식품 항산화제 시장 - 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 2018-2028, 유형(천연, 합성), 형태(건조, 액체), 응용 분야(육류 및 가금류, 제빵 및 제과, 지방 및 오일, 생선), 지역 및 경쟁 예측별로 세분화

시장 개요

글로벌 식품 항산화제 시장은 2022년에 10억 2,301만 달러로 평가되었으며 2028년까지 연평균 성장률 6.82%로 성장할 것으로 예상됩니다. 항산화제는 세포 산화 과정을 억제하는 화합물로, 세포에 해를 끼치고 자유 라디칼을 생성할 수 있습니다. 라즈베리, 시금치, 가지와 같은 다양한 과일과 채소에서 자연적으로 얻을 수도 있고, 화학적으로 합성하여 다양한 응용 분야에서 첨가제로 사용할 수도 있습니다. 또한, 가솔린 첨가제, 가소제, 라텍스 안정제, 그리고 많은 가공 식품의 방부제로 널리 사용됩니다. 게다가, 수많은 제약 및 화장품은 유익한 특성을 위해 항산화제에 의존합니다. 인구 증가가 예상되고 가공 식품에 대한 수요가 증가하면서 가격이 급등함에 따라 항산화제 시장이 확대될 것으로 예상됩니다.

주요 시장 동인

인구 증가

세계 인구가 증가함에 따라 식품 소비가 증가하여 다양한 가공 식품에 대한 수요가 증가했습니다. 이러한 제품에는 육류, 가금류, 제빵류, 과자, 제과류, 기름, 생선 등이 포함됩니다. 건강상의 이점을 손상시키지 않으면서 더 긴 유통기한을 보장하기 위해 소량의 식품 항산화제가 이러한 식품의 제형에 통합됩니다. 전 세계적으로 포장 식품 소비가 급증함에 따라 가까운 미래에 식품 항산화제 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.

또한 가처분 소득 증가와 급속한 도시화로 인해 가공 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 시간적 제약에 직면한 직장인은 편리하고 영양가 있는 가공 식품 옵션에 의존합니다. 소비자 라이프스타일 선호도의 이러한 변화는 전 세계적으로 식품 항산화제 시장을 주도하고 있습니다. 소비자들은 식품에 사용되는 방부제와 영양소에 대해 점점 더 의식하고 있으며, 이로 인해 식품 항산화제의 역할에 대한 강조가 더욱 커지고 있습니다. 이러한 요소들은 향후 몇 년 동안 식품 항산화제 시장의 성장에 기여할 것으로 예상됩니다.

소비자들 사이에서 항산화제에 대한 수요 증가

소비자들은 균형 잡힌 식단의 중요성과 전반적인 건강을 유지하는 데 있어 항산화제가 하는 역할을 점점 더 인식하고 있습니다. 소비자들은 식단 목표에 맞춰 만성 질환을 예방하기 위해 항산화제를 포함한 추가적인 건강상의 이점을 제공하는 식품을 찾습니다. 게다가 항산화제는 자유 라디칼을 중화하고 산화 스트레스를 줄이는 능력과 같은 잠재적인 건강상의 이점으로 널리 알려져 있습니다. 전 세계 인구가 고령화됨에 따라 건강을 유지하고 연령 관련 건강 문제를 예방하는 것의 중요성이 커져 항산화제가 풍부한 식품에 대한 수요가 증가했습니다.

더 건강한 대안에 대한 소비자들의 인식이 증가함에 따라 예측 기간 동안 식품 항산화제 시장에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 최근 몇 년 동안 소비자들은 간식, 식사, 음료와 같은 가공 식품을 대량으로 섭취하는 쪽으로 전환했습니다. 가공 식품으로 인한 잠재적 피해를 상쇄하고 산화를 방지하기 위해 소비자들은 신체의 자유 라디칼을 중화하는 데 도움이 되는 식품 항산화제를 섭취하기 시작했습니다. 이는 시장 성장의 주요 원동력입니다.

식품의 유통기한 연장에 대한 수요 증가

구매력의 증가로 소비자들은 대량으로 구매할 수 있게 되었고, 이는 시장에 또 다른 활력을 불어넣었습니다. 사람들의 구매력이 증가함에 따라 제품에 대한 수요도 증가합니다. 기술의 발전으로 식품의 유통기한도 연장되었고, 이로 인해 식품 항산화제에 대한 수요가 증가했습니다. 식품 시장과 식품 항산화제 시장은 상호 연결되어 있어 자동적인 성장이 이루어집니다. 그러나 천연 항산화제와 관련된 높은 비용은 시장에 과제를 안겨줍니다. 합성 항산화제는 저렴한 대안이지만 천연 항산화제만큼 건강하거나 안전하지 않습니다. 합성 항산화제와 관련된 안전 문제는 글로벌 시장의 성장을 더욱 제한합니다.

산화방지제의 이점에 대한 인식 증가

건강하고 영양가 있는 음식을 섭취하는 것의 수많은 이점에 대한 인식 증가는 시장에서 매출이 증가하는 주요 원동력입니다. 항산화제가 풍부한 식단은 자유 라디칼을 제거하고 산화 손상을 예방하여 심장병과 암을 포함한 다양한 질병의 위험을 낮추는 것으로 나타났습니다. 예를 들어, 기존 초콜릿에 비해 코코아 함량이 높고 미네랄과 항산화제가 더 많은 다크 초콜릿은 더 건강한 옵션으로 간주됩니다. 코코아와 다크 초콜릿에서 발견되는 항산화제는 심장병 위험 요소를 줄이고 염증을 완화하는 등 건강상의 이점을 제공합니다. 토마토, 살구, 분홍 자몽, 수박과 같이 항산화제인 리코펜이 풍부한 음식을 섭취하는 사람은 전립선암 발병 위험이 낮습니다. 마찬가지로, 시금치와 옥수수에 함유된 루테인은 노인의 연령 관련 눈 수정체 퇴화 및 시력 상실 위험을 줄이는 데 도움이 되어 시장 성장에 기여합니다. 칼로리가 낮지만 비타민, 미네랄, 항산화제가 풍부한 시금치는 훌륭한 식단 선택입니다. 3.5온스(100g)당 최대 0.9mmol의 항산화제를 함유한 시금치는 눈을 유해한 자외선 및 기타 파장의 빛으로부터 보호하는 두 가지 항산화제인 루테인과 제아잔틴의 좋은 공급원입니다. 또한 사과, 포도, 감귤류, 베리, 차, 양파, 올리브 오일, 레드 와인과 같은 플라보노이드가 함유된 식사를 식단에 포함하면 암과 대사 장애를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이러한 모든 요인은 식품 항산화제 시장에서 관찰되는 매출 성장에 상당히 기여합니다.

주요 시장 과제

천연 항산화제의 높은 비용

천연 항산화제의 높은 비용은 낮은 가격대에 제한된 건강상의 이점이 있는 합성 항산화제를 도입한 것이 일반 대중의 수요를 충족하지 못했기 때문에 상당한 과제를 제기합니다. 합성 항산화제와 관련된 안전 문제는 식품 항산화제 시장에서 주요 제약으로 작용하여 잠재적으로 성장을 방해합니다. 또한, 글로벌 팬데믹은 육류 및 가축 제품 소비에 큰 영향을 미쳐 이러한 제품의 소비를 통한 COVID-19의 전파에 대한 소비자 회의론이 커졌습니다. 이러한 장애물에도 불구하고 다양한 식품 기관은 식품 공급망의 안전성과 품질이 견고하게 유지되고 있으며, 식품 항산화제가 전반적인 사업 운영에서 중요한 역할을 한다고 주장합니다.

제형 및 안정성 문제

안정적이고 충분한 천연 항산화제 공급원을 확보하는 것은 어려울 수 있습니다. 기후 변화, 농업 관행 및 기타 요인은 이러한 천연 공급원의 가용성과 가격에 영향을 미쳐 잠재적으로 공급망 중단으로 이어질 수 있습니다. 항산화제는 식품 제형의 다른 성분과 상호 작용하여 안정성, 맛, 질감 및 외관에 영향을 미칠 수 있습니다. 항산화 효능을 유지하면서도 원하는 품질을 유지하는 제품을 제형하는 것은 기술적인 과제가 될 수 있습니다.

주요 시장 동향

공급 채널 확대

전자 상거래 플랫폼과 직접 소비자 채널의 확대는 식품 항산화제 공급업체가 더 광범위한 고객 기반에 도달할 수 있는 수단을 제공합니다. 고객과 직접 상호 작용함으로써 항산화제의 이점에 대한 대중의 이해를 높이고 항산화제 제품에 대한 전문적이고 틈새 시장을 개척할 기회가 있습니다. 전반적인 웰빙에 대한 강조가 커지면서 건강 증진에 있어 항산화제의 역할에 대한 인식이 높아졌습니다. 소비자들은 항산화제가 풍부한 음식을 식단에 포함시키려고 하며, 이로 인해 자연적으로 항산화제 함량이 높은 제품에 대한 수요가 급증했습니다.

산화방지제 블렌드

회사들은 항산화제 블렌드 또는 다양한 항산화제의 조합을 개발하고 마케팅하여 효과를 높이고 산화에 대한 광범위한 보호 범위를 제공하고 있습니다. 다양한 항산화제를 블렌딩하면 다양한 식품 응용 분야에서 산화를 방지하는 데 시너지 효과를 낼 수도 있습니다. 산화를 방지하는 기존 역할 외에도 식품 항산화제는 건강과 웰빙을 증진하는 것과 같은 기능적 이점을 위해 홍보되고 있습니다. 제조업체는 특정 항산화제의 잠재적 건강상의 이점(예항염증 또는 노화 방지 특성)을 강조하기 위해 과학적 연구를 활용하고 있습니다.

세그먼트별 통찰력

유형

글로벌 식품 항산화제 시장은 유형에 따라 천연 항산화제와 합성 항산화제로 분류됩니다. 천연 항산화제 부문은 예측 기간 내내 상당한 매출 성장을 목격할 것으로 예상됩니다. 천연 항산화제는 식품과 약용 식물에 풍부하며, 특히 과일, 채소, 견과류, 씨앗, 잎, 뿌리, 나무껍질과 같은 다양한 식물 부위에서 발견되는 페놀 화합물입니다. 다양한 식물 제품을 천연 항산화제로 사용하는 것은 인간에게 유익한 생물학적 활성 화학 물질의 풍부한 저장소를 고려하여 육류와 육류 제품의 전반적인 품질을 향상시키기 위해 모색되고 있습니다. 페놀 화합물은 일반적으로 적포도주와 백포도주, 차, 커피, 곡물, 채소, 과일, 시리얼에서 발견되며 식물의 주요 2차 대사산물입니다.

형태 유형 통찰력

형태에 따라 글로벌 식품 항산화제 시장은 건조 및 액상 세그먼트로 분류됩니다. 건조 세그먼트는 예측 기간 동안 매출 측면에서 상당한 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 건조 과일은 영양이 풍부하고 다양한 치료적 이점을 제공합니다. 예를 들어, 널리 소비되는 건조 과일인 아몬드는 비타민 E, 필수 오일, 항산화제가 풍부하여 성인과 어린이 모두에게 매우 유익합니다. 이러한 특성은 심장병, 암 및 알츠하이머병의 위험을 줄이는 데 기여합니다. 아몬드는 구워서 또는 날것으로 먹을 수 있습니다. 이러한 요소들은 이 부문의 매출 측면에서 상당한 시장 점유율에 기여합니다.

지역별 통찰력

최근 개발

2021년 5월 27일, Caldic은 Caldic Ingredients DACH가 스위스 식품 산업에서 Cargill의 독점 파트너가 되는 전략적 파트너십을 발표했습니다. 이 제품 라인은 코코아, 초콜릿과 Cargill의 전분, 감미료, 텍스처라이저와 같은 핵심 구성 요소를 포함합니다. 이 협업은 Caldic의 제품 제공을 확대하여 제빵, 음료, 제과, 유제품, 영양 및 짭짤한 음식 부문의 소비자를 대상으로 합니다.

2020년, Archer Daniels Midland Company는 새로운 식물성 클린 라벨 식품 색소 제품군을 공개하여 고품질 제품을 제공하겠다는 의지를 보여주었습니다. 또한 이 회사는 비GMO 대두 단백질 농축액의 글로벌 생산을 크게 확대하여 업계의 핵심 기업으로서의 입지를 강화한다고 발표했습니다.

2020년 DuPont de Nemours, Inc는 동물 사료용 곤충 단백질의 유명 생산자인 InnovaFeed를 성공적으로 인수했습니다. 이 전략적 움직임을 통해 DuPont는 포트폴리오를 강화하고 지속 가능한 단백질 솔루션에 대한 성장하는 시장에 진출할 수 있었습니다. 나아가 이 회사는 지속 가능하고 건강한 식품 선택에 대한 소비자 수요가 증가하는 데 부응하여 Danisco Planit 브랜드로 혁신적인 식물성 고기 대체 제품 라인을 출시했습니다.

또 다른 주목할 만한 발전으로 Koninklijke DSM NV는 2020년에 영유아 영양 및 식이 보충제에 사용되는 모유 올리고당의 선도적 공급업체인 Glycom A/S를 인수했습니다. 이 인수를 통해 DSM은 영양 솔루션 산업의 핵심 기업으로서의 입지를 더욱 공고히 했으며, 고객의 변화하는 요구를 충족하는 더 광범위한 고품질 제품을 제공할 수 있게 되었습니다.

주요 시장 참여자

• Archer Daniels Midland Company
• BASF SE
• Camlin Fine Sciences, Ltd.
• Dow, Inc.
• DuPont de Nemours, Inc.
• Eastman Chemical Company
• Frutarom Industries Ltd.
• Kalsec, Inc.
• Kemin Industries, Inc.
• Koninklijke DSM NV