용되는 원료의 수입 및 수출에 영향을 미칠 수 있습니다. 게다가 식품 아미노산 생산에 사용되는 원료는 동물 사료 또는 바이오 연료 생산과 같은 다른 산업에서 대체 용도로 사용될 수 있습니다. 다양한 부문에서 이러한 원료에 대한 경쟁은 부족과 가격 변동성에 기여할 수 있습니다.

품질 관리 및 추적성

합성 아미노산과 천연 유래 아미노산은 영양 성분과 기능적 특성 면에서 다르기 때문에 아미노산 공급원의 진위성은 매우 중요합니다. 아미노산은 종종 식품의 영양 프로필을 향상시키기 위한 첨가제로 사용됩니다. 다양한 제품에서 아미노산의 올바른 제형과 비율을 보장하려면 정확한 측정과 일관성이 필요하며, 특히 다양한 식품을 다룰 때 이는 어려울 수 있습니다. 일부 아미노산은 콩이나 밀과 같은 알레르기성 공급원에서 유래될 수 있습니다. 이러한 알레르기 유발 물질의 적절한 식별 및 라벨링은 민감한 개인의 알레르기 반응을 예방하는 데 중요합니다. 게다가 미생물 오염 가능성은 모든 식품에서 우려되는 문제입니다. 식품의 성분으로 사용되는 아미노산은 유해한 미생물이 없어야 하며 엄격한 테스트와 품질 관리 조치가 필요합니다.

주요 시장 동향

식물성 단백질에 대한 수요

글로벌 식품 산업은 소비자들이 점점 더 건강하고 지속 가능한 식단 선택을 추구함에 따라 엄청난 변화를 겪고 있습니다. 이러한 추세는 특히 프랑스에서 두드러지는데, 점점 더 많은 사람들이 식물성 식단을 받아들이고 동물성 단백질의 대체 식품을 찾고 있습니다. 콩과식물, 견과류, 씨앗, 곡물과 같은 공급원에서 얻은 식물성 단백질은 지방 함량이 낮고 종종 필수 영양소와 식이 섬유질을 제공합니다. 동물에 대한 윤리적 대우는 식물성 식단 채택이 증가하는 주요 원동력입니다. 소비자는 동물 학대와 관련된 산업을 지원하는 것을 피하고 싶어하며 단백질 요구 사항을 충족하기 위해 식물성 단백질로 전환하고 있습니다. 독창적인 식물성 제품의 발전으로 기존 동물성 단백질의 풍미와 일관성을 밀접하게 모방하는 육류 대체 식품이 등장했습니다. 이러한 움직임은 전문 요리사, 가정 요리사, 식품 제조업체 모두에게 받아들여져 식물성 식단의 요리 지평을 넓혔습니다.

개인화된 영양에 대한 성향 증가

유전자 검사, 미생물군 분석, 웨어러블 기기와 같은 기술의 발전으로 맞춤형 식단 계획을 수립하는 데 도움이 되는 데이터 수집이 가능해졌습니다. 유전자 분석을 통해 개인은 자신의 독특한 유전적 구성과 영양 요구 사항에 미치는 영향을 이해할 수 있습니다. 식품 아미노산 시장에서 이러한 추세는 정확한 유전적 변이와 관련 건강 고려 사항을 해결하도록 맞춤화된 아미노산 보충제와 제품의 등장을 주도하고 있습니다. 디지털 건강 플랫폼, 앱, 웨어러블 기기를 통해 개인은 식습관, 운동 루틴, 건강 매개변수를 추적할 수 있습니다. 이 데이터 중심 접근 방식을 통해 보다 정확한 개인화된 영양 권장 사항을 제공하여 아미노산 섭취가 개인의 고유한 활동 수준과 영양 요구 사항과 일치하도록 할 수 있습니다. 일반 종합 비타민을 사용하는 대신 소비자는 특정 결핍이나 건강 목표를 해결하기 위해 타겟 보충제를 점점 더 선택하고 있습니다. 아미노산 시장에서 이는 근육 강화, 면역 지원 강화, 인지 기능 개선 및 기타 개별 요구 사항을 충족하기 위해 정확한 아미노산 조합을 제공하는 제품을 개발하는 것을 수반합니다.

세그먼트별 통찰력

유형

2022년에 식품 아미노산 시장은 글루탐산이 주도했으며 향후 몇 년 동안 계속 확대될 것으로 예상됩니다. 필수 아미노산이 아닌 글루탐산은 여러 가지 이유로 프랑스 식품 아미노산 시장에서 상당한 주목을 받았습니다. 광범위한 활용은 독특한 특성, 광범위한 응용 분야 및 다양한 식품의 풍미 향상에 대한 귀중한 기여에 기인할 수 있습니다. 글루탐산은 종종 "다섯 번째 맛"이라고 불리는 우마미 맛을 강화하는 역할로 잘 알려져 있습니다. 글루탐산과 그 염, 예를 들어 글루탐산나트륨(MSG)은 수프, 소스, 간식 및 가공 식품을 포함한 다양한 요리에서 천연 풍미 강화제로 널리 사용됩니다. 게다가 글루탐산은 기존 풍미 프로필을 강화하고 새로운 맛 감각을 창출함으로써 혁신의 기회를 제공합니다.

응용 통찰력

2022년에 식품 아미노산 시장은 건강기능식품 및 식이 보충제 부문이 주도했으며 향후 몇 년 동안 계속 확대될 것으로 예상됩니다. 프랑스의 피트니스 및 스포츠 산업은 점점 더 많은 개인이 신체 활동에 참여하고 성과를 향상시킬 방법을 모색함에 따라 성장을 목격하고 있습니다. 근육 회복, 지구력 및 에너지를 돕는 아미노산이 함유된 건강기능식품 및 식이 보충제는 스포츠 및 피트니스 애호가들에게 인기 있는 선택입니다. 게다가 건강기능식품 및 식이 보충제는 필요 없이 충분한 아미노산 섭취를 보장하는 편리한 방법을 제공합니다. 식단을 크게 변경하는 것. 이러한 제품의 인기는 바쁜 라이프스타일과 단순함에 대한 선호도에 기인할 수 있으며, 영양 요구 사항을 충족하는 데 신속하고 간편한 솔루션을 제공하기 때문입니다.

지역 통찰력

중부 세그먼트는 프랑스 식품 아미노산 시장의 선두 주자로 자리 매김했습니다. 프랑스 중부 지역은 잘 발달된 산업 및 농업 인프라로 유명합니다. 이 인프라는 생산, 가공 및 유통을 포함한 식품 아미노산 공급망의 다양한 단계를 지원할 수 있습니다. 중부 지역은 종종 연구, 개발 및 인프라 개선을 위한 투자와 자금을 유치합니다. 이러한 자원 유입은 식품 아미노산 시장과 같은 특정 산업의 성장과 지배력에 크게 기여할 수 있습니다.

최근 개발

• 2023년 7월 11일, BASF Personal Care는 건조하고 윤기가 없고 약한 머리카락을 회복하고 외부 요인으로부터 보호하도록 설계된 최첨단 헤어케어 성분인 KERASYLIUM™을 공개했습니다. KERASYLIUM™은 다양한 펩타이드와 필수 영양소가 주입된 미세 복합체입니다. 이러한 펩타이드는 머리카락의 탄력성과 유연성을 담당하는 천연 단백질인 케라틴과 유사한 아미노산 구성을 자랑합니다.

주요 시장 참여자

• Evonik Industries AG
• Koninklijke DSM NV
• Merck KGaA(Sigma-Aldrich Solutions)
• Brenntag SE
• Daesang Corporation
• Amway Global Inc
• BASF SE(Nuritas Ltd.)