식품 알레르겐 검사 시장 - 글로벌 산업 규모, 점유율, 추세, 기회 및 예측, 2018-2028, 검사 유형(알레르겐 검사, 불내성 검사), 출처(땅콩 및 콩, 밀, 우유, 계란, 견과류, 해산물 및 기타), 기술(PCR(중합효소 연쇄 반응) 기반, 면역 검정 기반/ELISA 및 기타 검사/기술), 식품 유형(베이커리 및 제과, 영유아 식품, 가공 식품, 유제품 및 대체 식품, 해산물 및 육류 제품 및 기타 식품), 지역 및 경쟁사별

시장 개요

글로벌 식품 알레르겐 테스트 시장은 2022년에 7억 4,010만 달러 규모로 평가되었으며 2028년까지 연평균 성장률 5.91%로 성장할 것으로 예상됩니다. 식품 안전과 품질은 생산성에 큰 영향을 미치기 때문에 식품 제조, 소매 및 호텔 산업에서 중요한 문제입니다. 알레르겐 수, 감작률 및 유병률을 포함하여 식품 알레르기가 전 세계적으로 증가했습니다. 가공 식품에서 알레르겐의 적절한 관리, 테스트 및 명확한 라벨링은 지역 사회에서 식품 알레르기가 있는 개인을 보호하는 데 중요합니다. 알레르겐 테스트의 중요성이 커졌으며 테스트 실험실은 이러한 알레르겐을 감지하는 데 중요한 역할을 합니다. 이러한 실험실은 주로 콩, 유제품, 땅콩, 견과류 등과 같은 알레르기 유발 물질의 존재 여부를 확인하기 위해 식품을 테스트하는 데 중점을 둡니다.

주요 시장 동인

식품 알레르기 사례 증가

식품 알레르기는 어린이가 가장 취약한 인구 집단이 되면서 중요한 공중 보건 문제로 떠올랐습니다. 또한 천식이나 습진과 같은 다른 알레르기 질환에 2~4배 더 취약합니다. 2021년 식품 알레르기 연구 및 교육 데이터에 따르면 미국에서 성인 10명 중 1명과 어린이 13명 중 1명이 다른 식품 알레르기를 가지고 있습니다. 식품 알레르기의 유병률이 증가함에 따라 의료 기관에 보고된 글로벌 식품 알레르기 테스트 시장이 주도되었습니다.

식품 알레르기는 성인에 비해 어린이에게 더 큰 비중을 차지하며 우유와 계란과 같은 특정 알레르기성 식품에 대한 반응성은 주로 성장하면서 극복되는 경향이 있습니다. 반면에 땅콩과 같은 다른 식품에 대한 알레르기는 일반적으로 지속됩니다. 락토오스 불내증도 전 세계적으로 점점 더 많은 사람들에게 영향을 미치는 질환입니다.

식품 테스트 실험실은 테스트 역량을 강화하기 위해 다른 실험실과 합병 및 인수에 참여하고 있습니다. 예를 들어, 2022년 6월 Eurofins Scientific은 사우디아라비아에서 식품 및 제약 테스트 제공을 확대하기 위해 Ajal Laboratories의 지분 대부분을 인수했습니다.

식품 알레르기 사례가 증가함에 따라 전 세계 공중 보건 당국은 알레르기 반응과 그에 따른 결과를 완화하기 위한 상당한 조치를 취했습니다. 정부 지원, 인식 캠페인, 민간 부문 이니셔티브 및 기타 이해 관계자의 참여로 인해 다른 모든 유형의 알레르기 중에서 식품 알레르기의 중요성이 높아졌습니다.

소비자 인식 및 라벨 투명성에 대한 요구

식품 알레르기에 대한 소비자 인식과 라벨 투명성에 대한 요구가 크게 증가했습니다. 소비자들이 알레르겐 위험에 대해 더 의식하게 되면서, 그들은 식품에 대한 명확하고 정확한 알레르겐 라벨링을 요구하고, 이는 견고한 알레르겐 테스트 방법에 대한 필요성을 촉진합니다.

유아용 식품, 제빵 및 제과, 유제품, 음료, 편의용품, 육류 제품을 포함한 다양한 식품 범주는 잠재적으로 알레르기를 유발할 수 있습니다. 이로 인해 식품 알레르겐 테스트 시장이 성장했습니다. 또한, 열악한 동물 사료로 인해 고기가 인간에게 알레르기를 일으킬 위험이 있습니다. 식품 및 음료 산업에서 사료 품질을 향상시키기 위한 동물 사료 첨가제에 대한 수요가 증가하고 있음에도 불구하고, 식품 불내증 검사 시장은 육류 관련 알레르기를 해결하는 데 여전히 중요한 역할을 하고 있습니다. 민감한 개인에게 알레르기를 일으키는 식품은 170가지가 넘지만, USDA와 FDA는 2004년 FALCPA(식품 알레르기 표시 및 소비자 보호법)에 따라 주요 알레르기 식품을 8가지로 지정했습니다. 국제 식품 무역의 확대

식품 공급망의 글로벌화로 인해 제조업체와 수입업체가 알레르기를 관리하는 것이 더욱 복잡해졌습니다. 식품이 국경을 넘어 유통됨에 따라, 다양한 국가의 규정을 준수하고 소비자를 알레르겐 노출로부터 보호하기 위해 알레르겐 검사가 중요해지고 있습니다.

식품 알레르겐 검사 기술의 지속적인 발전으로 검사가 더 효율적이고 민감하며 정확해졌습니다. PCR 기반 검사, ELISA(효소 결합 면역 흡착 검정), LC-MS/MS(액체 크로마토그래피-질량 분석법)와 같은 새로운 방법은 알레르겐 단백질의 검출 및 정량화를 개선했습니다.

강화된 정부 규제

신고되지 않은 알레르겐 또는 알레르겐 교차 오염과 관련된 주요 식품 리콜로 인해 정확한 알레르겐 검사의 중요성에 대한 인식이 높아졌고 업계에서 더 엄격한 검사 프로토콜을 구현하게 되었습니다. 알레르겐 검사를 포함한 식품 알레르겐 관리 시스템은 HACCP(위험 분석 및 중요 관리 지점) 및 GMP(우수 제조 관행)와 같은 식품 안전 관리 시스템의 필수적인 부분이 되고 있습니다.

주요 시장 과제

엄격한 식품 안전 규정

수많은 장애물이 개발 도상국의 식품 알레르기(FA)를 정확하게 진단하는 것을 방해합니다. 이 지역의 부모와 의료 종사자는 식품 알레르기에 대한 충분한 지식이 부족하고 체외 진단 검사를 쉽게 이용할 수 없다는 증거가 있습니다. FA의 조기 진단은 예후와 적절한 영양 관리에 중요합니다. 그러나 선진국에서도 비 IgE 매개 우유 알레르기의 증상이 덜 심한 영아의 경우 특히 4개월의 진단 지연이 보고되었습니다. Aguilar-Jasso et al.에서 보고했듯이 이 상황은 개발 도상국에서 더 심할 가능성이 있습니다. 멕시코 북서부에서 FA 진단이 38개월 지연되는 것을 발견했습니다.

개발도상국의 식품 관리 인프라와 자원 부족, 샘플링, 테스트, 단백질 식별의 기술적 어려움은 시장 성장을 방해할 것으로 예상됩니다. 현재 중동 및 아프리카 국가와 다른 저소득 국가는 식품 알레르겐과 불내성 테스트에 대한 인식이 낮아 한계에 직면해 있습니다. 또한 정부 이니셔티브 부족, 경제 침체, 식품 관련 알레르기에 대한 개인의 전반적인 인식 부족은 시장 발전을 방해할 것입니다. 그럼에도 불구하고 모든 국가는 다양한 당국에서 정한 지침을 준수해야 하며, 이는 글로벌 식품 알레르겐 및 불내증 검사 시장의 성장에 어려움을 줄 수 있습니다.

표준화 부족

알레르겐 검사를 위한 표준화된 방법과 참고 자료가 없으면 다른 검사 실험실과 방법 간에 결과에 차이가 생길 수 있습니다. 표준화는 식품 산업 전반에 걸쳐 알레르겐 검사의 일관성과 신뢰성을 보장하는 데 필수적입니다.

식품에서 알레르겐을 검출하는 것은, 특히 미량 수준에서는 어려울 수 있습니다. 식품 가공 중 교차 오염이나 장비 세척이 부적절하면 식품에 알레르겐이 존재할 수 있어 정확한 알레르겐 검사를 보장하기 어려울 수 있습니다.

주요 시장 동향

빠른 검사 방법

빠르고 정확한 결과를 제공하는 빠른 알레르겐 검사 방법에 대한 수요가 증가했습니다. 이러한 방법을 통해 식품 생산 및 유통에서 더 빠른 의사 결정이 가능해져 알레르겐이 감지되면 적시에 리콜하거나 시정 조치를 취할 수 있습니다.

검사 기술의 발전으로 알레르겐 감지의 민감도와 특이도가 향상되었습니다. 민감도가 높으면 낮은 농도에서도 알레르겐을 감지할 수 있고, 특이도가 높으면 거짓 양성의 위험이 줄어듭니다. 진료소 알레르겐 검사 장치와 키트가 등장하여 식품 가공 시설과 레스토랑에서 현장 검사가 가능해졌습니다. 진료 시점 검사는 실시간 결과를 제공하여 신속한 의사 결정과 알레르겐 관리를 용이하게 합니다.

검사를 위한 기술 발전

차세대 시퀀싱 기술은 알레르겐 검사를 위해 점점 더 많이 탐구되어 식품 샘플에 대한 포괄적인 분석과 동시에 여러 알레르겐 단백질을 식별합니다.

원격 감지 및 이미징 기술은 물리적 샘플 수집 및 검사 없이 식품에서 알레르겐을 감지할 수 있는 잠재력에 대해 조사되었습니다.

식품 알레르겐 검사 시장은 디지털화 및 데이터 관리 솔루션으로 전환되었습니다. 이러한 기술은 알레르겐 검사 데이터의 저장, 분석 및 검색을 용이하게 하여 공급망에서 더 나은 추적성과 투명성을 보장합니다.

세그먼트별 통찰력

검사 유형

소비자들 사이에서 식품 알레르기가 증가함에 따라 건강 의식이 높아져 식품 알레르겐 검사 방법이 발전하고 이 부문의 성장이 촉진되었습니다. 예를 들어, CDC/국립보건통계센터에 따르면 2023년 미국 성인 3명 중 1명과 미국 어린이 4명 중 1명 이상이 식품 알레르기가 있다고 보고했습니다. 또한 미국 성인과 어린이의 약 6%가 식품 알레르기가 있어 예상 기간 동안 이 부문의 성장을 더욱 촉진합니다.

소스 유형 통찰력

땅콩과 콩은 모든 연령대에서 가장 흔하고 자주 발생하는 알레르기이기 때문에 글로벌 식품 알레르기 테스트 시장의 소스 부문에서 더 많은 관심을 받을 것으로 예상됩니다. 반면 콩 알레르기는 어린이와 유아에게 더 흔히 관찰됩니다. 땅콩이 신체에 들어가면 일부 개인의 면역 체계가 과잉 반응하여 땅콩 단백질을 위협으로 인식하여 땅콩 알레르기가 발생합니다. 이 알레르기 반응은 불규칙한 호흡수, 통증을 동반한 인후 부기, 혈압의 급격한 강하, 창백한 피부 또는 푸른 입술, 실신 및 현기증으로 나타날 수 있으며 잠재적으로 심각한 결과를 초래할 수 있습니다. 특히 땅콩 알레르기는 미국에서 가장 흔하여 250명의 어린이 중 1명과 70명의 성인 중 1명에게 영향을 미칩니다. 게다가 미국에서 땅콩 알레르기의 발생률은 위조 땅콩의 소비로 인해 3배나 증가했지만 정확한 원인은 여전히 불분명합니다.

지역별 통찰력

북미 식품 안전 테스트 시장은 식품 안전 테스트의 중요한 지역 시장입니다. 이 지역의 식중독과 식품 매개 질병의 유행은 시장 성장에 기여합니다. 살모넬라균, 캄필로박터균, 대장균, 리스테리아균은 식품 매개 질병을 일으킬 수 있는 일반적인 병원균입니다. 살모넬라는 야채, 닭고기, 계란, 소고기, 돼지고기를 감염시킬 수 있는 반면 캄필로박터균은 주로 닭고기를 통해 전염됩니다. 질병 통제 예방 센터(CDC)에 따르면 미국에서 매년 약 4,800만 명이 식중독에 걸립니다. 그 중 128,000명이 입원해야 하고 3,000명이 매년 식품 매개 질병에 걸립니다. 그 결과, 이 지역의 소비자들은 식품 안전에 대한 책임을 점점 더 요구하고 있습니다. FDA 식품 안전 현대화법(FSMA)과 같은 정부 규정의 시행과 함께 향상된 식품 안전에 대한 수요가 증가하면서 미국 시장이 성장하고 있습니다.

최근 동향

2021년 9월SGS SA는 인도 첸나이 암바투르에 있는 실험실 구내에 Advance Center of Testing(ACT)을 개소했습니다. ACT는 농업 및 식품 산업에 신속하고 정확한 서비스를 제공합니다.

2022년 4월식품 안전, 품질 및 지속 가능성 분야의 글로벌 리더인 Mérieux NutriSciences는 남아프리카 공화국의 Hortec Pty Ltd("Hortec")와 스페인의 Laboratorios Bromatológicos Araba, SA("Aralab")를 인수하게 되어 기쁩니다. Hortec Pty Ltd는 신선한 농산물의 살충제 잔류물과 다양한 식품의 기타 바람직하지 않거나 규제되는 잔류물에 대한 테스트를 전문으로 하는 반면 Laboratorios Bromatológicos Araba, SA는 포괄적인 미생물학, 화학 및 컨설팅 서비스로 유명합니다.

2020년 12월 Eurofins Scientific은 포장 식품에서 식품 알레르겐을 감지할 수 있는 SENSI Strip Allergen 제품군을 출시했습니다. 이 전략적 제품 출시로 회사의 제품 포트폴리오가 크게 향상되었습니다.

2021년 4월SGS SA는 National Accreditation Board for Testing & Calibration Laboratories(NABL)가 인도 타밀나두 주 첸나이에 있는 SGS 실험실을 포함하도록 인증 범위를 확대했다고 발표했습니다. 이 확장에는 허브, 향신료, 조미료, 식물 파생물 및 유지 종자에서 에틸렌 옥사이드(EtO) 및 에틸렌 클로로하이드린(ECH) 잔류물 테스트가 포함됩니다.

2020년 10월, NEOGEN Corporation은 식품을 직접 테스트하기 위한 Reveal 3-D 식품 알레르겐 테스트의 기능을 확장하기 위해 새로운 식품 추출 방법을 공개했습니다. 새로운 Reveal 3-D 제품은 식품 및 성분 샘플을 신속하게 스크리닝할 수 있으며, 계란, 코코넛, 헤이즐넛, 콩, 땅콩 및 아몬드 테스트에 대한 완충액 옵션이 있습니다. 이 강력한 제품 출시로 회사의 식품 안전 제품 포트폴리오가 확장되었습니다.

주요 시장 참여자

• 3M
• Als Limited
• Asurequality Limited
• Auriga Research
• Bureau Veritas
• Eurofins Scientific Se
• Intertek Group Plc
• Merieux Nutrisciences
• Microbac Laboratories Inc
• Neogen Corporation